Plan de Marketing

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Autores

Avalos Avila, Dony

Aguilar Villanueva, Catherine
Balta Cárdenas, Joseth
Calderón Ocampo, Carolina
Fernández Blas, Isabel
Silva Cortez, José

Ciencias de la Comunicación

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1. RESUMEN EJECUTIVO
La ciudad de Chimbote durante el año 2012 ha descubierto una nueva
forma de comprar y sobretodo se ser atendidos como clientes, esto es
producto de la llegada de marcas internacionales y cadenas nacionales de
restaurantes, tiendas por departamento y supermercados. Es por eso que
el comprador chimbotano ya no se conforma solo con recibir un buen
producto, hoy en día está constantemente evaluando observando que
establecimiento le ofrece mejores promociones, precios, descuentos, y
sobretodo mejor atención al cliente.

Todo esto trae consigo que la calidad de vida incremente de manera tal que
todos las empresas no escatiman en atender a todos absolutamente todos
los compradores con el mismo entusiasmo, sin embargo esto también a
generado el deseo de los sectores socioeconómicos A y B ir en búsqueda
de nuevas alternativas sobretodo en el rubro de restaurantes.

Navia, restaurant & coffee busca satisfacer las necesidades de un público

muy exigente ofrece platillos con presentaciones modernas y sofisticadas,
servicio de café, y sus instalaciones están a bordo de barco anclado frente
a la Plaza 28 de julio en la ciudad de Chimbote, el barco tiene una
infraestructura de corte contemporáneo con detalles vintage, y fotografías
antiguas de esta ciudad para general el vínculo emocional de los clientes
con la marca.

Cuenta con un sistema de cámaras de seguridad y personal capacitado

para brindar experiencia única, nunca antes vista en Chimbote.

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2. ANÁLISIS SITUACIONAL

1.1 Análisis Interno

1.1.1 MISIÓN

Brindar la experiencia Navia a todos nuestros clientes, basada en

los platillos, instalaciones y atención personalizada

1.1.2 VISIÓN

Para el año 2015 seremos reconocidos a nivel nacional como el

mejor restaurant a bordo del norte del país.

1.1.3 FODA

1.1.3.1 Fortalezas

F1: Infraestructura única en la ciudad de

Chimbote.

F2: Atención personalizada.

F3: Presentación moderna de los platillos.

F4: Ubicación estratégica frente a una zona

turística de Chimbote.

F5: Propuesta única de servicio en Chimbote.

F6: Fomenta la identidad cultural de Chimbote.

1.1.3.2 Oportunidades

O1: Crecimiento económico del Perú.

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O2: Surgimiento de la ciudad de Chimbote, como
destino turístico del norte del país.

O3: Incremento de la actividad empresarial en la

ciudad.

O4: Surgimiento de una nuevos hábitos de

consumo en los ciudadanos de Chimbote, basado
en priorizar la calidad de servicio.

1.1.3.3 Debilidades

D1: Elevados costos de mantenimiento de la

embarcación.

D2: Disponibilidad de insumos por temporadas.

D3: Limpieza de la infraestructura del restaurant.

1.1.3.4 Amenazas

A1: Contaminación de la bahía de Chimbote.

A2: Inestabilidad en el ecosistema.

A3: Trabas burocráticas para las autorizaciones

correspondientes.

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1.2 ANÁLISIS EXTERNO

1.2.1 Entorno Tecnológico

La masificación de los tablet’s como herramientas de

comunicación y su bajo costo en el mercado nacional.

Los sistemas de cámaras de seguridad

integrados, que garantizan tranquilidad a los clientes
dentro y fuera de un establecimiento.

El desarrollo de la tecnología LED para iluminar

ambientes y sobretodo su bajo nivel de consumo de
energía y por consecuencia minimiza costos.

1.2.2 Entorno Político – Legal

Corrupción en la Municipalidad Provincial del Santa, y

otras instituciones encargadas de brindar las
autorizaciones correspondientes para el
funcionamiento de un local comercial, tales como:
Defensa Civil, La Marina de Guerra del Perú, etc.

Reforma de remodelación de la costa norte de la

ciudad de Chimbote, y la remodelación de la Plaza 28
de Julio, lo que trajo consigo que se convierta en una
zona tranquila y en un atractivo turístico de la ciudad.

1.2.3 Entorno Económico

Crecimiento económico del Perú, y estabilidad para las

inversiones del sector privado que coloca a Chimbote
como una de las ciudades emergentes del norte del
país, ubicándola en el puesto 12 de ciudad con mejor

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calidad de vida del Perú1. Las principales actividades
económicas de la ciudad son siderurgia, agroindustria y
el comercio.

La apertura de Chimbote como ciudad atractiva para

inversión privada de empresas transnacionales,
franquicias, y marcas comerciales; que generan
puestos de trabajo. Además que instaura una nueva
cultura de consumo, basados en priorizar la atención al
cliente.

1.2.4 Entorno Socio- cultural

Chimbote, era reconocido como el primer puerto

pesquero del Mundo durante la década de los años 70,
en sus inicios no poseía una identidad cultural propia
puesto que los primeros habitantes eran inmigrantes de
todas partes del país, atraídos por el boom pesquero
del puerto.

Sin embargo en la actualidad, está surgiendo una

nueva cultura, comprometida con el desarrollo de su
ciudad, la preservación del medio ambiente y la
educación.

Los que se ve reflejado en la preferencia por los

servicios que transmitan una imagen moderna, fresca y
con atención eficiente. Además que perfila a la ciudad
como un potencial destino turístico del norte del país.

1
Fuente: Top 10 ciudades con mejor calidad de vida. PerúEconómico.com, Octubre 2012,
www.anmal.uma.es/numero8/docelectrs.htm consultado el día, 12de noviembre del 2012.

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1.3 ANÁLISIS DEL MERCADO

1.3.1 A Nivel nacional:

 En Lima existe el restaurant La Rosa Náutica,

ubicado en la Costa Verde, frente al distrito de
Miraflores. Tiene amplias instalaciones, y ambientes
muy acogedores Además de ellos opera como
franquicia en Colombia y Argentina.

1.3.2 A Nivel Internacional:

 En la Patagonia, Argentina; existe un restaurant

llamado Submarine, que se encuentra en un
submarino. Tiene gran afluencia de turistas, y
personas de gran poder adquisitivo.

1.4 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

1.4.1 COMPETENCIA DIRECTA:

No contamos con competencia directa.

1.4.2 COMPETENCIA INDIRECTA:

 Marino Bar: restaurant cevichería en Chimbote,

dirigido al sector socioeconómico B y C.
 El Portón Gaucho: restaurant de parrillas en Nuevo
Chimbote, dirigido al sector socioeconómico A y B.
 Venecia Restaurant: restaurant y café de platos
seleccionados en Casco urbano de Chimbote,
dirigido al sector socioeconómico B y C.

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 El Uruguayo: Restaurant de parrillas en Nuevo
Chimbote, dirigido al sector socioeconómico A y B.
 Patagonia: Restaurant de parrilla y pastas en Nuevo
Chimbote, dirigido al sector socioeconómico B.
 Cholito Lindo: Restaurant de pastas, parrilla, y
comida peruana en Nuevo Chimbote, dirigido al
sector socioeconómico B y C.
 Rebacchini Plaza de Armas: Restaurant y cafetería
en el Casco urbano de Chimbote, dirigido al sector
socioeconómico B y C.
 El Cantón - Bolognesi: Restaurant de comida
oriental en el Casco urbano de Chimbote, dirigido al
sector socioeconómico B y C.
 Mar y Luna - Retro Bar: Restaurant y peña ubicado
en la Florida Alta en Chimbote, dirigido al sector
socioeconómico C y D.
 Las Flores – Restaurant: Restaurant de comida
peruana en el Casco urbano de Chimbote, dirigido
al sector socioeconómico C y D.

3. OBJETIVOS

a. OBJETIVOS DE MARKETING

 Con respecto al servicio:

- Lograr la preferencia de nuestro mercado meta en un plazo no

mayor a un año, brindando un servicio personalizado que
haga de nosotros la mejor opción de restaurant en Chimbote.
- Fidelizar a nuestro público objetivo para conseguir
recomendaciones positivas del entorno social.

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- Posicionar la marca que lidere en el rubro de restaurantes en el
norte del país.

 Con respecto al precio

- Lograr utilidades por parte de nuestros clientes en un plazo no mayor

a seis años desde su lanzamiento.
- Mantener una estrecha relación entre el precio y el servicio brindado.

- Lograr una participación activa en el mercado local en un plazo no

mayor a un año.

b. OBJETIVOS DE PUBLICIDAD

- Lograr posicionamiento de nuestra marca en el público objetivo.

- Orientar la publicidad en sentido comparativo en relación a nuestra
competencia indirecta.

4. MERCADO OBJETIVO
4.1 SEGMENTACIÓN

PRINCIPALES VARIABLES DE SEGMENTACIÓN DE

MERCADOS

 Nivel Socioeconómico:
 Geográfico: Chimbote y Nuevo Chimbote
 Sexo: masculino y femenino.
 Edad: 25 a más
 Renta: ingresos económicos mensuales de
S/. 8 000.00 nuevos soles a más.
 Nivel Cultural: Alto.

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 Nivel Psicográfico:
 Estilo de Vida: Consumidores de productos de
especialidad, y utilizar servicios por recomendación de
amistades. Con preferencias por establecimientos
novedosos y con atención al cliente eficiente y
personalizada.

 Personalidad: Alegres, sociables, cultos,

independientes.

 Valores: Ciertamente conservadores, pero sin temor a

probar productos/servicios nuevos. Valoran mucho
las experiencias en compañía de su familia o de sus
amistades.

4.1.2 MERCADO META

4.1.3 SELECCIÓN DE MERCADOS META

4.1.3.1 Sólo una estrategia

El mercado meta que nuestra empresa ha

decidido es el marketing concentrado puesto
que:

 Crear un monopolio económico, respecto a

nuestro servicio.

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5. INVESTIGACIÓN DE MERCADO

5.1 Objetivos de investigación

ꂫ Conocer los hábitos y preferencias del público objetivo de la
marca Navia Restaurant.
ꂫ Diseñar estrategias para lograr un buen posicionamiento de la
marca Navia Restaurant en el mercado.

5.2 Tipo de investigación

La investigación de mercado realizada es de carácter cualitativa

y cuantitativa, el instrumento empleado fue la encuesta de
preguntas cerradas.

Muestra:

Características Demográficas

 Nivel Socioeconómico: A - B
 Geográfico: Chimbote y Nuevo Chimbote
 Sexo: masculino y femenino.
 Edad: 25 a más
 Renta: ingresos económicos mensuales superiores a
S/. 5 000.00 nuevos soles a más.
 Nivel Cultural: Alto.

Características Psicográficas

 Estilo de Vida: Consumidores de productos de

especialidad, y utilizar servicios por recomendación de
amistades. Con preferencias por establecimientos
novedosos y con atención al cliente eficiente y
personalizada.

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 Personalidad: Alegres, sociables, cultos,

independientes.

 Valores: Ciertamente conservadores, pero sin temor a

probar productos/servicios nuevos. Valoran mucho las
experiencias en compañía de su familia o de sus
amistades.

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5.3 Resultados

[INTER] Según el número de encuestados, el 99,46% del total sí acude a

“restaurant”, mientras que el 0,54% no lo hace.

[INTER] Según el número de encuestados, el 39,71% del total acude de manera

semanal a un “restaurant”; mientras que el 30,91% lo hace de manera mensual, y
el 11,56%, cada 15 días.

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[INTER] Según el número de encuestados, el 56,99% del total prefieren acudir a

un restaurant ubicado en el distrito de Chimbote; mientras que, el 43,01% prefiere
en Nuevo Chimbote.

[INTER] Según el número de encuestados, el 39,52% del total acuden a un

restaurant con su familia, mientras que el 32,80% acude con sus compañeros; y
finalmente, el 11,56% lo hace solo.

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[INTER] Según el número de encuestados, el 40,59% del total paga entre

S/.100.00 a S/150.00 en un restaurant; mientras que, el 24,73%, paga en
promedio a S/. 50.00 y S/. 150.00 a más.

[INTER] Según el número de encuestados, el 55,65% del total, realiza el pago a

través de tarjetas de débito o crédito; mientras que, el 44,35% lo hace con dinero
en efectivo.

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[INTER] Según el número de encuestados, el 33,33% del total se ve influenciado

por publicidad en revistas; el 29,57%, a través de tarjetas de presentación, y
finalmente, el 22,04%, mediante recomendaciones.

[INTER] Según el número de encuestados, el 50,0% del total “a veces” pide

recomendaciones; mientras que, el 32,26% lo hace de manera constante, es decir,
“siempre”.

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[INTER] Según el número de encuestados, el 38,44% prefiere un ambiente

hogareño; mientras que el 24,73% prefiere uno tradicional, y finalmente, el 20,70%
se decide por uno moderno.

[INTER] Según el número de encuestados, el 63,71% del total le gustaría disfrutar

de programas de beneficios en el restaurant; mientras que el 36,29% no le
gustaría.

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[INTER] Según el número de encuestados, el 49,46% del total visita un restaurant

temático; mientras que el 11,02% prefiere un restaurant buffet.

[INTER] Según el número de encuestados, el 19,62% prefiere comida italiana;

mientras que el 12,37% prefiere comida peruana; y finalmente el 38,71% no sabe,
no opina.

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 Plan de Marketing
5.4 Conclusiones

ꂫ La afluencia a los restaurant en la ciudad de Chimbote, son de

manera semanal, ya que el 39,71% de nuestra muestra acude
durante ese período, y la visita es realizada con su familia
(39,52%), y por el otro lado, con los compañeros de trabajo
(32,80%).
ꂫ Otro aspecto a considerar es la cantidad que paga en
promedio durante su estadía en el restaurant, y ser conoce
que nuestra muestra paga una cantidad mayor a S/.50.00 por
visita en el restaurant, además que el 40,59% paga en
promedio a S/.100.00 a S/.150.00.
ꂫ La publicidad que atrae más a nuestra muestra se encuentra
dentro de las revistas (33,33%), y también se rige mucho a las
recomendaciones de amigos (22,04%), que en su mayoría de
oportunidades, siempre tiene que hacer una valoración a los
lugares que visita.
ꂫ De total de la muestra de Navia Restaurant, el 49,46% prefiere
la visita a restaurant temáticos, y entre ellos, destaca los
platos italianos (19,62%), y los peruanos (12,37%).

6 MEZCLA DEL MARKETING

6.1 SERVICIO
6.1.2 NIVELES DE SERVICIOS
Nivel central: restaurant y cafetería.
Nivel real: restaurant y cafetería de un barco de una
embarcación ubicada en la Plaza 28 julio de Chimbote.
Nivel aumentado: servicio de taxi, servicio de guarda ropa,
servicio de parking.

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6.1.3 CLASIFICACIÓN DE LOS SERVICIOS:

Servicio de especialidad, comida peruana e italiana.

6.1.4 ATRIBUTOS
CARACTERÍSTICAS – BENEFICIOS

CARACTERÍSTICA BENEFICIO

 Productos altamente  Productos frescos y de

seleccionados. excelente calidad.

 Estandarización de  Igualdad en la atención al

procesos de atención al cliente por parte de todos los
cliente. colaboradores.

 Ambiente muy acogedor y  Brinda confianza entre los

hogareño. clientes y los colaboradores.

 Servicio gratuito de  Evita incomodidad con las

guarda ropa. prendas de abrigo de
nuestros clientes.

 Servicio de parque de  Confiabilidad para los

estacionamiento. automóviles de los clientes.

 Servicio de agencia de  Seguridad para nuestros

taxi. clientes.

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 Plan de Marketing
6.1.5 ASIGNACIÓN DE MARCA
6.1.5.1 Logotipo

En el logotipo de Navia, restaurant & coffee, predomina los colores

cian, turquesa y azul; al ser estas tonalidades frías reflejan una
imagen fresca, y sobretodo expresa confianza.
Los colores gradientes de la palabra Navia, van de un tono claro en
la parte superior hasta ir tomando un color más oscuro; este efecto
busca reflejar el cielo de noche.
Las ondas de la parte inferior hacen referencia a las olas del mar.
Todo el logotipo cuenta con ondas marinas en baja opacidad, lo que
aporta movimiento y tridimensionalidad.
Escogimos la denominación de Restaurant & Coffee, puesto que al
ser palabras en inglés le dan caché a nuestro establecimiento.

5.1.2.1 PROTECCIÓN DE MARCA

Los pasos para patentar la marca son los siguientes:
Búsqueda de Antecedentes
 Búsqueda fonética (S/. 30.99)
 Búsqueda figurativa (S/. 38.46)

Clasificación de producto o servicio (gratuito)

Procedimiento de registro (S/. 534.99)

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6.2 PRECIO
6.2.1 Estrategia de Mezcla de Marketing

Se fijarán los precios de a cuerdo a lo establecido en el Mix de

marketing, los precios serán ligeramente más elevados que
los de la competencia indirecta; sin embargo ofreceremos un
mejor servicio

6.2.2 Costos

PRODUCTO VOLUMEN PRECIO S/.

Arroz Perú Lindo 5 Kg. 10.99
Azúcar Bell’s 1 Kg. 2.79
Aceite Primor 1 Lt. 7.50
Huevo 15 pack 6.39
Sal Marina 1 Kg. 1.59
Papa Amarilla 1 Kg. 2.99
Papa Blanca 1 Kg 1.79
Pollo 1 Kg. 6.50
Carne roja 1 Kg. 30.00
Carne Molida 1kg. 19.90
Lechuga 1 unidad 0.99
Leche Evaporada 6 Pack 13.99
Galleta Vainilla Field 6 pack 2.99
Fresas 1Kg. 2.50
Mantequilla Sello de Oro 90Gr. 1.00
Leche Condensada Bell’s 365 Gr. 3.29
Queso crema Philadelphia 226 Kg. 8.99
Harina Bell’s 1Kg. 2.99
Tomate 1Kg. 3.94
Lechugas Unidad 0.99

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Té Mc Collins 25 sobres 1.00
Té de Naranja 25 sobres 1.00
Limón 1 unidad 0.20
Maíz Morado 1Kg. 2.49
Hielo 4Kg 5.0
Wantan 1 pack 2.50
Duraznos en almíbar 1 lata 6.50
Orégano 100Gr. 2.40
Pimienta 100Gr. 2.90
Sibarita 100Gr 1.59
Laurel 20Gr. 2.79
Jamón de pavo 100 gr. 2.99

6.2.3 Demanda
PROVEEDOR PLATO PRECIO
E Marino Bar Corvina a la plancha 35.00
Cholito Lindo Lomo Saltado
Rebachini Plaza de Tequeños con lomo 18.00
Armas saltado en salsa golf.
Mar y Luna - Retro Bar Ají de gallina
Las Flores Restaurant Torta de chocolate 7.00

6.2.4 Fijación de Precio Final

ENTRE MESAS PRECIO

Panes inglés / bolas que mantequilla 12.00

Yucas rellanas de queso en salsa huancaína 12.00

Mix de frutas secas (Nueces, almendras, pasas y maní 12.00

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tostado al natura)

Tequeños con queso en salsa huancaína 15.00

Tequeños con lomo saltado en salsa golf 15.00

Carpaccio de verduras all agio olio 20.00

PLATOS DE MESA PRECIO

Poker de pastas (lasagna y raviolles) 30.00
Pasta a lo Alfredo 22.00
Rissoto de langostinos 25.00
Piadina con jamón, queso, y trozos de pollo ahumado 25.00
Corbina a la plancha dorada con mantequilla 40.00
Pollo a la griega 25.00

Ají de gallina 20.00

Lomo Saltado 25.00

PRODUCTO PRECIO
Crepes con helado 12.00
Tres leches 8.00
Torta de chocolate 8.00
Chescake de fresa 9.00
Chescake de durazno 9.50
Babarois fresa 8.50

Mousse de chocolate 10.00

Mousse de lúcuma en salsa de chocolate 12.00

Pie de Limón 8.00

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 Plan de Marketing

6.2.5 En qué tipo de mercado se encuentra la empresa

Navia Restaurant & Coffee se encuentra en un mercado
imperfecto de competencia monopólica porque buscamos una
ventaja competitiva dentro del mercado para tener una posición
dominante sobre la competencia directa que pueda surgir y
competidores indirectos; mediante la cual nosotros, como empresa
buscamos una diferencia del servicio que brindamos, dándole un
toque personal, de esta manera seremos únicos para los
consumidores.
6.2.6 Percepción de precio por parte del consumidor
Los precios de Navia Restaurant & Coffee será percibido costoso
en relación a los competidores indirectos (rubro restaurant) pero
luego de vivir la experiencia Navia, es decir disfrutar de la
atención, el sabor de los platillos y las instalaciones el cliente
quedará 100% satisfecho, y entenderá que el precio pagado, vale
totalmente por el servicio recibido.

6.2.6 Influencia de la competencia en la fijación de precios

La competencia indirecta si influye para la fijación de nuestro
precio. Dado que existe un porcentaje del mercado chimbotano
no está acostumbrado a vivir una experiencia en un
establecimiento; netamente se basa en la cantidad por encima de
la calidad de producto, y de servicio.
Tomaremos en cuenta los precios de nuestra competencia
indirecta, para delimitar notablemente nuestros precios por encima
de ellos; sin exceder en el rango de precios obtenido en nuestra
investigación del mercado chimbotano.

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 Plan de Marketing
6.2.7 Enfoques generales para la fijación de precios
El enfoque que consideraremos para la fijación de precios será el
de valor, por encima del costo. Puesto que Navia Restaurant &
Coffee ofrece una experiencia nunca antes vivida en la ciudad de
Chimbote, que no podría enfocarse en costos.

6.3 PLAZA O DISTRIBUCIÓN

6.3.1 Logística
Los productos serán elaborados y vendidos por el
Supermercado Plaza Vea Chimbote, dada a la cercanía entre
ambos establecimiento; se utilizará el medio terrestre. Navia
Restaurant & Coffee estará ubicado en el frontis de la Plaza 28
de Julio en el Malecón de Chimbote.

6.3.2 Asunción de riesgos

Navia, restaurant & coffee sumirán la responsabilidad de
transportar los insumos y el riesgo que estos puedan tener en
caso de deterioro de insumos o de robo, puesto que los
intermediarios serán nuestros colaboradores.

6.3.3 Financiación
Financiaremos los gastos de mis intermediarios, puesto que
ellos serán nuestros colaboradores.

6.3.4 Servicios adicionales

- Parque de estacionamiento gratuito.
- La implementación del servicio de taxi para nuestros
clientes.
- Guarda ropas para nuestros clientes.

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 Plan de Marketing

6.4 PROMOCIÓN
6.4.1 PUBLICIDAD
6.4.1.1 Decisiones de mensaje
Slogan: Navia, experiencia a bordo
La campaña publicitaria venderá un mensaje distintivo a
nuestros clientes potenciales.

6.4.1.2 Decisiones de medios 2

Revistas locales: utilizaremos las revistas impresas
porque son un medio de comunicación más especializado.
Además que al ser impreso full color, a diferencia de los
periódicos, ofrece un mayor impacto visual.
Paneles Outdoor: utilizaremos los paneles outdoor
porque son un medio alternativo de comunicación y por su
ubicación estratégica en los ingresos a la ciudad, logran
captar la atención de los turistas que ingresan o transitan
por Chimbote.
Página web: utilizaremos un soporte web porque es un
medio de comunicación de libre acceso, y masificado en la
actualidad. Servirá para ser un medio de exposición y
exhibición de nuestras instalaciones, carta e ubicación a
clientes potenciales y personas que no hayan visitado las
mismas; además de ofrecer la posibilidad de hacer
reservas online.
Además contaremos con un fans page en la Facebook de
esta manera mantendremos constante comunicación, e
informaremos acerca de eventos, promociones especiales
para nuestros clientes.

2
MARÍA TOWNSLEY. Publicidad: Serie Business. México:Thomson Learning, 2003.

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 Plan de Marketing

6.4.1.3 Estrategia publicitaria

ETAPA DURACIÓN TAMAÑO DE PIEZA MEDIOS
 Intrig  Agenda, La
 Caras enteras en
a Revista.
revistas de
 Deve 1 mes  Infoguía
Revistas

circulación local.
lamie
Diseño del afiche
nto
 Panel ubicado la
carretera
Panamericana
Norte 1 (ubicado
entre el Vivero
Forestal de
Paneles Outdoor

 Lan
Chimbote y el
za  Panel de 6x10 m
1 mes Tunel de Coishco).
mie  Panel de 6x10 m
 Panel ubicado en
nto
la Panamericana
Norte 2 (ubicado
aprox. a escasos
metros del peaje
de ingreso a
Nuevo Chimbote)

 Lanz  Web de una sola  Soporte web.

amie Indefinida cara.  Red Social

Webs

nto  Fans Page Facebook

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 Plan de Marketing
6.4.1.4 Evaluación de la campaña
Aplicaremos una evaluación a través de una breve
encuesta aplicada al final del servicio a nuestros clientes.
Efecto sobre la comunicación para crear valor en nuestros
clientes.

6.4.2 PROMOCIÓN DE VENTAS

Herramientas de promoción para consumidores
 Utilizaremos muestra gratis durante el evento de
lanzamiento, el 01 de enero del 2013 previo envío de
invitaciones a los empresarios más reconocidos de la
ciudad y medios de comunicación.
 Además utilizaremos los paquetes de precio
corporativo, para promocionar Navia, restaurant &
coffee para generar recomendaciones positivas (boca a
boca) y captar públicos secundarios.
 Organizaremos cenas especiales en días festivos de la
ciudad:
 Cena por el día de San Valentín (14 de febrero).
 Cena por el día de la Madre (13 de mayo).
 Cena por el día del Padre (20 de Julo).
 Cena por San pedrito (28 de junio).
 Cena por la noche de la comida peruana (27 de
julio).
 Cena por Fiestas Patrias (28 de julio).
 Cena por el aniversario de Chimbote 86 de
diciembre).
 Cena Navideña (25 de diciembre).
 Cena de Fin de Año (31 de diciembre).

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 Plan de Marketing
6.4.3 RELACIONES PÚBLICAS
6.4.3.1 Herramientas de relaciones públicas
Las herramientas de relaciones públicas a utilizar en Navia
Restaurant & Coffee serán:
 Noticias, previas a la etapa de lanzamiento, para
generar expectativa; sin develar que se trata de un
restaurant.
 Un publireportaje en un canal de televisión nacional
post lanzamiento, para mostrar nuestras
instalaciones a turistas que son nuestros clientes
potenciales.
 Un evento especial al celebrar 1 año de lanzamiento
para nuestros clientes frecuentes all inclusive.

6.4.4 MARKETING DIRECTO

Emplearemos:
 Ventas personalizadas con visitas a reconocidas
empresas dentro del entorno social, además de
implementar un sistema de marketing por catálogo
exclusivo para ellos, para mostrar la variedad de
nuestras instalaciones, platillos y servicios que
brindamos. Logrando vender paquetes corporativos a
empresas.
 Marketing online vía nuestra página web, para poder
realizar pedidos, sugerencias y hacer reservas desde
cualquier parte del mundo. Además de usar
diariamente el fans page en Facebook para responder
comentarios y tomar sugerencias de todos nuestros
seguidores.

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 Plan de Marketing
6.5 PERSONAL
El personal de Navia, pasará un riguroso proceso de selección,
inducción y entrenamiento, para brindar una experiencia
inolvidable a todos nuestros visitantes.
Además nuestros colaboradores vestirán un uniforme elegante
con un type metálico en el cual estará escrito su nombre para
que los clientes puedan identificarlos con facilidad.
Debe de cumplir requisitos mínimos de higiene:
- Uñas cortas.
- Cabello corto.
- Sin barba, ni bigote.

6.6 PROCESOS:
El proceso de experiencia en Navia se inicia con la bienvenida del
recepcionista del restaurant, seguido de la reserva de una mesa
antes de ingresar al salón principal, luego el visitante podrá encargar
su abrigo o saco en el guarda ropa.
Ya dentro del salón, uno de los colaborares atenderá su orden y les
dará el tiempo de espera y procederá a ingresarla al sistema; en
cocina central el equipo de cocineros preparará el platillo solicitado
en un tiempo menor al que se le dio al cliente.
Luego el platillo será llevado a la mesa del cliente. El anfitrión de
salón estará pendiente ante cualquier pedido extra o solicitud del
cliente.
Luego de consumir toda su orden el cliente pasará a retirarse de
Navia, no sin antes llenar una breve encuesta de satisfacción.
Y podrá utilizar el servicio agregado de una agencia de taxis o en su
defecto será acompañado hasta su automóvil en nuestro parking por
un colaborador de esa área.

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 Plan de Marketing
6.7 PLANTA
La infraestructura de Navia Restaurant & Coffee estará montada
sobre un barco; existirá 1 salón principal, 1 zona lounge y 1 guarda
ropa en la sala de espera.
La cocina central se ubicará en la parte inferior del barco es decir en
la
Espacio que estará correctamente acondicionado con un sistema de
comunicación interna con el salón 1, mediante tablets debidamente
configuradas, puestas sobre un rack y ubicadas estratégicamente en
la cocina central para lograr asi un desempeño eficiente y rápido a
nuestros clientes

7 ESTRATEGIAS DEL MARKETING

7.2 Primera, segunda y tercera estrategia

La estrategia a emplear son las establecidas por el marketing

concentrado, con ello se generarán beneficios para la empresa y
para los clientes, quienes tendrán un mayor valor percibido sobre
el servicio y sobre todo el incremento de satisfacción.

Participar activamente en eventos dirigidos a nuestro público

objetivo, y así lograr la identificación y reconocimiento de nuestra
marca dentro del entorno social.

Buscar la recordación de la marca en nuestro público objetivo a

través de la calidad de servicio, atención personalizada y
productos de altos estándares para satisfacer al 100% a nuestros
clientes.

Introducir al mercado nuevos productos basados en las

sugerencias y recomendaciones de nuestra cartera de clientes
para marcar la diferencia de la competencia.

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 Plan de Marketing
7.3 Estrategia de Marketing en la era del Internet

La página web de Navia tendrá como propósito informar a los

clientes potenciales sobre nuestra carta, instalaciones,
reservaciones y ubicación. Además de tener un área de contacto
para recibir, consultas, dudas o sugerencias de parte de nuestros
visitantes.

Las características principales son la sencillez pero al mismo

tiempo dinamismo, calidad del diseño, y fácil manejo en las
opciones, para agilizar la comunicación con nuestros clientes.

8 PRESUPUESTO

Precio Unitario
Cantidad Concepto Precio Total (S./ )
(S./ )
200 Invitaciones 800.00 800.00

1 Fiesta de lanzamiento 10 000.00 10 000.00

3 Noticias en revistas y
6000.00 1 800.00
periódicos
1 Publireportaje 600.00 600.00

1 Diseño web 100.00 100.00

1 Dominio 200.00 200.00

6 Tazas publicitarias 8.00 48.00

4 Carta de Platillos 5.00 20.00

3 Servilletas bordadas 10 30.00

1 Anuncio en agenda La
1 000.00 1 000.00
Revista
1 Anuncio en Infoguía 1 000.00 1 000.00

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 Plan de Marketing
1 Workshop: Atención al Cliente 100.00 600.00

1 Investigación de Mercado 300.00 300.00

TOTAL 16 498.00

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 Plan de Marketing
9 CONTROL Y MONITOREO

El monitoreo del plan de marketing está sujeto a un calendario interno

que la gerencia de Navia.

Porcentaje
Actividad Fecha Observación de
Satisfacción
de cliente
Develamiento de marca %
Buffet Lanzamiento %
Cena por el día de San (14 de %
Valentín febrero)
Cena por el día de la (13 de mayo) %
Madre
Cena por el día del (20 de Junio) %
Padre
Cena por San pedrito (28 de junio) %
Cena por la noche de la (27 de julio) %
comida peruana
Cena por Fiestas (28 de julio) %
Patrias
Cena por el aniversario (6 de %
de Chimbote diciembre)
(25 de %
Cena Navideña
diciembre)
(31 de %
Cena de Fin de Año
diciembre)

10 CONCLUSIONES

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 Plan de Marketing
 PROMOCIÓN El personal de promociones de ventas deben estar
capacitado en sentido que las ventas sean sugestivas pero no
abrumadoras para nuestros clientes.
 PLAZA Los insumos deben ser comprados única y exclusivamente en el
Supermercado Plaza Vea, de esta forma garantizaremos su calidad de
producto.
 PUBLICIDAD Navia, restaurant & coffee debe de mantener un perfil
involucrado con la sociedad chimbotana en asuntos culturales para
proyectar una imagen me empresa comprometida con su comunidad y esto
se vea reflejado en el valor que los clientes creen sobre nosotros.
 SERVICIO En Navia, restaurant & coffee, no descuidaremos en ningún
momento, y bajo ninguna circunstancia, la calidad de atención al cliente,
para que estos no perciban puntos débiles o malas experiencias en
nuestras instalaciones.
 PERSONAL Todo el personal debe estar debidamente seleccionado,
inducido y entrenado para poder resolver cualquier inconveniente que
pueda surgir en Navia, restaurant & coffee.
 PROCESO El proceso del servicio debe ser cordial y muy educado sin
ofender a nuestros clientes en ningún momento de su experiencia en
Navia, restaurant & coffee.
 PLANTA Las instalaciones de Navia, restaurant & coffee deben de tener
una limpieza constante, para evitar plagas como roedores, e insectos
menores que son frecuentes en los restaurantes.

11 ANEXOS

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 Plan de Marketing
Anexo 001
Encuesta 001
“Hábitos y preferencias de consumo de los habitantes de la
ciudad de Chimbote”

Por favor, responder los ítems seleccionados para descubrir los hábitos y
preferencias que Ud. tiene en cuenta.

DATOS GENERALES:

Edad: Grado de Instrucción:

Sexo: Distrito:

1. ¿Usted acude a un restaurant? (Si la respuesta es NO, terminar con la encuesta)

a. Sí b. No

2. ¿Con qué frecuencia acude a un restaurant?

a. De manera diaria c. De manera mensual
b. De manera semanal d. Cada 15 días.

3. ¿A qué distrito prefieres acudir en búsqueda de un restaurant?

a. Chimbote b. Nuevo Chimbote.

4. ¿Con quiénes acude a un restaurant?

a. Con su esposa c. Con sus compañeros de trabajo
b. Con fu familia d. Solo

5. ¿Cuánto paga en promedio en restaurant (en Nuevos Soles)?

a. S/. 30.00 – S/. 50.00 c. S/. 100.00 – S/. 150.00
b. S/. 50.00 – S/. 100.00 d. S/. 150.00 – Más.

6. ¿Prefiere realizar sus pagos con tarjeta o efectivo?

a. Tarjetas de Débito o Crédito
b. Dinero en Efectivo

7. ¿Qué tipo de publicidad le atrae más para acudir a cenar a un restaurant?

a. Flyers c. Tarjetas de Presentación

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 Plan de Marketing
b. Publicidad en revistas d. Recomendación de amigos

8. Cuando desea acudir a cenar a un restaurant nuevo. ¿Pide recomendaciones

a sus amistades?
a. Siempre c. Muy poco
b. Aveces d. Nunca

9. ¿Qué tipo de ambiente prefiere elegir para cenar en un restaurant?

a. Moderno c. Tradicional
b. Hogareño d. Al aire libre

10. ¿Le gustaría disfrutar de un programa de beneficios en su restaurant

favorito?
a. Sí b. No

11. ¿Qué tipo restaurantes visita con frecuencia?

a. Restaurant buffet. c. Fast Food
b. Restaurant de alta cocina o Gourmet. d. Restaurant temáticos.

12. Si su respuesta es “Restaurant temáticos”, responder la siguiente pregunta.

a. Comida Oriental d. Comida Japonesa
b. Comida Mexicana e. Comida Peruana
c. Comida Italiana f. Otras.

13. ¿Qué tipo de comida prefiere durante la cena?

a. Comida Peruana c. Comida Internacional
b. Fusión d. Gourmet.

¡Muchas gracias por su colaboración!

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 Plan de Marketing
Anexo 002

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