F5:MERCADO DE CONSUMIDORES

PARQUE
PARQUE CARRETERA A
INDUSTRIAL
INDUSTRIAL COTOCA JUSTIFICACION
LATINOAMERICANO
SANTA CRUZ Km 12
(WARNES)

Esta cerca del El mercado de En este caso

mercado de los consumidores se también se debe El parque
consumidores. El encuentra lejos de la considerar los industrial de
reordenamiento planta lo cual hace gastos de transporte Santa Cruz se
de mercados por considerar gastos de para el mercado de encuentra a una
parte del transporte. la ciudad Santa distancia que
municipio Pero a favor este Cruz de la sierra. facilita la
favorece al cuenta con un Cuenta con distribución del
proyecto mercado de mercados con producto del
incrementado consumidores en el menor magnitud en mercado de
nuevos puntos de municipio de el municipio de consumidores
ventas. WARNES. cotoca.

CALIFICACIÓN

Muy buena Buena Regular

4 3 2

F6: POLITICAS DE GOBIERNO

SANTA CRUZ WARNES MONTERO

El municipio de Santa
Cruz de la Sierra cuenta -El municipio de Warnes
con la dirección de no tiene una dirección
- El municipio de Montero tiene
deporte con la cual de deporte, tampoco se
una dirección de deporte pero
promueve 11 disciplinas conoce de algún tipo de
no se difunde .
deportivas que se financiamiento o apoyo
promueven en los a disciplinas deportivas.
distritos del municipio.

CALIFICACIÓN
 Muy buena Deficiente Regular
4 1 2

F7: SERVICIOS BASICOS

DEPARTAMENTOS EMPRESAS DE SERVICIOS BASICOS

 Guabira energia s.a.(GBE)

 Cooperativas de servicios publicos montero
MONTERO limitada COSMOL.
 Telecomunicaciones: Viva (Nuevatel), Entel, Tigo,
COTAS

 Cooperativa Rural de Electrificación (CRE)

 En Santa Cruz de la Sierra hay ocho cooperativas
de agua: Saguapac , Cosmol , Cosphul, Coopaguas,
SANTA CRUZ
Cooplan, Sajuba, Cospail, Coopapi.
 Telecomunicaciones: Viva (Nuevatel), Entel,
COTAS, Tigo.

 Cooperativa Rural de Electrificación (CRE)

 Cooperativa de servicio publico warnes LTDA. (
WARNES
COSEPW)
 Telecomunicaciones: VIVA, ENTEL , TIGO, COTAS

 Disponibilidad de energía eléctrica

EMPRESAS DE
SERVICIOS DE ENERGÍA
LOCALIDADES CALIDAD
ENERGÍA (Bs/kwh)
ELÉCTRICA

Parque Industrial Santa Eficiente y

CRE 0,98
Cruz de la Sierra continua

Parque Industrial Guabirá Energía S.A. Eficiente y

0,56
Montero (GBE) continua
 Parque industrial
Eficiente y
latinoamericano CRE 0,68
continua
(Warnes)

 Disponibilidad de agua

EMPRESA DE
LOCALIDADES SERVICIOS DE CALIDAD Bs/m³
AGUA

Parque Industrial
De manera
Santa Cruz de la SAGUAPAC 1,4
continua
Sierra

Parque Industrial
COSMOL Intermitente 0,98
Montero

Parque industrial
Intermitente y
latinoamericano COSEPW 1,20
limitado
(Warnes)

 En cuanto a servicios básicos, se llego a las siguientes conclusiones para

las localidades estudiadas:

LOCALIDADES CALIFICACION VALOR

Parque Industrial Santa Cruz de la

Regular 2
Sierra

Parque Industrial Montero Muy bueno 4

Parque industrial latinoamericano

Bueno 3
(Warnes)
F8: FACTORES DE LA COMUNIDAD

PARQUE INDUSTRIAL
PARQUE INDUSTRIAL PARQUE INDUSTRIAL
SANTA CRUZ DE LA
WARNES MONTERO
SIERRA

Clima Cálido y Tropical

Habitantes 1.527.578 69.547 112.837

 Centros de
 Centros de
entrenamient
entrenamiento
 Centros de o deportivo
deportivo
entrenamien (mayor
(menor
to deportivo numero
numero
 Importadore respecto a la
respecto a la
sy ciudad de
ciudad de
distribuidore Warnes)
santa cruz)
s de  Importadores
 Importadores
Actividad insumos y
y
Económica para distribuidore
distribuidores
industria s de insumos
de insumos
alimenticia para
para industria
 Comercio industria
alimenticia
 Importadora alimenticia
(menor
s de (mayor
numero
aparatos numero
respecto a la
para respecto a la
ciudad de
gimnasios ciudad de
santa cruz)
Warnes)
 Comercio
 Comercio
Índice de
Pobreza 0,90% 7,50% 1,90%
Extrema (%)

Tasa de
3,88% 4.81% 2,3%
Crecimiento

Calificación Muy Bueno Regular Bueno

Valor 4 2 3
F9: ELIMINACION DE DESECHOS

PARQUE
PARQUE INDUSTRIAL SANTA PARQUE INDUSTRIAL INDUSTRIAL
CRUZ DE LA SIERRA MONTERO LATINOAMERICANO
(WARNES)

Cuenta con lagunas de
tratamiento de aguas residuales
pero no con lagunas de
eliminación de dichas aguas.
Cuenta con un eficiente y buen
recojo de desechos solidos.
No Cuenta con
No se cuenta con los tratamientos de aguas
respectivos tratamientos de residuales, sistema de
agua residuales. manejo de desecho
Escaso recojo y mucho liquido y solido, todo en
menos de tratamiento de coordinación con
desechos solidos. instituciones publicas y
privadas.

CALIFICACIÓN

Muy Bueno Deficiente Regular

4 1 2

MATRIZ DE ENFRENTAMIENTO ENTRE LAS FUERZAS DE LOCALIZACION

 F1: Disponibilidad de materia prima

 F2: Costo del terreno
 F3: Vías de transporte
 F4: Mano de obra
 F5: Mercado de consumidores
 F6: Políticas de gobierno
 F7: Servicios Básicos
 F8: Factores de la comunidad
  F9: Eliminación de desechos

MATRIZ DE ENFRENTAMIENTO ENTRE LAS FUERZAS DE LOCALIZACION

F F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9 Σ %

F1 1 1 1 1 1 1 1 1 8
17,02

F2 1 0 0 0 1 0 0 1 3
6,38

F3 0 1 1 1 0 0 0 1 4
8,51

F4 1 1 1 0 0 0 0 0 3
6,38

F5 1 1 1 1 1 1 1 1 8
17,02

F6 0 0 1 0 0 0 0 0 1
2,13

F7 1 1 1 0 1 1 0 1 6
12,77

F8 0 1 1 1 1 1 1 0 6
12,77

F9 1 1 1 1 1 1 1 1 8
17,02
TOTAL 100
CUADRO DE CALIFICACIONES

PARQUE INDUSTRIAL PARQUE INDUSTRIAL

PARQUE INDUSTRIAL
SANTA CRUZ DE LA LATINAMERICANO
MONTERO
FACTOR % SIERRA (WARNES)

Calificación Puntaje Calificación Puntaje Calificación Puntaje

F1 5 4 3
17,02 85,11 68,09 51,06

F2 3 5 4
6,38 19,15 31,91 25,53

F3 4 3 2
8,51 34,04 25,53 17,02

F4 3 4 4
6,38 19,15 25,53 25,53

F5 4 3 2
17,02 68,09 51,06 34,04

F6 4 1 2
2,13 8,51 2,13 4,26

F7 2 4 3
12,77 25,53 51,06 38,30

F8 4 3 3
12,77 51,06 38,30 38,30

F9 4 1 2
17,02 68,09 17,02 34,04

TOTAL 100
378,72 310,64 268,09

UBICACION DEFINITIVA DE LA PLANTA

Consiste en definir el lugar exacto del terreno donde será ubicada la nueva unidad de
producción y puede tenerse alternativas de ubicar la planta en un parque industrial si lo
hubiera. Normalmente se tiene un plan regulador de crecimiento industrial urbano, que
establece los lineamientos de ubicación.
MAPA SATELITAL DEL PARQUE INDUSTRIAL DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA

La planta de producción de bebidas isotónicas rehidratantes estará localizada en:

• Coordenadas : latitud 17°44'31.2"S y longitud 63°08'13.2"W. En el Noreste de la
ciudad de Santa Cruz de la Sierra, en el Parque Industrial.
El terreno se encuentra entre las calles Transversal 18 y Diagonal 2.

Terreno libre

Detalles

La planta de producción de bebidas isotónicas rehidratantes estará ubicada:

 En el parque industrial de la ciudad de Santa Cruz, en la zona noreste de la
ciudad.
 También cabe recalcar que a 4 cuadras pasan las líneas de 130, 104 y
diferentes trufis.
 En el mapa satelital podemos observar las calles, avenidas y empresas
colindantes.

Planta productora
de bebidas
isotónicas
rehidratantes
Empresas colindantes:
• NORTE: Cervecería Unión SRL-.
• SUR: Palmeras SRL, Serigrafía Boliviana del Oriente SBO LTDA.
• OESTE: CABEXSE
Calles y avenidas:
• El terreno esta ubicado a cuatro cuadras del 6to anillo entre avenidas
mutualista y virgen de Luján esquina Diagonal 2 y Transversal 18.

Servicios basicos

 La energía eléctrica será proporcionada por la CRE (existe un generador

trifásico)
 El agua será proporcionado por la cooperativa Saguapac.
 Alcantarillado Sanitario que va y desemboca a las lagunas de oxidación de
Saguapac.
 La línea telefónica es proporcionada por la empresa COTAS.

CONCLUSION DE MICROLOCALIZACION
  Los principales factores que han determinado la ubicación definitiva de la planta
son: Disponibilidad de materia prima, mercado de consumidores y vías de
transporte.
 El terreno donde se ubicará la planta será el parque industrial de Santa Cruz de
la Sierra, donde se encontró un terreno disponible:

CARACTERISTICAS DEL TERRENO

Tamaño del terreno: 1.813 m2
Costo por metro: 100 $us/m2
Costo del terreno: 181.300$us

OBJETIVOS Y CONCLUSIONES

OBJETIVOS
Determinar los factores cualitativos
influyentes en la Macrolocalización
y Microlocalización de la planta.
CONCLUSIONES
Se logró determinar analizando los distintos factores que
influyen en la determinación de la ubicación de la planta,
que esta se situara en el departamento de Santa Cruz,
en el parque industrial de la ciudad de Santa Cruz de la
Sierra.

Realizar el ranking de factores
para la determinación de la
ubicación de la planta.
Determinar la ubicación
definitiva de la planta.
Se realizó el ranking de factores, para comparar la
importancia que tendrá cada factor:
 Disponibilidad de materia prima
 Clima
 Vías de transporte
 Mano de obra
 Mercado de consumidores
 Políticas de gobierno
 Servicios Auxiliares
 Factores de la comunidad
 Eliminación de desechos
en la planta productora de Bebidas Isotónicas.
Se logró establecer que la planta estará ubicada en
el parque industrial, en la zona este de la ciudad de
Santa Cruz de la Sierra, el terreno encontrado tiene
un tamaño de 1.813 m2 y un coste de 181.300 $us.

INGENIERIA DE PROYECTO
DEFINICION
Se entiende por ingeniería de proyecto, la etapa dentro de la formación de un proyecto
de inversión donde se definen todos los recursos necesarios para llevar a cabo el
proyecto. Así también comprende los aspectos técnicos y de infraestructura que permita
el proceso de fabricación del producto o la prestación del servicio. En el desarrollo de
un proyecto de inversión, a la ingeniería le corresponde definir:

 Todas las máquinas y equipos necesarios para el funcionamiento del

establecimiento productivo.
 Lugar de implantación del proyecto.
 Las actividades necesarias para el suministro de los insumos.
 Las cantidades requeridas de materia prima, insumos y productos a elaborar.
 Determinar gastos de inversión y costos durante la operación.
 Planear el desarrollo del proyecto durante la instalación y operación

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
  Resolver todo lo referente a la instalación y funcionamiento de la planta
desde la descripción del proceso, adquisición de equipos y maquinarias,
determinando la distribución óptima de las secciones de la planta hasta
definir la estructura de la planta.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Elección y descripción del proceso de producción que mejor se adecua a
las condiciones de tratamiento y transformación de la materia prima e
insumos secundarios.
 Realizar la descripción del proceso mediante el uso de diagramas de flujo,
diagrama de proceso y diagrama de operación.
 Determinar las cantidades requeridas de materia prima e insumos para la
producción de bebidas isotónicas rehidratantes.
 Determinar el plano de distribución de agua, red eléctrica, red de
alcantarillado, distribución de equipos, servicios auxiliares, plano general
de planta.
 Determinar el requerimiento, capacidad y especificaciones de equipos y
maquinaria necesarios para el proceso productivo. (tecnología).
 Distribuir los equipos de acuerdo al área correspondiente.
 Elaborar el balance de masa y de energía.
 Determinar la cuantificación de desecho sólidos y líquidos.
 Determinar la aplicación de servicios auxiliares.
 Identificar los impactos ambientales que causa el proyecto

PROCESO DE PRODUCCION

RECEPCION Y ALMACENAMIENTO DE MATERIAS E INSUMOS

RECEPCION Y ALMACENAMIENTO DE MATRIA PRIMA (AGUA CRUDA)

  El agua se extrae de la línea proveniente de la Cooperativa SAGUAPAC, la cual
va a un tanque de almacenamiento.
Caracteristicas del agua recibida de SAGUAPAC

Parámetro Unidad SAGUAPAC

pH NTU 7.24
Turbidez mg/l 0.12

Cloro mg/l 1

Dureza Total mg/l 175

Alcalinidad P mg/l 0.00

Alcalinidad M mg/l 181

Alcalinidad 2P-M mg/l (-) 181

Hierro mg/l 0.00

Sulfatos mg/l 0.00

Cloruros mg/l 15

Solidos Totales Disueltos mg/l 224

Conductividad µ 458

RECEPCION Y ALMACENAMIENTO DE INSUMOS

Los insumos utilizados en el proceso son:

 Azúcar
 Ácido cítrico
 Saborizantes naturales
 Polifosfato sódico
 Cloruro de sodio
 Sorbato de sodio
 Benzoato de sodio
 Cloruro de potasio
  Cloruro de magnesio
 Cloruro de calcio
 EDTA di sodico cálcico
 Colorante azul brillante
 Colorante rojo ponceau
 Vitamina B3 Niacina
 Vitamina B6 Piridoxina
 Vitamina B12 Cobalamina

Recepcion de insumos
Los insumos llegan en camiones cerrados que mantengan un ambiente controlado para
conservar la calidad de los mismos. Posteriormente se realiza una inspección visual y
técnica de los insumos, verificando el estado físico de éstos (fecha de vencimiento,
envases rotos, etc). Deberán llegar libres de polvo y humedad, para después iniciar su
descarga. Se traslada al almacén en monta cargas.

CONDICIONES DE
INSUMO RECEPCION DESCRIPCIÓN
ALMACENAMIENTO

AZUCAR Los sacos de azúcar Dimensiones:

deben estar protegidos de -Largo: 95 cm
la humedad, fuego, -Ancho: 54 cm
El azúcar se chispas, colillas de
recepciona en cigarrillo y plagas que
bolsas de yute deterioren el material del
de 50kg empaque. El azúcar es un
material combustible; no
debe dejarse caer sobre
elementos que inicien
C12H22O11 combustión (chispas,
colillas, etc.)

CONDICIONES DE
INSUMO RECEPCIÓN DESCRIPCIÓN
ALMACENAMIENTO
 ACIDO CITRICO Dimensiones
Condiciones de -Largo: 34 cm
almacenamiento: -Ancho: 24 cm
Almacenar en un área
El Acido Cítrico viene limpia, seca y bien ventilada
en bolsas plásticas no excediendo las
de 500g. temperaturas de 25° C.
Proteger del sol. Mantener
los recipientes cerrados.

CONDICIONES DE
INSUMO RECEPCIÓN DESCRIPCIÓN
ALMACENAMIENTO

POLIFOSFATO DE Se almacena en un lugar Dimensiones

SODIO E-452i fresco, bien ventilado, -Largo: 76cm
El polifosfato de entre + 5 ° C y + 30 ° C. -Ancho: 50 cm
sodio viene en lejos de materiales
bolsas plasticas de incompatibles tales como
25 Kg. ácidos o bases fuertes.
Proteger el material de la
luz directa del sol
Estabilizante
sintético y
regulador de acidez

INSUMO RECEPCION CONDICIONES DE DESCRIPCION

ALMACENAMIENTO
 SORBATO DE Dimensiones
SODIO -Largo: 85cm
SIN 201 -Ancho: 55 cm
Se almacena en un
lugar seco y fresco,
Se recibirá en alejado de la humedad.
bolsas de plástico Proteger del sol y
de 25 Kg mantener los
recipientes cerrados.
Material de envase:
Sacos de fibra plástica

Conservante natural
o sintético

INSUMO RECEPCIÓN CONDICIONES DE DESCRIPCIÓN

ALMACENAMIENTO

Benzoato de Se recibirá en Se almacena en un El Benzoato de sodio se

sodio SIN 211 bolsas de área limpia, bien presenta en gránulos o
C7H5NaO2 polietileno de ventilada y seca para polvo incoloro e inodoro.
25 Kg prevenir la corrosión
de la superficie de la
bolsa y la absorción de
humedad por el
producto. Proteger del
sol. Mantener los
recipientes cerrados.

Conservante Dimensiones:
sintético Largo: 70 cm
Ancho: 45 cm
 INSUMO RECEPCIÓN CONDICIONES DE DESCRIPCIÓN
ALMACENAMIEN
TO
CLORURO DE Dimensiones
CALCIO -Largo: 75 cm
-Ancho: 45 cm

Se debe almacenar
Se recibirá en en lugares frescos,
bolsas de ventilados y secos
polietileno de separados de las
25 Kg zonas de trabajo .
Estabilizante Lejos de materiales
sintético, combustibles
endurecedor y
potenciador del
sabor

INSUMO RECEPCION CONDICIONES DE DESCRIPCION

ALMACENAMIENTO

Se almacena en lugares Dimensiones

frescos y ventilados -Largo: 78 cm
CLORURO DE separados de la zona de -Ancho: 48 cm
MAGNESIO trabajo. Lejos de las
fuentes de calor e ignición
(y de la acción directa de
los rayos solares ).
Se recibirá en Separado de materiales
bolsas de incompatibles. Rotular los
polietileno recipientes
de25 kg. adecuadamente. Los
contenedores de este
material pueden ser
Estabilizante peligrosos cuando están
natural o sintético vacíos ya que retienen
y potenciador del residuos del producto
sabor (polvo, sólidos); observar
todas las advertencias y
precauciones indicadas
para el producto.
 INSUMO RECEPCION CONDICIONES DE DESCRIPCION
ALMACENAMIENTO

EDTA CÁLCICO Se recibirá en Se almacena en un Dimensiones

DI-SODICO envase de lugar seco y fresco, -Largo: 75cm
plástico de 25 Kg alejado de la -Ancho: 50 cm
humedad. Proteger
del sol y mantener los
recipientes cerrados.
Material de envase:
Envase de plástico.

Antioxidante
sintético y
secuestrante

INSUMO CARACTERÍSTICA CONDICIONES DE DESCRIPCION

S ALMACENAMIENT
O

COLORANTE Dimensiones
AZUL -Largo: 20cm
BRILLANTE Se mantiene en -Ancho: 10 cm
FCF envases bien
Se recibirá en bolsas cerrados. Proteger
de plástico que viene de la acción de la luz
en presentaciones y el aire la
de un 1 kg temperatura o la
humedad ya que
puede perder o
cambiar su color .
Material de envase:
Envase de plástico.
Colorante
sintético
 INSUMO RECEPCIÓN CONDICIONES DE DESCRIPCIÓN
ALMACENAMIENTO

C20H11N2O10S3– Se recibirá en Se almacena en sitios El colorante rojo

Na3 bolsas de frescos y oscuros , a ponceau se presenta en
Rojo Ponceau 4R polietileno de 1 temperaturas entre 5 y polvo o gránulos de
Kg 40°C, lejos e agentes color rojo intenso.
fuertes. Dimensiones
Vida útil: indefinida, -Largo: 20cm
se recomienda hacer -Ancho: 10 cm
evaluaciones del
producto luego de 3
años de
almacenamiento.

Colorante sintético

INSUMOS RECEPCION CONDICIONES DE DESCRIPCION

ALMACENAMIENTO

Dimensiones del tambor:

Diámetro interior : 300mm
Diámetro exterior :
Almacena en un lugar 305mm
fresco y oscuro, a Altura con tapa : 405mm
Se recibirán las temperaturas que no Altura sin tapa : 385mm
VITAMINA B3 vitaminas en superen los
VITAMINA B6 bolsas de plástico 30°C. Mantener en
VITAMINA B12 de 25 Kg dentro recipientes
de un tambor. herméticos, que
impidan la entrada de
humedad del
ambiente.