You are on page 1of 7

Artikel makanan jepang

Sumber: https://medium.com/@putriariskasmkn1/perbedaan-makanan-
jepang-dan-indonesia-e7732d4d645d

PERBEDAAN MAKANAN JEPANG DAN INDONESIA

1. LATAR BELAKANG

Makan adalah proses memasukkan sari-sari ke dalam tubuh, dan merupakan


aktivitas yang menjadi kebutuhan pokok setiap mahluk hidup , dan dilakukan
setiap hari nya . Makanan adalah sesuatu yang berasal dari tumbuhan atau hewan
yang diperlukan oleh manusia sebagai nutrisi untuk tubuh . Tanpa makanan
sebagai energi , tubuh akan merasa mudah lemas dan lelah .

Ada enam fungsi makanan , yang pertama adalah sebagai pembantu dalam
pertumbuhan dan perkembangan tubuh , yang kedua memelihara sel-sel dan
memperbaiki sel-sel yang sudah tua maupun rusak , yang ketiga adalah mengatur
metabolisme tubuh , yang keempat adalah menjaga keseimbangan tubuh , yang ke
lima mempertahankan tubuh dan meningkatkan kekebalan , dan yang terakhir
adalah sebagai penghasil energi atau tenaga bagi manusia untuk melakukan suatu
aktivitas .

Di dalam makanan , terdapat 6 jenis kandungan yang baik untuk tubuh. Yang
pertama adalah karbohidrat yang berperan dalam pembentukan metabolisme
tubuh , pembentukan struktur sel , menjaga keseimbangan asam dan basa , dan
sebagai sumber tenaga , serta membantu proses pencernaan makanan dalam
saluran pencernaan , yang bisa ditemui pada tumbuhan umbi-umbian , padi , dan
sagu . Yang kedua adalah lemak , yang berperan sebagai sumber energi , dan
penyusun embran sel , selain itu lemak juga berfungsi melarutkan vitamin A, D ,
E , dan K , lemak juga berfungsi sebagai cadangan makanan dalam tubuh. Lemak
bisa didapat dari hewan (lemak hewani) , dan dari tumbuhan (lemak nabati) .
Yang ketiga adalah protein , yang berfungsi sebagai pertumbuhan , perbaikan ,
dan pemeliharaan jaringan tubuh , pelaksanaan metabolisme tubuh , penetralan
racun di dalam tubuh , serta penghasil enzim , hormon , dan antibodi . Yang ke
empat , adalah vitamin yang berfungsi sebagai suatu zat pemacu enzim . Vitamin
bisa berasal dari tumbuhan atau hewan . Yang ke lima adalah mineral , yang
berfungsi sebagai pembentukan sruktur tubuh , mineral adalah benda yang tidak
hidup (an-organik) . Yang ke enam adalah air , merupakan komponen terbesar
protoplasma , yang berfungsi sebagai pelarut makanan dan mempercepat reaksi
kimiawi dalam tubuh , mengangkut sisa pembakaran dalam tubuh yang tidak
terpakai , membentuk cairan tubuh , dan mengatur panas tubuh .

Diatas merupakan penjabaran ringkas mengenai makanan yang dirangkum dari


berbagai sumber . Berbicara mengenai makanan , makanan ada bermacam jenis ,
yang tak terhingga . Dari tiap daerah berbeda , sama hal nya dengan Jepang dan
Indonesia . Meskipun ada di benua yang sama , Jepang dan Indonesia memiliki ciri
khas makanan yang berbeda , baik dari jenis , cita rasa , ciri khas , dan lain-lain .
Makanan itu sendiri bisa dipengaruhi dari segi historis , geografis , tergantung
dari daerah asal makanan tersebut . Hal itu juga mungkin menjadi salah satu
alasan perbedaan jenis makanan di daerah tertentu .

Jepang merupakan salah satu negara yang terkenal dengan hasil laut nya yang
melimpah , dan Jepang juga mempunyai makanan hasil olahan laut yang menjadi
ciri khas dari Jepang itu sendiri . Makanan merupakan hasil dari budaya orang-
orang Jepang di masa lalu . Salah satu makanan yang terkenal dari Jepang adalah
Sushi , Sushi merupakan salah satu makanan khas Jepang yang terbuat dari nasi
dan cuka , yang dicampur dengan ikan , udang atau makanan laut mentah lainnya
sebagai isian . Namun , meskipun mentah , terdapat cuka yang berperan sebagai
zat anti bakteri ,mencegah kelelahan , dan mencegah penyempitan pembuluh
nadi . Sushi kini menjadi makanan terkenal diseluruh dunia , termasuk di
Indonesia .

Indonesia terkenal dengan rempah-rempah , hasil laut , dan beragam sumber


daya lain yang melimpah . Indonesia mempunyai tradisi kuliner yang beragam ,
Indonesia memiliki cita rasa khas dan kuat pada makanan . Hampir seluruh
makanan di Indonesia kaya akan bumbu-bumbu yang berasal dari rempah-
rempah . Salah satu makanan populer dari Indonesia yang terkenal di dunia
adalah Rendang . Rendang merupakan olahan daging , yang menggunakan
campuran bahan-bahan dan bumbu . Proses memasak nya memakan waktu
berjam-jam , karena rendang harus di masak berulang kali menggunakan santan
kelapa.

2. ISI

Indonesia dan Jepang mempunyai perbedaan yang mendasar ,yakni pada bumbu ,
dibawah ini akan dijabarkan beberapa perbedaan mengenai makanan , tradisi
atau kepercayaan Jepang dan Indonesia

1. Cita Rasa dan Aroma ,

Di Indonesia memiliki makanan yang kuat akan cita rasa , serta aroma yang khas
yang diperoleh dari bumbu rempah-rempah yang banyak yang mana diketahui
Indonesia merupakan salah satu negara yang kaya akan rempah-rempah .
Sedangkan di Jepang cita rasa makanan nya lebih mengandalkan kepada rasa
yang alami , orang Jepang cenderung mencari makanan dengan rasa yang asli , hal
itu dikarenakan Jepang memiliki keterbatasan pada rempah-rempah .

2. Budaya Makan

Di Jepang , pada saat makan , orang Jepang mengucapkan “itadakimasu” dan


mengambil sumpit yang telah disediakan . Hal yang tidak sopan dan sebaiknya
tidak dilakukan saat makan ialah bersendawa , menancapkan sumpit di nasi ,
menjilat sumpit , meletakkan sumpit secara silang , mengaduk sup dengan
sumpit , menerima makanan dari orang lain , menggali makanan , menggunakan
untuk menunjuk orang dan memotong makanan . Hal yang berbeda juga terlihat
pada saat makan sup , orang Jepang biasa nya mengeluarkan suara , yang
merupakan suatu bentuk rasa senang dan menikmati makanan , jika dilakukan di
Indonesia mungkin itu adalah hal yang kurang sopan. Di Indonesia sendiri , biasa
nya makan memakai garpu dan sendok , juga bisa makan dengan tangan . Garpu
diletakkan di sebelah kiri , dan sendok disebelah kanan. Di Indonesia , dilarang
berbicara pada saat mulut terbuka , menutupi mulut saa bersin atau batuk ,tidak
boleh menyandarkan punggung ke kursi pada saat makan karena dianggap tidak
sopan , tidak menimbulkan suara pada saat makan , tidak meminta makanan dari
piring orang lain , jangan menggunakan tangan saat mengambil sisa maknan pada
gigi , gunakan tusuk gigi , pada saat akan mengambil minum , tawarkan kepada
orang disebelah . Sedangkan untuk doa atau ucapan lain nya disesuaikan dengan
agama dan kepercayaan individu masing-masing.

3. Budaya Minum

Selain budaya makan , juga berbeda pada cara minum . Di Jepang , minuman yang
terkenal adalah teh dan sake . Ada aturan pada saat minum teh , yakni cara duduk
nya dengan bersimpuh sama seperti para sinden Jawa saat menyanyi di kesenian
wayang . Sebelum menengguk teh cangkir diletakkan di telapak tangan kiri dan
putar cangkir sekitar 180 derajat dengan tangan kanan . Jangan sampai lupa hal
ini jika kamu tidak mau dianggap tidak sopan karena motif cangkir harus terlihat
yang mengartikan bahwa kamu benar-benar menikmati teh tersebut. Minum sake
sudah menjadi budaya Jepang , biasanya dilakukan di malam hari setelah pulang
kerja . Pada saat kamu sedang bersama orang , dan harus menunggu seseorang .
Kamu harus menunggu seseorang mengatakan “kampai” baru yang lain bisa
minum . Ketika ingin menuang sake , hendak nya tuang juga untuk yang lainnya .
Jika ada gelas kosong pasti akan ada orang lain yang mengisi nya , jadi jika kamu
sudah merasa pusing dan tidak ingin minum maka sebaiknya habiskan sake
dalam gelas kamu sampai acara jangan sekali teguk. Sedangkan di Indonesia
secara umum tidak ada acara atau aturan tertentu pada saat minum , tergantung
pada daerah tertentu dan masing-masing individu .

Selain perbedaan tentang bumbu , rempah-rempah , serta cita rasa , serta etika
cara makan yang ada , makanan Jepang dan Indonesia ada yang hampir sama
tetapi terdapat perbedaan yang kentara , berikut dibawah ini makanan nya :
1. Kue Mochi dan Kue Bugis

Mochi adalah kue Jepang yang terbuat dari beras ketan , yang ditumbuk sampai
lembut dan lengket , kemudian dibentuk menjadi bukat . Di Jepang , kue ini sering
dibuat dan dimakan pada saat merayakan acara tradisional mochitsuki atau
perayaan tahun baru Jepang . Kue ini njuga bisa dijumpai dan diperoleh dari toko-
toko kur di Jepang di sepanjang tahun . Ia memiliki rasa yang khas yaitu lembut di
saat pertama kali dimakan , dan lama kelamaan menjadi lengket .

Sedangkan Kue bugis , dari Indonesia terkenal dengan rasa manis ,legit dan
seperti kolak atau cendol , yang terbuat dari ketan , dan santan kelapa . Kue ini
memiliki ciri khas rasa yang manis . Kue ini merupakan kue tradisional. Dalam
bentuk dan hasil nya , kue mochi dan kue bugis sama , tetapi perbedaan nya
terletak pada isi nya.

2. Lemper dengan Sushi Roll

Lemper merupakan kue tradisional , sebangsa penganan yang terbuat dari ketan ,
yang dalam nya berisi suwiran ayam , daging , abon balado , dan sebagai nya . Kue
ini biasa nya dibungkus dengan daun pisang . Kue ini biasa nya sebagai
pengganjal perut sebelm memasuki tahapan makan besar . Lemper memiliki
banyak variasi , ada yang nama nya krepe ataupun arem-arem.

Sedangkan Sushi , dari Jepang . Merupakan salah satu makanan populer baik di
Indonesia maupun diseluruh dunia . Sushi terdiri dari nasi yang dibentuk
bersama lauk (neta)berupa makanan laut , biasa nya udang ,ikan atau olahan laut
lain nya . Isian sushi juga bisa diisi dengan sayuran mentah . Nasi sushi memiliki
cita rasa asam yang lembut karena dibumbui campuran cuka , beras , garam dan
gula.

3. Dorayaki dan Apem


Dorayaki merupakan kue asal Jepang , dan merupakan kue tradisional Jepang
(wagashi) yang berbentuk bundar sedikit tembem , terdiri dari dua lembar kue
yang direkatkan dengan selai kacanf merah . Dorayaki memiliki tekstur lembut .
Kue ini mengandung madu . Di Indonesia Dorayaki diperkenalkan pada saat
terkenal nya film anime Doraemon .

Sedangkan kue apem , ialah kue yang biasa nya terbuat dari tepung beras dan
umum nya berasa manis dan sedikit kecut , karena memang ada campuran ragi
tape .Warna nya biasa putih . Perbedaan nya terletak pada isian , dorayaki dibuat
dengan isian kacang merah sedangkan kue apem dibuat langsung menjadi satu
dengan isi nya . Dari segi bentuk , hampir sama antara dorayaki dan apem.

4. Onigiri

Onigiri adalah nama Makanan Jepang , untuk makanan berupa nasi yang
dipadatkan sewaktu masih hangat sehingga berbentuk segitiga atau bulat sperti
karung beras . Dikenal dengan nama Omosubi , Onigiri dimakan dengan tangan
tidak memakai sumpit.

Sedangkan Lontong Indonesia , yang terbuat dari beras dibungkus dalam daun
pisang dan direbus dalam air selama beberapa jam dan jika air hampir habis
dituangkan air. Cara pembuatan lontong hampir sama dengan pembuatan
ketupat .

Segi kesamaan nya adalah sama-sama makanan ringan dan sama-sama memiliki
isian . Hanya berbeda pada pegangan , kalau lontong dipegang pada bungkus
daun pisang sedangkan onigiri dengan Nori (rumput laut yang dikeringkan)

5. Okonomiyaki dan Martabak Telor

Okonomiyaki adalah makanan Jepang dengan bahan tepung terigu yang


diencerkan dengan air atau dashi , ditambah dengan kol , sayur atau telur ayam ,
makanan laut atau dagin . Lalu digoreng diatas penggorengan datar yang disebut
teppan . Okonomiyaki bisa dijadikan lauk atau langsung dimakan .

Sama hal nya dengan martabak telur . Hanya berbeda pada isian nya, dan
martabak telur juga biasa nya disajikan dengan kuah cuka.

3. KESIMPULAN

Makanan Jepang dan Indonesia , meskipun di benua yang sama . Dan sama-sama
negara kepulauan , dalam hal makanan memiliki perbedaan yang mendasar , baik
dalam hal ciri khas , cita rasa , dan aroma maupun hal lain nya.

Jepang lebih mengutamakan rasa asli yang natural tanpa dibumbui atau di beri
rempah-rempah . Dan itu , menjadi ciri khas nya. Orang-orang di Jepang juga
memiliki perbedaan dalam hal tradisi makan.

Indonesia dalam segi cita rasa , memiliki cita ras , aroma khas yang kuat , yang
menjadi ciri khas makanan Indonesia . Rasa bumbu dan rempah-rempah yang
lebih dominan daripada rasa khas asli sumber makanan tersebut.