Introducción

La Contabilidad Pecuaria, o Contabilidad Ganadera, es una de las ramas, en que se

fragmenta la Contabilidad General, que se especializa en el control, análisis,
interpretación y exposición, de todas las partidas de los costes requeridos e incurridos,
para la cría de los diferentes tipos de ganados; así como de todos aquellos gastos
necesarios para su cuidado, mantenimiento y comercialización.

La Contabilidad Ganadera, tiene entre una de sus funciones primordiales e inevitables

la de informar con precisión, cuáles partidas son de costes y cuáles de gastos, en las
que incurre el criador, para producir y comercializar sus animales, con el objetivo de
conocer cuáles son sus costes totales y unitarios, para poder establecer sus precios
de venta y por ende determinar su margen de utilidad, o en su defecto su pérdida neta.
Solo así la gerencia de las empresas agropecuarias podrá contar con una guía segura
y confiable, para la toma de decisiones eficaces, con argumentos sólidos. A su vez la
actividad ganadera se divide en tres grupos:

 Producción de leche.

 Crianza de ganado.

 Engorde de ganado.

EMPRESA AGROPECUARIA LOS LUISES S.R.L.

GENERALIDADES DE LA EMPRESA ASPECTOS GENERALES:

RAZÓN SOCIAL. Empresa Agropecuaria LOS LUISES S.R.L.

RUC: 20440452141

UBICACIÓN GEOGRÁFICA. La Empresa Los Luises S.R.L, Se encuentra ubicada

en EL Tablazo Nro. S/N Sector Comunal El Tablazo (El Tablazo) La Libertad,
Trujillo – Huanchaco

 Distrito / Ciudad: Huanchaco

 Provincia: Trujillo
 Departamento: la Libertad, Perú

TERRITORIO: 40 hectáreas SECTOR ECONÓMICO: Agropecuario Ganadero.

 GIRO DEL NEGOCIO: Tiene como giro principal Actividad Comercial: Cria
de Ganado. y la producción y comercialización de leche.
 Fecha Inicio Actividades: 04 / Julio / 2003
 Tipo Empresa: Soc.Com.Respons. Ltda
 Condición: Activo
MISIÓN. Somos una empresa familiar, con un conjunto de valores consolidado y
diferenciador, referente en el sector de la alimentación.

VISIÓN. Queremos ser tu empresa, familiar, referente para la sociedad y líder en

alimentación de calidad.

VALORES:
 COMPROMISO: Aceptamos el reto con el desarrollo empresarial y comunitario.
 TRANSPARENCIA: Actuamos siempre con integridad y honestidad.
 RESPETO: Exaltamos el trato digno con nuestro entorno.
 AMABILIDAD: Tratamos con reconocimiento y decoro a los demás.

OBJETIVOS:
 Cubrir la variada demanda del mercado en lo referente a la producción y
comercialización deganado y de leche, para alcanzar la expansión a un mercado
regional y nacional
 Entregar a nuestros clientes un producto de calidad, la cual cubra todas sus
expectativas.
 Buscar en todo momento la integración, capacitación y mejoramiento en el personal
técnico y administrativo.

RESEÑA HISTÓRICA

El Fundo se inicia a mediados del año 2009, llamándose Fundo “Los Luises” muchos
años atrás estaba ubicado en la zona de Huanchaquito en el año 2003 pero ahora se
ubica en este nuevo terreno con una área de 40 hectáreas ubicado en El Tablazo.

Hasta la actualidad teniendo desde un principio 220 ganados de producción, en el

año 2012 tuvieron un problema de intoxicación pues el forraje usado(broza de
esparrago) estuvo fumigado con un químico muy fuerte el cual no se supo que tendría
efectos secundarios en los animales terminando con la intoxicación y muerte de 80
vacas motivo por el cual en el año 2013 tuvo una reducción obteniendo un promedio
de 125 vacas en producción,

en el año 2014 culminó con un promedio de 170 vacas en producción y 110 animales
entre vaquillonas, vaquillas, terneras y en el año 2015 se obtuvo en promedio 205
vacas en producción, 46 vacas en seca, 41 animales en recría y 12 animales en cuna
haciendo un total de 304 animales que conforman el Establo.

El propósito del establo es criar ganado vacuno de alta genética para producción de
leche y comercialización. Para el mejoramiento en la calidad y la cantidad de leche y
por consiguiente la calidad de la genética animal que puedan adaptarse al medio.
1. Gerencia:

esta área está a cargo del Gerente General que es el representante legal de la
empresa y en ese sentido se encarga de velar por el cumplimiento de todos los
requisitos legales que afecten a la empresa; así como también encargado del
proceso de crianza del ganado para su producción y comercialización de leche
(ventas).

2. Administración:

Esta área está a cargo del Administrador que se encarga del control del personal
así como también está a cargo del control del almacén de insumos con la finalidad
de que no exista desabastecimiento en cuanto a la alimentación para el ganado.
3. Médico Veterinario:

es el encargado de prevenir y curar las enfermedades que pueden afectar el buen

estado de salud de los animales; así como también es el encargado de la
inseminación del ganado que se encuentra en la etapa del proceso de producción.

Participación de en el sector

La empresa en estudio es de origen familiar, pues en ella trabajan miembros de la

familia, usan recursos propios o de familiares y amigos, poco capital, y una fuerza de
trabajo no calificado que fundamenta sus conocimientos en la práctica misma de su
trabajo.

Los socios (familia) pertenecen a este sector económico debido a que hoy en día, es
cada vez más difícil que una familia alcance a cubrir sus necesidades con los ingresos
de un empleo; por ello, que estos socios familiares han seguido con el negocio de
origen familiar y explorando este negocios del Sector Ganadero.

La empresa no cuenta con un sistema de costos que le permita tener una visión clara
de los costos y gastos que incurren en el proceso de producción, que ayude a
determinar de manera concreta el costo real de la producción y mucho menos que
aporte con información útil e indispensable para la toma de decisiones y control de la
organización. Esto conlleva a que la determinación del costo del litro de leche realiza
de manera tradicional sumando todos los gastos incurridos entre la cantidad producida
más un margen de utilidad que desea ganar.

La organización afortunadamente tiene definida la misión, visión y objetivos es decir

pretende tener una identidad direccionada al progreso y adelanto, elementos que se
constituyen positivos ya que permiten contar con un marco de referencia para un
comportamiento ético y responsable con sus clientes. Estos tres elementos son la
base que la empresa alcance las expectativas a largo plazo y pueda identificarse como
una organización de prestigio. La empresa se ve afectada por la carencia de no contar
con un sistema de costos que le ayude a controlar los gastos incurridos en la crianza
de ganado vacuno y así mejorar la rentabilidad en su comercialización de leche
(venta). Por lo que la empresa se ve en la necesidad de implementar un sistema de
costos para la mejora del control de los costos sobre todo lo utilizado en la producción,
disminuyendo tiempos ociosos y desperdicios.

Participación en el PBI

El producto bruto interno (PBI) agropecuario nacional crecerá 4% en el 2018 respecto

al año anterior, desde el sector ganadero, el plan nacional comprende un programa de
mejoramiento genético que ha avanzado en la producción de 717 embriones
congelados de alta calidad de los 960 programados y de 40,000 pajillas de semen
congelado de los 60,000 proyectados. A ello se suma la siembra de 40,000 hectáreas
de pastos cultivados en 21 regiones del país.
 Mostajo El titular del Minagri también resaltó el decreto legislativo promulgado
recientemente en el marco de las facultades delegadas por el Congreso, el cual
fortalece el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) como autoridad para la
fiscalización, supervisión, sanción y la rectoría del servicio de sanidad agraria.

 APOYAR LA GANADERÍA

Sobre la Ganadería dijo que se debe resolver la problemática que día a día afecta
al productor pecuario, con el diseño de programas específicos, dirigidos para el
tratamiento de ganados vacunos, ovinos, porcinos y camélidos.

En ese sentido, comentó que se tiene como objetivo fortalecer la implementación

del Plan Nacional de Desarrollo Ganadero, que contempla la ampliación de 150,000
hectáreas de pastos cultivados hasta el 2021 y la mejora genética del ganado.

 RELANZAR AGROBANCO

Respecto a Agrobanco, Mostajo Ocola anunció que se tiene planificado reactivar

esta institución para asegurar el financiamiento a los medianos y pequeños
productores. “Buscaremos llegar a los pequeños y medianos productores a través
de mecanismos crediticios accesibles”, anotó.

 RECONSTRUCCIÓN DEL NORTE

También el ministro afirmó que el Niño Costero le restó dinamismo al crecimiento

de la actividad agropecuaria, por ello se ha dispuesto avanzar el proceso de
reconstrucción, con la rehabilitación de la infraestructura dañada y así no impactar
en el inicio de la campaña agrícola 2018-2019 y las campañas venideras.

La empresa Agropecuaria los Luises S.R.L no tuvo mucha incidencia en cuanto a

crecimiento del pbi debido a que el año año 2017 surgió el fenómeno del niño
costero en el cual impacto bastante en la parte norte del Perú y es donde se
encuentra ubicada, además que la empresa trabaja con capital familiar el cual les
fue muy complejo sobreponerse al fenómeno debido a la falta de apoyo por parte
de entidades del gobierno.

Impidiendo así el crecimiento y producción de más ganado vacuno no solo de esta

empresa sino también de empresas semejadas al rubro agroindustrial

Las finanzas de la empresa

El capital que se invertirá en la empresa para la constitución y puesta en marcha,

provendrán de recursos propios del emprendedor en un pequeño porcentaje, el
resto se aspira canalizar a través del Fondo Emprender. Para la ejecución de esta
iniciativa, es por la primera entidad que nos ofrece la gran oportunidad de ser
empresarios generadores de empleo en el sector rural, y esto se logra por medio de
la gestión del Fondo Emprender. Así brindara trabajo para la población en el rubro
de ganadería.
 Costos de constitución

Las inversiones diferidas requeridas por el proyecto son: Estudio de factibilidad,

gastos de constitución, adecuación de la empresa, gastos de puesta en
marcha, gastos financieros e imprevistos. La siguiente tabla muestra en detalle
estas inversiones:

descripción Valor
(soles)
Nombre de establecimiento 500.00
Licencia municipal 600.00
Escritura pública (rr pp) 650.00
Libros de contabilidad y legalización ante 200.00
notario.
Registro Único de Contribuyentes 0.00
Totales 1950.00

 Inversiones fijas :

Para la puesta en marcha de la empresa se requiere: Adecuación de cercas

para corrales y potreros, siembra de pasto de pastoreo, siembra de pasto de
corte, construcción de un establo, una maquina picadora de pasto, dos
fumigadora, dos carretillas, dos palas, dos machetes, tres martillos, un
escritorio, una silla ejecutiva, dos sillas plásticas, un computador, una
impresora y un celular. A continuación se presenta un cuadro detallado de las
inversiones fijas

Descripción cantidad Valor unitario Valor total

establo 1 3200.00 3,200.00
Maquina pica pasto 1 1000.00 1,000.00
fumigadora 2 250.00 500.00
carretilla 2 80.00 160.00
pala 2 10.50 21.00
machete 2 10.00 20.00

martilla 3 12.00 36.00

impresora 1 100.00 100.00

computadora 1 1300.00 1300.00

escritorio 1 129.00 129.00

silla ejecutiva 1 115.00 115.00

sillas plásticas 2 15.00 30.00
celular 1 100.00 100.00
Constitución 1950.00 1950.00

totales 7912.50 8661.00

  Capital de Trabajo:

La empresa para poder operar requiere de recursos para cubrir necesidades de

insumos, materia prima, compra de insumos,programa de mantenimiento y
otros gastos adminitrativo:

concepto Valor total

Compra de materia prima 5,000.00
Compra de insumos 2,500.00
Programa de mantenimiento 850.00
Otros gastos administrativos 980.00
totales 9,330.00

 Presupuesto de Inversiones sin Financiamiento

Inversiones fijas
Descripción cantidad Valor unitario Valor total
establo 1 3200.00 3,200.00
Maquina pica pasto 1 1000.00 1,000.00
fumigadora 2 250.00 500.00
carretilla 2 80.00 160.00
pala 2 10.50 21.00
machete 2 10.00 20.00

martilla 3 12.00 36.00

impresora 1 100.00 100.00

computadora 1 1300.00 1300.00

escritorio 1 129.00 129.00

silla ejecutiva 1 115.00 115.00

sillas plásticas 2 15.00 30.00
celular 1 100.00 100.00
totales 6711.00
Costos de constitución

descripción Valor (soles)

Nombre de establecimiento 500.00

Licencia municipal 600.00

Escritura pública (rr pp) 650.00

Libros de contabilidad y legalización ante 200.00

notario.
Registro Único de Contribuyentes 0.00

Totales 1950.00

Capital de trabajo

concepto Valor total

Compra de materia prima 5,000.00

Compra de insumos 2,500.00

Programa de mantenimiento 850.00

Otros gastos administrativos 980.00

totales 9,330.00

totales 17991.00

 Estructura de Capital

concepto porcentaje Valor total

Recursos propios 50% 8995.5
Recursos de credito 50% 8995.5
Total inversiones 17991.00

FINANCIAMIENTO

 Fuentes de Recursos:
Las fuentes de recursos son el medio mediante el cual se obtendrá el monto
de la inversión. Se dividen en dos tipos: recursos propios y recursos de crédito.
Por lo tanto, para la consecución de los recursos se analizarán las alternativas
de las fuentes propias y de crédito.

 Fuentes de Recursos Propios:

Los propietarios de la finca Juicio Final se encuentran en capacidad de aportar
el 67,6% del total de la inversión requerida por el proyecto. Estos recursos
corresponden principalmente a ahorros familiares y en menor medida al aporte
de algunos socios.
 Fuentes de Recursos de Crédito:
Estas fuentes deben cubrir el 32,4% del monto de la inversión requerida por el
proyecto, es decir 25.000.000. Entre estas alternativas de financiación se
encuentran entidades financieras y entidades de desarrollo y fomento
agropecuario

 Alternativas de Financiamiento:
Después de consultar las distintas fuentes de recursos de crédito disponibles,
se ha decidido estudiar las tres alternativas que más se ajustan a las
condiciones y necesidades requeridas por el proyecto.

Las entidades seleccionadas administran recursos del Fondo para el

Financiamiento del Sector Agropecuario -AGRObanco- el cual ofrece las
mejores condiciones de crédito para este tipo de proyectos agrobanco, como
banco, ofrece recursos para el desarrollo de proyectos agropecuarios mediante
créditos a través de los intermediarios financieros, por lo tanto los trámites para
la presentación de documentos, estudios y aprobación del crédito se hacen
directamente ante el intermediario financiero.

A continuación se describen las condiciones financieras para acceder al crédito

con cada una de las entidades seleccionadas:

concepto agro banco mi banco

Línea de crédito Préstamo Préstamo agropecuario
agropecuario
monto Hasta el 80% Hasta el 80%
de la inversión de la inversión
plazo Hasta 5 años Hasta 5 años
Periodo 1 año 6 meses
de gracia
Tasa de interés 6% 7%
Amortización Cuotas Cuotas
de capital semestrales ven semestrales ven
Pago de Cuotas Cuotas
intereses semestrales ven semestrales ven

 Selección de la Alternativa:
La alternativa que más se ajusta a las necesidades financieras del proyecto es
la ofrecida por el Banco Agrario, la cual ofrece una menor tasa de interés y
otorga mayor periodo de gracia que las otras entidades.
 Requisitos del Préstamo

1. Diligenciar la solicitud de crédito agropecuario y rural, correspondiente al

Formulario de Solicitud de Crédito.

Anexo 1: Formulario Solicitud de Crédito.

2. Fotocopia del NIT de la entidad solicitante.

3. Presentación del proyecto en cualquier metodología, siempre y cuando este

compuesto por: • Costos totales. • Fuente alterna de recursos. • Parámetros de
producción utilizados.

4. Declaración de renta de los dos últimos periodos fiscales o en su defecto

certificado de no declarante del último año.

5. Fotocopia del certificado de tradición y libertad.

 Plan de Pagos:
Por medio del plan de pagos se determina el monto anual correspondiente al
pago de las obligaciones financieras adquiridas por la empresa en el crédito
bancario. La siguiente tabla muestra el plan de pagos de la deuda para los
próximos 10 años:

periodo monto amortizacion interes tpa saldo

1 9000.00 720.00 720.00 9000.00
2 9000.00 1800.00 720.00 2520.00 7200.00
3 7200.00 1800.00 576.00 2376.00 5400.00
4 5400.00 1800.00 432.00 2232.00 3600.00
5 3600.00 1800.00 288.00 2088.00 1800.00
6 1800.00 1800.00 144.00 1944.00 0

Interés Anual = 8 %

Plazo = 6 años

Periodo de Gracia Amortización de Capital = 1año

TPA = Total Pagado por Año

  Presupuesto de Inversiones con Financiamiento:
A continuación se presenta el presupuesto total de inversiones de la finca
Juicio Final, incluidos gastos financieros, intereses e imprevistos:

Presupuesto de Inversiones sin Financiamiento

totales 17991.00

Presupuesto de Inversiones con Financiamiento

interes 720.00

totales 18711.00

Determinación de los elementos del costo en el proceso de crianza de ganado

vacuno.
1. Es cuando el animal ha alcanzado la edad de 15 meses.

2. Método de producción asistida que consiste en el depósito del semen de toros

genéticamente calificados en las vacas mediante técnicas especializadas.

3. Una vez hecho la inseminación artificial a la vaca queda en estado de preñez. La

vaca primeriza del decimoquinto mes hasta el vigésimo cuarto mes que es su primer
parto está en periodo de seca, a partir del segundo parto la producción es normal con
2 meses de seca

4. Es la culminación del proceso de preñez por un periodo de 9 meses de gestación de

la vaca llegando al momento del parto.

5. Después del parto de la vaca en el tercer mes se vuelve a realizar el proceso de

inseminación artificial.

6. Esta es la etapa no productiva de la vaca o etapa de preparto por un periodo de

tiempo de 2 meses.

7. Es la secuencia del proceso de producción.

etapa edad registro costos producción

nacimiento AlumbramientoLos terneros Los costos son Venta de
hasta 8 días se venden o absorbidos por machos
sacrifican la madre
crecimiento De 8 días -6 Los terneros Costos
meses se les asigna signados con
un registro la mortandad
desarrollo 6-14meses Ganado de Costos
destete individuales de
mortandad
explotación 2 años a mas Ganado Costo por leche
productivo animal
mortandad
descarte 4 o 5 partos Ganado para Agotamiento del Venta o
descarte act biológico sacrificio

DESCRIPCIÓN:

El ciclo de desarrollo o de vida del Ganado Lechero comprende desde el nacimiento;

crecimiento; Desarrollo; Explotación y finalmente Descarte.
Cálculo del costo de producción elaborado por la empresa de manera tradicional

1° ALIMENTACIÓN:

DESCRIPCIÓN.- Son los costos incurridos en alimentación en la etapa de recría

manejados de esta manera por la empresa, mostrando un consumo mensual y anual

DESCRIPCIÓN.- Son los costos incurridos en alimentación en la etapa de producción

manejados de esta manera por la empresa, mostrando un consumo mensual y anual.
2° MANO DE OBRA:

DESCRIPCIÓN.- Son los costos incurridos por mano de obra mensual y anual
para todas las etapas de proceso de crianza del ganado Bovino de la empresa,
Dicha remuneración incluye a la Compensación por Tiempo de Servicios (CTS)
y las Gratificaciones por Fiestas Patrias y Navidad.

3° GASTOS INDIRECTOS DE PRODUCCIÓN:

DESCRIPCIÓN.- Son los gastos indirectos de producción incurridos para el
proceso de crianza y producción de leche, cabe resaltar que este cuadro
muestra la forma de cómo son llevados el control de costos por la empresa de
manera mensual y anual.

4° PRODUCCIÓN DE LECHE:

DESCRIPCIÓN.- Este cuadro realizado con datos proporcionados por la

empresa, muestra las categorías de animales en producción de leche, su
producción promedio diario por cada vaca, reflejando así una producción diaria
global, mensual y anual; teniendo en consideración que son dos ordeños
diarios en horarios de 11:00 am y 5:00 pm.

5° CÁLCULO DEL COSTO DE PRODUCCIÓN / Litro de leche:

DESCRIPCIÓN.- Para el cálculo del costo del litro de leche, la empresa opta
por sumar el costo de alimentación de los animales en recría y en producción,
los costos de mano de obra (planilla) y los gastos indirectos de producción
obteniendo como resultado el total de su inversión que dividido entre los litros
de leche producidos promedio la empresa logra obtener como resultado s/ 0.90
por litro producido
COSTOS INCURRIDOS PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE último semestre del año 2016
 DESCRIPCIÓN: se observa los costos mensuales incurridos (MP + MO + GG)
y la producción de leche, haciendo el cálculo se obtiene el costo de litro de
leche producido durante los diez meses (periodo de producción) en promedio
nos da S/ 0.72 lo cual demuestra efectividad y consistencia de la
implementación del sistema, comparado al costo sin el sistema que es S/ 0.90,
revelando una mejora en la rentabilidad aumentando sus ingresos y
maximizando sus utilidades de la empresa en estudio.

Relación con la bolsa

Dentro de las acciones que está realizando Perú para convertirse en una potencia
ganadera y lechera, el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) firmó no hace mucho
un convenio con 239 alcaldes de 18 regiones para alcanzar 150 mil hectáreas de
pastos cultivados en sierra y selva al año 2021.

Dicha alianza estratégica entre el Minagri y los gobiernos locales permitirá promover la
siembra, el manejo y la conservación de pastos y forrajes para mejorar las condiciones
de vida de más de 1.8 millones de familias en 239 distritos del país.

Asimismo, el sector tiene previsto, a través del referido convenio, elevar la calidad del
ganado y ofrecer al consumidor leche, queso y carnes de primera calidad,
promoviendo el emprendimiento y el cambio de los sistemas de producción, dando
como resultado elevar la calidad de vida de la población rural.

Cabe resaltar que la ganadería es la principal fuente de ingresos de familias pobres y

la meta es lograr el desarrollo rural sostenido, mejorando el piso forrajero y generando
negocios locales. Por ello, el Minagri viene implementando el Plan Ganadero como
instrumento de política que permitirá el despegue de la ganadería para los próximos
10 años (2017-2027).

Situación actual
En el Perú, la actividad ganadera se realiza en las regiones de la Costa, Sierra y
Selva, las cuales determinan los diversos sistemas y características productivas en
cada tipo de crianza. Según información de Minagri, en el contexto actual, el desarrollo
de este sector se da en base a las potencialidades que ofrece cada región y al uso de
modernas tecnologías de crianza, teniendo como objetivo contar con una ganadería
competitiva dentro de una economía regional, nacional y global. Paralelamente, la
industria ganadera busca promover el fortalecimiento de la institucionalidad y la
actividad con fines empresariales; así como, la protección, aprovechamiento y
desarrollo de la producción y mercado interno.
En este caso la empresa Empresa Agropecuaria LOS LUISES S.R.L. tiene una
relación indirecta con la bolsa de valores debido a que bajaron sus actividades
productos al fenómeno del niño costero eñl año 2017 y es allí donde baja el valor de
sus acciones en el mercado y teniendo en cuenta que es una srl y no cuenta con el
apoyo necesario de entidades del estado para poder seguir creciendo.