UNIVERSIDAD INTERAMERICANA PARA EL DESARROLLO

PROYECTO:
DESARROLLARO HABILIDADES PRELABORALES PONIENDO EN PRÁCTICA
LOS CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE ESPAÑOL, MATEMÁTICAS Y
CONOCIMIENTO DEL MEDIO

AUTOR: ADRIANA GABRIELA FLORES ALEJANDRE

ASESOR: MARIA DE LA LUZ VIDALES FERNANDEZ

MAESTRÍA EN EDUCACIÓN

MATERIA: CURCICULUM

SAN LUIS POTOSÍ, 20 DE OCTUBRE 2018

0
 INTRODUCCIÓN.

El tema de la discapacidad ha cobrado un significativo incremento de atención por

parte de los profesionales y la sociedad en su conjunto en los últimos años, dejando
atrás pero no olvidado el trato que se les tenía a las personas que presentaban
características diferentes o que para ellos simplemente no encajaban dentro del
parámetro de lo “normal”. Actualmente la discapacidad se ve desde una perspectiva
ecológica, es decir, desde la interacción persona-ambiente.

Mi propuesta curricular se centra en el desarrollo de habilidades prelaborales

apoyándome en las asignaturas de español, matemáticas y conocimiento del medio
de primero del “nuevo modelo educativo” este ubica en la línea temática uno de
procesos de enseñanza y de aprendizaje en los servicios de Educación Especial ya
que se pretende desarrollar habilidades prelaborales mediante actividades que
parten del curriculum ordinario, el grado y las necesidades educativas que presentan
los alumnos.

El porqué del tema, surgió debido a que he observado durante mi desempeño

docente, que la mayoría de los alumnos con discapacidad intelectual al terminar su
grado máximo de estudio, no se insertan en el campo laboral, perdiendo las
habilidades que lograron desarrollar durante toda su vida escolar

Actualmente laboro en El “Centro Down Potosino, A.C.” es un Centro de Atención

Múltiple (CAM) que proporciona servicios escolarizados con el objetivo de atender a
los alumnos con alguna discapacidad que por distintas razones no logren integrarse
al sistema educativo según él Programa Nacional de Fortalecimiento de la Educación
Especial y de la Integración Educativa. (SEP, 2002, p.34).

1
La escuela oferta al público los servicios de preescolar, primaria y Capacitación
Laboral, sólo a personas con Síndrome de Down; actualmente atiende a 20 alumnos
cuyas edades oscilan entre los 5 y 30 años.

Se encuentra ubicado en primera privada de prolongación Azufre # 155, C.P 78180

entre las calles Zinc y Amapola, en la colonia Verde Campestre. Este Centro está
incorporado a la Secretaria de Educación Pública (SEP) desde 1995, su clave de
registro es 24PDM002J.

Esta institución tiene como metas y objetivos los que a continuación se transcriben
textualmente de su fuente original:

 Oportunidades educativas para que puedas desarrollar tu capacidad y

habilidad y contribuir con ello a la mejora de un mundo mejor.
 El respeto al derecho de ser tú mismo y la ayuda para comprender los
derechos de los demás al fin de que experimentes lo que es un vida de
cooperación.
 Los medios para que tengas juegos sanos, los que sumarán a institución
experiencia y felicidad.
 Promover tu aceptación, eliminando los desechos, prejuicios y
discriminaciones (tríptico informativo, s/f).

El grupo que atiendo es un grupo multigrado es decir se atienden en el aula alumnos

de varios grados escolares al mismo tiempo (Carvajal, 1997), en este caso, cursan
de 1° a 4° año. Está conformada por 7 alumnos, dos mujeres y 5 varones. Las
edades oscilan entre los 8 y 16 años de edad

2
1. FUNDAMENTACION.

El tema de la discapacidad ha cobrado un significativo incremento de atención por

parte de los profesionales y la sociedad en su conjunto en los últimos años. La
problemática, dificultades y barreras que enfrentan las personas con discapacidad ya
no forman parte del tabú como antes, ya que la educación ha permitido su
disminución a través de la integración educativa siendo una tarea pendiente la
inclusión social y laboral.

El término discapacidad según la Clasificación Internacional de Deficiencias,

Discapacidades y Minusvalías (CIDDM), publicada por la Organización Mundial de la
Salud (OMS) en 1980 refiere a “Toda restricción o ausencia (debida a una
deficiencia) de la capacidad de realizar una actividad en la forma o dentro del margen
que se considera normal para un ser humano” (p. 2).

En junio del 2011, la OMS, a través del informe mundial sobre la discapacidad
mencionó que más de 1.000 millones de personas viven con algún tipo de
discapacidad. Esta cifra representa alrededor del 15% de la población mundial. En
México corresponde al 5.1% de la población total, es decir 5 millones 739 mil 270
(INEGI, 2010).

En discapacidad intelectual asociada a Síndrome de Down existen alrededor de 150

mil personas con Síndrome de Down y en la ciudad de México viven casi 30 mil, lo
que representa una población muy alta para la poca capacidad de atención en todos
los niveles: educativo, de salud o laboral, entre otros, de acuerdo con un comunicado
“Niños Dowm” del Instituto Politécnico Nacional (IPN, 2011).

El Síndrome de Down es un trastorno genético causado por la presencia de una

copia extra del cromosoma 21 (o una parte del mismo), en vez de los dos habituales
(trisomía del par 21), caracterizado por la presencia de un grado variable de retraso

3
mental y unos rasgos físicos peculiares que le dan un aspecto reconocible (Ruiz, R.
2009, p. 99). Por mucho tiempo las personas con Síndrome de Down fueron
excluidas, marginadas y en algunos casos hasta escondidas debido a la falta de
información adecuada y al poco acceso al servicio de salud y educación. Sin
embargo, a través de la historia se ha buscado la manera de mejorar la calidad
educativa de las personas como un bien común para la sociedad.

Puesto que la educación es un derecho fundamental de todas las niñas y los niños,
los adolescentes y jóvenes. El artículo 41 de la Ley General de Educación estipula
que “La Educación Especial está destinada a personas con discapacidad, transitoria
o definitiva, así como a aquellas con aptitudes sobresalientes. Atenderá a los
educandos de manera adecuada a sus propias condiciones, con equidad social
incluyente y con perspectiva de género” (Diario Oficial de la Federación 1993, p. 14).

La Secretaría de Educación Pública (SEP) en el Programa Nacional de

Fortalecimiento de la Educación Especial y de la Integración Educativa (2002)
menciona que la integración educativa “es el proceso que implica que los niños, las
niñas y los jóvenes con necesidades educativas especiales asociadas con alguna
discapacidad, con aptitudes sobresalientes o con otros factores estudien en aulas y
escuelas regulares” (p. 31).

La educación de las personas con Síndrome de Down tiene como objetivo principal
contribuir al pleno desarrollo de cada uno, que se puede concretar en fomentar las
capacidades que les permitan: adquirir los conocimientos, actitudes y procedimientos
que posibiliten una integración plena en la comunidad en la que viven, desarrollar su
autonomía e independencia personal y actuar con madurez y responsabilidad. Es
importante resaltar que la educación inclusiva exige cambios amplios que involucran
la totalidad del sistema educativo, por lo que, debe ser parte de las reformas
educativas que se están generando en el país.

4
Es aquí donde la Educación Especial tiene la tarea de cumplir con sus objetivos
como lograr que aquellas personas que presentan alguna necesidad educativa
especial, adquieran habilidades y aptitudes que les permitan desenvolverse
adecuadamente incurriendo en las normas y pautas exigidas por la sociedad y que
por consiguiente favorezcan su integración exitosa a la misma.

Sin embargo, aunque existen leyes, normativas, orientaciones mundiales y

nacionales sobre los derechos de las personas con discapacidad a favor de la
inserción laboral aún se tiene presentes barreras sociales y culturales para la
inserción; motivo que sustenta mi interés por el desarrollo de este tema de estudio.

La inclusión laboral tiene como propósito investigar experimentar y sistematizar

modalidades de empleo de acuerdo a las necesidades y posibilidades del mercado
laboral y de las personas con capacidades diferentes, contribuyendo con ello a que
logren el mayor nivel posible de inclusión socio laboral (Solórzano, 2010).

El artículo 43 de la Ley General de Educación menciona que la educación para

adultos está destinada a individuos de quince años o más que no hayan cursado o
concluido la Educación Primaria y Secundaria. Se presta a través de servicios de
alfabetización, Educación Primaria y Secundaria, así como de formación para el
trabajo, con las particularidades adecuadas a dicha población (Diario Oficial de la
Federación, 1993).

Actualmente se han llevado a cabo diferentes proyectos con alumnos de

Capacitación Laboral para crear “famiempresas” y estos han resultado exitosos en
diversos países de América latina. Estos con la intención de lograr la autonomía en
las personas que presentan algún tipo de discapacidad como es el caso de
Solorzáno (2010) donde su objetivo principal de la investigación fue conocer algunas
alternativas de inclusión laboral con las que cuentan los jóvenes Síndrome Down en
la ciudad de Guatemala para favorecer su autonomía

5
Con base a esto, consideré importante comenzar a desarrollar habilidades
prelaborales en los alumnos desde edades tempranas, ya que tener un trabajo
satisface una importante necesidad en el ser humano, puesto que es una actividad
que realiza uno mismo, además al hacer un trabajo se utilizan sus habilidades, lo que
le permite mantener activo su cuerpo y mente ayudándole a desarrollarlas.

Las habilidades prelaborales en México según Presiado (2006) en el Modelo de

evaluación por competencias laborales son vistas como la capacidad productiva de
un individuo que se define y mide en términos de desempeño en un determinado
contexto laboral y no solamente de conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes
(p. 26).

2. PERFIL PROFESIONAL.

Según la SEP, el perfil de ingreso y egreso “define el tipo de alumno que se espera
formar en el transcurso de la escolaridad básica y tiene un papel preponderante en el
proceso de articulación de los tres niveles educativos preescolar, primaria y
secundaria” (SEP, 2011, p. 39).

A continuación se presentan el perfil de ingreso y egreso que deben cubrir los

alumnos, estos fueron tomados del “Nuevo modelo educativo” cabe mencionar que
se hicieron los ajustes necesarios para que los estudiantes pudieran alcanzarlos.
(Véase la tabla 1).

TABLA DE PERFIL DE EGRESO

Ámbitos Al término del preescolar Al término de la primaria

Lenguaje y Expresa emociones, gustos e Comunica sentimientos,

comunicación ideas en su lengua materna o sucesos e ideas, de forma

6
 por medio de señas. Usa el oral o por medio de
lenguaje para relacionarse imágenes. Hace uso de la
con otras personas. lectoescritura por medio de
palabra-imagen.

Pensamiento Cuenta al menos hasta 20. Cuenta hasta el 50.

matemático Razona para solucionar Comprende los fundamentos
problemas de cantidad, y procedimientos para
construir estructuras con resolver problemas
figuras y cuerpos matemáticos y para
geométricos. aplicarlos en diferentes
contextos. Tiene una actitud
favorable hacia las
matemáticas.
Exploración y Muestra curiosidad y Reconoce algunos
comprensión del asombro. Explora el entorno fenómenos del mundo
mundo natural y cercano, registra información, natural y social que le
social. elabora representaciones generan curiosidad y
sencillas por medio de necesidad de responder a
dibujos. preguntas guidas. Los
explora mediante la
investigación, el análisis y la
experimentación. Conoce las
principales características de
algunas representaciones y
modelos (por ejemplo,
mapas, esquemas y líneas
del tiempo.

Tabla 1

7
3. ESTRUCTURACION DEL PROGRAMA.

3.1 DESCRIPCION DE LAS ASIGANTURA.

El español dentro de la educación básica tiene como propósito fomentar las prácticas
sociales de lenguaje para fortalecer su participación en diferentes y ampliar sus
interacciones comunicativas. De igual manera busca el desarrollo del lenguaje oral y
escrito.

En cuanto a las matemáticas se busca desarrollar en los alumnos el pensamiento

lógico y divergente para la resolución de problemas.

Por último la asignatura de conocimiento del medio promueve que los alumnos
desarrollen su curiosidad, imaginación e interés por aprender acerca de sí mismos,
de las personas con quienes conviven y de los lugares en que se desenvuelven .

Considero que estas tres asignaturas de manera global son esenciales para poder
desarrollas las habilidades prelaborales en los alumnos ya que cada una de estas
tiene competencias y aprendizajes esperados que cubren con los propósitos del
proyecto.

A continuación se muestra el mapa curricular del nuevo modelo educativo, donde se

señalan las asignaturas a trabajar.

8
 Fuente: Secretaria de Educación Pública. (2017). Aprendizajes claves para la
educación integral Plan y programas de estudio para la educación .México: SEP

3.2 TOTAL DE HORAS.

En la educación primaria la jornada diaria es de un mínimo de 4-5 horas, la duración

de cada hora es de 50 a 60 minutos. En el caso de español (lengua materna) con 8
horas, matemáticas 5 y conocimiento del medio 2 a la semana.

En este caso el proyecto será de 2 horas a las semanas los días jueves, globalizando
las tres asignaturas en ese tiempo, lo que nos daría un total de 72 horas por ciclo
escolar.

9
3.3 MATRIZ DE SABERES.

La matriz de saberes no muestra cuales son los diferentes aprendizajes que a través
del desarrollo del programa conducirán al logro del perfil de egreso. (Véase la tabla
2)

Perfil de egreso/ Técnico/conceptual Procedimentales/ Formativos/

saberes metodológicos actitudinales

Comunica Identifica las Aplica diversas Valora las formas de

sentimientos, diferentes formas formas de comunicación de sus
sucesos e ideas, de comunicación comunicación para compañeros, por
de forma oral o por oral y por medio de darse a expresar medio del respeto.
medio de señas y sonidos. con sus mayores e
imágenes. Hace Identifica que la iguales.
uso de la lectoescritura por Utiliza las
lectoescritura por medio de pablara- imágenes para
medio de palabra- imagen. poder leer
imagen. palabras sencillas.

Cuenta hasta el Identifica los Usa la sucesión Adquiere el valor

50. números del 1 al numérica de numérico para ponerlo
Comprende los 50. manera en práctica en diversos
fundamentos y Resuelve ascendente. contextos.
procedimientos problemas Aplica el conteo
para resolver sencillos. por medio de
problemas material
matemáticos y manipulable para
para aplicarlos en realizar problemas
diferentes sencillos.
contextos. Resuelve
Tiene una actitud problemas
favorable hacia las correspondientes
matemáticas. a los significados
de juntar.
Reconoce algunos Identifica algunos Describe algunos Adquiere el habito de
fenómenos del fenómenos fenómenos cuestionar aquello
mundo natural y naturales por naturales en base sobre lo que tiene
social que le medio de dibujos. a lo que conoce duda.
generan curiosidad Investiga por por medio de
y necesidad de medio de la palabras sencillas
responder a exploración. Utiliza la
preguntas guidas. Hace uso de la investigación y
Los explora experimentación exploración para
mediante la con diversos conocer aquellas

10
investigación, el materiales. cosas que llamen
análisis y la su atención por
experimentación. medio de
Conoce las actividades
principales prácticas.
características de
algunas
representaciones y
modelos (por
ejemplo, mapas,
esquemas y líneas
del tiempo.
Tabla 2

3.4 OBJETIVOS TERMINALES.

Según Muñoz (2008) por objetivos se entiende, como “las intenciones que orientan el
diseño y la realización de las actividades necesarias para la consecución de las
grandes finalidades educativas” (p. 5); estos definen las intenciones del proceso
educativo, formuladas en forma de capacidades generales que el alumno debe
conseguir. Por ello, para el logro del proyecto fue necesario trazar principalmente un
objetivo terminal y tres objetivos correspondientes a cada unidad para lograr la
adquisición de este.

El alumno desarrollará habilidades prelaborales poniendo en práctica los

conocimientos básicos de español, matemáticas y conocimiento del medio utilizando
como herramienta la elaboración de recetas a través de tablas, concretando con la
demostración en una muestra gastronómica.

3.5 CONTENIDOS TEMATICOS.

Este proyecto se aplicará durante todos los jueves de las jornadas de trabajo docente
en situaciones reales durante el período de enero al mes de marzo.

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Cada mes se llevará a cabo un una unidad didáctica, donde se englobaran los
contenidos de español, matemáticas y conocimiento del medio con la intención de
lograr los objetivos planteados, marcando las competencias, aprendizajes,
contenidos y actividades.

El nombre de las unidades a trabajar son las siguientes:

Los objetivos a trabajar en cada unidad se muestran a continuación:

Unidad Objetivos Contenidos

Enero: recetas en El alumno desarrollará los La receta
tablas conocimientos de recetas a Los números del 1 al 50
través de las tablas, como Semejanzas y diferencias
recurso que le permita de alimentos.
interpretar información y seguir
procedimientos.
Febrero: cocinando El alumno elaborará diferentes La receta.
habilidades postres a través del uso de Unidades de medida.
recetas con el apoyo de la Tipos de mezcla y sus
técnica de modelado y características.
posteriormente, de manera
autónoma pondrá en práctica
las habilidades generales y de
gestión.
Marzo: muestra El alumno realizará una

12
gastronómica. El logro muestra gastronómica de los La receta,
de mis habilidades postres, para mostrar a otros Las tablas.
grupos como se realizan y Los números.
pongan en práctica las Unidades de medida.
habilidades prelaborales El reloj.
adquiridas Los alimentos
La mezcla,
Prevención de accidentes.

3.6 ENFOQUE DIDÁCTICO.

El enfoque didáctico de este proyecto está basado en que los alumnos desarrollen
competencias para el estudio, para la vida con la intención de que lo aprendido
dentro de la escuela tenga relevancia para vivir de manera exitosa en la sociedad en
donde se desenvuelve.

El papel del docente bajo este enfoque compromete al educando a diseñar las
actividades y estrategias, la planeación ya no es vista como un papel administrativo,
sino como un referente de cómo conducir al alumno a la adquisición de los objetivos,
propósitos y a lograr en ellos el desarrollo de sus competencias y conocimientos, de
forma tal que les sirvan para enfrentar y responder a determinados problemas
presentes a lo largo su vida.

Mientras que el alumno deja de ser pasivos y receptor para convertirse en estudiante
activos, co-protagonistas y responsables de su propio aprendizaje. Desarrolla un
papel creativo crítico, reflexivo, capaz de resolver problemas y con ansias de
superación.

Para este proyecto se realizaran diversas actividades para lograr el objetivo.

Primeramente se realizaran diversas recetas por medio de graficas en esta caso

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solo se realizaran tres. Cabe mencionar que van en ese orden porque van
aumentado el grado de complejidad.

Otra actividad será la elaboración de los postres poniendo en práctica los saberes
adquiridos durante la realización de la receta. Cada uno de los postres se hará de
dos a tres veces con la finalidad de que los alumnos aprendieran a realizarlos de
manera autónoma.

La última actividad a realizar será una muestra gastronómica donde los alumnos
presenten a sus compañeros los postres que realizaron, explicando la receta y su
procedimiento.

La evaluación para este proyecto será primeramente formativa ya que se realizará un

instrumentos de evaluación; este nos sirven para recoger la información que se
requiere en función de las características del aprendizaje que se pretende evaluar y
de las condiciones en que habrá de aplicarse (Ruíz, 2007, P.39).

En este caso el instrumento que se eligió fue una escala de apreciación ya que
valora una serie de indicadores mediante una serie de números pero en este caso
se eligieron siglas que indican los criterios con lo que se está evaluando para la
realización del postre y el nivel de adquisición del desarrollo de las habilidades
prelaborales.

De igual manera se utilizara la evaluación sumativa por medio de una muestra

gastronómica donde los alumnos puedan poner en práctica los conocimientos
adquiridos.

14
 3. 4 DESARROLLO DEL PROGRAMA.

NOMBRE DE LA UNIDAD:
“ Recetas en tabla”
0BJETIVO: El alumno desarrollo los conocimientos de recetas a través de las tablas, como recurso que le permita
interpretar información y seguir procedimientos.
BLOQUE 1: tema estructura de la receta
COMPETENCIA GENÉRICAS
Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones por medio de imágenes.
COMPETENCIA DISCIPLINARES:
ESPAÑOL: Analiza la información y emplear el lenguaje para la toma de decisiones.
MATEMÁTICAS: Comunica información matemática.
CONOCIMIENTO DEL MEDIO: Describe y clasifica los alimentos.
APRENDIZAJES ESPERADOS ESPAÑOL: CONTENIDOS
CONCEPTUAL: Conoce las características de las tablas en ESPAÑOL: Las tablas.
una receta. MATEMÁTICAS: Los números.
PROCEDIMENTAL: Utiliza las tablas como recurso para CONOCIMIENTO DEL MEDIO: Los alimentos: semejanzas
ordenar e interpretar información en una receta. y diferencias.
ACTITUDINAL: Es consciente de la importancia de la tabla
en una receta.

APRENDIZAJES ESPERADOS DE MATEMÁTICAS:

CONCEPTUAL: Conoce los números del 1 al 50.

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PROCEDIMENTAL: Utiliza los números para determinar
cantidades.
ACTITUDINAL: Es consciente de la importancia de los
números.

APRENDIZAJES ESPERADOS DEL CONOCIMIENTO

DEL MEDIO:
CONCEPTUAL : Conoce los diferentes tipos de alimentos
que existen
PROCEDIMENTAL: Clasifica los alimentos a partir de
características generales: tamaño, forma, color, lugar
donde habitan y de qué se nutren
ACTITUDINAL: Valora la importancia de los alimentos.

ACTIVIDADES O PRODUCTOS
Durante esta unidad se tomara una receta que estará representada en tablas, se irán mostrando los alimentos que esta
lleva por medio de imágenes.
Los alumnos describan y dirán las diferencias y semejanzas de estos.
Se contara la cantidad de alimentos que lleva la receta.
Ellos pasaran al pizarrón a realizar la receta en grande.
Los productos a entregar en esta sesión será la receta en grupo y su receta individual en su libreta.

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 RECURSOS Y BIBLIOGRAFÍA
 Tablas.
 Imágenes de alimentos
 Plumones
 Hoja de trabajo de receta
 Tema: los contenidos del programa del nuevo modelo educativo
EVALUACIÓN
Esta unidad se evaluara por medio de preguntas guiadas a los alumnos sobre el desarrollo de la receta, la cantidad de
alimentos y las características de los alimentos que estos llevan.
De igual manera se evaluarán los pasos de la receta en su libreta con la intención de verificar si la adquirieron
correctamente.

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 NOMBRE DE LA UNIDAD:
“Cocinando habilidades”
0BJETIVO: El alumno elaborara diferentes postres a través del uso de recetas con el apoyo de la técnica de modelado y
posteriormente, de manera autónoma pondrá en práctica las habilidades generales y de gestión.
BLOQUE 2: tema. Preparación de alimento
COMPETENCIA GENÉRICAS
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al
alcance de un objetivo.
COMPETENCIA DISCIPLINARES:
ESPAÑOL: Analiza la información y emplear el lenguaje para la toma de decisiones.
MATEMÁTICAS :Comunica información matemática
CONOCIMIENTO DEL MEDIO: Comprende fenómenos y procesos naturales desde la perspectiva científica.

APRENDIZAJES ESPERADOS ESPAÑOL: CONTENIDOS

CONCEPTUAL: Conoce las partes de la recetas y como ESPAÑOL: La receta.
está compuesta MATEMÁTICAS: Unidades de medida.
PROCEDIMENTAL: Identifica la función y las CONOCIMIENTO DEL MEDIO: Tipos de mezcla y sus
características principales de una receta. características.
ACTITUDINAL: Valora la información que se le da para

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realizar la receta.

APRENDIZAJES ESPERADOS DE MATEMÁTICAS:

CONCEPTUAL: Conoce cuales son la unidades de
medida.
PROCEDIMENTAL: Utiliza unidades de medida estándar
para estimar, medir y pesar.
ACTITUDINAL: Es consciente de la importancia de las
unidades de medida.

APRENDIZAJES ESPERADOS DEL CONOCIMIENTO

DEL MEDIO:
CONCEPTUAL :Conoce como está formada por diversos
materiales en diferentes proporciones
PROCEDIMENTAL: Explica que las propiedades de las
mezclas, como color y sabor.
ACTITUDINAL: Es consciente de cómo se forma una
mezcla.
ACTIVIDADES O PRODUCTOS
Durante esta unidad se realizarán los postres de las recetas seleccionadas.
Los alumnos llevaran los ingredientes y seguirán los pasos de la receta realizada en la unidad anterior.
Se irán realizando paso a paso utilizando las unidades de medidas necesarias.

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Se irán mezclando los ingredientes, tomando en cuenta las características de esta.
Se realizará el postre
Los productos a entregar en esta sesión será la receta en grupo y su receta individual en su libreta.

RECURSOS Y BIBLIOGRAFÍA
 Recetas.
 Ingredientes
 Utensilios de cocina
 Hoja de trabajo de receta
 Tema: los contenidos del programa del nuevo modelo educativo
EVALUACIÓN
Esta unidad se evaluara por medio de preguntas guiadas a los alumnos sobre el desarrollo de la receta, la cantidad de
alimentos y las características de los alimentos que estos llevan.
De igual manera se evaluarán los pasos de la receta en su libreta con la intención de verificar si la adquirieron
correctamente.

20
 NOMBRE DE LA UNIDAD:
“Muestra gastronómica. El logro de mis habilidades”
0BJETIVO: El alumno realizara una muestra gastronómica de los postres, para mostrar a otros grupos como se
realizan y pongan en práctica las habilidades prelaborales adquiridas
BLOQUE 3: tema : muestra gastronómica
COMPETENCIA GENÉRICAS
Desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.
COMPETENCIA DISCIPLINARES:
ESPAÑOL: Emplea el lenguaje para comunicarse y como instrumento para aprender.
MATEMÁTICAS :Comunica información matemática
CONCOCIMIENTO DEL MEDIO: Comprende fenómenos y procesos naturales desde la perspectiva científica.
APRENDIZAJES ESPERADOS ESPAÑOL: CONTENIDOS
CONCEPTUAL: Conoce las partes de la recetas y como ESPAÑOL: La receta, las tablas.
está compuesta MATEMÁTICAS: los números, unidades de medida, el
PROCEDIMENTAL: Identifica la función y las reloj.
características principales de una receta. CONOCIMIENTO DEL MEDIO: los alimentos, la mezcla,
ACTITUDINAL: Valora la información que se le da para prevención de accidentes.
realizar la receta.

APRENDIZAJES ESPERADOS DE MATEMÁTICAS:

21
CONCEPTUAL: Conoce como se maneja un reloj.
PROCEDIMENTAL: Resuelve problemas que implican la
lectura y el uso del reloj.
ACTITUDINAL: Es consciente del uso que tiene el reloj en
su vida cotidiana.

APRENDIZAJES ESPERADOS DEL CONOCIMIENTO

DEL MEDIO:
CONCEPTUAL: Reconoce la temperatura de los objetos
fríos, tibios y calientes.
PROCEDIMENTAL: Práctica acciones para prevenir
quemaduras a partir de reconocer
ACTITUDINAL: Es consciente del riesgo que se tiene al
cocinar.
ACTIVIDADES O PRODUCTOS
Durante esta unidad se realizará una muestra gastronómica de los postres que se han estado realizando.
Los alumnos explicaran a sus compañeros de otros grupos las recetas
Se preparan los alimentos.
Los productos a entregar en esta sesión será la demostración de los postres .
RECURSOS Y BIBLIOGRAFÍA
 Tablas.

22
  Imágenes de alimentos
 Plumones
 Hoja de trabajo de receta
 Tema: los contenidos del programa del nuevo modelo educativo
EVALUACIÓN
Esta unidad se evaluará con la muestra gastronómica de los postres.

23
4. CONCLUSIONES.

El realizar este proyecto me hizo reflexionar sobre mi trabajo docente en los servicios
de Educación Especial, uno como docente frente a grupo tiene la responsabilidad de
dar una respuesta educativa adecuada a las necesidades específicas que presentan
los niños, las niñas y los jóvenes con discapacidad, así como a aquellos que
presentan necesidades educativas especiales derivadas de otros factores como las
aptitudes sobresalientes, problemas de comunicación o de conducta, entre otros.

Para poder dar un respuesta a estas necesidades es necesario que el maestro

conozca las características del contexto educativo en donde se encuentra inmerso el
grupo que atiende y al mismo tiempo las características de la escuela, porque
dependiendo de ellas se determina el modo de intervención.

Este proyecto implico buscar información sobre el tema que se quería desarrollar. El
poder indagar y hacer una revisión profunda en la teoría en los Planes y programas
de estudio, me ayudó a comprender que los contenidos de aprendizaje de la mayoría
de las asignaturas desarrollan conocimientos habilidades, capacidades, actitudes
que son la base mediante la que los alumnos podrán adquirir habilidades
prelaborales de manera formal .

Sin embargo, algo que se me dificulto un poco fue la realización del marco teórico, ya
que si bien tenía la idea sentía que tenía era mucha la información sobre el tema y
me causaba conflicto como tenía que estar presentada. De igual manera siento que
batalle un poco al redactar el objetivo terminal, no obstante la guía que se nos
proporcionó para poder realizar este proyecto fue de mucha ayuda.

Por ultimo considero que desarrollar este tipo de proyectos nos ayuda a nosotros
como profesionales a contar con más herramientas educativas, a reflexionar sobre
nuestro trabajo como docente, a buscar e indagar información que sea de fuentes
confiables. Siento que este tiene como área de oportunidad el poder agregar más
unidades y presentarlo en el trabajo, ya que al final de día ese era uno de los
objetivos, que se realizara un proyecto que fuera significativo.

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BIBLIOGRAFÍA.

Carvajal, A. (1997). Las escuelas primarias: su contexto y su diversidad. Escuela

y Contexto Social. Programa y Materiales de apoyo para el Estudio
Licenciatura en Educación Primaria. 1er semestre (pp. 23-37).México. SEP.

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psicología. Guatemala). Recuperado de
http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/13/13_2939.pdf.

27