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UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS

FACULDADE DE NUTRIÇÃO

Aminoácidos e Proteínas

1. Diferencie aminoácidos de peptídeos quanto a sua estrutura e função.


R= ​Os aminoácidos são a estrutura básica que dão características a
conformação de uma proteína. Eles são formados em sua maioria por
um carbono quiral, com exceção da glicina, associado a um grupo
funcional ácido carboxílico, um grupo amina e uma cadeia lateral que
define o tipo de aminoácido existente.
Além disso, os peptídeos que se formam por meio de ligações
peptídicas, que ocorre quando um grupo amina se liga a um grupo
carboxila do aminoácido seguinte, por meio de uma reação de
desidratação que resultará na liberação de água.
A principal diferença entre os aminoácidos e os peptídeos em sua forma
funcional, é que os aminoácidos por si só não possuem função, é
necessário a existência que ligações peptídicas para então começar a
formar uma cadeia polipeptídica, estrutura primária das proteínas. Os
polipeptídios irão dar continuidade ao dobramento das proteínas, para
então ela exercer sua funcionalidade.
2. Quais as características necessárias para um aminoácido ser
considerado “essencial” e “não essencial” ao ser humano?
R= ​Os aminoácidos considerados essenciais são aqueles que não são
produzidos pelo corpo ou produzidos em quantidade insuficientes,
sendo necessário que por meio da alimentação a ingestão deles.
Entretanto os aminoácidos não essenciais são aqueles que o fígado
consegue sintetizar de forma adequada para o uso diário.
3. Qual a influência dos grupos funcionais dos aminoácidos no seu
transporte e no pH sanguíneo?
R= ​A influência dos grupos funcionais na polaridade da molécula
caracterizam as formas que os aminoácidos irá reagir com o meio,
portanto o dando caráter apolar, polar sem carga ou polar carregado.

4. Sobre os aminoácidos e proteínas, é ​incorreto​​ afimar que:


a. Todas as proteínas são constituídas de, ao menos, 20
aminoácidos distintos.
b. A ligação peptídica tem caráter de dupla ligação, ou seja, não
permite rotação em torno da sua ligação, fator importante para
conformação tridimensional da proteína.
c. A conformação tridimensional da proteína é o fator que determina
a sua funcionalidade e especificidade.
d. Fatores como temperatura e pH não alteram a conformação
tridimensional das proteínas significativamente, sendo a
ordem e quantidade dos aminoácidos os fatores mais
importantes.
e. Todas as alternativas estão corretas
5. Existem quase 500 variantes naturais da hemoglobina (algumas
produzem doenças clínicas, embora nem todas tenham efeitos
deletérios). Alguns exemplos dessas variantes são: HbS (Hb falciforme);
Hb Memphis; Hb Providence e a Hb Philly. Todas são chamadas de
Hemoglobinas, portanto elas possuem um grau de semelhança entre si.
Porém, quando comparadas umas às outras, cada tipo de variante
possui algumas características particulares, como por exemplo
diferenças na aparência macroscópica, desenvolvimento de doenças
clínicas no organismo e/ou funcionalidade alterada
a. Qual a diferença fundamental, para o funcionamento adequado
de uma proteína, existente entre elas que permitiu (e causou) o
aparecimento dessas características particulares? Justifique.
R= ​A hemoglobina é composta por quatro cadeias de globinas,
que são responsáveis pela sua estrutura quaternária. A ligação
diferentes entre essas globinas promovem a formação de
hemoglobinas diferentes.
b. Relacione o impacto de defeitos na codificação do DNA ao
funcionamento das proteínas
R= ​As proteínas quando formadas de forma errônea por
anormalidade genética, erros na hora de sua formação
(transcrição ou tradução), podem gerar diversas anormalidades
causando algumas enfermidades específicas, como a anemia
falciforme, em que a proteína não funcionará de forma adequada;
em sua maioria esse erro irá resultar na inativação da mesma.
6. O sistema imune é um sistema de estruturas e processos biológicos que
protege o organismo contra doenças. O sistema imune específico
possui a capacidade de combater os mais diversos antígenos que
iremos ser expostos na vida. Sabe-se que o grande papel deste sistema
está intimamente ligado às proteínas. Sobre o sistema imune e a função
proteica, responda:
a. Como as imunoglobulinas conseguem atuar sobre os antígenos?
R= ​As imunoglobulinas conseguem atuar sobre os antígenos
(insulina), pois eles são liberados de forma tardia, coincidindo
com o desencadeamento da resposta agressão auto imune,
assim as células secretoras de insulina ficam número muito
diminuído ou praticamente ausentes.
b. Qual o papel das proteínas relacionadas ao sistema imune na
patogênese do diabetes melito tipo 1?
R=
“​​Segundo o Dicionário Houaiss da Língua Portuguesa, plágio “é a apresentação feita por alguém, como de sua
própria autoria, de trabalho, obra intelectual etc. produzidos por outrem”. A palavra provém do termo
em latim plagium que quer dizer FURTO. Assim, ocorre plágio nas obras acadêmicas quando alguém
apresenta ou assina como seu, em todo ou em parte, texto, representação gráfica, imagem ou qualquer
outro tipo de produção intelectual de outra pessoa, sem o devido crédito, mesmo que
involuntariamente.” (INSTITUTO NACIONAL DO CÂNCER. Plágio acadêmico: Conhecer para combater.
Ministério da Saúde: Rio de Janeiro, 2012)