Vorspeisen & Salate

Fettbemmchen
hausgemachtes Gänsefett auf ofenfrischem Roggenbaguette,
dazu Rotkohlsalat mit Äpfeln und gerösteten Mandeln(a,c,f,g,h,j) € 6,50

Lauwarmer Picandou
mit Maronen und Äpfeln gratinierter Ziegenfrischkäse
an mariniertem Wirsing-Spinatsalat in Grapefruit-Vinaigrette,
dazu Granatapfelkerne und geröstete Walnüsse (1,16,,a,b,c,g,k,l,h,i ) € 8,50

Carpaccio von geräucherter Gänsebrust

auf “altem” Balsamico und Szechuan-Pfeffer
mit Konfit von Mini-Gewürzorangen
dazu marinierter Feldsalat(2,15,f,g,h,i,k) € 10,20

Gärtnersalat
gezupfte winterlicher Blattsalate der Saison mit frischen Kräutern,
mariniert in Balsamico-Vinaigrette,
dazu geröstete Sonnenblumenkerne und Kräutercroutons (1,e,j,k,l) kleine Portion € 5,50
große Portion € 9,80

Kombinieren Sie dazu

mariniertes Grillgemüse € 3,90

Gänsefett auf ofenfrischem Roggenbrotbaguette(a,c,f,g,h,i) € 4,90

Suppen

Rotkohlcremsüppchen
mit gebackenen Zimt-Sternen und Sahnehaube(16,a,b,c,h,) € 5,50

Schaumsuppe vom Hokkaidokürbis

mit steirischem Öl ( 16,a,b,c,g,j,h ) € 5,80
Pasta

Spaghetti Pesto*
mit einer hausgemachten Sauce aus Parmesan, Knoblauch,
Basilikum, Sonnenblumenkernen und Olivenöl (a,b,c,h) € 11,70

Farfalle CHIAVERI.
mit gebratenen Lachswürfeln, Eismeergarnelen und
Brokkoli in einer Sahnesauce, aromatisiert mit Weißwein (16,a,b,d,e,j ) € 13,90

Pappardelle im Trüffelschaum
mit gegrilltem Gemüse und
gebratenen Rinderfiletstreifen (16,a,b.c,g ) € 21,90

Fisch

Filet vom Bachsaibling

mit Mandelkruste auf glaciertem Wirsing-Cranberrygemüse
dazu Salbei-Tagliatelle (a,b,d,e,n) € 18,20

Gebratenes Zanderfilet
mit Mandel-Brokkoli und Kräuterkartoffeln
an leichter Dijon-Senfsoße (16,a,b,c,d,h,j,k) € 16,80

Fleisch

Sächsischer Sauerbraten
in Rotwein gebeizter und geschmorter Rinderbraten
mit Apfelrotkohl und hausgemachte Kartoffelklöße (1,3,16,a) € 15,90

Brust von der Barbarieente

rosa gebraten, auf sautiertem Apfel-Zwiebelgemüse
an cremigen Maronen-Risotto dazu Orangenjus (2,16,a,b) € 19,20
Filet vom Iberico
gebraten mit Rosmarin, an gegrilltem Gemüse
dazu Speckrisotto und Portweinfeige (1,16,a) € 19,90

Gänsebraten klassisch
aus Brust und Keule kross gebraten
mit Apfelrotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen (1,3,16,a,h,g ) € 24,80

Argentinisches Rinderfilet,
medium gebraten an Zwiebel- Traubenkonfit mit
Kartoffelgratin und Kräuterjus (16,a,b,c,h ) € 26,80

Diverse Beilagenänderungen werden mit einem Aufpreis von € 1,90 berechnet

* - vegetarisch

Dessert

Heiße Liebe Dresden

Eis - Vanillegeschmack mit heißen Himbeeren und Sahne (1,b) € 5,60

Warmer Apfelstrudel
mit Eis - Vanillegeschmack, Sahnetupfer und
Vanillesoße (1,a,b,c,e,f.g,h,i,k) € 5,80

Schokoladensoufflé
mit heißem Kern auf Beerencoulis und
Sahnetupfer (a,b,c,e,f,g,h,i,k) € 6,70

Tartufo al Limoncello
klassisches Halbgefrorenes aus Limonencreme,
mit Limonen-Baiserstückchen an frischen Beeren (1,2,3,16,c) € 6,80

Schokoladen-Lebkuchen Créme Brûlée

an Sauerkirsch-Zimtragout mit Eis - Vanillegeschmack (2,16,a,b,c,f,g,h,i) € 6,90