Albóndigas de sardinas / o pastel???

Las albóndigas se pueden hacer de casi cualquier cosa, y por supuesto de sardinas
también. Una de las formas infalibles de camuflar el pescado y así comer más. Para
hacerlas, mezcla sardinas de lata con huevo batido, ajo y perejil picado y un poco de pan
rallado para dar consistencia. Deja reposar un poco, haz bolitas, reboza con harina y
fríe. Para acompañar, puedes poner salsa de tomate o de pimientos del piquillo, por
ejemplo

Tallarines con alcachofas y sardinas

Sobre una base de corazones de alcachofa en conserva, coloca una montañita de

tallarines cocidos, y unas sardinillas de lata. Fácil, rápido y delicioso.

Espirales con sardinas y huevos de codorniz

Otra posible receta con una lata de sardinas es una ensalada de pasta con espirales
integrales, huevos de codorniz, tomate, cebolleta tierna y aceitunas negras. Para no
pasarte de la raya, haz la cantidad de pasta justa (unos 60 gramos por persona son
suficientes), y combínala con hortalizas y proteínas, y pasa de salsas (que es donde se
suelen esconder más calorías). Es unos de las estrategias para poder adelgazar comiendo
pasta.

Calabacín con sardinas

También puedes hacer unas láminas de calabacín con ayuda de una mandolina o un
pelapatatas, saltearlas en una sartén antiadherente o hacerlas a la parrilla, y acompañar
con una lata de sardinas en aceite de oliva. Y para decorar un picadillo de pimiento rojo
y tiras finitas de cebolleta morada.

Sardinas en lata: una fuente de riqueza por poquísimo dinero

 Comiendo este pescado azul, los expertos consideran que incluso las sardinas de lata
son sanísimas, te estarás dando un chute de saludables ácidos grasos omega 3, así
como en vitamina B, calcio y otros beneficiosos minerales.
 Los ácidos grasos omega 3 del pescado hacen aumentar el “colesterol bueno” y
reducen el “colesterol malo” y los trigliceridos. Por lo tanto, comer sardinas es uno de
los hábitos que ayudan a cuidar tu corazón y mantenerlo fuerte y sano.
 Contiene vitaminas del grupo D, que facilita la absorción intestinal del calcio y el
fósforo, con lo que estarás contribuyendo a fortalecer tus huesos y mantenerlos
sanos.
 Las propias sardinas de lata contienen este mineral tan nesesario. Una ración de 100 g
de esta sardina consumida con espina representa 382 mg de calcio, con lo cual será
una manera de tomar calcio sin esfuerzo.
  Y además es mucho más económico que otros pescados azules, como el salmón y el
atún, pero igual de sabroso o más. Y por lo tanto, te lo puedes permitir tan ricamente.

Precauciones mínimas

Lo único que debes vigilar cuando comas las sardinas en conserva es la sal que
contienen y el tipo de aceite en el que están conservadas. Para ello, lee bien el
etiquetado y opta por las que contengan menos sal. Y sobre todo escúrrelas bien en el
caso de que estés a dieta si no quieres llevarte a la boca un montón de grasa con la que
no habías contado...

Actualizado el 30 de March de 2018, 05:00

Receta de paté de sardinas

Valoración:

Personas: 4 Tiempo: 10 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

 1 lata de sardinas en aceite (de oliva o de girasol)

 100 g de queso para untar (*)
 Cebollino fresco (cantidad al gusto)
 ½ chalota (opcional)
 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
 1 limón
 Sal y pimienta negra

Elaboración

1. Abrir la lata de sardinas y escurrir bien.

2. Desmigar las sardinas una a una, prestando atención para quitar las espinas. Reservar.
3. Pelar la chalota y picar la mitad lo más fino posible.
4. Lavar, secar y picar el cebollino.
5. En un bol, mezclar las migas con sardinas, el queso para untar y la media chalota
picada. Este paso se puede hacer usando un procesador de alimentos para obtener
una textura más fina.
6. Agregar cebollino al gusto.
7. Cortar el limón por la mitad, y exprimir sobre el paté un chorrito. Mezclar nuevamente
para integrar con zumo.
8. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien, probar y rectificar si se
considera necesario.
9. ¡Y ya está! Antes de servir, espolvorear con un poco de cebollino picado para decorar.
¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  Servir el paté de sardinas acompañado de biscotes o pan. A mi me gusta servirlo con
tostadas de pan con ajo y perejil.
 El queso para untar se puede sustituir por queso fresco.
 Puedes darle un toque picante con una pizca de pimentón picante o Cayena en polvo.
 Para un sabor más intenso a limón, añade un poco de cáscara de limón rallada. En este
caso, usa un limón biológico bien lavado.
 Combina el paté de sardinas con otras hierbas aromáticas a tu elección, como
albahaca, perejil, romero, cilantro…
 Usa un aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
 La chalota es opcional.
 Se puede hacer el paté de sardinas con antelación y guardarlo en la nevera cubierto
con un film plástico hasta el momento de servir.
 Esta receta queda también muy rica con caballa en conserva.
 ¿Quieres más recetas para el aperitivo? En el blog encontrarás la tapenade, la crema
para untar de salmón, el ktipiti o el hummus.
 ste plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos
de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo
el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.

 Para un aperitivo con tus amigos, un bocadillo para los niños o simplemente
para disfrutar de una forma diferente de comer pescado, prepara este rico paté
de sardinas en poco tiempo y con sencillos pasos.

 Así lo cocinamos
 Escurre las sardinas del aceite, ábrelas y quítales las espinas y las escamas que
puedan tener.
 Ponlas en un vaso para batir junto con el resto de los ingredientes, tritura con la
batidora y listo.
 Trucos y Consejos
 Para que quede más cremoso, puedes sustituir la mantequilla por un par de
quesitos en porciones.
 Información Nutricional
 La sardina es un pescado azul que destaca por ser una inagotable fuente de
Omega 3, un ácido graso que nos ayuda a prevenir enfermedades
cardiovasculares, pues reduce los niveles de colesterol en sangre. La sardina
contiene además una buena cantidad de proteínas de gran valor biológico, así
como vitaminas A, D, B2, B3 y minerales muy diversos, como el sodio, el
fósforo, el magnesio, el hierro y el calcio.
 Hay que tener en cuenta que hemos utilizado mantequilla para hacer el paté, por
lo que el contenido graso de la receta aumenta.

PATE MARINERO
Lo bueno de esta receta es que la podemos tener hecha con antelación, y la tenemos
guardada en un tupper hasta que la vayamos a consumir, que la podemos presentar en
unas tostadas o bien en un bol decorado con algún mejillón, o como se os ocurra.
Author: Patricia
Recipe type: pate, sardinas, mejillones, caballa, tabasco, tomate, thermomix
Prep time: 5 mins
Total time: 5 mins
Serves: 6

Un pate para picotear con unas tostadas

Ingredients

 1 lata de sardinas en aceite de oliva pequeña

 1 lata de mejillones en escabeche pequeña
 1 lata de caballa en aceite de oliva pequeña
 1 cucharadita de mantequilla
 3 gotas de Tabasco
 1 cucharadita de tomate frito

Instructions

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso, menos algún mejillón para decorar,
incluimos los líquidos de las latas. Programamos 1 minutos, velocidad
prograsiva 5-10.
2. Colocamos en un bol y decoramos con el mejillón reservado.

ngredientes:

1 Lata de sardinas en aceite de oliva Calvo

 1 cucharita de postre de ketchup
2 cucharadas soperas de queso de untar
El aceite de las sardinas
3 Yemas de huevo duro
1. - Ponemos los huevos a cocer hasta que estén
duros y esperamos que enfríen.

2. - Limpiamos las sardinas quitándoles la piel y

las espinas y reservamos.

3. - Y ponemos en un vaso para batir, todos los

ingredientes.

4. - Batimos con la batidora hasta que quede bien

fino y volcamos en los recipientes que vayamos a
presentarlo.
5. - Dejamos reposar al menos 3 horas y servimos
acompañado de tostadas.

PASTEL DE PATATAS CON SARDINAS

5 patatas grandes
2 latas de sardinas
3 cebollas
2 pimientos rojos
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Perejil

En una fuente de horno, que nos pueda servir de presentación, ponemos una capa de puré de
patatas, encima de ellas una capa de sardinas, otra capa de pimientos, sobre ellos otra de
puré, encima colocamos la cebolla confitada y sobre ella otra de puré.
Metemos al horno para calentar y servimos acompañado de una salsa de tomate a la que le
podemos añadir unas hierbas aromáticas y de una ensalada.
También podemos montarlo sobre aros de presentación.