Semestre Paz y región –Universidad de Ibagué

Saberes y
sabores locales
Bitácora de comprensión del entorno –Periodo B 2018

Estudiantes:
Nicolas Candia García
Yazmin Rocio Zea García
Richard Edinson Castrillón Menza
Juan Camilo Cubillos Díaz
Winston Slam Anaya Torres

Municipio:
Ibagué

Entidad:
INFIbagué
Contenido:
Actividad 1. Acercamiento a saberes y sabores locales. 2
Actividad 2. Acercamiento con actores locales. 3
Actividad 3. Diálogo con la comunidad para conocer los saberes y sabores. 4
Actividad 4. Construcción de relatos. 5
Actividad 5. Compartir los resultados. 6
Actividad 1. Acercamiento a saberes y
sabores locales
Fecha: ​entre la primera y segunda semana de permanencia en el municipio
De acuerdo al recorrido por los tres lugares elegidos, -¿Qué les llamó la atención de estos
lugares? ¿Qué aspectos resaltan? Por favor describirlos de la manera más detallada posible.
-¿Qué prácticas o actividades lograron observar en ellos? ¿Cuáles de ellas consideran que
podrían expresar la identidad local o las tradiciones del municipio?
-Desde este primer acercamiento, ¿Qué saberes y sabores locales observan?[1]
Lugar 1:
Canchas sintéticas 14 de octubre

-¿Qué les llamó la atención de estos lugares?

Es un lugar hecho para impulsar el deporte en la ciudad de Ibagué, esta comuna tiene algo
en especial, y es la cantidad de clubes deportivos que entrenan en las diferentes canchas
de fútbol 11, un aspecto a resaltar es que es pública, donde el alquiler cuesta alrededor de
$25.000, un precio muy accesible para una cancha que cuenta con una grama sintética de
alta calidad, además allí se formaron grandes futbolistas como el caso de James
Rodríguez, quien jugó y entrenó allí en su infancia.

-¿Qué prácticas o actividades lograron observar en ellos? ¿Cuáles de ellas

consideran que podrían expresar la identidad local o las tradiciones del municipio?

La identidad principal de esta comuna se podría describir como trabajo y deporte, primero
cuenta con 2 canchas de fútbol 11, donde varios clubes representativos de la ciudad de
Ibagué entrenan, además en la cancha ​14 de octubre entrenan las divisiones inferiores del
Deportes Tolima.
- Desde este primer acercamiento, ¿Qué saberes y sabores locales observan?

A primer vistazo pueden notarse los vendedores ambulantes comerciando con comidas
típicas, como empanadas, pasteles, etc. En cuanto a los saberes, destaca claramente el
conocimiento y la práctica del deporte correspondiente a esta zona, que es el fútbol.

Lugar 2.
Centro comercial Arkacentro

-¿Qué les llamó la atención de estos lugares?

Es un lugar hecho para divertirse en los días de partido , uno de los principales centros de
recreación en momentos de fiestas con precios accesible en bebidas y comida,
favoreciendo el desarrollo económico de los negocios ubicados en ese lugar, la gran
mayoría de los ibaguereños conocen su ubicación ya que es un sitio con mucha
antigüedad, allí se genera contratación de personal favoreciendo el empleo.

-¿Qué prácticas o actividades lograron observar en ellos? ¿Cuáles de ellas

consideran que podrían expresar la identidad local o las tradiciones del municipio?

Se observan actividades en familia y amigos donde se permite compartir y distraer la

mente, se generan operaciones de compra y venta de comestibles, ropa de todo tipo,
calzado, patios de comida, exposición de grupos musicales , salas de entretenimiento y
belleza. Todo está disponible en un solo lugar y con un amplio horario de atención.

- Desde este primer acercamiento, ¿Qué saberes y sabores locales observan?

Por esta zona se observan ventas ambulantes como empanadas, chorizos, chuzos y demás.
En cuanto a los saberes, se manejan algunas veces asistencia de agrupaciones musicales,
fiestas y transmisiones de partidos de fútbol en épocas de fiestas, lo que nos da a entender
que se favorece el conocimiento por la música y el apoyo al deporte.
Lugar 3.
Parque biosaludable

-¿Qué les llamó la atención de estos lugares?

Se observa que el parque es amplio y aseado, cuenta con diferentes puntos de depósito
para residuos orgánicos y además reciclaje. Cuenta con una amplia zona verde favorecida
también por variados árboles y arbustos presentes, que brindan frescura y dan un
ambiente relajante. Igualmente cuenta con una zona de ejercicio y una cancha múltiple
para fútbol, baloncesto y atletismo, en donde se llevan a cabo días de entrenamiento con
niños.

-¿Qué prácticas o actividades lograron observar en ellos? ¿Cuáles de ellas

consideran que podrían expresar la identidad local o las tradiciones del municipio?

Se observa el entrenamiento de atlestismo con niños en diferentes días de la semana en

horas de la tarde, además la práctica de fútbol por parte de residentes del sector, lo cual
denota un amplio y marcado gusto por éste deporte. Igualmente el reciclaje como práctica
ambiental en pos de cuidar el aspecto del parque y favorecer la fauna y flora presente en
él.

- Desde este primer acercamiento, ¿Qué saberes y sabores locales observan?

No se observa la venta de comida en puestos ambulantes u otros, en el parque, o las zonas

aledañas a él. Sin embargo se destaca la importancia de arrojar los residuos orgánicos y
reciclables en los depósitos dispuestos en el parque, lo cual da a entender el conocimiento
sobre estas prácticas ambientales y la importancia de cuidarlas. Igualmente se pone en
evidencia la práctica de deporte como saber cultural nativo de la ciudad y la apropiación
en general de éste en diferentes zonas de la comuna.
Actividad 2. Acercamiento con actores
locales
Fecha: ​Entre la segunda semana de permanencia y el 14 de septiembre
1. Diálogo preliminar con actores. Algunas preguntas orientadoras para este diálogo son:
¿​Qué tradiciones caracterizan este municipio? ¿Qué platos típicos hacen parte de la cultura
local? ¿Hay alguna comida típica que ya no esté presente? ¿Qué prácticas o actividades se
consideran tradicionales en el municipio en el campo de la cultura, de la actividad
agropecuaria, del cuidado del medio ambiente?, entre otros.

2. Elección del saber o sabor con el que vamos a trabajar

 Actores con los que hemos conversado Hallazgos preliminares

(Identificar muy bien quién es el actor

ej: Diego Tarazá el tendero de la tienda
xxx)

Identificación inicial del saber o sabor tradicional con el que nos gustaría trabajar
Opción 1. ¿Por qué?

Opción 2.

Opción 3.

Actividad 3. Diálogo con la comunidad

para conocer los saberes y sabores
Fecha: ​A más tardar antes del 14 de septiembre
1. Selección de personajes para la recolección de información
2. construcción del cuestionario para entrevistas semiestructuradas
3. Desarrollo de las entrevistas y relatorías
Personajes Información que podrían suministrar
Preguntas para entrevista

Relatoría N°1.
 Relatoría N° 2.

Relatoría N° 3.

Relatoría N° 4.

Actividad 4. Construcción de relatos

Fecha: ​entre el 14 de septiembre y el 22 de octubre
1. Definición de la estructura del texto
2. Construcción del texto[2].
Ideas principales

Ideas secundarias
 Descripciones

Citas textuales tomadas de las entrevistas realizadas

Actividad 5. Compartir los resultados

Fecha: ​entre el 22 de octubre y el 20 de noviembre
1. Planear la actividad
2. Relatoría sobre el desarrollo de la actividad de cierre

Planeación de la actividad

Nombre de la
actividad

Descripción
detallada de la
actividad y de los
pasos que se
requieren para su
desarrollo

Objetivo

Duración

Recursos
requeridos para su
desarrollo

Roles y
responsables

Fecha en la que se
espera realizar

Descripción de la
agenda para el
desarrollo de la
actividad
 Relatoría sobre el desarrollo de la actividad

[1]​ Puede ser que en este primer acercamiento no se observen con claridad, en ese caso,
debe dejarse planteado en la bitácora y responder el porqué
[2]​ El relato se debe construir en un documento de Word independiente a la bitácora