PA 242 ZOOTECNIA I

TITULO

PRODUCCIÓN DE CARNE DE CUY EN EL CENTRO POBLADO DE

CANCHA CANCHA, DISTRITO CHUSCHI, PROVINCIA DE CANGALLO
DEPARTAMENTO DE AYACUCHO.

AUTORA

CAYLLAHUA QUISPE, FLOR KATTERIN

1. DESCRIPCION
Este presente trabajo consiste en una sistema de crianza de sime intensiva de cuyes de raza perú
en la de acabado a desarrollarse en la comunidad de Cancha Cancha. El sistema de crianza
consiste en criar en dos pozas de 14 hembras y dos machos, por cada siete hembras un macho
con fines de reproducción y su posterior engorde con los alimentos del lugar como :alfalfa y
granos de cereales y comida balanceada. El objetivo final es verder en carne vivo o para la crianza
en los recreos de la ciudad de Huamanga.

1.1 Descripción del lugar

El Centro poblado de Cancha Cancha pertenece al distrito de Chuschi, provincia de Cangallo
en el departamento de Ayacucho. Al lugar se puede acceder a carretera asfaltada pero solo
hasta cierto tramo para luego llegar en una carretera de trocha carrozable. La distancia de
Huamanga hasta Cancha Cancha es de 114 km y se realiza en tiempo aproximado de 3horas.

El clima de la comunidad de Cancha cancha es frio seco, en el lugar se registra una temperatura

anual que varía desde 16°c a 25°C, la humedad relativas es de 60%, la mayor precipitación se

registra entre los meses de noviembre a marzo.La granja se ubica a 3350msnm, a

13°36’21”latitud sur y 74°18’47.4”longitude oeste.La comunidad presenta suelos arcillosos y

francos limosos aptos para todo tipo de cultivos.

 A

Figura 1.via de acceso Ayacucho - Cancha Cancha

1.2 Descripción de la tendencias y perspectivas

En cuadro 1 podemos observar que la especie de aves tiene mayor población con respecto a
cuyes, en cuanto a Perú entero como también en el departamento de Ayacucho. Esto es
debido a que la producción de aves no es tan costosa y por su alta tasa de demanda. Por lo
cual la crianza de cuyes en el centro poblado de Cancha Cancha es factible porque hay todo
lo necesario para su crianza hay comida suficiente para abastecer, también el clima del
lugar es favorable para su mejor desarrollo de los cuyes.

En cuadro 2 vemos que el precio en chacra va disminuyendo a comparación del distrito

Chuschi .Cuando hablamos del precio del carne de cuy en el distrito o en la ciudad de
Huamanga ha variado considerablemente desde el año 2016 en ese año, el costo de la carne
de cuy costaba 12 a 14 soles, pero hoy en día el costo es de 18 a 20 soles dependiendo al
peso y tamaño del animal. En la actualidadael carne de cuye es más consumida en el
departamento y en todo el Perú, por su alto valor nutritivo. Por ello podemos innovar más
la crianza de cuyes y producir en mayor cantidad y de calidad en poco tiempo para asi
generar mayors ingresos.
 2. ANEXO

cuadro 1. Población total de animales a nivel nacional, regional, provincial y distrital durante
los años 2012 y 2016

Especie
Ámbito Gallinas Patos Pavos Porcinos Cuyes Vacunos Ovinos Caprinos Alpacas Llamas

Perú 86770610 -- -- 2058319 -- 5037499 9341721 -- 3592249 --

Depart. de
391057 13205 5938 90198 415276 429697 636788 107883 286748 46210
Ayacucho
prov de
25976 687 263 8679 17867 36263 50796 3398 52673 5806
Cangallo
Dist. De
4206 88 21 1423 4256 7712 12788 615 11795 1000
Chuschi
1. Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI).2016 sistema integrado de estadisticas agrarias
2. Dirección Regional Agraria Ayacucho (DDR-Ayacucho).2016.Dirección de información Agraria y Estudios Económicos

cuadro 2.comparativo de parámetros productivos y de comercialización de cuyes en la

región de Ayacucho

Variable Aycucho Cangallo Chuschi

Saca(Unidades) 415276 17867 470
Produccion de carne(t) 200 12.25 0.46
rendimiento por unidad(Kg/Unidad) 0.8 0.7 0.29
precio en chacra(s/.kg) 12.29 11.49 10.47

Conclusión
La crianza de cuy es factible por su alto valor nutritivo , por ello en la actualidadd es mas
consumida por la poblacion en general ,tambien por la demanda de carne de cuy ,y el alto
precio del carne de cuy en el mercado lo cual genera mayors ingresos.
 3. REFERNCIAS BIBLIOGRAFICAS

 https://www.google.com/maps/dir/Ayacucho/Chuschi-Cancha Cancha, Cangallo/@-

13.3158487.
 Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI).2016 sistema integrado de estadisticas
agrarias
 Dirección Regional Agraria Ayacucho (DDR-Ayacucho).2016.Dirección de información
Agraria y Estudios Económicos
 Guia tecnica.”Asistencia tecnica derigida en crianza tecnificado de cuyes”.Ing.Teresa
Montes Andia.Cajabamba-Cajamarca.
 Foncodes-Fondo de Cooperacion para el desarrollo social,”Mi chacra mas productiva
 ”.Edic.Manual de Capacitacion Práctico.2010 Apurímac Peru.