BASE FISICA DE LA MATERIA VIVA

I. Introducción :

En el presente informe aprenderemos a

reconocer y diferenciar los diferentes
tipos de dispersiones, reconocer los
coloides, suspensiones, emulsiones y
soluciones; además, aprenderemos a
reconocer y diferenciar los fenómenos
físicos, como difusión en líquidos
tensión superficial y presión osmótica.
.“La difusión es el fenómeno en el cual
se produce un desplazamiento
espontaneo de las partículas de soluto
desde los lugares donde se encuentra en
mayor concentración hacia un lugar de
menor concentración”.
La ósmosis es un fenómeno físico
relacionado con el comportamiento de
un fluido como solvente de una solución
ante una membrana semipermeable para
el solvente pero no para los solutos.

Sistemas Dispersos se les consideran a

aquellas sustancias que estén
mezcladas, es decir, dos o mas
sustancias que estén unidas físicamente
pero que también se puedan separar por
medio de métodos químicos y que al
mezclarse no pierdan ninguno de sus
componentes ambas sustancias. .

Al analizar la presente práctica nos

daremos cuenta que estos temas son de
mucha importancia pues la materia viva
es esencialmente un sistema coloidal y
luego de analizarla observaremos la
aparente homogeneidad ya que las fases
no se separan, formando así un sistema
coloidal que es el conjunto de partículas
y moléculas inorgánicas.
.Para realizar esta práctica de
laboratorio, las muestras biológicas que
hemos examinado Su buen resultado en
la observación va desde sus
preparaciones hasta las coloraciones
que usamos en la práctica.

II. Marco teórico:

3.1 La materia vida:

La materia viva es esencialmente un

sistema coloidal, un coloide es cualquier
sistema líquido en el que se encuentran
partículas de otro material, puede
considerarse como perteneciente a una
de las tres categorías distintas,
dependiendo del tamaño de las
partículas sólidas. Si el tamaño de las
partículas dispersas o moléculas son
más pequeñas de un milimicrón, forman
una solución verdadera; si son más
grandes de cien milimicrones forman
una suspensión. Por lo tanto los
sistemas coloidales son intermedios
entre soluciones verdaderas y
suspensiones.

1. Dispersión: se llama dispersión a las

sustancias solidas o liquidas que en
estado muy dividido se encuentra en el
seno de un liquido, sin que por reposo se
disponen en el fondo.
2. Sistema disperso: es la mezcla de dos
cuerpo, en la que uno de ellos rodea por
completo a cada una de las partículas de
otro cuerpo. Ejemplos: una mezcla de
agua con arena. En la cual cada una de
los componentes se llama fase.
* Fase dispersa: es la sustancia dividida
y esparcida cuyas partículas se hallan
distribuidos en el seno de la otra.
* Fase dispersante: es donde se realiza
la dispersión, es continua, ocupa el
mayor volumen y se encuentra rodeado
por la fase dispersa.
3. División de las dispersiones: las
propiedades de los sistemas dispersos
dependen generalmente del tamaño de
las partículas de la fase dispersa, lo cual
ha determinado la siguiente división:
* Suspensión: Son sistemas químicos
que constan de dos o más sustancias
insolubles entre sí y en los que la fase
dispersa, que puede estar formada por
varias especies químicas, presenta
partículas con un diámetro mayor de 0.1
um.
* Emulsión: Dispersión coloidal estable
de un líquido en otro inmiscible con él,
por lo que aparecen pequeñas partículas
en suspensión, sin llegar a constituir una
disolución .

* Solución: Mezcla homogénea de dos o

más sustancias. El componente que está
en mayor proporción se llama solvente y
los que están en menor,
soluto.

* Sistema Coloidal: Partículas dispersas

en un líquido cuyo tamaño es superior a
las partículas de dimensiones
moleculares o iónicas que constituyen
las disoluciones (NUEVA ENCICLOPEDIA
INTERACTIVA ESTUDIANTIL SIGLO XXI).

III. Materiales y métodos:

A. Materiales de laboratorio:
- NaOH al 40%
-SO4Cu al 5 %
- Tubos de ensayo
- Vaso de precipitación
- Embudo
- pipeta
- Eosina

B. Materiales del alumno:

* Papel de filtro
* Azufre en polvo
* Agua destilada
* Aceite comestible
* Tiza molida
* Gelatina granulada
* Selofan
* Vaselina simple
* Sal común
* Alcohol
* Bencina
* Pavilo
* Acetona

3.2 Métodos:
A. SISTEMAS DISPERSOS:

a.1 Suspensión:

* En un tubo de ensayo agregamos 5 ml

de agua destilada.
* Agregamos al mismo tubo 1 gr de tiza
en polvo.
* Lo pasamos a agitar y a observarlo a la
luz.
* Dejamos reposarlo por 2 minutos.
* Observamos la precipitación de las
partículas de tiza.
* Agitamos y filtramos la suspensión.

a.2. Emulsión:
* En dos tubos de ensayo agregamos a
cada uno 3 ml de agua destilada.
* Agregamos a cada uno 3 ml de aceite
comestible
* Agitamos un tubo y luego observamos
a la luz como el aceite se dividió en
pequeñas gotitas.
* Dejamos reposar por 3 min ese tubo.
* Al otro tubo le agregamos 1 ml de
NaOH al 40% o bilis.
* Agitamos y observamos.
* Al tubo c agregar bilis 1 ml.
* Dejamos reposarlos por 3 minutos.

a.3. Solución:
* En un tubo de ensayo agregamos 5 ml
de agua destilada.
* Agregamos 2 gr de cloruro de sodio
(sal común).
* Agitamos y observamos a la luz, notar
la homogeneidad del preparado.
* Agitar y nuevamente observar.

a.4. Sistema Coloidal:

* En un tubo de ensayo agregamos 5 ml
de agua destilada.
* Agregamos 1 gr de gelatina granulada.
* Agitamos y observamos a la luz la
aparente homogeneidad.
* Observar que las fases no se separan,
formando un sistema coloidal.

B.FENOMENOS FISICOS:
b.1. Difusión en líquidos:

* En dos tubos de ensayo colocamos 5

ml de agua destilada a cada uno.
* Agregamos al primer tubo 3 gotas de
sulfato de cobre al 5% y al otro tubo 3
gotas de eosina.
* Observar
b.2. Tensión superficial:
* En un vaso de precipitación agregamos
agua destilada hasta las ¾ partes.
* Espolvoreamos azufre en la superficie
del agua.
* Con un lapicero untado en vaselina
simple, presionamos suavemente sobre
la superficie de la capa de azufre.
* Extraemos el lapicero y pasamos a
agregar al vaso unas gotas de alcohol o
acetona.

b. 3. Presión Osmótica:
* Con un embudo construimos un
osmómetro, tapando la parte
ensanchada con el papel zelofan (siendo
este sujetado por pavilo).
* Llenamos el osmómetro con una
solución de sulfato de cobre al 5%.
* Introducimos la parte ancha del
osmómetro en un vaso de precipitación
con agua destilada y lo mantuvimos por
un lapso de 30 minutos.
* Observar.

IV. Resultados:

V. Discusiones:
En la práctica se observó que el
protoplasma es un sistema
extremadamente complejo y no
totalmente conocido, cuyo componente
principal es el agua, que contiene
sustancias sólidas, líquidas y gaseosas,
dispersas y organizadas en formas
dispersas y de variados tamaños.
Además nos dimos cuenta que la
solución es una mezcla homogénea de
dos o más sustancias y que el
componente que está en mayor
proporción se llama solvente y los que
están en menor, soluto; esto coincide
con lo que dice el libro

También comprobamos que el agua tiene

elevada (máxima) tensión superficial de
entre los líquidos. La tensión superficial
de un líquido es la resistencia que opone
a la penetración de cuerpos en él.
VI. Conclusiones:
En la práctica podemos concluir:
* Que la materia viva es un sistema
coloidal que se caracteriza por presentar
moléculas de gran tamaño dispersas
uniformemente en varios medios (solido,
líquido o gaseoso), también que la
suspensión posee componentes, los
mismos que se llaman fases (fase
dispersa y fase dispersante) y además
que el agua tiene máxima tensión
superficial de entre los líquidos salvo
alguna excepción como el mercurio.

* La presión osmótica depende de la

concentración y temperatura de las
soluciones.
* La difusión es el fenómeno en el cual
se produce un desplazamiento
espontaneo de las partículas de soluto
desde los lugares donde se encuentra en
mayor concentración hacia un lugar de
menor concentración.

V. Cuestionario:
* ¿Por qué se utiliza el buche de ave
para construir el osmómetro?

Se utiliza el buche de ave para construir

un osmómetro debido a que Nollet
obtuvo una membrana semipermeable a
partir de una vejiga de cerdo, colocó
alcohol a un lado y agua al otro, y
observó que el agua fluía a través de la
vejiga para mezclarse con el alcohol,
pero el alcohol no lo hacía.

* Explique la diferencia en la velocidad

de difusión del sulfato de cobre y la
eosina.

La diferencia consiste en que la

velocidad de difusión del sulfato de
cobre es relativamente mayor que la de
la eosina.
Al añadir en un tubo de ensayo “A”
sulfato de cobre (Cu2SO4) y en un tubo
“B” eosina observamos que ambas son
soluciones, pero que el sulfato de cobre
(Cu2SO4) es más tenue por eso las
difusión no se tiñe mucho y la eosina es
un colorante más fuerte tiñendo bien la
solución.

* ¿Qué función cumple la bilis en la

emulsión?
La bilis es una sustancia líquida verde y
de sabor amargo producida por
el hígado de muchos vertebrados.
Contiene sales
biliares, proteínas, colesterol, hormonas
y agua (mayor componente, cerca del
97% del contenido total).
La bilis está compuesta
de agua, colesterol, lecitina (un fosfolípi
do), pigmentos biliares (bilirrubina y
biliverdina), sales biliares (glicocolato de
sodio y taurocolato de
sodio) e iones bicarbonato. La bilis actúa
hasta cierto punto como un detergente,
ayudando a emulsionar las grasas
(disminuyendo la tensión superficial de
las grasas para ayudar a que actúen las
enzimas).
Emulsiona las grasas, especialmente los
triglicéridos, aumentando la superficie
de contacto con las enzimas que van a
actuar sobre ellos.
La función de la bilis es la de degradar
los lípidos a través de la emulsión,
quitando la tensión de la superficie de
los mismo para que puedan actuar las
enzimas digestivas. Por ejemplo,
la lipasa pancreática puede acceder a
las moléculas de los triglicéridos por los
espacios de las sales biliares,
incrementando la superficie para la
digestión.
* De ejemplos de organismos que
utilizan la tensión superficial.
Caminar sobre el agua: Pequeños
insectos, como el zancudo pueden
caminar sobre el agua debido a que su
peso no es suficiente para penetrar en la
superficie.
Aguja flotante: Si se coloca en la
superficie, una pequeña aguja se puede
hacer flotar en la superficie del agua a
pesar de que es varias veces más densa
que el agua.
Jabones y detergentes: Ayudan a la
limpieza de ropa por la reducción de la
tensión superficial del agua a fin de que
se absorbe más fácilmente en los poros
y las superficies manchadas.

* Explique el fenómeno de plasmólisis y

crenación.
Plasmólisis es un fenómeno que ocurre
cuando la célula se encuentra en un
medio hipertónico, tratando de equilibrar
las concentraciones y expulsa agua,
provocando así una deshidratación que
de ser extrema puede causar la muerte
celular.
Crenaciòn es el fenómeno de
destrucción de la célula animal cuando
es sometida a una solución hipertónica.
Al estar en una solución con gran
cantidad de soluto, tiende a liberar agua,
por lo que se contrae y pierde agua
liberándola hacia la solución, la
destrucción de la célula es por
deshidratación. Cuando esto se da en la
célula vegetal, ocurre plasmólisis y en
este caso la deshidratación ocurre
debajo de la pared celular. En las células
vegetales que están en contacto con
soluciones hipotónicas, entra agua a la
vacuola, aumenta su volumen, la
membrana alcanza la pared pero no se
revienta porque está protegida por la
pared, este fenómeno se
llama turgencia celular.

* ¿Por qué el aceite es insoluble en

agua?
El aceite que comúnmente conocemos
es menos denso que el agua esto se
basa en una explicación sencilla, en
primera instancia no se mezclan ya que
pertenecen a fases distintas por
propiedades químicas y polares. Cuando
se forman 2 fases o más la sustancia
que queda al fondo es la más densa, es
decir, es la que contiene mayor peso por
unidad de volumen, en el caso del aceite
el agua es más denso que el aceite. Pero
ya que los aceites son mezclas de
ácidos grasos existen algunos que se
componen de moléculas de ácidos
grasos de hasta 50 átomos de carbono
(los que usamos son de aprox. 18), esto
propiciaría que la molécula fuera mucho
más pesada que existe la posibilidad de
que invierta la flotabilidad.

VII. Referencias bibliográficas:

* Libros:
* BIOLOGIA.
* J. Kimball.
* ELEMENTOS DE BIOLOGIA.
* Editorial Omega S.A.
* NUEVA ENCICLOPEDIA ESPASA.
* Editorial Iberoamericana
* NUEVA ENCICLOPEDIA INTERACTIVA
ESTUDIANTIL SIGLO XXI.
* BIOLOGÍA
* Tito Chaves Ch.
* Editorial Cobra 2000 Editores S.A
Octava Edición
* Páginas Web:
* http://www.todo-
ciencia.com/biologia/0i03901800d990180
032.php
* http://es.wikipedia.org/wiki/Crenaci
%C3%B3n

VIII. Anexos: