Agence fédérale

pour la Sécurité de
la Chaîne alimentaire

Tableau de concordance BRC-

IFS-FSSC 22.000 p.rap. aux
guides
CC 23-10-13

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

 BRC-IFS-FSSC 22.000
Différents angles d’incidence dans les
différents systèmes
BRC, IFS Guides FSSC 22.000: ISO 22
000 + PAS 220
Exigences (pour les • = horizontal • = vertical • = horizontal
opérateurs) • Très général • Très détaillé • Très général
-Référentiel • 1 doc pour tous les • ≠ doc pour ≠ • 1 doc pour tous les
secteurs secteurs secteurs
• plus orienté système • davantage orienté • plus orienté système
sur les exigences
techniques

Norme d’accréditation ISO 17065 (ex-EN Généralement ISO ISO 17021 (système)
45011 produit) 17065 (ex-EN 45011
produit)
Compétence d’audit Spécifique par Plutôt générale, mais Spécifique par
secteur cependant par guide secteur
But Accès au marché • respect de la Accès au marché
(souvent imposé par réglementation (souvent imposé par
les clients) • Délégation
Federaal auxdeOCI
Agentschap voor les
Veiligheid vanclients)
de Voedselketen
• Bonus financier
 BRC-IFS-FSSC 22.000
Tableau de concordance –
Liesbeth Jacxsens (UGent):

• 2008 : première version

• 2013 : actualisation
– Nouvelles versions BRC v6 et IFS v6
– Ajout de 2 guides : G-014 et G-019

G-014 Pdt-F-L transformation et commercialisation

G-019 Produits de viande, plats préparés

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

 BRC-IFS-FSSC 22.000
Introduction
• Tableau de concordance : comparaison avec
la check-list d’audit générique de l’AFSCA
• CL : n’est qu’un outil de rapportage, ne
comprend pas explicitement toutes les
exigences des guides
• En fait, comparaison nécessaire entre
“exigences pour les opérateurs” +
“compétence/qualification des auditeurs” pour
les deux systèmes.  exercice difficile

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

 BRC-IFS-FSSC 22.000
Résultat de l’étude :

• Dans la ligne des prévisions

• Pas de modifications spectaculaires p.rap. à
l’étude précédente
• % de concordance inchangé p.rap. au SAC
(reste 60 à 66 % de chevauchement entre les
guides de SAC et les BRC, IFS et FSSC
22.000)
• ISO 22.000 : ne contient pas de PRP
 FSSC 22.000 plus complet (= PRP inclus)
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
 BRC-IFS-FSSC 22.000
Différences dans 2 directions :
• Exigences supplémentaires dans BRC et IFS,
p.ex.
– Bioterrorisme, allergènes,…
• Exigences supplémentaires dans les Guides
(aspects spécifiques à la Belgique) p.ex. :
– le certificat médical;
– les agréments & autorisations;
– la notification obligatoire;
– aspects supplémentaires spécifiques au secteur, p.ex.
• G-014 : aspects phytosanitaires

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

 BRC-IFS-FSSC 22.000

• Systèmes commerciaux :
– Contenu envoyé pour considérations
commerciales
– caractère horizontal (international)
 Compétence de l’auditeur plus cruciale

• Guides :
– Contenu envoyé par obligation légale
– vertical (législation nationale (notification
obligatoire, autorisations, …) )
– Contiennent des informations beaucoup plus
détaillées (e.a. plans HACCP entièrement
détaillés,…)
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
 BRC-IFS-FSSC 22.000
Observations :
• A cause de la différence de philosophie, 100 %
de chevauchement ne sera jamais possible

• L’AFSCA n’a pas voix au chapitre dans les

(futurs) changements des systèmes
commerciaux

• “exigences pour l’opérateur” : à la fois pour les

guides et pour les systèmes commerciaux:
toujours nécessaire de vérifier des choses
supplémentaires (aspects spécifiques par réf.
d’audit). Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
 BRC-IFS-FSSC 22.000
Observations :
• “exigences de certification” : également
différentes
– Eventuellement norme d’accréditation (produit vs.
système)
– BRC et IFS : pas requis de reprendre lors de
l’audit toutes les activités relevant du réf. d’audit
( guides)
– Certificat BRC parfois valide plus longtemps (18
mois) qu’un certificat de SAC (1 an).

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

 BRC-IFS-FSSC 22.000
Dès à présent :
• Audits combinés possibles
 Réduction de la durée d’audit
 Les OCI travaillent avec des check-lists
combinées (automatisation)

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

 BRC-IFS-FSSC 22.000
Dès à présent :
• Règle 80-20 :
– Validé au minimum à 80 % sur base du
guide
– Max 20% :
• Il n’existe pas de guide
• Il existe certificat BRC, IFS, ISO 22.000
Valorisation dans le cadre du financement
- Etait prévu comme mesure de transition
- Pour la plupart des activités, il existe déjà entre-
temps des guides validés

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen

Conclusion

• Vu la différence d’approche, une

comparaison 1 sur 1 des exigences ne
donnera jamais 100 % de chevauchement
• Si nous pensons ‘orienté résultat’ : “on
parvient dans les deux systèmes à la même
conclusion sur le plan de la sécurité
alimentaire”, l’étude devrait être étendue à
l’évaluation de l’application des deux
systèmes sur le terrain.

Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen