CENTRO UNIVERSITÁRIO – UNIFAMINAS

CURSO DE BACHARELADO EM FARMÁCIA

DESTILAÇÃO DE SUBSTÂNCIAS
Importância da processo de purificação de substâncias por meio da destilação

Relatório apresentado como parte das exigências

da disciplina Quimica Orgânica. Farmácia.
Professor Samuel Ferreira da Silva.
Turma 101BN1. Período 02

Equipe:
Michelle Moreira Nicolay Secco
Nathalia Xavier Proença
Samanda de Castro Oliveira

AGOSTO DE 2017

MURIAÉ – MG
 SUMÁRIO

Página

1. INTRODUÇÃO...................................................................................... 1

1.1 Destilação Simples.............................................................................. 1

1.2 Destilação por Arraste de Vapor ......................................................... 1

2. MATERIAL E MÉTODOS...................................................................... 2

2.1 Destilação Simples ............................................................................... 2

2.2 Destilação por Arraste de Vapor .......................................................... 2

3. RESULTADO E DISCUSSÃO............................................................... 4

3.1 Destilação Simples ............................................................................... 4

3.2 Destilação por Arraste de Vapor ......................................................... 4

4. CONCLUSÃO..................................................................................... 7

5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS...................................................... 8
 1. INTRODUÇÃO

A Ciência Química não é somente descoberta. É, também, e especialmente,

criação e transformação. Sem a atividade dos químicos de todas as épocas,
algumas conquistas espetaculares jamais teriam acontecido, pois a química presta
uma contribuição essencial para a humanidade (ZUCCO, 2011).

Aulas práticas dentro da química geral é de extrema importância visto que a

possibilidade de realização de diversos experimentos em um laboratório
indubtavelmente aproxima o aluno da quimica teórica. É em um laboratório que
observa-se grandes feitos em pequenos detalhes, aprende-se a arte de
compreender e admirar o mundo micro.

Segundo o catálago CESAD UFS (2012) A principal técnica para purificação de

líquido são as distilações. A destilação vem acompanhando a humanidade por
cerca de 2.000 anos, desde os alambiques, passando pelos alquimistas árabes
Avicena, Geber e Razés, que a aperfeiçoaram a ponto de obter ácido acético
concentrado e álcool, e aprenderam a destilar por arraste a vapor para obter
essências de plantas, chegando à retorta medieval do ano 1.600, até chegar à
configuração atual por volta do fim do século XIX e início de século XX.

1.1 Destilação Simples

A Destilação é um método ou processo físico de separação de uma mistura de

líquidos ou de sólidos dissolvidos em seus componentes. Esse processo é
caracterizado pelo fato de o vapor formado possuir uma composição diferente do
líquido residual. Nesse processo, é importante que a substância a ser destilada seja
volátil na temperatura utilizada” (SARTORI, et al., 2008).

1.2 Destilação por Arraste de Vapor

A destilação por arraste de vapor é utilizada para separar substâncias

imicíveis,onde um deles sempre é a água, e utiliza-se as leis de Dalton que diz que a
pressão total é igual à soma das pressões parciais de cada componente, P = PºA +
PºB (CESAD UFS 2012).

O Objetivo deste relatório consiste em estudar métodos exatos de purificação de

substâncias atraves do processo de destilação simples e detilação por arraste de
vapor.
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2. MATERIAL E MÉTODOS

Dividiu-se a turma de Farmácia em dois grupos, cada qual em uma bancada,

sendo eles G1 e G2, aos quais propôs-se que realizassem a Destilação Simples e a
Destilação por Arraste de Vapor respectivamente.

2.1 Destilação Simples

Para realizar-se a destilação simples, utilizou-se uma manta aquecedora, um tripé

de ferro, um balão volumétrico com a capacidade de 500ml com corpo fundo e com
saída lateral; uma rolha de apenas um furo; um condensador, uma mangueira ligada
a uma torneira com agua destilada, uma mangueira para escoar a agua ao passar
pelo condensador, uma rolha sem furo, dois suportes universais com suas garras;
cristais de vidros; e montou-se conforte a figura 1.

Figura 1 – Aparato para destilação Simples

Fonte : http://mundoeducacao.bol.uol.com.br/quimica/destilacao.htm

Adicionou-se garapa fermentada dentro do balão volumétrico e alguns cristais de

vidro, em seguida ligou-se a manta aquecedora e abriu-se a torneira com agua
destilada conectada ao condensador. Observou-se então os devidos resultados do
experimento.

2.2 Destilação por Arraste de Vapor

Para realizar-se a destilação por arraste de vapor, montou-se um aparato

semelhante ao da destilação simples, porem este difere-se pelo fato de usar-se 1
rolha com 1furo; 1 rolha sem furo; 1 rolha de 2 futos; 1 tubo em forma de U, 3

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suportes universais e 2 balões volumétricos, 1 com saida lateral, e o outro com
capacidade de 500 ml sem saída lateral, conforme a figura 2.

Figura 2 – Aparato destilação por arraste de vapor.

Fonte: http://www.educacaopublica.rj.gov.br/oficinas/quimica/sensibilidade/saibamais02_b.html

Em seguida colocou-se canela em casca dentro do balão volumétrico e colocou-

se agua destilada dentro do balão volumétrico com saída lateral. Por fim, ligou-se a
manta aquecedora a 120ºC, abriu-se a torneira com agua destilada e observou-se os
resultados.

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3. RESULTADO E DISCUSSÃO

3.1 Destilação Simples

Utilizou-se a destilação simples para realizar a separação de líquidos-sólidos que

ocorrem devido os diferentes pontos de ebulição das misturas. Colocou-se a
Garapa fermentada e observou-se que ao entrar em sua temperatura de ebulição a
mesma começou a evaporar, utilizou-se os cristais de vidro para estabilizar a
tempetura de ebulição da garapa para que este não aumentasse.

Entrou-se em estado de evaporação e ocorreu a destilação no qual separou-se o

alcool produzido pela fermentação, da garapa, através dos seus diferentes pontos
de ebulição. Este vapor passou-se pelo condesador , retornou-se a sua forma
líquida,isto ocorre porque colocou-se uma mangueira acomplada ao condesador que
permite a passagem da água que resfria as paredes do mesmo, assim ao passar o
vapor, este entra-se em contato com as paredes frias e condensa-se novamente,
originanando a cachaça.

O caldo de cana constitui-se basicamente 80% de água, e 20% de sólido, sendo

eles os açucares: Sucarose (17%), glicose(0,4%) e frutose (0,2%)(OLIVEIRA, et al.,
2007). A fermentação do caldo de cana ocorre atraves dos micro-organismos que
na presença de sucralose produzem enzima invertase que produzem a frutose, e
depois este mesmo micro-organismo produz a enzima zimase que catalisam a
glicose e frutose produzindo o etanol, conforme a figura 3 e 4.

Figura 3 - Invertase Figura 4 – Zimase.

Fonte: http://mundoeducacao.bol.uol.com.br/quimica/processo-producao-alcool.htm

3.2 Destilação por Arraste de Vapor

Utilizou-se água destilada para realizar o procedimento de destilação. Escolheu-

se a água destilada como líquido, sendo uma escolha essencial, visto que a água
possui ponto de ebulição determinado.

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 De acordo com Lima et al., (2005) existem 36 componentes presentes no galho
da canela. Predominam-se na canela os componentes: Linalol (10,6%), pipeno
(9,9%), acetato de cinamila(9,7%), Filandreno (9,2%),Limoneno (7,9%)
Cinemaldeido (7,8%) Cariofileno (6,7%) com seus devidos pontos de ebulição,
fórmulas e estruturas químicas representados na tabela 1.

Tabela 1 – Fórmula, Pontos de ebulição e Estrutura Química dos principais

componentes da Canela.

Substância Fórmula Ponto de Estrutura Química

Ebulição
Linalol (10,6%) C10H8O 199ºc

Pipeno (9,9%) C10H16 156ºC

Acetato de Cinamila C7H14O2 149º C

(9,7%)

Filandreno (9,2%) C10H16 171ºC

Limoneno (7,9%) C10H16 176ºC

Cinemaldeído(7,8) C9H8O 248ºC

Cariofileno (6,7%) C15H24 257ºC

Fonte própria

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 Aqueceu-se a manta aquecedora à uma temperatura de 120º C, e observou-se
que ao submeter-se a água contida no balão volumétrico á este calor, a mesma
iniciou-se seu processo de evaporização, visto que a água possui ponto de ebulição
aproximadamente 100ºC e, a temperatura de vapor aproximadamente 374ºC
segundo dados do Wikipedia.

Sabe-se que a temperatura de ebulição é o momento em que a pressão de vapor

do líquido se iguala à pressão atmosférica do ar. Ao entrar em ebulição, o vapor da
água percorreu todo o equipemamento e extraiu-se da canela todos as subtâncias
que possuem ponto de ebulição igual ou menor a temperatura de vapor d’água, e ao
passar pelo condensador voltou-se a sua forma líquida devido ao resfriamento
proprocionado pela água, e originou-se o óleo essencial da canela.

Observou-se então que todos os principais componentes da canela estão

constituídos no óleo essencial, isto se dá porque todas substâncias possuem ponto
de ebulição menor que a temperatura de vapor da água, sendo então todas
arrastadas. Segundo Andrade Et al., (2012), os cinamaldeidos (77,72%), Acetado
de Cinamila (5,99%) e Linalol (4,66%) estão em predominância no óleo essencial.
Conclui-se que estes 3 componentes pois possuem Oxigenio e Hidrogênio na sua
fórmula, ou seja possuem força intramolecular extremamente intensa, sendo assim
as moleculas do vapor da água que estão dissociadas em OH e H ligam-se as
moléculas desta substância formando ponte de hidrogênio e arrasta-os com mais
facilidade, por este motivo tem-se estes componentes mais predominantes em
relação aos outros no óleo essêncial de canela .

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4. CONCLUSÃO

Connclui-se que o aprendizado e conhecimento sobre destilação para a

purificação de substâncias é extremamente necessário para nós, principalmente
para a realização da profissão farmacêutca, visto que, a partir da destilação é
possivel produzir bebidas; óleos essências; perfumes; análises de substâncias;
controle de qualidade; eficiência de fármacos; dentre outras áreas de atuação do
farmaceutico, sendo então extremamente necessário o conhecimento destas
técnicas de purificação.

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5. REFERÊNCIAS BIBLÍOGRAFICA

ZUCCO, Cézar. Química para um mundo melhor. Quím. Nova. 2011, vol.34, n.5,
pp.733-733. Disponível em: <
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-
40422011000500001 >acesso em 24 de Agosto,2017.

Química Orgânica e experimental: Destilação . – Catalágo. CESAD UFS:

Universidade Federal de Sergipe. 2012. P. 74-95. Disponivel em: <
http://www.cesadufs.com.br/ORBI/public/uploadCatalago/10344804042012Quim
ica_Organica_Experimental_Aula_5.pdf > Acesso em 24 de Agosto,2017.

SARTORI, Elen Romão et al. Experimentação no Ensino de Química: Construção e

Aplicação de um Destilador como Alternativa Simples e Criativa para a
Compreensão dos Fenômenos Ocorridos no Processo de Destilação. Química Nova
na Escola, São Paulo, v. 31, n. 1, p.55-57, fev. 2009. Disponível em:
<http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc31_1/10-EEQ-0308.pdf>. Acesso em: 24
ago. 2017.

OLIVEIRA, A. C. G. et al. Efeitos do processamento térmico e da radiação gama

na conservação de caldo de cana puro e adicionado de suco de frutas. Ciência
e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 4, p. 863-873, 2007.

RIBEIRO, Luciana Silva. Elaboração de bebida fermentada de caldo de cana e

abacaxi utilizando leveduras Saccharomyces e não-Saccharomyces. – Lavras :
UFLA, 2014. 87 p. Disponível em <
http://repositorio.ufla.br/bitstream/1/4289/2/DISSERTA%C3%87%C3%83O_Elab
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%20cana%20e%20abacaxi.pdf > acesso em 24 de Agosto, 2017.

LIMA, M. P. et al. Constituintes voláteis das folhas e dos galhos de Cinnamomum

zeylanicum Blume (Lauraceae). Acta Amazônica, v. 35, n. 03, p. 363-366, 2005.

ANDRADE, Milena Aparecida et al. Óleos essenciais de Cymbopogon nardus,

Cinnamomum zeylanicum e Zingiber officinale: composição, atividades antioxidante
e antibacteriana1. Revista de Ciência Agronômica, Fortaleza-ce, v. 43, n. 2, p.399-
408, abr-jun, 2012