FUNCION CELULA VEGETAL

En la célula vegetal se distinguen tres partes esenciales: la cubierta exterior, el

cuerpo celular y los orgánulos.

Lo primero que se observa es la pared celular, que está constituida

químicamente por moléculas de celulosa, otras sustancias (glúcidos) y la más
importante que puede estar entre el 10% al 95% que es el agua quien origina
una fuerza de tensión o contrapresión equivalente y de sentido contrario, que
se opone a la mayor expansión de la célula. Las funciones que cumple la pared
celular son las siguientes:
- Protección de la parte viva
- Absorción de alimentos
- Sirve como soporte mecánico o esqueleto de la planta
- Permite un intercambio entre las células y su entorno (aunque este se
encuentra limitado por las porosidades de las paredes celulares.

El cuerpo celular o citoplasma, es el protoplasma celular, es semilíquido con

granulaciones (condriomas. En él tienen lugar la mayor parte de las reacciones
metabólicas de la célula. Está compuesto por el cito sol, una solución acuosa
concentrada que engloba numerosas estructuras especializadas y orgánulos.
Los orgánulos, por último, son de formas y estructuras muy diversas: micro
túbulos que constituyen un esqueleto interno (cito esqueleto), ribosomas,
retículo endoplasmático, aparato de Golgi, vesículas, vacuolas, plastidios,
mitocondrias y el núcleo celular, que es el elemento rector de la vida de la
célula.

CELULA ANIMAL ORGANELOS Y FUNCIONES

Membrana Celular: Es el limite externo de la célula formada por fosfolípido y su

función es delimitar la célula y controlar lo que sale e ingresa de la célula.

Mitocondria: diminuta estructura celular de doble membrana responsable de la

conversión de nutrientes en el compuesto rico en energía trifosfato de
adenosina (ATP), que actúa como combustible celular. Por esta función que
desempeñan, llamada respiración, se dice que las mitocondrias son el motor de
la célula.

Cromatina: complejo macromolecular formado por la asociación de ácido

desoxirribonucleico o ADN y proteínas básicas, las histonas, que se encuentra
en el núcleo de las células eucarióticas.

Lisosoma: Saco delimitado por una membrana que se encuentra en las células
con núcleo (eucarióticas) y contiene enzimas digestivas que degradan
moléculas complejas. Los lisosomas abundan en las células encargadas de
combatir las enfermedades, como los leucocitos, que destruyen invasores
nocivos y restos celulares.
Aparato de Golgi: Parte diferenciada del sistema de membranas en el interior
celular, que se encuentra tanto en las células animales como en las vegetales.

Citoplasma: El citoplasma comprende todo el volumen de la célula, salvo el

núcleo. Engloba numerosas estructuras especializadas y orgánulos, como se
describirá más adelante.

Nucleoplasma: El núcleo de las células eucarióticas es una estructura discreta

que contiene los cromosomas, recipientes de la dotación genética de la célula.
Está separado del resto de la célula por una membrana nuclear de doble capa
y contiene un material llamado nucleoplasma. La membrana nuclear está
perforada por poros que permiten el intercambio de material celular entre
nucleoplasma y citoplasma.

Núcleo: El órgano más conspicuo en casi todas las células animales y

vegetales es el núcleo; está rodeado de forma característica por una
membrana, es esférico y mide unas 5 µm de diámetro. Dentro del núcleo, las
moléculas de ADN y proteínas están organizadas en cromosomas que suelen
aparecer dispuestos en pares idénticos. Los cromosomas están muy retorcidos
y enmarañados y es difícil identificarlos por separado.

Nucléolo: Estructura situada dentro del núcleo celular que interviene en la

formación de los ribosomas (orgánulos celulares encargados de la síntesis de
proteínas). El núcleo celular contiene típicamente uno o varios nucléolos, que
aparecen como zonas densas de fibras y gránulos de forma irregular.

Ribosomas: Los ribosomas son responsables de la síntesis de proteínas, en un

proceso conocido como traducción, la información necesaria para la síntesis se
encuentra en el ARN mensajero (ARNm) cuya secuencia de nucleótidos
determina la secuencia de aminoácidos de la proteína. A su vez, la secuencia
del ARNm proviene de la transcripción de un gen del ADN. El ARN lleva los
aminoácidos a los ribosomas donde se incorporan al polipéptido en
crecimiento.

Retículo Endoplasmático Rugoso: participa en la síntesis de todas las proteínas

que deben empacarse o trasladarse a la membrana plasmática o de la
membrana de algún orgánulo. También lleva a cabo modificaciones
postraduccionales de estas proteínas, entre ellas sulfonación, plegamiento
y glicosilación. Además, los lípidos y proteínas integrales de todas las
membranas de la célula son elaborados por el RER. Entre las enzimas
producidas, se encuentran las lipasas, las fosfatasas, las ADNasas, ARNasa,
las hidrolasas, y otras.

Reticulo Endoplasmatico Liso: Está involucrado en una serie de importantes

procesos celulares de los que, en orden de importancia, se pueden destacar:
La detoxificación (como la función del hígado), la síntesis de lípidos,
la desfosforilación de la glucosa-6-fosfato, y el actuar como reservorio
intracelular de calcio.
Vacuolas: Gracias al contenido vacuolar, al tamaño y el consumo de nitrógeno
del citoplasma, la célula consigue una gran superficie de contacto entre la fina
capa del citoplasma y su entorno. El incremento del tamaño de la vacuola da
como resultado también el incremento de la célula. Una consecuencia de esta
estrategia es el desarrollo de una presión de turgencia, que permite mantener a
la célula hidratada, y el mantenimiento de la rigidez del tejido, unas de las
principales funciones de las vacuolas y cloroplasto.

Centrosoma (Centriolos): Permiten la polimerización de micro túbulos de

dímeros de tubulina, que forman parte del cito esqueleto y que se irradian a
partir del mismo mediante una disposición estrellada llamada huso mitótico.
Además, intervienen en la división celular, contribuyen al mantenimiento de la
forma de la célula, transportan orgánulos y partículas en el interior de la célula,
forman elementos estructurales como el huso mitótico y conforman el eje cito-
esquelético en cilios y flagelos eucariotas, así como el de los corpúsculos
basales.
CELULA BACTERIANA

Pared celular: Se ubica en el exterior de la membrana plasmática y se

encuentra en todas las bacterias excepto en los mycoplasmas, la pared celular
protege a la bacteria de la lisis osmótica, de los antibióticos y contribuye a su
patogenicidad. Las diferencias en las características de la pared celular como
composición y grosor permiten diferenciar a las bacterias en dos grandes
grupos las Grampositivas y Gramnegativas.

Membrana celular: Es una bicapa lipídica que envuelve a la bacteria y la limita,

está formada por fosfolípidos, diferenciándose de la de las células
eucariotas por la ausencia de esteroles, también tiene proteínas
transmembranales que permiten el paso de sustancias a través de la
membrana.

Cuerpos de inclusión: En la estructura de las bacterias, los cuerpos de inclusión

son estructuras de almacenamiento, generalmente de moléculas necesarias
para producir energía como glucógeno y lípidos, están formadas por material
orgánico o inorgánico y pueden o no estar rodeadas de membrana celular.

Ribosomas: Están compuestos por ARN con tamaño 70S con dos subunidades
de 50S y 30S. Se encuentran asociados tanto al ADN cromosómico como al
ARN mensajero, pueden codificar para uno o varios genes y se pueden agrupar
en polirribosomas o estar aislados.

Material genético: Las bacterias por ser células procariotas no poseen núcleo,
no presentan nucléolo o membrana celular. Son haploides, su material genético
se organiza en un cromosoma que es una hebra de ADN de forma circular, que
se enrolla sobre sí misma y se asocia a proteínas que no son del tipo histonas
como las de las células eucariotas.

Plásmidos: Se encuentran en la mayoría de bacterias y son hebras de ADN

bicatenario extra cromosómico que se organizan en forma circular, tienen
tamaños que van hasta mil kilopares de bases, pueden tener un bajo número
de copias (1 a 10) o alto número de copias (10 a 100). Los plásmidos utilizan
para replicarse la maquinaria cromosomal de replicación celular de la bacteria.

Los plásmidos se clasifican según sus propiedades en:

 Plásmidos de resistencia: inactivan o impiden la entrada de moléculas

dañinas para la bacteria como los antibióticos o metales pesados.

 Plásmidos con propiedades metabólicas: tienen funciones de producción

de metabolitos implicados en el metabolismo bacteriano como el de los
carbohidratos o la fijación de nitrógeno.
  Plásmidos que producen compuestos: intervienen en la interacción con
el hospedero como la producción de toxinas o la infección de las
bacterias en leguminosas.

Fimbrias y pilis: Se ha relacionado con la adhesión a receptores específicos de

las células del hospedero en bacterias patógenas, siendo relevantes en el
proceso de colonización en epitelios específicos como por ejemplo Neisseria
gonorrohoeae, que tiene fimbrias que se adhieren específicamente a las
células epiteliales de la uretra en el hombre y de la cérvix en la mujer.

Cápsulas: Se ubican en el exterior de la pared celular, está formada

generalmente por polisacáridos, aunque existen de naturaleza peptídica. Está
relacionada con la virulencia de las cepas que la presentan, impidiendo su
presencia la fagocitosis de la bacteria por las células de defensa del huésped;
la pérdida de la cápsula produce la pérdida de virulencia en la bacteria. La
cápsula también provoca en el huésped la producción de anticuerpos, esta
característica ha sido utilizada para la elaboración de vacunas.

Cox, M. y Nelson, D. (2007). Principios de bioquímica (Quinta edición). Barcelona:

Ediciones Omega.
AMORTIGUADORES FISIOLOGICOS

El pH de los medios biológicos es una constante fundamental para el

mantenimiento de los procesos vitales. La acción enzimática y las
transformaciones químicas de las células se realizan dentro de unos estrictos
márgenes de pH. En humanos los valores extremos compatibles con la vida y
con el mantenimiento de funciones vitales oscilan entre 6,8 y 7,8; siendo el
estrecho margen de 7,35 a 7,45 el de normalidad. También en el trabajo de
laboratorio es imprescindible el mantenimiento de un pH para la realización de
muchas reacciones químico-biológicas. Los sistemas encargados de evitar
grandes variaciones del valor de pH son los denominados amortiguadores
‘’buffer’’ o tampones.

Ecuación de Henderson-Hasselbach

La ecuación de Henderson-Hasselbach es una expresión utilizada en química

para calcular el pH de una disolución reguladora ‘’o tampón’’ a partir del pKa o
el pKb

Tipos de amortiguadores fisiológicos

 Tampones fisiológicos:

Son los sistemas encargados de mantener el pH de los medios biológicos

dentro de los valores compatibles con la vida. Permitiendo con ello la
realización de funciones bioquímicas y fisiológicas de las células, tejidos,
órganos, aparatos y sistemas. Según su naturaleza química, los
amortiguadores se clasifican en orgánicos e inorgánicos y, así mismo,
atendiendo a su ubicación, se distribuyen en plasmáticos y tisulares.

 Tampones orgánicos:

Los aminoácidos y proteínas son electrolitos anfóteros, es decir, pueden tanto

ceder protones (ácidos) como captarlos (bases) y, a un determinado pH (en su
pI), tener ambos comportamientos al mismo tiempo. La carga depende del pH
del medio. En un medio muy básico se cargan negativamente, mientras que en
el fuertemente ácido lo hacen positivamente. Desde el punto de vista fisiológico
este tipo de amortiguador es resulta de especial interés a nivel tisular.

 Tampón Hemoglobina:

Es un tampón fisiológico muy eficiente debido tanto al cambio de pK que

experimenta al pasar de la forma oxidada a la reducida, como a la gran
abundancia de esta proteína en la sangre (15 % del volumen total sanguíneo).

La oxihemoglobina (pK= 7,16) es un ácido más fuerte que la

desoxihemoglobina (pK= 7,71). Los valores de pK son tales que determinan
que en la disociación siguiente, el valor x sea, aproximadamente, 0,7.

HbH+x + O2 → HbO2 + xH+

Esta propiedad de la hemoglobina, de cambiar su valor de pK, demuestra el

efecto tampón, permite el transporte de una determinada cantidad de CO2
liberada en los tejidos. La hemoglobina oxigenada que llega a los tejidos se
disocia liberando O2, un proceso que está favorecido por el estado de los
tejidos (baja pO2, menor pH y alta pCO2).

 Tampones Inorgánicos

Tampón carbónico/bicarbonato:

Está constituido por H2CO3 y HCO3. Aunque su valor de pK (6,1) está algo
alejado del pH fisiológico de la sangre (7,4), es un sistema muy eficaz debido a
que:

1) La relación HCO3-/ H2CO3 es muy alta (20/1), lo que le proporciona una alta
capacidad tampón frente a los ácidos.

2) Es un sistema abierto, con lo que el exceso de CO2 puede ser eliminado por
ventilación pulmonar de manera rápida.

3) Además, el HCO3 puede ser eliminado por los riñones mediante un sistema
de intercambio con solutos.
  Tampón Fosfato:

A pH fisiológico, las especies del fosfato con capacidad de tamponar son

H2PO4- y HPO42- ya que su valor de pK es de 6,8. Así pues, para el tampón
fosfato:

pH = 6,8 + log HPO42- / H2PO4- A pH fisiológico de 7,4, la concentración de

HPO42- (un 80%) es 4 veces superior a la de H2PO4- (un 20%). Así pues, el
tampón fosfato es un sistema muy eficaz para amortiguar ácidos. La
concentración de fosfato en la sangre es baja (2 mEq/L) por lo que tiene
escasa capacidad de tamponar si lo comparamos con otros tampones (ej el
bicarbonato). En cambio, a nivel intracelular, las concentraciones de fosfato son
elevadas lo que le convierte en un tampón eficiente. Las grandes cantidades de
fosfato dentro de las células corporales y en el hueso hacen que el fosfato sea
un depósito grande y eficaz para amortiguar el pH.