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Área  de  
investigación  
El  Modelado,  la  Simulación  y  el  Control  
de  Bioprocesos  es  una  de  las  áreas  de  
orientación  de  la  Licenciatura  en  
Ingeniería  Biológica,  y  también  un  área  
de  investigación  del  Departamento  de  
Procesos  y  Tecnología  de  la  UAM-­‐ El  Control  de  Bioprocesos  se  centra  en  la  
Cuajimalpa.  El  Control  de  Bioprocesos   selección  y  aplicación  de  técnicas  para  
está  basado  en  el  modelado  matemático   satisfacer  restricciones  de  seguridad  
y  la  simulación  computacional.  Además,     (como  temperatura  y  presión),  
las  herramientas  de  la  teoría  de  control   especificaciones  (como  la  calidad  del  
permiten  monitorear,  controlar,   producto),  regulación  ambiental  (como  
optimizar,  automatizar  y  detectar  fallas   las  emisiones  contaminantes),  operación  
en  bioprocesos,  desde  micro-­‐procesos   (como  los  niveles  de  tanques,  la  potencia  
hasta  plantas  industriales.   de  bombas)  y  economía  óptima  (como  
la  variación  en  los  costos  de  materias  
primas  y  energía).  

Universidad Autónoma Metropolitana

Unidad Cuajimalpa
Av. Vasco de Quiroga 4871, Col. Santa Fe,
Cuajimalpa, México, D.F. 05348.
Torre III, Pisos 7 y 8
Control de
         Tel.  5814 6500 ext. 3703   Bioprocesos
Coordinación Licenciatura Ingeniería Biológica     Dra.  Ma.  Teresa  López  Arenas  
coordingbiol@correo.cua.uam.mx   mtlopez@correo.cua.uam.mx  
  
  Control de procesos biológicos
 

En  la  última  década,  la  aplicación  de  los  procesos  biotecnológicos  a  escala  industrial  ha  crecido,  ya  que  
ofrece  rentabilidad  y  calidad  para  la  obtención  de  productos.  Los  problemas  que  se  presentan  son    los  
mismos    de  cualquier  industria  de  transformación,    y  se  busca    la  automatización  de  los  procesos  para  
asegurar  el  óptimo  desempeño  y  productividad.  Por  lo  tanto,    son  necesarios  sistemas  de  monitoreo,  
supervisión,  control  y  seguimiento  de  los  procesos  a  fin  de  mantener  un  funcionamiento  adecuado  o  
detectar  fallas.  
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Aplicaciones  de  control  en  bioprocesos  

Algunas  aplicaciones  del  control  de  procesos   concentración  de  levaduras,  etc.    Por  lo  que  
Diseño  y  Edición:  Dra.  Marcia  Morales  Ibarria  

se  encuentran  en  el  área  de  medio  ambiente,   la  detección  temprana  de  problemas    en  la  
tecnología  de  fermentaciones  y  salud.   fermentación  y  la  implementación  de  
El  uso  de  lodos  activados  es  el  tratamiento   acciones  de  control,  ayuda  a  mantener  u  
biológico  de  más  amplia  implantación  para  la   optimizar  la  calidad  del  vino  .  
depuración  de  aguas  residuales.  Para  este   El  problema  de  regulación  de  glucosa  en  
bioproceso  es  imprescindible  la  obtención  de   pacientes  diabéticos  puede  atacarse  desde  
información  actualizada  de  los  parámetros   una  perspectiva  de  sistemas  de  control,  
básicos  (como  concentraciones,  constantes   donde  la  variable  medida  es  la  glucosa  en  el  
D IABETES   cinéticas)  de  la  planta  para  lograr  una   paciente  y  la  variable  controlada  son  las  
! operación  eficiente  para  lo  cual  se  integran   inyecciones  de  insulina,  determinando  la  
sensores  en  línea  con  el  modelado  del  proceso   dosis  y  su  frecuencia.    Más  aún  el  desarrollo  
y  las  técnicas  de  identificación  y  control.   tecnológico  de  un  páncreas  artificial  implica  
Por  otro  lado,  el  proceso  de  elaboración  de   el  modelado  del  metabolismo  de  la  glucosa  
vinos  a  partir  de  la  fermentación  es  muy   y  el  diseño  de  estrategias  de  control  para  la  
sensible  a  variaciones  de    temperatura,  pH,   dosificación  automática  de  insulina.