Master en planificación

estratégica de la empresa

CASO NESTLÉ
La cadena de suministro

Módulo 8 - Concepto y Gestión de Operaciones de Producción

Miriam Garcimartín
Rebeca Gómez
Página 1 de 8
Tabla de contenido
1. Claves del éxito. Explica la cadena de suministro de la compañía y dibuja el mapa de suministro ......3

2. ¿Cuál es el principal desafío en la compañía o en el sector? ....................................................5

3. ¿Cuál es la ventaja competitiva de la empresa desde el punto de vista de la cadena de suministro? ...5

4. ¿Cuál es la estrategia de la compañía? ¿Calidad, velocidad, coste o flexibilidad? ¿La cadena de

suministro está en línea con la estrategia? ...............................................................................5

5. ¿Dónde están los cuellos de botella? Detalla el plan de acción para solucionarlos. .........................6

6. ¿Cómo se puede aumentar la demanda? Asume que hay capacidad en operaciones ........................6

7. ¿La empresa y la cadena de suministro es perdurable y suficientemente flexible para ....................7

8. ¿Cuál es el perfil del cliente? ..........................................................................................7

9. ¿Cómo es el mercado? ¿Cómo se puede aumentar la cuota de mercado? .....................................8

10. Opciones de expansión ..............................................................................................8

Página 2 de 8
 1. Claves del éxito. Explica la cadena de suministro de la compañía y dibuja el mapa
de suministro

CLAVES DE ÉXITO:

Nestlé la compañía multinacional más importante del mundo, tiene su sede en Suiza,
con presencia en 194 países, en los que ha desarrollado más de 2.000 marcas y cuenta con
una gama de productos desde agua mineral, chocolates, lácteos, hasta alimentos para
animales.

La principal clave de su éxito es que ha llevado a cabo una estrategia de adquisiciones

y alianzas de crecimiento con empresas regionales y su prioridad es ser una compañía
local en cada uno de los países donde comercializa sus productos, a pesar de ser uno de
los gigantes globales.

Las unidades locales de Nestlé trabajan en una estructura global basada en el

siguiente principio: “centraliza lo que debas, pero descentraliza lo que puedas”. De esta
forma, combinan las ventajas de ser una empresa mundial con las ventajas de los negocios
locales más pequeños.

CADENA DE SUMINISTRO:

Nestlé se abastece de sus materias primas agrícolas, principalmente leche, café,

cacao, cereales, verduras, frutas, hierbas, azúcar y especias, bien a través de vías
comerciales o directamente de los agricultores.

Aunque no poseen el control sobre las granjas, los estándares mínimos no negociables
que exige a sus proveedores y a todos los eslabones de su cadena de suministro están
definidos en el “Código de Proveedores de Nestlé” de esta forma también promueven la
sustentabilidad en el abastecimiento de materias primas agrícolas y las mejores prácticas
agrícolas.

En España tiene 10 centros de producción, distribuidos en cinco comunidades

autónomas. En cada uno de ellos, el modelo de gestión de la cadena de suministro que
impera es a través de una estructura logística centralizada, en la cual todos los miembros
efectúan pedidos de modo coordinado. Los miembros se transmiten información en tiempo
real sobre sus niveles de inventario, productos en tránsito y datos de ventas al consumidor.

Página 3 de 8
 La información compartida se emplea para generar pedidos sincronizados que
mejoran sinérgicamente los rendimientos de la cadena, creando un beneficio extendido
para todos los miembros.

MAPA DE SUMINISTRO: CADENA DE SUMINISTRO SINCRONIZADA

Proveedor Clientes

Producción Mayorista Minorista

Almacén

Flujo de información

FUENTE: Elaboración propia

La cadena de suministro sincronizada se alcanza gestionando todos los inventarios

como una sola entidad. Adoptando la estrategia de sincronización se eliminan el efecto
látigo 1 y se reducen los niveles de inventario y los costes relativos hasta un 50% sin
comprometer el servicio al cliente.

La mayoría de los productos de Nestlé son perecederos con una vida útil de cuatro
hasta seis meses, la mitad de la cual transcurre en tránsito desde la planta de producción
hasta los minoristas. Mediante un sistema integrado de gestión de los almacenes y de la
demanda del consumidor final, la empresa, ha logrado efectuar una priorización de los
planes de producción en función de la disponibilidad de bienes en los almacenes de los
minoristas.

1El efecto látigo se refiere a una tendencia de cambios más y más grandes en inventario en respuesta a cambios en la
demanda del cliente, cuando uno mira a las empresas en la parte trasera de la cadena de suministro para un producto.

Página 4 de 8
 2. ¿Cuál es el principal desafío en la compañía o en el sector?

Para Nestlé, su reto fundamental es adaptar día tras día sus productos a las
necesidades y gustos de una sociedad en continua evolución. Escuchar a los consumidores,
conocer sus deseos y responder a sus expectativas de forma rápida y eficaz constituye uno
de sus principales compromisos. Así, Nestlé España mantiene contacto directo con ellos
mediante una línea de atención telefónica, la sección “Contacta” de su web y las redes
sociales.

3. ¿Cuál es la ventaja competitiva de la empresa desde el punto de vista de la cadena

de suministro?

La principal ventaja competitiva definida por ellos mismos, desde la óptica de la

cadena de suministro es poseer la más amplia gama de productos y marcas Nestlé
adaptada a los gustos y las preferencias de los consumidores de cada país.

4. ¿Cuál es la estrategia de la compañía? ¿Calidad, velocidad, coste o flexibilidad? ¿La

cadena de suministro está en línea con la estrategia?

Nestlé desarrolla los objetivos de la gestión de la cadena de suministro alineados con

la estrategia empresarial.

Tras la crisis financiera, en Nestlé España disminuye el volumen de ventas afectado

por dos flancos:

 Las marcas de distribuidor con precios mucho más competitivos que irrumpían
con fuerza en segmentos en los que nadie, hasta entonces, les hacía sombra,
como el del café o los chocolates.
 Los recortes en la sanidad pública les afectan en la venta de productos de
nutrición clínica.

Nestlé persigue la máxima eficiencia en la cadena de suministro para lograr una

reducción de costes y poder repercutirlo en el precio final, centrando su estrategia en
mantener la cuota de mercado en España y para ello, aplica una rebaja de precios sin que
implique una percepción de reducción de calidad.

Página 5 de 8
 Gran parte de los nuevos productos que sacan al mercado son referencias a un coste
muy reducido. Nestlé implantó esta política hace cuatro años y, ahora, representa el 17%
de todos sus productos.

5. ¿Dónde están los cuellos de botella? Detalla el plan de acción para solucionarlos.

Para que todo vaya sobre ruedas hay que tratar, por todos los medios posibles, alejar
de la cadena de suministro los temidos cuellos de botella.

En Nestlé, los cuellos de botella más perjudiciales en la cadena de suministro han

sido principalmente por factores humanos debido a la pérdida de control que podían tener
con sus proveedores de materias primas.

Para solucionar esta pérdida de control ya ha implementado un Código de

Proveedores, que recoge las Directrices de Abastecimiento Responsable en materia de
derechos humanos, de sostenibilidad medio ambiental, de seguridad y salud y de
integridad empresarial. De esta forma Nestlé define los estándares mínimos no
negociables que obligan a que sus proveedores y sus proveedores subcontratados respeten
y cumplan al realizar negocios con Nestlé.

6. ¿Cómo se puede aumentar la demanda? Asume que hay capacidad en operaciones

Las estrategias que utilizaremos para aumentar la demanda de Nestlé será mejorar
en los productos más duraderos, también seguiremos implementando estrategias como:

 Cupones: Queremos atraer a los consumidores hacia determinados productos o

hacia una tienda en específico con un cierto límite de tiempo.
 Ofertas: Buscamos que los clientes compren de dos o más productos al mismo
tiempo con un precio especial, unos ejemplos de oferta son (2x1, compre uno y
reciba otro gratis, tres por el precio de dos).
 Muestras: El incentivo es el producto ya que el cliente prueba el producto de
manera gratis, el objetivo es que conozca el producto o lo use, buscamos que lo
compre por voluntad propia.
 Reducción de precios: Ofreceremos un descuento de cierta cantidad de dinero
sobre el precio regular de un producto, la reducción se anunciará en la
etiqueta o en el paquete.

Página 6 de 8
 7. ¿La empresa y la cadena de suministro es perdurable y suficientemente flexible
para adaptarse al cambio?

Nestlé como empresa tiene una política de flexibilidad en donde se hizo un cambio
en la cultura con el fin de evolucionar hacia una cultura ágil y de gente que se volviera
más comprometida, a través de tres atributos: Flexibilidad, auto responsabilidad y
transparencia. Se seleccionaron agentes de cambio con un perfil específico y
características individuales en todas las áreas de oficinas corporativas.

La cadena de suministro si es perdurable y también es adaptable al cambio por

ejemplo el año pasado hizo una reducción de carbono para el cambio climático en su
cadena, el éxito que tiene la empresa se debe a la investigación y desarrollo lo que hace
una gran ventaja competitiva para el portafolio de productos ya que pueden seguir
descubriendo y desarrollando productos de calidad mediante las necesidades de los
clientes.

8. ¿Cuál es el perfil del cliente?

El perfil del cliente se basa en “Good Food, Good Life” es para todas las personas de
diferentes edades y también para todos los segmentos socioeconómicos. Los alimentos
como los productos van a variar de un país a otro y de esto depende: cultura, costumbres,
gustos y necesidades, los consumidores de Nestlé son personas que les interese tener una
buena alimentación como bebidas que les brinden salud y nutrición.

Página 7 de 8
 9. ¿Cómo es el mercado? ¿Cómo se puede aumentar la cuota de mercado?

Es una importante empresa en la industria alimentaria, ha logrado una segmentación

de mercado con sus diferentes marcas en cada país. Su participación es en todos los
mercados de alimentos, el cliente conoce sus productos gracias a la calidad y operaciones
que tiene Nestlé, en donde, es líder en nutrición, salud y bienestar.

Queremos aumentar la cuota de mercado por medio de dos estrategias que son:

1. Rebaja de precios: “No se deben de bajar los precios, se tiene que ser más
agresivo en la promoción”.
2. Más eficiencia: Mejorar todos los procesos productivos para ser lo más
eficientes posibles.

10. Opciones de expansión

En las opciones de expansión vamos hacerlo en desarrollo de productos ya que

Nestlé es una empresa que está totalmente diversificada y se encuentra presente en los
cinco continentes, operando en ochenta y seis países y comercializando en ciento y treinta
países. Lo que hace que la innovación de la empresa sea continua con nuevos productos y
renovando los ya existentes, sé busca la creación y la mejora siempre.

Página 8 de 8