PRESENTACIÓN

La Empresa Inversiones del Norte Tony’s S.A.C. con RUC N°20541610261 es

una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de productos de
panadería, pastelería tales como: panes, tortas, queques, tostadas, y diferentes
productos alimenticios; cuentan con un personal altamente especializado para
la fabricación de productos de consumo, respetando los estándares de calidad.
Está ubicado Jr. Manuel Ruiz Nro. 1229 – Chimbote, aparte tiene una sucursal
más en mismo Chimbote cerca a la Plaza de Armas y otra sucursal en Nuevo
Chimbote.

Les brindamos esta información con la finalidad de presentar un buen trabajo

de costos industriales, y sobre todo para dar a conocer detalle a detalle de la
elaboración de un producto elaborada en dicha empresa elegida por un
pequeño grupo de universitarios de la Universidad San Pedro(USP).
 DEDICATORIA

El presente trabajo de investigación del curso de contabilidad de Costos, está

dirigido en primer lugar a Dios, quién nos ha brindado la oportunidad de
entregarnos su amor y protección en cada momento de nuestras vidas.

Aquel que nos guio y capacitó para poder lograr a nuestro objetivo de realizar
este proyecto importante para nosotros tanto académico como personalmente.

Este proyecto de investigación, le dedicamos también para nuestros padres por

su apoyo, consejos, comprensión, amor, ayuda en los momentos difíciles, y por
ayudarnos con los recursos necesarios para estudiar. Nos han dado todo lo que
somos como persona, nuestros valores, nuestros principios y el coraje para
conseguir nuestros objetivos.

Por último, dedicamos a nuestro Docente Luis Vigo Bardales, quien fue nuestra
guía en nuestro aprendizaje, dándonos sus conocimientos para nuestro
desarrollo académico y para el desarrollo de este proyecto.
 AGRADECIMIENTO

En primer lugar, doy infinitamente gracias a Dios, por habernos dado fuerzas y
valor para culminar este proyecto de investigación.

Gracias al apoyo, colaboración y paciencia de muchas personas:

Agradecemos a “La Empresa Inversiones del Norte Tony’s S.A.C “por habernos
brindado su tiempo, información para el desarrollo del presente trabajo y por la
colaboración de panes, tortas, queques, tostadas, y diferentes productos
alimenticios; sus diferentes trabajadores quienes nos brindaron su apoyo y
conocimiento, nos animó durante todo este proceso desde principio a final de
elaboración de comercialización.

A nuestros padres, amantes de sus hijos, y con esperanzas desmedidas de la

utilidad y significado de la formación académica, nos apoyaron económicamente
para poder realizar este trabajo brindarnos seguridad y alentarnos que si
podíamos lograrlo poniendo de nuestro empeño.

A mis compañeros, con quienes día a día compartimos experiencias nuevas que
consolidaron y unieron nuestra amistad, la cual fue basada en la sinceridad, el
respeto y el cariño.

A nuestro docente Luis Vigo Bardales, por brindarnos su paciencia y

conocimiento ya que nos ayudó mucho para la elaboración del presente proyecto
de investigación.
Justificación

“INVERSIONES DEL NORTE TONY’S S.A.C., se crea, con el fin de satisfacer necesidades propias,
como el mejoramiento de la calidad de vida tanto nuestra como de la sociedad en general,
brindando nuevas oportunidades de empleo. Nace también como respuesta a las necesidades
de la demanda de diseños exclusivos, sabores variados de menor costo y buena calidad.

Descripción del producto

Producimos tortas, pan para todo tipo de celebraciones, elaboradas con el más avanzado
control de higiene, calidad y tecnología en diseño y manufactura; utilizando como materia
prima básica harina, con diseños innovadores acordes a cada celebración, con acabados
impecables permitiendo así una plena satisfacción de nuestros clientes. Creamos productos
con garantía, calidad y frescura ideal para la aceptación total.

Objetivos General.

• Producir y comercializar productos de pastelería (Tortas, pan, queques, tostadas, etc).

• Llegar a posicionarnos en la mente de nuestros consumidores para ser su primera

opción en la compra de productos de panadería.

• Generar rentabilidad y utilidad en nuestras actividades.

• Innovación en nuestros productos

Específicos.

Elaborar un producto que capte la atención de los posibles consumidores.

Producir tortas, pan, queque, tortadas, de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el
propósito de establecernos en el mercado.

Dar a conocer las ventajas que ofrece la materia prima que utilizamos con respecto a los
productos elaborados con esta.

Innovar con diseños acordes a las preferencias dentro del mercado.

Misión

Como empresa productora y comercializadora de tortas y ponqués, ofrecemos servicio y

garantía con un alto concepto de calidad, reflejado en el respeto por nuestros clientes y
colaboradores.

Garantizamos confiabilidad de los productos que procesamos y distribuimos, apoyados con

una continua asesoría que asegura una mayor productividad y optima elaboración de los
mismos.
Visión

“INVERSIONES DEL NORTE TONY’S S.A.C, será la mejor opción en tortas y ponqués, innovando
continuamente los sabores, diseños y decoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de
preferencia, rentabilidad y crecimiento, con un claro compromiso de mejoramiento continuo
en toda nuestra actividad.

VALORES CORPORATIVOS

 Calidad:
En el producto y servicio, el cliente debe sentirse a gusto tanto con el sabor del
producto como del cordial servicio

 Servicio al Cliente:
El servicio al cliente es esencial para la duración de la panadería y es el compromiso
primordial que tenemos con las personas.

 Compromiso:
Comprometidos a cabalidad con el producto y con el cliente.

 Voluntad:
Hacer todo lo que esté al alcance para satisfacer las necesidades del cliente, no
importa el estado de ánimo con el que se encuentre el empleado, el cliente debe ser
atendido con el mejor de los servicios.
• Respeto:

Compartir la actitud diferente que lleva al reconocimiento de los méritos, derecho y

dignidad de las personas y del trabajo o valor que desempeñan dentro de la empresa,
porque todos merecen ser tratados como seres humanos que son.

 Trabajo en equipo

Para orientar el esfuerzo colectivo hacia una meta común. Ser conscientes de que el
desempeño y colaboración de nuestros trabajadores y colaboradores es fundamental.
 DATOS DE LA EMPRESA

DENOMINACIÒN: Inversiones del Norte Tony’s S.A.C.

UBICACIÒN: Chimbote
ACTIVIDAD: Producción de pasteles, pan, queques, tortas, etc.
RUC: 20541610261
TELÉFONO: 043 - 321289
DOMICILIO: Distrito de Chimbote, con dirección Jr. Manuel Ruiz #1229

7
 Información de Trabajadores y/o Prestadores de Servicio

POlITICAS INTERNACIONALES

Propósito: La empresa está orientada a satisfacer las necesidades de nuestros clientes;

así como mejorar la tecnología, con el fin de alcanzar los objetivos trazados por la
empresa

REGLAMENTO EMPRESARIAL

PARA TRABAJADORES

a) Horario de entrada 6:30 AM, horario de salida 10:00 PM

b) Higiene y orden en los utensilios de cocina
c) Buena higiene personal
d) Cuidar el equipo y no desperdiciar el material.
e) Verificar el avance de la elaboración del producto
f) Mantener en buen estado las maquinarias usadas para la elaboración de
los productos, realizar un constante mantenimiento y reparaciones a la
misma.
g) No presentarse a trabajar en estado de ebriedad.
h) Está prohibido el consumo de bebidas alcohólicas dentro del horario de
trabajo.
i) Los trabajadores que estén dentro del área de producción deberán usar
red en el cabello y tener las uñas cortas.
j) Portara uniforme adecuado según el área.
k) Los trabajadores deberán ser amables y respetuosos con los clientes.
l) No tener ninguna distracción dentro del horario de trabajo.
 m) Los operadores de maquinaria deberán realizar los mantenimientos
preventivos de limpieza y lubricación.
n) El maestro panadero deberá encargarse de supervisar si hay algún
producto defectuoso, en mal estado o no corresponde al pedido del
cliente.

 PARA LA EMPRESA:

a) Dar la paga remunerativa conforme a lo acordado en el contrato.

b) No utilizar mano de obra/trabajadores por debajo de la edad mínima legal
de los 18 años o de la edad de escolarización obligatoria, si seat fuese
mayor.
c) Dar el mismo trato a todos los trabajadores
d) No impedir a los trabajadores asociarse libremente.
e) No usar el uso del trabajo forsozo.

POLÍTICAS DE VENTAS

 POLÍTICA DE PEDIDOS

a. Pedidos con un mínimo de dos días de anticipación, en caso sean

cantidades grandes.

b. Es Indispensable que el Pedido contenga los siguientes:

Materia prima (harina) fresca, u otros ingredientes, Fecha de Entrega,

Plazo de Pago, Factura o Remisión y sus porcentajes, Nombre del
Vendedor, Cantidad, Estilo, Color, Precio, Firma del Cliente.

c. Los Pedidos conseguidos deberán ser entregados el mismo día al

Maestro de panadero.

 POLÍTICA DE PRECIOS
a. Se manejarán lista de precios según el producto de gusto del Cliente
(Mayoristas, Minoristas, así mismos, locales)

b. Los Vendedores se deberán apegar estrictamente a los precios.

c. Se aplicara un descuento según sea la cantidad que se requiera.

d. Dentro de cada lista de productos se incluirá el precio.

  POLITICA DE CONFIRMACIÓN DE PAGO

a) El Cliente se compromete a pagar en el momento que realiza el pedido.

b) El Cliente deberá abonar el importe correspondiente a su pedido.

c) Se podrá pagar o abonar con una tarjeta de crédito.

d) El Cliente deberá notificar a la empresa “TONY’S” cualquier cargo indebido

o fraudulento en la tarjeta utilizada para las compras.

 POLÍTICA DE CAMBIO Y DEVOLUCIONES:

a) Damos la facilidad al cliente de cambiar el producto en caso se encuentre

con alguna falla o se encuentren en mal estado.

b) En caso de devoluciones se le cambiara por un nuevo producto dentro de

las 24 horas.

c) Se recomienda al cliente revisar el producto antes de ser retirado de la

tienda.

POLITICA DE CALIDAD
a) Los productos siguiendo las mejores prácticas de fabricación de calidad.

b) Ofrecer variedad de productos e innovando de acuerdo a la temporada

c) Garantizar una total inocuidad de los productos.

d) Ofrecer las mejores ofertas para nuestros clientes.

e) Garantizar una buena atención a nuestros clientes.

 PROCESO DE ELABORACIÓN DE PASTELES

 Recepción e inspección de materia prima: Cuando se recibe la materia

prima en la cual antes de almacenarla, se le realiza una inspección para
verificar sus características.

 Harina de trigo: Se realiza la verificación del contenido de proteínas y

carbohidratos

 Leche: Se verifica el contenido de sólidos grasos y de lactosa ya que éstos

son los que proporcionan la textura del pastel y el color de la migaja.

 Huevo: Contenido de grasa, proteínas y sólidos totales.

 Mantequilla: Se realiza la verificación de su contenido de grasa y humedad,
así como el índice de yodo.
 Otros ingredientes que se reciben son.: Azúcar, agentes químicos
leudantes, saborizantes artificiales y frutas.

 Almacenamiento de materia prima: Realizado la verificación de las

características de la materia prima se procede a su almacenamiento.

 La harina, el azúcar y otros productos en polvo se almacenan en silos.

 Los ingredientes líquidos (excepto la leche) se almacenan en depósitos,

preferentemente de acero inoxidable.

 Transporte al área de mezcla: Lateria prima se transporta ya sea por

bombeo, (medio neumático) o por medio de carros empujados manualmente,
al área de mezcla.

 Cremado de la mantequilla: La mantequilla se deposita en una máquina

batidora en donde se bate por unos 18 a 20 min

 Adición de azúcar: La azúcar se agrega y se mezcla rpm por un tiempo de

2 a 4 min.

 Adición de yemas: Son agregadas las yemas de huevo, habiéndolas

separado previamente de las claras, y se mezcla.

 Adición de harina y leche: Se agrega la harina y en seguida la leche

mezclando a 140 rpm durante 5 min.

 Batido de claras: La clara de huevo previamente separada de las yemas, se

bate en una batidora diferente a la que contiene la masa descrita en los
puntos anteriores.

 Transporte a mezclado: Se transportan las claras batidas a la mezcladora

que contiene la masa efectuada en las actividades anteriores.

 Adición de claras batidas: Las claras batidas se agregan y se mezcla a 140

rpm durante un tiempo de 2 a 4 min.

 Adición de saborizantes, agente leudante y fruta: Se agrega saborizante,

agente leudante, fruta picada y se mezclan.

 Engrasado de moldes: Paralelamente al mezclado se realiza el engrasado

de los moldes en que se verterá la maza, el engrasado se hará con
mantequilla, margarina o manteca para evitar que el pastel se pegue al
molde.

 Transporte a mezclado: Los moldes ya engrasados se transportan

manualmente o por medio de carros a la máquina batidora que contiene la
mezcla de ingredientes.
 Vaciado de mezcla en moldes: Contenida la mezcla en la batidora se
vierte en los moldes engrasados, el vertido se realiza por gravedad, una vez
que el molde contiene la mezcla, se elimina el exceso de ésta para que la
superficie quede uniforme.

 Transporte a horno: Los moldes con mezcla se transportan manualmente

o por medio de una banda transportadora al área de hornos.

 Horneado: La mezcla se deja hornear a una temperatura promedio de 350°

C durante unos 30 min.

 Transporte a mesa de trabajo: Terminado de hornearse el pastel se

transporta manualmente por medio de charolas a la mesa de trabajo.

 Preparación de la cubierta: Se prepara la cubierta que se pondrá al pastel,

los ingredientes que compondrán dicha cubierta dependen del sabor y tipo
de pastel pudiendo usar merengue y crema dulce, entre otros.

 Acabado: Esta actividad consiste en poner la cubierta previamente

preparada al pastel, también se refiere a adornar el pastel con trozos de
frutas, figuras de azúcar y otros.

 Transporte a refrigeración: Todos pasteles terminados se transportan

manualmente, por medio de carros o de bandas transportadoras al almacén
de producto terminado, que en este caso será una cámara de refrigeración.

 Almacenamiento: Todos lo productos terminados se almacena en una

cámara de refrigeración quedando listo para su venta. Se debe tener
cuidado de no tener almacenado el producto terminado por más de 5 días.

La empresa inversiones del norte TONY’S” posee las siguientes áreas:

 Almacén de materia prima

 Cámara de refrigeración de materia prima
 Cámara de refrigeración de producto terminado
 Mesas de trabajo
 Área de hornos
 Área de mezcla
 Área de comedor
 Oficinas
 Baños y vestidores
 13- 15

IDENTIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS:

Producción de pasteles, tortas, queques, pan para todo el público en general.

TORTAS: Aquí le dejamos unas fotos de algunos diseños de tortas que fueron
realizadas en este año.
PAN Y TOSTADAS:

ELEMENTOS DEL COSTO

Materias primas:
 Harina especial

Materiales Indirectos

 Esencia de vainilla
 Azúcar
 Margarina
 Manteca
 Levadura
 Huevos
 Sal
 Polvo para hornear
 Mantequilla
 Leche
 Aceite
 Sorbato
 Fudge
 Grajea
 Coco rallado

A) Utensilios

Manga pastelera
Boquillas
Espátulas
 Espabiladeras

CARGAS INDIRECTAS

 Maquinaria

Cilindradora

Batidora Amasadora

Horno grande
MANO DE OBRA

 Mano de obra Directa

Obrero Nº 01 - Un jornal básico diario de s/.30.00

Obrero Nº 02 - Un jornal básico diario de s/.30.00 + soltero

 Mano de obra Indirecta

Maestro panadero - Un jornal básico mensual de S/. 1000.00 + AF

Contador – Un jornal básico mensual de S/. 1,200.00 soltero
Atención al cliente 1 - Un jornal básico mensual de S/. 930.00 + AF
PROCESO DE PRODUCCION

TORTA DE CHOCOLATE
PREPARACIÓN
Engrasar y espolvorear con harina los dos moldes donde se va a verter la mezcla. Deben ser
redondos, profundos y con un diámetro de aproximadamente 20 centímetros.

En una olla, a temperatura media, derretir el cacao o chocolate en polvo con la taza de leche y
la mitad del azúcar moreno.

Luego, agregar los 150 gramos de chocolate negro en trozos. Al estar derretido, dejar enfriar.

Colocar en la batidora eléctrica el resto del azúcar, la mantequilla y las tres claras. Batir hasta
que quede cremosa.

Unir todo muy bien. Añadir la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. Mezclar en forma
envolvente.

Repartir la mezcla en dos moldes y hornear por 35 minutos. Para verificar que estén listos,
pinchar la torta con un palito de metal y si este sale limpio es que la preparación ya está
cocinada.

En una olla, derretir el chocolate negro picado en trozos, las dos tazas de leche condensada y
una taza de leche.

Al estar cremoso agregar una cucharada de mantequilla para darle brillo a la crema.

Rellenar las tortas con un poco de crema de chocolate, montar una sobre otra y cubrirlas con
la misma crema utilizando una espátula.
 TORTA HELADA

PREPARACION:

1. comienza calentando tu horno a 180 grados centígrados por 20 minutos.

2. En un bowl echa los huevos y el azúcar. Bate hasta que puedan triplicar su
volumen, si tienes batidora, mejor, ve graduando la velocidad poco a poco.

3. Vierte la harina y ciérnela hasta que no queden restos de harina.

4. Para el bizcocho te recomendaría usar un molde número 20. Si lo tienes coloca

un papel manteca de manera que encaje, vierte el batido y llévalo al horno por
40 minutos aproximadamente.

5. Para preparar la gelatina, en una olla puesta al fuego vierte el agua,

inmediatamente la gelatina y la colapez. Mueve hasta disolver. Apenas
empiece a hervir apaga la cocina. Viértela en un molde, de preferencia la
misma medida que usaste para el bizcocho. Déjala enfriar a temperatura
ambiente y déjala cuajar durante 2 horas.

6. Cuando tengas tu bizcocho listo, déjalo enfriar y sácalo de su molde. Retira el

papel manteca y con un cuchillo corta en dos capas delgadas. Resérvalo.

7. Mientras tanto iremos haciendo el almíbar. Mezcla el agua con el azúcar y

mueve hasta disolver. Resérvalo también por un momento.

8. Para preparar ahora la crema haremos los mismos pasos que la gelatina. En
una olla echa el agua y agrega la gelatina y la colapez. Enciende la cocina y
mueve hasta disolver. Cuando hierva apágalo y resérvalo.

9. Ahora, bate la crema chantilly a baja velocidad. No te tiene que quedar tan
batido, que tenga casi la contextura del yogurt, un poco más espeso. Separa
esto en dos recipientes uno más grande que el otro ligeramente.

10. En el recipiente pequeño de la crema chantilly echa la gelatina líquida aún y

mézclalo. Luego vierte toda la crema en el recipiente grande.

11. Echa la crema al molde en donde hiciste la gelatina fría. Acomódalo con una
espátula.
12. Cubre la capa del molde con la mitad de tu bizcocho. Y vuelve a echar la
crema. Nuevamente tápalo con la mitad del bizcocho. Echa el almíbar que
tenías y resérvalo.

13. Ya listo, llévalo a refrigerar de un día para otro.

14. Sobre un recipiente plano coloca el molde listo para destapar y levántalo
suavemente. No te olvides de limpiar rápidamente los excesos que se han
derretido por el calor para que tu torta quede perfecta.
 CASO PRACTICO

La empresa “Inversiones del Norte Tony’s S.A.C.”, con RUC N°20541610261,

ubicada Jr. Manuel Ruiz N° 1229, en Chimbote- Santa- Ancash. Se dedica a la
producción de pasteles, panes, tortas personalizada, queques, tostadas. Esta
empresa trabaja por órdenes específicas de producción, es decir de acuerdo a
los pedidos que tengan; en el mes de octubre del presente año, se recibieron las
siguientes dos órdenes de pedidos:

PEDIDO N° 200

CLIENTE: RODIMPORT S.R.L

PRODUCTO: TORTA HELADA

CANTIDAD: 35

MEDIDA: 40 cm X 30

MODELO: 1000gr.

MATERIAL: GELATINA

PEDIDO N° 201

CLIENTE: LAS FLORES RESTAURANTE E.I.R.L

PRODUCTO: TORTA DE CHOCOLATE

CANTIDAD: 40

MEDIDAS: 45cm X 15

MODELO: 1000 gr.

 2. El Gerente General aprueba los pedidos y genera las siguientes
órdenes de Producción:

O P 100, para atender el pedido 200

O P 101 para atender el pedido 201

3.- Al iniciar las actividades, en almacén general se encuentra las

siguientes existencias:

 20 kilos de harina especial c/u. de 5.00

 1 kg de chocolate en polvo c/u de $24
 5 bolsas de gelatina c/u $4.50
 20 kilos de azúcar c/u de S/2.00
 3 bolsa de sal c/u a $1.00
 50 huevos c/u a S/. 0.40
 2Kg. de Margarina c/u de $ 5.00
 2kg de manteca c/u. a 4.50
 1 Kg mantequilla c/u de S /13.00
 1 kg de levadura c/u de $16.00
 12 uni. Polvo para hornear c/u. $1.20
 5 Kg. Manjar Blanco a un C/U. de S/13.00
 2 Lt. De leche c/u de $3.00
 5 Lt de aceite primor c/u de $7.00

4.- Con la Factura Nº 001-00320 de fecha 03/10/18 se compra a,

DISTRIBUIDORA “LOLITA” SAA identificada con RUC 20100670815,
domiciliado en AV. LA PAZ N°345 - NUEVO CHIMBOTE – SANTA - ANCASH
lo siguiente:
  50 kg de harina c/u de S/5.00
 2 kg de chocolate en polvo c/u de 24
 10 bolsas de gelatina c/u de S/. 4.50
 49 kg. de azúcar c/u de S/. 2.00
 10 kilos de manteca c/u a S/4.50
 2 Kg de mantequilla c/u de S/. 15.00
 6 bolsa de sal c/u de S/1.00
.
 2 kilos de levadura c/u de S/ 16.00
 200 huevos c/u a S/. 0.40
 3 Kg. de Margarina c/u de S/. 5.00
 10 kg de manjar blanco c/u de S/. 13.00
 8 Lt. De leche c/u de S/. 3.00

La Factura indica un descuento del 2% y un flete de 15.00 soles

5.- Con el correspondiente vale de almacén, son retirados los siguientes

Materiales:

VALE Nº 30-15
VALE DE SALIDA DE ALMACEN
HARINA ESPECIAL 60 kg
VALE Nº 31-15
Chocolate en polvo 2 kg
Gelatina 10 Uni.
Azúcar 50 kg
Sal 3 kg
Huevos 160 uni.
Margarina 3 kg
Manteca 4 kg
Mantequilla 2 kg
Levadura 2 kg
Polvo para hornear 10 uni.
Manjar blanco 12 kg
Leche 6 Lt
Aceite 3 Lt
6.- El Departamento de Producción informa con las correspondientes
requisiciones, que los materiales retirados del almacén fueron utilizados
como siguen:

REQUISICION Nº 120-10
OP 200 0P 201
HARINA ESPECIAL 35 Kg 25 Kg
REQUISICION Nº 121-10
Chocolate en polvo 2 Kg
Gelatina 10 Kg
Azúcar 50 Kg
Sal 3 Kg
Huevos 160 uni.
Margarina 3 Kg
Manteca 4 Kg
Mantequilla 2 Kg
Levadura 2 Kg
Polvo para hornear 10 uni.
Manjar blanco 12 kg
Leche 6 Lt
Aceite 3 Lt

7.- El departamento de personal informa que el personal obrero tomado

como Mano de Obra Directa y utilizada para fabricar los productos
solicitados, está determinado por:

Obrero Nº 01 con un JBD de S/. 30.00 sin hijos.

Obrero Nº 02 con un JBD de S/. 30.00 con 1 hijo menor de 8 años.
8.- El departamento de Control de Tiempo informa que la mano de obra se
utilizó como sigue:

MANO DE OBRA

OP 100 OP 101

OBRERO N° 01 20 HN/6HE 8 HN

OBRERO N°02 16 HN/4 HE 8 HN

9.- El departamento de control tiempo informa que el trabajo extraordinario

fue elaborado como sigue:

Obrero Nº 01 02 horas extras por día

Obrero Nº 02 03 horas extras por día

10.- Mano de Obra Indirecta, utilizada en la producción corresponde a:

Contador, con una Remuneración Mensual de 1200 soltero.

Maestro pastelero con una Remuneración mensual de 1000 soltero.
Atención al cliente 1 con una remuneración mensual de 930 sin hijos.

DEPRECIACION:

A: Depreciación
-Muebles y Enseres: VL = 4,000 utilizados:
Producción 70%, Administración 20% y Ventas 10%
-Maquinas: Cuyo VL = 10,000 y un VRU= 6,000
 B: El es área corresponde a: Producción 180 m2;
Administración 50 m2 y ventas 40m2.

C: El servicio de energía del mes asciende a un valor de venta

de 450,00 y el de servicio de agua a un valor de venta de
100,00 ambos servicios se distribuyen en proporción al área
geográfica utilizada
NOTA. Las cargas indirectas utilizadas se distribuyen de acuerdo al volumen
de producción
Las facturas de ventas corresponden a las factura N° 001-005010 y N° 001-
005015 respectivamente, en cada una de ellas se indica un flete de S/10.00 y
S/ 8.00.

Se pide:
Elaborar el estado de ganancia y perdidas, asumiendo que la política de precios
es VV=Cp +30%(Torta de Chocolate) VV=CP+20%(Torta Helada) Donde GA =
20%, GV = 10% .