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LICENCIAS

C-B

MATERIA: BASES BIOLÓGICAS Y


FISIOLÓGICAS DEL ENTRENAMIENTO

CLASE 2: INTRODUCCIÓN A LAS


CÉLULAS

TEMAS:

NIVELES DE ORGANIZACIÓN
LA CÉLULA
COMUNICACIÓN CÉLULA-CÉLULA
EL METABOLISMO

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CLASE 2

INTRODUCCIÓN A LAS CÉLULAS

NIVELES DE ORGANIZACIÓN

Representan la forma en que se organiza y agrupa la materia viva en relación a las funciones que
realizan y el grado de complejidad de las mismas.

A grandes rasgos podemos decir que el cuerpo humano está constituido por células, las cuales se
agrupan para formar tejidos. Los tejidos se unen para construir órganos y los órganos integran
sistemas (o aparatos). Cada una de estas estructuras corresponde a un nivel de organización
diferente.

 La célula

Representa la organización celular del cuerpo humano donde la estructura básica es la célula.
Todos los organismos vivos están formados por células (más adelante nos detendremos en el
desarrollo de la misma).

 Los tejidos

Son la agrupación de células del mismo tipo que, en forma conjunta, realizan una función vital y
especializada para un organismo. En el cuerpo humano existe una variedad de tejidos. Algunos de
ellos son: nerviosos, musculares, sanguíneos, etc.

A los tejidos de los seres humanos los podemos clasificar en cuatro grupos:

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De estos grupos también derivan otros tejidos como:

 Los órganos

Cuando los tejidos se agrupan para cumplir una determinada función constituyen el nivel de
organización orgánico. Un órgano sería entonces, un conjunto de tejidos que se agrupan para
cumplir una determinada función, ejemplo, el Estómago órgano del sistema o aparato, los Pulmones
órganos del sistema respiratorio encargado del intercambio gaseoso o Hematosis, etc.
Además, los órganos no solo son diferentes en funciones, sino también en tamaño, forma,
apariencia, y localización en el cuerpo humano.
En los seres humanos se han desarrollado órganos muy complejos con funciones muy específicas.
Algunos ejemplos son: los órganos sensoriales, el cerebro, los riñones, etc.

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 Los aparatos y sistemas

Representan el nivel más complejo de las unidades de organización del cuerpo humano. Involucra
sistemas y aparatos.

Sistema: es un grupo de órganos asociados que trabajan coordinados para efectuar una actividad
biológica particular y están formados predominantemente por los mismos tipos de tejidos. Por
ejemplo: el esquelético, el sistema cardiovascular, el sistema nervioso, etc.

Aparato: es un grupo de sistemas que desempeñan una función común y más amplia. Por ejemplo
el aparato locomotor, integrado por los sistemas muscular, óseo, articular y nervioso.

Los aparatos realizan una función en común a pesar que sus órganos realizan diferentes funciones.
Las funciones de estos órganos se complementan pero funcionan con el mismo “objetivo”. Los
aparatos presentes en el cuerpo humano son: aparato circulatorio, aparato digestivo, aparato
respiratorio, aparato excretor y el aparato reproductor.

LA CÉLULA

Es la unidad funcional y estructural más pequeña de los organismos vivos.


La célula es una estructura compleja autosuficiente, esto significa que una célula se alimenta, crece,
elimina sus desechos, respira y se reproduce por sí sola.
Existen organismos donde todo su cuerpo está representado por una sola célula y son llamados
unicelulares. Otros, como los seres humanos, que están formados por millones de células, son
llamados pluricelulares. De hecho un ser humano, por ejemplo, está formado por unos 200.000
millones de células, presentando diversas formas y funciones, cuya finalidad es la supervivencia y la
reproducción.

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Existen dos tipos fundamentalmente distintos de células, las procariotas y las eucariotas. A su vez
encontramos células eucariotas de diferentes formas, tamaños y especializadas, es decir cumplen
con una función específica. Por ejemplo las neuronas pertenecen al sistema nervioso y transmiten
los impulsos eléctricos desde el cerebro a las diferentes partes del cuerpo, los glóbulos rojos son los
encargados de transportar el oxigeno hacia todas las células del organismo. Hasta el huevo que
todo el mundo conoce, no es más que el óvulo (célula sexual femenina) de las gallinas, etcétera.

 Estructura de la célula

La célula se compone de partes características, una membrana semipermeable que la cubre en


toda se extensión, el núcleo y el protoplasma. El protoplasma es la sustancia básica de la vida, es
una masa de consistencia gelatinosa, y de acuerdo a donde se encuentre se denomina Carioplasma
(si se encuentra en el núcleo) y citoplasma (si se encuentra en el cuerpo de la célula).

o Membrana celular o plasmática

Rodea a toda la célula y mantiene su integridad, separa el citoplasma de la célula de su ambiente


externo. No solamente define los límites de la célula, sino que además permite que la célula exista
como un organismo diferente de su entorno.
Esta membrana regula el tránsito de sustancias hacia fuera y hacia adentro de la célula, constituida
por en una delgada capa de fosfolípidos y proteínas. Las membranas están generalmente rodeadas
por agua, lo que hace que las moléculas de fosfolípidos se dispongan formando una bicapa en las
cuales están incluidas moléculas de proteínas y colesterol.

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La mayoría de las membranas tiene aproximadamente 40% de lípidos y 60% de proteínas. Las
proteínas, pueden desarrollar muchas actividades diferentes y son las responsables de la mayoría
de las funciones que cumplen las membranas de la célula. Algunas proteínas son enzimas y regulan
reacciones químicas bien especificas; otras son receptores, relacionados con en el reconocimiento y
unión de moléculas señalizadoras, (las hormonas), otras son proteínas de transporte,
desempeñando un papel fundamental en la entrada y salida de sustancias.

o Núcleo

Es voluminoso y ocupa una posición central en la célula. Está separado del citoplasma por una
envoltura. Formado por dos membranas, que poseen poros por los cuales se desplazan algunas
sustancias desde y hacia el citoplasma. En su interior se encuentra el material genético (ADN),
responsable del funcionamiento celular y de la transmisión de las características que se heredan de
padres a hijos.

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o Citoplasma

Es una estructura celular que se ubica entre la membrana celular y el núcleo. Químicamente, está
formado por agua, y en él se encuentran en suspensión, o disueltas, distintas sustancias como
proteínas, enzimas, líquidos, hidratos de carbono, sales minerales, etcétera.

Contiene un conjunto de estructuras muy pequeñas, llamadas organelas celulares, entre ellas
encontramos, por ejemplo:

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 Célula muscular: la fibra

Los músculos estriados están constituidos por un conjunto de células musculares denominadas
fibras musculares. Estas se agrupan por fascículos y dentro de cada fascículo encontramos la fibra
muscular. En esta asignatura conoceremos más a fondo la estructura de las fibras musculares.

→ Endomisio: capa fina de tejido conjuntivo que rodea directamente a cada célula muscular.

→ Perimisio: capa fina de tejido conjuntivo que rodea paquetes o haces de células musculares.

→ Epimisio: reviste el músculo en su conjunto, esta por fuera del todo, y es bastante más grueso
que el resto.

→ Sarcolema: es el nombre que recibe la membrana de la célula muscular.

→ Sarcoplasma: es el nombre que recibe el citoplasma de la célula muscular a diferencia del


citoplasma de la mayoría de las células, el sarcoplasma contiene una gran cantidad de
depósitos de glucógeno y un compuesto similar a la hemoglobina llamado mioglobina.

 Célula nerviosa: la neurona

Las neuronas son las células fundamentales del sistema nervioso, representan la unidad anatómica
y funcional del cerebro humano y están especializadas en procesar la información: reciben señales
internas y externas para transmitirla a los centros nerviosos. Una neurona típica se compone de tres
regiones: cuerpo celular, dendrita y el axón.

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→ El cuerpo celular está compuesto por el núcleo y dendrita.

→ El núcleo, es el almacén de información genética.

→ Las dendritas, son prolongaciones del cuerpo celular y actúan como receptores de las señales
procedentes de otras neuronas o impulsos de los estímulos ambientales.

→ El axón es la vía a través de la cual se transmite la información de una célula a otra, su función
es conducir los impulsos fuera del cuerpo celular y llevarlos a otras neuronas o hacia otros
órganos. La terminal del axón contiene sacos denominados vesículas, que a su vez contienen
sustancias químicas denominadas neurotransmisores.

COMUNICACIÓN CÉLULA-CÉLULA

En los organismos multicelulares es esencial que las células individuales se comuniquen entre sí,
de modo que puedan "colaborar" para crear un órgano o un tejido que funcione armoniosamente.
La comunicación entre células es una tarea que cumplen tanto el sistema endócrino (a través de las
hormonas) como el sistema nervioso (por medio de neurotransmisores).

 Sistema endócrino: Hormonas

Las células en el cuerpo de los seres humanos liberan hormonas, estas no son más que
mensajeros químicos que se trasladan de un lugar a otro del cuerpo y afectan a otras células del
mismo organismo. Las hormonas son liberadas por glándulas, las más conocidas son la tiroides,
suprarrenal, hipófisis, etc.

Las hormonas liberadas tienen un destino final denominado célula blanco. Cuando las hormonas
alcanzan la membrana de la célula blanco, el mensaje puede ser transportado hacia su interior Al
unirse el mensajero químico al receptor, se ponen en marcha reacciones químicas dentro de la
célula, transmitiéndose así el mensaje a una serie de emisarios dentro de la célula. De esta manera
la célula blanco “actúa” según la “orden” que recibió.

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 Sistema nervioso: neurotransmisores

Las comunicaciones entre células se cumplen por medio de señales químicas y/o eléctricas
conocidas como impulso nervioso.

Los impulsos nerviosos se transmiten de neurona a neurona (unión sináptica), o de neurona a


músculo (unión neuromuscular), a través de sustancias llamadas neurotransmisoras (Acetilcolina y
la Noradrenalina).

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EL METABOLISMO

El metabolismo es el conjunto de transformaciones de materia y/o energía que se produce en todas


y cada una de las células. De este concepto básico derivan otros conceptos como:

→ Metabolismo energético: proceso de transformación de una forma de energía en otra forma.

→ Metabolismo material: forma utilizada en entrenamiento para referirse al proceso de


transformación de una forma de materia en otra forma.

→ Metabolismo celular: Es el conjunto de reacciones químicas a través de las cuales la célula


intercambia materia y energía con el medio.

→ Metabolismo muscular: expresión utilizada habitualmente en entrenamiento y fisiología del


ejercicio que alude al conjunto de reacciones químicas que sucede en la célula muscular, a
través de las cuales el organismo intercambia materia y energía con el medio.

→ Metabolismo aeróbico: todas las transformaciones de materia y/o energía se realizan en


presencia de oxígeno (O2).

→ Metabolismo anaeróbico: todas las transformaciones de materia y/o energía se realizan sin la
presencia suficiente de oxígeno (O2). Hay una carencia parcial de oxígeno, si este falta en su
totalidad, la célula muere.

→ Metabolismo basal: Son el conjunto de reacciones que realiza una célula cuando no está en
actividad.

 Metabolismo celular

En el interior de la célula tienen lugar numerosas reacciones químicas que involucran


transformaciones de los materiales y de la energía. Estas transformaciones pueden ser para formar
sustancias complejas o sustancias simples.

o Formación de sustancias complejas

A la célula entran sustancias simples que al unirse a otras forman sustancias complejas, por
ejemplo, cuando se forma una proteína a partir de la unión de varios aminoácidos. Como lo hemos
mencionado en la clase anterior, Este tipo de proceso, que transforman sustancias simples en otras
más complejas, se denomina síntesis y, para que se produzca, se consume energía.

o Formación de sustancias simples

Otras sustancias, luego de entrar en la célula, son transformadas en sustancias más chicas o
simples. Por ejemplo, el almidón es transformado para dar como resultado varias moléculas de
glucosa. Este tipo de proceso en donde se transforman grandes y complejas moléculas en
moléculas más pequeñas y simples, se denomina degradación. El conjunto de las reacciones de
síntesis y degradación que tienen lugar en la célula constituye el metabolismo celular.

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 Acción enzimática

Las reacciones metabólicas realizan funciones determinadas en la célula. Cada paso es controlado
por una enzima específica y le permiten a las células llevar a cabo sus actividades químicas y
físicas.

Las enzimas funcionan como aceleradores biológicos, incrementando enormemente la velocidad a


la que se producen las reacciones químicas. Los principales factores que influyen sobre la velocidad
de las reacciones enzimáticas son las concentraciones de enzima y de sustrato. Muchas enzimas
son sintetizadas por las células o activadas sólo cuando son necesarias.

 Energía para la actividad celular

La energía se obtiene de los alimentos (hidratos de carbono, grasas y, en casos puntuales, las
proteínas) y se almacena en un compuesto altamente energético llamado ATP. El ATP es una
fuente energética necesaria para todas las funciones biológicas, como la contracción muscular, la
digestión, la transmisión nerviosa, la secreción de las glándulas, la fabricación de nuevos tejidos, la
circulación de la sangre, etc.

La energía química de los alimentos se almacena en los enlaces químicos que los constituyen, de
manera que, cuando un alimento es degradado, se rompen esos enlaces liberando energía. Estos
enlaces son débiles y proporcionan poca energía cuando se descomponen, en consecuencia, los
alimentos no se usan directamente como energía. En lugar de esto, la energía liberada por los
enlaces de los alimentos, se almacena en una forma de un compuesto altamente energético: El
ATP.

El ATP es una molécula compuesta por una Adenosina y tres átomos de fosforo llamados fosfatos
o trifosfato de adenosina. La ruptura de los enlaces de esta molécula libera la energía necesaria que
requieren los músculos cuando requieren para realizar una contracción.

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 Resíntesis del ATP

Como la célula muscular contiene una cantidad muy pequeña de ATP, esta molécula debe
sostenerse con una regeneración o resíntesis constante.
La resíntesis del ATP tiene lugar a través de tres vías: anaeróbica aláctica, anaeróbica láctica y
aeróbica. Estas vías de resíntesis del ATP funcionan todas al mismo tiempo, y de acuerdo a las
necesidades y disponibilidad inmediata, predomina una sobre la otra. Comúnmente se las conoce
como Sistemas energéticos.

o Sistema ATP-PC (o vía anaeróbica aláctica)

Es el más sencillo de los sistemas y corresponde al primer mecanismo de resíntesis del ATP. Los
niveles de ATP se mantienen gracias a la energía suministrada por la descomposición del PC
(fosfocreatina). La PC se rompe por acción de la enzima creatinquinasa, liberando la creatina por un
lado, el fosfato (P) por otro, y energía. El P (fósforo) se combina con el ADP utilizando la energía
liberada, y el producto final es el ATP.

Con este sistema energético se evita el agotamiento del ATP reduciendo PC y proporcionando
energía para formar más ATP. La energía se desprende inmediatamente, y la presencia de oxígeno
no es obligatoria (aunque puede ocurrir en presencia del oxígeno) por lo cual se dice que el sistema
ATP-PC es anaeróbico y no deja desechos mayores (No hay producción de ácido láctico).

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o Sistema glucolítico o vía anaeróbico láctica

Sistema que reconstruye el ATP mediante la descomposición (lisis) de la glucosa a través del
proceso denominado glucólisis (descomposición de la glucosa). Antes de que la glucosa o el
glucógeno puedan usarse para generar energía, deben convertirse en un compuesto llamado
glucosa-6-fosfato. La glucólisis comienza una vez se ha formado la glucosa-6-fosfato. Este
compuesto se convierte en ácido pirúvico mediante las enzimas glucolíticas.

Este proceso no requiere oxígeno, pero el uso del oxígeno determina el destino del ácido pirúvico
formado por la glucólisis. Cuando la glucólisis se lleva a cabo sin presencia de oxígeno, el ácido
pirúvico se convierte en ácido láctico, cuando se produce en presencia de oxígeno se convierte en
Acetil-Co-A (listo para entrar en el ciclo de Krebs).

La glucólisis, que es mucho más compleja que el sistema ATP-PC, requiere 12 reacciones
enzimáticas para la descomposición de glucógeno en ácido láctico. Todas estas enzimas operan
dentro del citoplasma de las células.

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o Sistema oxidativo o vía aeróbica: “La Respiración celular”

Si bien la denominación real de este sistema es “respiración celular”, en entrenamiento se lo


denomina sistema oxidativo o vía aeróbica.

La reconstrucción del ATP a cargo de este sistema, conlleva la descomposición de los sustratos
con la ayuda del oxígeno. Este sistema produce más energía que el ATP-CP y el glucolítico pero su
velocidad de obtención es lenta. Es el más complejo de los tres sistemas energéticos. Dado que se
emplea oxígeno, éste es un proceso aeróbico. Esta producción oxidativa de ATP se produce dentro
de organelas especiales de la célula: las mitocondrias.

Los sustratos del este sistema pueden ser los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas (en
situaciones muy puntuales). La oxidación de las proteínas es más compleja porque contienen
nitrógeno, que no se puede oxidar. Las proteínas tienen una contribución relativamente pequeña en
la producción de energía, por lo que su metabolismo con frecuencia se pasa por alto. Para obtener
energía de las proteínas, estas deben transformarse en Aminoácidos. Algunos aminoácidos pueden
reconvertirse en ácido pirúvico o ácidos grasos, y una vez convertidos en los mismos, cada nuevo
compuesto continúa su curso.

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o Ciclo de Krebs y Cadena de transporte de electrones

Una vez formado, el acetil Co A entra en el Ciclo de Krebs, durante este proceso se producen una
serie compleja de reacciones químicas que permiten la oxidación completa del acetil Co A. El ciclo
de Krebs va unido a una serie de reacciones conocidas como la cadena de transporte de
electrones. Ambos procesos permiten la oxidación completa del sustrato y proporcionan energía
para la fosforilación de ADP, formando así ATP. Puesto que este proceso precisa oxígeno, recibe la
denominación de fosforilación oxidativa.

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