“Año del Buen Servicio al Ciudadano”

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

TELESUP
PLAN DE NEGOCIOS

EMPRESA:

PANADERIA ARTESANAL “LAS DELICIAS DE HUANCAVELICA”

PRESENTADO POR:
 María Elena, TORRES HUAMANI
 Celedonia HUAMAN ESPINOZA
 Rosa MATAMOROS CCANTO
 Félix Abdón CASTILLO ALANYA
 Wilfredo DUEÑAS DE LA CRUZ

HUANCAVELICA
2017
I. RESUMEN EJECUTIVO:
El presente PLAN DE NEGOCIOS denominado PANADERIA ARTESANAL “LAS DELICIAS DE
HUANCAVELICA”; es una propuesta que orienta a una formación empresarial de los mismos a
través de una metodología basada en proyectos, desarrollo de competencias básicas, y un
enfoque trans-disciplinario.
Cabe también señalar que, Huancavelica es la región del país con el mayor índice de
desnutrición crónica infantil, con más de la mitad (50,2%) de los niños menores de cinco años
afectados por este problema, lo que significa que en esta región hay cerca de 34 mil niños cuyo
desarrollo mental y físico está afectado por causa de la desnutrición. Huancavelica y las otras
dos regiones que forman la Mancomunidad de los Andes, Apurímac y Ayacucho, se encuentran
entre las regiones de mayor pobreza en el país y entre las que tienen los niveles más altos de
desnutrición crónica y anemia infantil. Aunque a éste problema también se suma el
desconocimiento del valor nutritivo de los productos de su medio o comunidad.
La EMPRESA PANADERIA ARTESANAL “LAS DELICIAS DE HUANCAVELICA” cuya empresa
se dedica a la elaboración artesanal de bizcochuelos (con frutillas, mantecados, de trigo, con
queso), panes, tanta wawas, pasteles y bollos con ingredientes naturales de la ciudad de
Huancavelica realizado a base de pulso y así mismo para eventos costumbristas, especiales y
tradicionales, brindándole un servicio de calidad y la atención que los clientes se merecen
ofertando productos de calidad.
Del mismo modo se asume una empresa que produce y comercializa productos de panadería
elaborados de manera artesanal y cubrir con nuestros productos en el mercado teniendo como
consumidores principales a niños, adolescentes y adultos, a quienes incentivamos
ofreciéndoles productos de panadería en base a productos propios de la zona, convirtiéndola
en un buen hábito de consumo frecuente.
II. DEFINICION DEL SECTOR INDUSTRIAL

2.1 Reseña Histórica del Sector:

2.1.1 Reseña Histórica:

En el año 2017 un grupo de estudiantes de Instituto Particular TELESUP; formulan
como iniciativa un Plan de Negocios para la comercialización y elaboración de panes
de manera artesanal; constituyendo así la EMPRESA PANADERIA ARTESANAL
“LAS DELICIAS DE HUANCAVELICA” cuya empresa se dedica a la elaboración
artesanal de bizcochuelos, biscochos (con frutillas y trigo), mantecados, bollos con
queso), tanta wawas, con ingredientes naturales de la región, elaborado
artesanalmente a base de pulso y así; nuestros productos serán elaborados para
eventos costumbristas, especiales y tradicionales, brindándole un servicio de calidad
y la atención que los clientes se merecen ofertando productos de calidad. Así
reconociendo a sus primeros fundadores: María Elena TORRES HUAMANI,
Celedonia HUAMAN ESPINOZA, Rosa MATAMOROS CCANTO, Félix Abdón
CASTILLO ALANYA y Wilfredo DUEÑAS DE LA CRUZ
 2.2 Estado actual del Sector:
En la actualidad la panadería LAS DELICIAS DE HUANCAVELICA se encuentra
funcionando y elaborando los diferentes panes a base de trigo. Nos encontramos
distribuyendo a distintas personas que se dedican al comercio de panes. También
realizamos pedidos al gusto del cliente y para todas las ocasiones.

2.3 TENDENCIAS ECONOMICAS:

III. DATOS GENERALES DEL NEGOCIO

3.1 NOMBRE DEL NEGOCIO:

“Las Delicias de Huancavelica

3.2 UBICACIÓN DEL NEGOCIO:

LUGAR : Barrio de San Cristóbal

DISTRITO : Huancavelica
PROVINCIA : Huancavelica
REGIÓN : Huancavelica

IV. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

4.1 Situación presente
4.1.1 La empresa: Somos una empresa dedica a la elaboración y comercialización de
todo tipo de producto de panadería para el consumo con productos de calidad,
brindándole un servicio de calidad y la atención que los clientes se merecen.

4.1.2 El servicio: El precio del producto y una entrega inmediata con la mayor cortesía y
seguridad posible.
 4.1.3 El producto: la producción son los siguientes:
 Bizcochuelos a base huevo de corral.
 mantecados
 Bizcochos de trigo
 Bollos con queso
 Tanta wawas.
 Pasteles.
 Misti (pan integral)

4.1.4 El valor agregado: El negocio permite al cliente elegir el producto de su preferencia

para ser enviados según su requerimiento a su hogar, restaurante, etc. El
establecimiento contará con servicios de recepción a donde podrán hacer sus
llamadas solicitando el producto y el servicio.

4.1.5 Valores:

a) Respeto: Fomentar y recuperar la costumbre y buenos hábitos alimenticios

de nuestros ancestros en los hogares Huancavelicanos.
b) Honestidad: Actuar con coherencia consigo mismo, generando confianza en
las relaciones personales, interpersonales e interinstitucionales.
c) Responsabilidad: Dar cumplimiento a los compromisos asumidos
oportunamente.
d) Puntualidad: Cumplir oportunamente y en el tiempo previsto las actividades
y compromisos asumidos.
e) Identidad: Reconocer y valores nuestros productos autóctonos y utilizarlos
en nuestra alimentación diaria.
f) Calidad: Brindar los productos alimenticios nutritivos de acuerdo a los
estándares internacionales y requerimientos específicos de los usuarios.

4.2 Misión y visión

4.2.1 Misión: Somos una empresa que produce y comercializa productos de panadería
elaborados de manera artesanal y cubrir con nuestros productos en el mercado
teniendo como consumidores principales a niños, adolescentes y adultos, a quienes
incentivamos ofreciéndoles productos de pastelería en base de productos propios
de la zona de Huancavelica, convirtiéndola en un buen hábito de consumo frecuente.
 4.2.2 Visión: Somos una empresa líder en la ciudad de Huancavelica, manteniendo
estándares nacionales en nuestro servicio de comercialización y elaboración de
panes de manera tradicional

4.2.3 Estrategia:

4.3 Objetivos y metas de la empresa:

4.3.1 Objetivo a corto plazo (01 año)

 Lograr la mayor rentabilidad en el menor tiempo posible

 Posicionar en el mercado rápidamente
 Mantener el nivel y calidad en nuestros productos
 Satisfacer las expectativas de nuestros clientes
 Asocias nuestro nombre a la calidad total
 Crear fuente de trabajo en la provincia de Huancavelica
 Aportar al sostenimiento económico de la región

4.3.2 Objetivos a mediano plazo (02 años)

 Incrementos constantes en la competitividad del producto mediante mejoras

permanentes en los procesos a fin de mejorar estándares de calidad.
 El reconocimiento de la marca de los productos de la asociación en el mercado.

V. DEFINICIÓN O IDENTIFICACION DEL PRODUCTO (BIEN O SERVICIO)

5.1 Características del producto

5.2 Productos básicos:

5.3 Ventajas competitivas

5.4 Investigación y Desarrollo (I & D)

5.5 Estado de la propiedad

VI. ANALISIS DE MERCADO (ESQUEMA ENCUESTAS)

 6.1 ANALISIS DE LA OFERTA.
6.2 SEGMENTACION DEL MERCADO Y MERCADO META
6.3 Fortalezas, Oportunidades, Debilidades Y Amenazas De La Empresa.
6.4 INVESTIGACION DEL MERCADO

VII. PLAN DE MARQUETING

7.1 Estrategias de introducción al mercado
7.2 Estrategia de ventas
7.3 Estrategia de precios
7.4 Canales de distribución
7.5 Publicidad y promoción
7.6 Plan de exportaciones

VIII. ANALISIS ADMINISTRATIVO.

8.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
8.2 ESTADO LEGAL
IX. DESCRIPCION DEL PROCESO DEL NEGOCIO
9.1 PROCESO PRODUCTIVO
9.2 DISTRIBUCION DE PLANTA
9.3 INVENTARIO
9.4 MEJORAMIENTO CONTINUO
X. ANALISIS FINANCIERO
XI. ANALISIS DE RIESGO
XII. ANALISIS SOCIAL
XIII. DOCUMENTOS SOPORTES