TRATAMIENTO DE LA PRODUCCION

Hojas y Sumidades

Si el producto es destinado a su comercialización en herboristería, es necesario

secarlo a la sombra en locales bien ventilados.

En la pequeña producción las plantas pueden atarse en manojos dobles y ser colgadas
de alambres, etc. También puede extenderse sobre catres, lo cual es conveniente en
el desecamiento de volúmenes grandes, en este caso además, se volteará las hierbas
de tanto en tanto para lograr un secado uniforme.

Los catres pueden construirse con los materiales que se dispongan y de la manera
que le resulte mas fácil a cada productor. En mi caso los construí con troncos de
acacia y travesaños de caña tacuara, sobre ellos va atado un tejido media sombra
que sirve de piso y se cubre con otro tejido media sombra para que el sol no incida
directamente.

Debe tenerse la precaución de que el material no se humedezca con el rocío, lluvias,

etc., pues ennegrece con facilidad perdiendo valor comercial.

Según los destinos, pueden no separarse los tallos de las hojas.

El manipuleo de la menta conviene realizarlo en horas tempranas de la mañana y no

en las más calurosas porque la droga se pulveriza con facilidad.

No hago referencia el secado artificial, porque eso sería útil en grandes producciones
industriales y este blog no esta referido a ese tipo de producción.

Esencia

Una vez realizado el corte se dejan las plantas sobre el terreno para que se oreen
parcialmente durante 1 a 2 días según las condiciones de la región y el estado de
humedad del aire. Debe evitarse llegar a un secado completo, ya que en tal estado la
menta se torna quebradiza y se perderán hojas en el manipuleo. Pasado ese tiempo
se lleva al lugar de destilación.

La menta puede destilarse como planta entera o bien después de haber sido picada.

El tiempo de destilado es de 2 horas y más según el estado de la planta; cuanto mas

fresca mayor será el tiempo.

El rendimiento de esencia es de 0,2 a 0,5% sobre material oreado. 1-2,5% sobre

material seco. 20 a 45 kg/ha.
PRINCIPIOS ACTIVOS:

El principio activo de la planta de

hierbabuena o menta verde, cuyo nombre
científico es Mentha spicata es el mentol. Este
componente corresponde a un alcohol
secundario saturado y es al cual se le atribuyen
muchas de las propiedades de la hierbabuena.
El mentol puede actuar sobre los nervios que
provocan la sensación de dolor, otorgando las
propiedades analgésicas que se le atribuyen a la
menta verde.
Dentro de la composición de la
hierbabuena también se encuentrancarotenos, los
cuales pueden actuar como antioxidantes
y flavonoides. A estos últimos se le atribuyen
muchas propiedades medicinales, desde
antioxidante, depurativo, anticolesterolemiante y
anticancerígeno, que no corresponden a
propiedades de la menta, porque estas sustancias
no son tan abundantes dentro de su composición.
La hierbabuena también contienelimoneno y
mentona, además detaninos, los cuales son
considerados excelentes antioxidantes. La planta
de hierbabuena es rica además, en ácidos acético,
ascórbico y cafeico.