Jamur pada roti yaitu Rhizopus stolonifer.

Klasifikasinya yaitu :
Kingdom = fungi
Filum = zigomycota
Kelas = zygomycetes
Ordo = mucorales
Famili = mucoraceae
Genus = Rhizopus
Spesies = Rhizopus stolonifer

Klasifikasi Jamur
Klasifikasi jamur pada nasi menurut ita, (2013), yaitu:
a. Kingdom : Fungi
b. Divisi : Eumycates
c. Kelas : Euscomycetes
d. Ordo : Eurotiales
e. Famili : Aspergisacea
f. Genus : Aspergillus
g. Sepesies : Arpesgllus sp
3. Ciri-ciri Jamur pada Nasi, yaitu:
Ciri-ciri jamur ini yaitu dapat membentuk filamen-filamen panjang bercabang, dan dalam
perkembangbiakan miselia dan kondiospora. Apergillus berkkembang biakan dengan
pementukan hifa atau tunas dan menghasilkan konidiofora pembentuk spora (Hilda, 2011).