Lampiran 7

PANDUAN PELAKSANAAN

PEMBUATAN JUS PEPAYA MENGKAL UNTUK PENDERITA

HIPERTENSI

A. Pengertian Buah Pepaya

Buah pepaya atau dalam bahasa latin carica papaya merupakan

buah tropis asli Amerika yang tersebar dari Meksiko sampai

pegunungan Andes. Kemudian pada abad 18 buah pepaya mulai

diperkenalkan ke berbagai belahan dunia seperti benua Eropa, Asia,

Afrika dan Australia. Buah pepaya adalah buah yang pertama kali

dikonsumsi oleh manusia untuk memenuhi nutrisi dan sebagi

pengobatan.

B. Khasiat dan Manfaat Buah Pepaya

Buah Pepaya mengandung enzim papain, enzim ini dapat mencegah

protein arginine.L-arginine merupakan substrat untuk produksi

endothelial nitric oxide, regulator utama untuk tekanan darah arterial

melalui efek vasodilatasi potensial. L-arginine dapat disintesis dari L-

citrulline melalui siklus citrulline-NO yang menyebabkan peningkatan

produksi endothelial nitricoxide. Nitric oxide disintesis dari bagian dalam

 pembuluh darah menyebabkan relaksasi pembuluh darah sehingga

menurunkan tekanan darah.

C. Waktu Mengkosumsi Jus Pepaya Mengkal

Waktu mengkonsumsi jus buah papaya mengkal sebaiknya setiap

hari sekali baik di pagi hari, siang hari, ataupun sore hari kurang lebih

satu jam sebelum makan agar absorbsi / penyerapan nutrisi jus buah

papaya mengkal lebih baik atau satu jam setelah makan.

D. Cara Membuat Jus Pepaya Mengkal

1. Ambilah 1 buah pepaya mengkal bangkok dengan berat kira – kira

500gr

2. Cuci bersih dan kupas buah pepaya bangkok, buang biji di bagian

dalamnya, kemudian kita potong – potong dadu dan sisihkan dahulu

3. Sediakan blender, masukkan buah pepaya mengkal Bangkok yang

sudah dicuci dan dipotong ke dalam blender

4. Tambahkan 2 gelas air putih atau sesuai selera, bila ingin

mendapatkan jusnya lebih kental tambah satu sepertiga gelas air

putih, namun apabila tidak suka jus terlalu kental 3 gelas air putih

berukuran kecil

5. Pepaya mengkal Bangkok siap diblender dan setelah diblender

6. Jus Pepaya Mengkal siap dihidangkan

E. Evaluasi

1. Respon penderita hipertensi setelah diberikan jus papaya mengkal

Bangkok.

2. Hasil pengkajian tekanan darah pretest dan post test intervensi.