¿Por qué los chilenos crecieron
11,1 cm en cien años?
Vida Salud
EL DÍA DOMINGO 6 DE DICIEMBRE DE 2015
Por: Universidad
Católica del Norte
Durante los primeros mil
días de vida, desde la gestación
hasta los dos años, la alimen-
tación constituye uno de los
principales determinantes del
crecimiento y desarrollo de
los niños y tiene un papel pre-
ponderante en su desarrollo
físico, intelectual y emocional.
Además, durante este período
desarrollan fuertes vínculos de
afecto (apego) con las personas
cercanas, siendo la alimenta-
ción una buena oportunidad
para potenciarlo.
La evidencia ha demostrado
que tanto el apego como la
alimentación son reguladores
del estrés y de los afectos del
niño, por lo que un apego
inseguro predice el riesgo
de obesidad a los 4 años y 15
6 Unrecienteestudiocientíficoconcluyó
que los chilenos crecimos en estatura
durante el último siglo en promedio 11,1 cen-
Salud
tímetros, subiendo en el ranking mundial
de estatura al puesto 94.
DOMINGO 7 DE AGOSTO DE 2016
Lactancia
materna
para evitar la
obesidad
infantil
Reducir la frecuencia y gravedad de las cuando comienzan a gatear
o caminar”, explicó Miyoshi
necesidades estén cubiertas
y que la producción de leche
enfermedades diarreicas y respiratorias, Shu, Mg. en Nutrición Clínica
y Metabolismo y académica
se mantenga. Si tratamos de
distraerlo para que no tome
disminuir el riesgo de padecer asma, enfermedad de la Facultad de Medicina
de la Universidad Católica
pecho o le ponemos horarios,
alteramos el proceso natural
celiaca, muerte súbita, enfermedad de Crohn y del Norte.
La especialista señaló que
de amamantamiento y esto
puede conllevar a un fracaso
Leucemia son parte de sus beneficios. si un niño menor de 6 meses
sano y amamantando de for-
en la lactancia”, sostuvo la
académica UCN.
ma exclusiva es diagnosticado Reducir la frecuencia y gra-
años de vida. como uno de los mecanismos edad, manteniendo la lactan- con sobrepeso u obesidad, no vedad de las enfermedades
La Organización Mundial para disminuir las preocu- cia materna al menos hasta se recomienda espaciar las diarreicas y respiratorias,
de la Salud (OMS), a través pantes cifras de obesidad, ya los dos años de edad. tomas, reemplazar la leche disminuir el riesgo de pade-
de una revisión sistemática, que uno de cada tres niños “Es importante compren- materna por otros alimentos cer asma, diabetes, obesidad,
determinó que la lactancia menores de seis años tiene der que los bebés sanos que ni fórmula láctea, así como enfermedad celiaca, muerte
materna disminuye el ries- malnutrición por exceso. De son alimentados a través de tampoco ofrecer agua para súbita, hipertensión arterial,
go de sobrepeso en niños y esta forma se busca apoyar la lactancia materna exclusi- que el bebé amamante menos colitis ulcerosa, enfermedad
adolescentes en un 22-24 %, Estrategia Mundial para la va y a demanda regulan su ya que esto podría tener serias de Crohn, Leucemia, Linfoma,
comparado con los que re- Alimentación del Lactante y ingesta de acuerdo a sus repercusiones en la salud del además de contribuir en el
ciben fórmula láctea. del Niño Pequeño adoptada necesidades, por lo que es menor. potencial del coeficiente
En nuestro país, el Ministerio por OMS y UNICEF, quienes normal que ganen peso de “Puede ser contraprodu- intelectual, son algunos de
de Salud recomienda man- además recomiendan iniciar forma acelerada durante los cente limitar la ingesta del los múltiples beneficios de
tener la lactancia materna la alimentación complemen- primeros 2 o 3 meses de vida, niño ya que, al alimentar a la lactancia materna en niños
exclusiva hasta los 6 meses taria a partir de los 6 meses de situación que se normaliza demanda, se asegura que sus y niñas.
02 VidaSalud EL DÍA DOMINGO 7 DE AGOSTO DE 2016

Según la Organización
Mundial de la Salud (OMS)
en el mundo mueren unas
20 millones de personas al año
poraccidentescardiovasculares,
epidemiaquesedebeafactores
como problemas de presión
arterial,tabaquismo,obesidad,
diabetes y falta de actividad
física.Unarealidadquetambién
está presente en Chile y que de
acuerdo al Ministerio de Salud
es la primera causa de muerte
en el país y la tercera causa de
invalidez.
En este contexto, se pone
de relieve la importancia de
adquirir hábitos de vida sa-
ludables para disminuir los
factores de riego para este tipo
de patologías, porque la OMS
también indica que el 80% de
las muertes derivadas de en-
fermedades cardiovasculares
podríanevitarseconunabuena
alimentación y constancia en
la actividad física.
La jefa de carrera de Técnico
DeportivodelaUniversidaddel
Pacífico, Andrea Lobos, señala
que “el entrenamiento físico
tiene varios efectos cardiopro-
tectores, entre ellos, aumento
de la tolerancia al ejercicio,
disminución de los síntomas
cardiacos, efectos positivos
sobre los lípidos y mejoría de
factores psicosociales como
ansiedad,estrés,cesetabáquico
y reducción de la mortalidad
¿Cómo cuidar nuestro
corazón a través de ejercicios?
general”.
“Elentrenamientofísicotam-
biénhademostradotenerefec-
tos hemodinámicos positivos
enlossujetosconenfermedades
coronarias, disminuyendo la
frecuencia cardiaca, la presión
arterialyelconsumodeoxígeno
máximo”, agrega.
NO ES LLEGAR
Y EMPEZAR A
ENTRENAR
Andrea Lobos advierte que
antes de comenzar la práctica
de entrenamiento físico, se
debe evaluar el riesgo de com-
plicaciones cardiovasculares e
identificar o descartar la exis-
tencia de alguna enfermedad.
Asimismo, hay que tener
claro que la práctica de ejerci-
cios conlleva tres etapas fun-
damentales. “Primero está
el Precalentamiento, el cual
debe durar de 5 a 15 minutos,
para evitar lesiones ortopédi-
cas y permitir la adaptación
hemodinámica y fisiológica
al esfuerzo. Además debiera
incluir estiramientos man-
tenidos y en movimiento, así
La Sociedad Chilena de Cardiología y Cirugía
Cardiovascular informa que más del 40% de la población
muere a causa de enfermedades cardiovasculares. Por ello se
instauró agosto como el mes del corazón, de modo de prevenir
una de las principales causas de muerte en nuestro país.
como actividad aeróbica leve
(considerando del 25 al 40%
de la capacidad aeróbica del
sujeto)”.
Luego está el acondiciona-
miento, que corresponde a la
etapa más importante de la
sesión, y que según la docente
debiera estar dirigido por seis
aspectos claves:
Frecuencia:
Se sugiere realizar ejercicio
la mayoría de los días de la se-
manaparalograrlosbeneficios
cardiovasculares, disminuir el
riesgocardiovascularymanejar
elpeso.Sinembargo,demanera
general, se debiera entrenar
por lo menos tres días sema-
nales. A niveles de intensidad
de entrenamiento más bajos,
la frecuencia debiera ser de 5 a
7 días semanales, para alcanzar
un mayor gasto calórico.
Intensidad:
Lo recomendado es alcanzar
una intensidad moderada. El
enfoque general es prescribir
la intensidad basándose, por
ejemplo, en la frecuencia car-
diaca de reserva, que debe ser
entreel40y60%.“Lafrecuencia
cardiacadereservacorresponde
alafrecuenciacardiacamáxima,
menoslafrecuenciacardiacade
reposo.Paramedirlafrecuencia
cardiaca se deben contar las
pulsaciones en un período de
1 minuto. Luego, la frecuencia
cardiacamáxima(FCM)secalcu-
la así: FCM = 220 – edad. Para la
frecuencia en reposo, se miden
las pulsaciones en un minuto
sin hacer ejercicio. Por lo tanto,
la frecuencia cardiaca de reser-
va es: FCR = FCM – FCReposo”,
explica la especialista, quien
agrega que “la intensidad tam-
bién puede fundarse en un
enfoque subjetivo, de acuerdo
a la percepción subjetiva de
cansancio del sujeto, método
también llamado Escala de
Borg. Esta escala estipula un
valor numérico de acuerdo al
nivel de cansancio expresado
porelsujetodurantelapráctica
de ejercicio”.
Modo:
La recomendación es prescri-
bir actividad física aeróbica, rít-
micayrepetitiva,promoviendo
el uso de grupos musculares
grandes al nivel de intensidad
requerido.
Duración:
Porlomenos20o30minutos
(idealmente 45 a 60 minutos)
deactividadfísicaaeróbica.Una
de las metas de la mayoría de
los programas de ejercicios
debe ser aumentar en 2.000
kcal el gasto calórico semanal.
Sin embargo, la acumulación
de sesiones cortas, de 15 minu-
tos o más, ha demostrado los
mismosbeneficiosquesesiones
más largas.
Ritmo de progresión:
Dependerá de la historia
médica del paciente, su nivel
basal de acondicionamiento,
comorbilidades y edad.
Adherencia:
Laclavedelprogramaseráque
laactividadfísicaseamantenida
en el largo plazo.
Andrea Lobos señala que la
tercera etapa y fundamental es
el Enfriamiento. “Corresponde
a un período de 3 a 10 minu-
tos, durante el cual el cuerpo
transita del acondicionamien-
to moderado al reposo. Este
período no debiera concluir
abruptamente, sino que gra-
dualmente, previniendo la
disminución del retorno
venoso por estasis venoso,
la hipotensión y las poten-
ciales arritmias asociadas
al aumento abrupto de las
catecolaminas post ejercicio
inmediato”, concluye.

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EL DÍA DOMINGO 7 DE AGOSTO DE 2016 VidaSalud 03

Por: Erika Castro,

experto IPSUSS.
Universidad San Sebastián.

Paralospadresylasociedadla
definicióndelsexoalnacimien-
to reviste vital importancia. Así,
desde tiempos inmemoriales
se ha asignado la calificación
de hombre o de mujer de los/
las recién nacidos/as según
la morfología externa de los
genitales. Es más, esta práctica
tradicional impresiona como
razonable y suficiente para
que estas personas crezcan
como tal y la sociedad defina
los cánones de masculinidad
y feminidad bajo los cuales
deben crecer.
Diferenciación sexual
Pero, un aspecto de gran “Durante muchos años se pensó imprescindible la expresión teriores al parto. La acción pubertad bajo la influencia
interés de la fisiología de la
sexualidad y que ha tenido
que al nacimiento, los niños y niñas de un gen del cromosoma Y,
y se ha descubierto que genes
de estas hormonas sobre el
cerebro es tan importante,
de las hormonas sexuales.
Estudios de gemelos y fami-
un gran debate en los últi- nacían con una orientación sexual expresados en el cromosoma que incluso puede originar liares indicaría además, que
mos años, es la influencia de neutra, y que en los primeros años de X son también necesarios para efectos irreversibles durante la orientación sexual sería
los aspectos biológicos en la la diferenciación del testículo toda la vida. una transmisión materna,
diferenciación sexual y en
vida se diferenciaban y posteriormente fetal. Durante muchos años se es decir, una herencia ligada
la concepción del género, la asumían su identidad sexual. Hoy existe No obstante, esta diferen- pensó que al nacimiento, los al cromosoma X.
que en la especie humana evidencia que muestra que de 30 a 50%, ciación gonadal y genital, niños y niñas nacían con una Con los avances de la in-
sigue un conjunto de hechos también se produce una di- orientación sexual neutra, fluencia de la biología y ge-
secuenciales desde la determi-
la orientación sexual se determinaría ferenciación sexual cerebral, y que en los primeros años nética en la diferenciación
nación sexual inicial durante la durante el desarrollo temprano”. la que es influenciada por las de vida se diferenciaban y sexual, es incuestionable, la
fecundación, hasta los eventos hormonas sexuales como son posteriormente asumían su importancia de los factores
que van aconteciendo duran- la testosterona, los estrógenos identidad sexual. Hoy existe psicológicos, y sociocultura-
te la etapa intrauterina, vida esta etapa se definen el sexo la diferenciación masculina ylaprogesterona,loqueocurre evidencia que muestra que de les en la génesis y desarrollo
postnatal hasta la completa genético, gonadal y genital. o femenina de la gónada pri- a partir de la sexta semana y 30 a 50%, la orientación sexual de la identidad sexual y las
feminización y masculini- El sexo cromosómico está mitiva. Hasta las seis semanas dura hasta la semana 12 de se determinaría durante el conductas de género. De ahí,
zación de la persona adulta. dado por la expresión de los de vida fetal, las estructuras gestación. En los hombres desarrollotemprano,envirtud la forma como interaccionen
En el período fetal, la dife- cromosomas sexuales, de tal sexuales son idénticas en los la principal influencia en el de la influencia de los antece- los padres con sus hijos e hi-
renciación sexual requiere la forma que si se expresa XX es dos sexos, luego de la cual se desarrollo cerebral es dada por dentes genéticos y los factores jas, la familia y los diferentes
regulación y expresión de un femenino y XY masculino. dará lugar a los esbozos de la testosterona con dos puntos que influyen las interacciones mecanismos de socializa-
gran número de genes que se La constitución genética de testículo y al ovario, que irán de producción importantes, entre las hormonas sexuales ción, de tal forma de que
asocian a la producción de los cromosomas sexuales por diferenciando el sexo gonadal. uno al final del embarazo y y el cerebro en desarrollo, que las personas vivencien una
enzimas y de hormonas. En su parte, es determinante para Para el desarrollo testicular es el otro a los tres meses pos- se hace manifiesta durante la sexualidad fisiológica y feliz.

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04 VidaSalud EL DÍA DOMINGO 7 DE AGOSTO DE 2016

La salud mental en Chile,

la crisis silenciosa de la salud pública
“Uno de los aspectos a considerar que hoy en día es muy difícil
de sostener en el sector públi-
en la salud mental pública co dada la estandarizacion y
chilena, es que en la actualidad existe normalización de los procesos
una variedad de enfermedades en psicoterapéuticos. Los pacien-
tes vuelven reiteradamente
la población cuyo tratamiento no es al psicólogo. Ello se debe a
posible abordar. Ya sea por problemas que, sencillamente, le son
de infraestructura o por la cantidad insuficientes tanto los 30
minutos de atención como
de profesionales disponibles en las el número de sesiones que el
instituciones”. psicólogo les puede brindar.
Los pacientes vuelven porque
lo necesitan: necesitan ser
escuchados en su propio e
Por: Felipe Matamala S.
pública, ¿será verdad esto?. individual malestar.
psicólogo
psicoanalista. La depresión en Chile se ubi- Sin duda en esta materia el
ca por sobre el nivel mundial, psicoanálisis puede aportar
con un índice de un 17,2%, y alcanzar efectividad, sin
según la Encuesta Nacional embargo ello dependerá
Una persona que parece de Salud, datos que se alejan des mentales. Estas últimas Nuestro desafío consultorios, les impide dar de que los profesionales de
depresión mayor (depresión
endógena) que no tiene la
mucho del 9,5% reportado
en Estados Unidos mediante
han tenido históricamente
menor cobertura por parte
pasa hoy en día la acogida requerida por las
patologías existentes. Por otra
orientación psicoanalítica
podamos dar pasos para
posibilidad de tratarse en el mismo método. Incluso de las distintas instancias de por insertarnos parte, el número de sesiones participar en la discusión
el sistema privado, deberá el 21.67% de los habitantes financiamiento, sean públicas y trabajar desde incorporadas y garantizadas sobre cosas tan simples como,
acudir a la salud pública del territorio nacional in- o privadas. Esta discrimina- por el AUGE, son insuficientes por ejemplo, la cantidad de
donde su tratamiento será dicaron haber recibido un ción hacia quienes padecen
diversos ámbitos para un proceso terapéutico sesiones garantizadas por
lento (debido a la escasa fre- diagnóstico relacionado con de enfermedades mentales de la Salud Pública efectivo. Lo cual hace que el el Auge o por los Planes de
cuencia de las consultas con esta enfermedad al menos genera grandes costos para con el fin de aportar síntoma vuelva una y otra vez. Salud Mental en Chile.
el especialista). La depresión una vez en su vida. las familias de los pacientes Reconociendo la importan- Nuestro desafío pasa hoy en
mayor en el peor de lo casos, Sin embargo éste es solo y también para el país.
en la comprensión cia del aporte de otras técnicas día por insertarnos y trabajar
puede terminar en el suicidio un items de una serie de pa- Uno de los aspectos a con- y el trabajo terapéuticas, es necesario desde diversos ámbitos de
cuando no es tratada ade- tologías mentales que es- siderar en la salud mental terapéutico. enfatizar que el psicoanálisis la Salud Pública con el fin
cuadamente. (Un hombre tán en la misma situación pública chilena, es que en la ofrece una vía de atención de aportar en la compren-
con depresión tiene cuatro respecto de su tratamiento. actualidad existe una varie- diferente, que apunta a es- sión y el trabajo terapéuti-
veces más posibilidades de Cabe destacar que de las 69 dad de enfermedades en la cuchar el sufrimiento del co. Por ello pensamos que
suicidarse que una mujer). patologías que actualmente población cuyo tratamiento disminuir o aplacar los sín- paciente. Cuando se habla de el VIII Congreso Chileno de
Este es el caso de muchos cubre AUGE/GES, menos de no es posible abordar. Ya sea tomas, en lugar de escuchar escuchar al paciente, se alude Psicoanálisis-Ichpa, pueda ser
pacientes que recorren silen- 5% corresponden al área de por problemas de infraes- a las personas. a profundizar en los conflictos una instancia para aportar
ciosos los pasillos sabiendo salud mental. En Chile, en tructura o por la cantidad de Los profesionales de la salud inconscientes relacionados interrogantes a la reflexión
que la siguiente sesión será cambio, existe una diferencia profesionales disponibles en pública requieren de gran con su particularidad. Cada sobre nuestra Salud Pública.
en 2 o 3 meses más, ¿en qué importante entre la visibiliza- las instituciones. Por otra par- esfuerzo en su trabajo con paciente padece de proble- Así como para escuchar lo
estamos fallando? Se habla de ción otorgada al tratamiento te, la atención de patologías estos pacientes, debido a que máticas diferentes y requiere que les pasa a los niños, jóve-
que la salud mental en Chile de las enfermedades físicas en salud mental se funda en la frecuencia, a veces de una de situaciones o condiciones nes y adultos de la Sociedad
es el pariente pobre de la salud respecto de las enfermeda- una estrategia consistente en vez al mes en el caso de los psicoterapéuticas distintas Chilena.

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EL DÍA DOMINGO 7 DE AGOSTO DE 2016 VidaSalud 05

Coaching Ontológico:
una práctica que nos
permite crear el futuro
que deseamos
La invitación que te hacemos es
a reconectarnos con la buena vida,
aquella que nos llama al cariño, al
cuidado de la madre tierra, a la vida en
comunidad, a la alegría, a la justicia.
Por: Paz Zagal,
Directora para Esta disciplina nos invita a municación contigo, con tu llama al cariño, al cuidado de
Latinoamérica de Programas desafiar el mundo presente — pareja, con tus hijos, con tus la madre tierra, a la vida en
de Formación Inicial de aprendiendo desde un lugar amigos, con tus compañeros comunidad, a la alegría, a la
la Escuela Internacional sufrimiento ¿Cuántas veces insuficientes para afrontar diferente— con el propósito de trabajo? ¿Cuál es el futuro justicia, a la compasión por
de Coaching Ontológico al día sientes que la vida que las crisis que hoy la vida de acompañarnos en un profesional que te gustaría el otro, a la contemplación,
Newfield Network. llevas no es aquella que te nos presenta. Es en este proceso que busca expandir diseñar? ¿Cuáles son aque- a la ternura, a la gratitud,
gustaría vivir? escenario donde surge el nuestro poder de acción, llas cosas y acciones que a la reverencia al misterio,
La educación hasta ahora Coaching Ontológico, como efectividad y bienestar, am- te generan sentido? ¿Qué al disfrutar de la vida, y a
Cómo nos hacernos cargo se ha enfocado principal- una herramienta concreta pliando las interpretaciones Juicios te impiden realizar vivir más en coherencia con
de los dolores que sentimos mente en el mundo exterior, y poderosa para desafiar los que tenemos de nosotros y concretar aquello que quienes somos. Ofrecemos
como seres humanos, de en lo racional, olvidando paradigmas culturalmente mismos, de los otros y de deseas? la posibilidad de crear aque-
nuestra insatisfacción como el mundo emocional, cor- arraigados en nuestra his- nuestra manera de habitar A través del arte del llos espacios donde se hace
sociedad, de las contradiccio- poral y espiritual del ser toria e incorporar toda la y observar el mundo. coaching profesional la posible florecer y encontrar
nes que existen en nuestras humano. Dado esto, las in- dimensión del ser humano ¿Qué conversaciones nue- invitación que te hacemos lo mejor de nosotros mismos
organizaciones; alta efecti- terpretaciones en las que en el acto de aprender y vas te gustaría tener a la es a reconectarnos con la para construir aquel mundo
vidad junto a altas dosis de hemos vivido se han vuelto del saber. mano para mejorar la co- buena vida, aquella que nos que soñamos habitar.

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06 VidaSalud EL DÍA DOMINGO 7 DE AGOSTO DE 2016

Según un estudio realizado

por la Escuela Imperial de
Londres y publicado en la
revista científica eLife, los
¿Por qué Un reciente estudio científico
concluyó que los chilenos crecimos
en estatura durante el último siglo en
chilenos han aumentado
11,1 centímetros en estatura
en promedio en el último
siglo. La investigación que
los chilenos promedio 11,1 centímetros, subiendo en el
ranking mundial de estatura al puesto 94.
¿Qué explica este crecimiento?

crecieron 11,1 cm
analizó la situación en 200
países del planeta, señala
que los hombres chilenos
pasaron de una altura de

en cien años?
160,7 a 171,8 cm, mientras
que las mujeres crecieron
de 147,6 a 159,4 centímetros.
¿Por qué crecimos tanto?
“El crecimiento estatural
del ser humano depende promueven el crecimiento Las políticas públicas apli- res humanos hayan ido au-
de factores genéticos y am- deben ser prodigados desde cadas en Chile durante el mentando en promedio su
bientales. De esta manera, si las etapas de crecimiento último siglo han impactado altura, pero los trastornos
el legado hereditario (o su intrauterino y post natal. Es positivamente en la pobla- alimenticios como sobrepe-
genética) es adecuado y el así como la evidencia indica ción, propiciando que la so y obesidad producen el
medio ambiente es propicio, que si se presentan trastor- altura promedio sea mayor. efecto contrario, o al menos
se generarían las condicio- nos alimentarios durante la “En primera instancia las un estanque en la línea de
nes óptimas para obtener gestación, aumentan tam- política de alimentación y crecimiento.
un crecimiento y desarrollo bién las probabilidades de nutrición impulsadas por
de acuerdo a este potencial detención en el crecimiento el Estado chileno desde la “Otro aspecto a destacar
genético familiar. Cuando del niño en formación”, ad- incipiente ‘gota de leche’ es el aumento relativo en
me refiero a las condicio- vierte Rojas. hasta llegar a la instituciona- la capacidad de adquirir
nes ambientales incorporo La falta de nutrientes esen- lización del sistema de salud alimentos. Si bien es cierto
distintos elementos que ciales es una de las causas público el año 1952, con el que las inequidades en los
hacen posible esta expresión de que el ser humano se aumento en el acceso a con- ingresos siguen siendo dra-
genética”, indica Juan José quede estacando en la baja troles de salud en los niños y máticas y son determinantes
Rojas, docente de Nutrición o mediana altura promedio, la incorporación de sistemas en la expresión final de la
y Dietética de la Universidad una situación que ha calado de vacunación preventi- salud, hoy en día la capaci-
del Pacífico. a fondo en los países actual- va, y luego con la creación dad de compra de alimentos
Chile pasó del puesto 136 mente subdesarrollados. “La el año 1954 del Programa de alta densidad energética
a la casilla 94 en el ranking desnutrición infantil ha sido Nacional de Alimentación ha hecho posible mejorar
mundial de estatura, aún para los países subdesarrolla- Complementaria (PANC) también los indicadores
lejos de los más altos del dos la primera causa de talla que entrega alimentos sa- de desnutrición calórico
estudio, Holanda (182,5 cm) baja de la población debido ludables a la población, con proteica y, con ello, mejorar
y Letonia (170 cm), pero se al mecanismo adaptativo al énfasis en las más vulnera- la talla de los individuos.
tuvo un brinco muy marca- déficit de nutrientes que se bles, permitió aumentar la No obstante, la obesidad
do. El experto explica que compensa con la disminu- expectativa de vida de los como expresión final en
hay una serie de factores ción en el crecimiento lineal. niños y ciertamente mejorar la mejora en este acceso
nutricionales a tomar en Se ha descrito también el los indicadores de malnu- a las calorías no debiere
cuenta. impacto sobre la estatura trición, entre ellos la talla”, traducirse en un continuo
“Es conocido el rol de una en poblaciones que carecen indica el especialista. crecer linealmente, ya que
adecuada nutrición, tanto de acceso a servicios de agua ahí operarían los elementos
en cantidad como en cali- potable y alcantarillado, DE LA DESNUTRICIÓN genéticos, como es el caso
dad, para favorecer este cre- debido al aumento en la tasa A LA OBESIDAD de EE.UU. (debido a sus mez-
cimiento. De esta forma, los de morbilidad infecciosa clas raciales) y Japón, como
cuidados alimentarios que por diarreas y parasitosis”, El acceso a los alimentos relata el estudio”, concluye
describe el académico. ha provocado que los se- Juan José Rojas.

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EL DÍA DOMINGO 7 DE AGOSTO DE 2016 VidaSalud 07

Ya sea por moda o por con-

ciencia acerca del consumo
de ciertos productos relacio-
nados al maltrato animal o
por su impacto medioam-
biental, muchos deciden
día a día seguir dietas que
excluyen especialmente la
carne y sus derivados.
Sólo por poner un ejemplo,
según datos que reporta
la Organización Unión
Vegetariana, el consumo de
carne tiene un alto impacto
en el uso de tierras, consumo
de agua, desforestación y
contaminación de aguas,
porque para producir un
kilo de carne se requiere la
misma cantidad de tierra
que para doscientos kilos
de tomates en el mismo
tiempo.
Son este tipo de antece-
dentes los que cada vez son
más conocidos y considera-
dos al momento de decidir
qué nos llevamos a la boca.
Frente a esta realidad, se
hace necesario informarse
adecuadamente acerca de
cuáles son los principales
beneficios y peligros de
seguir estas dietas.
Para conocer cuál es cuál,
el docente de la carrera de
Nutrición y Dietética de la
Universidad del Pacífico,
Edmundo Rodríguez, ex-
plica sus características:
• Dieta vegetariana:
Corresponde a una cos-
tumbre donde se elimina el
consumo de cualquier tipo
de carne de un animal. En
este caso no se producen
grandes problemas de ali-
mentación, ya que puede
ser equilibrada respecto
al consumo necesario de
proteínas y vitaminas, pues
los nutrientes críticos de
origen animal podrían ser
cubiertos tanto con el huevo
como con la leche y sus deri-
vados. Dentro de este tipo de
Pros y contras de
algunos tipos de dietas
la gran mayoría de las dietas Tendencias en alimentación
vegetarianas hay un bajo hay muchas y sus
consumo de fierro, ya que
el que se puede consumir
características dependen de
desde productos vegetales los alimentos excluidos o de las
está menos disponible que formas de relacionarse con ellos.
el que se puede obtener
desde las carnes, pudiendo
La lista incluye, por ejemplo, la
causar anemias. dieta vegetariana, la crudivegana,
la frutariana, la macrobiótica
• Dieta
lacto-vegetariana: y la ovo-lácteo-vegetariana,
Consumen productos lác- entre otras. Todas opciones que
teos y productos de origen requieren tomar en cuenta ciertas
vegetal, eliminando la car-
ne y el huevo de su
consideraciones desde el punto de
dieta. vista nutricional.
• Dieta
vegana:
Describe a
quienes no
consumen
ningún tipo
de alimento de
origen animal. Las
dietas veganas realizadas
sin ningún tipo de asesoría
o dietas que no incluyan
ni lácteos o huevos son las
menos recomendadas, ya
que son las más dañinas
al no considerar un buen
equilibrio de proteínas de y las leguminosas. algunas grasas saludables tradición oriental. A través es que es una dieta alta en
alto valor biológico, además • Dieta frutariana: a través de los frutos secos de esta dieta se busca el fibra, lo cual puede ayudar
del consumo de nutrientes Sólo incluye frutas, frutos y vitaminas. equilibrio físico y mental, al tránsito gastrointestinal,
críticos que se obtienen des- secos y semillas. Este tipo de equilibrando las energías además de evitar enferme-
de los productos de origen dietas no tiene algún tipo • Dieta macrobiótica: yin y yang de los alimentos. dades cardiovasculares y
animal. de beneficio, ya que es com- Impulsa el consumo de Se prefiere el consumo de algunos tipos de cáncer. Sus
pletamente desequilibrada alimentos mínimamente cereales integrales, sólo contraindicaciones apuntan
• Dieta crudivegana: nutricionalmente y carente procesados, con producción verduras y frutas de la es- a que puede producir déficit
Es una tendencia donde de nutrientes esenciales. local y en la que se incluyen tación, pequeñas porciones de proteínas y minerales, y
se deben comer alimen- Solo aporta fibra, agua, al- carnes de ave y pescado. de pescado, pollo y queso. falta de fierro, por lo que
tos crudos, los cuales no se gunos hidratos de carbono, Todo esto en un concepto de Los principales beneficios puede provocar anemia.
deben someter a procesos
químicos ni ser calentados
a más de 40º C. No obstante,
no se ha demostrado que

vegetarianos se encuentran
los Ovo-lacto-vegetarianos.
Sin embargo, puede gene-
rar algunos problemas de
sobrepeso y obesidad, ya
que por lo general la base
de estas dietas es el uso de
cereales. Por otra parte, en
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consumir los alimentos de
esta forma mejore el estado
de salud de quienes la prac-
tiquen. Por otra parte, hay
O F TA L M O L O G I A
alimentos que requieren C I R U G I A D E R M AT O F A C I A L
procesos de cocción para
ser utilizados por nuestro
cuerpo, como los cereales

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08 VidaSalud EL DÍA DOMINGO 7 DE AGOSTO DE 2016

Por: Doctora Aliza A.

Lifshitz
MD, directora editorial
de www.vidaysalud.com

Hay mucha informa-

ción sobre el cáncer de
mama o del seno para
educar a las mujeres
sobre la detección tem-
prana. El símbolo de la
lucha contra el cáncer
de mama es la cinta ro-
sada, y por eso, este es
un tema que parece ex-
clusivamente femenino.
Sin embargo, te cuento
que el cáncer de mama
también se presenta en
los hombres. ¿Por qué?
Por una sencilla razón:
los hombres también
tienen tejido mama-
rio, aunque no se haya
desarrollado.
De hecho, el tejido
mamario de un hom-
bre adulto es bastante
parecido al de una niña
antes de la pubertad. Sin

¿Sabías que a los hombres

embargo, en las niñas se
desarrolla gracias a la
acción de las hormonas
femeninas, mientras que

también les da cáncer de mama?

en los hombres, perma-
nece igual.
Afortunadamente, aun-
que es una realidad, el
cáncer de mama en los
hombres es una condi-
ción que no se presenta A pesar de que El cáncer de mama en los hombres
con demasiada frecuen- es un tema Sabías
cia. Según el American
tradicionalmente qué ocurre por lo general en los:
Cancer Society, en el 2009
se diagnosticaron cerca ligado a la salud de • Que tienen entre 60 y 70 años.
de 2,300 casos de cáncer las mujeres, el cáncer • Que estuvieron expuestos a radiación.
mamario en los hombres, • Que tienen historia familiar de cáncer de mama.
que es una cifra baja com-
de mama también • Que han tenido un crecimiento excesivo de los senos (ginecomastia).
parada con los millones afecta a los hombres. • Que tienen niveles elevados de estrógeno (la hormona femenina) como consecuencia
de casos que se presentan
en las mujeres. Según
Sin embargo, muy pocos de la cirrosis y otras condiciones como el Síndrome de Klinefelter (que también está relacionado
con el cáncer testicular).
estudios al respecto, solo están enterados de que, Los síntomas del cáncer de mama en los hombres incluyen quistes, secreción de líquido a
1 de cada 100 casos de aunque es raro que se través del pezón y cambios en la piel alrededor de éste.
cáncer del seno afecta
a los hombres, y solo 10
desarrolle, también es Como el cáncer del seno no es muy común en los hombres, la mayoría de ellos, aunque estén
en alto riesgo de contraerlo, ignoran que es una condición que puede afectarlos.
hombres en un millón una realidad. Acá te hablo Un estudio realizado por unos investigadores de la Universidad de Colorado en Denver, reveló
lo desarrollarán. más sobre el cáncer del que casi el 80% de los hombres que están en alto riesgo de desarrollar el cáncer de mama no
Los hombres jóvenes no
tienen un riesgo elevado
seno en los hombres. están enterados de que podrían tener este cáncer en algún momento. Esto da una idea sobre
la falta de información que hay sobre el cáncer del seno en la población masculina y es un
de desarrollarlo. incentivo para promover la educación al respecto, también en los hombres.

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