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INFORME DE
LABORATORIO
ESTUDIANTES: Acosta Castellón Alicia Eliana
ASIGNATURA: Termodinámica
FECHA: 26/03/2018
“Cochabamba – Bolivia”
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INDICE
1. INTRODUCCION........................................................................................................... 3
2. OBJETIVO ...................................................................................................................... 3
3. MATERIALES ................................................................................................................ 3
4. REACTIVOS ................................................................................................................... 3
5.2. EXTRACCIÓN........................................................................................................ 5
8. CONCLUSIONES ........................................................................................................... 6
9. ANEXOS .......................................................................................................................... 7
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DESTILACION DEL CLAVO DE OLOR
1. INTRODUCCION
La destilación es la operación de separar, mediante vaporización y condensación, los
diferentes componentes líquidos, sólidos disueltos en líquidos o gases licuados de una
mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullición
Presentaremos el proceso de destilación del clavo de olor que realizamos, mostrando los
objetivos, el desarrollo del experimento, los resultados y nuestra conclusión.
2. OBJETIVO
Extracción del aceite esencial del clavo mediante destilación por arrastre de vapor y
posterior aislamiento del eugenol mediante diversas extracciones.
3. MATERIALES
Mangueras de goma
Refrigerante
Hornilla eléctrica
Soporte
Matraz de 500 ml
Termómetro
Vaso precipitado
Probeta
Tapón de goma con dos perforaciones
Varilla de vidrio
Núcleo de ebullición (piedras porosas)
4. REACTIVOS
Clavo de olor
Agua
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5. FUNDAMENTO TEORICO
El término aceite esencial engloba a sustancias muy diversas, que se obtienen de recursos
naturales como plantas de aspecto aceitoso. En este caso, el aceite esencial del clavo es
una mezcla sencilla en comparación con otras, siendo el eugenol su componente principal.
Estas sustancias suelen ser inmiscibles con el agua.
Para una mayor compresión del fundamento teórico y en virtud de la claridad de esta
práctica, lo estructuraremos en varias partes, explicándose las restantes en el
procedimiento operatorio.
Cuando se destilan con vapor pequeñas cantidades de material, resulta eficaz suspender
la materia prima de los aceites en agua en matraz de destilación, tal y como hemos hecho
nosotros. Cuando se calienta esta mezcla, el vapor que se genera en el interior inicia el
proceso de arrastre.
El líquido inmiscible que hemos usado ha sido el agua, que como todos sabemos alcanza
la ebullición a los 100 ºC a presión atmosférica. Gracias a este procedimiento se comienza
a destilar a una temperatura de 98 ºC, ya que la temperatura de ebullición de una mezcla
de dos líquidos inmiscibles es inferior a la temperatura de ebullición de cualquiera de
ellos por separado. Como podemos observar esta temperatura es cercana a la temperatura
del disolvente, ya que el vapor que ser genera al comenzar el arrastre es más rico en el
componente más volátil, es decir, en agua.
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5.2. EXTRACCIÓN
La extracción es la técnica más empleada para separar un producto orgánico de una
mezcla de reacción o para aislarlo de sus fuentes naturales. Puede definirse como la
separación de un componente de una mezcla por medio de un disolvente.
Ciertos compuestos orgánicos, como los alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, ésteres,
aminas, etc., capaces de asociarse con el agua a través de puentes de hidrógeno, son
parcialmente solubles en este disolvente y en los orgánicos; en estos casos pueden ser
necesarias varias extracciones.
6. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
La práctica comienza con la destilación por arrastre de vapor del clavo de olor y el agua.
Primeramente, se hizo la conexión de dos matraces con el refrigerante, donde un matraz
tenía como contenido el clavo de olor 64,2 g y el otro tenía como contenido una cierta
cantidad de agua con núcleo de ebullición, seguidamente se puso el matraz con agua a la
hornilla eléctrica para previo calentamiento, tras la destilación obtuvimos una disolución
acuosa que contiene el aceite esencial del clavo de olor. La cual el componente principal
de este aceite es el eugenol.
7. RESULTADOS
Al analizar los resultados podemos decir que el método de destilación nos sirve, más que
nada, para dos funciones específicas, las cuales son: conocer el punto de ebullición de las
sustancias a destilar, y para separar mezclas homogéneas.
También pudimos obtener como resultado diferencias de nivel de: punto de ebullición,
aroma, y color y aceite del clavo de olor.
Si consideramos que el clavo contiene aproximadamente un 3% de eugenol, podemos
decir que en los 64.2 g. de clavo de partida había 0.71 g. de eugenol y, por tanto,
obtenemos un rendimiento del 71%.
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8. CONCLUSIONES
El proceso de destilación es un mecanismo de alto rendimiento, el cual se puede aplicar
para diversos fines. Este procedimiento es muy utilizado, ya que se basa en mecanismos
físicos y no químicos, por lo tanto, las propiedades químicas y estructurales del
compuesto que se quiere extraer no se ve afectado, y se conserva en una gran integridad
química y molecular. Sin embargo, este proceso se basa en altas temperaturas. Este
procedimiento permite obtener compuestos que sean miscibles con agua o tenga una fase
fluida. En este experimento se pudo extraer cierta cantidad de eugenol mediante la
destilación por arrastre de vapor de clavos de olor.
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9. ANEXOS