12/4/2018 Tiparire - Musaca cu piure de cartofi / Vita

Musaca cu piure de cartofi

Ingrediente

8 cartofi medii
500 g carne tocata de vita
2 cepe
2 morcovi
1 ardei
200 ml bulion
200 ml lapte
1 lingura unt
3 oua
150 g cascaval ras
1 legatura marar
1 legatura de patrunjel
ulei pt prajit cca 4 linguri
Busuioc proaspat – 7-8 frunze
Oregano proaspat – 7-8 frunze
Zahar – un varf de cutit
Sare, piper, boia dulce – dupa gust

Mod de preparare

Incepe cu cartofii. Taie-i cuburi si pune-i la fiert in apa cu sare.

Urm eaza restul legum elor: dai pe razatoare cepele si cei doi m orcov i, iar ardeii ii tai
m arunt.
Caleste m ai intai m orcov ul. Incinge ulei in tigaie, pune m orcov ul, iar la scurt tim p, si
ceapa. Cand au dev enit aurii, e m om entul sa adaugi carnea. Nu te zgarci la grasim e.
Carnea de v ita e m ult m ai suculenta daca are si putina grasim e. Las-o la calit si
asezoneaza cu sare, piper si boia.
Adauga si ardeii, caleste-i putin si acopera cu apa. Cand apa a scazut, adauga bulionul si
putin zahar ca sa-i taie din aciditate.
Urm eaza v erdeata si ierburile arom atice: patrunjel, m arar, oregano, busuioc. Toaca-le
pe toate m arunt si incorporeaza-le inauntru. Lasa sa-si ia putin gust si ia com pozitia de pe
foc si las-o la racit. Cand s-a racit, incorporeaza un ou m ai m are ca sa o lege.
Scoate cartofii care au fiert. Scurge apa intr-un bol. Separat, incalzeste laptele si pune-l
deasupra, im preuna cu untul si cu un zdrobitor de cartofi, fa piureul cat m ai fin.
Unge un v as de ceram ica term orezistenta sau de y ena cu putin ulei si asaza un strat de
piure dedesubt, urm at de com pozitia de carne, si inca un strat de piure. Bate celelalte oua
ram ase si adauga cascav al si sm antana de gatit deasupra. Am esteca bine si toarna
com pozitia deasupra.
Introdu la cuptorul incins in prealabil la 1 80 de grade C, pana se rum eneste frum os.
Dureaza cam 2 0-2 5 de m inute.
Pofta buna!

Bucataras.ro

https://www.bucataras.ro/retete/musaca-cu-piure-de-cartofi-83212.html?action=print 1/1