Gestion Des Prairies

Le système fourrager
utilisateur de prairies
clés pour une gestion sous
contraintes, aspects « tactiques »
Jean-Christophe MOREAU, formation CASDAR AOC Massif Central, Saint Flour, le 4 Mars 2010
1
Quelques définitions
Selon les auteurs, sont privilégiées les ressources disponibles, les besoins
du troupeau, les résultats techniques ou les moyens d’y parvenir….
Une définition normative:

« l’ensemble des moyens de production, des techniques et des processus qui
ont pour fonction d’assurer la correspondance entre le ou les systèmes de
culture et le ou les systèmes d’élevage (Attonaty, 1980) » Référentiel
fourrager des
réseaux d’élevage
Une définition plus riche conceptuellement
« un système d’information et de décision visant à équilibrer les ressources et
les besoins en fourrages en vue de répondre à un objectif de production dans
un cadre de contraintes données (Duru, 1982) »
L’équilibration suppose
de la régulation : c’est
Les outils de pilotage l’objet de cet exposé
du pâturage
2
EVOLUTION de la BIOMASSE NETTE PRODUITE QUOTIDIENNEMENT
Résultats de simulations STICS sur 27 années à Aurillac
Kg de MS/ha/jour
60
50
obs_RU-
40 obs_RU +
30
20
10
-10
3
Représentation schématique
de la croissance de l’herbe au cours de l’année
Vitesse de
croissance
en kg de M.S.
/ ha / jour
200 kg Dépression
estivale
160 kg
120 kg
80 kg
40 kg
J F M A M J J A S O N D Mois
4
Une exploitation calée
sur le chargement d’été
Chargement potentiel 1,0 à 1,2 UGB / ha
ares
Représentation schématique 6 0
0 à
de fonctionnement 4
res
Fo
0 a
4
ni
1
Pâ Fertilisation
tu 0 40 unités
par ha d’herbe
ra
ge
Stocks
1 à 2 parcs 2 T de M.S.
de pâturage
par troupeau Composition
Foin : 100 %
5
sur le chargement d’automne
Représentation schématique ares

5 5
de fonctionnement 5 à
3
Fo
res Fertilisation
Ennrub
a
in
e
3 5
sil an
1
5 à 70 130 unités
ag né
2
Pâ
e
par ha d’herbe
tu
Foin 2
ra
Stocks
g e
2 , 6 T de M.S.
3 à 4 parcs
de pâturage Composition
par troupeau Foin : 35 %
Regain : 15 %
Ensilage
enrubanné : 50 %
6
sur le chargement de printemps
Représentation schématique r es
3 0a
Fo
de fonctionnement
s Fertilisation
are
in
Ennrub
5 90 150 unités
1
à2
sil an
20 par ha d’herbe
ag né
Pâ
e
tu Stocks
ra Foin 2
g e > 3 T de M.S.
Composition
4 à 5 parcs 15 Foin + Regain :
de pâturage ares 25 %
par troupeau Ensilage ou
enrubanné : 40 %
Maïs Maïs: 35 %
ensilage
7
Pour résumer…..
Niveau indicatif
de chargement Maïs
avec Maïs,
achat de Le référentiel fourrager sertnon
pature à
2,2 UGB/ha foin cadrer exclusive
+ foin et
Ces systèmes (déceler ensilage
des et
Foin Foin
+
incohérences,+regain
ou projeter de
(ou) enru-
+ensilage bannage
Maïs nouveaux équilibres
d’Herbe
dans le cadre
Foin
1,6 UGB/ha
d’un projet avec
+ Ensilage modification du
+ pature
intensive
système
d’Herbe fourrager
+ pature
Foin +
Pâturage
Foin + amélioré
Pâturage
traditionnel
1,0 UGB/ha
Moins complexe Plus complexe
8
Chaque saison est sujette à des aléas
spécifique qui peuvent contrarier l’accés à la
ressource avec des conséquences en termes
de rendement et qualité
Ils sont assez différents d’une zone à l’autre
Depuis 30 ans, leur fréquence évolue, de

manière relativement rapide
9
ZOOM sur le départ en végétation à Aurillac
1980-1994
1995-2006
29- 120
115
avr
115
110 110
14- 105 105
avr
100 100
95 95
30-
90 90
mars
85 85
80 80
15-
75 75
mars
70 70 données Meteo-
France
Traitement IE
65 65 65
29-
f évr 60 60 60 60
10
ZOOM sur la date d’épiaison à Aurillac
1980-1994
1995-2006
29- 120
115
avr
115
110 110
14- 105 105
avr
100 100
95 95
30-
90 90
mars
85 85
80 80
15-
75 75
mars
70 70 données Meteo-
France
Traitement IE
65 65 65
29-
f évr 60 60 60 60
11
Pour quantifier les aléas, nécessité d’un découpage
en « saisons pratiques » pertinent pour chaque zone
Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre
Embrun
Besançon
Aurillac
Millau
Montpellier
fin de début
Plein Printemps d'Automne
début de
Printemps Printemps Eté Automne fin d'Automne
12
Évolution 40 % des
des aléas de j avec 4/10
Fin d’Hiver gelées
À Aurillac
0/10 2/10
Précipitations
saturantes (5j
consécutifs
avec > 60 mm
6/10
15 jours En nombre d’années sur 10

sans pluies
13
Évolution 10 % des j avec gelées (précoces)
des aléas de
2/10
Printemps
Aurillac,
Situation de
départ
Précipitations
saturantes (5j
consécutifs
avec > 60 mm
0/10
4/10
6/10
10/10
Déficit En nombre d’années sur 10

hydrique
14
Evolution 10 % des j avec gelées (précoces)
des aléas
6/10
de fin
d’Automne
Aurillac,
Situation de
départ
0/10 6/10
Précipitations
saturantes (5j
consécutifs
avec > 60 mm
8/10
Précipitations
inférieures à 50
En nombre d’années sur 10
% de la normale
15
On comprend intuitivement que selon le
système dans lequel on est, l’aléa n’aura pas
les mêmes impacts
Le système fourrager doit en tenir compte et

préparer les moyens de sa régulation
16
En systèmes pratiquant le pâturage, 2 types de gestion, c’est à dire
d’ajustement de l’offre aux besoins des animaux
Niveau indicatif
de chargement Maïs
avec Maïs,
achat de pature non
2,2 UGB/ha foin exclusive
+ foin et « régulation par les
ensilage et
Foin
Foin
+
Maïs
+regain
+ensilage
(ou) enru-
bannage
stocks »: la surface est fixe,
d’Herbe
1,6 UGB/ha
Foin
+ Ensilage
d’Herbe
+ pature
intensive
on distribue plus ou moins
Foin +
Pâturage
+ pature
de fourrages grossiers, selon
Foin + amélioré
Pâturage
traditionnel
les besoins
1,0 UGB/ha
Moins complexe Plus complexe
« régulation par les surfaces »: pendant la saison de

paturage, on offre plus ou moins de surfaces, on agrandit si
manque d’herbe, on réduit si trop d’herbe
chaque type de régulation a ses règles de conduite
17
La régulation par les stocks: principes
maxi = tout ha régulation

mini = le seuil
d’avancement
minimal du front
d’attaque du silo
Fourrages distribués en
quantités variables
fonction des besoins
en stocks herbe
°C
°C
he 1
he 1
fixe
fauc
fauc
maxi = peut correspondre
à l’accessible
fixe
Printemps Eté Automne
18
La régulation par les stocks: Problèmes posés
trop d’herbe
• le cercle vicieux encore plus
qui mène au « tout stocks » d’herbe en trop prélèvements
au pâturage
* ne pas surdimensionner
insuffisants
la surface de base fixe plus de
* être vraiment en mesure de distibution
moduler les apports de mauvaise qualité
fourrages stockés baisse du lait
intérêt de disposer de deux types de silo (Hiver / Eté)

ou d’intégrer la contrainte « avancement moindre au
printemps/été » dés la réalisation du silo
• disposer de prairies appétantes (sinon les Ax préféreront l’EM)
• durées de pature parfois insuffisantes
• coûteux en temps et en charges
19
La régulation par les surfaces: principes
fourrages distribués
maxi = éventuellement l’Eté
surface
ha
°C
accessible
he 2
(limitée pour
fauc
les VLs)
°C
he 1
régulation
fauc
maxi = fonction des
besoins en stocks
herbe régulation
mini rarement
< 20 ares/UGB
Printemps Eté Automne
20
La régulation par les surfaces: Problèmes posés
• savoir anticiper sur les disponibilités à venir
intérêt mesures de hauteurs d’herbe et volumes
• savoir faucher « au bon moment » (au bon stade, et en
anticipant sur le besoin de repousses)
intérêt de modes de récolte diversifiés et souples et
des Sommes de T°
• avoir des surfaces « à double fin » fauchables quand le
besoin s’en fait sentir
raisonner leur place dans le circuit de pâturage
• savoir échelonner les repousses, accompagner par la
fertilisation
• Une bonne année = des stocks en excédent, qu’en fait-on?
intérêt d’une régulation inter annuelle (EM, report …)
21
Ne pas oublier aussi les régulations
« zootechniques »
Consistent à utiliser les capacités de :
• Croissance compensatrice (génisses en cycle long par exemple)
• mobilisation des réserves corporelles (au moins pour les
animaux par rapport auxquels la fonction de production n’entre pas en
concurrence avec la fonction de reproduction)
Mais aussi à jouer sur les effectifs: capitalisation/décapitalisation

Ou sur les types de produits (poids, broutards/repoussés)
De moins en moins facile du fait des types animaux utilisés, et

des exigences de la filière
22
Un exemple de Système
fourrager bien régulé
23
Un système laitier herbager en zone SEGALA
40 ha SAU en 19 parcelles
pour 2 UTH,
à 8OO m d’altitude: de l’herbe et
rien que de l’herbe.....
24
la conduite du troupeau et les résultats zootechniques:
herbager mais intensif, avec un troupeau de génisses croisées
39 ha SFP 263800 litres de lait produit :
7430 litres/vache ; 1500 kg de concentrés

des vélages toute l’année (un peu plus en été)
des achats de génisses
Vente achat de
35,5 VL 9 15 génisses
réformes croisées / an,
(varie selon stocks
fourrages)
renouvellement:
9 génisses vêlant à 30
17 mâles m par an
17 femelles
Vente
vente 17 veaux 8 + 15 = 23
(à 3 semaines) génisses à
viande
25
utilisation des prairies: jusqu’à 7 passages par parcelle
(pature, foin, ensilage enrubanné ou classique)
No: parc Surface Mars Avril Mai Juin Juillet Aout Septembre Octobre
Espèce en(HA) 10 20 31 1 10 20 30 1 10 20 31 1 10 20 30 1 10 20 31 1 10 20 31 1 10 20 30 1 10 20 31
PARCELLE STABU. P.N 2,30 >>>>>>>>>>>>>>> >>>>>>>>>> >>>>>>>

MAS DEL PECH R.G.A 1,40
COMBALS R.G.A 1,00
SALIS PLAT R.G.A.Dact 1,00 Ee >>
SALIS PLAT R.G.A.Dact 0,30
SALIS PENTE R.G.A.Dact 1,00 >>
TERRE DE FINOU R.G.A.Dact 1,20 fil fil F fil
TERRE DE FINOU R.G.A.Dact 0,70 fil Ee

LES BORIES R.G.A 2,10 F 6B
GRILLERES PLAT P.N. 2,00 E fil
MAS DEL PECH R.G.A.Dact 0,80
CHAMP PLACE Dact TB RGA 1,50

Total 15,30
V.L. Autres troupeaux
hauteur d'herbe à la sortie (cm) volume (M3 / UGB) ares / U.G.B.

(ensemble des troupeaux)
30 800 100
600 80
20
60
400
40
10
200 20
0 0 0
mars avr juin août sept mars avr juin août sept mars avr juin août sept
26
Celà fonctionne parce que c’est régulé en permanence et
de différentes manières .....
régulations régulations de régulations
inter-annuelles campagne tactiques
par l’achat chaque les surplus conjoncturels sont L’ affectation des parcelles
année d’un nombre récoltés en foin ou en balles aux troupeaux n’est pas rigide:
de génisses variable enrubannées: c’est plus souple elle dépend de la qualité de
selon les stocks que l’ensilage classique l’herbe disponible: parfois une
disponibles parcelle peut être entamée par
Le circuit de paturage intègre
les V.L. et terminée par les
des possibilités de régulation: les
génisses
parcelles de PN «en pente» et à
paturage obligatoire sont Les couverts végétaux
réservées pour le début du 1° disponibles sont souples
passage (si surplus il doit y avoir, d’utilisation (mélanges RGA ou
il ne faut pas qu’il apparaisse RGH + dactyle, de longue
dans les pentes non fauchables) durée)
de plus, la mise à l’ herbe est précoce (h= 10 à 12 cm): pour ne pas être débordé
dés le 1° passage, et pour avoir plus de choix de gestion en 2° passage
Pour la journée fourrages de Midi-Pyrénées, le 16 Juin 1997 27

Notion de « moment-clé »
C’est un moment décisif pour intervenir
sur le processus de production , de par
• la disponibilité de variables d’état du système
• la capacité à se projeter à partir de cette date sur la
période suivante
• l’importance des décisions à prendre à ce moment
là par rapport au processus en cours (= périodes à
enjeux)
28
Notions de moment clé pour le suivi d’une
Suivi des prévisions fourragères
programmation de système fourrager
1er passage début mai : Explosion de la pousse de l’herbe
Objectif : Analyse des écarts entre prévision
et réalisation pour la période de printemps
Moyens :
- Tour des pâtures, avec le stick
- Schéma du parcellaire
- Plan fourrager
- Planning de pâturage
Points abordés :
- Fertilisation minérale
- Date de mise à l’herbe (diag à posteriori)
- Date de fermeture des silos (si pas encore fait)
- Inventaire des animaux sur les parcelles et chargement
- Aspect de la végétation, hauteurs en sortie, hauteur en entrée
journées d’Avance
- régulation si trop d’herbe
29
Notions de moment clé pour le suivi d’une
Suivi des prévisions fourragères
programmation de système fourrager
2ème passage début juillet :
Enregistrement des surfaces fauchées au printemps
Objectif : - Analyse des écarts entre prévision
et réalisation pour les 1ères coupes et pour le pâturage
de début d’été,
- préparation de la période estivale
Moyens :
- Décamètre, tour de la grange et des silos
- Plan fourrager (objectifs de stockage)
- Planning de pâturage (facultatif)
Points abordés :
- Les récoltes en ensilage (cubage silo)
- Les récoltes en foin
- Le déchargement au pâturage (quelles parcelles on réaffecte)
- état des parcelles (pousse, refus …)
30
À chaque moment clé ses outils et ses repères …
31
32
33
Savoir quoi faire à chaque moment clé,
c’est bien
Il faut aussi savoir bien analyser les

pratiques des éleveurs, à partir du planning,
au delà de la lecture « ares/UGB » et
explorer d’autres scénarios
34
Un exemple: ETAT Initial
Numéro Couvert végétal février Mars Avril Mai Juin Juillet Aout
34 PN non fauch. + RGh
35 RGA-PN
37-33 PN
31 PN non fauchable
30 PN
36 PN
20 PN
BROYAGE !
19 RGI
Problèmes
19 bis initiauxPN
Paturage de Printemps trop bref et
11 PN Er
avec trop de surface, ouverture
précoce du8silo PN Ens
Gaspillage d’herbe très important, 14.5 kg 5 kg Ouverture silo

qualité médiocre (épiaison)
Ma rs Avril Ma i J uin J uille t Aout
Intrants (engrais et concentrés VL)
inadaptés 40 a/VL
P re s s ion de pa tura ge
Sentiment de « ne pas pouvoir faire
Va che s La itiè re s
30 a/VL
autrement » e n a re s /VL
19/04 06/05 19/05 15/06 22/07
400
volum e d'he rbe dis ponible 300
ca lculé s ur s urfa c e s utilis é e s 200
en M3
à pa rtie de s m e s ure s de par V.L. 100
ha ute ur d'he rbe (ba s e : + 5c m ) 0
ha ute ur d'he rbe (ré e lle ) 15 parcelle 19bis
s ur pa rc e lle quitté e 10
à la da te de la m e s ure
Jean-Christophe MOREAU, formation
en cm
CASDAR AOC
5
Massif Central, Saint Flour, le 4 Mars 2010
35
du volum e 0
Scénario d’amélioration
Numéro Couvert végétal février Mars Avril Mai Juin Juillet Aout
33-34-37 PN non fauch. + RGh
35-31 RGA-PN
20 PN Pat ou Enrub.
19bis PN non fauchable
30 PN MH gén
36 PN MH gén
19 PN Pat ou Ens ou Foin
8 RGI Ens
9 PN Ens ou Foin
11 PN Ens ou Fo
14.5 kg 0 kg Ouverture silo plus tardive
Maintenant , des logiciels permettent

d’explorer les scénarios alternatifs
(fougere, Herb’Evol, Herbsim …)
36
Construire d’autres scénarios, c’est:
Avec l’éleveur..
• A partir du planning, si possible annoté des cractéristiques des

surfaces (fauchable ou pas, accessible ou pas, type …)
• Séquencer l’année : habituation, démarrage, plein Printemps, fin
De Printemps …
• À chaque séquence:
- Préciser les enjeux (animal pilote, niveau de complémen
tation, objectif / distribué…)
- Enoncer les régles apparentes (quelle parcelle …
- Préciser les risques de dérapage par rapport au
« programme » (quoi si trop d’herbe…)
- Explorer les alternatives
• Construire d’autres scénarios, les confronter
37

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Le système fourrager

Une définition normative:

Représentation schématique ares

Moins complexe Plus complexe

Ils sont assez différents d’une zone à l’autre

Depuis 30 ans, leur fréquence évolue, de

15 jours En nombre d’années sur 10

Déficit En nombre d’années sur 10

Le système fourrager doit en tenir compte et

Moins complexe Plus complexe

« régulation par les surfaces »: pendant la saison de

maxi = tout ha régulation

Printemps Eté Automne

intérêt de disposer de deux types de silo (Hiver / Eté)

Printemps Eté Automne

Mais aussi à jouer sur les effectifs: capitalisation/décapitalisation

De moins en moins facile du fait des types animaux utilisés, et

39 ha SFP 263800 litres de lait produit :

7430 litres/vache ; 1500 kg de concentrés

PARCELLE STABU. P.N 2,30 >>>>>>>>>>>>>>> >>>>>>>>>> >>>>>>>

TERRE DE FINOU R.G.A.Dact 0,70 fil Ee

MAS DEL PECH R.G.A.Dact 0,80

CHAMP PLACE Dact TB RGA 1,50

V.L. Autres troupeaux

hauteur d'herbe à la sortie (cm) volume (M3 / UGB) ares / U.G.B.

Pour la journée fourrages de Midi-Pyrénées, le 16 Juin 1997 27

Il faut aussi savoir bien analyser les

Gaspillage d’herbe très important, 14.5 kg 5 kg Ouverture silo

ha ute ur d'he rbe (ré e lle ) 15 parcelle 19bis

19bis PN non fauchable

19 PN Pat ou Ens ou Foin

14.5 kg 0 kg Ouverture silo plus tardive

Maintenant , des logiciels permettent

• A partir du planning, si possible annoté des cractéristiques des

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