PLAN DE AFACERI

'' Coffee and books ''

Olaru Laura
Rezumatul executiv
Datorita faptului ca îmi place foarte mult cafeaua, m-am gandit sa le ofer si celorlalti posibilitatea de a
savura acest ingredient minunat, ce ne face nu doar diminețile, ci și zilele mai bune.
Îmi doresc sa îmi deschid o cafenea, cu o gama larga de sortimente, spațioasă, dar si intima, lângă un
liceu din centrul orașului Vaslui.
Sunt puține cafenele în oraș, care pun la dispoziție doar cafea. Datorita locației și a grupului tinta, ma
gândesc ca va fi o afacere profitabila. Elementul ce va diferenția afacerea mea de a celorlați este ca va
fi singura cafenea din Vaslui unde clienților le este pusa la dispoziție o biblioteca, unde fiecare client pe
parcursul perioadei de sedere în cafenea este liber la orice carte. Cafeneuua va merge pe principiul ''
Oamenii fericiți citesc și beau cafea'' și se adresează mai multor segmente de clientela : de la elevi,
studenți, tineri, femei,persoane cu venituri medii, pana la bătrâni.
Ca să pot sa reușesc am nevoie de încredere, perseverenta, dorința arzătoare, dar și de un sprijin
financiar de 178000 lei.

1.Descrierea afacerii si a strategiei de implementare a planului

de afaceri
Domeniul principal al afacerii este prestări servicii și va îndeplini nevoile de relaxare, de informare și
cunoaștere și nevoia fiziologica de a consuma băuturi calde, bazate pe cafea ale clienților.
Am nevoie de a închiria și amenaja spațiul, o clădire de preferat la parter,achizițe echipamente(mese,
fotolii, espressor , rafturile pentru cărți, o parte din cărți, mobilier pentru bar, un PC care sa tina
evidenta contabila a produselor ce intra și ies din cafenea, și alte obiecte de inventar cum ar fi cești,
farfurii, lingurițe, fete de masa s.a).În ceea ce privește recrutarea și selecția personalului, pentru
început m-am gândit la 2 angajați, unul dintre ei fiind eu, ce voi îndeplini funcția de ospătar(iau
comanda, duc comanda, pregătesc salonul, fac recepția mărfi) și un alt angajat, cu studii medii, ce se
va ocupa de bar.
Aprovizionarea de materii prime și auxiliare se va face din lanțul supermarketurilor mari ale orașului
Vaslui, urmând ca produsul finit sa se realizeze în incinta cafenelei.
Pentru partea de promovare, voi folosi câteva strategii de marketing. Voi avea promovare prin
intermediul publicități(ziare, internet),un cont de Facebook dar și prin fluturași, afișe și chiar broșuri.
Domeniul principal de activitate si codul CAEN al domeniului principal de activitate

Proiectul propune cel putin una din urmatoarele masuri

-masuri ce vor promova dezvoltarea durabila, prin dezvoltarea unor produse, servicii sau tehnologii
Masurile ce vor promova dezvoltarea durabila se vor realiza prin folosirea unor strategii de marketing,
prin vânzări (îmi propun sa fac oferte, sa existe echilibrul preț - calitate, sa mențin relația cu clienți făcând
referire la preturile în raport cu concurenții, calitatea produselor sa aibă un grad ridicat, atitudinea si
gradul de atenție pe care o are personalul în raport cu clienții) toate acestea ducând la unul dintre
obiectivele psihologie, fidelizarea clienților

Locatia poiectului si modul de asigurare cu utilitati

Planul de investitii si cheltuieli functionare
 Nr.crt Denumire Numar Valoare unitara -lei Valoare totala -lei
bucati
Active corporale
1 mese 10 100 1000
2 fotolii 5 100 500
3 canapele 5 200 1000
4 scaune 10 50 500
5 obiecte de amenajare și ambient (fete 10 10 100
de masa, perdele, lustre, tablouri) 3 100 300
5 30 150
7 20 140
6 espressor 2 500 1000
7 cesti 30 3 90
cani 30 5 150
pahare 30 4 120
lingurite 40 2 80

Active necorporale
1 Soft 1 1000 1000
Servicii
1 Marketing 1 500 500
2 Contabilitate 1 500 500
3 Transport 1 200 200
Capital de lucru – salarii
1 salariul ospatarului 1 1500 1500
2 salariul barmanului 1 1500 1500
TOTAL 11330

Obiective
Pe o perioada de 3 ani vreau sa am o cifra de afaceri afaceri de 30000 de lei, cu un profit anual de 10000
de lei și sa ajung la 4 angajați.
Rezultate si Indicatori

Mi-am propus ca în ziua inaugurarii sa am un număr de 100 de persoane,sa vând o cantitate între 50 și
100 de produse de cafea și alte sortimente într-o zi, sâmbata și duminica sa vând câte o cantitate de
200 de produse per zi.
Durata de funcționare
M-am gândit la o perioada nedeterminata de funcționare.

2.Analiza SWOT a afacerii

Puncte tari:dispunerea de resurse financiare, umane, serviciile oferite cienților(servicii de calitate la un

preț avantajos , eficienta, avantaje fata de concurenți ( oferte, capacități de inovare ), personalul (personal
calificat, competent în lucrul cu oamenii), preturile practicate (echilibrul preț-calitate, preturi adaptate
economiei orașului), conducerea capabila sa își desfășoare activitatea în conditii optime, sunt proprietar
de tehnologie.
Puncte slabe : lipsa de viziune și talent managerial, slaba atenție acordata domeniului cercetare -
dezvoltare, deficiente în rezolvarev problemelor interne
Oportunități : cucerirea unor segmente noi de clientela, pătrunderea pe piețe noi, politici guvernamentale
favorabile, extinderea liniei de produse, diversificarea gamei de produse.
Amenințări : posibilitatea apariției unor noi concurenți (deschiderea unei alte cafenele cu aceeași
tematica, eventual în aceeași zona), creșterea lentă a pieței, politici guvernamentale nefavorabile,
recesiune economica.

3. Schema organizatorica si politica de resurse umane

Management

Nume si prenume Functia Studii Experienta in domeniul

de activitate al afacerii
Olaru Maria ospătar Liceul '' Ștefan -profilul liceului
Mădălina Procopiu'' Vaslui tehnician în activitatea
- 2015-prezent de turism și alimentație
- în perioada iunie -
iulie 2015 am realizat
practica la agentul
economic "Vecchia
Roma", Vaslui
-in perioada iunie 2016
:practica la "Hotel
Vaslui"

4. Descrierea produselor/ serviciilor/

lucrărilor care fac obiectul afacerii

Activitatea mea va presupune prestări servicii :servicii de servire a clienților și de informare a acestora.

Ospătarul are ca obiecte de activitate preluarea comenzi într-o maniera eficienta și profesionista,
acordarea atenției cuvenite și asigurarea unor servicii ireproșabile clienților, cunoașterea meniului,
servirea exemplara a clienților, pregăirea salonul de întâmpinare a clienților, recepția mărfii, se ocupa
cu încasările. Are relații funcționale cu barmanul.
Barmanul : deservirea băuturilor calde și reci bazate pe cafea, păstrarea igienei și a curățeniei la locul
de munca.

5. Analiza pieței de desfacere și a concurenței

Alți concurenți : o cafenea din centru, care își desfășoară activitatea de 5 ani, este lider de
piață,ambientul este foarte plăcut, cei mai mulți dintre clienți o frecventează.
O alta cafenea ce dispune si de băuturi alcoolice și diferite sorminente de prăjituri uri de
bucătărie, este a doua cafenea ca și nr de clienți, localizata lângă parcul Copou, în apropiera
locației viitoarei mele cafenele.
Cafeneaua de lângă hotelul din centrul orașului reprezinta un concurent, deoarece își
desfășoară activitatea de aproximativ 10 ani, are un segment de clientela bine definit, fidelizat,
persoane cu venituri mari.
6. Strategia de marketing
Pentru început voi veni cu produse noi, la preturi avantajoase, accesibile mai multor segmente de
clientela.
Voi folosi oferte promoționale, te tipul "2 cafele + 1 gratis" , "veniți 2,plătește 1".
Voi avea săptămâni intitulate "Săptămâna cafelei", în care preturile sunt plătite la jumătate.
Ca și reclamă m-am gândit la publicitate online și anume un cont de Facebook și un anunț în ziar. Voi
folosi fluturași și pliante, cărți de vizite. Vânzare personala, un stand în fata cafenelei unde toată lumea
este libera la degustat.