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Demanda del mercado

El Análisis de la Demanda permitirá conocer la aceptación de nuestro restaurante el “Sazón


de la Salud “por parte de la población de Santa Cruz de la Sierra.
A través del análisis se trata de estimar:

Demanda Actual
En la actualidad se ha incrementado la demanda por el consumo de comida saludable, ya
que la gente ha tomado conciencia de que tiene que cuidar su salud, debido al mayor
número de personas con diabetes y enfermedades causadas por la obesidad.
Ante este panorama, el presidente de las franquicias Irupana, Félix Quispe, asegura que
cada vez más personas saben que "aunque los productos saludables se vean un poco
feos o no sean tan agradables en sabor son mejores que otros producidos en grandes
cantidades y con precios más accesibles”.
"Sabemos que los productos saludables y orgánicos representa el 17% del mercado en
Bolivia”.
Félix Quispe, presidentes de franquicias Irupana, una de las pioneras en productos
ecológicos, naturales y orgánicos.
"Los restaurantes crecieron 27% en 2013, facturando 416 millones de dólares”.
Antonio Kierig Von Borries, director del Movimiento Gastronómico MIGA.
Este crecimiento en la demanda de nuestro mercado lo podemos evidenciar también en
los resultados obtenidos en la investigación de mercado:

 La mayoría de los encuestados piensa que no tiene una alimentación saludable


“57.9%”

 La mayoría de los encuestados comen verduras todos los días de la semana


“40.4%”
 La mayoría de los encuestados conoce la comida vegetariana “72.8%”

 La razón por la que la mayoría de los encuestados consume este tipo de comida
es por salud “72.6%”

Podemos concluir que es un mercado en crecimiento por la información citada y por los
resultados de nuestra investigación de mercado lo cual representa para nosotros una
oportunidad de hacernos de un buen lugar en este. La mayoría de los encuestados
considera que no tiene una alimentación saludable sin embargo tienen conocimiento
acerca de este tipo de comida principalmente los adultos jóvenes que quieren estar
saludables, lo que es una oportunidad para mostrarles que pueden comer platos
saludables sin descuidar el sabor.

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