TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE SALINA CRUZ

QUIMICA ORGANICA

REPORTE DE INVESTIGACION DE ACIDOS CARBOXILICOS, IMPORTANCIA

INDRUSTRIAL Y DERIVADOS

ALUMNO
DIAZ KATT FRIDA DANIELA
GUADARRAMA GALLEGOS RAUL ALBERTO
MENDEZ VARGAS DIANA LAURA
SANCHEZ AREVALO KAREN GUADALUPE

CATEDRÁTICO
ING. JEREMIAS JIMENEZ PONCE

CARRERA
INGENIERÍA QUÍMICA
SEMESTRE GRUPO
TERCERO F

SALINA CRUZ, OAXACA DICIEMBRE 2018

 INTRODUCCIÓN

Los ácidos carboxílicos constituyen la clase de ácidos más importantes. Los ácidos
carboxílicos se clasifican de acuerdo con el sustituyente unido al grupo carboxilo.
Un ácido alifático tiene un grupo alquilo unido al grupo carboxilo, mientras que un
ácido aromático tiene un grupo arilo. Un ácido carboxílico cede protones por ruptura
heterolítica de un enlace O-H dando un protón y un ion carboxilato. Los derivados
de los ácidos orgánicos se originan al reemplazar el grupo -OH de la función
carboxilo por otros grupos. Los ácidos carboxílicos son compuestos polares, sus
moléculas pueden formar enlaces de hidrógeno entre sí y con el agua por lo que en
general son sustancias con temperaturas de ebullición altas, considerando que los
ácidos carboxílicos de bajo peso molecular presentan solubilidad apreciable en
agua.
Los ácidos carboxílicos no sólo son importantes por ellos mismos, sino también
sirven como materias de partida para la preparación de numerosos derivados
acílicos, como por ejemplo; esteres, amidas, anhídridos, sales y haluros de ácido.
Debido a que el grupo funcional de ácido carboxílico se relaciona estructuralmente
con cetonas y alcoholes, es por ello que algunas de sus propiedades parezcan
conocidas. Al igual que las cetonas el carbono carboxílico tiene hibridación sp2.
El más simple es el ácido metanoico (ácido fórmico), y uno de los más familiares es
el ácido etanoico (ácido acético), que en estado diluido e impuro forma parte del
vinagre. Los ácidos carboxílicos con un único grupo carboxilo y, generalmente, de
cadena lineal se denominan ácidos grasos; la cadena hidrocarbonada puede ser
saturada o bien contener uno o más enlaces dobles. Muchos ácidos carboxílicos
son esenciales en la química de los organismos vivos. Otros son productos químicos
de gran importancia industrial.
 ACIDOS CARBOXILICOS, IMPORTANCIA INDUSTRIAL Y DERIVADOS

Los ácidos carboxílicos son moléculas en las que el carbono, que se encuentra en
un extremo de ella, está enlazado con un grupo -OH y un oxígeno a través de un
doble enlace

El ácido acético es el componente acido del vinagre, es un ácido carboxílico de gran

importancia industrial, el ácido cítrico, el que da su sabor agrio a los frutos críticos,
es un intermedio importante del metabolismo de los hidratos de carbono, el ácido
cólico se encuentra en la bilis de los animales, y el ácido gálico, presente en las
agallas y otras fuentes vegetales. Muchos derivados de los ácidos carboxílicos, en
particular los esteres y amidas se encuentran ampliamente difundidos en la
naturaleza y tienen gran importancia e interés
El más simple es el ácido metanoico (ácido fórmico) usado por algunos animales
como defensa (hormiga), y uno de los más familiares es el ácido etanoico (ácido
acético), que en estado diluido e impuro forma parte del vinagre. Los ácidos
carboxílicos con un único grupo carboxilo y, generalmente, de cadena lineal se
denominan ácidos grasos; la cadena hidrocarbonada puede ser saturada o bien
contener uno o más enlaces dobles. Muchos ácidos carboxílicos son esenciales en
la química de los organismos vivos. Otros son productos químicos de gran
importancia industrial.
Se utilizan los ácidos carboxílicos como emulsificantes, se usan especialmente para
pH bajos, debido a su estabilidad en estas condiciones.

Además, se usan como:

Antitranspirantes
Neutralizantes
para fabricar detergentes biodegradables, lubricantes y espesantes para
pinturas.
El ácido esteárico se emplea para combinar caucho o hule con otras sustancias,
como pigmentos u otros materiales que controlen la flexibilidad de los productos
derivados del caucho; también se usa en la polimerización de estireno y butadieno
para hacer caucho artificial. Entre los nuevos usos de los ácidos grasos se
encuentran la flotación de menas y la fabricación de desinfectantes, secadores de
barniz y estabilizadores de calor para las resinas de vinilo. Los ácidos grasos se
utilizan también en productos plásticos, como los recubrimientos para madera y
metal, y en los automóviles, desde el alojamiento del filtro de aire hasta la tapicería.
Los ácidos carboxílicos son compuestos utilizados en la industria textil, el
tratamiento de pieles, la producción de fumigantes, insecticidas, refrigerantes y
disolventes y en la fabricación de espejos, acetatos, vinagres, plásticos y colorantes.
Además, las sales de sodio del ácido propanoico (CH3-CH2-COOH) se usan para
preservar los alimentos y, al igual que el ácido benzoico, inhibe el crecimiento de
hongos.

Ácido fórmico: es la causa del ardor de las picadas de las hormigas, es el

más simple de los ácidos carboxílicos. Su nombre es originario de la palabra
en latín para hormiga, formica.

Ácido acético: es el principal ingrediente del vinagre. Su nombre se deriva

del latín acetum, que significa agrio. Conocido y usado hace bastante tiempo
por la humanidad, se emplea como condimento y conservante de alimentos
Ácido acetilsalicílico: conocido como aspirina y usado contra la fiebre y
analgésico, es producido junto con el ácido acético, por la reacción de
esterificación del ácido salicílico (2hidroxibenzoico) con el anhídrido acético.
El nombre del ácido salicílico deriva del latín del árbol de sauce, salix.

Ácido cítrico: es el responsable de la acidez de las frutas cítricas. Para uso

industrial, el ácido cítrico es fabricado por la fermentación aeróbica del azúcar
de caña (sacarosa) o azúcar de maíz (dextrosa) por una cepa especial de
Aspergillus niger. Su mayor empleo es como acidulante en bebidas
carbonatadas y alimentos.

Ácido propiónico: es el responsable por el olor característico del queso suizo.

Durante el período principal de maduración de este tipo de queso,
Propionibacterium shermanii, y microorganismos similares, convierten ácido
láctico y lactatos a ácidos propiónico, acético y dióxido de carbono. El CO2
gaseoso generado es responsable por la formación de los “huecos”
característicos del queso suizo.
Ácido fumarico: Acido trans-butenodioico, compuesto cristalino incoloro, de
fórmula HO2CCH=CHCO2H.Se utiliza en el procesado y conservación de los
alimentos por su potente acción antimicrobiana, y para fabricar pinturas,
barnices y resinas sintéticas

Ácido linoleico: Líquido oleoso, incoloro o amarillo pálido, de fórmula

CH3(CH2)4(CH=CHCH2)2(CH2)6CO2H, cuyos dobles enlaces presentan
configuración cis. Se encuentra como éster de la glicerina en muchos aceites
de semillas vegetales, como los de linaza, soja, girasol y algodón. Se utiliza
en la fabricación de pinturas y barnices.
Ácido oleico: Líquido oleoso e incoloro, de fórmula
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7CO2H en su configuración cis (la cadena de
carbono continúa en el mismo lado del doble enlace). se encuentra, en forma
de éster, en la mayoría de las grasas y aceites naturales, sobre todo en el
aceite de oliva. Se obtiene por hidrólisis del éster y se purifica mediante
destilación. Se utiliza en la fabricación de jabones y cosméticos, en la
industria textil y en la limpieza de metales
 CONCLUSIONES

Los ácidos carboxílicos reaccionan con facilidad con los metales alcalinos
desprendiendo gas hidrógeno y formando la sal correspondiente. Al desprender
este hidrógeno se le da la propiedad de Acidez.

La mayoría de los ácidos carboxílicos sustraen o donan electrones por esta razón
existe variación en la fuerza de acidez.
Sus propiedades químicas son notorias al disolverlos en agua.

Los ácidos carboxílicos de bajo peso molecular (hasta cuatro carbonos),

son solubles en agua, el resto no, pero algunos son solubles en alcohol y éter.

La formación de espejo de plata nos indica que tenemos un ácido fórmico.

Un precipitado blanquecino nos indica que tenemos ácido oxálico ya que
al perder sus hidrógenos se une al Ion calcio y se forma un compuesto diferente.

Un compuesto aromático como lo es el ácido salicílico, al mezclarse con alcohol en

medio ácido, se forma un compuesto que tiende a precipitarse con un olor a
frotación.

La mayoría de los ácidos carboxílicos sustraen o donan electrones. Por

esta razón existe variación en la fuerza de acidez
Sus propiedades químicas de acidez son notorias al disolverlos en agua.
 REFRERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Quiminet. (2018). Principales aplicaciones de los ácidos carboxílicos.

Recuperado de: https://www.quiminet.com/articulos/principales-
aplicaciones-de-los-acidos-carboxilicos-10089.htm

Bio-curioso. (2013). Utilidades en la industria de los ácidos carboxílicos.

Recuperado de: http://sergioporras12.blogspot.com/2013/09/utilidades-en-
la-industria-de-los.html

Ácidos carboxílicos. Recuperado de.

https://www.quimicaorganica.org/acidos-carboxilicos.html