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Proyecto de Refrigeración
1 Introducción ............................................................................................................................................ 4
2 Condiciones del proyecto ........................................................................................................................ 5
3 Cálculo de Cargas Térmicas ..................................................................................................................... 6
3.1 Ganancia por el producto ................................................................................................................ 6
3.2 Ganancia por paredes, piso y techo ................................................................................................ 7
3.3 Cargas producidas por motores eléctricos. ..................................................................................... 9
3.4 Ganancia por respiración del producto ......................................................................................... 10
3.5 Ganancia por renovaciones de aire para cámaras. ....................................................................... 10
3.6 Ganancia producida por iluminación ............................................................................................ 11
3.7 Carga producida por personas. ..................................................................................................... 12
4 Cámaras ................................................................................................................................................. 13
4.1 Plano planta................................................................................................................................... 13
4.2 Vacuno y Cerdo 1........................................................................................................................... 14
4.3 Vacuno y cerdo 2 ........................................................................................................................... 15
4.4 Carne y Cerdo 3 ............................................................................................................................. 16
4.5 Vacuno y Cerdo 4........................................................................................................................... 17
4.6 Pollo ............................................................................................................................................... 18
4.7 Pescado ......................................................................................................................................... 19
4.8 Antecámara 1 ................................................................................................................................ 20
4.9 Antecámara 2 ................................................................................................................................ 21
4.10 Túnel de congelado 1 .................................................................................................................... 22
4.11 Túnel de congelado 2 .................................................................................................................... 23
5 Selección componentes......................................................................................................................... 24
5.1 Condiciones de selección evaporadores ....................................................................................... 24
5.2 Condiciones de selección de compresores.................................................................................... 25
5.3 Selección condensadores .............................................................................................................. 26
5.4 Selección de estanque de bombeo ............................................................................................... 28
5.5 Selección de bombas ..................................................................................................................... 28
5.6 Selección del recipiente recibidor de amoniaco ........................................................................... 29
6 Dimensionamiento de tuberías ............................................................................................................. 29
6.1 Plano de tuberías........................................................................................................................... 30
6.2 Exigencias de las tuberías para amoníaco ..................................................................................... 30
6.3 Determinación de las tuberías ...................................................................................................... 31
2
6.4 Selección de diámetro ................................................................................................................... 32
6.5 Línea de descarga .......................................................................................................................... 33
6.6 Línea de liquido ............................................................................................................................. 34
6.7 Línea de alimentación de liquido .................................................................................................. 35
6.8 Línea de retorno húmeda .............................................................................................................. 36
6.9 Línea de aspiración ........................................................................................................................ 37
6.10 Línea de deshielo por gas caliente ................................................................................................ 38
6.11 línea de deshielo por gas caliente en los evaporadores ............................................................... 39
7 accesorios .............................................................................................................................................. 40
7.1 evaporadores................................................................................................................................. 40
7.2 Condensador y recibidor de liquido .............................................................................................. 41
7.3 Compresores ................................................................................................................................. 42
7.4 Estanque de bombeo y bombas .................................................................................................... 42
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1 Introducción
Este trabajo presenta características de informe bibliográfico, el cual está basado en una
investigación de ciertos materiales específicos para la confección y construcción de una
planta de refrigeración. El proyecto tiene como objetivo mantener productos cárnicos como
vacuno, cerdo, pollo y además pescado a -20 °C en las cámaras de congelación.
El lugar de ubicación es en la ciudad San Felipe, está a 672 m.s.n.m, su temperatura
promedio máxima en los meses de verano alcanza los 32°Celsius.
El objetivo general de este informe es poder cuantificar y dimensionar nuestra planta
frigorífica, esto requerirá el cálculo de cargas térmicas, aislamiento, selección de los
diversos dispositivos y tuberías necesarias para su funcionamiento.
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2 Condiciones del proyecto
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3 Cálculo de Cargas Térmicas.
𝑄̇ 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 = 𝑚̇ 𝑥 𝐶𝑒 𝑥 ∆𝑡
P = potencia (Watts)
E = kilo Joule /segundo (kJ/s)
6
3.2 Ganancia por paredes, piso y techo.
La ganancia sensible por este concepto es una estimación del calor que fluye por
conducción al recinto refrigerado desde el exterior hacia al interior. Esta variará de acuerdo
al tipo de aislación, espesor, etc., para este caso se utilizará la siguiente formula:
𝑄̇ 𝑝𝑎𝑟𝑒𝑑 𝑛𝑜𝑟𝑡𝑒 = (h × A) × U × ∆t
𝑄̇ 𝑝𝑎𝑟𝑒𝑑 𝑠𝑢𝑟 = (h × A) × U × ∆t
𝑄̇ 𝑝𝑎𝑟𝑒𝑑 𝑒𝑠𝑡𝑒 = (L × A) × U × ∆t
7
𝑄̇ 𝑝𝑎𝑟𝑒𝑑 𝑜𝑒𝑠𝑡𝑒 = (L × A) × U × ∆t
𝑄̇ 𝑝𝑎𝑟𝑒𝑑 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑜 = (L × A) × U × ∆t
8
𝑄̇ 𝑝𝑎𝑟𝑒𝑑 𝑝𝑖𝑠𝑜 = (L × A) × U × ∆t
Este cálculo pretende obtener el equivalente calorífico del trabajo realizado por los
motores instalados en el evaporador y motores de la grúa horquilla. Para determinar el
calor generado es necesario saber la potencia unitaria de cada motor y su tiempo de
funcionamiento.
0,24 × W × Tiempo
𝑄̇ 𝑚̇𝑜𝑡𝑜𝑟 =
24 Hr
0,24 = constante
W = potencia de los motores (evaporadores y grúas)
Tiempo = tiempo de permanencia en la cámara
1 día = 24 Hr
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3.4 Ganancia por respiración del producto.
El otro calor a determinar es el calor de respiración, las frutas y vegetales continúan con
vida después de recolección y continúan sufriendo cambios mientras están almacenados.
Los más importantes de esos cambios son los producidos por la respiración que es un
proceso durante el cual, el oxígeno del aire se combina con los carbohidratos en el tejido
de la planta dando como resultado la formación de dióxido de carbono y calor.
𝑚̇ x Ce
𝑄̇ 𝑟𝑒𝑠𝑝𝑖𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 =
86,4
Las ganancias por infiltración son aquellas que se desprenden al momento de abrir alguna
puerta, esto constituye una perdida en el espacio refrigerado, pero a la vez sirve para
renovar el aire que está dentro del recinto, ya que durante la conservación de algunos
productos estos desprenden gases como etileno, CO2, y otros, y que a su vez tienen una
influencia negativa en los productos almacenados.
𝑄̇ 𝑖𝑛𝑓𝑖𝑙𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 = ⦡ × ∆h × N
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La potencia expresada en Watts es:
𝑘𝐽 1000
𝑥
𝑑í𝑎 24 Hr 3600 s
1día x 1Hr
Despejando se obtiene:
𝑘𝐽 1 día
𝑥 𝑥 1000 = Watts
𝑑í𝑎 86400s
Esta carga va a depender del nivel lumínico de la cámara y del tiempo de utilización, que
va a ser el mismo tiempo de estadía dada para la persona dentro de la cámara. Si no se
conoce la potencia de las lámparas puede estimarse un valor comprendido entre 5 y 15
W/m2 de planta de cámara, en nuestro caso es 10 W/m2.
10 W × m² × tiempo
𝑄̇ 𝑙𝑢𝑧 =
24 Hr
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3.7 Carga producida por personas.
El calor generado por las personas variara dependiendo de la temperatura y tiempo que
estos se encuentren dentro de la cámara. El tiempo que se destina a la persona dentro de
la cámara será de 2 Hr por cada turno de trabajo de 8 Hr. Tomando como promedio de
ingreso a la cámara un total de 2 personas. El calor generado se obtiene de la siguiente
tabla obtenida del texto Refrigeración de Juan Antonio Ramírez.
N º de personas x tiempo x q
𝑄̇ 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠 =
24 Hr
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4 Cámaras
4.1 Plano planta.
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4.2 Vacuno y Cerdo 1
14
4.3 Vacuno y cerdo 2
15
4.4 Carne y Cerdo 3
16
4.5 Vacuno y Cerdo 4
17
4.6 Pollo
18
4.7 Pescado
19
4.8 Antecámara 1
20
4.9 Antecámara 2
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4.10 Túnel de congelado 1
22
4.11 Túnel de congelado 2
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5 Selección componentes
Las condiciones que debe cumplir todo intercambiador de calor para obtener un buen
rendimiento deben ser las siguientes:
Presentar el mayor contacto posible con el fluido refrigerante
El fluido debe circular con pequeñas perdidas de carga
Separación completa del aceite y demás impurezas del sistema
Para determinar los evaporadores se eligió la marca Mipal donde el catalogo nos indica
que las capacidades corresponden a condiciones nominales tomadas con refrigerante R-
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5.2 Condiciones de selección de compresores
Para determinar los compresores se eligió la marca Mycom bajo las siguientes
condiciones de catálogo:
Refrigerante: Amoníaco
Temperatura de condensación: 28 °C
Temperatura de evaporación: -30 °C
Sub enfriamiento: 5 °C
Sobrecalentamiento: 0 °C
Mediante el Software Mycom, ingresando los datos de diseño, nos da como resultado 1
compresor tipo tornillo con una capacidad de 1346,7 kW modelo 320VLD-M.
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5.3 Selección condensadores
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Para el proyecto se trabaja con el condensador del tipo evaporativo (aire–agua) Para
determinar el mismo se elige la marca Mebrafe donde por catálogo indica las siguientes
correcciones, a continuación, la corrección:
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5.4 Selección de estanque de bombeo
Para determinar el estanque de bombeo se eligió la marca Frick bajo las siguientes
condiciones de catálogo:
Refrigerante: Amoníaco
Toneladas de refrigeración: 562
Temperatura de evaporación: -22 °F
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En la ilustración 10 nos entrega las alternativas de bombas, seleccionamos el modelo GP
82 de 50 Hz.
El recibidor de amoníaco es un recipiente de alta presión. Este recipiente debe ser capaz
de acopiar todo el refrigerante de la planta. Los elementos que se instalan en el recipiente
son:
Válvulas de seguridad
Purga
Visor de nivel con válvulas
Cierre para líneas de líquido (entrada y salida)
Cierre para línea de ecualización
6 Dimensionamiento de tuberías
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6.1 Plano de tuberías
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Accesorios:
Las uniones, las curvas y las tés para las tuberías roscadas tendrán una presión de mínima
de 14 Mpa y se fabricarán en acero forjado. Los accesorios para soldar deberán estarán
de acuerdo con el tipo de tubo empleado: es decir, los accesorios de espesor normal para
la tubería de mayor espesor. Para soldar a tubos de 40 mm o menores se usarán
accesorios soldables del tipo embutido.
En las tuberías de amoniaco se utilizarán bridas ANSI ranuradas. Las bridas soldadas
para el lado de baja deben tener una presión de proyecto de 1 Mpa, las del lado de alta 2
Mpa.
Uniones de tubo:
Las uniones entre un tubo y accesorio pueden ser roscadas, si el diámetro del tubo es de
hasta 32 mm. Los diámetros a partir de los 40 mm deben soldarse.
2. Proporcionar tamaños tales que las líneas frigoríficas no presenten una caída de
presión excesiva en la instalación.
3. Evitar que en cualquier parte del sistema se retengan grandes cantidades de aceite.
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6.4 Selección de diámetro
32
6.5 Línea de descarga
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6.6 Línea de liquido
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6.7 Línea de alimentación de liquido
35
6.8 Línea de retorno húmeda
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6.9 Línea de aspiración
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6.10 Línea de deshielo por gas caliente
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6.11 línea de deshielo por gas caliente en los evaporadores
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7 accesorios
7.1 evaporadores
2. Las válvulas SVA son válvulas de cierre en paso recto y en ángulo diseñadas para
todas las aplicaciones en instalaciones de refrigeración industrial. Están diseñadas
para proporcionar condiciones de flujo favorables y para facilitar el desmontaje y
mantenimiento.
3. Las EVRA son válvulas solenoides de acción directa o servo accionadas para
líneas de líquido, aspiración y gas caliente con amoníaco o gases fluorados. Las
válvulas EVRA se suministran completas o por partes.
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7. AKS 41 son transmisores de presión que medir una presión y convertir el medido
valor a una señal estándar.
8. Las ICM son válvulas motorizadas accionadas por el actuador tipo ICAD (Actuador
de Control Industrial con Display). Las válvulas ICM han sido diseñadas para
regular un proceso de expansión en líneas de líquido con o sin cambio de fase o
control de presión / temperatura en líneas de aspiración secas y húmedas, así
como en líneas de gas caliente.
1. Las válvulas SVA son válvulas de cierre en paso recto y en ángulo diseñadas para
todas las aplicaciones en instalaciones de refrigeración industrial. Están diseñadas
para proporcionar condiciones de flujo favorables y para facilitar el desmontaje y
mantenimiento.
3. SNV: Las SNV están diseñadas para cumplir todos los requisitos de todas las
aplicaciones de refrigeración industrial. Diseñadas como válvulas de servicio,
proporcionan un flujo de características favorables.
4. SFA: Las SFA son válvulas de alivio dependientes de la presión de salida con paso
en ángulo, especialmente diseñadas para proteger recipientes y otros
componentes contra presiones elevadas.
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7.3 Compresores
2. Las válvulas SVA son válvulas de cierre en paso recto y en ángulo diseñadas para
todas las aplicaciones en instalaciones de refrigeración industrial. Están diseñadas
para proporcionar condiciones de flujo favorables y para facilitar el desmontaje y
mantenimiento.
3. AKD 5000: El AKD 5000 tiene un límite de corriente integral regulador que se activa
cuando la corriente del motor, y así el par, es más alto que el par límites
establecidos en los parámetros 221 y 222. Cuando AKD 5000 Series está en el
límite actual durante el funcionamiento del motor o la operación regenerativa, el
convertidor de frecuencia intentará llegar debajo de los límites de par
preestablecidos lo más rápido posible sin perder el control del motor.
2. Las válvulas SVA son válvulas de cierre en paso recto y en ángulo diseñadas para
todas las aplicaciones en instalaciones de refrigeración industrial. Están diseñadas
para proporcionar condiciones de flujo favorables y para facilitar el desmontaje y
mantenimiento.
3. Los filtros FIA con paso recto o en ángulo están cuidadosamente diseñados para
ofrecer unas condiciones de flujo favorables. Su diseño los hace fáciles de instalar
y asegura una rápida inspección y limpieza. Los filtros FIA se instalan delante de
controles automáticos, bombas, compresores, etc.
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4. Las válvulas REG-SA y REG-SB son válvulas de regulación de accionamiento
manual de paso recto y paso en ángulo, las cuales, en posición cerrada, actúan
como válvulas de cierre convencionales. Las válvulas están disponibles en dos
versiones diferentes (REG-SA y REG-SB), destinadas al uso con fines de
regulación en líneas de líquido y expansión.
5. DSV: Las válvulas de 3 vías DSV están especialmente diseñadas para ser
utilizadas en sistemas con dos válvulas de seguridad, pero también se utilizan para
otros propósitos.
6. QDV: La válvula de drenaje de aceite y cierre rápido QDV, está diseñada para el
drenaje de aceite desde sistemas con refrigerante (amoníaco) a baja presión. La
válvula cerrará inmediatamente al soltar la manilla, esto protege al usuario y al
medio ambiente contra fugas de refrigerante innecesarias.
8. AKS 41: son transmisores de presión que medir una presión y convertir el medido
valor a una señal estándar.
9. SNV: Las SNV están diseñadas para cumplir todos los requisitos de todas las
aplicaciones de refrigeración industrial. Diseñadas como válvulas de servicio,
proporcionan un flujo de características favorables.
10. SFA: Las SFA son válvulas de alivio dependientes de la presión de salida con paso
en ángulo, especialmente diseñadas para proteger recipientes y otros
componentes contra presiones elevadas.
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