La gestión del conocimiento un caso exitoso. (2007).

“La gestión del

conocimiento. Un caso exitoso” [Diapositivas]. Consultado el 25 de abril de
2012. Disponible en: http://www.mbc.org.br/mbc/uploads/
biblioteca/1183726364.7406A.pdf

Premio Iberoamericano de la Calidad 2006. Un caso exitoso.

 Perfil de Cebadas y Maltas
Fábrica de malta de mayor capacidad en
México, 2a. en Iberoamérica y 12a. mundial
(150,000 tons./año)
 Perfil de Cebadas y Maltas
La mayor capacidad mundial en todas sus
líneas de proceso (diez lotes de 336
toneladas=3,360)
Referencia mundial en los menores consumos
específicos (energía calorífica y eléctrica)
Costo de producción altamente competitivo
 Perfil de Cebadas y Maltas
Organización de calidad total fundamentada
en el trabajo en equipo
Plantilla de 188 colaboradores
Estructura participativa y multihabilidades
Sistema de Trabajo en equipo a través de
equipos naturales modelo (departamentos),
círculos de calidad y grupos de trabajo,
éstos últimos con una participación
voluntaria
Participación proactiva y propositiva de los
líderes sindicales
 Proceso de malteo

Recepción de cebada
Limpieza y clasificación de cebada
Almacenamiento y conservación
Remojo de cebada
Germinación
Secado
Limpieza y almacenamiento de malta
Despacho de malta
Un caso exitoso
 Visión, Misión, Filosofía y Valores
La visión, misión, valores organizacionales, código de
ética y conducta, objetivo empresarial y
responsabilidad social, son el marco de referencia y
de actuación de todo el personal de la Planta.
Visión
Hacer de nuestra empresa un Modelo a seguir que
inspira orgullo, pasión y compromiso.
Misión
Establecer el modelo de liderazgo en el mercado
global de bebidas y productos de consumo, con el
fin de:
• Generar valor constante a nuestros clientes,
accionistas, personal y sociedad.
• Desarrollar integralmente el mejor capital humano
en la industria.
• Alcanzar excelencia en nuestros procesos,
sistemas, productos y servicios, excediendo las
expectativas de nuestros clientes y consumidores a
través de la innovación constante.
• Ser reconocida ampliamente como una empresa
Socialmente Responsable.
Filosofía
“Trabajo sin alarde, entrega sin límite y mucho
cariño…es lo importante” .
Valores
Honestidad
Lealtad
Respeto
Responsabilidad
Confianza
Para lograr el bienestar y la
total satisfacción de nuestro
personal, es fundamental
mejorar y elevar su calidad
de vida, manteniendo un
clima organizacional humano
de calidad y con calidez, con
esquemas de compensa-
ciones y remuneraciones ade-
cuadas, un entorno laboral
rodeado de seguridad, salud
y ergonomía, brindándole los
equipos y las instalaciones de
acuerdo a sus actividades a
realizar.
Principales conocimientos documentados.
Dentro de ellos se tienen:
• Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional
(OHSAS-18001).
• Sistema de Orden y Limpieza 5”S”+1.
• Sistema de Administración Ambiental (ISO-
14001).
• Trabajo en Equipo.
 OHSAS-18001
Promueve el control y prevención de los
riesgos de trabajo, garantizando la salud y
seguridad del personal.
Primera empresa en el continente
americano en certificarse en seguridad y
salud ocupacional, y la 34va. Mundial (5-6
de septiembre de 2000).
La primera empresa en el mundo en
alcanzar en su certificación más de 800
puntos, obteniendo una puntuación de 925
puntos.
Sistema de orden y limpieza 5”S” + 1
 Sistema 5”S”+1
El sistema fomenta el trabajo en equipo, la
iniciativa y participación del personal de
manera creativa para lograr el orden
operativo, el cuidado y limpieza de las
instalaciones.
Implementado primeramente por los
directivos en 1997.
Desde su implantación ha generado ahorros
económicos importantes.
 5”S”+1

• S’SEIRI • SELECCIONAR
• S’SEITON • ORDENAR
• S’SEISO • LIMPIAR
• S’SEIKETSU • ESTANDARIZAR
• S’SHITSUKE • SEGUIR EL ESTANDAR
• +1 SHIKARI • CALIDAD PERSONAL
ANTES DESPUES
ANTES DESPUES
ANTES DESPUES
ANTES DESPUES
 Trabajo en equipo
Sistema que fomenta la
participación del personal
en los procesos de
mejora de productos,
procesos y servicios de la
planta
Los CCC y GT son
equipos voluntarios, que
integran al 65.52 % del
personal (la mayor
participación del Grupo
Modelo)
 ISO-14001
Promueve el control y prevención de los aspectos
ambientales, garantizando una operación ecológica
y sustentable y también la seguridad del personal.
Primera empresa de Grupo Modelo en certificarse.
Valor Creado:
Principales Logros.
 Principales logros
1984-1995 Estandarización del proceso de malteo.
1995 Sistema de Calidad Total Modelo.
1996 Certificación ISO-9002.
1997 Modelo de dirección por calidad (PNC).
1998 Certificación Industria Limpia e ISO-14001.
1999 Ganadores del Foro Anual de Trabajo en Equipo.
1999 Modelo de clase mundial.
2000 Certificación sistema de administración de
seguridad y salud ocupacional OHSAS-18001.
 Principales logros

2000 Premio Nacional de Calidad.

2001 Testimonio Latinoamericano a la
Excelencia Empresarial – INLAC.
2001 Premio Nacional al Mérito Ecológico.
2002 Recertificación del sistema de
administración de la calidad en ISO-9001:2000.
2002 Premio Tlaxcala a la Calidad.
2002 Premio al Mérito Ecológico Tlaxcala.
2002 Premio Tlahuicole por fomento al deporte en el
Estado de Tlaxcala.
 Principales logros

2003 Certificación Nacional CONEVyT como empresa

comprometida con la educación de sus
trabajadores.
2003 Premio Internacional Asia Pacífico
de Calidad.
 Principales logros

2004 Certificación del

sistema integral de
administración de
calidad, ambiental y
seguridad.

2004 Excelencia ambiental.

2005, 2006 y 2007
The Bizz Awards, avalado
por World Confederation of
Businesses por la mejor
gestión de negocios en el
rubro de alimentos y
bebidas.
2006 Premio Nacional de Trabajo

2006 Premio Nacional de Seguridad e Higiene en el

Trabajo

2006 Premio Calidad Sudamérica, otorgado por

la Asociación Brasileña de Incentivo a la Calidad
(ABIQUA) y el Instituto Brasileño de Control y
Garantía de Calidad (IBRAQUA). Se entrega en
la ciudad de Sao Paulo, el 18 de noviembre de
2006.
2006 Premio Iberoamericano de la Calidad.
2007 Premio Nacional Agroalimentario.
Algunas lecciones aprendidas
 Lección 1
La calidad total debe estar,
primordialmente, orientada al
cliente.
 Lección 2
Los procesos de calidad total
pueden tomar años, sin embargo,
deberán mostrar resultados desde el
inicio.
 Lección 3
La administración por calidad busca
la competitividad de la empresa
(Plan de calidad = Plan de negocio)
 Lección 4
La implantación efectiva de la
administración por calidad,
demanda la participación de todos
los integrantes de la organización.
 Lección 5
Trabajo con auto-sacrificio es la
base del éxito.
 Lección 6
Somos conscientes de la debilidad
que tenemos por ser fuertes.
 Lección 7
La intranquilidad es la base del
éxito.
 Lección 8
Las ideas creativas pueden
convertirse en ventajas.
 Lección 9
Decir “haremos cualquier cosa” es
decir, “no haremos nada”.
 Lección 10
Liderazgo, liderazgo, liderazgo ……
Establecer el rumbo y conducir con el
ejemplo.
 Lección 11
Que administrar adecuadamente el
conocimiento nos permite:
“VER EL FUTURO CON ESPERANZA, EL
PRESENTE CON EMOCION Y EL
PASADO CON GRATITUD”