Protocolo de práctica Curso poscosecha 30167

Al finalizar el ejercicio práctico el estudiante estará en capacidad de

reconocer los aspectos básicos de la precosecha bajo un manejo con
buenas prácticas agrícolas (BPA) y su incidencia directa en la poscosecha

Para la presente actividad debe:

1. Contactar a su docente de práctica acorde a las indicaciones que se

presentan al acceder al recurso de protocolo de práctica del
presente curso.
2. Desarrollar bajo la supervisión del docente de práctica asignado en
cada uno de los centros de atención a estudiantes, los ejercicios
práctica 1 y práctica 2, acorde a las indicaciones dadas en la guía
de componente práctico:

Practica 1

De acuerdo a la ubicación en que se encuentre, seleccionar un cultivo

representativo de la zona y en el cual pueda evidenciar cada una las
actividades que se describen en la guía del componente practico. Los
estudiante deben de observar muy bien cada labor realizada en finca,
empresas procesadoras, acopiadoras y comercializadoras de frutas y
hortalizas.

Debe tener en cuenta los siguientes puntos:

- Bpa para el cultivo desarrollado.

- Condiciones físicas y fisiológicas del producto para la cosecha
- Como se realiza la cosecha
- Labores de selección en cuanto a calidades del producto
- Almacenamiento a nivel de finca
- Condiciones de embalaje y transporte a la empresa procesadora o
acopiadora.
- Labores de poscosecha a nivel de empresas acopiadoras o
procesadoras.
- Como llega el producto finalmente al consumidor.
 - Nombre de la finca y/o empresa, Municipio, Vereda, Cultivos, Género/s,
especie/s, variedad/es y nombre/s vulgares.

Elementos necesarios para la práctica

Para la realización de la práctica, los estudiantes deben llevar la guía con

los ítems que se les pide para realizar el informe final. Calzado apropiado
como botas pantaneras, gorra, agua, lápiz, bloc de notas, cámara
fotográfica si es posible.
Productos a entrega al tutor de práctica
El informe de esta práctica debe contener los siguientes aspectos:
1. Titulo
2. Introducción
3. Objetivos general y específicos
4. Metodología
5. Materiales y equipos
6. Información obtenida en la práctica desarrollada
7. Resultados y análisis de lo observado, contrastación de los
resultados con la literatura, evidencias fotográficas
8. Conclusiones
9. Bibliografía

Practica 2

De acuerdo a cada región, ubicar una empresa que procese algún

producto agrícola. Los estudiantes deben de observar e indagar cada una
de las labores que allí se realicen, teniendo en cuenta los siguientes
aspectos:

- Condiciones físicas y fisiológicas del producto para recibo

- Como se realiza el recibo, parámetros para ser aceptado.
- Labores de selección en cuanto a calidades del producto
- Almacenamiento
- Condiciones de embalaje y transporte a la empresa procesadora o
acopiadora.
- Como llega el producto finalmente al consumidor.
Elementos necesarios para la práctica

Para la realización de la práctica, los estudiantes deben llevar la guía con

los ítems que se les pide para realizar el informe final. Calzado apropiado
como botas pantaneras, gorra, agua, lápiz, bloc de notas, cámara
fotográfica si es posible.

Productos a entrega al tutor de práctica

El informe de esta práctica debe se debe presentar en formato PDF, tipo
de letra verdana 11, máximo 15 hojas y debe contener los siguientes
aspectos:
1. Titulo
2. Introducción
3. Objetivos general y específicos
4. Metodología
5. Materiales y equipos
6. Información obtenida en la práctica desarrollada
7. Resultados y análisis de lo observado, contrastación de los
resultados con la literatura, evidencias fotográficas
8. Conclusiones
9. Bibliografía

Entregar un solo documento de informe de prácticas que integre el

desarrollo de las dos, se debe registrar en el entorno de evaluación y
seguimiento en el paso 3 informe tutor virtual, no se emite nota sino se
registra informe en este apartados.

Calificación de la actividad componente práctico 150 puntos, 90

puntos tutor presencial y 60 puntos tutor virtual (30%)