UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Escuela Profesional de Ingeniería Ambiental

Tesis

COMPARACCIÓN DE BIODEGRADABILIDAD Y DUREZA DE

BIOPLASTICOS DE PLATANO Y MANGO EN TACNA-PERU, 2018

Curso: Diseños Experimentales

Docente: Ing. Efrén Chaparro Montoya

Alumno:

David Fernando Velasquez Butron (2016-178049)

TACNA – PERÚ
2017
 ÍNDICE
RESUMEN ............................................................................................................................................. 2
ABSTRACT............................................................................................................................................ 5
INTRODUCCIÓN .................................................................................................................................. 6
CAPÍTULO I .......................................................................................................................................... 7
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................................................... 7
1.1. Descripción del problema ....................................................................................................... 7
1.1.1. Problemática de la investigación..................................................................................... 8
1.2. Objetivos ................................................................................................................................. 8
1.2.1. Objetivo general .............................................................................................................. 8
1.2.2. Objetivos general ............................................................................................................ 8
1.3. Hipotesis ................................................................................................................................. 8
CAPÍTULO II ......................................................................................................................................... 9
MARCO TEÓRICO................................................................................................................................ 9
2.1. Bioplástico .................................................................................................................................. 9
2.2. Biodegradación ........................................................................................................................ 10
2.3. Polímero....................................................................................... Error! Bookmark not defined.
2.4. Biopolímero .............................................................................. Error! Bookmark not defined.3
CAPÍTULO III .................................................................................................................................... 111
MATERIALES Y MÉTODOS .............................................................. Error! Bookmark not defined.1
3.1. Materia prima .............................................................................. Error! Bookmark not defined.1
3.2. Lugar de recolección y muestras ................................................. Error! Bookmark not defined.1
3.3. Materiales y equipos ................................................................... Error! Bookmark not defined.1
3.3.1. Materiales ............................................................................. Error! Bookmark not defined.1
3.3.2. Equipos ................................................................................ Error! Bookmark not defined.2
3.4. Procedimiento ............................................................................. Error! Bookmark not defined.2
3.5. Diseño del experimento .............................................................. Error! Bookmark not defined.2
CAPÍTULO IV.................................................................................................................................... 144
RESULTADOS Y DISCUSIONES .................................................................................................... 144
4.1. Resultados ................................................................................... Error! Bookmark not defined.4
4.2. Discusiones ................................................................................. Error! Bookmark not defined.4
CONCLUSIONES ................................................................................. Error! Bookmark not defined.5
RECOMENDACIONES ........................................................................ Error! Bookmark not defined.5
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................................. 15
ANEXOS .............................................................................................................................................. 16
 RESUMEN

En este estudio se planteó y se ejecutó la obtención de bioplástico partir de residuos

orgánicos de fruta, en este caso mango, a su vez paralelamente también se fabrico bioplastico
a base de platano para asi poder hacer las comparaciones pertientes. Se trabajo con insumos
de fácil acceso para todos en general, como es la maicena, glicerina, vinagre y por supuesto
las cascaras de fruta. Luego de esto se procedio a dejar secar la mezcla. Se utilizó un diseño
experimental DCA con tres tratamientos y cuatro repeticiones para comparar la degradación
en agua. Los resultados mostraron que el tratamiento con cascaras de plátano se degradan
en más tiempo y el de mejor olor es el tratamiento con cascaras de mango y plátano.
Concluyendo que el tratamiento con cascara de plátano es el mejor en todos los aspectos.

Palabras Calves: Biodegradable, Almidón, Plástico.

 ABSTRACT

In this study, the production of biodiesel from waste cooking oils was proposed and executed
thanks to a chemical reaction called transesterification, which means that the glycerol
contained in the oils is replaced by an alcohol (ethanol or methanol) in the presence of a
catalyst (NaOH) and in this way evaluate the performance of these alcohols in a stationary
Lister motor which is used as an electric generator, to extract water from deep wells, to grind
cane, to approach wood among many others. Then we took the necessary data and took the
Statgraphics program to make a DCA which consists of 2 treatments and 3 repetitions and a
variable response (Performance).
 INTRODUCCIÓN

En la actualidad, con un modelo de vida globalizado, el incremento acelerado de la

generación de residuos sólidos, considerando a su vez que es de origen no renovable, y la
contaminación que estos representan para el ecosistema, no solo humano, sino de toda la
biosfera en general.

El fin de esta investigación se dio en base a crear una alternativa viable que remplace a los
polímeros de alta densidad (específicamente a los de origen derivados de petróleo), aminorar
su producción.

El producto en cuestión cumple con los requisitos que un polímero de alta densidad posee,
elaborado a base de mango, el cual fue el elemento clave, está compuesto además por
glicerina, vinagre, almidón de maíz, canela, clavo, entre otros.

El bioplastico fue evaluado en cuestión a dureza y biodegradibilidad.

 CAPÍTULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. Descripción del problema

La incesante generación actual de polímeros derivados del petróleo (PET), no solo para
usos particulares, porque es cierto que el plástico forma parte de nuestra vida, ya sea en
fases directas o aledañas a la forma en que vive uno, esto no solo supone la generación de
residuos sólidos proporcionales en un 85% a más de residuos sólidos (la cultura del
reciclaje actual de la población impide que estos sean totalmente regenerados, por ende
su tasa de reutilización es mínima)

Las emisiones de motores alimentados a gasolina y diésel (productos derivados del

petróleo) contienen sustancias perjudiciales para la salud humana como monóxido de
carbono, dióxido de azufre y nitrógeno, material particulado, ácido sulfhídrico y otras,
capaces de provocar irritaciones, estimular el desarrollo de tumores, a su vez que afectan
directamente el medio ambiente, por ejemplo en la disminución de la calidad de aire. Por
otro lado, la escases del petróleo ha dirigido la mirada de los investigadores ay empresas
hacia los biocombustibles, siendo el biodiesel uno de los más estudiados. El biodiesel, en
comparación con el diésel de recursos fósiles, puede producirse a partir de aceites
vegetales de diferentes orígenes, grasas animales e incluso alagas. Se plantea que freír un
huevo o papas, puede satisfacer la necesidad de alimentarse y al mismo tiempo puede
servir para tanquear un auto u otros usos como motores, etc , sometiendo el aceite
residual a un tratamiento que incluye deshidratación y filtración en primera medida para
luego pasar a los procesos de esterificación (catálisis ácida) y transesterificación
(alcalina) como tecnologías combinadas con el fin de mejorar el rendimiento de la
obtención de biodiesel a partir de aceites residuales (Knothe, 2007). El proceso que se
utiliza para la producción de biodiesel es la transesterificación, sin embargo se viene
aplicando una combinación de la esterificación/transesterificación de cara a aprovechar el
subproducto de ácidos grasos y producir asimismo biodiesel.
1.1.1. Problemática de la investigación

Con el propósito de dar una alternativa que reemplacen a los polímeros

convencionales y dada su taza de degradación hace que no sean una opción a largo
plazo, la problemática sigue en aumento, no solo el mar sino también las zonas
metropolitanas y rurales sufren con este problema. Ante esto se busca crear un
producto cuya taza de biodegradación sea mínima y así mitigar estos problemas.
Desde el punto de vista ambiental, social y económico se considera que el producto
contribuye al desarrollo sostenible del planeta en los aspectos mencionados.

1.2. Objetivo
Obtener bioplastico que cumpla con las características y requerimientos de los plásticos
convencionales.

1.2.1. Objetivo general

Comparar la dureza del biopolímero con polímeros de alta densidad en términos de

resistencia

1.2.2. Objetivos específicos

Comparar la dureza del bioplástico de mango y plátano.

Comparar la taza de biodegradación de cada bioplástico para así determinar cuál es más
eficiente en términos propios.
1.3. Hipótesis

El tiempo de degradación en el ambiente del bioplástico elaborado con cáscara de

mango es menor que el de los polímeros sintetizados como plásticos.

CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO

2.1. Bioplástico
El término “bioplástico” es amplio y abarca realidades muy distintas. Básicamente, se refiere
a nuevos materiales que utilizan materias primas vegetales producidos como alternativa al plástico
convencional, para usos diversos, que pueden abarcar desde la construcción de una casa, de un
automóvil, hacer envases alimentarios o, por ejemplo, fabricar macetas y demás elementos plásticos
utilizados en la agricultura.

En teoría, casi cualquier objeto de plástico podría tener su paralelo con este nuevo tipo de
materiales orgánicos. ¿Pero, qué ganamos con ello? A nivel ambiental, la gran ventaja es que el
bioplástico es biodegradable, lo que significa un tremendo ahorro de residuos.

En concreto, el plástico es un tipo de basura muy dañino para el medio ambiente, tanto terrestre
como marino y también ambiental, pues su producción también dispara su huella de carbono, con
emisiones que alcanzan cifras terroríficas cada año.

2.2Biodegradación

Proceso que describe la mineralización de las estructuras orgánicas por las micro-orgánicas. Estos
micro organismos convierten los bioplásticos en dióxido de carbono, metano, agua y biomasa.

Mientras muchos bioplásticos son biodegradables, otros no, los cuáles se pueden llamar 'durables'.
Un plástico tradicional basado en recursos fósiles como por ejemplo el etileno no es biodegradable.
Algunos plásticos tradicionales modificados son llamados a veces degradables. Por ejemplo, estos
pueden contener un aditivo en que el plástico se puede degradar bajo condiciones de ultra violeta y
oxigeno. Este fenómeno se conoce como 'fotodegradación de los plásticos'. Otros pueden contener
un aditivo que inicie una degradación bajo condiciones específicas de temperatura y humedad. En
este caso, el plástico es aludido como 'plástico oxo-degradable' pero el proceso de degradación no
está iniciado por una acción microbiana.

-Mejora la competitividad al no tener que importar fuentes de energía tradicionales.

2.3. Polímero
Un polímero es un compuesto químico en el que las moléculas están formadas por cadenas largas en
las que se repite una unidad básica (a esta unidad básica se llama monómero). Cada polímero tiene
unas propiedades determinadas. Conociendo las propiedades requeridas de un material para un uso
en particular, puede escogerse un polímero u otro, incluso puede diseñarse la síntesis en laboratorio
de un nuevo polímero buscando dichas propiedades específicas.

Un mito común relacionado con los polímeros es su asociación a la química de laboratorio pero esto
no es real. Existen innumerables polímeros naturales. Como ejemplo que a todos nos es familiar
podemos citar el caucho, un material utilizado por el hombre desde hace miles de años y formado
por polimerización natural. Por supuesto, la química moderna ha hecho posible sintetizar de forma
artificial en laboratorio muchos polímeros para satisfacer necesidades concretas, por ejemplo el
teflón.

Es también común asociar a los polímeros con propiedades elásticas pero en realidad las
propiedades de los polímeros son muchos más amplias y no todos los polímeros presentan
elasticidad. Además, en función del uso final se elegirá un polímero en concreto atendiendo a sus
propiedades. Entre las propiedades más buscadas de los polímeros destacan:

Elasticidad: se puede buscar también su ausencia, es decir, que no sea elástico

 Reflectante
 Resistente a golpes e impactos
 Dureza
 Fragilidad
 Paso de luz (opacidad, transparencia o translucidez)
 Maleabilidad
 Aislante

Otras características y propiedades

Por lo general los polímeros están formados por hidrocarburos asociados con diferentes elementos,
es decir, por lo general son moléculas en las que la estructura básica está formada por cadenas de
átomos de carbono a los que se unen otros elementos.

2.4. Biopolímero

Son polímeros derivados de recursos naturales renovables o bien polímeros biodegradables, para
sustituir, al menos de forma parcial o en determinadas aplicaciones, a los tradicionales plásticos
sintéticos.

Los biopolímeros suelen agruparse en tres grandes grupos según su fuente de obtención:

Biopolímeros extraídos directamente de la biomasa.

como el almidón de las patatas, el maíz o el trigo; la celulosa; alginatos o carragenatos procedentes
de algas; o el quitosano que se extrae de la cáscara de crustáceos. También se han conseguido
biopolímeros a partir de proteínas de fuente animal como la gelatina y de origen vegetal (proteína
de soja o gluten). Algunos de estos biopolímeros pueden procesarse utilizando tecnologías
convencionales de procesado plástico. Un ejemplo es el almidón para bolsas de plástico
biodegradable.

Los microorganismos también pueden ser de utilidad en esta búsqueda de alternativas. La celulosa
bacteriana, un polímero obtenido por fermentación con microorganismos, o
los polihidroxialcanoatos (PHAs) biopolímeros que algunos microorganismos acumulan como
reserva de carbono y energía cuando hay limitaciones nutricionales en el medio donde viven, tienen
aplicaciones como envases de larga y corta duración, implantes utilizados en medicina y productos
de higiene.

Biopolímeros obtenidos a partir de monómeros derivados de biomasa.

Es el caso del ácido poliláctico (PLA), obtenido generalmente a partir de almidón de maíz, y otros
biopoliésteres. Se utilizan para diversas aplicaciones de envasado y en agricultura para fabricar much
films o mantillos con los que cubrir los cultivos y preservarlos de los efectos del clima.

En general los biopolímeros tienen propiedades térmicas, mecánicas y de barrera a gases, aromas o
vapor de agua inferiores a los polímeros sintéticos, lo cual limita o impide su uso para determinadas
aplicaciones. Pero estos impedimentos pueden ser salvados y, de hecho, se está trabajando con
nanotecnologías para desarrollar materiales que superen estas deficiencias.

CAPÍTULO III
MATERIALES Y MÉTODOS

3.1 Materia prima

La materia prima proviene de los aceites residuales de una casa en la ciudad de Tacna.

3.2 Lugar de recolección y muestras

Las pruebas se realizaron en una vivienda de Tacna, se recolectaron 02 muestras de aceites

residuales.

3.3 Materiales y equipos

3.3.1 Materiales

-2 tazas de agua

-30gr de fécula de maíz (maicena)

-Ácido Acético (vinagre)

-Glicerina

-200gr de cáscaras de fruta

-Canela

-Clavo

-Cucharilla

-Medidor de líquidos

3.3.2 Equipos

-Balanza

3.4 Procedimiento

-Recolectar 200gr de cáscara de mango

-Mezclar la taza de agua con las cascaras de mango y licuar

-En otra recipiente mezclar la maicena (1cucharada) con glicerina y vinagre (una cucharada
de ambos también), mezclar continuamente para evitar los grumos y empezar el proceso de
cocción.

-Una vez la mezcla de maicena y glicerina haya tomado forma (espesa y viscosa) procedemos
a juntarlo con la mezcla inicial de las cáscaras de mango, licuar nuevamente hasta que los
fluidos se hallan homogeneizado. Verter esta mezcla en donde se encontraba la botella con el
aceite filtrado y agitarlo bien, se destapa y tapa nuevamente para que libere los gases dentro.

-Ya terminado el proceso de homogenización, nuevamente se dispone al proceso de cocción,

en esta instancia agregar media cucharadita de canela y clavo, esto se da para retrasar el
proceso de biodegradación natural (suele podrirse conforme pasan los días).

3.5 Diseño del experimento

Elaboración del bioplastico de mango

Materia prima (cascara de mango)

Licuar las cascaras de mango con una

taza de agua
 Agregado de Agregar
Agregar vinagre
agua glicerina

Homogenización

Proceso de cocción

Evaluación sensorial Evaluación físico

Enfriado

Para efectos de comparación de resultados se trabajó también en la elaboración de bioplástico de

plátano. P
 CAPÍTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIONES

4.1. Resultados
-Los datos de biodegradabilidad, así como los datos de dureza luego de las pruebas físicas,
fueron insertados en el programa estadístico Infostat por medio de un DCA con tres
tratamientos y tres repeticiones para la prueba de degradación y 2 tratamientos y tres
repeticiones para la prueba de dureza.

- El tiempo de biodegradación menor fue en el ambiente de agua a temperatura de ebullición,

mientras que el menos efectivo fue el de agua potable a su temperatura ambiente.

-El bioplástico fabricado a base a cáscaras de plátano fue más resistente en la prueba de
dureza, el de mango resistió menos pero la diferencia no fue significativa.

-Este proceso de transesterificacion casero es más económico que el de una planta, claro está
que el de la planta será mucho mejor en calidad.

-Con respecto a la extracción de agua se evaluó y comprobó por medio del programa
Statgraphics que el biodiesel obtenido con metanol tiene mayor eficacia en el motor para esta
actividad.

-Con respecto a la energía generada se evaluó y comprobó por medio del programa
Statgraphics que el biodiesel obtenido con metanol tiene mayor eficacia en el motor para esta
actividad.

4.2. Discusiones
 Según MEZA RAMOS, PAOLA NATHALI (2016), en “ELABORACIÓN DE
BIOPLÁSTICOS A PARTIR DE ALMIDÓN RESIDUAL OBTENIDO DE
PELADORAS DE PAPA Y DETERMINACIÓN DE SU BIODEGRADABILIDAD
A NIVEL DE LABORATORIO”. En la Figura 34 presenta los resultados de
elongación de bioplásticos muestra como la diferencia de elongación de diferentes
bioplasticos es distinta, no significantemente diferente, pero muestra un mayor grado
 de efectividad un material con respecto a otro, en similitud a la diferencia entre
materiales de mango y plátano.

CONCLUSIONES:
 Se obtuvo bioplástico a base de cáscaras de mango con características similares a los
polímeros convencionales.
 Se demostró que el material es más biodegradable (menos tiempo en degradar) en
agua hervida, con una duración de 17horas.
 La muestra de bioplástico de plátano fue más resistente al peso prueba (200gr) que el
bioplástico de mango.

RECOMENDACIONES

 Tanto para su fabricación como en su proceso de secado es importante tomar en

cuenta la temperatura ambiente y la humedad relativa del clima, esta última
retrasa el proceso de secado y facilita la degradación del material.
 En el proceso de secado es importante que se de en una superficie plástificada o
en su defecto tecnopor, si se da en una superficie metalica o de vidrio, la mezcla
suele adherirse al material y luego separarlo puede dañar la cobertura del
bioplástico.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

-Yu, J. Gao, T.(1996). Biodegradable thermoplastic starch. J. Appl. Polymer

-“Biodegradation of agricultural plastic films: a critical review”. Ioanna Kyrikou y Demetres

Briassoulis, Journal of Polymer Environment (2007) 15:125-150.
-Joran Reske, Bioplastics magazine, 38, 02/2009.

-“El plástico: ¿el gran villano?”, Instituto Nacional de Ciencia y Tecnología (INTI).

-3. R. Narayan, bioplastics 01/2009, 28 (5) European Bioplastics URL:

http://www.europeanbioplastics.org/index.php?id=158

- “Materiales plásticos tradicionales y materiales plásticos biodegradables – Posición de INTI

Plásticos”; Ariosti A., Jiménez R.- Febrero de 2008

- “El plástico: ¿el gran villano?”, Instituto Nacional de Ciencia y Tecnología (INTI).
http://www.inti.gov.ar/sabercomo/sc38/inti4.php

-Boletín Técnico Informativo N° 21. Degradación de los materiales plásticos - Editado por
Plastivida® Argentina

-http://enes.unam.mx/?lang=es_MX&cat=sostenibilidad&pl=el-problema-creciente-delos-
residuos-en-mexico http://ecoosfera.com/2014/11/mexicanos-descubren-como-hacer-
plasticobiodegradable-con-desechos-de-leche/

-https://www.definicionabc.com/medio-ambiente/biodegradable.php

http://vinculacion.dgire.unam.mx/Memoria-Congreso-2017/trabajos-ciencias-
biologicas/quimica/8.pdf

http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/azucares/almidon.html

http://www.ciu.com.uy/innovaportal/file/82560/1/biopolimeros.pdf

http://eprints.uanl.mx/4767/1/1080073271.

ANEXOS
 ANEXO Nº 1

RESULTADOS Del TIEMPO DE BIODEGRADACION DE BIOPLASTICO EN LOS

AMBIENTES SOMETIDOS

R1 R2 R3

T° Ebullición 125 121 120

T° Ambiente 140 145 142

ANEXO N° 2

ANALISIS DE VARIANZA (ANVA) DE BIODEGRADABILIDAD

Hipótesis
  La biodegradabilidad del bioplastico se da en menor tiempo en un ambiente de agua a

temperatura de ebullición.

 Por lo tanto, se acepta la hipótesis

ANEXO Nº 3

RESULTADOS DE ENERGÍA GENERADA POR EL MOTOR LISTER(Kw)

OBTENIDOS POR EL BIODIESEL UNO CON METANOL Y OTRO CON ETANOL

CON 3 REPETICIONES.

R1 R2 R3

ETANOL 8 9 10

METANOL 14 13 15

ANEXO N° 4

ANALISIS DE VARIANZA (ANVA) DE LA DUREZA DE BIOPLASTICO DE

MANGO Y PLATANO
Hipótesis

El bioplástico de mango es mas resistente que el de plátano.

Por lo tanto, se rechaza la hipótesis.

ANEXO N° 5

PLASTICO BIODEGRADABLE A BASE DE CASCARA DE MANGO

Fig 1. Maicena y glicerina Fig 2. Vertido de maicena, glicerina y vinagre en

proceso de homogenizacion
Fig 3. Proceso de cocción de la mezcla de Fig 4. Resultado del experimento (foto
maicena vinagre y glicerina. desde arriba).