UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

SEMESTRE ACADEMICO: 2018 -II

GUÍA DE PRÁCTICA
ASIGNATURA: QUIMICA

PRIMER CICLO

DOCENTES:
MANUEL BEJAR RAMOS
EUSTAQUIO TRUJILLO PANTOJA
CARMEN ROQUE PAREDES
MARIBEL CHOQUE ABREGU
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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

PRACTICA Nº 01

CAPACIDAD: Aplicar los principios de bioseguridad y estilos de vida saludable

relacionados con los mecanismos químico-biológicos.

MEDIDAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

OBJETIVOS:
 Exponer en forma resumida las medidas de seguridad necesarios en el desarrollo
de las prácticas con substancias químicas y material de vidrio en el laboratorio,
para evitar errores durante el desarrollo de la práctica y evitar los efectos nocivos
y accidentes para los alumnos y el medio ambiente.
 El estudiante presentará la mayor atención e interés a la demostración que hará el
profesor, después de lo cual deberá conocer, describir, comprender la estructura y
materiales empleados en la fabricación de los instrumentos y equipos de
laboratorio.
 Identificar el nombre y señalar los usos y funciones de cada uno de ellos.
Cada experimento a desarrollarse, requiere del uso de equipos y materiales
específicos; el estudiante debe saber que el trabajo en el laboratorio, exige un
conocimiento de la función, uso y posibilidades de cada material o equipo, y por lo
tanto es necesario adquirir una familiarización y destreza en la manipulación de
los mismos a fin de darles la utilidad respectiva.

Normas para las prácticas en el laboratorio

1. El estudiante ingresará a las clases prácticas con su mandil (bata) puesto.
2. El estudiante tendrá una tolerancia máxima de cinco minutos para ingresar al
Laboratorio.
3. El estudiante que acumule el 30% de inasistencia, queda automáticamente impedido
de ser evaluado en las prácticas.
4. El estudiante que no guarde el debido comportamiento dentro del ambiente del
laboratorio, será separado de la práctica.
5. El estudiante debe seguir los procedimientos indicados en los experimentos. Siempre
que tenga dudas, pregunte al profesor.
6. El estudiante debe verificar que los materiales, aparatos, instrumentos, equipos y
reactivos que va a utilizar se encuentre en perfectas condiciones. Si encuentra algo
deteriorado, comuníqueselo al profesor.
7. El estudiante debe utilizar las cantidades indicadas y necesarias de reactivos.
8. Si el estudiante rompe o deteriora algún material, instrumento, aparato, equipos, etc. o
contamina alguna sustancia, deberá reponerlo. Las características deben ser las
mismas al material o instrumento, etc.
9. Una vez terminada la práctica ordene sus materiales, aparatos, instrumentos, equipos
y reactivos y entregue al profesor.
 MANUAL GENERAL DE PREVENCION Y SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

PRECAUCIONES GENERALES
Es deseable que antes de efectuar cualquier operación, usted piense en las
consecuencias previsibles tome los cuidados adecuados, generando así su propio
sistema de seguridad.
1. Es imprescindible el uso de mandil (bata)
2. Antes de iniciar un experimento lea cuidadosamente toda la información de que
disponga en relación con él. Obedezca las instrucciones.
3. Asegúrese de conocer el manejo de extinguidores, la ubicación de salidas de
emergencia y de cualquier otra medida de seguridad con que cuente su laboratorio.
4. No ingiera alimentos ni bebidas dentro del laboratorio.
5. No toque nunca los compuestos químicos a menos que este absolutamente seguro de
que son inofensivos.
6. No lleve a la boca ningún compuesto químico de uso en el laboratorio.

7. No aspire con la boca al utilizar una pipeta, use siempre una perilla o pro pipeta.
8. Asegúrese de conocer las normas de seguridad requerida para el manejo de
sustancias químicas que debe utilizar.
9. No introduzca nunca en los envases originales, los remanentes de los reactivos
utilizados.
10. Al manipular sustancias químicas no introduzca en los envases originales ningún
objeto que no este limpio y seco.
11. El vidrio caliente tiene el mismo aspecto que el vidrio a temperatura ambiente. Deje
enfriar, por un intervalo e tiempo adecuado, todo material que haya sido calentado.
12. El vidrio es frágil. Antes de ejercer presión sobre una pieza de vidrio piense cuál será
el resultado si ésta se rompiese.
13. No dirija jamás un tubo de ensayo que se esté calentando, o en el se efectúa una
reacción química, hacia un compañero o hacia uno mismo.
14. No tire ningún desecho que no sea muy soluble en agua en el vertedero del
laboratorio.
15. Conserve limpios el material, los aparatos y su mesa de trabajo. Limpie
inmediatamente cualquier derrame accidental.
16. Antes de abandonar el laboratorio asegúrese de que la llave del agua y gas están
cerradas.
17. Debe asistir al laboratorio llevando un cuaderno.
18. Seguir estrictamente las instrucciones de su guía de prácticas.
19. Es estudiante efectuará los procedimientos indicados en la guía de prácticas para
cada experimento.
20. No manipule líquidos o solventes inflamables cerca del mechero encendido.
21. En la mesa de trabajo solamente debe estar los materiales, instrumentos, equipos y
reactivos que va utilizar.
22. Retírese del laboratorio dejando la mesa limpia, los aparatos, instrumentos y equipos
limpios, en buenas condiciones y en orden.

Medidas de seguridad para el manejo de los ácidos, las bases y los solventes
orgánicos que deben observarse en su manejo y los primeros auxilios necesarios
en caso de accidente.

Acido Acético Glacial (CH3COOH)

Es un líquido de olor picante e inflamable. Produce quemaduras en la piel y su ingestión
puede causar corrosión severa de la mucosa del tracto intestinal, produciendo vómito,
diarrea, colapso circulatorio y muerte. Como referencia el vinagre común de cocina, es
una solución al 5% de ácido acético.
Acido Nítrico (HNO3)
Es un líquido incoloro que desprende vapores. Es un agente oxidante que reacciona
violentamente con alcohol. Su ingestión produce quemaduras y corrosión de la mucosa
del esófago y estómago, además de sensibilidad abdominal, shock y muerte.
Acido Clorhídrico (HCl)
Es una solución acuosa del cloruro de hidrógeno (gas). Desprende vapores por lo que
debe manipularse bajo una campana de extracción. Sus soluciones concentradas causan
quemaduras severas y pueden causar daño visual permanente. Su inhalación provoca
tos, sofocación e inflamación y ulceración del tracto respiratorio. Su ingestión provoca
corrosión de la mucosa del esófago y estómago produciendo nausea, vómito, diarrea,
colapso circulatorio e incluso la muerte.
Acido Sulfúrico (H2SO4)
Es un líquido aceitoso sin olor ni color, muy corrosivo. Tiene una gran afinidad con el
agua, extrayéndolo del aire y de muchas sustancias orgánicas. Reacciona vigorosamente
con el agua y con muchas otras sustancias. Son muy corrosivo sobre todo los tejidos del
cuerpo. La inhalación de vapores puede causar serios daños pulmonares. Su ingestión
puede causar daños severos e incluso la muerte. El contacto con los ojos puede causar
una total pérdida de la visión. Sobre la piel puede causare necrosis y aun las soluciones
diluidas puede causar dermatitis.

Tratamiento para los ácidos (arriba indicados)

Medidas de Urgencia
A. Contacto Cutáneo.- Eliminar el ácido lavando la piel con cantidades copiosas de
agua. Si la ropa se encuentra contaminada se debe aplicar chorros de agua por
debajo de la ropa mientras se retira ésta.
B. Contacto Ocular.- Inundar el área afectada con abundantes cantidades de agua en
una ducha o mediante un surtidor de agua especial para el lavado ocular.
C. Acido Ingerido.- El ácido ingerido debe ser diluido en segundos mediante la
ingestión de cantidades de agua o leche. El ácido ingerido debe ser diluido
aproximadamente 100 veces para hacerlo inofensivo para los tejidos. Si el vómito
persiste, administrar líquidos repetidamente.
Antídoto: Administrar leche de magnesia en dósis de 100 a 200 ml.
Luego trasladarlo inmediatamente a un centro médico.

Disolventes Orgánicos
Casi en su totalidad los solventes orgánicos son volátiles e inflamables, al trabajar con
ellos, hágalo en lugares bien ventilados y alejados de cualquier flama. Los recipientes
que los contienen deben mantenerse bien cerrados y en lugares frescos.
Evite su contacto con la piel y ojos e inhalar sus vapores.
Hidróxido de Amonio (NH4OH) Es una solución acuosa de amoniaco gaseoso (NH3), de
olor picante y sofocante. La inhalación de vapores concentrados causa edema del tracto
respiratorio, espasmo de la glotis y asfixia. En caso de inhalación retirar el paciente del
área contaminada para que respire aire fresco.
Hidróxido de sodio (NaOH)
Es un sólido muy corrosivo (cáustico) sobre los tejidos de los animales y vegetales. Al
disolverse genera calor o cuando sus soluciones reaccionan con los ácidos.
Su ingestión provoca vómito, diarrea y colapso.
Tratamiento para las bases (arriba indicados)
Medidas de Urgencia
A. Ingestión.- Al paciente dar de beber inmediatamente agua, permitiendo que ocurra el
vómito.
B. Contacto Ocular.- Lavar el ojo con agua corriente y luego irrigarlo con solución salina
normal mientras lo traslade al centro médico.
C. Contacto Cutáneo.- Lavar con agua corriente hasta que la piel se encuentre libre del
álcali lo cual se nota al desaparecer la consistencia jabonosa.

MATERIAL, INSTRUMENTOS Y EQUIPOS DE LABORATORIO

I. MATERIALES, INSTRUMENTOS Y EQUIPOS

Se podrán calificar de acuerdo:

a) Al uso específico
b) Por la clase de material empleado en su fabricación.
A. USO ESPECIFICO
A.1. MATERIALES DE MEDICION
1. Metro
2. Probetas graduadas
3. Buretas
4. Pipetas (graduadas o de aspiración, volumétricas, con émbolo o enrase)
5. Picnómetro
6. Cuenta gotas
7. Vasos de precipitado
8. Matraces (ejemplo: matraz de erlenmeyer)
9. Tubos de prueba
10. Papeles indicadores
A.2 INSTRUMENTOS PARA MEDICION
1. Balanza: De triple barra, de dos platillos, de un platillo, analíticas,
(diferentes sensibilidades y modelos).
2. Densímetros o aerómetros
3. Manómetro
4. Voltímetro
5. Amperímetro
6. Potenciómetro
7. Cronometro y reloj
8. Termómetro
A.3 MATERIALES PARA SEPARACION
1. Embudos : a. Simple de vástago corto y largo
b. De Buchner
2. Peras de separación o decantación
3. Papel de filtro
4. Tamices metálicos
A.4 EQUIPOS DE SEPARACION
1. De absorción: Columnas de absorción
2. De secado
3. Centrífugas
4. Decantadores
5. De extracción
6. De destilación, refrigerantes
A.5 MATERIALES VARIADOS (sirven para combinación, reacción y mezclas)
1. Tubos de prueba (hay variedades)
2. Vasos de precipitados
3. Balones de fondo plano o esférico
4. Crisoles
5. Cápsulas
6. Fiolas o matraces aforados
7. Lunas de reloj
8. Retortas
A.6 MATERIALES DE CALENTAMIENTO
 1. Mechero de Bunsen, alcohol y variedades.
2. Hornos eléctricos
3. Mufla eléctrica
4. Planchas eléctricas
A.7 MATERIALES DE SOSTEN O SOPORTE
1. Soporte universal
2. Pinzas (7 variedades)
3. Trípodes, gradillas, nueces, rejillas (metálicas y con asbesto), triángulo de
porcelana, anillos de extensión.
A.8 MATERIALES PARA CONSERVACION
1. Frascos para reactivos (vidrio transparente y oscuros, polietileno)
2. Desecadores, Goteros, Envases (metálicos, carbón, otros)
A.9 MATERIALES PARA USOS DIVERSOS
Varillas de vidrio, Tubos (vidrio y goma); Mangueras; Espátulas; Escobillas;
Tubos de desprendimiento; Tapones de goma y corcho; Morteros (acero,
porcelana, vidrio, ágata).
B. POR LA CLASE DE MATERIAL EMPLEADOS EN SU FABRICACION
a) MADERA ( Gradillas para tubos, soportes para embudos)
b) VIDRIO (Pirex, corrientes)
c) ARCILLA (crisoles, cápsulas, etc.)
d) ACERO (material de alta resistencia física, es una mezcla de hierro, cromo, níquel,
bronce, latón, carbón, ejemplo: soporte universal, pinzas , etc.)
e) PLÁSTICOS (picetas, probetas, etc.)

ETIQUETA DE SEGURIDAD E INDICACIONES GENERALES

Las etiquetas de los envases que contienen sustancias químicas, llevan impresos los
símbolos de peligrosidad y su significado ligado a la sustancia que contiene las
informaciones de seguridad que presenta son los siguientes:
1. Símbolo
2. Denominación de riesgo
3. Frases R. son indicadores de peligro o riesgo especifico
4. Frases S. son conceptos de prudencia para tratar adecuadamente los productos

REFLEXIONES

1.- Dibujar 05 símbolos de peligrosidad y su significado

2.- Enumerar 05 frases H y cinco frases P, con su correspondiente etiqueta de
seguridad y el nombre de reactivo.
3.- Dibujar 10 materiales de laboratorio, indicando material de fabricación y usos.
4.- Diferencia que existe entre Medidas, Normas y Reglas de Bioseguridad.
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PRACTICA Nº 02

CAPACIDAD: Reconocer que los procesos químicos son indispensables para la

supervivencia humana.

INTRODUCCION A LAS TECNICAS DE LABORATORIO

OBJETIVOS: Conocer
1. El equipo de laboratorio y su uso general
2. La lectura de escalas

INTRODUCCION

En el desarrollo de las prácticas de laboratorio se utilizan materiales y aparatos cuyo

funcionamiento es necesario conocer, el éxito y seguridad del estudiante en el
laboratorio depende del uso adecuado del equipo de laboratorio y de las operaciones
realizadas en la práctica de laboratorio.

Materiales y Equipos
Mechero de Bunsen
Balanza
Termómetro
Matraz Erlenmeyer
Pinzas para bureta
Soporte Universal
Pinza de uso Múltiple
Pinza para tubos de ensayo Tubo de ensayo
Espátula
Luna de reloj
Probetas graduadas de 100 Y 10ml. Bureta
Vasos de precipitados de 250 y 100ml.
Embudo
Pinzas de metal
Anillo de hierro
Tela de alambre
Escobillas para tubos de ensayo
Gradilla o rejilla para tubos de ensayo Botella de polietileno para lavado (Pizeta)

Sustancias
Alambre de cobre
Agua

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
EXPERIMENTO 2A
La Balanza de laboratorio
Existen varios pasos en el uso apropiado de una balanza. El profesor dará las
indicaciones para manejar la balanza que se dispone en el laboratorio.
La forma habitual de efectuar una pesada consiste en pesar primero un trozo de
papel satinado o un recipiente en el platillo de la balanza. A continuación la
sustancia que se va a pesar se vierte en el papel o recipiente y se efectúa una segunda
lectura. La diferencia entre pesar dos masas corresponde a la masa de la sustancia
agregada. La masa del recipiente vacío. Para ello, con el recipiente colocado sobre el
platillo la escala se ajusta de manera que la lectura sea igual a cero. Entonces se añade la
sustancia por pesar y la lectura de la masa se efectúa de modo directo. Examínese la
balanza y obsérvese sus partes. Pésense y anótese los resultados de los siguientes objetos:
a. Una moneda de un nuevo sol
b. Un vaso de precipitados de 250ml.
c. La muestra que el profesor le proporcionara.

EXPERIMENTO 2B
Mechero de bunsen
El mechero de Bunsen es una fuente muy rápida de calor intenso en el laboratorio,
necesita combustible y aire, los mezcla y permite calcular la mezcla hasta la combustión.
Existen varios tipos de mecheros, el profesor dará las indicaciones. Examine el mechero.
Maneje cada válvula antes de conectar el mechero a la toma de gas. Cierre las válvulas de
aire y gas, conecte la boquilla a la salida de gas del mechero y de la mesa, y abrase la
válvula amarilla de la mesa aproximadamente en tres cuartas partes del arco.
Encienda un fósforo y sosteniéndolo al lado e inmediatamente por debajo del extremo
superior del cilindro del mechero, abrase gradualmente la válvula blanca del gas del
mechero hasta obtener una llama de 7,5 a 10 cm. de alto. Abrir gradualmente la válvula de
aire hasta que se obtenga una llama azul con un cono interno.
Sostenga un alambre de cobre con una pinza e introducir en la llama y estime el sitio de
las partes más calientes y más frías de la llama, por la intensidad de la luz que desprende
el cobre.
Hágase un esquema del mechero y de la llama, en el que muestre las partes más calientes
y más frías de la llama.

EXPERIMENTO 2C
Probeta Graduada
Examine la probeta calibrada de 100ml. Y observe que esta calibrada en mililitros. Llene
aproximadamente a la mitad con agua. Observe que el menisco (línea de división entre el
agua y el aire), presenta concavidad en la parte media. El sitio más bajo de esta curva o
concavidad debe leerse invariablemente como volumen, y nunca los bordes superiores.
Evite errores que dependan del paralaje, si el visual no es perpendicular a la escala, se
obtendría lecturas diferentes.
Lea el volumen de agua que hay en la probeta aproximando a 0.1 anótese este valor.
Mida el volumen máximo de agua que contienen un vaso de precipitados de 250 mI.
Valiéndose de la probeta calibrada, anote valor.

EXPERIMENTO 2D
Termómetro de mercurio
El termómetro de mercurio se basa en el principio de la expansión de un líquido
desde un tubo a un capilar uniforme, de forma que los cambios de volumen se
traducen en longitudes proporcionales. El mercurio se usa en el rango de
temperaturas de -40 a 550 C, la extensión del rango hasta cerca de 2000 por encima del
punto de ebullición del líquido (a la presión atmosférica) se hace posible por la presencia
de nitrógeno comprimido.
El profesor explicara el ensamblé del equipo para el presente experimento. Póngase el
vaso de precipitados sobre la malla metálica del anillo de hierro. Llénese
aproximadamente a la mitad con agua. Ajuste el mechero para obtener temperatura
máxima y comience a calentar el agua. Estime periódicamente la temperatura del agua con
el termómetro, cuidando de no tocar las paredes del vaso de precipitados con el bulbo del
termómetro. Anote la temperatura a las condiciones ambientales y de ebullición del agua.

EXPERIMENTO 2E
Densidad de un sólido
La densidad de una sustancia se define como masa por unidad de volumen D = M/V.,
medir con exactitud la densidad de una sustancia pura ayudara a identificar la sustancia.
Pese en la balanza el sólido problema en gramos. Llénese aproximadamente a la mitad un
probeta calibrada con un líquido en el que no se disuelva el sólido problema y lea el
volumen en mI. Más cercano. Añada el sólido pesado al líquido, cuidando de no perder
material. Compruebe que todo el sólido este debajo de la superficie del líquido y léase el
nuevo volumen en mi. Hallar la densidad del sólido.
Si hubiera burbujas atrapadas en el sólido debajo del líquido ¿Qué error resultara en la
estimación del volumen del sólido, y cuál sería el efecto del error sobre la densidad
calculada?

EXPERIMENTO 2F
Separación de componentes de mezcla
El profesor dará la explicación correspondiente para la separación de los componentes de
la mezcla, en el que hará uso de las operaciones de disolución, filtración y evaporación.

Solución Agua
NaCl
Agua
NaCl

Mezcla
NaCl
SiO2

Agua
Mezcla
SiO2
Agua
SiO2

REFLEXIONES
1. ¿Cuál es el procedimiento para usar una pipeta?
2. ¿A qué se le denomina Sensibilidad de una balanza y cómo se expresa?
3. ¿Dibuje la balanza de platillo e indique sus partes?
4. ¿Dibuje la llama y ubique sus partes?
5. ¿Indique, como se obtiene un dato real de temperatura de una solución calentada?
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PRÁCTICA Nº 03

CAPACIDAD: Reconocer que los procesos químicos son indispensables para la

supervivencia humana.

TECNICAS DE LABORATORIO

I. OBJETIVOS:

 Conocer las principales operaciones físicas de laboratorio en el

manejo de soluciones.
 Mejorar la capacidad de observación de los fenómenos que ocurren
en cada caso.
 Distinguir las diferentes operaciones realizadas en la práctica.
 Motivar hacia la investigación experimental

II. FUNDAMENTOS:
A. DISOLUCION

La disolución es el proceso de disolver una sustancia en otra. El proceso

ocurre por la interacción molecular entre las especies químicas
participantes. Esta interacción es propia de cada especie química, de allí
que cada especie química tiene diferente poder de disolver. La disolución
culmina cuando se alcanza una mezcla homogénea (solución).
La soluciones pueden ser líquido - líquido, líquido - sólido, sólido – sólido,
líquido-gas, gas-gas. La disolución se favorece con el incremento de
temperatura, con la agitación, con la presión y cuando se trata de sólidos,
con el incremento de la superficie de contacto, por ejemplo pulverizándolo.
Para el caso de disoluciones sólido - liquido, el proceso se efectúa
colocando la sustancia sólida (soluto) en contacto con el vehículo o el
líquido que lo va a disolver (solvente). Esta operación se realiza en
vasos de precipitado, matraces, balones, etc.

B. PRECIPITACION:

La precipitación es un proceso en el cual se forma materia insoluble en el

seno de la solución. Esta forma insoluble desciende al fondo del recipiente
por efecto de la gravedad.
La precipitación puede ser inducida por reactivos químicos (que pueden
ser sólidos, líquidos o gases) o por procedimientos físicos como la
centrifugación.
Si el precipitado es de cantidad pequeña, se utilizan tubos de ensayo con
2 mL de muestra y se añade el reactivo precipitante por las paredes del
tubo. Si la precipitación es en mayor cantidad puede utilizarse vasos de
 precipitado. La operación puede realizarse en frío o en caliente, cuando el
precipitado es muy fino se hace en frío.

C. DECANTACION:

Es una operación en la que un sólido se separa de un líquido. Se permite

que el sólido se sedimente y el líquido se vierte con cuidado, sin perturbar
el sólido sedimentado. La decantación se acelera en la medida que el
tamaño de las partículas sean más grandes; si la decantación es difícil se
utiliza la centrifuga para la precipitación. Para el lavado de líquidos, se
retira el liquido que sobrenada sobre el precipitado, se agrega agua
destilada sobre éste, se agita con una bagueta y se deja decantar, esta
operación se repite dos a tres veces, de preferencia en un vas

D. FILTRACION

Consiste en separar partículas sólidas poco solubles que se encuentran en

el seno de una solución, haciendo uso de membranas porosas como por
ejemplo papel de filtro que es de celulosa sin cola. Con lupa se observan
orificios en su superficie que son los poros del papel.
El papel de filtro se coloca en el interior del embudo y puede usarse de dos
maneras: Sin pliegues, cuando es requerido sólo el precipitado y con
pliegues cuando se requiere recoger el líquido. Los pliegues se consiguen
dividiendo el papel en cuatro partes y cada una
de ellas se dobla a su vez sobre el mismo.
III. PARTE EXPERIMENTAL:

A. EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS:

5 Tubos de ensayo Estufa 15 g de arena

5 gradillas Embudo 10 g de NaCl
1 fiola de 250 ml Nueces Caliza
2 vasos de 250 mL Soporte universal Ca (NO3)2
1 bagueta Anillo para soporte H2SO4
1 pipeta graduada 10 mL Piceta papel filtro
1 una espátula trípode y rejilla BaCl2
1 Mortero y pilón Mechero cápsula

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

B1.En los vasos de precipitado colocar cierta cantidad de Ca(NO 3)2 y

caliza.
 Al primer vaso añadir agua para su disolución.
 Al segundo vaso añadir ácido nítrico con cuidado, utilizar frasco
gotero si fuera posible.
 Transferir la solución obtenida en el primer vaso a una cápsula de
porcelana y calentar hasta que se vaporice el agua.
 En el segundo vaso observar los gases que se desprenden.
Identificar el gas que se desprende.
 B2. En un tubo de ensayo colocar 2 mL de solución de cloruro de
bario.
 Añadir H2SO4 (1M) hasta la formación de precipitado.
 Luego con sumo cuidado retirar el líquido de la solución mediante
decantación.
B3. Mezclar 5 g de arena seca con un peso igual de sal común en un
mortero y pulverizarlos hasta formar una mezcla íntima.
 Colocar 3g de la mezcla en un vaso de precipitado limpio y seco.
 Añadir agua destilada y agitarlo con una varilla de vidrio.
 Filtrar la mezcla, recepcionar el líquido en otro vaso.
 La arena que queda en el filtro lavarla con agua.
 Dejar el filtro en el embudo y secarlos en la estufa.
 Llevar a sequedad (calentando cuidadosamente) la solución liquida
del vaso para obtener la sal (cloruro de sodio) sólido.
Observar que, después del secado, la arena queda en el filtro tal como
al principio. También la sal queda en el vaso.

CUESTIONARIO

1.- ¿Cuál de las técnicas descritas aplicaría Ud. para separar los sólidos de la orina
2.- El agua de mar contiene sales disueltas. ¿Cómo separaría Ud. Del agua de
tales sales sin utilizar la temperatura?
3.- Identifique cuál de las técnicas predomina en el organismo. Humano.
Explique por lo menos cuatro.
4.- ¿Qué técnicas de laboratorio se realizan en la experiencia de. La arena y la
sal (B3)?
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PRACTICA Nº 04

CAPACIDAD: Reconocer la interacción de los elementos químicos en los

fenómenos fisiológicos y fisiopatológicos del ser humano basado en
sus manifestaciones clínicas.

LA QUÍMICA Y NUESTRO ENTORNO

OBJETIVOS

1. Resaltar la importancia de la observación cuidadosa, de su evaluación

análisis, para la comprensión de los fenómenos químicos.
2. Reaccionar los cambios cotidianos con el estudio formal de la química.

INTRODUCCIÓN

En el laboratorio se manejan, materiales, aparatos y sustancias sobre los que harán

determinadas observaciones.
El cambio químico es el resultado de una reacción química. El desarrollo de plantas
y animales es el resultado de reacciones químicas diferentes y muchas de ellas
son reacciones químicas complejas.
Es importante que la persona se dé cuenta de una reacción y la interpretación de
los cambios químicos es la base sobre la que se funda la ciencia química.
En el desarrollo de modo experimental, se deberá anotar y llevar un
registro de sus observaciones y realizar la interpretación correspondiente.

MATERIALES Y REACTIVOS
Materiales
10 tubos de prueba
1 gradilla
3 lunas de reloj
1 vaso de precipitado
1 probeta
1 balanza
Sustancias
Cloruro férrico
Acido clorhídrico
Bicarbonato de sodio
Ferrocianuro de potasio
Hidrofosfato di sódico
Carbonato de sodio
Yoduro de potasio
Tetracloruro de carbono
Acido sulfúrico

Muestra
Vinagre
Jugo de limón
Refresco
Plátano
Manzana

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Experimento 4A

Cambios químicos
Pese 2.5 g de cloruro férrico y disuélvalo en un vaso de precipitados, en 50 ml. de agua
destilada. Agite hasta disolución total, en 5 tubos de ensayo en cantidades iguales en cada
uno. Numere los tubos de 1 al 5.
Al primero agregue gota a gota, 10 de solución de hidróxido de sodio.
Al segundo agregue gota a gota, 10 de solución de hidrofosfato di sódico.
Al tercero agregue 3 gotas de acido clorhídrico, luego agregue gota a gota y agitando, 10
gotas de solución de ferrocianuro de potasio.
Al cuarto agregue gota a gota y agitando, 10 gotas de solución de carbono de sodio.
Al quinto agregue 3 gotas de acido clorhídrico y luego agregue gota a gota y agitando, 10
gotas de solución de yoduro de potasio. Luego agregue 1 ml. de tetracloruro de carbono y
agite.

Experimento 4B
Protección ante la oxidación por aire
En una luna de reloj coloque una rebanada de plátano y una manzana.
En otra luna de reloj coloque una rebanada de plátano y una de manzana y agregue jugo de
limón uniformemente sobre ambas.
En una tercera luna de reloj coloque aceite comestible y sumerja una rebanada de plátano
y una de manzana.
Observe los cambios ocurridos después de 20 minutos.

Experimento 4C

Reacciones acido - base

Pese 3 g. de bicarbonato de sodio y disuélvalo en un vaso de precipitados, en 50 ml de
agua destilada. Agite disolución total, en 5 tubos de ensayo vierta esta solución en
cantidades iguales en cada uno. Numere los tubos de 1 al 5.
Al primero agregue gota a gota y agitando, 1 ml de solución de ácido clorhídrico.
Al segundo agregue gota a gota y agitando, 1 ml de solución de ácido sulfúrico diluido.
Al tercero agregue gota a gota y agitando, 1 ml de vinagre.
Al cuarto agregue gota a gota y agitando, 1 ml jugo de limón.
Al quinto agregue gota a gota y agitando, 1 ml de refresco.

REFLEXIONES

1. ¿Qué p r o p i e d a d e s físicas y químicas pueden servir para identificar

una sustancia?
2. ¿Qué cambios pueden servir para indicar que lo ocurrido es una reacción
Química?
3. ¿Qué sucede cuando una persona ingiere una dosis adecuada de Bicarbonato de
sodio?
4. ¿Qué sustancias presentes en el aire reaccionan con las rodajas de manzana y
plátano?
5. ¿Qué ocurre cuando a la solución de bicarbonato de sodio se vierte gotas de
ácido?
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PRACTICA Nº 05

CAPACIDAD: Interpretar la importancia del agua para la vida humana en sus diversos
estados y funciones.

SOLUBILIDAD

I. OBJETIVOS:
 Determinar el nivel de solubilidad de un soluto en un solvente
 Distinguir soluciones saturadas.

II. FUNDAMENTO:
La solubilidad de una sustancia (soluto) es la cantidad que se disuelve en otra
(solvente). La solubilidad de una sustancia en disolvente puro a una temperatura
determinada es el peso de la sustancia que se disolverá en un peso dado (por lo regular
100 g) del disolvente. La solubilidad es una propiedad específica y que se utiliza para
identificar una sustancia y se define como el número máximo en gramos de una
sustancia pura que puede disolverse en 100 ó 1 000 g de solvente a una temperatura
determinada.

So = g soluto/ 100 g de solvente a una temperatura dada

III. EXPERIMENTACIÓN:

3.1 MATERIALES Y REACTIVOS

 Tubo de prueba - Clorato de potasio

 Vaso de precipitado de 250 ml - Agua destilada
 Vaso de precipitado de 50 ml
 Mechero
 Termómetro de 100 °C
 Soporte universal
 Aro y rejilla de asbesto

3.2 PREPARACIÓN DE SOLUCIÓN DE CLORATO DE POTASIO A 60 °C

 Colocar agua en un vaso de 250 ml y calentarlo

 Añadir agua destilada a un tubo de prueba
 Fijar en un soporte el tubo con agua y sumergirlo en el baño caliente del vaso
 Añadir clorato de potasio al tubo con agua destilada sin dejar de agitar con una
varilla de vidrio.
 Mantener el agua del vaso, mediante calentamiento, a 60 °C
 Añadir clorato de potasio hasta que se forme un precipitado en el fondo del
tubo.
 Suspender la agitación y la solución del tubo será una solución saturada.
 3.3. SOLUBILIDAD DEL CLORATO DE POTASIO EN AGUA A 60°C

 Mantener en reposo, a 60°C, la solución saturada anterior hasta que todos los
cristales no disueltos se orienten al fondo del tubo.
 Pesar un vaso limpio de 50 ml
 Verter 10 ml de solución saturada clara en el vaso anterior
 Pesar el vaso con la solución
 Evaporar cuidadosamente la solución hasta sequedad
 Pesar el vaso con el depósito seco y blanco (clorato de potasio)

IV. DATOS :

1. Peso del vaso vacío ……………

2. Peso del vaso + solución ……………
3. Peso del vaso + clorato de potasio ……………
4. Peso de Clorato de potasio Seco (3 - 1) ……………
5. Peso de agua evaporada (2-3) ……………

V. CALCULOS:

peso clorato potasio

So = x100
peso agua

S0 : Solubilidad en g de clorato de potasio / 100 g de agua.

VI . CUESTIONARIO
1. Diferenciar entre solución saturada y sobresaturada. Ejemplo
2. ¿A 20 °C la solubilidad del Clorato de potasio será mayor o menor que el valor de
su experimento?. Explique su respuesta.
3. ¿ Qué sucedería si, en su experimento, se añadiría KClO3 al agua sin agitación
alguna?
4. Comparar la solubilidad del clorato de potasio con la del cloruro de sodio
considerando la influencia de la temperatura.
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PRÁCTICA Nº 06

CAPACIDAD: Interpretar las reacciones químicas en los procesos bioquímicos

del ser humano.

TIPOS DE REACCIONES QUIMICAS

1. OBJETIVOS:
Diferenciar cualitativamente reacciones químicas que tienen lugar mediante:
a. La acción entre dos o más reactantes
b. La descomposición de una sustancia
c. El cambio de coloración
d. La transferencia de electrones
e. La presencia de una clase de precipitados.

2. FUNDAMENTOS TEORICOS:
Reacción Química es un cambio que experimenta una sustancia en su estructura
molecular, por acción de otra o de un agente energético, para formar otras diferentes a
las iniciales. Ocurren cuando los electrones de las esferas de valencia de los átomos
y/o moléculas se reordenan a consecuencia de la ruptura y/o formación de enlaces.
Una reacción química puede verificarse, experimentalmente, mediante la observación
de los cambios en el aspecto físico de las sustancias reaccionantes:
 Cambio de color
 Desprendimiento de un gas o de productos con diferente solubilidad.
 Liberación o absorción de energía.
Los tipos de reacciones a tratar son:

REACCION DE DESCOMPOSICIÓN: Es aquella en la que un compuesto se

descompone para producir:
a. Dos elementos b. Uno o más elementos y uno o más compuestos
c. Dos o más compuestos
Ejemplo: Calor
CaCO3 CaO + CO2

REACCIONES REDOX: Es un fenómeno simultáneo de pérdida (oxidación) y

ganancia (reducción) de electrones.
Ejemplo: SnCl2 + 2FeCl3 SnCl4 + 2FeCl2

REACCION DE COMBUSTION: Es una reacción de una sustancia con el

Oxígeno, es altamente exotérmica y por lo general presenta una llama visible.
3. EQUIPOS Y MATERIALES:
Para cada equipo de trabajo:
10 Tubos de prueba FeCl3 (0,2M) K2Cr2O7 (0,10M)
1 Pipeta Na (OH) (0,1M) K2CrO4 (0,10 M)
1 Mechero Cu (metálico) CuSO4.5H2O
AgNO3 (0,10M) HNO3 (c) Fenoltaleina
NaCl (0,1M) Cinta de Magnesio Agua destilada
NaBr (0,1M) CH3COOH (0,10M) KI (0,10M)

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
a. Reacción con precipitado cristalino:
 Rotular tres tubos de ensayo
 Rotular en el tubo (1) 1 ml de solución 0,10M de NaCl
 Colocar en el tubo (2) 1 ml de solución 0,10M de NaBr
 Colocar en el tubo (3) 1 ml de solución 0,10M de KI
 Añadir a cada uno de los tubos 1 ml de solución de AgNO3 (0,10M)
 Dejar en reposo hasta que el precipitado sedimente
Anotar las observaciones y escribir la ecuación química que se produce.
b. Con precipitado coloidal:
 En un tubo de ensayo adicionar 5 ml de solución de cloruro férrico (0,2 M).
 Agregar 1 ml de solución de NaOH 0,1 M
Observar y escribir la ecuación química correspondiente.
c. Reacciones de oxidación:
 En un tubo de ensayo colocar una viruta de Cu
 Añadir 4 o 5 gotas de solución de HNO3 concentrado
 Añadir 1 ml de agua destilada
Anotar las observaciones e identificar los productos y escribir la ecuación química .
d. Reacciones de descomposición:
 En un tubo de prueba colocar 0,50 g de CuSO4.5H2O
 Anotar las características físicas
 Calentar el tubo de ensayo hasta cambio de coloración de la sal
 Ubicar el tubo caliente en un lugar seco y apropiado
Anotar las observaciones e identificar los productos y escribir la ecuación química.
e. Reacciones con coloración:
 Colocar en un tubo de prueba 2 ml de solución de K2Cr2O7 (0,10M)
 Agregar Hidróxido de sodio y agitar
Observar y escribir la ecuación química.
f. Reacciones sin coloración:
 En un tubo de prueba colocar 2 ml de solución de CH3COOH (0,10M)
 Chequear la acidez con un indicador
 Añadir al tubo NaOH (0,10M) gota a gota con agitación hasta neutralización.
Observar el cambio de coloración y escribir la ecuación química.

5. CUESTIONARIO:

1. Indicar y explicar tres ejemplos de reacciones químicas, de la práctica, que ocurren en

el organismo humano.
2. Explique a través de cada ecuación química, que sucede en cada reacción.
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PRACTICA Nº 07

CAPACIDAD: Interpretar la importancia del agua para la vida humana en sus diversos
estados y funciones.

DUREZA DEL AGUA

OBJETIVOS

1. Construir un gráfico patrón para determinar la dureza cálcica del agua.

2. Determinar de modo semicuantitativo la dureza cálcica, relativa, de diversas muestras
de agua.
INTRODUCCION
Las aguas naturales de la hidrosfera por lo común son soluciones de diferente complejidad.
Esto se debe al estrecho contacto que el agua tiene con los compuestos químicos de la
biosfera, la atmósfera y la litosfera. Algunos de estos compuestos químicos son vitales para
las plantas y los animales acuáticos, otros compuestos químicos interfieren con el uso al
que se destina el agua y se les considera contaminantes.
La temperatura del cuerpo humano, la acidez del jugo gástrico, la densidad de la sangre y
la protección del cerebro en el cráneo, entre otros muchos factores esenciales para la vida
dependen de las propiedades del agua.
El agua dura contiene, principalmente, iones calcio y magnesio en concentraciones
superiores a sesenta partes por millón, también pueden contener hierro, aluminio,
estroncio y manganeso. Los iones calcio y magnesio reaccionan con los iones negativos del
jabón para formar natas.
Ca2+ + 2 jabón  Ca (jabón)2
Mg2+ + 2 jabón  Mg (jabón)2
Las aguas pueden producir sarro en tuberías, calderas e incluso en las vasijas, debido a la
formación de carbonatos de calcio y de magnesio.
Ca2+ + CO3=  CaCO3 (s)
2+
Mg + CO3 =
 MgCO3 (s)
En esta práctica, la dureza cálcica del agua se estima en base a la propiedad del jabón para
formar espuma con el agua.
MATERIALES Y REACTIVOS

Materiales:
Tubos de ensayo Vaso de precipitados
Gradillas Pipetas
Agua destilada Alcohol etílico
Cloruro de calcio Jabón puro de aceite vegetal
Muestras:
Agua potable
Aguas comerciales embotelladas
PARTE EXPERIMENTAL
1. Construcción del gráfico patrón:
 Coloque en 6 tubos de ensayo usando una pipeta, la solución de cloruro de calcio que
tiene 0,15 g de CaCl2 en 100 ml de solución.
 En el primer tubo coloque 2,00 ml, en el segundo 1,60 ml, en el tercero 1,30 ml, en el
cuarto 1,00 ml, en el quinto 0,60 ml y en sexto 0,30 ml.
 A continuación lleve el volumen de cada tubo a 2 mL. de modo, que usted obtendrá seis
tubos de ensayo en los que la concentración del cloruro de calcio será: 1,50; 1,20; 0,97;
0,75; 0,45; 0,22 g/l. respectivamente.
 En un séptimo tubo de ensayo coloque 2 ml de agua destilada para completar el
conjunto de muestra patrón.
 A continuación con cada uno de los tubos realice la siguiente operación: agregue 2 gotas
de la solución alcohólica de jabón, y agite vigorosamente el tubo tapado, entre 10 a 15
veces. Observar los cambios ocurridos y anótelos. Continúe añadiendo, gota a gota
contando el número de gotas añadida de la solución alcohólica de jabón, hasta que
obtenga una columna de espuma de aproximadamente 2 cm de altura y que persista por
alrededor de un minuto.
 Construir la curva patrón que establece una relación aproximada entre la concentración
de calcio en la muestra y la cantidad consumida de la solución (gotas) de jabón para
obtener una columna de espuma preestablecida.

*
Número *
de gotas *
*
*
*

Concentración de CaCl2

2. Ponga 2 ml de cada una de las muestras de agua a estudiar en tubos de ensayo y agregue
contando las gotas de la solución alcohólica de jabón, necesarias para obtener una
columna de espuma como en el experimento 1. Con la información obtenida (número de
gotas), puede determinar la concentración del calcio haciendo uso del gráfico patrón.
3. Repita el experimento 2, pero esta vez llévelo a cabo después de haber mantenido en
ebullición, en un vaso de precipitados, cada una de las muestras de agua durante 5
minutos y haberlas enfriado hasta temperatura ambiente.

CUESTIONARIO:
1. La solución alcohólica de jabón sobre el agua dura produce espuma. Explíquelo
2. ¿Por qué se dice que el agua al hervirla, se ablanda?
3. ¿Qué diferencias hay entre agua destilada y el agua potable?
4. ¿Es igual decir agua blanda que agua potable?
5. ¿Qué conclusión importante aportaría de los resultados obtenidos en su práctica?
6. ¿Qué tipo de agua recomendaría tomar a una persona con cálculos biliares y renales?
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PRÁCTICA Nº 08

CAPACIDAD: Aplicar el principio de balance de las reacciones químicas en el

equilibrio ácido-básico del organismo humano.

ESTEQUIOMETRIA: LEY DE CONSERVACION DE MASA

OBJETIVOS:
1. Observar los cambios cualitativos que ocurren en la reacción química
2. Verificar experimentalmente la Ley de la Conservación de la Masa
3. Establecer relaciones estequiométricas entre los reactantes y productos de la reacción.
4. Reconocer posibles fuentes de error experimental.
Introducción
La ley de conservación de masa:"Si un sistema es sometido a cambios físicos y/o químicos
su masa se conserva", esta expresión permite evaluar la magnitud de los
Cambios, por lo que tiene gran importancia en la ciencia, en la tecnología y e
n la vida diaria. La aplicación de esta Ley a la química, constituye la Estequiometria, y
permite contabilizar las cantidades de los elementos en los reactantes y en los productos
formados. Así en la reacción química:

H2 (g) + O2(g) → H20(g)

Para que la ecuación represente correctamente a la reacción debe cumplir con la Ley de
conservación de Masa, es decir que el número de átomos, de cada elemento, en los
reactantes debe ser igual al de los productos. Esto significa que la ecuación debe estar
balanceada respecto a cada átomo, entonces, la ecuación será:

2H2 (g) + O2(g) → 2H20(g)

Expresa:
a.-¿Qué 4 gramos de hidrógeno reaccionan con 32 gramos de oxígeno para formar 36
gramos de agua?
b. - De lo anterior, se deduce que las relaciones estequiométricas son:

Peso Hidrógeno 4g
=
Peso Oxígeno 32g

Peso Hidrógeno 4g
=
Peso Agua 36g

Peso Oxígeno 32g

=
Peso Agua 36g
MATERIALES, EQUIPOS E INSTRUMENTO
Balanza Embudo
Espátula Rejilla de asbesto
Piseta con agua destilada Soporte con anillo
Mechero Papel filtro
2 Vasos de precipitado de 100 ml.
Reactivos :
CuSO4.5H2O

PROCEDIMIENTO
. Pese 1.96 g de CuSO4 .5H2 O, en un vaso de precipitado de 100 mi seco.
Caliente el vaso de precipitado que contiene el sulfato de cobre
penta hidratado hasta que cambie de color.
.Deje enfriar tapándolo con papel de filtro, pese.
. Caliente nuevamente, deje enfriar y pese.
. Caliente nuevamente, deje enfriar y pese, si el peso se mantiene constante, siga
con el paso siguiente.
. Agregue agua destilada poco a poco hasta que todo el sólido (CuS04) del vaso se
disuelva.
. Pese 0,51 g de polvo de Zinc y agregue poco a poco al vaso que contiene el sulfato
de cobre en solución acuosa.
. Filtre la solución y el precipitado de cobre lávelo con agua destilada, seque y
pese.

SECUENCIA DEL PROCESO QUIMICO:

1. CuSO4.5H2O(s) → CuSO4(s) + 5H2O(g)

2. CuSO4 (s) + nH2O(l) → CuSO4(ac)
3. CuSO4(ac) + Zn(s) → Cu(s) + ZnSO4(ac)

CALCULOS
Peso inicial (g) CuS04.5H2O
Peso (g) Cu CUS04 H2 0
Teórico
Práctico
Diferencia
% Error

Diferencia
%Error = x 100
Teórico

CUESTIONARIO
1. A partir del sulfato de cobre penta hidratado pesado inicialmente; calcular la
cantidad de CuSO4 , de H2O, de Cu y compararlos con los resultados obtenidos en la
práctica.
2. Explicar las diferencias entre los valores experimentales y teóricos.
3. Establecer las relaciones estequiometrias del sistema químico de la práctica.
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PRACTICA Nº 09

CAPACIDAD: Conocer el efecto tampón de las soluciones químicas y su

aplicación en la medicina.

PREPARACION Y VALORACION D E SOLUCIONES

I. OBJETIVOS

 Aprender a usar las relaciones cuantitativas, entre las diferentes unidades de

concentración de las soluciones.
 Aprender a preparar soluciones de diferentes concentraciones, desde diluidas hasta
concentradas.
 Estandarizar y valorar soluciones.

II. PRINCIPIOS TEORICOS

CONCENTRACION .- Término que expresa la cantidad de soluto presente en una

cantidad dada de solvente o de solución.
SOLUCIONES .- Se define como sistemas homogéneos de composición variable. Una
solución consiste básicamente de un SOLUTO y un SOLVENTE; siendo el agua el
solvente más común.
Las concentraciones de las soluciones se expresan en diferentes formas, tales como:
a) Porcentaje de peso en peso: Se refiere a las partes en peso de un componente o soluto
por 100 partes en peso da la solución (% p/p).
b) Porcentaje de volumen en volumen: Las partes en volumen de soluto por 100 partes
de volumen de la solución (%V/V).
c) Porcentaje de Peso en Volumen: Las partes en peso de un componente en 100 partes
de la solución. Las unidades en peso y volumen que se emplean, deben ser
compatibles, ejemplo: Una solución al 10% en p/V de NaCl, contiene 10g de NaCl
en 100 ml de solución (no 100 ml de disolvente). En algunos casos la sustancia usada
como soluto puede ser una solución diluida y concentrada, para poder utilizarla es
necesario conocer su densidad y % pureza, por ejemplo:
El HCl concentrado tiene una densidad de 1,18 g/ml y un porcentaje de pureza del
37,26 % y si por ejemplo se desea preparar 100 ml de solución que contenga 10 g de
soluto preparada a partir de HCl concentrado se utilizará la siguiente fórmula:

W (HCl puro) x 100

VHCl concentrado =
Densidad del HCl (c) x%W

Dónde: W = 10 g densidad = 1,18 g/mL %W = 37,26 V = volumen del HCl

concentrado que contiene 10 g de HCl puro. A este volumen calculado se le agrega
agua hasta 100 mL.
 d) Soluciones Molares:

n (N de mole de soluto)

M=
V (volumen de solucion total L)

e) Soluciones Normales:
N de equivalentes gramo soluto
N=
V (L) de solucion
Equivalente gramo, se da en los siguientes casos: ácido, base o sal.
Es el peso dividido entre la carga mayor del ión positivo, negativo (valencia de la
sustancia).
a. Eq-g H2SO4 = 98 g / 2 = 49 g
b. Eq-g Ca(OH)2 = 74 g / 2 = 37 g
c. Eq-g NaClO = 74,5 g /1= 51,5 g

III. MATERIALES Y REACTIVOS

- Soporte universal con pinzas
- Rejilla con asbesto
- Cápsula de porcelana
- Luna de reloj
- Balanza
- Pipeta graduada de 10 mL
Reactivos:
- Hidróxido de sodio
- Cloruro de sodio
- Anaranjado de metilo
- Vasos de 250 y 100 mL
- Probeta de 100 mL
- Fiola de 1000 y 250 mL
- Bureta de 50 mL
- Matraz de Erlenmeyer de 250 mL
- Braguetas
- Carbonato de sodio
- Ácido clorhídrico comercial

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

A. Preparación de una solución de cloruro de sodio al 10% p/p:
- En un vaso limpio y seco de 100 mL pesar 1,0 g de cloruro de sodio.
- Luego añadir 9 mL de agua destilada, agitar hasta disolver, homogenizar hasta
disolver.
B. Preparación de una solución de cloruro de sodio al 1% en p/v:
- Pesar un vaso limpio y seco, agregar 1,0 g de cloruro de sodio, disolver con una
pequeña cantidad de agua destilada.
- Trasvasar en una probeta de 100 mL, enjuagar con agua el vaso dos veces y
adicionar a la probeta.
- Completar el volumen a 100 mL con agua, agitar hasta que esté completamente
homogenizada.
C. Preparación de 250 mL de una solución de NaOH aproximadamente 0,1M:
- Pesar un vaso seco y limpio añadir 1,0 g de NaOH.
- Agregar 50 mL de agua destilada, disolverla.
- Trasvasar en una fiola de 250 mL, enjuagar por lo menos dos veces el vaso y este
líquido agregar a la fiola.
- Completar el volumen hasta la línea de enrase y homogenizar.

D. Preparar 250 mL de una solución de HCl 0,1M a partir de HCl concentrado,

de densidad = 1,18 g/mL y 37,25 % de pureza.
Aplicar la siguiente fórmula:
 V x densidad x % W
W=
100

W = Peso del soluto en el HCl concentrado

V = Volumen del HCl concentrado
%W = Tanto por ciento de pureza

Aplicando la fórmula de molaridad y conociendo la concentración 0,1 M y

volumen 0,25 L de HCl se necesita 9,1 g de HCl para agregar a la solución .
Este valor se reemplaza en la fórmula anterior por lo que se requiere de 2,04 mL de
HCl concentrado. Este volumen se mide con una pipeta y se trasvasa en una fiola de
250 mL y se enrasa con agua destilada.

E. Preparación de 250 mL de una solución estándar de Na2CO3 0,1N:

N de equivalente peso absoluto

N= Nº equivalente =
L solucion peso equivalente (o eq - g)

Peso equivalente del Na2CO3 = 106/2 = 53 g

- Pesar exactamente en un vaso de 100 mL limpio y seco 1,325g de Na2CO3
- Agregar aproximadamente 50 mL de agua destilada y disolver.
- Transferir la solución a una fiola de 250 mL empleando la bagueta, enjuagar dos
. veces el vaso y trasvasar dichas soluciones a la fiola.
Cálculo de la Normalidad de la Solución:
g de soluto
N=
(eq - g soluto)xV(L)
F. Estandarización de la solución de HCl aproximadamente 0,1N:
- Llenar la bureta con el ácido preparado en D, evitando que se forme burbujas de
aire.
- Medir 10 mL de la solución estándar de Na2CO3 preparada en el paso E y verterla
en el matraz Erlenmeyer de 250 mL.
- Agregar al matraz 2 o 3 gotas del indicador anaranjado de metilo.
- Anotar el volumen inicial del ácido en la bureta antes de comenzar la titulación,
dejar caer el ácido, manejando la llave con la mano izquierda y rotando el matraz
con la mano derecha.
- Adicionar el ácido hasta que el color vire de amarillo a naranja sin llegar a rojo (lo
cual indica que hay exceso de ácido). Se puede calcular y ver si retorna el color
amarillo, si es así seguir añadiendo el HCl de la bureta.
- Anotar el volumen de ácido gastado.
- Calcular la normalidad del ácido, según :

V1 x N1 = V2 x N2

V1 :Volumen del CO3Na2 (mL), V2 : Volumen del HCl (mL) gastado.

N1: Normalidad de la solución de CO3Na N2 : Normalidad de la solución de HCl
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PRÁCTICA Nº 10

CAPACIDAD: Interpretar adecuadamente el significado e importancia de pH

basados en las escalas de medición.

DETERMINACION DE pH

OBJETIVOS:
 Clasificar algunas sustancias, de uso cotidiano, como ácidos o como
bases, por medio de la determinación experimental de pH.
 Verificar el efecto de los ácidos y de las bases sobre algunos reactivos
utilizados como indicadores visuales, e identificar el intervalo de pH en el
cual tiene lugar de transición.

MATERIALES Y REACTIVOS
Materiales: Reactivos:
- Tubos de ensayo - Fosfato monopotásico, solución 0,1M
- Vaso de precipitados - Fosfato dipotásico, solución 0,1M
- Gradilla - Bicarbonato de sodio, solución 0,1M
- Buretas - Hidróxido de sodio, solución 0,1M
- Pipetas - Alcohol etílico
- Balanzas - Hidróxido de calcio
- Papel indicador Pampea
Soluciones preparadas de indicadores:
- Timoftaleina (1,0%)
- Fenolftaleina (1,0%)
- Rojo de metilo (1,0%)
- Anaranjado de metilo (1,0%)
Productos para la alimentación:
- Refresco de botella
- Yogurt
- Productos de limpieza
- Medicamentos

PROCEDIMIENTO
Experimento A.- pH de productos químicos, productos para la alimentación,
productos de limpieza, medicamentos.
A-1 Productos Químicos.- Medir el pH con el papel indicador y con el
potenciómetro a las siguientes soluciones:
a) Solución 0,1M de K2HPO4
b) Solución 0,1M de KH2PO4
c) Solución 0,1M de NaHCO3
d) Solución 0,1M de NaOH
e) Solución 0,1M de ácido acético
A-2 Productos para la alimentación.- Medir el pH con el papel indicador
a) Refresco de botella
b) Agua potable
c) Yogurt
A-3 Productos de limpieza.- Medir el pH con el papel indicador
a) Solución de jabón
b) Solución de detergente
A-4 medicamentos.- Medir el pH con el papel indicador
a) Jarabe
b) Loción
c) Gotas
Experimento B.- Identificación de algunos electrolitos, pH y densidad en una
muestra de orina.
B-1 Identificación de Electrólitos.- Coloque con tres tubos de ensayo orina
fresca en cada uno, agregue gota a gota los reactivos que se indican en las
ecuaciones:
a. Orina Cl- + AgNO3  AgCl(s)
b. Orina Ca 2+ + K2HPO4  CaHPO4(s)
c. Orina NH4+ + Ca(OH)2(s)  NH3(g) colocar el papel indicador en la boca
del tubo de ensayo
B-2 pH de la orina.- Medir usando el papel indicador
B-3 Densidad de la orina.- Pesar 10 mL de orina, para medir el volumen indicado
use la bureta.
Experimento C.- Identificar el rango de variación de los indicadores
Coloque en 3 tubos de ensayo 5 mL de las soluciones de los productos químicos
y agregue 2 gotas del indicador preparado.

CUESTIONARIO:

1. Considerando el pH de los siguientes fluidos humanos, identificarlos como

ácidos o como bases: Saliva, sangre, lágrima, sudor, jugo gástrico, bilis
hepática.
2. Cite algunos ácidos, bases y sales que tengan importantes funciones en el
cuerpo.
3. Los siguientes líquidos del cuerpo: El jugo gástrico, el jugo intestinal y la sangre
¿Presentan alta variación de pH? y ¿quiénes la regulan?
4. Qué cambio de coloración adoptan los indicadores en medio ácido o
básico.
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PRACTICA N° 11

CAPACIDADES:
 Identificar los elementos constituyentes de las moléculas orgánicas y su
clasificación basado en sus grupos funcionales.
 Identificar a los hidrocarburos y el efecto contaminante de algunos para el ser
humano y el medio ambiente.
 Reconocerlas propiedades de los compuestos nitrogenados y su importancia para
el ser humano.

ANALISIS CUALITATIVO ELEMENTAL DE COMPUESTO ORGANICO

l. OBJETIVO

- Identificar los principales elementos que constituyen un compuesto

orgánico.

II. PRINCIPIOS TEORICOS

INTRODUCCION.

Además del carbono e hidrógeno, en los compuestos orgánicos se encuentran otros

elementos como el oxigeno, el azufre, el fósforo, el nitrógeno y halógenos.
El enlace en los compuestos orgánicos es principalmente covalente, los que se pueden
romper para el análisis elemental.
Para averiguar la naturaleza de una sustancia desconocida se han desarrollado
diversos métodos. En general cada uno de ellos proporciona una parte de la
información necesaria para la identificación y caracterización del compuesto
orgánico. ~ '
Unos métodos nos permiten saber que elementos forman parte de la sustancia
estudiada, otros nos indican que elementos están unidos entre si, otros nos muestran
su estructura.
En esta práctica se muestra un ejemplo de análisis elemental, métodos que nos
permiten averiguar que elementos constituyen una sustancia, si contiene carbón,
nitrógeno, azufre o algún halógeno.
Para demostrar la presencia de carbón e hidrógeno se utiliza la oxidación de la
muestra con oxido de Cobre (11).

Muestra (C3H) + CuO CO2 + H2O + Cu2O

CO2 + Ca(OH)2 CaCO3 + H2O

 El carbón y el hidrógeno de la muestran reaccionan con el oxido cúprico y producen
bióxido de carbono yagua respectivamente. El agua se reconoce fácilmente pero el
bióxido de carbono es un gas incoloro, su presencia se comprueba por la reacción del
gas con solución de hidróxido de calcio produciéndose carbonato de calcio que
precipita como un sólido blanco.
La presencia de N, S y halógeno se hace por medio de la fusión con un metal, con lo
que se convertirá a la materia orgánica en iones inorgánicos. La fusión en esta
práctica se realizará utilizando sodio.

III. MATERIALES Y REACTIVOS

Material
- Conexión de vidrio - Papel de filtro
- Embudo de filtración - Pinza para tubos de ensayo
- Tubos de ensayo - Soporte universal
- Vaso de precipitado - Tapón para tubos de ensayo
- Espátula - Trípode
- Mechero - Tela metálica
- Varilla de vidrio
Reactivos
- Agua destilada - Hidróxido de calcio
- Acetato de plomo - Nitrato de plata
- Acido acético - Oxido cúprico
- Acido nítrico - Sulfato ferroso
- Acido sulfúrico - Papel indicador de pH
- Alambre de cobre - Etanol
Muestras
- Fréjol
- Cabello

IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

EXPERIMENTO 11A
Determinación de C, H
En un tubo de ensayo limpio y seco se colocan 0,25 g de un compuesto problema y 0,5 g
de oxido de cobre (TI), se mezclan y a continuación instale el montaje que se indica en la
pizarra. El tubo que contiene la mezcla se calienta hasta el rojo, con mechero, permitiendo
que los vapores que se desprenden, burbujeen libremente en la solución de hidróxido de
calcio contenida en el segundo tubo. Un enturbamiento de la solución indica la presencia
de carbono ( C ) en forma de carbonato de calcio, producto del proceso que se expresa por
las ecuaciones:
Muestra (C3H) + CuO CO2 + H2O + Cu2O

CO2 + Ca(OH)2 CaCO3 + H2O

Mientras que la presencia del hidrógeno (H) se comprueba por las gotas de agua adheridas
en el tubo intermedio.
Para terminar la reacción de oxidación debe sacarse primero el tubo de conexión de la
solución de hidróxido de calcio y luego dejar de calentar. Si el proceso se invierte, parte de
la solución de hidróxido de calcio para al tubo donde se encuentra la muestra y como ésta
caliente pueden producirse roturas hasta la explosión.

EXPERIMENTO 11-B
Fusión con sodio o Método de Lasaigne
Por medio de la fusión con el Na, S y Halógeno (X) se transforman en los iones: CN -, S-2 y
X-, respectivamente.
Se corta con precaución un trozo de sodio del tamaño de una lenteja.
En un tubo de ensayo sostenido en un soporte universal, se coloca el sodio y la muestra, se
caliente lentamente el fondo para fundir el sodio.
El calentamiento se continúa hasta que la muestra se descomponga (calentando al rojo por
20 minutos aproximadamente).
Se deja enfriar el tubo y se añade poco a poco, 2 ml. De etanol para eliminar el exceso de
sodio.
Se calienta el tubo de ebullición y luego se vierte el contenido del tubo sobre un vaso de
precipitado con 20 ml de agua destilada, se calienta nuevamente hasta ebullición y se filtra.
La solución debe ser casi incolora, se usa para identificar S, N, y Halógeno.

Identificación de Nitrógeno
Coloque 2 mI. del filtrado en un tubo de ensayo, añada sulfato ferroso en cristales ( 0,1 g
a 0,2 g ) . Caliente la mezcla agitando hasta ebullición; sin enfriar agregue suficiente
ácido sulfúrico diluido para hacer la solución ácida ( pH=l ). Un precipitado o coloración
Azul de Prusia indica la presencia de nitrógeno.
En el paso inicial el cianuro de sodio formado se hace reaccionar con sulfato ferroso para
obtener el ferrocianuro de sodio. Durante la ebullición de la solución una parte del sulfato
ferroso reacción a con el oxígeno del aire produciendo sulfato férrico y éste finalmente en
contacto con el ferrocianuro de sodio produce ferro cianuro férrico o Azul de Prusia.
Las reacciones son las siguientes:

2 NaCN + FeSO4 Na2SO4 + Fe(CN)2

Fe(CN)2 + 4NaCN Na4 [Fe(CN)6]

Na4[(CN)6] + Fe(SO4)3 Fe4[Fe(CN)6]3 + 6Na2SO4

Identificación de Azufre
Coloque 2 mI de filtrado en un tubo de prueba, agregue ácido acético diluido hasta
acidular y luego agregue unas gotas de acetato de plomo al 10 %. Un precipitado café de
sulfuro de plomo indica presencia de azufre.
La ecuación química es la siguiente:

Na2S + (CH3COO)2 Pb PbS + 2CH3COONa

Identificación de Halógenos
Coloque 2 mI del filtrado en un tubo de prueba, agregue ácido nítrico diluido para
eliminar los iones sulfuro y cianuro que interfieren en la reacción de identificación,
caliente a ebullición y luego añada gota a gota nitrato de plata, los halogenuros de plata
precipitan con un color determinado, característico de cada halogenuro.
La ecuación química es la siguiente:

NaX + AgNO3 AgX + NaNO3

PREGUNTAS
1. ¿ Qué elementos identificó en el fréjol?
2. ¿ Qué halógeno identificó?
3. ¿ Qué elementos identificó en la muestra de cabello?
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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

PRACTICA N° 12

CAPACIDADES:
 Identificar los elementos constituyentes de las moléculas orgánicas y su
clasificación basado en sus grupos funcionales.
 Identificar a los carbohidratos como la principal fuente de bioenergía para la vida.
 Conocer la importancia de la ingesta de los aminoácidos y su relación con la
genética humana.

IDENTIFICACION DE ALGUNAS CLASES DE COMPUESTOS ORGANICOS

OBJETIVO
1. Identificar los grupos funcionales de compuestos orgánicos
2. Reacción de reconocimiento de monosacáridos y disacáridos

INTRODUCION
Se denomina grupo funcional al átomo o grupo de átomos que le confieren aun compuesto
Orgánico una serie de propiedades específicas.
Las sustancias que contienen un grupo funcional reciben un nombre específico, por
Ejemplo; los qué tienen el grupo funcional R-OH, la función es el alcohol, los que tienen el
grupo R - CO - R la función es cetona, los que tienen el grupo R - COOH función es ácido
carboxílico.
El reconocimiento de los grupos funcionales en los compuestos orgánicos permite La
Sistematización de sus propiedades. La prevención de su reactividad con las condiciones
específicas en las que se produce la reacción y la normalización de su nomenclatura.
Las propiedades químicas asociadas al grupo funcional apenas varían dentro de una serie
homóloga, aunque si lo hacen sus propiedades físicas.
Una serie homóloga es el conjunto de compuestos orgánicos que tienen el mismo grupo
funcional cuya cadena carbonada se va incrementando con grupos intermedios.

Materiales y Reactivos
Materiales Ácido acético
Tubos de ensayo 0-( + ).Maltosa
Tapones de goma 0-( + )-Sacarosa
Gradilla Hidróxido de sodio
Vaso de precipitados Hidróxido de amonio
Mechero Cloruro de Cinc
Termómetro Agua destilada
Reactivos Carbonato de sodio O-
Metanol Glucosa
Etanol Sulfato de Cobre
2-Propanol Tartrato de potasio y
Acido clorhídrico sodio
Nitrato de plata
PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTO 12.A
Fenoles
Los compuestos fenólicos con el cloruro férrico dan coloraciones características, azul,
verde o violeta.
Introducir en un tubo de ensayo 0,1 g de fenol, agregar 1 ml de etanol y una solución
acuosa al 1 % de cloruro férrico.
La formación de una coloración azul, verde o violeta indicara la presencia de un
compuesto fenólico.

EXPERIMENTO
12.B
Ácidos carboxílicos
Los ácidos carboxílicos al ser tratados con alcohol en presencia de ácido sulfúrico y calor,
dan ésteres volátiles de olor agradable a frutas.
Coloque en un tubo de ensayo 2 ml de ácido acético, 4 ml de. etanol y. 2 ml de ácido
Sulfúrico concentrado Caliente suavemente a la llama, deje enfriar; luego añada con
cuidado 3 ml de solución concentrada de carbonato de sodio. La percepción de un olor
agradable a frutas indicara resultado positivo.

EXPERIMENTO
12.C
Prueba de Fehling.
Los azúcares reductores reducen al Ion cúprico a Ion cuproso, formando un precipitado
rojo de óxido cuproso. Esta prueba se utiliza para reconocer los monosacáridos y los
Disacáridos, excepto la sacarosa
En un tubo de ensayo coloque 2,5 mI de solución A y 2,5 mi de solución B de Fehling,
agite, luego agregue 0,2 g de D-glucosa y caliente a ebullición, la formación de un
precipitado rojo de óxido cuproso nos indica la oxidación de la D-glucosa y la reducción
del ion cúprico.
Repita el experimento Usando en lugar de la glucosa:
1- D-( +)- Maltosa
2-D-(+)-Sacarosa
La solución de Fehling se prepara mezclando volúmenes iguales de las soluciones A y B
Solución A.- Disolver 34,65 gr. de sulfato de cobre con agua destilada hasta completar un
Volumen de 500 mI.
Solución B.- Disolver 175 gr. de tartrato de potasio y sodio y 70 g de hidróxido de sodio
en agua destilada hasta completar un volumen de 500 mI.

EXPERIMENTO
12.D
Los azúcares reductores. son oxidados por el reactivo de Tollen' s.
En un tubo de ensayo coloque 3 mI de solución de Tollen's recién preparada y 0,2 g de O-
glucosa, mezcle bien y luego coloque el tubo en baño Maria en ebullición. La Formación
de un espejo de plata o un precipitado negro, indicara la oxidación de la glucosa y la
reducción del Ion plata
Reactivo de Tollen's
Disolver 3 g de nitrato de plata en 30 mI. de agua y guardar en un frasco de color
caramelo. Disolver 3g de hidróxido de sodio en 30mI de agua.
Cuando se necesita el reactivo de Tollen's, se mezcla 1 volumen de solución de Nitrato de
Plata con un volumen de hidróxido de sodio. Luego añadir gota a gota solución diluida de
Hidróxido de amonio hasta dilución del precipitado. En estas condiciones está listo el
Reactivo para ser empleado.
Este reactivo se descompone antes de una hora formando imida de plata, amida de plata y
nitruro de plata todo los cuales son explosivos.
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PRÁCTICA Nº 13

CAPACIDAD: Identificar los elementos constituyentes de las moléculas orgánicas

y su clasificación basado en sus grupos funcionales.

OBTENCION DE UN JABON A PARTIR DE ACEITE DE PALMA

1. FUNDAMENTO

En general los jabones son sales ( del sodio o del potasio) de ácidos orgánicos de
cadenas largas (alto peso molecular) tales como el ácido esteárico (C17H35COOH) o el
ácido oleico (C17H33COOH). En la presente práctica se usa el aceite de palma, que por
simplicidad lo consideramos un triéster del ácido palmítico ((tripalmitina:
C15H31COO)3C3H5 ) el cual al hervirlo con NaOH, forma glicerina y jabón, según la
reacción siguiente:

CH2 - COO -R CH2OH

CH - COO -R + NaOH  CHOH + 3( R - COONa )
CH2 - COO- R CH2OH

Glicérido Hidróxido Glicerina Jabón

(Grasa) (Base) (Sal sódica)
Donde R: C15H31

2. OBJETIVOS:

Preparar jabón a partir del aceite de palma.

3. PARTE EXPERIMENTAL

Materiales: Vasos de precipitados, probeta, piceta, embudo, kitasato, plancha, magneto.

Reactivos: Aceite de palma, solución de NaOH al 25%, etanol, NaCl.

4. PROCEDIMIENTO

- En un vaso de precipitados pesar 12,0g de aceite de palma y calentarlo ligeramente

hasta disolución. Con agitación constante añadir 15 mL de solución básica al 25%
de NaOH. Agregar poco a poco 10 mL de etanol.
- Calentar muy suavemente para que hierva sin salpicar.
- Como el etanol y el agua tienden a evaporarse, añadir etanol continuamente para
mantener un volumen constante de etanol en la mezcla.
- No permitir que la mezcla se seque, si algo se seca por el contorno del vaso empuje
hacia abajo usando la bagueta.
 - Después de aproximadamente 40 minutos, la saponificación se completa (se
manifiesta por la ausencia de olor a aceite).
- Vierta la solución caliente en una mezcla de 300 mL de solución saturada de NaCl y
50 mL de H2O.
- Filtre el jabón que se ha precipitado mediante succión al vacío y lave 2 veces con
porciones de 5 mL de H2O.
- Coloque el jabón así obtenido en un molde para darle forma.

5. CUESTIONARIO:

a. Explicar la capacidad limpiadora de los jabones

b. Explicar la diferencia entre detergentes y jabones
c. ¿Cuál es la diferencia entre los jabones sódicos y potásicos?
d. ¿En qué consiste la Saponificación?