Ganancia de calor por producto.

Q producto = m x Ce (∆t)

Donde:

Q: Cantidad de calor cedido por el producto en BTU.

m: Masa del producto en libras

Ce: Calor específico del producto arriba o debajo del punto de congelación en btu/lbs°F.

∆t: Cambio en la temperatura del producto.

Calor de respiración de frutas y vegetales.

Q respiración = m x Calor de respiración (24 Hrs)

Donde:

Q: Calor en BTU.

m : Masa del producto.

Calor de respiración en BTU/Lbs Hr

Calor de resipiente.

Q recipiente = m x Ce x (∆t)

Ganancia de calor por paredes, piso y techo.

Q = A x U x (∆t) x 24 Hr

Q: Ganancia de calor a través de la pared en BTU en un tiempo de 24 horas

A: Área de la superficie de pared por la cual se efectua la transferencia de calor.

U: Coeficiente de transmisión de calor en (BTU/Hr Ft2 °F).

Temp. Ext: Temperatura exterior en °F

Temp. Int: Temperatura del espacio refrigerado en °F

Generalmente la temperatura del suelo es 5°F por debajo de la del ambiente.

Coeficiente total de transferencia de calor (U)

Factores K y C para algunos materiales.
 Efectos de radiación solar.

Q = A x U (∆t + FR) 24 horas

Valores de FR en °F

Cargas varias o misceláneas

Alumbrado

Q alumbrado = (3.42 BTU/Watt Hr) x (Potencia total de alumbrado en Watt) x (Tiempo funcionamiento
en Hr)

Motores y equipos eléctricos

Q = Cantidad de Motores x Potencia del Motor (Watt) x 3.42 Btu/ W

Ganancia de calor por persona.

 Q personas = Calor equivalente por persona x Número de personas x Tiempo estadía

CALOR EQUIVALENTE POR PERSONA

Temp del Cuarto Frio Calor Equivalente por Persona

(0F) (Btu/h Personas)
50 720
45 780
40 840
35 895
30 950
25 1000
20 1050
15 1125
10 1200
5 1250
0 1300
-5 1350
-10 1400
-15 1450
-20 1500

Ganancia de calor por cambios de aire

Pie³ de aire/24h = # de cambios de aire x volumen de la habitación.

Para cambio de aire promedio por 24 horas en cuartos de almacenaje superior de 32°F debido a la
abertura de puertas en infiltración

Volumen Cambio Volumen Cambio Volumen Cambio Volumen Cambio

Interior aire por Interior aire por Interior aire por Interior aire por
en Ft3 24Hora en Ft3 24Hora en Ft3 24Hora en Ft3 24Hora
250 38.0 1000 17.5 6000 6.5 30000 2.7
300 34.5 1500 14.0 8000 5.5 40000 2.3
350 32.0 1750 13.0 9000 5.2 45000 2.15
400 29.5 2000 12.0 10000 4.9 50000 2.0
450 27.75 2500 10.75 12500 4.4 62500 1.8
500 26.0 3000 9.5 15000 3.9 75000 1.6
550 24.5 3500 8.85 17500 3.7 87500 1.5
600 23.0 4000 8.2 20000 3.5 100000 1.4
700 21.5 4500 7.7 22500 3.25
800 20.0 5000 7.2 25000 3.0

Para cambio de aire promedio por 24 horas en cuartos de almacenaje

Inferior de 32°F debido a la abertura de puertas en infiltración.

Volumen Cambio Volumen Cambio Volumen Cambio Volumen Cambio
Interior aire por Interior aire por Interior aire por Interior aire por
en Ft3 24Hora en Ft3 24Hora en Ft3 24Hora en Ft3 24Hora
250 29.0 1000 13.5 5000 5.6 25000 2.3
275 27.6 1250 12.2 5500 5.3 27500 2.2
300 26.2 1500 11.0 6000 5.0 30000 2.1
350 24.3 1750 10.1 7000 4.6 35000 1.95
400 22.5 2000 9.3 8000 4.3 40000 1.8
450 21.25 2250 8.7 9000 4.05 45000 1.7
500 20.0 2500 8.1 10000 3.8 50000 1.6
550 19.0 2750 7.75 12500 3.4 62500 1.45
600 18.0 3000 7.4 15000 3.0 75000 1.3
700 16.65 3500 6.85 17500 2.8 87500 1.2
800 15.3 4000 6.3 20000 2.6 100000 1.1

Q infiltración = Calor removido al aire (Btu/ pie³) x Pie³ de aire/24h

Calor removido del aire de enfriamiento para cuartos de almacenamiento

(Btu/ pie³)

Temp. TEMPERATURA AIRE ENTRADA EN GRADOS F

cuarto 80 GRADOS F 90 GRADOS F 95 GRADOS F 100 GRADOS F
HUMEDAD RELATIVA AIRE ENTRADA EN %
50 % 60 % 70 % 50 % 60 % 70 % 50 % 60 % 50 % 60 %
65 0.65 0.85 1.12 0.93 1.17 1.44 1.24 1.54 1.58 1.95
60 0.85 1.03 1.26 1.13 1.37 1.64 1.44 1.74 1.78 2.15
55 1.12 1.34 1.57 1.41 1.66 1.93 1.72 2.01 2.06 2.44
50 1.32 1.54 1.78 1.62 1.87 2.15 1.93 2.22 2.28 2.65
45 1.50 1.73 1.97 1.80 2.06 2.34 2.12 2.42 2.47 2.85
40 1.69 1.92 2.16 2.00 2.26 2.54 2.31 2.62 2.67 3.06
35 1.86 2.09 2.34 2.17 2.43 2.72 2.49 2.79 2.85 3.24
30 2.00 2.24 2.49 2.26 2.53 2.82 2.64 2.94 2.95 3.35

Temp. TEMPERATURA AIRE ENTRADA EN GRADOS F

cuarto 40 GRADOS F 50 GRADOS F 80 GRADOS F 90 GRADOS F 100 GRADOS F
HUMEDAD RELATIVA AIRE ENTRADA EN %
70 % 80 % 70 % 80 % 50 % 60 % 50 % 60 % 50 % 60 %
30 0.24 0.29 0.58 0.66 1.69 1.87 2.26 2.53 2.95 3.35
25 0.41 0.45 0.75 0.83 1.86 2.05 2.44 2.71 3.14 3.54
20 0.56 0.61 0.91 0.99 2.04 2.22 2.62 2.90 3.33 3.73
15 0.71 0.75 1.06 1.14 2.20 2.39 2.80 3.07 3.51 3.92
10 0.85 0.89 1.19 1.27 2.38 2.52 2.93 3.20 3.64 4.04
5 0.98 1.03 1.34 1.42 2.51 2.71 3.12 3.40 3.84 4.27
0 1.12 1.17 1.48 1.56 2.68 2.86 3.28 3.56 4.01 4.43
-5 1.23 1.28 1.59 1.67 2.79 2.98 3.41 3.69 4.15 4.57
-10 1.35 1.41 1.73 1.81 2.93 3.13 3.56 3.85 4.31 7.74
 -15 1.50 1.53 1.85 1.93 3.05 3.25 3.67 3.96 4.42 4.86
-20 1.63 1.68 2.01 2.09 3.24 3.44 3.88 4.18 4.66 5.10
-25 1.77 1.80 2.12 2.21 3.38 3.56 4.00 4.30 4.78 5.21
-30 1.90 1.95 2.29 2.38 3.55 3.76 4.21 4.51 5.00 5.44

Tiempo requerido de funcionamiento del cuarto frío.

La carga térmica por hora sirve como guía en la selección del equipo. Se calcula dividiendo la carga térmica
final en BTU/24 hrs por el tiempo de funcionamiento deseado de la unidad condensadora.

 Equipos de baja temperatura

Conservador de productos congelados 20-22 hrs

 Equipos de media y alta temperatura.

Cámaras a 35°F con descongelamiento por aire forzado sin reloj de deshielo. 16 hrs

Cámaras a 35°F con descongelamiento por aire forzado con reloj de deshielo 18 hrs

Refrigeradores de 25°F a 34°F con deshielo eléctrico ó por gas caliente 20-22 hrs

Cámaras a 50°F y temperaturas mayores, con temperatura del serpentín por arriba de 32°F 20-22 hrs