FICHA TÉCNICA

Ref.: Z197327

NOMBRE DEL
PRODUCTO: HARINA DE QUINOA ECOLÓGICA
CERTIFICADO: SKAL
Grano: Perú
ORIGEN: Molienda: Holanda
REFERENCIA ARTÍCULO: Z197327
Producto ecológico y no modificado genéticamente, ni
DESCRIPCIÓN: irradiado.
INGREDIENTES: Quinoa ecológica (Chenopodium quinoa)
Limpiado, lavado para retirar la saponina, selección manual,
PRODUCCIÓN: molturación, envasado.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO:

PARÁMETROS ORGANOLÉPTICOS:

Parámetros organolépticos: Descripción:

APARIENCIA Harina de color blanco- arena.
CONSISTENCIA Polvo fino
OLOR Característico del producto, fresco
SABOR Característico del producto, fresco
DIMENSIONES -

PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS:

Parámetros microbiológicos: Valor ( ufc/g):

Recuento total aerobios* < 1.000.000
Levaduras y mohos* < 10.000
Enterobacteria < 10.000
Salmonella Ausente en 25 g
*Límite máximo aceptable: Hasta 5 veces el límite de aceptación en cumplimiento con el Reglamento (CE)
nº2073/2005 y posteriores modificaciones.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Parámetro nutricional: Valor (Por 100g) :

ENERGÍA: 1460 kJ = 350 Kcal
PROTEÍNA: 14.2 g
GRASA: 5.7 g
 De las cuales saturadas:  0.71 g
HIDRATOS DE CARBONO: 59.8 g
 De los cuales azúcares:  1.4 g
FIBRA: 5.1 g
SODIO (NA) 5 mg
* Valores orientativos por la naturaleza de nuestros productos.

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 LISTADO GENÉRICO DE ALÉRGENOS:
(de acuerdo al Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo)

Producto Presencia Producto Presencia

Cereales que contengan
T  Almendras No
gluten
 Trigo T  Avellanas No
 Centeno T  Nueces No
 Cebada No  Anacardos No
 Avena No  Pacanas No
 Espelta No  Nueces de Brasil No
 Kamut o sus
No  Alfóncigos No
variedades híbridas
Crustáceos y productos
No  Nueces macadamia No
a base de crustáceos
Huevos y productos a
No Apio u productos derivados No
base de huevo
Pescado y productos a Mostaza y productos
No No
base de pescado derivados
Granos de sésamo y
Cacahuetes y productos
No productos a base de granos No
a base de cacahuetes
de sésamo
Dióxido de azufre y sulfitos
Soja y productos a base en concentraciones
No No
de soja superiores a 10 mg/kg o 10
mg/l
Leche y sus derivados Altramuces y productos a
No No
(incluida la lactosa) base de altramuces
Moluscos y productos a base
Frutos de cáscara: No No
de molusco
Si = Presente No = Ausente T= Trazas

APTO PARA:

Vegetarianos Si Kosher-certified No
Veganos Si Halal-certified No
Lácteo-vegetarianos Si Comercio Justo No
NOP-certified No

EMBALAJE Y CONSERVACIÓN:
Envasado en bolsas de 20, 25 kg.

Almacenar en lugar fresco, seco y oscuro.

VIDA ÚTIL:
El producto mantiene sus propiedades durante 12 meses después de su producción.

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INFORMACIÓN ADICIONAL:
PARÁMETROS ANALÍTICOS TÍPICOS:

Parámetros analíticos: Valor:

CONTENIDO EN AGUA -
VALORES AW -
CENIZAS (%) 3.8 aprox.
ROTURAS (%) -
METALES PESADOS
 Plomo
 De acuerdo con la legislación europea.
 Cadmio
 Mercurio
PESTICIDAS
 Organocloropesticidas:
 De acuerdo con la legislación europea.
 Organofosforpesticidas:
 Otros pesticidas:
IMPUREZAS
piedras, otras semillas, parásitos: N/A
* Producto en cumplimiento con la legislación vigente de límite de contaminantes, metales pesados, pesticidas y
toxinas presentes en el Reglamento (CE) 1881/2006, Reglamento (CEE) nº 834/2007, 889/2008 y posteriores
disposiciones y modificaciones. En cumplimiento con las guías europeas BNN.

OTROS:

USOS PREVISTOS: Pan, galletas, snacks (extrusionados), sopas, salsas, barritas de cereales,
pasta, fideos, alimentos saludables, muesli…

FECHA
FECHA EDICIÓN: 01/02/2017 23/03/2018
MODIFICACIÓN:
VERSIÓN: 00
Este producto ecológico se ajusta al Reglamento (CEE) no. 834/2007, 889/2008 y posteriores disposiciones y
modificaciones.
La información que facilitamos en el presente documento se refiere únicamente al producto y a nuestro actual
conocimiento y saber. Mapryser se reserva el derecho de cambiar las especificaciones en cualquier momento
como consecuencia del origen natural del producto. Debido a que no podemos prever o controlar las distintas
condiciones bajo las cuales esta información y nuestros productos pueden ser usados, no garantizamos la
aplicabilidad o la conveniencia de nuestros productos en ninguna situación individual. Cualquier información o
instrucción que pertenece al empleo de nuestros productos serán consideradas únicamente como sugerencias no
obligatorias.

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