INTRODUCCION

1. En el siguiente trabajo podremos ver la planificación de la producción, el

requerimiento de materiales y la aplicación del jit de la empresa ECOCUSCO, que
cantidad de insumos requieren, cada cuanto tiempo y por peso. También se
analizará los proveedores, el almacén, niveles de inventarios, precios de producción
y precios de venta.
2. Dentro del plan de requerimiento de materiales (MRP) se clasificó por cantidad y el
tipo de insumo que se utiliza para elaborar las barras de cereal y así poder conocer
las cantidad que se vayan utilizar en un determinado periodo en este caso se analizó
por semana considerando las condiciones de cantidad producidas de las barras de
cereal.
3.
4.
Contenido
1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA: .............................................................................................. 3
2. PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN .............................................................................................. 3
3. PLANIFICACION DE LA MATERIA PRIMA ......................................................................................... 4
4. INVENTARIO .................................................................................................................................... 5
5. PROVEEDORES................................................................................................................................. 5
6. SISTEMA DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES: ............................................................................ 5
6.1) Como se aplica el jit en la empresa.......................................................................................... 9
6.2) Proveedores ............................................................................................................................. 9
6.3) Distribución del trabajo............................................................................................................ 9
6.4) Inventario ................................................................................................................................. 9
6.5) Programación ........................................................................................................................... 9
6.6) Mantenimiento preventivo ...................................................................................................... 9
6.7) Calidad...................................................................................................................................... 9
6.8) Atributos de calidad ................................................................................................................. 9
CONCLUCIONES ................................................................................................................................... 9
RECOMENDACIONES ......................................................................................................................... 10
1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA:

Empresa : ECO CUSCO S.A.C

En el rubro de: EMPRESAS

MANUFACTURERAS
Razón Social: persona jurídica
RUC: 20601640555

Dirección: San Blas tandapata 351

Ubicado en : Cusco - Cusco – Cusco
Referencia de Espalda de plazoleta San Blas
dirección:
Teléfono: 975672287
Otros Teléfonos: 951290039 084 - 227435
Categoría: Elaboración de productos
alimenticios

2. PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Los sistemas de planificación de productos y gestión de materiales de los procesos de

producción deben ocuparse que los productos, componentes y materiales de dichos
procesos estén disponibles siempre en la clase, cantidad y momento en que se precisen, lo
cual realizan tratando de reducir al máximo el nivel de stock, gestionando los
aprovisionamientos para disponer de ellos justo cuando se necesiten y pode satisfacer la
demanda.

En la empresa ECOCUSCO la planificación de la producción de las barras energéticas se

basa en los diferentes tipos de materia prima lo componen dependiendo el tipo de sabor de
las barras energéticas.

Se basa sobre todo en la demanda producen aproximadamente 180 barritas al día el costo
de producción es 1.1 de sol y lo venden a 1.5 de sol.
3. PLANIFICACION DE LA MATERIA PRIMA

COSTOS
TIEMPO DE
MATERIALES CANTIDAD ABASTECIMIENTO

Quinua 12kg Cada dos semanas

Avena 8 kg semanalmente

ajonjoli 10 kg Seminalmente

kiwicha 12 kg Cada 3 semanas

Platano deshidratado 8kg semanalmente

trigo 12kg semanalmente

Piña deshidratada 7kg semanalmente

Manzana deshidratada 7kg semanalmente

Avena 8kg semanalmente

Tipo de producto peso Precio p. Precio .v

Barra energetica sabor piña 35 gr 1.1 1.5

Barra energetica sabor platano 45 gr 1.1 1.5

Barra energetica sabor manzana 35 gr 1.1 1.5

4. INVENTARIO

Almacena semanalmente 3000 barritas energéticas, su capacidad de almacén es de

aproximadamente para 3500 barritas energéticas.

Su nivel de inventario va disminuyendo en la semana ya que vende de 2500 a 2700 barritas

energéticas a la semana.

5. PROVEEDORES

Los proveedores son de lima debido a los precios y a la calidad de la materia prima, pero en
caso que fallen estos proveedores tienen proveedores en cusco.

6. SISTEMA DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES:

(MRP)
Para los cálculos se utilizó la demanda sacada dada en (kg), se pasó a dividirla por las
unidades que salen de cada insumo para determinar el requerimiento en un periodo de
semana.

Dentro de la empresa existe una disposición de materiales, así como el estoqueó de

productos se realiza semanalmente puesto que la producción se enfoca en abastecer los
mercados de zonas hoteleras, público en general y así como personas fitness, es así que la
empresa detallada se enfoca en la distribución, así como la venta.
Proveedores La empresa consta
Empresa diseñada para la producción y
elaboración de productos alimenticios
energéticos detallados, para el cual la
empresa carece de maquinaria flexible
puesto que el área de producción es
LAYOUT estacionaria y delimitada para la empresa,
asimismo cuenta con un espacio
relativamente grande de zona de
producción que abarca los 20 metros
cuadrados, para lo cual no se tiene la
necesidad de que las maquinarias se
ajusten a la producción.
La producción semanal está estimando en
3000 barritas semanal las cuales
satisfacen las necesidades del mercado
actual que tiene.
El tiempo de preparación de las barritas
energéticas se realiza de manera rápida
puesto que las maquinarias ayudan a
acelerar y aminorar el tiempo del
proceso.
INVENTARIO El apilamiento de la materia procesa ser
realiza en recipientes del tipo bandeja
donde se espera una vez horneado el
producto se enfrié para luego ser
envasadas.
El almacén tiene como colchón de
seguridad que exista como 300 barritas
de producción puesto que muchas veces
el abastecimiento del mercado es mucho
mayor dependiendo de la demanda del
público.
La cola de producción está delimitada de
manera que los lotes de barritas que se
producen están ordenados y etiquetados
puesto la empresa crea diferentes
presentaciones bajo la premisa de las
PROGRAMACIÓN barritas energéticas, cada lote de
producción está estimado en 3000 barras.
Los proveedores son parte fundamental
de la producción los cuales están
informados de la cantidad que se produce
lo cual crea, una fidelización de los
 productos así como su aprovisionamiento
en el momento }indicado que se necesite
La empresa consta con 6 maquinarias las
cuales están dentro de la empresa estas
por cuestiones de mantenimiento
preventivo se opta por hacer un
mantenimiento de acuerdo a la cantidad
de productos elaborados mensualmente,
es así que maquinarias tales como
cortadora, rebanadora, selladora, horno,
deshidratadora, Balanza, en el plazo de
un mes se hacen su respectivo
MANTENIMIENTO PREVENTIVO mantenimiento, teniendo mayor
preponderancia el mantenimiento la
rebanadora así mismo como la cortadora.
Así mismo los operarios encargados de
sus puestos de trabajo están en una
constate observación de su maquinaria a
utilizar dentro de la jornada puesto que si
existe un falla adversa se genera un
cuello de botella y un perdida monetaria
de la empresa por el retraso que este
ocasionaría
Los altos índices de calidad que buscan
empresas hoteleras así mismo de
personas naturales las cuales consumen el
producto, exigen a la empresa contener
dentro de las barritas energéticas unos
altos índices de productividad dentro de
las cuales ofrecen sus productos a hoteles
así mismo de las personas naturales,
enfocándose en estándares de calidad
antes de la producción como son:
CALIDAD DE PRODUCCIÓN o Quinua.
o Kiwicha.
o Trigo.
o Frutas deshidratadas.

Proveedores de calidad: dentro de los

proveedores de calidad la empresa consta
con empresas de lima las cuales hacen la
entrega de los productos y envió a la
empresa para su uso pertinente
abasteciendo los productos a esta
empresa.
 Calidad dentro de la empresa; La
utilización de equipos de protección del
personal los cuales hacen el uso para
evitar cualquier tipo de contaminación de
los productos elaborados así mismo en el
momento del envasado de estos.
La utilización semanal de insumos de
producción es estrictamente contabilizada
puesto que semanalmente hacen un
número exacto de pedidos los cuales se
detallan a continuación:
Barra energética sabor a piña contiene:
 Quinua: piden 12kg cada dos
semanas
 Trigo: piden 12kg semanalmente
 Piña deshidratada: 7kg
semanalmente
 aguay manto deshidratada: 7kg
semanalmente
 Avena: 8 kg semanalmente
 ajonjolí: piden 10kg cada semana
 Kiwicha: piden 12kg cada 3
semanas
 Platano deshidratado: 8 kg
semanal mente

Dentro de los 10 empleados los cuales

laboran en la empresa podemos
POTENCIACIÓN DE LOS evidenciar que, estos están aptos para la
EMPLEADOS realización de los diferentes procesos es
así que cualquier trabajador que está
dentro de la planta puede utilizar las
diferentes maquinarias existentes
Gerente general parte constituye parte del
apoyo a la producción y supervisión de
los productos, así mismo el incentivo
COMPROMISO social y económico que brinda muchas
veces al empleado se hace en forma de
productos que tiene la empresa y los rota
a sus empleados
 6.1) Como se aplica el jit en la empresa
6.2) Proveedores
6.3) Distribución del trabajo
6.4) Inventario
6.5) Programación
6.6) Mantenimiento preventivo
6.7) Calidad
6.8) Atributos de calidad

CONCLUCIONES

1. La planeación de producción de la empresa ECOCUSCO es planificada cada semana

por materia prima que se necesite y por la cantidad en este caso es por peso lo cual hace
que esta empresa tiene una buena planificación de la producción para que así llegue a
tiempo cada insumo para la fabricación de la barra energética.

Tiene un nivel de inventarios controlado a pesar que es un micro empresa, ya que producen
3000 barras energéticas a la semana y vende aproximadamente 2500 a 2700 barras
energéticas. Tiene proveedores fiables de lima y en caso que fallen tienen otros en cusco.

2. el sistema de requerimiento de materiales (MRP) ayuda a gestionar los procesos de

fabricación mediante aseguramiento de los materiales que estén disponibles para la
producción como lo aplicado en la empresa ECO CUSCO para determinar la cantidad de
insumos que se necesitarían por semana

3.

4.
 RECOMENDACIONES

1. Se recomienda revisiones y actualizaciones periódicas al proceso de planeación de

producción ya que como es una microempresa solo cuenta con tres trabajadores los cuales
tiene que realizar diferentes funciones sobre todo ver la demanda si se incremente o
disminuye para ver de acuerdo a eso la planificación de la producción. Según el incremento
de la demanda vista se recomienda buscar un espacio más amplio para el área e almacén.

2. el MRP puede traer consigo muchos beneficios al igual que complicaciones si no es

aplicado de la manera correcta al seguir modificando su planeamiento de producción
llegando a causar un conflicto grande ,tratar de buscar un mejor control sobre la producción
como una mejor organización en fechas de pedido y de producción.

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