2.

1 Antecedentes Personales
Nombre: leo Andrés Guadalupe yagual N° de Ficha: ________________________
Fecha nacimiento: 20/08/2018 Edad: 22 años
Sexo: masculino
Nivel educacional: superior
Actividad ocupacional: amo de casa Actividad Física: SI___ NO__X__ Tipo de actividad
Alergias alimentarias: pimienta
Intolerancias Alimentarias: no
Gustos: todo menos el hígado
Preferencias: frutas como la manzana verde y uvas verdes
Aberraciones:
Motivo consulta: paciente de sexo mascullo que acude a consulta por motivo de bajar de peso y bajar sus niveles
de triglicéridos, colesterol por presencia de dolores de cabeza fatiga falta de memoria y pesadez al cuerpo
2.2. Anamnesis Clínica y Médica:

Antecedentes Mórbidos Familiares

Abuela presenta diabetes
Padres hipertensos
Antecedentes Mórbidos Personales
Hasta el momento no presenta ningún antecedente personal
Tabaco: no OH: dejo hace 6 meses
Drogas: no
Deglución: normal Masticación: normal Dentadura: completas
Deposiciones: normales 2 veces al día Diuresis: normal

REALIZAR LA EVALUACIÓN NUTRICIONAL OBJETIVA

2.4.1 Anamnesis Alimentaria. Aplicar Recordatorio de 24 horas
 ENCUESTA ALIMENTARIA RECORDATORIO DE 24 HORAS

Nombre Encuestado: leo Guadalupe yagual Nombre del Encuestador: stephania Valenzuela

Fecha: 28 de octubre del 2018 Día a la semana evaluado: domingo

Hora Ocasión Alimentos/bebidas Descripción de alimento/bebida % consumido

Ingredientes Cantidad Marca/preparació

(Medida casera) n/tipo

7:00 Galletas 6 unidades 30gr 100%

Colada Avena 1 vaso
desayuno manzana Maracuyá 1 unidad
Canela
Manzana

2:30 Arroz y menestra de Arroz ½ taza 100%

frejol y pollo frito Frejol ½ taza
almuerzo Ensalada y agua Tomate ½ taza
Lechuga 1 hoja
Agua 1 vaso estándar

Aguado de pollo Zanahoria ½ taza 100%

Merienda Alverja ½ taza
9:30 Papa ½ taza
2. Cuantificación del consumo de alimentos y conversión de cantidades de alimentos a
energía
Alimentos Porciones Cant Kcal H/C (g) Prot (g) Grasas
(g /ml) (g)
avena 30g 116.7 19.88 5.06 2.07
Arroz 90g 324 285.62 23.79 2.088
Frejol 30g 99.9 18.08 6.990 0.25
Tomate 20g 4.2 0.9 0.16 0.06
Lechuga 20g 3.4 0.65 0.26 0.06
Pollo 90g 228.6 2.25 23.70 12.98
Papa 20g 15.6 3.44 0.57 0.06
Arverja 30g 24.3 4.75 1.60 0.06
galletas 30g 141.9 17.37 1.53 6.33
manzana 60g 28.8 7.65 0.16 0.07
Maracuyá 30g 29.1 7.01 0.66 0.21
aceite 10g 83.4 0 0 10
Zanahoria 20g 8.2 1.88 0.18 0.02

TOTAL 1073.8 369.4g 64.66g 34.25g

Valores en kcal: 1477.6kcal 258.64kcal 308.2kcal

3. Recomendaciones Energéticas y de Nutrientes

Realice el cálculo correspondiente:
Kcal: 2175
Carbohidratos: 55 % 299.06g
Proteínas: 15% 81.5g
Lípidos: 30 % 72.5g
 4. Comparación de la energía y los nutrientes consumidos con los requerimientos o las
recomendaciones

Kcal Carbohidratos Proteínas Lípidos

Ingesta Evaluada 1073.8 369.4 64.66 34.25
Requerimientos 2175 299.06 81.5 72.5
% Adecuación 49.3% 123.5% 79.33% 47.2%

2.4.2 Interpretación de la Anamnesis Alimentaria:

Rasgo de la dieta correcta Análisis de la dieta

Dieta suficiente? Hipocalórica -40.7%

Hipercarbonatada +13.5%
Hipo proteica -10.67%
Hipolipiodica -42.8 %

Dieta equilibrada? La dieta de mi paciente no es equilibrada ya que la macromolécula se

encuentra mal distribuida
*HC *PROTEINA *LIPIDOS
2175 kcal 100% 2175 kcal 100% 2175kcal 100%
1477.6kcal X 258.64kcal X 308.2kcal X
67.9% (55-60%) 11.9%(15-20%) 14.2%(25-30%)
Dieta variada? Dieta La dieta de mi paciente no es variada ya que consume mucho carbohidrato en
completa? el día, y no varía su alimentación y si es completa porque por lo menos tiene
carbohidrato, fruta, proteína y vegetales en su dieta

Dieta adecuada?, Dieta La dieta de mi paciente no es adecuada porque no cumple con sus
inocua? necesidades requerimientos que se necesita y tampoco es inocua porque
puede que cualquier alimento esté en riesgo contra su salud
 2.4. 3Adecuación de Anamnesis Alimentaria:
Metodología cálculo de requerimientos al día de hoy:
Realizar el cálculo de los requerimientos de su paciente. Especificar la fórmula usada para calcular el gasto
energético Basal. No se olvide de considerar el factor de actividad física, patológico etc.

2.5 Examen físico. Realizar el examen físico minucioso desde la cabeza hasta los pies y describirlo.
El paciente está en posición normal firme presenta membrana y mucosa húmedas de color rosado labio húmedos
y llenos, dientes colocados en forma regular sin trastorno presencia de prótesis con buen ajuste ,voz normal y
lengua con superficie rugosa ,el paciente expresa sentimientos de contento satisfacción con la vida y muestra la
forma de superar algún tipo de problema que contenga a diario, simetría de la caja torácica ruidos espiratorios
nítidos ausencia de secreción de los pezones respiración normal ,cabello brilloso y su contextura va de fino a
grueso muestra distribución normal para su edad ,movilidad articular adecuada e indolora buena coordinación y
control de los músculos ,simetría en el desarrollo de músculos y hueso tiene buena postura

2.6 Antropometría. Realizar solo las mediciones posibles en su paciente

Valor Clasificación Valor Clasificación

Peso (Kg.) C pantorrilla
83 41
(cm)
Talla (cm) C cintura No presenta
174 89
(cm) riesgo
Altura rodilla CMB (mm)
44 239.93
(cm)*
PT (mm) 23 AMB (mm2) 4583.31
2
PB (mm) 28 AGB (mm ) 3563.55
PSE (mm) 25  Pliegues 111 obeso
PSI (mm) 35 % Grasa 28.8% obeso
2
C Braquial IMC (Kg/m ) Sobrepeso
32 27
(cm)

2.7 Perfil bioquímico. Colocar aquellos que vayan acorde al diagnóstico médico e influyan en el manejo
nutricional del paciente.

Examen Bioquímico Valor Valores normales Fecha

Recuento Linfocitos 41% 20-50 19 de octubre
Hemoglobina 15.0 12.8-17.5 19 de octubre
Hematocrito 47.4% 40.1-51.0 19 de octubre
Colesterol Total 242.3 200 19 de octubre
triglicérido 252.3 160 19 de octubre
Plaquetas 307000 150.000-400.00 19 de octubre
Leucocitos 7.000pm 4000-10000 19 de octubre
Interpretación de Exámenes Bioquímicos:

El paciente presenta problemas de colesterol y triglicéridos ya que según sus datos están altos

3. DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL DE ACUERDO AL PES. No se olviden de adjuntar las fotos iniciales del paciente
Valores de laboratorio relaciona a la nutrición alterada NC2-2relacionada con la ingesta excesiva de grasa
evidenciado por niveles de triglicéridos 252.3mg y colesterol total 242.3mg

4. Qué problemas nutricionales y ambientales (psicológicos, sociales, familiares, económicos, etc) detectó Ud
en su paciente como responsables de su estado nutricional y cómo éstos afectan a su estado nutricional
El paciente debido a problemas de estrés atiende a comer demás, su gustos son las comidas grasosas aunque ya
ha dejado de consumir poco se encuentra en estado emocional bien sentimental tiene una pareja y una hija
debido a la paternidad menciona que también subió unos kilos

5. OBJETIVOS DE LA INTERVENCIÓN NUTRICIONAL: Detallar los objetivos que Ud se plantea con su paciente y
la estrategia que usted utilizará para lograrlos

Objetivos Estrategias a usar

1. Regular la ingesta de lípidos Incentivar la ingesta de frutas en su dieta
2. Reducción de peso Aumentando alimentos con bajo índice calórico
3. Modificar su estilo de vida Incentivar a la actividad física y a una alimentación
saludable

6. CÁLCULO DE LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES Y DISTRIBUCIÓN DE LA MACROMOLÉCULA: Además de

hacer el cálculo, justificar porque va a trabajar con esos requerimientos y el porqué de la distribución
Formula de miffin
(10*peso)+(6.25*tall)-5*edad+5
10*83+6.25*174-5*22+5
1812.5*1.2= 2175kcals
Molécula calórica
2175*55
1196.2/4=299.06g
2175*30
652.2/9=72.5
2175*15
326.2/4=81.5
% de grasa
  Densidad Corporal  %Grasa Corporal
Ecuación Durnin-Womersley (1974)
Ecuación Siri
% GC= ((4.95/D)-4.5)*100
%=4.95/1.033835388-4.5*100
=28.8%

D=1.163-80.0632*LOGEP)
1.033835388

% Grasa Corporal:28.8 Clasificación: OBESO

Grasa Corporal (Kg): 23.9KG Masa Magra (Kg):59.1KG

Se utilizó la fórmula de miffin ya que el paciente se encuentra en sobrepeso y para mi es la adecuada para el
paciente la distribución de la macromolécula se manojo con los valores normales de 55 de carbohidrato 30 de
grasa y 15 de proteína

7. PRESCRIPCIÓN DEL PLAN DE ALIMENTACIÓN: Colocar qué tipo de dieta le prescribe al paciente, por ejemplo,
dieta blanda, normo calórica, hiperproteica etc etc.
Para mi paciente se prescribe una dieta hipocalórica distribuida en 5 tiempos de comida para un valor calórico
total de 2175
8. FUNDAMENTO DEL TIPO DE DIETA PRESCRITO: Justificar el tipo de dieta que ud prescribió, por ejemplo si
puso normo calórica, por qué?, hiperproteica por qué? Etc.
Porque la dieta hipocalórica es buena para empezar a disminuir peso en el paciente y así la reducción de esos
valores de laboratorio agregando alimentos con bajo índice calórico, aunque en su recordatorio indico un ingesta
pobre de calóricas es debido a que este día solo ingirió comida preparada en su casa los restos de día consume
en la calle por motivo de tiempo prefiere lugares de expendio de comida rápida
9. Menú para 15 días del paciente, incluir preparaciones SALUDABLES con las recetas respectivas. En anexos
colocar los cálculos respectivos y las recetas
10. CUADRO COMPARATIVO DURANTE EL SEGUIMIENTO

Mediciones Datos Iniciales (fecha) 1er control 12/11/18 Observaciones

Peso 83 81.5 El paciente ha bajado un
1.5kg en las dos semanas
Perímetro Cintura 89 89 No presenta riesgo
%Grasa 28.8% 28.8% obeso
Planificación de menú

B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2

PROPUESTA DE MENÚ # 1

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO 1 taza 100 cc
Leche con Muchin de yuca con Leche ½ taza cocida 30gr
un relleno de huevo cocido uvas Yuca 1 unidad 60 gr
a su elección Huevo 6 unidades
Uvas

COLACIÒN 120gr
Un guineo con un puñado de Guineo 1 unidad 30gr
almendras almendras Un puñado

ALMUERZO Zanahoria ½ taza 30gr

Cilandro Una hoja 5gr
Col Una hoja 10gr
Sopa de verduras con tallarín Vainitas ½ taza 30gr
con ensalada de fruta y pollo Espinaca ½ taza 10gr
cocinado en trozos picado con Fideo 1/2taza 45gr
vaso de agua Manzana 1 unidad 60gr
Pera 1unidad 60gr
Pollo Palma de la mano 90gr
agua 1 taza 100cc

COLACIÒN queso Un trozo pequeño 15gr

Maduro asado con queso Maduro asado ½ unidad depende 60gr
del tamaño

MERIENDA Arroz 1 taza 45gr

Arroz con frejol Frejol ½ taza 20gr
Y bistec de carne Tomate ½ unidad 30gr
Vaso de agua con una 6 frutillas Pimiento ½ unidad 30gr
Cebolla ½ unidad 30gr
Carne Palma de la mano 90gr
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú # 2
TIEMPO DE Preparación MEDIDAS CASERAS GRAMOS
COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Yogurt de fruta 1 taza 100 cc
Yogurt con frutas con camote Camote cocinado 2 unidades 60gr
cocinado un huevo cocido y una Huevo 1 unidad 60 gr
manzana manzana 1 unidad 60gr

COLACIÒN Sandia 1 tajada 120gr

Una tajada de sandía con una Tostada integrales 1 unidad 30 gr
unidad de tostada integrales nueces Un puñado 30gr
(grille)
Con un puñado de nueces

ALMUERZO Arroz 1 taza 45gr

Arroz pescado asado con Papa ½ taza 25gr
ensalada de aguacate con Pescado Palma de la mano 90gr
pimiento con papas cocinadas y Ensalada de aguacate 1 Tajada 120gr
Jugo de naranja (solo) Pimiento ½ taza 30gr
Jugo de naranja 1 vaso 150cc
COLACIÒN Galletas con granola y 1 unidad 80gr
Mandarina una mandarina 6 unidades 30gr
Galletas Un puñado 30gr
granola
MERIENDA Arroz 1 taza 45gr
Arroz con puré de yuca y pollo Yuca ½ taza 30gr
cocinado con ensalada de col Pollo Palma de la mano 90gr
pepino y zanahoria (cruda) y una Zanahoria 1 taza 40gr
pera y una taza de agua Col 1 taza 40gr
Pepino ½ taza 20gr
Pera 1 unidad mediana 60gr
agua 1 taza 100cc
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú #3

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Leche 1 taza 100 cc
Batido de aguacate con pan Aguacate 1 tajada 120gr
blanco y un tozo de queso Queso 1 trozo 20gr
pan 1 unidad 60 gr

COLACIÒN Sandia 1 tajada picada 120gr

Ensalada de fruta con confle Manzana 1 unidad 60gr
uva 6 unidades 60gr
Guineo ½ unidad 60gr
confle Un puñado 30gr

ALMUERZO Arroz 1 taza 45gr

Pasas Un puñado 30gr
Arroz con pasas y zanahoria Zanahoria ½ taza 30gr
Con pollo al horno y sopa de Pollo 1 presa 90-120gr
pollo y frutillas Fideo Pollo para la sopa un 50gr
Papa ½ pechuga picada
yerbabuena ½ taza 30gr
frutillas Una rama 5gr
 6 unidades

COLACIÒN Cake Una porción 80gr

Cake con jugo de naranja 1 vaso 150gr

MERIENDA Arroz 1 taza 45gr

Arroz con queso y ensalada de queso 1 trozo picado 20gr
huevo con vainitas y choclo con huevo 1unidad en trozo 60gr
camarón asadito vainita ½ taza 30gr
choclo ½ taza 30gr
camarón 6 unidades 60gr
aceite de oliva 1 cucharada 5gr
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú # 4

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Verde ½ taza cocinado 40gr
Tortilla de verde con un jugo de Huevo 1 unidad 60gr
sandía con huevito cocinado sandia 1 tajada 120gr

COLACIÒN 1 taza 100gr

Yogurt con galletas Yogurt 6 unidades 30 gr
galletas

ALMUERZO Arroz 1 taza 45gr

Zanahoria ½ taza 30gr
Arroz con Puré de zanahoria Brócoli ½ taza 30gr
blanca y ensalada de brócoli con Pollo Palma de mano 90gr
pollo y un vaso de agua Agua Un vaso 100cc
Pera pera 1 unidad 60gr
COLACIÒN Durazno 1 unidad 15gr
Durazno con confle confle Un puñado 60gr

MERIENDA Arroz 1 taza 45gr

Arroz con quinua con verduras Quinua ½ taza 25gr
Jugo de limón Tomate ½ taza 30gr
Pimiento ½ taza 30gr
Zanahoria ½ taza 30gr
Espinaca 4 hojitas 20gr
Limón 4 unidades 60g
azúcar 1 cucharada 10gr
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2

Propuesta de menú # 5

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Leche 1 taza 40gr
Leche y sanduche de queso pan 2 rodajas 50gr
queso 1 lamina 15gr

COLACIÒN Avena ½ taza 30gr

avena cruda con maracuyá y pan Maracuyá 1 unidad 60gr
tostado Agua 1 taza 100cc

ALMUERZO Arroz 1 taza 45gr

arroz con choclo y ensalada de Choclo ½ taza 30gr
aguacate con brócoli y papas Brócoli ½ taza 30gr
chauchas con pollo a la plancha Aguacate ½ taza 90gr
Papas chauchas Palma de mano 100cc
Pollo 2 unidad 120gr
COLACIÒN Habas 1 puñado 30gr
Habas tostadas con uvas uvas 6 unidades 60gr

MERIENDA Arroz 1 taza 45gr

Aguado de pollo y te de Arverjas ½ taza 25gr
manzanilla Zanahoria ½ taza 30gr
Papa ½ taza 30gr
Pollo Palma de mano 90gr
Agua 1 taza 100cc
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú # 6

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Leche 1 taza 40gr
Plátano maduro asado con pan 2 rodajas 50gr
yogurt queso 1 lamina 15gr

COLACIÒN Avena ½ taza 30gr

Confle con tajada de melón Maracuyá 1 unidad 60gr
Agua 1 taza 100cc

ALMUERZO Arroz 1 taza 45gr

Arroz y enrollado de pollo con Papa ½ taza 30gr
una manzana Jamón 1 lamina 15g
Tomate ½ taza 30gr
Cebolla 1 unidad 60gr
Espinaca 6 hojas 15gr
Queso 1 lamina 15gr
Pollo Palma de la mano 90gr
Pimiento ½ taza 30gr
 Mantequilla 1 cucharada 10gr
Aceite de oliva 1 chucharita 5gr

COLACIÒN Sandia 1 tajada 120gr

Una tajada Sandia con galletas galletas 6 unidades 30gr
maría

MERIENDA Arroz 1 taza 45gr

arroz con estofado de pollo Zanahoria ½ taza 25gr
guineo con vaso de agua tomate ½ taza 30gr
Papa ½ taza 30gr
Pollo Palma de mano 90gr
Agua 1 taza 100cc
Guineo 1 unidad 90gr
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú # 7

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO espinaca ½ taza cocinado 40gr
tortilla de espinacas con rodajas Huevo 1 unidad 60gr
de pan integral y zumo de Pan 1 tajada 120gr
naranja naranja

COLACIÒN Frutilla 6 unidades

Frutillas con almendras almendras Un puñado 30 gr

ALMUERZO Arroz 1 taza 45gr

arroz con seco de pollo Tomate ½ taza 30gr
y jugo de maracuyá Pimiento ½ taza 30gr
Cebolla ½ taza 90gr
Pollo Palma de mano 100cc
Maracuyá 2 unidad 120gr
COLACIÒN Manzana 1 unidad 60gr
Torta de manzana con nueces Harina ½ taza 40gr
Polvo de hornear 1 cucharadita 5gr
Clara de huevos 2 unidades 30gr
 nueces Un puñado 30gr

MERIENDA Arroz 1 taza 45gr

Arroz con lenteja lenteja ½ taza 25gr
Sudado de pescado Tomate ½ taza 30gr
Y vaso de agua con una Pimiento ½ taza 30gr
mandarina cebolla ½ taza 30gr
pescado Palma de mano 90gr
mandarina 1 unidades 60g
agua 1 taza 100cc
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta del menú#8

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Yogurt 1 taza 100cc
Yogurt con manzana picada y Manzana 1 unidad 60g
galletas galletas 1 paquete 30g

COLACIÒN Mandarina 1 unidad 60g

Mandarina y almendras almendras Un puñado 30g

ALMUERZO Arroz 1 taza 90g

Verde ½ taza cocinado 45g
Arroz con sango de queso y jugo Queso 1 trozo pequeño 25g
de melón Melón 1 tajada 120g

COLACIÒN Te 1 taza 100cc

te de manzanilla rosquillas 6 unidades 30g
rosquillas
MERIENDA Papa 1 taza 45gr
Papas cocinadas con brócoli y Brócoli ½ taza 20gr
aguacate y pollo asado Aguacate 1 tajada 120g
pollo Palma de la mano 90g
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2

Propuesta del menú#9

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Acelga 1 taza hervida 30g
Coquetas de acelga Huevo 3 unidades 180g
Uvas y taza de leche Cebolla 1 unidad 60g
Harina 1/2 taza 30g
Uvas 6 unidades 60g
leche 1 taza 100cc
COLACIÒN Pera 1 unidad 60g
Pera con pan dulce pan 1 unidad 60g
ALMUERZO Arroz 1 taza 90g
Col ½ taza 30g
Arroz con ensalada de col y Espinaca ½ taza 30g
espinaca con nueces y pollo a la Pollo Palma de la mano 90g
plancha

COLACIÒN Yogurt 1 taza 100cc

Yogurt frutillas 6 unidades
frutillas
MERIENDA Vainitas ½ taza 40g
Ensalada de fideo con fideo 1 taza 45g
camarones brócoli ½ taza 30g
Con jugo naranja camarones 7 unidades 130g
naranja 6 unidades 220g
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2

Propuesta del menú#10

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Papa 1 taza 40g
Tortilla española con jugo de Cebolla 1 unidad 60g
mora Pimiento 1/2 taza 30g
3 huevos 3 unidades 180g
queso 1 trozo 25g

COLACIÒN Guineo 1 unidad 110g

Guineo con cereal Cereal 1 taza 30g

ALMUERZO Arroz 1 taza 40g

Tomate ½ taza cocinado 50g
Crema de tomate con arroz con Papa 1 trozo pequeño 30g
carne asada y brócoli Diente de ajo 1 diente 5g
Cebolla blanca 1 unidad 30g
Cebolla colorada ½ unidad 40g
Ramita de perejil 1 ramita 5g
COLACIÒN
Kiwi con rosquillas rosquillas 6 unidades 30gr
kiwi 1 unidad 60g

MERIENDA Arroz 1 taza 45gr

Arroz Pollo a la naranja y Pollo Palma de mano 90gr
verduras cocidas y almendras Naranja ½ unidad 30g
con una tajada de sandia Verduras 1 taza 40g
Almendras Un puñado 30g
Sandia 1 tajada 120g
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta del menú#11

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Huevo 1 unidad 60g
Huevo cocido Melón 1 ½ tajadas 180g
Batido de melón Leche 1 taza 100cc
galletas galletas 1 paquete 30g

COLACIÒN Pasas Un puñado 30g

Pasas con higo Higo ½ taza 40g
ALMUERZO Arroz 1 taza 90g
Zapallo 1 taza cocinado 40g
Arroz Estofado de zapallo y Carne ½ libra 227g
durazno Ajo 2 dientes 10g
Perejil 1 rama 5g
Cebolla 1 unidad 60g
Durazno 1 unidad 60g

COLACIÒN Papaya 1 tajada 120g

Papaya con granola granola Un puñado 30g
MERIENDA Zanahoria 1 taza 45gr
Crema de zanahoria con arroz Arroz 1 taza 30g
con pollo cocinado Pollo Palma de la mano 90g
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú#12

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Leche 1 taza 100 cc
Leche con tortillas de harina y Huevo 1 unidad 60 gr
huevo cocido y manzana Manzana 1 unidad 60g
Harina 1 taza 50g

COLACIÒN Cerezas 6 unidades 120gr

Cerezas con cake de zanahoria Zanahoria 1 taza 50g
harina ½ taza 20g
huevo 1 unidad 60g
polvo de hornear 1 cucharada 10g

ALMUERZO Zanahoria ½ taza 30gr

Cilandro Una hoja 5gr
Arroz con Filete de pescado Arroz 1 taza 90g
ahumado con ensalada de Pescado Filete 90g
tomate y cebolla con una Tomate 1 unidad 60g
mandarina mediana Cebolla 1 unidad 60g
Mandarina 1 unidad 80g
COLACIÒN Naranja 2 unidades 120g
Maduro asado con jugo de Maduro asado ½ unidad depende 120g
naranja del tamaño

MERIENDA Arroz 1 taza 45gr

Arroz con frejol tierno Frejol ½ taza 20gr
Y bistec de carne Tomate ½ unidad 30gr
Pimiento ½ unidad 30gr
Cebolla ½ unidad 30gr
Carne Palma de la mano 90gr
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú#13

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Leche 1 taza 100 cc
Batido de frutilla con sanduche Huevo 1 unidad 60 gr
de lechuga con huevo cocido frutilla 6 unidad 120g
pan 1 unidad 60g
lechuga 1 rama

COLACIÒN uvas 6 unidades 120gr

Budín de yuca con nueces y yuca 1 taza 50g
uvas harina ½ taza 20g
huevo 1 unidad 60g
polvo de hornear 1 cucharada 10g
nueces

ALMUERZO Zanahoria ½ taza 30gr

Sopa de mellocos con arroz con veteraba 1/2 taza 30g
papa al horno y ensalada de Arroz 1 taza 50g
zanahoria y veteraba y pollo al Arverjitas ½ taza 30g
Leche ½ taza 30g
horno y un vaso de agua con una 1 taza de melloco 1 taza 50g
pera Papa ½ taza 30
Culandro Una hoja 5g
agua 1 Vaso 150cc

COLACIÒN piña 1 tajada 120g

1 tajada de piña

MERIENDA Fideo 1 taza 45gr

Tallarín verde con espinaca y Espinaca ½ taza 20gr
carne cocinada con camote y Carne Palma de la mano 90gr
una granadilla camote ½ unidad 40g
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú#14

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Leche 1 taza 100 cc
Batido de frutilla con sanduche Huevo 1 unidad 60 gr
de lechuga con huevo cocido frutilla 6 unidad 120g
pan 1 unidad 60g
lechuga 1 rama

COLACIÒN uvas 6 unidades 120gr

Budín de yuca con nueces y yuca 1 taza 50g
uvas harina ½ taza 20g
huevo 1 unidad 60g
polvo de hornear 1 cucharada 10g
nueces

ALMUERZO Zanahoria ½ taza 30gr

Sopa de mellocos con arroz con veteraba 1/2 taza 30g
papa al horno y ensalada de Arroz 1 taza 50g
zanahoria y veteraba y pollo al Arverjitas ½ taza 30g
horno y un vaso de agua con una Leche ½ taza 30g
pera 1 taza de melloco 1 taza 50g
Papa ½ taza 30
Culandro Una hoja 5g
agua 1 Vaso 150cc

COLACIÒN piña 1 tajada 120g

1 tajada de piña

MERIENDA Fideo 1 taza 45gr

Tallarín verde con espinaca y Espinaca ½ taza 20gr
carne cocinada con camote y Carne Palma de la mano 90gr
una granadilla camote ½ unidad 40g
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú#15

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Leche 1 taza 100 cc
Huevo revuelto con una lámina Huevo 1 unidad 60 gr
de queso y leche con choclo cate pan 1unidad 60g
y pan con durazno chocolate 2 cucharada 15g
queso 1 lamina 15g

COLACIÒN Galletas de avena

Galletas de avena con cereal Cereal

ALMUERZO Zanahoria ½ taza 30gr

Sopa de quinua con arroz con brócoli 1/2 taza 30g
camarón asados y ensalada de Arroz 1 taza 50g
lechuga con brócoli y zanahoria ½ taza 30g
½ taza 30g
1 taza 50g
½ taza 30
Una hoja 5g
1 Vaso 150cc
COLACIÒN sandia 1 tajada 120g
1 tajada de sandia

MERIENDA arroz 1 taza 45gr

Arroz con habas y pescado al ½ taza 20gr
vapor con yuca cocinadas Palma de la mano 90gr
½ unidad 40g
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú#16

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Leche 1 taza 100 cc
Batido de frutilla con sanduche Huevo 1 unidad 60 gr
de lechuga con huevo cocido frutilla 6 unidad 120g
pan 1 unidad 60g
lechuga 1 rama

COLACIÒN uvas 6 unidades 120gr

Budín de yuca con nueces y yuca 1 taza 50g
uvas harina ½ taza 20g
huevo 1 unidad 60g
polvo de hornear 1 cucharada 10g
nueces

ALMUERZO Zanahoria ½ taza 30gr

Sopa de mellocos con arroz con veteraba 1/2 taza 30g
papa al horno y ensalada de Arroz 1 taza 50g
zanahoria y veteraba y pollo al Arverjitas ½ taza 30g
Leche ½ taza 30g
horno y un vaso de agua con una 1 taza de melloco 1 taza 50g
pera Papa ½ taza 30
Culandro Una hoja 5g
agua 1 Vaso 150cc

COLACIÒN piña 1 tajada 120g

1 tajada de piña

MERIENDA Fideo 1 taza 45gr

Tallarín verde con espinaca y Espinaca ½ taza 20gr
carne cocinada con camote y Carne Palma de la mano 90gr
una granadilla camote ½ unidad 40g
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú#17

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Leche 1 taza 100 cc
Batido de frutilla con sanduche Huevo 1 unidad 60 gr
de lechuga con huevo cocido frutilla 6 unidad 120g
pan 1 unidad 60g
lechuga 1 rama

COLACIÒN uvas 6 unidades 120gr

Budín de yuca con nueces y yuca 1 taza 50g
uvas harina ½ taza 20g
huevo 1 unidad 60g
polvo de hornear 1 cucharada 10g
nueces

ALMUERZO Zanahoria ½ taza 30gr

Sopa de mellocos con arroz con veteraba 1/2 taza 30g
papa al horno y ensalada de Arroz 1 taza 50g
zanahoria y veteraba y pollo al Arverjitas ½ taza 30g
Leche ½ taza 30g
horno y un vaso de agua con una 1 taza de melloco 1 taza 50g
pera Papa ½ taza 30
Culandro Una hoja 5g
agua 1 Vaso 150cc

COLACIÒN piña 1 tajada 120g

1 tajada de piña

MERIENDA Fideo 1 taza 45gr

Tallarín verde con espinaca y Espinaca ½ taza 20gr
carne cocinada con camote y Carne Palma de la mano 90gr
una granadilla camote ½ unidad 40g
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú#18

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Leche 1 taza 100 cc
Batido de frutilla con sanduche Huevo 1 unidad 60 gr
de lechuga con huevo cocido frutilla 6 unidad 120g
pan 1 unidad 60g
lechuga 1 rama

COLACIÒN uvas 6 unidades 120gr

Budín de yuca con nueces y yuca 1 taza 50g
uvas harina ½ taza 20g
huevo 1 unidad 60g
polvo de hornear 1 cucharada 10g
nueces

ALMUERZO Zanahoria ½ taza 30gr

Sopa de mellocos con arroz con veteraba 1/2 taza 30g
papa al horno y ensalada de Arroz 1 taza 50g
zanahoria y veteraba y pollo al Arverjitas ½ taza 30g
Leche ½ taza 30g
horno y un vaso de agua con una 1 taza de melloco 1 taza 50g
pera Papa ½ taza 30
Culandro Una hoja 5g
agua 1 Vaso 150cc

COLACIÒN piña 1 tajada 120g

1 tajada de piña

MERIENDA Fideo 1 taza 45gr

Tallarín verde con espinaca y Espinaca ½ taza 20gr
carne cocinada con camote y Carne Palma de la mano 90gr
una granadilla camote ½ unidad 40g
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú#19

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Leche 1 taza 100 cc
Batido de frutilla con sanduche Huevo 1 unidad 60 gr
de lechuga con huevo cocido frutilla 6 unidad 120g
pan 1 unidad 60g
lechuga 1 rama

COLACIÒN uvas 6 unidades 120gr

Budín de yuca con nueces y yuca 1 taza 50g
uvas harina ½ taza 20g
huevo 1 unidad 60g
polvo de hornear 1 cucharada 10g
nueces

ALMUERZO Zanahoria ½ taza 30gr

Sopa de mellocos con arroz con veteraba 1/2 taza 30g
papa al horno y ensalada de Arroz 1 taza 50g
zanahoria y veteraba y pollo al Arverjitas ½ taza 30g
Leche ½ taza 30g
horno y un vaso de agua con una 1 taza de melloco 1 taza 50g
pera Papa ½ taza 30
Culandro Una hoja 5g
agua 1 Vaso 150cc

COLACIÒN piña 1 tajada 120g

1 tajada de piña

MERIENDA Fideo 1 taza 45gr

Tallarín verde con espinaca y Espinaca ½ taza 20gr
carne cocinada con camote y Carne Palma de la mano 90gr
una granadilla camote ½ unidad 40g
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú#20

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Leche 1 taza 100 cc
Batido de frutilla con sanduche Huevo 1 unidad 60 gr
de lechuga con huevo cocido frutilla 6 unidad 120g
pan 1 unidad 60g
lechuga 1 rama

COLACIÒN uvas 6 unidades 120gr

Budín de yuca con nueces y yuca 1 taza 50g
uvas harina ½ taza 20g
huevo 1 unidad 60g
polvo de hornear 1 cucharada 10g
nueces

ALMUERZO Zanahoria ½ taza 30gr

Sopa de mellocos con arroz con veteraba 1/2 taza 30g
papa al horno y ensalada de Arroz 1 taza 50g
zanahoria y veteraba y pollo al Arverjitas ½ taza 30g
Leche ½ taza 30g
horno y un vaso de agua con una 1 taza de melloco 1 taza 50g
pera Papa ½ taza 30
Culandro Una hoja 5g
agua 1 Vaso 150cc

COLACIÒN piña 1 tajada 120g

1 tajada de piña

MERIENDA Fideo 1 taza 45gr

Tallarín verde con espinaca y Espinaca ½ taza 20gr
carne cocinada con camote y Carne Palma de la mano 90gr
una granadilla camote ½ unidad 40g
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú#21

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Leche 1 taza 100 cc
Batido de frutilla con sanduche Huevo 1 unidad 60 gr
de lechuga con huevo cocido frutilla 6 unidad 120g
pan 1 unidad 60g
lechuga 1 rama

COLACIÒN uvas 6 unidades 120gr

Budín de yuca con nueces y yuca 1 taza 50g
uvas harina ½ taza 20g
huevo 1 unidad 60g
polvo de hornear 1 cucharada 10g
nueces

ALMUERZO Zanahoria ½ taza 30gr

Sopa de mellocos con arroz con veteraba 1/2 taza 30g
papa al horno y ensalada de Arroz 1 taza 50g
zanahoria y veteraba y pollo al Arverjitas ½ taza 30g
Leche ½ taza 30g
horno y un vaso de agua con una 1 taza de melloco 1 taza 50g
pera Papa ½ taza 30
Culandro Una hoja 5g
agua 1 Vaso 150cc

COLACIÒN piña 1 tajada 120g

1 tajada de piña

MERIENDA Fideo 1 taza 45gr

Tallarín verde con espinaca y Espinaca ½ taza 20gr
carne cocinada con camote y Carne Palma de la mano 90gr
una granadilla camote ½ unidad 40g
 B) TABLA USDA

TABLA DE LA USDA
Grupo de alimento Nº Porción kcal Proteína Grasa H/C
Lácteos 2% 1 90 8 5 12
vegetales 4 100 8 - 20
Frutas 5 300 - - 75
Panes 12 960 36 12 180
Carnes moderadas 4 300 28 20 -
Grasa 7 525 - 35 -

TOTAL 2275 80 72 287

Referencia 2175 81,5 72.5 299.06
% Adecuación 104.8 98,4 100 96,2

C) DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

Grupo de Nº DISTRIBUCIÒN POR TIEMPO DE COMIDA

alimento Porción Desayuno Colación Almuerzo Colación Merienda
Lácteos 2% 2 1
Vegetales 4 2 2
Frutas 5 1 1 1 1 1
panes 12 2 1 3 1 3
Carnes 4 1 2 1
Grasa 7 1 1 2 1 2
Propuesta de menú#22

TIEMPO DE Alimento MEDIDAS CASERAS GRAMOS

COMIDA/PREPARACIÒN
DESAYUNO Leche 1 taza 100 cc
Batido de frutilla con sanduche Huevo 1 unidad 60 gr
de lechuga con huevo cocido frutilla 6 unidad 120g
pan 1 unidad 60g
lechuga 1 rama

COLACIÒN uvas 6 unidades 120gr

Budín de yuca con nueces y yuca 1 taza 50g
uvas harina ½ taza 20g
huevo 1 unidad 60g
polvo de hornear 1 cucharada 10g
nueces

ALMUERZO Zanahoria ½ taza 30gr

Sopa de mellocos con arroz con veteraba 1/2 taza 30g
papa al horno y ensalada de Arroz 1 taza 50g
zanahoria y veteraba y pollo al Arverjitas ½ taza 30g
Leche ½ taza 30g
horno y un vaso de agua con una 1 taza de melloco 1 taza 50g
pera Papa ½ taza 30
Culandro Una hoja 5g
agua 1 Vaso 150cc

COLACIÒN piña 1 tajada 120g

1 tajada de piña

MERIENDA Fideo 1 taza 45gr

Tallarín verde con espinaca y Espinaca ½ taza 20gr
carne cocinada con camote y Carne Palma de la mano 90gr
una granadilla camote ½ unidad 40g