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Receita de Chiacchiere – Doce Italiano

Ingredientes
 500g (3 1/2 xíc) de farinha de trigo com fermento
 50g (3 1/2 col. de sopa) de manteiga
 70g (6 col. de sopa) de açúcar
 3 ovos + 1 gema
 raspas da casca de 1 limão ou laranja
 2 colheres de sopa de aguardente
 1 pitada de sal
 açúcar de confeiteiro para decorar
 óleo para fritar

Modo de fazer:

Em um prato, bata os ovos com um garfo até que gema e clara fiquem bem misturadas.
Numa tigela à parte, coloque a farinha de trigo peneirada, o açúcar, os ovos batidos, o
sal e a aguardente. Misture tudo com as mãos ou com a ajuda de um processador, até
que a massa fique compacta e lisa (10 minutos). Envolva a massa em filme plástico e
deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Agora é hora de abrir a massa. Espalhe um punhado de farinha de trigo sobre uma
superfície de mármore ou de madeira. Divida a massa em duas porções, para facilitar o
trabalho. Com um rolo de macarrão, abra a massa até que ela fique bem fininha, com
cerca de 2mm de espessura. Com um cortador de pastel, corte tiras de aproximadamente
3 x 10 cm. Faça o mesmo com a outra parte da massa.

Frite as tiras em abundante óleo até que fiquem bem douradinhas. Vá fritando aos
poucos e vá colocando a massa frita num recipiente forrado com papel toalha, para que
absorva o óleo. Por fim, polvilhe açúcar de confeiteiro nas chiacchiere e divirta-se
comendo!
Rendimento: 40 chiacchiere