Dicas e receitas elaboradas com a Cuisine Companion da Moulinex, a minha

CICI

Creme de coentros
por nacozinhacomacici, em 24.10.15

O P. adora comer creme de coentros mas eu ainda não tinha feito. Hoje decidi
lhe fazer uma surpresa!
Ingredientes:
2 batatas
2 cebolas média
2 dentes de alho

800ml de água
1 molhinho de coentros
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
Colocar as batatas cortadas em cubos, as cebolas em quartos, os alhos, o sal e
a água na taça e programar programa sopas P1 e colocar 20 minutos. Quando
acabar, colocar os coentros e o azeite e programar velocidade 1, 100° por 2
minutos. De seguida retificar o sal se necessário e triturar na velocidade 11 por
2 minutos e nos últimos 20 segundos velocidade 12. Para mim está ótimo,
vamos ver o que o P. vai dizer.
Tags: coentros

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 Bolo de café, canela e chocolate
por nacozinhacomacici, em 18.10.15

Este bolo faço imensas vezes, pois todos cá em casa adoram e é super fácil de
fazer. Ingredientes: 200 grs de açúcar 300grs de farinha 150ml de óleo ou
manteiga ( eu uso óleo de girassol) 4 ovos 1 colher de chá de fermento para
bolos 1 colher de sopa de café solúvel 1 colher de sopa de canela 2 colheres de
sopa de cacau Preparação: Pré aquecer o forn o a 180°. Numa forma redonda
untar com margarina e polvilhar com farinha. Colocar na taça os ovos e o
açúcar por 3 minutos velocidade 7. De seguida colocar a farinha e o fermento,
o óleo ou margarina e programar 3 minutos velocidade 5. De seguida colocar o
café, a canela e o cacau por mais 2 minutos velocidade 7. Caso a massa fique
muito espessa, podem colocar um pouco de leite de modo a que fique mais
facil de bater. Depois colocar na forma e forno! Como eu tinha pepitas de
chocolate quase a terminar o prazo, adicionei também. Utilizar um palito pra
verificarem se está cozido ou não após 40 minutos. Espero que gostem.
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Bolo de laranja
por nacozinhacomacici, em 03.03.15

Este é daquele tipo de bolinho que toda a gente gosta. Até o meu pequeno
gosta de levar para a escola para o lanche. Quando vi a receita e reparei que
tinha a parte branca da laranja, fiquei a pensar "Hum... deve ficar amargo" Mas
não fica! 

Ingredientes:
2 laranjas 
2 chávenas de farinha
1 colher café de fermento em pó
2 chávenas de açucar
1 chávena de óleo
5 ovos

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180º. Untar uma forma com manteiga e polvilhar
com farinha.

Colocar o acessório picador na taça. Cortar as laranjas em pedaços pequenos.

Programar velocidade 7 durante 2 minutos e depois na velocidade 12 durante 2
minutos até ficarem totalmente desfeitas (em puré).

Substituir pelo acessório misturador e adicionar o óleo, o açúcar e os ovos e

programe velocidade 6, 5 minutos.

De seguida, juntar a farinha e o fermento em pó e programe velocidade 6, 4

minutos.

Colocar o preparado na forma e leve ao forno a 180ºC durante +/- 40 minutos.

Por cima polvilhei com açucar em pó.

Tags: laranja

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Bacalhau com natas

por nacozinhacomacici, em 03.03.15

Foi a 1ª vez que fiz o bacalhau com natas na Cici e adorei! Aliás, adoraram!

Ingredientes:
500gr de bacalhau desfiado congelado
350gr de batata frita palha
100gr queijo ralado
2 cebolas
2 dentes de alho
80gr farinha
300ml de natas
40ml azeite
Noz moscada qb
Sal qb
Pimenta qb

Preparação:
Colocar 700ml de água na taça, colocar o cesto e dispor o bacalhau (de
preferência descongelado). Selecionar o programa Cozedura a Vapor durante 20
minutos. Findo esse tempo, retirar o bacalhau e reservar a água da cozedura.

Descasque a cebola e os alhos, colocar na taça com a lâmina picadora e

programar velocidade 10, 10 segundos. Trocar pelo acessório misturador e
colocar o azeite para refogar, programa Cozedura lenta P1, 130º, 5 minutos.

Pré-aquecer o forno a 200º.

Numa taça grande, colocar o bacalhau desfiado, a batata frita palha (eu só
utilizei 175gr, pois só tinha um pacote pequeno). Colocar por cima o refogado e
com a ajuda da espatula, envolver tudo.

Colocar o acessório batedor e na taça, juntar a água de cozer o bacalhau e a

farinha. temperar com a noz moscada, a pimenta e o sal. programa Molhos,
velocidade 8, 100º, 10 minutos, para fazer o bechamel.

Dispor o bechamel na taça por cima da batata e do bacalhau e envolver. De

seguida colocar as natas e envolevr tudo muito bem. 

Colocar o preparado num pirex/tabuleiro e polvilhe com o queijo ralado e vai

ao forno até ficar douradinho.
Tags: bacalhau batata palha natas

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Crumble de pescada
por nacozinhacomacici, em 19.02.15

Este crumble para além de ter pescada, também adicionei lombos de lagosta e
abrotea que estava perdida dentro do congelador.

A parte do crumble, acabou por ser o resto da broa, com alhos e coentros
quando fiz o bacalhau com espinafres.

Ingredientes:
1 embalagem de medalhões de pescada
2 Lombos de lagosta/delicias do mar
Tomilho q.b
Gengibre em pó
1 colher de chá de cardamomo
Limão
2 pacote de natas
Azeite q.b.
Sal e pimenta moida q.b.

Crumble:
Broa ou pão tipo alentejano duro (eu usei broa de milho)
1 alho francês
Azeitonas pretas descaroçadas 
2 Dentes de alho
1 Cebola pequena
2 Cenouras
1 embalagem de espinafres 
Salsa/coentros

Preparação:
Previamente temperar o peixe com o sumo de limão, sal, pimenta, gengibre e o
cardomomo.

Para fazer o crumble, colocar na taça com a lâmina de amassar/triturar, a

broa/pão cortada(o) aos cubos, os dentes de alho, os coentros/salsa, alho
francês e as azeitonas. Programar velocidade 11, 30 segundos.

Numa tigela  juntar todos os ingredientes picados, as cenouras raladas e os

espinafres e envolver com azeite. Temperar com sal e perfumar com o tomilho
fresco.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar os medalhões escorridos da marinada e os

lombos de lagosta/delicias do mar. Cubrir com as natas e polvilhar com a
mistura de broa/pão por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de
30 minutos ou até a cobertura estar douradinha.

Poderá acompanhar com salada ou com batata frita.

Tags: peixe

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Bacalhau com espinafres e broa

por nacozinhacomacici, em 28.01.15

Esta receita já faço há já algum tempo, mas na cici, foi a 1ª vez. Ora então cá
vai:

Ingredientes:
1 emb. bacalhau desfiado congelado
1 emb. espinafres congelados
1 Cebola
6 Dentes de alho
2 Pacotes de natas (usei natas de soja)
Azeite q.b.
Broa q.b.
Coentros ou salsa o que  mais gostarem)
Sal q.b.
Preparação:
Comecem por triturar a broa. Colocar na taça com a lâmina de
amassar/triturar, a broa cortada aos cubos, 4 dentes de alho e os
coentros/salsa. Programar velocidade 11, 30 segundos. Caso ainda tenha
pedaços de broa, repetir o processo. Eu utilizo a lâmina de amassar/triturar,
porque gosto de sentir a broa, no entanto, caso preferiam quue fique mais
raladinha, é só substituuir pela lâmina de triturar.

Colocar o bacalhau na taça e cobrir com água. Em cima colocar os espinafres no

cesto e programar o Cozedura a Vapor, 100º durante 20 minutos. Após a
cozedura, retirar o bacalhau, os espinafres e a água da taça.  Colocar a lâmina
amassar/triturar e colocar o bacalhau para ficar mais desfiadinho, velocidade
11, 10 segundos.

Colocar a lâmina de triturar e picar a cebola cortada em metades e os 2 dentes

de alho. Velocidade 11, durante 30 segundos. Substituir pelo misturador e
adicionar azeite e programar Cozedura Lenta P1.

Adicionar o bacalhau, os espinafres, um pouco de broa e as natas e envolver

tudo na velocidade 5, durante 15 segundos.

Ligar o forno a 180º.

Colocar o preparado num tabuleiro/pirex para ir ao forno, colocar por cima

mais broa e regar com um fio de azeite.

Vai ao forno até que a broa fique coradinha!

SUGESTÃO: Nesta receita também costumo colocar camarão e fica muito bom.
Desta vez não tinha...
Tags: bacalhau espinafres

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Sal aromatizado com ervas e piri e piri

por nacozinhacomacici, em 27.01.15

Sal aromatizado excelente para grelhados. Tanto dá para carne como para
peixe.

Ingredientes:
300 g de sal grosso
1 c. de sopa de mistura de ervas secas a gosto (alecrim, tomilho, orégãos,
manjericão)
1 c. de chá (cheia) de piripíri seco
1 c. de chá de pimenta preta
1 c. de chá de pimentão doce
Papel absorvente
Preparação:
Na taça, colocar todos os ingredientes e programe 10 segundos na velocidade 8.
Disponha o preparado num tabuleiro coberto com papel absorvente e deixe
secar, à temperatura ambiente, durante 24 horas.
Deite o sal aromatizado em frascos esterilizados e herméticos e guarde em
lugar seco.

Tags: ervas sal aromatizado

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Béchamel light
por nacozinhacomacici, em 26.01.15

Fica aqui uma receita de molho béchamel que funciona na Dieta dos 31 dias :)

Ingredientes:
500 gr. de Curgetes
Meia cebola
200 gr. de Leite
2 Colheres de sopa de azeite
4 Triângulos de queijo magros (do tipo a Vaca Que Ri)
Sal qb
Pimenta qb
Noz-moscada qb

Acessório: Amassar/triturar

Preparação:

Descasque as curgetes e corte em pedaços. Coloque na taça as curgetes, a

cebola, o leite, o azeite, um pouco de sal, pimenta e noz-moscada e programe
velocidade 6, 90º durante 15 minutos.

Adicione os queijos e programe velocidade 6,  90º durante 1 minuto. De seguida

velocidade 9 durante 30 segundos para triturar.
Se acharem que está muito espesso, adicionar mais um pouco de leite e
misturar.

Espero que gostem 

Tags: béchamel light

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Bôla de chouriço e fiambre

por nacozinhacomacici, em 21.01.15

A receita original tem vários tipos de enchidos, mas eu só tinha chouriço e

fiambre em casa... Ficou muito fofinha e muito boa, foi aprovada por todos os
"esquisitos" lá de casa 

Ingredientes:
100gr de Chouriço (usei chouriço de porco preto)
150gr de Fiambre
500gr de Farinha
1 Colher de sobremesa de fermento para bolos
300gr de Leite
150gr de Óleo
50gr de Azeite
4 Ovos
Sal qb

Acessório a utilizar: amassar/triturar

Preparação:

Cortar o fiambre e o chouriço em pedaços pequenos. Na taça, colocar os ovos,

o leite, o óleo, o azeite e o sal e programar 30 segundos na velocidade 8.

De seguida, adicionar a farinha e o fermento em pó e selecionar o programa

Massas P1. 

Colocar o fiambre e o chouriço e programar 20 segundos, velocidade 5.

Pré aquecer o forno a 180º.

Colocar o preparado numa forma forrada com papel vegetal. Eu utilizei a forma
do bolo inglês.

Levar ao forno cerca de 30 minutos ou quando estiver pronto. No meu forno

foram 35 minutos.
E o resultado final foi este

Tags: aperitivo chouriço entrada fiambre

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DICA - Como desfiar frango/pato

por nacozinhacomacici, em 19.01.15

No ano novo fiz arroz de pato e estive a desfiar à mão durante 20 minutos sem
necessidade nenhuma. Agora quando fiz o arroz de frango, experimentei desfiar
os peitos de frango e fiquei satisfeita.

Colocar na taça, com o acessório de amassar/triturar, o frango ou o pato.

Programar velocidade 10 durante 30 segundos.

Vão ver que resulta!

Tags: desfiar frango/pato

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