Colágeno: Conoce Más Sobre Esta Importante Proteína

Muchos de nosotros conocemos el colágeno en el contexto de los tratamientos cosméticos que

hacen desaparecer las arrugas, pero no sabemos nada más. Aunque el colágeno hace maravillas
cuando se usa en estos tratamientos, juega un papel mucho más importante en el cuerpo de lo
que nunca imaginaste. Contribuye a una buena salud general y al funcionamiento de una variedad
de procedimientos corporales esenciales. Para que puedas disfrutar de estos beneficios, al final del
artículo te damos una receta especial que te permitirá proporcionar a tu cuerpo colágeno esencial
que te dará un espíritu juvenil, fortalecerá tus huesos y le dará a tu piel una apariencia fresca.

¿Qué es el colágeno?

Para comprender la importancia del colágeno, primero debes saber exactamente qué es y cómo
funciona en nuestro cuerpo. Químicamente, el colágeno es la proteína más común producida en el
cuerpo humano, representa el 6% de nuestro peso y entre el 25% y el 35% de todas las proteínas
en el cuerpo. Más específicamente, nuestros cuerpos están compuestos por un 30% de proteínas,
de las cuales el 90% son colágeno. El colágeno es una proteína estructural que se encuentra en
varias áreas del cuerpo y está diseñada para mantener tu fortaleza y flexibilidad. El colágeno es
una proteína dura y fuerte, pero la proteína elastina que se le atribuye le permite la flexibilidad.

Por lo tanto, se puede encontrar en varios tejidos, como los pulmones, las arterias y otros vasos
sanguíneos, que deben ser flexibles para permitir que la sangre fluya a través de ellos. Además, el
colágeno se encuentra en el tejido conectivo, como huesos, tendones, etc., y en realidad es el
"pegamento" que mantiene unidas las células de estos órganos. A medida que pasa el año,
nuestro cuerpo produce cada vez menos, y después de las edades de 25-30, nuestro cuerpo
produce menos del 1% de cada año. Hay otros factores, como el exceso de consumo de azúcar, el
estrés y el tabaquismo que causan una disminución en la producción de colágeno, por lo que es
importante consumir colágeno de fuentes externas para mantener nuestro cuerpo en el mejor
estado posible.
6 Papeles clave del colágeno en el cuerpo humano:

El colágeno tiene una variedad de funciones importantes en el cuerpo, la menor de las cuales es
mantener la piel joven:

1. Ayuda a restaurar el músculo después de un entrenamiento o lesión

Durante el entrenamiento o después de una lesión, las células musculares se rompen un poco y es
importante restaurarlas a su estado anterior para evitar lesiones significativas. Las cantidades
adecuadas de colágeno en el cuerpo le da a los músculos y tendones la flexibilidad que necesitan
y, como resultado, su capacidad de rehabilitación después del ejercicio. Además, el colágeno
permite que los músculos se recuperen después de ciertos tipos de lesiones, por lo que es
importante mantener un nivel normal de colágeno en el cuerpo.

2. Libera grasa de las paredes arteriales

La grasa que se acumula en las arterias debido a la mala nutrición u otros factores provoca
estreñimiento y la interrupción del flujo sanguíneo normal. Esta combinación es peligrosa y causa
diversas enfermedades cardíacas y afecciones graves, como aneurismas y apoplejías, por lo que es
importante que las arterias se sometan a una "limpieza" de vez en cuando. El colágeno tiene un
papel muy importante en esto, y permite eliminar, al menos en parte, la grasa que se deposita en
las paredes arteriales.
3. Incrementa la producción de energía celular
Cuando sentimos fatiga física general, a menudo significa que las células de nuestro cuerpo
también están cansadas y no generan la cantidad necesaria de energía. El colágeno ayuda a dar a
las células del cuerpo la energía que necesitan para superar su fatiga y crear la energía que
necesitamos.

4. Toma parte en la construcción de cadenas de ADN

Parte del proceso de envejecimiento implica ralentizar el proceso de replicar las cadenas de ADN
en nuestros cuerpos que son responsables de producir diferentes proteínas, el colágeno ayuda a
mejorar la acumulación de cadenas de ADN para que puedan hacer su trabajo mejor y prevenir los
síntomas del envejecimiento que incluyen una variedad de síntomas que no siempre son
agradables.

5. Ayuda a reparar el daño digestivo y el síndrome del intestino permeable.

Para beneficiarse de una buena salud, es importante mantener la condición del sistema digestivo
para que se descomponga y transfiera los componentes vitales al cuerpo. Muchos de nosotros
tenemos problemas gastrointestinales causados por una variedad de razones, uno estos
problemas es el síndrome del intestino permeable. En esta condición, existen daños en las células
de las paredes intestinales que ya no se unen, lo que provoca la fuga de sustancias en el torrente
sanguíneo. El colágeno ayuda a reparar estos agujeros y otros problemas en el sistema digestivo,
por lo que en realidad es responsable de la salud de todo el cuerpo que comienza en el estómago.

6. Ayuda a prevenir la pérdida ósea (osteopenia)

La osteopenia es una etapa preliminar de la osteoporosis que hace que los huesos se debiliten a
medida que pasa el tiempo. Según los expertos, el consumo de alimentos que contienen colágeno
ayuda a prevenir este problema y fortalece tus huesos con el paso de los años. Esto significa que
puede mantenerse activo a edades más avanzadas y disminuir la velocidad de esta condición física
que afecta a muchas personas mayores, especialmente a las mujeres.

¿Cómo puedes consumir colágeno todos los días?

Hoy en día hay una variedad de cremas y tratamientos que incluyen colágeno que penetra en la
piel y la rehabilita, pero esta es solo una forma de usarla. La segunda opción es comer médula
ósea que pueda prepararse fácilmente en tu hogar a diario o varias veces a la semana. Los huesos
derivados de aves de corral, carne de res y otros animales contienen grandes cantidades de
colágeno que pueden liberarse calentando los huesos como se hace al preparar un caldo. La
siguiente receta te enseñará cómo hacer un caldo de huesos saludable, rico y nutritivo que llene tu
cuerpo con vitaminas, minerales y, lo más importante, colágeno, que es responsable de muchos
procesos corporales importantes.

Receta para un rico caldo de huesos de pollo:

Ingredientes:

• 900 g de huesos de pollo (puedes usar los huesos que quedan después de comer pollo asado, o
del carnicero) Aquí en Venezuela se usa las PATAS DE POLLO
• 1 taza de vinagre de manzana.
• 2 zanahorias, cortadas en cubitos
• 1 cebolla, cortada en cubitos
• 2 tallos de apio, cortados en cubitos
• 1 raíz de perejil, cortada en cuartos
• Hierbas a gusto
• Sal y pimienta para probar
• Suficiente agua filtrada para cubrir todos los ingredientes en la olla

Preparación:

1. Calienta el horno a 350 f (1800 c), cubra una bandeja para hornear y coloca los huesos encima.
Coloca la sartén en el horno y tuesta los huesos hasta que estén ligeramente dorados.
2. Coloca los huesos dorados en una olla grande y cúbrelos con agua de 1 a 2 pulgadas (3-5 cm)
por encima de los huesos.
3. Agrega vinagre de sidra de manzana a la olla, mezcla y coloca la olla a un lado durante 30
minutos (sin calentamiento).
4. Agrega las zanahorias, cebollas, apio, raíz de perejil, hierbas y sal y pimienta a la olla y
colócala sobre una llama alta.
5. Una vez que el agua hierva, baja el fuego y cubre la olla.
6. Cocina el caldo durante 4 horas y elimina la espuma y cualquier cosa que se acumule en la parte
superior. (GRASA DE LA MEDULA OSEA) Agrega agua CALIENTE (HIERVIENDO SI ES POSIBLE)
ocasionalmente si ves que la línea de agua está bajando.
7. Continúa cocinando el caldo a fuego lento durante 8-24 horas. Después de terminar la cocción,
cuela el líquido que puedes conservar en la nevera. Ojo: al refrigerarse este líquido cambia a gel y
este es el colágeno, este es usado para fabricar la gelatina y las capsulas de los medicamentos.

8.- Normalmente yo agrego al caldo de huesos , ya terminado, Yerba Buena, caliente, antes de la
conservación en refrigeración, elimina el olor característico del pollo que algunas veces se asemeja
al pescado, ya que estos animales son alimentados con harina de pescado, aparte de los cereales
(revisen la información enviada anteriormente por W.APP sobre la Yerba buena y su capacidad
digestiva y de actuar, parecido, al Omeprazol,)