UNIVERSIDAD NACIONAL DE ANCASH FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

"SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO"

SILABO DEL CURSO DE CRIANZA DE ANIMALES MENORES

I. DATOS INFORMATIVOS

1.1 DEPARTAMENTO ACADÉMICO : Ciencias Agrarias

1.2 CARRERA PROFESIONAL : Agronomía
1.3 CÓDIGO DE LA ASIGNATURA : AP-A13
1.4 REQUISITO : Zootecnia General
1.5 CICLO :X
1.6 AÑO Y SEMESTRE ACADÉMICO : 2017–II
1.7 DURACIÓN : Inicio: 25-09-2017 Término: 26-01-2018
1.8 NÚMERO DE CRÉDITOS : 03
1.9 NÚMERO DE HORAS : 04 ... Teoría: 02 y Práctica: 02
1.10 NOMBRE DE DOCENTE : Ing. Juan M. Roque González
Condición: Nombrado Categoría: Asociado Dedicación: Tiempo Completo
1.11 JEFE DE PRÁCTICA : Ing. Juan M. Roque Gonzalez
1.12 E-MAIL : jmrg5556@cip.org.pe

II. SUMILLA

Análisis de la situación actual de la explotación de aves: gallinas, pollos, patos y pavos; conejos y
cuyes. Identificación de los puntos críticos que limitan su desarrollo.
Desarrollar una propuesta técnica para mejorar los índices de producción y productividad, en lo
relacionado a: nutrición y alimentación, manejo, mejoramiento genético, sanidad e instalaciones.

III. FUNDAMENTACION DE LA ASIGNATURA

La crianza de animales menores en nuestro país, es una actividad económica que involucra a la
gran mayoría de las familias rurales y últimamente se han generado empresas que se dedican a
la explotación industrial, especialmente la avicultura. Esta dinámica socioeconómica obliga al
estudiante de las Ciencias Agrarias adquirir conocimientos para entender y aplicar técnicas
avanzadas de producción que involucren el manejo, la alimentación, la sanidad, el mejoramiento
genético y las instalaciones de estos animales.

IV. OBJETIVOS DEL CURSO

1.1 Objetivo General:

Conocer técnicas adecuadas de producción de animales menores para obtener carne, piel,
y huevos para la alimentación humana.

1.2 Objetivos Específicos:

Los alumnos que aprueben el curso de Crianza de Animales Menores, estarán capacitados
para:
a. Planificar y conducir unidades productivas de animales menores.
b. Aplicar y/o recomendar, apropiados sistemas producción, compatibles con las
características zootécnicas de los animales y la realidad regional.
V. PROGRAMACION TEMATICA

Unidad Didáctica No. 1: Aspectos Generales de la crianza de Animales Menores

CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACION
Generalidades sobre la Exposición de conceptos, potencialidades, 1ª semana
actual crianza de animales oportunidades de su producción, debilidades y
menores en la Región, el tendencias.
País y el Mundo.
Lecturas:
PERU, INEI (2012). Perfil Agropecuario del departamento de Ancash.
www.minag.gob.pe/sectoragrario/pecuaria Págs. 1 y 2

Unidad Didáctica No. 2: Crianza de Cuyes

CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACION
Características de la Exposición y discusión: bondades del animal y 2ª semana
especie, importancia tradición de su crianza.
económica y social. Razas Proyección de videos sobre crianza de cuyes.
de cuyes, sistemas de Exposición: clasificación de los cuyes. Visita a 3ª semana
crianza. Índices de la granja de animales menores del IIASAM
producción. Instalaciones. Tingua.
Reproducción. Sistemas de Exposición: conceptos, métodos y 4ª semana
apareamiento, índices procedimientos para la reproducción más
reproductivos y desarrollo de óptima de los animales. Conceptos y niveles
la población. de índices reproductivos
Taller: Desarrollo de la población, calculo y
diseño de instalaciones y equipos.
Alimentación: gazapos, Exposición: Requerimientos de nutrientes por 5ª semana
animales de recría y edades y estado fisiológico. Insumos para la
reproductores. alimentación de cuyes. Costos de alimentos.
Sanidad: programa sanitario, Exposición: Enfermedades de mayor interés 6ª semana
enfermedades más Taller: Elaboración de un Programa Sanitario
importantes y su control para una granja de cuyes.
Manejo de animales y Exposición: Manejo de animales en sus 7ª semana
mejoramiento genético. diferentes etapas de crianza y sistemas de
Registros y controles. mejoramiento.
Taller: diseño de tarjetas de registro y control
Evaluación (Examen Parcial) Prueba escrita: Cuestionario 8ª semana
Lecturas:
Chauca de Zaldívar, L. Sistemas de Producción Familiar de Cuyes. Instituto Nacional de
Investigación Agraria y Agroindustrial-Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo
(INIAA-CIID), La Molina, Perú 1999.

Unidad Didáctica No. 3: Crianza de Conejos

CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACION
Importancia de su crianza. Exposición: Importancia de la carne, piel y pelo 9ª semana
Razas de conejos: de carne, de los conejos.
peleteros y de pelo. Proyección de videos sobre la crianza de
Sistemas de crianza, conejos.
reproducción y manejo de Exposición: Ventajas y desventajas de los 10ª semana
reproductores. diferentes sistemas de crianza.
Visita a un Centro de Producción: Tingua
Manejo de la cría y recría, Exposición: Sistemas de manejo según etapas 11ª semana
parámetros técnicos y de desarrollo de los animales e índices de
desarrollo de la población. producción
Taller: Desarrollo de población y cálculo de
requerimientos de instalaciones y equipos.
Alimentación: Requerimiento Exposición: Alimentación de conejos. Sistemas 12ª semana
 de nutrientes, insumos y
costos. Mejoramiento
Genético de animales.
Sanidad, instalaciones y
equipos de crianza.
Lecturas:
Fundación para el Desarrollo Nacional. Crianza de Cuyes, Conejos y Chinchilla. Lima, UNA La
Molina, 1996.
de mejoramiento.
Exposición sobre la enfermedades mas 13ª semana
frecuentes.
Investigación bibliográfica sobre diseños de
instalaciones y equipos para la cría de
conejos.
Discusión Grupal: Enfermedades de mayor
importancia en la crianza de conejos.

Unidad Didáctica No. 4: Crianza de Aves

Crianza de aves: Pollos, Exposición: crianzas de pollos, patos y pavos. 14ª semana
gallinas ponedoras, patos y Proyección de videos sobre la cría de estas
pavos. Alimentación, manejo, aves.
sanidad e instalaciones.
Evaluación (Examen Final) Prueba escrita: Cuestionario 15ª semana
Curso Evaluaciones complementarias 16ª semana

VI. BIBLIOGRAFÍA

1. ATEHORTUA S. y CAYCEDO A. (1977). Situación y perspectivas de la producción de curíes

en el Departamento de Nariño, Colombia. IICA-OEA. Serie de Conferencias y Reuniones,
120: 78-97.
2. BECK S. (1987). Evaluación sobre la crianza, manejo y mercadeo del cuy en zonas rurales
de Cochabamba. Informe técnico. Proyecto Mejocuy, Universidad Mayor de San Simón,
Cochabamba, Bolivia; Universidad Técnica de Berlín, Berlín, Alemania. 54 págs.
3. CHAUCA L. (1999). Sistemas de Producción Familiar de Cuyes. Instituto Nacional de
Investigación Agraria y Agroindustrial-Centro Internacional de Investigaciones para el
Desarrollo (INIAA-CIID), La Molina, Perú.
4. CIRIACO C. (1996). Instalaciones y equipos para la avicultura. Lima, UNA La Molina, Perú.
5. FIGUEROA F. (2002). Crianza de Cuyes. Centro Ideas, Programa San Marcos. Cajamarca,
Perú.
6. Fundación para el Desarrollo Nacional. (1996). Crianza de Cuyes, Conejos y Chinchilla.
Lima, UNA La Molina, Perú.
7. MORENO A. (1989). Producción de Cuyes. Universidad Nacional Agraria La Molina y
CONYTEC. Lima, Perú.
8. RICO, N. et al. (2003). Manual sobre Manejo de Cuyes. Benson Agriculture and Food
Institute, Provo, UT, EE.UU.

VII. MEDIOS Y MATERIALES

A. De la FCA/UNASAM: PCs y Proyector Multimedia (una sesión por semana), Carpetas

suficientes y en buen estado, Mota, plumones para pizarra acrílico y ambiente adecuado
B. Del Docente: Separatas y videos.
C. De los Alumnos: Actitud dinámica y participativa
VIII. INVESTIGACION

En la segunda semana de clases se conformarán grupos de trabajo, integrado por un mínimo de

3 y un máximo de 5 alumnos, quienes realizarán un trabajo de investigación sobre un Proyecto
en Crianza de Cuyes, Conejos o Aves; el cual, será presentado a través de una exposición y en
forma impresa en la 16ª semana de clases.
La estructura general del trabajo será aquella que debe contener un perfil de proyecto de
inversión: Estudio de Mercado, Ingeniería del Proyecto y el Análisis económico.

IX. ESTRATEGIAS DE EVALUACION

APRENDIZAJES ESPERADOS INDICADORES INSTRUMENTOS

Analiza y comprende la Identifica los 05 Participación en clases.
producción de animales componentes de la Prueba oral y escrita.
menores. producción animal.
Conoce técnicas de producción Reconoce las formas de Exámenes escritos y orales.
de las diferentes especies animal. crianza de cuyes, conejos y Observación de las actitudes
aves. y aptitudes de los alumnos.

PF = 0,3 P.P. + 0,1 T.E. + 0,3 E.P. + 0,3 E. F.

Donde:
P.P. = Promedio de practicas.
T.I. =Trabajo Encargado.
E.P. = Examen parcial.
E.F .= Examen final.

X. TUTORIA Y CONSEJERIA
La tutoría a los estudiantes se realizará los días martes de 10 a 12 m., en mi oficina ubicada en el
primer piso de la Facultad de Ciencias Agrarias.

Huaraz, setiembre de 2017.