​ ​UNIVERSIDAD​ ​AUTÓNOMA​ ​DE​ ​NUEVO​ ​LEÓN

Facultad​ ​de​ ​ciencias​ ​químicas

Problemario​ ​Etapa​ ​1

Nombres:​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​Grupo:
Hugo​ ​Enrique​ ​Castorena​ ​Hernández 1620212
Izamar​ ​Natali​ ​Rocha​ ​Gómez 1586400
Karla​ ​Jaquelin​ ​Mar​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​1767849
Javier​ ​se​ ​la​ ​come​ ​:P 1674615
Edmigar​ ​Eliazar​ ​Villarreal​ ​Cruz​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​1673401
Norma​ ​Jernarez​ ​Hernández 1767834
Docente:
Dr.Carlos​ ​Escamilla

San​ ​Nicolás​ ​de​ ​los​ ​Garza​ ​a​ ​14​ ​de​ ​septiembre​ ​de​ ​2017
Capítulo​ ​1​ ​(Revisión)
2​.​Existen​ ​tres​ ​dominios​ ​en​ ​los​ ​seres​ ​vivos.​ ​¿Cuáles​ ​son?
● Bacterias (Eubacteria) - Bacterias heterótrofas, cianobacterias, todas las
demás​ ​bacterias.
● Eucariotas​ ​(Eucarya)​ ​–​ ​Vegetales,​ ​animales,​ ​hongos​ ​y​ ​flagelados.
● Arqueas (Archaea )- Microbios que viven en ambientes extremos como los
halófilos​ ​y​ ​termófilos.
¿Qué​ ​características​ ​singulares​ ​poseen​ ​los​ ​organismos​ ​de​ ​cada​ ​dominio?
Las bacterias y arqueas incluyen a los organismos procariotas (células sin núcleo)
mientras el dominio de las eucariotas engloba a las células con núcleo, en cuanto
al enlace lipídico de la membrana las bacterias y la eucariotas son éster y las
arqueas​ ​éter.
3​.​Describa las principales diferencias entre las células procariotas y las
eucariotas.
La principal diferencia es el núcleo. La célula eucariota posee un núcleo con
membrana nuclear. Dentro de este núcleo se encuentran los cromosomas que
llevan al ADN. En las células procariotas no poseen núcleo, lo que hace que los
cromosomas se encuentren dispersos en el citoplasma, otra diferencia las células
procariotas tienen una pared celular no celulósica que poseen pectidoglucanos. En
cuanto a las células eucariotas va a depender si son eucariotas vegetales o
animales. Las primeras poseen una pared celular compuesta por celulosa, mientras
que los eucariotas animales no tienen pared celular. Las células procariotas son
más pequeñas que las células eucariotas ya que suelen medir entre 0,2 a 2
micrómetros de diámetro, mientras que las eucariotas llegan a medir de 10 a 100
micrómetros​ ​de​ ​diámetro.

4.Identifique​ ​los​ ​grupos​ ​funcionales​ ​de​ ​las​ ​moléculas​ ​siguientes:

a)​ ​aldehído
b)​ ​aminoácido
c)​ ​tiol
d)​ ​esteres
e)​ ​alqueno
f)​ ​ ​amida
g)​ ​cetona
h)​ ​ ​alcohol
5.​ ​Nombre​ ​las​ ​cuatro​ ​clases​ ​de​ ​biomoléculas​ ​pequeñas.​ ​En​ ​qué​ ​biomoléculas
más​ ​grandes​ ​se​ ​encuentran
Aminoácidos……….​ ​Proteínas
Azúcares……………hidratos​ ​de​ ​carbono
Ácidos​ ​grasos……...N.A
Nucleótidos…………DNA​ ​Y​ ​RNA
6.​ ​Defina​ ​los​ ​términos​ ​siguientes:
a) bioquímica:​ ​ ​Parte​ ​de​ ​la​ ​química​ ​que​ ​estudia​ ​los​ ​elementos​ ​que​ ​forman​ ​parte
de​ ​la​ ​naturaleza​ ​de​ ​los​ ​seres​ ​vivos
​ ​b) oxidación:​ ​Cuando​ ​los​ ​agentes​ ​reductores​ ​donan​ ​sus​ ​electrones​ ​se​ ​oxida

c) reducción​ ​Al​ ​aceptar​ ​electrones,​ ​los​ ​agentes​ ​oxidantes​ ​quedan​ ​reducidos

d) transporte​ ​activo:​​ ​La​ ​mayor​ ​parte​ ​del​ ​trabajo​ ​del​ ​transporte​ ​en​ ​una​ ​célula​ ​se
realiza​ ​por​ ​proteínas​ ​unidas​ ​a​ ​la​ ​membrana.​ ​Cuando​ ​se​ ​transportan​ ​las
sustancias​ ​en​ ​contra​ ​de​ ​un​ ​gradiente(es​ ​decir,​ ​desde​ ​un​ ​lugar​ ​de
concentración​ ​baja​ ​a​ ​un​ ​lugar​ ​de​ ​concentración​ ​elevada)​ ​se​ ​requiere​ ​energía.

e) Eliminación:​ ​En​ ​las​ ​reacciones​ ​de​ ​eliminación,​ ​cuando​ ​se​ ​eliminan​ ​los
átomos​ ​de​ ​una​ ​molécula​ ​se​ ​forma​ ​un​ ​doble​ ​enlace

f) Isomerización:​ ​suponen​ ​el​ ​desplazamiento​ ​de​ ​átomos​ ​o​ ​grupos.​ ​Una​ ​de​ ​las
isomerizaciones​ ​bioquímicas​ ​más​ ​comunes​ ​es​ ​la​ ​interconversión​ ​entre​ ​los
azúcares​ ​aldosas​ ​y​ ​cetosas
 g)​ ​ ​ ​ ​sustitución​ ​nucleófila:​​ ​se​ ​sustituye​ ​un​ ​átomo​ ​por​ ​otro

La especie atacante (A) se denomina nucleófilo (amante del núcleo). Los

nucleófilos son aniones (átomos con carga negativa) o especies neutras que
poseen pares electrónicos no enlazantes. Los electrófilos (amantes de los
electrones) son deficitarios en densidad electrónica y, por lo tanto, fácilmente
atacables por un nucleófilo. Al formarse un enlace nuevo entre A y B, se
rompe el viejo entre B y X. El nucleófilo que sale (en este caso, X) se
denomina​ ​grupo​ ​de​ ​salida.
h) agente​ ​reductor:​ ​es​ ​donador​ ​de​ ​electrones
i) agente​ ​oxidante:​ ​acepta​ ​electrones

7.​ ​Dé​ ​dos​ ​funciones​ ​para​ ​cada​ ​una​ ​de​ ​las​ ​moléculas​ ​siguientes:
a.​ ​ácidos​ ​grasos:​ ​fuentes​ ​energéticas​ ​y​ ​elementos​ ​estructurales​ ​de​ ​las
moléculas​ ​lipídicas​ ​complejas
b.​ ​azúcares:​​ ​fuentes​ ​energéticas​ ​y​ ​elementos​ ​estructurales​ ​(Son​ ​unidades
básicas​ ​en​ ​La​ ​glucosa,​ ​la​ ​fuente​ ​de​ ​energía​ ​hidrocarbonada​ ​en​ ​los​ ​animales​ ​y
las​ ​plantas.​ ​La​ ​sacarosa​ ​es​ ​utilizada​ ​por​ ​muchas​ ​plantas​ ​como​ ​un​ ​medio
eficaz​ ​de​ ​transporte​ ​de​ ​energía​ ​por​ ​sus​ ​tejidos).
c.​ ​nucleótidos:​ ​información​ ​genética​ ​y​ ​síntesis​ ​de​ ​proteínas​ ​(la​ ​función​ ​más
importante​ ​de​ ​los​ ​nucleótidos​ ​es​ ​actuar​ ​como​ ​bloques​ ​de​ ​construcción​ ​de​ ​los
ácidos​ ​nucleicos)

10.​ ​¿Cómo​ ​eliminan​ ​las​ ​plantas​ ​los​ ​productos​ ​de​ ​desecho?

Las​ ​plantas​ ​no​ ​cuentan​ ​con​ ​un​ ​sistema​ ​especializado​ ​en​ ​esta​ ​función,​ ​porque​ ​las
principales​ ​sustancias​ ​de​ ​desecho​ ​que​ ​se​ ​forman​ ​durante​ ​el​ ​catabolismo​ ​en​ ​la
fotosíntesis.​ ​Algunos​ ​ácidos​ ​y​ ​sales​ ​se​ ​almacenan​ ​en​ ​ciertas​ ​células​ ​y​ ​no​ ​son
expulsados​ ​al​ ​exterior.​ ​Estas​ ​células​ ​se​ ​convierten​ ​en​ ​contenedores​ ​de​ ​basura​ ​y
acaban​ ​muriendo.​ ​Los​ ​productos​ ​acumulados​ ​pueden​ ​aparecer​ ​disueltos​ ​en​ ​el​ ​fluido
de​ ​las​ ​vacuolas​ ​o​ ​formar​ ​cristales​ ​sólidos​ ​.​ ​Por​ ​medio​ ​de​ ​los​ ​estomas,​ ​las​ ​plantas
eliminan​ ​el​ ​exceso​ ​de​ ​agua​ ​absorbida​ ​por​ ​la​ ​raíz,​ ​función​ ​que​ ​se​ ​conoce​ ​con​ ​el
nombre​ ​de​ ​transpiración​ ​Las​ ​sustancias​ ​de​ ​desecho​ ​que​ ​eliminan​ ​las​ ​plantas​ ​son:​ ​el
oxígeno​ ​como​ ​producto​ ​de​ ​la​ ​fotosíntesis,​ ​el​ ​agua​ ​y​ ​el​ ​gas​ ​carbónico​ ​como​ ​producto
de​ ​la​ ​respiración​ ​celular.
13.-Asigne​ ​a​ ​cada​ ​uno​ ​de​ ​los​ ​compuestos​ ​siguientes​ ​a​ ​una​ ​de​ ​las​ ​clases
principales​ ​de​ ​biomoléculas:

a)​ ​aminoácidos
​ ​b)​ ​carbohidratos
​ ​c)​ ​ácidos​ ​grasos
​ ​d)​ ​ácidos​ ​nucleicos

14.-Defina​ ​los​ ​siguientes​ ​términos

​ ​Metabolismo:​​ ​Es​ ​la​ ​suma​ ​de​ ​todas​ ​las​ ​reacciones​ ​físicas​ ​y​ ​químicas​ ​que​ ​suceden
en​ ​el​ ​interior​ ​de​ ​las​ ​células​ ​que​ ​permiten​ ​realizar​ ​todas​ ​las​ ​funciones​ ​primordiales.​ ​A
partir​ ​de​ ​los​ ​procesos​ ​metabólicos​ ​se​ ​intercambian​ ​materia​ ​y​ ​energía

Nucleófilo:​ ​son​ ​especies​ ​con​ ​pares​ ​electrónicos​ ​libres,​ ​dispuesto​ ​a​ ​compartirlos
yson​ ​bases​ ​de​ ​Lewis​ ​que​ ​atacan​ ​a​ ​un​ ​carbono​ ​desplazando​ ​al​ ​grupo​ ​saliente.

Reduccionismo:​​ ​un​ ​error​ ​de​ ​abreviar​ ​o​ ​rebajar​ ​demasiado​ ​la​ ​explicación​ ​de​ ​un
fenómeno​ ​complejo,​ ​al​ ​colocar​ ​la​ ​atención​ ​exclusivamente​ ​en​ ​uno​ ​o​ ​pocos​ ​de​ ​sus
posibles​ ​elementos.

​ ​Electrófilo:​​ ​es​ ​una​ ​especie​ ​Química​ ​capaz​ ​de​ ​aceptar​ ​un​ ​par​ ​de​ ​electrones​ ​libres,
se​ ​comporta​ ​como​ ​una​ ​base​ ​de​ ​Lewis.​ ​Los​ ​electrófilos​ ​son​ ​atraídos​ ​hacías​ ​zonas
abundantes​ ​en​ ​electrones​ ​(e-).​ ​Un​ ​ejemplo​ ​lo​ ​es​ ​el​ ​H+,​ ​NO+,​ ​entre​ ​otros.

Energía:​​ ​se​ ​define​ ​como​ ​la​ ​entidad​ ​intangible​ ​por​ ​medio​ ​de​ ​la​ ​cual​ ​podemos
generar​ ​movimiento,​ ​trabajo​ ​y​ ​calor,​ ​la​ ​energía​ ​junto​ ​con​ ​la​ ​materia​ ​son​ ​los​ ​2
ingredientes​ ​básicos​ ​que​ ​componen​ ​todo​ ​el​ ​universo​ ​que​ ​nos​ ​rodea.
17.​ ​Dé​ ​un​ ​ejemplo​ ​de​ ​cada​ ​uno​ ​de​ ​los​ ​procesos​ ​de​ ​reacción​ ​siguientes:
a.​ ​sustitución​ ​nucleófila
b.​ ​eliminación
c.​ ​oxidación-reducción
d.​ ​adición
a)​ ​hidrólisis​ ​de​ ​un​ ​bromuro​ ​de​ ​alquilo
b)​​ ​Los​ ​haloalcanos​ ​reaccionan​ ​con​ ​bases​ ​fuertes​ ​formando​ ​alquenos
c)​​ ​reacción​ ​del​ ​aluminio​ ​con​ ​el​ ​cloro​ ​para​ ​formar​ ​cloruro​ ​de​ ​aluminio
d)​​ ​Formación​ ​de​ ​hidróxido​ ​de​ ​calcio

24.​ ​¿Cómo​ ​se​ ​mantiene​ ​el​ ​orden​ ​dentro​ ​de​ ​las​ ​células​ ​vivas?
Para​ ​mantener​ ​el​ ​orden​ ​dentro​ ​de​ ​sus​ ​células​ ​y​ ​órganos,​ ​todos​ ​los​ ​seres​ ​vivos
deben:​ ​cambian​ ​constantemente,​ ​se​ ​reproducen,​ ​llevar​ ​a​ ​cabo​ ​el​ ​metabolismo,
extraer​ ​energía​ ​de​ ​la​ ​luz​ ​solar,​ ​y​ ​ser​ ​capaz​ ​de​ ​moverse.

Razonar
2.Con frecuencia se supone que los procesos bioquímicos en los procariotas
y​ ​los​ ​eucariotas​ ​son​ ​básicamente​ ​semejantes.​ ​¿es​ ​una​ ​suposición​ ​adecuada?
Se dice que los eucariotas evolucionaron a partir de las procariotas ya que son
similares en sus procesos bioquímicos y moleculares que lo conforman. Si es una
suposición​ ​adecuada.
3.La mayor parte de lo que se conoce sobre los procesos bioquímicos es el
resultado directo de la investigación con organismos procariotas. Sin
embargo, la mayoría de los organismos son eucariotas. ¿puede sugerir
algunas razones por las que se han realizado tantos esfuerzos utilizando
procariotas?​ ​¿Por​ ​qué​ ​no​ ​se​ ​utilizan​ ​directamente​ ​los​ ​eucariotas?

5.¿Por qué son los ácidos grasos la principal reserva a largo plazo del
organismo?
Por qué los ácidos grasos son una muy eficaz fuente de energía para el organismo.
Un gramo de grasa contiene más energía que un gramo de carbohidratos o de
proteína. Unas nueve calorías de energía se derivan de la "quema" de un gramo de
grasa por el organismo, mientras sólo cinco calorías provienen de un gramo de
carbohidratos. Está reconocido que los ácidos grasos de cadena más larga
requieren mecanismos digestivos y metabólicos más complejos que los ácidos
grasos​ ​de​ ​cadenas​ ​más​ ​cortas.
Capítulo​ ​3​ ​(Rev)
2.​ ​¿Cuál​ ​es​ ​la​ ​concentración​ ​de​ ​ion​ ​hidrógeno​ ​en​ ​una​ ​disolución​ ​de​ ​pH​ ​8.3?
La​ ​concentración​ ​es​ ​5.011×〖10〗^(-9)
3.​ ​Considere​ ​la​ ​curva​ ​de​ ​titulación​ ​siguiente.​ ​Calcule​ ​el​ ​intervalo​ ​eficaz​ ​de
amortiguación.

4.​ ​Describa​ ​cómo​ ​prepararía​ ​un​ ​amortiguador​ ​fosfato​ ​0.1​ ​M​ ​con​ ​un​ ​pH​ ​de​ ​7.2.
¿Qué​ ​cociente​ ​de​ ​sal​ ​a​ ​ácido​ ​utilizaría?

5.​ ​¿Cuáles​ ​de​ ​los​ ​siguientes​ ​compuestos​ ​pueden​ ​formar​ ​enlaces​ ​de​ ​hidrógeno
con​ ​moléculas​ ​semejantes​ ​o​ ​con​ ​el​ ​agua?

8.​ ​¿Qué​ ​interacción​ ​tiene​ ​lugar​ ​entre​ ​las​ ​siguientes​ ​moléculas​ ​e​ ​iones?
a)​ ​agua​ ​y​ ​amoníaco
b)​ ​lactato​ ​e​ ​ion​ ​amonio
c)​ ​benceno​ ​y​ ​octano
d)​ ​tetracloruro​ ​de​ ​carbono​ ​y​ ​cloroformo​ ​(fuerzas​ ​de​ ​Van​ ​der​ ​Waals)
e)​ ​cloroformo​ ​y​ ​éter​ ​dietílico
10.​​ ​La​ ​tirosina​ ​es​ ​un​ ​aminoácido.

​​

¿Qué​ ​átomos​ ​de​ ​esta​ ​molécula​ ​pueden​ ​formar​ ​enlaces​ ​de​ ​hidrógeno?​ ​Los
átomos​ ​de​ ​Oxígeno​ ​y​ ​Nitrógeno
11.​ ​Defina​ ​brevemente​ ​los​ ​siguientes​ ​términos:
a)​ ​Enlace​ ​de​ ​hidrógeno:​ ​Los​ ​enlaces​ ​de​ ​hidrógeno​ ​son​ ​interacciones​ ​electrostáticas
entre​ ​los​ ​hidrógenos​ ​unidos​ ​covalentemente​ ​al​ ​oxígeno,​ ​al​ ​nitrógeno​ ​o​ ​al​ ​azufre,​ ​y
átomos​ ​cercanos​ ​de​ ​oxígeno,​ ​nitrógeno​ ​o​ ​azufre.
b)​ ​pH:​ ​pH​ ​=​ ​-log​ ​[H']
c)​ ​Amortiguador:​ ​Un​ ​amortiguador​ ​es​ ​una​ ​mezcla​ ​de​ ​un​ ​ácido​ ​débil​ ​y​ ​su​ ​sal​ ​que
soporta​ ​cambios​ ​de​ ​pH.
d)​ ​Presión​ ​osmótica:​ ​La​ ​presión​ ​osmótica​ ​es​ ​la​ ​presión​ ​que​ ​se​ ​necesita​ ​para​ ​detener
el​ ​flujo​ ​neto​ ​de​ ​agua​ ​a​ ​través​ ​de​ ​una​ ​membrana.
e)​ ​Osmolitos:​ ​Los​ ​osmolitos​ ​son​ ​sustancias​ ​osmóticamente​ ​activas​ ​que​ ​producen​ ​las
células​ ​para​ ​restablecer​ ​el​ ​equilibrio​ ​osmótico.
f)​ ​Isotónico:​ ​Isotónico​ ​se​ ​refiere​ ​a​ ​dos​ ​disoluciones​ ​con​ ​la​ ​misma​ ​presión​ ​osmótica.
g)​ ​Anfipático:​ ​Las​ ​moléculas​ ​anfipáticas​ ​contienen​ ​grupos​ ​polares​ ​y​ ​apolares.
h)​ ​Interacciones​ ​hidrófobas:​ ​Las​ ​interacciones​ ​hidrófobas​ ​son​ ​interacciones​ ​entre
grupos​ ​apolares.
​ ​i)​ ​Dipolo:​ ​Los​ ​dipolos​ ​tienen​ ​una​ ​separación​ ​de​ ​carga​ ​neta​ ​dentro​ ​de​ ​la​ ​molécula.
j)​ ​Dipolo​ ​inducido:​ ​La​ ​separación​ ​temporal​ ​de​ ​carga​ ​en​ ​L1na​ ​molécula​ ​producida​ ​por
un​ ​dipolo​ ​cercano​ ​se​ ​denomina​ ​dipolo​ ​inducido.

12.​​ ​¿Cuáles​ ​de​ ​las​ ​siguientes​ ​moléculas​ ​esperaría​ ​que​ ​tuviera​ ​un​ ​momento
dipolar?
a)​ ​CCl​4
b)​ ​CHCl​3
c)​ ​H2​​ O
d)​ ​CH​3​OCH​3
e)​ ​CH​3​CH​3
f)​ ​H​2
13.​ ​¿Cuáles​ ​de​ ​las​ ​siguientes​ ​moléculas​ ​esperaría​ ​que​ ​formará​ ​micelas?
Las​ ​moléculas​ ​d​ ​pueden​ ​formar​ ​micelas​ ​debido​ ​a​ ​que​ ​cuando​ ​se​ ​acercan,​ ​un
extremo​ ​de​ ​la​ ​molécula​ ​es​ ​polar​ ​y​ ​el​ ​otro​ ​es​ ​apolar.
15.​ ​D​escriba​ ​cómo​ ​puede​ ​aumentar​ ​la​ ​capacidad​ ​amortiguadora​ ​de​ ​un
amortiguador​ ​de​ ​acetato​ ​0.1​ ​M.
La​ ​capacidad​ ​amortiguadora​ ​de​ ​un​ ​sistema​ ​aumenta​ ​al​ ​incrementarse​ ​las
concentraciones​ ​de​ ​los​ ​componentes​ ​del​ ​amortiguador,​ ​pero​ ​no​ ​al​ ​cambiar​ ​su
cociente.

16.​ ​¿Cuáles​ ​de​ ​las​ ​siguientes​ ​moléculas​ ​o​ ​iones​ ​son​ ​ácidos​ ​débiles?
a)​ ​ ​HCl Ácido​ ​fuerte
b)​ ​ ​H​2​PO​4​ -
Ácido​ ​Débil
c)​ ​ ​CH​3​COOH Ácido​ ​Débil
d)​ ​ ​HNO​3 Ácido​ ​fuerte
e)​ ​ ​HSO​4​ -
Ácido​ ​Débil

17.​​ ​¿Cuáles​ ​de​ ​las​ ​siguientes​ ​especies​ ​pueden​ ​formar​ ​sistemas

amortiguadores?
a)​ ​ ​NH​4​+​Cl​- ​ ​Amortiguadora
b)​ ​ ​CH​3​COOH,​ ​HCl No​ ​Amortiguadora
c)​ ​ ​CH​3​COOH,​ ​CH3COO​ Na​ -​ +
Amortiguadora
d) H​3​PO​4​,​ ​PO​4​ 3-
No​ ​Amortiguadora

20.​​ ​¿Es​ ​posible​ ​preparar​ ​un​ ​amortiguador​ ​formado​ ​sólo​ ​por​ ​ácido​ ​carbónico​ ​y
carbonato​ ​sódico?
Si,​ ​ya​ ​que​ ​el​ ​ácido​ ​queda​ ​disuelto​ ​en​ ​el​ ​agente​ ​básico​ ​provocando​ ​que​ ​los​ ​iones​ ​H+​
se​ ​separen​ ​del​ ​ácido​ ​más​ ​fuerte.

21.​Calcule​ ​el​ ​coeficiente​ ​entre​ ​fosfato​ ​di-ácido/fosfato​ ​ácido​ ​en​ ​la​ ​sangre​ ​a​ ​PH
7.4.​ ​El​ ​PK​a​​ ​es​ ​6.3x10​-8
Solución:

22.​ ​Calcule​ ​el​ ​pH​ ​de​ ​una​ ​disolución​ ​preparada​ ​al​ ​mezclar​ ​300​ ​ml​ ​de​ ​ascorbato
ácido​ ​de​ ​sodio​ ​0.25​ ​M​ ​y​ ​150​ ​mL​ ​de​ ​HCl​ ​0.2​ ​M.​ ​El​ ​PK​a​​ ​del​ ​ácido​ ​ascórbico​ ​es
5x10​-5

23.​ ​¿Cuál​ ​es​ ​el​ ​pH​ ​de​ ​una​ ​disolución​ ​que​ ​es​ ​1x10​-8​​ ​en​ ​HCl?
Razonar
1.​ ​Muchas​ ​frutas​ ​pueden​ ​conservarse​ ​caramelizándolas.​ ​La​ ​fruta​ ​se​ ​sumerge
en​ ​una​ ​solución​ ​azucarada​ ​muy​ ​concentrada​ ​y​ ​luego​ ​se​ ​deja​ ​que​ ​cristalice​ ​el
azúcar.​ ​¿Cómo​ ​conservar​ ​el​ ​azúcar​ ​la​ ​fruta?
El​ ​azúcar​ ​y​ ​la​ ​sal​ ​actúa​ ​por​ ​ósmosis,​ ​es​ ​decir,​ ​absorbe​ ​la​ ​humedad​ ​de​ ​los​ ​alimentos
y​ ​detiene​ ​el​ ​crecimiento​ ​de​ ​bacterias​ ​patógenas,​ ​sin​ ​bacterias​ ​patógenas​ ​dándole
mayor​ ​tiempo​ ​de​ ​vida​ ​a​ ​nuestra​ ​fruta
5.​ ​La​ ​escala​ ​de​ ​pH​ ​es​ ​válida​ ​sólo​ ​para​ ​el​ ​agua.​ ​¿Por​ ​qué​ ​esto​ ​es​ ​así?
Se​ ​basa​ ​en​ ​la​ ​constante​ ​de​ ​ionización​ ​del​ ​agua,​ ​si​ ​se​ ​utiliza​ ​otro​ ​disolvente​ ​se
utilizara​ ​la​ ​constante​ ​de​ ​ionización​ ​para​ ​este​ ​mismo​ ​y​ ​por​ ​consiguiente​ ​cambiara​ ​la
escala​ ​del​ ​pH
6.​ ​La​ ​gelatina​ ​es​ ​una​ ​mezcla​ ​de​ ​proteína​ ​y​ ​agua​ ​que​ ​es​ ​principalmente​ ​agua.
Explique​ ​cómo​ ​se​ ​hace​ ​sólida​ ​la​ ​mezcla​ ​agua-proteína.
Cuando​ ​se​ ​mezclan​ ​las​ ​cadenas​ ​de​ ​proteína​ ​en​ ​agua​ ​se​ ​separa​ ​en​ ​diminutos
filamentos​ ​atrayendo​ ​moléculas​ ​de​ ​agua,​ ​al​ ​disminuir​ ​la​ ​temperatura​ ​los​ ​filamentos
ricos​ ​en​ ​agua​ ​comienzan​ ​a​ ​apilarse,​ ​quedándose​ ​el​ ​agua​ ​atrapada​ ​entre​ ​los
filamentos​ ​proteínicos​ ​y​ ​la​ ​mezcla​ ​se​ ​convierte​ ​en​ ​un​ ​gel

7.​ ​Muchas​ ​moléculas​ ​son​ ​polares​ ​aunque​ ​no​ ​formen​ ​enlaces​ ​de​ ​hidrógeno
significativos.​ ​¿Qué​ ​tiene​ ​tan​ ​poco​ ​usual​ ​el​ ​agua​ ​que​ ​hace​ ​posible​ ​el​ ​enlace​ ​de
hidrógeno?

Las​ ​moléculas​ ​de​ ​agua​ ​son​ ​muy​ ​polares,​ ​puesto​ ​que​ ​hay​ ​una​ ​gran​ ​diferencia​ ​de
electronegatividad​ ​entre​ ​el​ ​hidrógeno​ ​y​ ​el​ ​oxígeno.​ ​Los​ ​átomos​ ​de​ ​oxígeno​ ​son
mucho​ ​más​ ​electronegativos​ ​(atraen​ ​más​ ​a​ ​los​ ​electrones)​ ​que​ ​los​ ​de​ ​hidrógeno,​ ​lo
que​ ​dota​ ​a​ ​los​ ​dos​ ​enlaces​ ​de​ ​una​ ​fuerte​ ​polaridad​ ​eléctrica,​ ​con​ ​un​ ​exceso​ ​de
carga​ ​negativa​ ​del​ ​lado​ ​del​ ​oxígeno,​ ​y​ ​de​ ​carga​ ​positiva​ ​del​ ​lado​ ​del​ ​hidrógeno.
Forman​ ​un​ ​ángulo​ ​de​ ​104,45°​ ​debido​ ​a​ ​la​ ​hibridación​ ​del​ ​átomo​ ​de​ ​oxígeno​ ​así​ ​que,
en​ ​conjunto,​ ​los​ ​tres​ ​átomos​ ​forman​ ​una​ ​molécula​ ​angular,​ ​cargado​ ​negativamente
en​ ​el​ ​vértice​ ​del​ ​ángulo,​ ​donde​ ​se​ ​ubica​ ​el​ ​oxígeno​ ​y,​ ​positivamente,​ ​en​ ​los
extremos​ ​de​ ​la​ ​molécula,​ ​donde​ ​se​ ​encuentran​ ​los​ ​hidrógenos.​ ​Este​ ​hecho​ ​tiene​ ​una
importante​ ​consecuencia,​ ​y​ ​es​ ​que​ ​las​ ​moléculas​ ​de​ ​agua​ ​se​ ​atraen​ ​fuertemente,
adhiriéndose​ ​por​ ​donde​ ​son​ ​opuestas​ ​las​ ​cargas.
9.​ ​Los​ ​alcoholes​ ​(ROH)​ ​son​ ​estructuralmente​ ​semejantes​ ​al​ ​agua.​ ​¿Por​ ​qué​ ​los
alcoholes​ ​no​ ​son​ ​disolventes​ ​tan​ ​poderosos​ ​como​ ​el​ ​agua​ ​para​ ​los
compuestos​ ​iónicos?​ ​(Pista:​ ​El​ ​metanol​ ​es​ ​un​ ​disolvente​ ​mejor​ ​para​ ​los
compuestos​ ​iónicos​ ​que​ ​el​ ​propano!.)

Estructuralmente,​ ​un​ ​alcohol​ ​es​ ​una​ ​mezcla​ ​de​ ​un​ ​alcano​ ​y​ ​agua.​ ​El​ ​grupo​ ​hidroxilo
es​ ​muy​ ​polar​ ​y,​ ​lo​ ​que​ ​es​ ​más​ ​importante,​ ​contiene​ ​un​ ​hidrógeno
enlazado​ ​a​ ​un​ ​elemento​ ​altamente​ ​electronegativo:​ ​el​ ​oxígeno.​ ​Mediante​ ​el​ ​grupo
hidroxilo​ ​las​ ​moléculas​ ​de​ ​un​ ​alcohol​ ​son​ ​capaces​ ​de​ ​formar​ ​puentes​ ​de​ ​hidrógeno:
puentes​ ​entre​ ​sí​ ​mismas​ ​que​ ​dan​ ​a​ ​los​ ​alcoholes​ ​sus​ ​puntos​ ​de​ ​ebullición
anormalmente​ ​elevados​ ​y​ ​puentes​ ​de​ ​hidrógeno​ ​con​ ​otras​ ​moléculas,​ ​que​ ​tienden​ ​a
hacer​ ​los​ ​alcoholes​ ​más​ ​solubles​ ​en​ ​otros​ ​compuestos​ ​hidroxilos,​ ​como​ ​el​ ​agua.​ ​Los
alcoholes​ ​pequeños,​ ​como​ ​el​ ​metanol​ ​(CH3OH)​ ​son​ ​completamente​ ​solubles​ ​en
agua.​ ​Los​ ​puentes​ ​de​ ​hidrógeno​ ​que​ ​existen​ ​entre​ ​moléculas​ ​de​ ​agua​ ​y​ ​metanol
pueden​ ​reemplazar​ ​fácilmente​ ​a​ ​los​ ​muy​ ​similares​ ​puentes​ ​de​ ​hidrógeno​ ​formados
entre​ ​diferentes​ ​moléculas​ ​de​ ​metanol​ ​y​ ​diferentes​ ​moléculas​ ​de​ ​agua.

10.​ ​Durante​ ​las​ ​situaciones​ ​agresivas,​ ​algunas​ ​células​ ​del​ ​cuerpo​ ​convierte​ ​el
glucógeno​ ​en​ ​glucosa.​ ​¿Qué​ ​efectos​ ​tiene​ ​esta​ ​conversión​ ​sobre​ ​el​ ​equilibrio
osmótico​ ​celular?​ ​Explique​ ​cómo​ ​afrontan​ ​las​ ​células​ ​esta​ ​situación.

Razonar​ ​Mathews
Capítulo​ ​2
6.​ ​El​ ​ácido​ ​débil​ ​HA​ ​está​ ​ionizado​ ​(disociado)​ ​un​ ​2​ ​%​ ​en​ ​una​ ​disolución​ ​0.20​ ​m.
(a)​ ​¿Cuál​ ​es​ ​la​ ​Ka​ ​de​ ​este​ ​ácido?
(b)​ ​¿Cuál​ ​es​ ​el​ ​pH​ ​de​ ​esta​ ​solución?

HA(aq)​ ​--->​ ​H+(aq)​ ​+​ ​A-(aq)

x...................es​ ​a......................2%
0.20.............es​ ​a......................100%

x​ ​=​ ​2*0.20/100​ ​=​ ​0.0040

a​)​ ​Ka​ ​=​ ​([H+]^1)([A-]^1)​ ​/​ ​[HA]^1​ ​ ​ ​Ka​ ​=​ ​([0.0040]^1)([0.0040]^1)​ ​/​ ​[0.20]^1
​ ​ ​ ​Ka​ ​=​ ​0.000080​ ​=​ ​8.0​ ​*​ ​10^5
b)​ ​ ​ ​ ​pH​ ​=​ ​-log[H+]​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​pH​ ​=​ ​-log[0.0040]​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​pH​ ​=​ ​2.398
17.Es​ ​posible​ ​hacer​ ​un​ ​amortiguador​ ​que​ ​sea​ ​eficaz​ ​a​ ​un​ ​pH​ ​próximo​ ​a​ ​7,
utilizando​ ​ácido​ ​cítrico,​ ​que​ ​solo​ ​contiene​ ​grupos​ ​carboxilato.​ ​Explíquelo.

18.Un​ ​estudiante​ ​está​ ​realizando​ ​una​ ​preparación​ ​biológica​ ​que​ ​necesita​ ​NaCl
1​ ​m​ ​para​ ​mantener​ ​una​ ​fuerza​ ​iónica​ ​de​ ​1.0.​ ​En​ ​su​ ​lugar,​ ​el​ ​estudiante​ ​decide
emplear​ ​sulfato​ ​de​ ​amonio​ ​1.0​ ​m.​ ​¿Por​ ​qué​ ​ha​ ​cometido​ ​un​ ​grave​ ​error?