Albaricoque o Damasco, fruto del albaricoquero,

árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia

incluye más de 2.000 especies de plantas. Los
romanos lo llevaron a Europa
desde Oriente, vía Armenia y es
originario de las zonas
templadas de Asia, Corea del Norte o Manchuria (su
cultivo se remontan al año 3000 a.C. en China). Se
produce en Turquía, Suiza, Grecia, España, Francia,
Estados Unidos, Sudáfrica y Nueva Zelanda.

española, de frutos grandes y amarillos.

variedad española, casi redonda y grande, de piel naranja-amarilla.
muy grande, piel color amarillo oro con vetas rojas, interior cobrizo,
dulce y un poco ácida.
muy grande, de color anaranjado y rojo intenso.
gran tamaño, oval, blanquecina y azucarada.
comercial, temprana, pequeña, rosácea y ácida.
(mejilla roja): la más comercializada, rojiza y
mitad amarilla o naranja, interior anaranjado y dulce.
muy precoz, esférica y su piel es blanquecina.
tamaño de 50-55 mm. Su piel es fina, suave y
aterciopelada, y su carne blanca, dulce y jugosa.

Posee elevada cantidad de Composición por 100 gramos de porción comestible

agua, algún aporte de hidratos Calorías 39,7

de carbono, abundancia de Hidratos de carbono (g) 9,5
fibra (útil para la limpieza Fibra (g) 2,1
intestinal y disminuir el Potasio (mg) 290
colesterol malo), provitamina A Magnesio (mg) 12
(beta-caroteno, antioxidante), Provitamina A (mcg) 27
minerales: potasio y algo menor Vitamina C (mg) 7
en magnesio y en calcio. mcg = microgramos

El se va transformando en vitamina A en nuestro

organismo según se requiere, y es fundamental para la visión (Retinol,
utilizado por los conos y bastones de la retina), la piel, el cabello, las
mucosas, los huesos, los dientes y el sistema inmunológico.
El es un mineral necesario para la transmisión y generación del
impulso nervioso y para la actividad muscular y cardíaca normal, e interviene
en el equilibrio hídrico dentro y fuera de la célula. El se relaciona
con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de
huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
Solamente les superan en valor nutritivo las uvas y los plátanos.
Algunos estudios sugieren cierto poder anticancerígeno de algunas sustancias
contenidas en las pepitas de damasco. A fines de la década de los años 60 y
los comienzos de los 70 hubo gran agitación política-legal, primordialmente
en el estado de California (EE.UU.) a causa de la prescripción médica de la
, también conocida como Laetril, para el tratamiento del
cáncer. Proveniente de la pepita del carozo del damasco. (1)
Aunque aún faltan estudios más específicos a este respecto y una mejor
evaluación de sus posibles efectos adversos.
 Bananas o Plátanos. El nombre agrupa a un
gran número de plantas herbáceas del género Musa, Musa
acuminata y Musa balbisiana. Clasificado originalmente
por Linnaeus como Musa paradisiaca en 1753, la especie
tipo del género Musa. El banano no es un árbol, sino una
megaforbia, una hierba perenne de gran tamaño. Como las
demás especies de Musa, carece de verdadero tronco. Sus
hojas son de las más grandes.
En total puede producir unos 300 a 400 frutos por espiga,
pesando unos 50 kg. Es un cultivo, probablemente
originario de la región “Indomalaya”. Se propagó hacia el
sur y el oeste, alcanzando Hawái y la Polinesia por etapas.
Los comerciantes europeos llevaron noticias a Europa
alrededor del siglo III a. C., pero no lo introdujeron hasta el siglo X. En África
Occidental los colonizadores portugueses lo llevarían a Sudamérica en el siglo
XVI. Hoy es la fruta más cultivada en los trópicos y una de las 4 más
importantes, detrás de la uva, los cítricos y la manzana.
Calcio 13.8 mg (1%)
Carbohidratos 23 g
Son muy versátiles como alimento:
Hierro 1.5 mg (12%)
Grasas 0.2 g en ensaladas de fruta, gelatinas y
Fósforo 50.4 mg (7%)
Proteínas 1.2 g otros postres, así como en batidos
Potasio 350 mg (7%)
Tiamina (Vit. B1) Niacina (Vit. B3) y otras bebidas. De elevado aporte
0.54 mg (42%) 1 mg (7%)
energético y alto contenido en
Riboflavina (Vit. B2)
0.067 mg (4%) potasio es de frecuente consumo
entre deportistas, ancianos,
cardiópatas, niños y fisiculturistas. No se recomienda en pacientes con
insuficiencia renal severa o en diálisis. Se comen
cocidas, en salsa de bananas, chiles , tartas,
bizcochos (pan de banana), flambeadas, con helado
de vainilla, en puré (para bebes y niños), como
estabilizante celulósico base para zumos, o
combinado con puré de manzanas.
Son consideradas en naturismo como los amiláceos de las frutas. Por lo
cual, son incompatibles con el resto de los amiláceos, es decir: cereales,
feculentos y castañas.
 Castañas. Pertenecen a la familia
de las Fagáceas. Necesitan de un clima
templado pero húmedo, para crecer sin
problemas. Son los frutos secos menos
calóricos y con menos grasas. Tiene
propiedades parecidas a los cereales. Su
árbol es el castaño. Es originaria de
Ponto Euxino (Mar Negro) en Asia
Menor, más precisamente en Kastamonu, provincia de Turquía. Son de un
valor nutritivo comparable al de las almendras, y exigen, como éstas, una
masticación muy acabada. Por los estudios realizados en distintos restos
fósiles, la castaña es uno de los alimentos más antiguos de la humanidad,
acompañando al hombre desde épocas prehistóricas. Hay castañas en Asia,
Europa, Norte de África y en toda América, inclusive en Argentina,
ubicándose las mayores plantaciones, por toda la región occidental de la
zona cordillerana.

Las castañas poseen hidratos de carbono complejos (de bajo índice

glucémico) y de bajo contenido calórico: 100 gramos aportan 165 calorías,
menos que el resto de los frutos secos al poseer menos grasas.
Además, son ricas en proteínas, minerales y en vitamina C. Como todo
alimento, pierden muchas de sus propiedades con la cocción. Generan calor
corporal en temperaturas bajas y fuerza muscular. Tienen gran cantidad de
sales, especialmente potasio y fósforo.
Son muy estimulantes de los movimientos peristálticos del intestino por su
elevada cuota de fibra dietaria, y contienen un 50% de agua.
Poseen Vitaminas: B3, E, Minerales: Fósforo, Magnesio, Calcio, Potasio, y
Hierro, Ácido Fólico. Son altamente antioxidantes.
Se indican en Estrés, Depresión, lactancia, embarazo, constipación,
obesidad, diabetes, hipertensión arterial, dislipidemias, insuficiencia venosa
perisférica y otros problemas cardiovasculares y degenerativos (sin sal),
prostatitis e hiperplasia prostática, en anemia y anorexia, debilitamiento
físico, viajes largos y en personas que padecen cáncer.
 Es el fruto del ciruelo, árbol de
la familia de las Rosáceas que alcanza los 5
metros de altura. Esta familia incluye más
de 2.000 especies de plantas de áreas
templadas. Las principales frutas europeas,
además del rosal, pertenecen a esta gran
familia.
Son originarias del Cáucaso, Anatolia (Turquía) y Persia
(Irán). Los principales países productores son
Argentina, Chile, Sudáfrica, Estados Unidos y España
(Aragón).

: son ácidas y de abundante jugo.

jugosas y más dulces.
de piel azulada o negruzca y son las más adecuadas para cocer.
llamada “Claudia” y se caracterizan por su dulzor.

de piel amarilla clara pajiza, jugosa y dulce.

originaria de la ciruela silvestre asiática, grande, redondeada y
acorazonada, de color rojo intenso, interior amarillo ámbar y dulce.
la más dulce y exquisita, piel verde oscuro y la pulpa
verde pálido muy jugosa y refrescante (compotas, conservas y mermeladas).
originaria de Francia,
es un fruto verde claro y dorado, de carne pálida
y muy jugosa. Muy extendida en Zaragoza
(España).
de tamaño medio y piel granate
oscuro, y la pulpa carnosa y no tan dulce.
moradas, muy grandes (55
milímetros), consistentes.
"fresa" morado, pulpa rosácea intensa y
sabor muy dulce.
color vinoso, pulpa amarilla, carnosa, jugosa y sabor insípido.
Su principal componente es el
Calorías 45
agua, luego los hidratos de
carbono, incluye sorbitol, de Hidratos de carbono (g) 11 - 14
leve acción laxante. Posee un Fibra (g) 2,1
contenido moderado de Potasio (mg) 190
provitamina A (más en color Magnesio (mg) 8
oscuro) y vitamina E (antiage, Calcio y hierro (mg) 14
estabilizante de células Vitamina C (mg) 3
sanguíneas y en la fertilidad), Provitamina A (mcg) 21
ambas de acción antioxidante.
Vitamina E (mg) 0,7
En cuanto al aporte de Albumina 0,6
minerales, posee bastante mcg = microgramos
potasio. Se caracterizan por
poseer (polifenoles, pigmentos de acción antioxidante y
antiséptica) y (útil para la disolución de los depósitos anómalos
de colesterol). Posee también fibra y componentes laxantes (sorbitol y
derivados de la hifroxifenilxantina).
ideales para deportistas, estudiantes,
excursionistas (ácidos y sales), desintoxicante del tubo
digestivo (laxantes y depurativo) y de la sangre. En
ocasiones puede indicarse la “cura de ciruelas” muy útil en
mujeres constipadas, por 1 o más días. Existen laxantes de
venta en farmacia desde hace años, que gozan de buen prestigio. Es baja en
calorías. Posee Tiamina, Pectinas, Niacina, Fructuosa y Riboflavina.
Tonifica el sistema nervioso, útil en anemia (posee hierro y mejora la función
gastrointestinal). Útil en obesidad, diabetes, hipertensión y dislipidemias (es
decir en el síndrome metabólico), e incontinencia (Polifenoles). Sus flores son
diuréticas. Útiles en tratamientos para mejorar la tos y enfermedades
pulmonares, los cólicos y los dolores estomacales. La corteza es útil en caso
de fiebre leve, también para lavado de sarro dental. Ideal en enfermedades
reumáticas: gota, artritis, psoriasis por su poder desintoxicante.
 frutos del
Pérsica vulgaris Mill., de la familia de las Amigdaláceas.
Es originario de China (hace más de 3.000 años). De
hecho aparece reflejada en importantes obras de arte
como Reunión elegante en el jardín de los
melocotoneros, una pintura de Xie Huang, Dinastía
Ming (1588-1644) que se exhibe en el Museo
Metropolitano de Nueva York, en Estados Unidos. De
allí pasaron a Persia. Su nombre en latín es Prunus
pérsica. Se sabe que en el año 330 a. c. se extendió a
Grecia y no llegó a Europa hasta la Edad Media. Variedades: Albérchigo,
Abridor, Durazno, Pavía, etc. Cortados en trozos y secos al sol, se conocen
con el nombre de orejones.

Es una fruta muy saludable que posee carotenos (pro vitamina A),
recomendable en dietas de adelgazamiento por su especial contenido en
agua 86%, fibra, pocas calorías y es rico en hidratos de carbono (fructosa).
Vitaminas: A, C, B1, B2, B6. Potasio, Fósforo, Magnesio, Calcio, Azufre, Cloro,
Manganeso, Cobre, Hierro. Otros: Beta-caroteno; anti oxidante, Ácido
nicotínico, A. Pantoténico, A. málico, A. cítrico y 88 % de agua.
Estos componentes contrarrestan la acción nociva hacia las células de
unas moléculas oxidantes denominadas “ ”, ayudando al buen
funcionamiento el sistema inmunológico, aumentando su actividad para
combatir las infecciones e inhibiendo enfermedades degenerativas como el
cáncer, Alzheimer o cataratas, así como el envejecimiento precoz del
organismo. Su aporte es óptimo para llevar una vida sana.
Puede recomendarse en: hipertensión arterial (potasio), en estrés y
agotamiento físico y mental (fosforo), y previene la fatiga muscular,
calambres y el artritismo (magnesio). Ayuda en constipación y estreñimiento
(gran poder laxante, fibra), para la visión nocturna (Retinol), pelo, uñas,
mucosas, dientes y huesos. Previene problemas cardiovasculares y
degenerativos.
 Es el fruto del Púnica
Granutum (granado), de la familia de las
Granáteas. Es originaria de Mesopotamia.
Hoy, es la fruta favorita de Oriente Medio,
después de los dátiles. Fue introducida en “Al
Andalus” por los árabes que dejaron su
huella en la insigne ciudad que lleva su
nombre y, tal es su importancia, el último reino árabe de Granada, tenía y
sigue teniendo en el escudo de España, una granada como símbolo. La
granada era el fruto prohibido del “Paraíso” (se decía), y no la manzana,
aunque otros la consideran la “fruta de la fertilidad”. Por otra parte, los
griegos consagraron sus semillas a la diosa del amor Afrodita, ya que
consideraban que tenía propiedades afrodisíacas llegando a creer que Venus
la regalaba a sus fieles más devotos. Tampoco Homero se pudo resistir a su
tentación pues la citó en su “Odisea”. Igualmente, se han encontrado
granadas en tumbas faraónicas del Antiguo Egipto. Los árabes las difundieron
por el Mediterráneo como bebida refrescante.

Contienen unas 65 kcal./100 gr., es rica en pectina,

antioxidantes, flavonas, fibra tipo escoba, vitaminas A, E, C,
B1, B2, B3, B9, fósforo, cobre, hierro, cinc, calcio y muy rica
en manganeso y potasio. Posee taninos (antioxidantes y
anticancerígenos) en su piel, que se utiliza en infusión para dolor de garganta,
cólicos y diarreas. La corteza y membranas es útil para combatir los parásitos
y lombrices intestinales. Sirve de base al jarabe “granadina” para bebidas. Se
le asignan efectos favorables para aliviar el asma, la fiebre, las enfermedades
cardiovasculares, evita la retención de líquidos, la flatulencia, ayuda a
combatir la hipertensión, la anemia ferropénica, la arteriosclerosis, el exceso
de ácido úrico y son bastante astringentes (diarreas). Los estudios sugieren
que jugo de la granada pueda contener casi tres veces la energía antioxidante
del té verde y vino rojo debido a su contenido de flavonoides. (2)
 Es una fruta obtenida de la Higuera
(Ficus carica). Desde el punto de vista botánico es
una infrutescencia (o sea un conjunto de frutos).
Existen más de 750 especies de higos diferentes
entre las que hay comestibles y no comestibles.
Originarios de la Caria (Asia Menor), fueron
llevados a Grecia y Roma (Europa). Se clasifican en Blancos, Colorados y
Negros. Se sabe que el ser humano ya lo conocía y recolectaba antes del año
9000 a. C.

Las especies comestibles son muy digestivas porque contienen una sustancia
llamada (3) un fermento digestivo y un alto contenido en fibra
mejorando el tránsito intestinal por ello también es utilizado como laxante;
ácidos orgánicos como el ácido cítrico, málico y acético; sales de
potasio, magnesio y calcio, y vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Contiene un 80% de
agua y altos contenidos en hidratos de carbono como
la sacarosa, fructosa y glucosa. Verdes resultan tóxicos para el estómago.

agua: 80 g fibras: 2,5 a 3,3 g valor energético: 65,7-74 kcal grasas: 300 mg

carbohidratos: 12-16 g proteínas: 750 mg cenizas: 0,6 g sodio: 1 mg

potasio: 232-235 mg calcio: 38 mg magnesio: 17-20 mg hierro: 0,37 mg

provitamina A: 25 µg vitamina B1: 60 µg vitamina B2: 50 µg vitamina B3: 420 µg

vitamina C: 2-2,3 mg

El higo seco o pasa, se forma aplastando con la mano el higo fresco y

colocado sobre cañizos poniéndolo al sol durante días dándole la vuelta un
par de veces para evaporar la mayor parte de su agua. En este proceso debe
haber temperaturas superiores a 30 °C en los momentos más soleados y no
haber días nublados. El higo seco tiene mucho más
calcio e hidratos de carbono y por lo tanto más calorías
y mucha menos agua.
Calorías 250 kcal, Calcio (mg) 144, Hierro 2mg, Hidratos
de carbono (mg) 48.
 La Opuntia ficus
Indica L., conocida como nopal, tuna,
chumbera, pita o palera que pertenece al
género Opuntia, de la familia de las cactáceas.
Originarias del Hemisferio Occidental desde las
praderas canadienses hasta el estrecho de
Magallanes en el Sur. Los ecotipos: amarilla,
roja, morada y blanca. Uso en arrope, dulce, néctar, café de higo, bebidas
alcohólicas, como licores, vinos (colonche) o vinagres.
Los segmentos frescos de este cactus contienen alrededor de un 90% de
agua. Los frutos, un 12% de azúcar y 6,75% de materias nitrogenadas,
además de ácidos orgánicos (alrededor del 0,10%), con un característico
colorante entre rojo y anaranjado, lo que provoca que, al consumirlo, la orina
se tiña de ese color. Para fruta de mesa, es la tuna blanca y la morada.

Su fruto aporta vitaminas C y A,

azúcares, taninos y pectinas, por lo que
suelen ser un excelente antidiarreico y
además son astringentes.
Las pencas de sus tallos tienen
propiedades descongestionante, ideal
para calmar irritaciones o hinchazones;
y también con ellas se elabora un jarabe
para la tos (o Arrope). También
mezcladas con clara huevo sirve para
aliviar eczemas cutáneos, furúnculos y
reumatismo, Masoterapia local).
Las flores se utilizan como diurético natural y tiene cualidades
antiespasmódicas. Pueden utilizarse en tisana, decocción o tintura madre.
En medicina natural los frutos son considerados astringentes y las palas
frescas, calentadas al horno, se utilizan como emolientes colocados en forma
de cataplasma sobre la zona afectada. (4)
 es el fruto del manzano, árbol de la
familia de las Rosáceas e incluye más de 2.000 especies
de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos
por regiones templadas de todo el mundo.

(detoxificante hepático y componente de los tejidos del cuerpo);

(equilibrio del nitrógeno, e importante para el crecimiento); (interviene
en la construcción de los tejidos; la absorción del calcio y en la producción de anticuerpos
); (fortalece el sistema inmunológico); (útil en el crecimiento infantil y el
equilibrio del nitrógeno y la formación muscular), (útil en colesterol elevado y
la producción de la cisteína); (estimula los jugos gástricos, es vasodilatador , útil
en hipertensión arterial, glaucoma anemia megaloblástica, artritis, gastritis y úlceras);
(refuerza el sistema inmune y posee efecto antiácido) y (refuerza el
sistema inmune, el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos,)
fibra soluble, favorece la disolución del colesterol, útil en diarreas (rallada), y en
síndrome metabólico (Hipertensión, diabetes, dislipidemias y obesidad).
(Vitamina F de fatty u sobrepeso, u omega 6): ácido graso esencial, es
decir que el organismo no puede sintetizarlo y debe ingerirlo vía dieta. Es poliinsaturado y
se convierte en el omega-6, ácido araquidónico, muy importante.
o su forma ionizada, el malato (del latín Malus doméstica o manzana) de
los más abundantes en la naturaleza, fácil de metabolizar por los microorganismos.
Aislado de sidra por 1° vez en 1785 por el químico Carl Wilhelm Scheele. Puede usarse
para producir corriente eléctrica mediante la fermentación maloláctica (el proceso es muy
similar a una pila biológica), en laxantes, medicamentos para el aparato respiratorio, como
aditivo acidulante en gaseosas y refrescos, confituras y vino.
El Ácido málico protege contra infecciones de bacterias y de hongos. Inhibe la formación
de cálculos de colesterol y los niveles altos de LDL (colesterol malo). En Inglaterra la Dra.
Hilda Clark utiliza la manzana para el tratamiento de cálculos no quirúrgicos. (5)
es monoinsaturado, esencial, llamado omega-9. Puede obstaculizar la
progresión de la adrenoleucodistrofia (ALD), una enfermedad mortal que afecta al cerebro
y las glándulas suprarrenales (6), y disminuye la presión arterial (7).

palmítico, glutamínico (antiulceroso, tónico, mejora la capacidad mental)

y cafeico.
 antioxidante, estudios muestran que induce la longevidad en el gusano
nematodo Caenorhabditis elegans (8). Inhibe la conversión de histidina en histamina,
potencialmente dañina en respuesta inmune local (9). Inhibidor selectivo de la
monoaminooxidasa (IMAO), del tipo de la MAO-B. Que podría ser utilizado como parte del
tratamiento del Parkinson y pacientes con Alzheimer. (10)
es un flavonoide, de efecto antiviral (11), inhibición contra el VIH-1 (12),
Anticancerígeno, entre otros de páncreas y próstata (13), aumenta la sensibilidad al 5-
fluorouracilo (quimioterapico) de los tumores colon-rectales resistentes. (14).
Antiinflamatorio (15). Útil en el alivio de los síntomas de la polinosis. (16) En fibromialgia
(17). En el síndrome metabólico (18). Inhibidor de la monoamino-oxidasa (19).
problemas de intestinos, diarrea y constipación.

Agua 84 g, 59 calorías, Carbohidratos 15 g, Proteínas

0.19 g, Fibras 2.7 g, Lípidos 0,4 g, Potasio 115 mg,
Calcio 7 mg, Fósforo 7 mg, Magnesio 5 mg, Azufre 5
mg, Hierro 0,18 mg, Vitamina B3 0, 17 mg, Vitamina
A 53 U.I, Vitamina E 0,4 mg.

Las manzanas son uno de los tesoros de la alimentación racional

humana, motivo por el cual es la reina de todas las dietas y regímenes.
Es además el único alimento compatible con todos los demás, y por ende el
mejor postre de todos.

Se recomienda su ingestión de cualquier

manera, según tolerancia, rallada, al horno, en jugos o
entera. Sí es recomendable pelarla siempre para evitar la
ingestión de venenos fosforados de la fumigación o bien
utilizar manzanas orgánicas. Recuerde que las frutas
forman parte de la alimentación “viva”, por lo que crudas
mantienen todos sus beneficios y energía vital.
 Fruto de la Cucumis melo, de la
familia de las Cucurbitáceas. Crecen en climas
subtropicales – tropicales. Contiene 1 % de proteínas,
6,5 % de glúcidos, 0,7 % de sales minerales y 90 % de
agua. Es de muy fácil digestión.

Son muy bien tolerados aún en gran cantidad, si están maduros. Si caen
pesados es por comerlo después de comidas. Es recomendable su ingestión,
como todas las frutas maduras en general, al principio de la comida, en forma
moderada. Pueden utilizarse en monodieta, como comida única en verano.
No se recomienda de postre pues es incompatible con casi todo.
Produce una importante limpieza del tubo digestivo. Es muy mineralizador y
bien energético. Se recomienda maduro a niños, ancianos, embarazadas,
deportistas y estudiantes.

Fruto pequeño y comestible que dan algunas

variedades de árboles silvestres y arbustos

Poseen hidratos de carbono de alta calidad y

son depuradoras de los tejidos. Dada la cantidad
y calidad de sus antioxidantes y anti-inflamatorios. Brindan beneficios en:
prevención y apoyo de las enfermedades cardiovasculares; mejorar la
regulación de glucosa en sangre y de riesgo de diabetes tipo 2; prevención de
ciertos tipos de cáncer como el de mama, cuello uterino, de colon y cáncer
de esófago y prevención; tratamiento de la cistitis (arándanos) y de las
infecciones urinarias; mejoría de la función motora (en forma de un mejor
equilibrio y la coordinación de movimientos); reducir la presencia de
moléculas de mensajes pro-inflamatorias como el factor nuclear kappa-B;
patología inflamatoria intestinal, colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn y
artritis reumatoidea, maculopatías y glaucoma (21).
 Níspero. Es el fruto de Mespilus
germánica L. en la familia de las rosáceas.

Es una fuente muy rica de antioxidantes y antirradicales libres. Posee Fenoles

y flavonoides en buenas cantidades, pudiéndose en la actualidad preparar en
farmacia el extracto liofilizado de níspero (LEM). Posee actividad quelante
equivalente al Trolox (hace precipitar y elimina) peróxido de hidrógeno (H 2 O
2), iones férricos (Fe 3 +) y iones de cobre (Cu2+). Además ácido cafeico, ácido
ferúlico, ácido siríngico, ácido elágico, quercetina, α-tocoferol, pirogalol, p-
hidroxibenzoico, vainillina, ácido p-cumárico, ácido gálico y ácido ascórbico
(vit.C). Estudios muestran su poder antioxidante y quelante. (22)

Son los frutos del Pyrus

Communis, de la familia de las Rosáceas, con sus
más de 2000. Se cultiva en climas templados
desde tiempos prehistóricos.

Fuente de fibra dietética y vitamina C en su piel.

Contienen: por peso aprox. 166g, 100 kcal, 0% de sodio, 190 mg de potasio,
26 mg de glúcidos, 6g de fibra, 1g de proteína, 10 % de vit. C, 2% de calcio y
88 % de agua.
Son menos alergénicas que otras frutas, y jugo de pera es por lo tanto,
muy recomendable para los niños. Son bajas en salicilatos y benzoatos, por lo
que se recomiendan en personas alérgicas. Su fibra es insoluble, por lo que
son un buen laxante y ayudan a bajar el colesterol malo. El contenido de fibra
arenoso puede reducir el número de tumores cancerosos pólipos en el colon.
(23) Son un excelente alimento, muy asimilable, laxante, diurético, ideal en
dietas para bajar de peso, infección urinaria y como purificador de la sangre.
 Es el fruto del Ananassa
sativa, de la familia de las Bromeliáceas. Nativa de
Sudamérica y llego a Europa por los españoles.

La piña contiene 13 % de hidrocarbonados, calcio, potasio, magnesio, cobre,

vit. C, vit. A, B1, vitamina B6, y fibra dietaria.
Muy digestiva (acelera y favorece la digestión) y es remineralizante.
Normaliza las mucosas irritadas, ideal en enfermedades de la boca
(postcirugía dental), faringe, sinusitis y laringe.
Promueve el crecimiento y fortalecimiento óseo por el manganeso.
, una enzima, ha demostrado ser un tratamiento eficaz en
infecciones de las vías respiratorias al reducir la densidad del moco. Es un
antiinflamatorio natural, favorece la cicatrización, en el tratamiento de
contusiones, los esguinces y las cepas mediante la reducción de hinchazón,
sensibilidad y dolor, aliviar los síntomas de la artritis reumatoide y reducir la
inflamación postoperatoria, en la indigestión (descomponer los lazos de
aminoácidos en las proteínas), activa compuestos que destruyen la fibrina y
bloquea la producción de cininas (inflamatorias). Otros beneficios de la piña
se está afirmando la piel (al aumentar la producción de colágeno), lo que
elimina las células muertas de la piel, por la noche el tono de la piel, y
haciendo pequeñas arrugas menos visibles. Uso estético en cremas. (24)

Fruto rastrero de la
Citrullos vulgaris, de la familia de las Cucurbitáceas.
Es muy refrescante, diurética y mineralizadora. Al
igual que el melón no conviene su uso de postre.

Posee vit. C, Betacaroteno (provit. A), el

carotenoide licopeno y 90 % de agua pura. Estos potentes antioxidantes
neutralizan a los radicales libres. Calma la sed y la inflamación. Ayuda en
enfermedades como el asma, hipertensión arterial, aterosclerosis, el cáncer
de colon, insuficiencia renal, diabetes, y artritis. (25)
 Son los frutos en racimo de la
Vitis vinífera, de la familia de las Ampelídeas. Hay vid
común, europea y asiática, otras especies
americanas, como la rupestrix, oestivalis, cordifolia.
La mayoría de la uva cultivada proviene de la especie
Vitis vinifera, natural de la
Europa mediterránea y Asia
central. Se producen en menor
cantidad en América.

Sus propiedades curativas son conocidas y aplicadas desde Hipócrates, y el

padre de la medicina, ya la calificaba como el alimento más completo y
aconsejable en todas las etapas de la vida, en las manifestaciones del
artritismo (reumatismo, gota, psoriasis, espondiloatropatías, etc.).

Carbohidratos 18.1 g, Grasas 0.16 g, Proteínas 0.72 g, Azúcares 15.48 g,

Fibra alimentaria 0.9 g, Tiamina (Vit. B1) 0.069 mg (5%), Niacina (Vit. B3)
0.188 mg (1%), Riboflavina (Vit. B2) 0.07 mg (5%), Ácido pantoténico (B5)
0.05 mg (1%), Vitamina B6 0.086 mg (7%), Ácido fólico (Vit. B9)
2 μg (1%), Vitamina B12 0 μg (0%), Vitamina C 10.8 mg (18%), Vit. K 22 μg
(21%), Calcio 10 mg (1%), Hierro 0.36 mg (3%), Magnesio 7 mg (2%),
Manganeso 0.071 mg (4%), Fósforo 20 mg (3%), Potasio 191 mg (4%),
Sodio 3.02 mg (0%) y Zinc 0.07 mg (1%).
% CDR diaria para adultos. (26)
Las uvas poseen sales minerales vitalizadas (sulfatos, fosfatos, silicatos,
malatos, citratos, racematos).El hollejo y las semillas son laxantes, propiedad
que es reforzada por el ácido tartárico que contienen.
 El jugo de uva ostenta propiedades similares a la leche
materna aunque con más proteínas.
El tío abuelo de quien escribe estas líneas realizaba todos
los años, viviendo en la provincia de San Juan (Argentina),
una cura de 30 días sin excepción, siendo naturista y
llegando a la edad de 104 años y con gran lucidez mental.
Estudios recientes ponen de manifiesto que los antioxidantes
contribuyen a bloquear la formación de dichas sustancias. Flavonoides y
resveratrol, en concreto, producen los siguientes beneficios sobre la
circulación en las arterias: vasodilatación, por lo que aumenta el flujo
sanguíneo; disminución de la agregación plaquetaria (la sangre circula más
fluida con lo que disminuye el riesgo de formación de coágulos o trombos) e
inhibición de la oxidación del colesterol LDL-c que desencadena su depósito
en las arterias y da lugar a la aterosclerosis. (27)
La uva es un buen laxante y también antidiarreica, y está indicada en
padecimientos renales. La cura de uvas sirve para combatir la obesidad. La
uva, además, desintoxica el organismo y es útil en los estados febriles y en la
estomatitis. Aumenta la secreción biliar (colagogo), fortalece la circulación,
estimulan los centros nerviosos y proporciona nutrición, vigor y pureza de la
sangre. Rejuvenece el cutis, cura los granos y abcesos, en forma de
cataplasmas de pasas de uva. Puede utilizarse en rosácea.
En esencia, se puede afirmar que la uva y el mosto (zumo de uva) son
alimentos que favorecen el buen estado de las arterias y del corazón. A los
beneficios de las sustancias antioxidantes, se suma el aporte en potasio y
magnesio, minerales que intervienen en la contracción de los músculos y del
corazón. (27)
El azúcar de las uvas tiene la propiedad de disolver las sales de calcio (fosfato
y carbonato), ideal para evitar el acúmulo de depósitos calcáreos en los
tejidos y la formación de cálculos.
Su contenido de ácido láctico (que es uno de los agentes
de la digestión estomacal), justifica su aplicación en las
dispepsias alcalinas debidas a la disminución de la
acidez del jugo gástrico.
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Universidad de Granada
Trabajos de Revisión. Instituto Superior de Ciencias Básicas y Preclínicas " Victoria de Girón" , Dr.
Luis Vicente García Gómez, Dra. Delia Mercedes Rojo Domínguez y Lic. Elsa Sánchez García
Director del Curso: Dr. Claudio Esteve

Presidente Honorario de la Asociación Naturista de Buenos Aires.

Médico panelista del programa "Sin Dolor" de Utilísima Fox 2010/12

Premio "Martin Fierro" 2011

Miembro de la Union Vegetariana

Internacional (IVU)

Miembro de la Sociedad
Latinoamericana de Fitomedicina

www.asociacionnaturista.com