UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

FACULTAD DE PROCESOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA
QUÍMICA

CURSO:
CALCULO 2

TEMA:
APLICACIONES DELCÁLCULO EN LA INGENIERÍA
QUIMICA

ALUMNO:

Arequipa-peru
2018
INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo hablare sobre las aplicaciones que tiene el cálculo en mi

carrera, ingeniería química, con información recabada de los cursos ya llevados
y de algunas entrevistas hechas a ingenieros químicos o a ingenieros que
imparten materias de ingeniería química, que tan importante es el cálculo en
las actividades que realizan y específicamente en donde lo aplican.
Sustentando cada actividad con lo aprendido del curso y en algunos libros.

Con la finalidad de comprender como el conocimiento adquirido en cálculo se

aplica en las actividades que ya realizamos y en las que más adelante
realizaremos siendo profesionistas.
 APLICACIONES DEL CÁLCULO EN LA CARRERA DE INGENIERÍA
QUÍMICA

Esta carrera por el agrado de la parte agrónoma y bioquímica, los procesos

industriales y los productos que se elaboran, menciono que las ventajas son
muy amplias ya que se puede ingresar en varias industrias tanto alimentarias
como no alimentarias y la única desventaja que existe dentro de la carrea son
barreras que nosotros mismos nos ponemos al no creernos capaces de poder
hacer cualquier cosa.

Se considera al cálculo importante en cualquier proceso y lo aplica en conteos

bacterianos, en el control de temperaturas en procesos de cocción y en
procesos y reacciones de temperaturas respecto al tiempo.

La función exponencial se presenta muy a menudo en los modelos

matemáticos de la naturaleza y la sociedad. A continuación, se indica
brevemente cómo funciona en el crecimiento de la población. Considerando
una población de bacterias en un medio nutriente homogéneo. Suponiendo que
al muestrear la población a ciertos intervalos se determina que la población se
duplica cada hora.

Si el número de bacterias en el tiempo t es p(t), donde t se mide en horas, y la

población inicial es p(0) = 1000, entonces se tiene: p(1)=2p(0)=2x1000,
p(2)=2p(1)=22 𝑥1000 y p(3)=2p(2)=23 𝑥1000,a partir de este patrón en términos
generales tenemos que

𝑝(𝑡) = 2𝑡 𝑥1000 = (1000)𝑥2𝑡 .

La función general para crecimiento de bacterias es 𝑓(𝑡) = 2𝑡 𝑛0 . Esta función

de población es un múltiplo constante de la función exponencial 𝑦 = 2𝑡 de tal
modo que se observa un crecimiento rápido el cual se pude tabular y graficar
 (figura 1)

𝑑
También por medio de la derivada (𝑎 𝑥 )𝑙𝑛𝑎 podemos saber el crecimiento de
𝑑𝑥

bacterias en un tiempo t determinado a partir de la función exponencial de

crecimiento poblacional

𝑑𝑛 𝑑
= 𝑑𝑡 (𝑛0 2𝑡 ) = 𝑛0 2𝑡 𝑙𝑛2 leitthold, 1998
𝑑𝑡

Para el control de temperaturas en procesos de cocción y en cualquier otro

proceso que se involucre la temperatura con respecto al tiempo, el cálculo se
aplica por medio de las funciones ya que una función f es una regla que asigna
a cada elemento x de un conjunto D le pertenece exactamente un elemento,
llamado f (x), de un conjunto E. El conjunto D se llama dominio de la función,
variable independiente. El número f (x) es el valor de f en x y se lee “f de x”. El
rango de f es el conjunto de todos los valores posibles de f(x), conforme x varía
en todo el dominio, variable dependiente.

Sabiendo lo anterior se puede formula la función dependiendo nuestras

necesidades, a lo que queremos llegar o saber por ejemplo si evaluamos la
temperatura con respecto al tiempo tendríamos que saber primero la
temperatura inicial en un tiempo cero y de ahí partir, tomando la función
deseada tabulamos en diversos tiempos para saber la temperatura en x tiempo.
Otra manera es tomar la temperatura de lo que se esté evaluando cada
determinado tiempo y a partir de lo sucedido se saca la función, la cual se
puede representar gráficamente
 (figura 2)

para observar el comportamiento en dicho tiempo, facilitando la ubicación de x

temperatura en x tiempo.

El cálculo es importante porque se utiliza para observar el comportamiento de

los microorganismos (reacción enzimática). Para efectos de la temperatura en
función del tiempo, así como en la realización de diseños; otra aplicación sería
la de razón de cambio en el comportamiento de fenómenos físico aplicados en
materias como la termodinámica y para resolver problemas de ingeniería.

Las reacciones enzimáticas se evalúan con la ecuación de Michaelis-Menten

V0 frente a [S]0. Donde V= velocidad de reacción y [S]=concentración del
sustrato

(figura 3)

La Vmax corresponde al valor máximo al que tiende la curva experimental, y la

KM corresponde a la concentración de sustrato a la cual la velocidad de la
reacción es la mitad de la Vmax. Para determinar gráficamente los valores de
KM y Vmax es más sencillo utilizar la representación doble recíproca (1/v0
frente a 1/ [S]0), ya que es una línea recta. Esta representación doble recíproca
recibe el nombre de representación de Lineweaver-Burk. Donde La pendiente
es KM/Vmax, la abscisa en el origen (1/v0 = 0) es -1/KM y la ordenada en el
origen (1/ [S]0 = 0) es 1/Vmax.
 (figura 4)

Se puede observar que la representación doble reciproca o representación de

Lineweaver-Burk es una línea recta que crece de manera proporcional
tratándose de una función f ya que es una regla que asigna a cada elemento x
de un conjunto D le pertenece exactamente un elemento, llamado f(x), de un
conjunto E. En este caso f(x) es la velocidad de reacción y x la concentración
del sustrato.

De esta forma, a partir de los datos experimentales se puede calcular

gráficamente, los valores de KM y Vmax de un enzima para diversos sustratos.
La obtención de Km y Vmax de una enzima, es importante no sólo porque son
parámetros que la identifican, sino también por motivos que, en ocasiones,
pueden ser de vital importancia

el comportamiento de fenómenos físicos aplicado en materias como la

𝑓(𝑎+ℎ)−𝑓(𝑎)
termodinámica en realidad, los límites de la forma lim surgen cuando
ℎ→0 ℎ

se calcula una razón de cambio en cualquier ciencia o ingeniería siendo esta la

𝑓(𝑎+ℎ)−𝑓(𝑎)
derivada de una función 𝑓´(𝑥) = lim . Suponiendo que y es una
ℎ→0 ℎ

cantidad que depende de otra cantidad x. Así, y es una función de x y; y = f (x).

Si x cambia de 𝑥1 a 𝑥2 , por lo tanto el cambio en x (incremento de x) es ∆𝑥 =
𝑥2 − 𝑥1 y el cambio correspondiente en y es ∆𝑦 = 𝑓(𝑥2 ) − 𝑓(𝑥1 ). El cociente de
Δ𝑦 𝑓(𝑥2 )−𝑓(𝑥1 )
diferencias = se llama razón de cambio promedio de y con
Δ𝑥 𝑥2 −𝑥1

respecto a x en el intervalo x1, x2 y se puede interpretar como la pendiente de la

recta secante PQ (Figura 6). La velocidad, considera la relación de cambio
promedio en intervalos cada vez más pequeños haciendo que x2 tienda a x1 y,
por lo tanto, al hacer que ∆x tienda a 0. El límite de estas relaciones de cambio
promedio se llama razón (instantánea) de cambio de y con respecto a x en x =
x1, lo cual se interpreta como la pendiente de la tangente a la curva 𝑦 = 𝑓(𝑥)
en 𝑃(𝑥1 , 𝑓(𝑥1 )).

(figura 5)
 CONCLUSIÓN

Al saber las actividades que realizan profesionistas con la carrera que estoy
estudiando me doy cuenta que existe una gama infinita de dichas actividades y
al analizar algunas me pude percatar que en ellas se aplica el cálculo,
considero que en la gran mayoría de actividades que realiza un ingeniero se
debe involucrar el cálculo muchas veces ya está incluido en formulas,
reacciones e inclusive en manejo, activación, diseño y resultados de una
máquina.

Gracias a lo visto en el curso de cálculo integral fue fácil percatarme de que en

la mayoría de actividades se relacionan dos o más variables tratándose de
funciones las cuales se puede graficar para tener una mejor interpretación así
como saber datos específicos como tiempos, temperaturas, distancias,
velocidades, etc. Dando pie a razones de cambio, al investigar estos temas me
di cuenta que al aplicar matemáticas más avanzadas se va sintetizando el uso
del cálculo como lo hemos visto pero considero importante saber de donde
parten algunos principios.

Me pareció interesante el desmenuzar actividades sencillas y complejas, ya

que también se desarrollan en los laboratorios de la escuela, poder comprender
como se va involucrando y transformando el cálculo para que estas actividades
se completen.
Bibliografía

Chile, B. D. (2009). Perfil de textura. Sistema de servicios de informacion y

bibliotecas, 3.

Leithold, L. (1998). El Cálculo. México D.F.: Oxford University Press.

Purcell, E. J. (2007). Cálculo. México: Pearson Educación.

Stewart, J. (2008). Cálculo de una variable: Trascendentes tempranas. México

D.F.: Cengage Learning Editores.