Вы находитесь на странице: 1из 449

Д евочки ,

книга для
*
% *»

11
Iк в * + * г>
%I
» II,
*I ч,
* •I»

I; «и

• • и * »»

• »Ч4* • • | * 1.
*•* * *#* • <I, %
• I ««»•*„« * I‘
• »* * » I » ** « ч.
* - » - • „ ** *■* ,
• ...... ^ ч 1
••»»*** ф* г 4

I А %^ ^ ^

►»»• • • • • «

НННИ
л

С ■ М О Г И Л Е В С К А Я

Д евочки,
к н и г а .

ДЛЯ
I

М о с к в а «//Де т с к а я л и тера тура * • <974


6 П 9.9
М 74

Научно-худож ественная
литература

Могилевская С. А.
М74 Девочки, книга для вас! Н аучно-худож . литература.
П ереизд. Рис. Б. Кыштымова. М., «Дет. лит.», 1974.
441 с. с ил.

Книга энц и клопеди ческого х а р ак те р а , за в о е в а в ш а я ш ирокую п оп ул яр­


ность у чи тателей. В ней много интересны х и полезны х советов д л я д е в о ­
чек. Р а зд е л ы книги: «Н ачи наем с т р я п а ть » , «К аково на дом у, тако во и
с ам о м у » , «П усть тебя не н азо вут н еряхой », « Б уд ь здоровой и ловкой »,
«В еселы е п р азд н и к и » .

м « 7 6 2 -4 5 3 6 П 9.9
М 10 1 (0 3 )7 4
НАШ САМЫЙ ГЛАВНЫЙ РАЗГОВОР
Прежде чем ты начнешь читать эту книгу, я хочу тебе
сказать о самом главном, о чем ты должна всегда по­
мнить.
Ты не только мамина и папина дочка и не только де-
вочка-ш кольница. Ты прежде всего советская девочка и
пионерка.
А пионер — это значит первый во всем!
В округ тебя все работают, все стремятся сделать что-
нибудь полезное д ля лю дей и д ля страны. И ты не мо­
жешь оставаться в стороне от общего дела, раз ты пио­
нерка.
Тебе нужно многое знать и многому учиться. Все, что
добыто передовой человеческой мыслью, весь накоплен­
ный нашими поколениям и опыт,— все это твое богатство,
все это принадлежит тебе.
Ты должна хорошо учиться, чтобы знать как можно
больше.
Ты должна заниматься спортом, чтобы быть ловкой и
выносливой.
И ты должна участвовать не только в большом труде
всего советского народа, но и в той малой, но необходи­
мой повседневной работе, которая делается каждый день
у тебя в школе, у тебя дома, в твоей семье.
Поверь мне, лю бая домаш няя работа, если она спо­
рится и, главное, если она приносит лю дям пользу, всег­
да будет для тебя источником радости и гордости.
Н аучивш ись простой и нужной домаш ней работе, по­
делись своим умением с товарищами.
Е сли ты поймешь, какое великое значение имеет труд
для каждого советского человека, как ненавистно нам
всякое проявление барства и тунеядства, ты захочеш ь
приносить пользу лю дям.
А это и есть самое главное!
Авт ор
В этой книге написано о многом:

О том, как вкусно приготовить винегрет, щи,


яичницу и омлет, да и не только эти кушанья, проч­
ти на страницах 77, 82, 96, 98.

0$ О том, как варить летний и зимний ералаш, со-


лить и сушить грибы, как квасить капусту, написано
на страницах 110, 111, 136, 138, 140.

Если ты задумала со своими товарищами одно­


классниками встретить Новый год, ты можеш ь сде­
лать и красивый праздничный салат, и ореховый
торт, и нарядно украсить новогодний стол. Открой
страницы 77, 151, и ты увидишь, что все это не так
уж трудно.

Если тебе захочется сшить себе хорошенький


ситцевый сарафанчик, несколько белых воротнич­
ков к школьной форме, загляни на страницы
269, 290

Но, может быть, ты решила вязать и вышивать?


Ну что ж, о том, как вышить полдесятка носовых
платочков или связать лыжную шапочку и шарф,
почитай на страницах 298, 328.
6
О том, как помочь маме прибраться дома, под­
мести пол, стереть пыль, вымыть окна и зеркало,
о том, как научиться быстро и ловко мыть полы,
когда летом, в лагере, придет твоя очередь быть
дежурной, внимательно прочти на страницах 162,
168, 172.

Конечно, ты не хочешь прослыть неряхой и не


станешь ходить с драными чулками и локтями,
а вместо пуговицы застегивать платье булавкой.
Открой страницу 243, и ты прочтешь, как вывести
пятно, которое случайно посадила на фартук. На
странице 234 узнаешь, как выстирать и накрахма­
лить воротничок к платью. На страницах 222, 225,
227 — как держать в чистоте руки, ноги и волосы,
и о м ногом -м ногом другом.

А если на окош ках пионерской комнаты или


класса ты с товарищами решила развести поболь­
ше комнатных растений, мы постараемся хоть не­
много помочь и в этом. А ты, в свою очередь, за­
глянув на страницы 200, 203, помоги своими сове­
тами товарищам.

Но вот наступили школьные каникулы, и ты ре­


шила со своими октябрятами поставить небольшую
пьеску или хочешь для первомайской демонстрации
сделать с ними красивые цветы. Полистай эту книгу
и, прочитав наши советы, ты сделаешь и цветы из
бумаги, и костюмы для ш кольного карнавала, и
игрушки (стр. 398, 410, 421).
7
Всем пионерским отрядом вы собрались в боль­
шой туристский поход. Как приготовить кашу и суп
на костре? Какая вас ждет погода? Как узнать,
сколько времени, если ни у кого нет часов?
Об этом мы написали на страницах 344, 345, 351.

Ты хочешь быть здоровой и ловкой, стать от­


личной спортсменкой: бегать на коньках, ходить
на лыжах, плавать, нырять, прыгать... Но ты хочешь
также отлично учиться в школе. Ты думаешь, что
спорт и учебу трудно совместить? Загляни на стра­
ницы 306— 311, и ты поймешь, что для тебя самое
важное.

Сегодня ты осталась дома за старшего. Мамы


нет. Бабушки нет. Тебе придется сварить манную
кашу и кисель братишке или сестренке, умыть ма­
лыша и одеть его, поиграть с ним или рассказать
ему сказку. Всему сразу научиться трудно, но мно­
гое ты все-таки сумеешь сделать. Не поленись, за­
гляни на страницы 69, 129.

Ты узнаешь о том, о чем, может быть, еще ни­


когда не читала: и как хозяйничают женщины в афри­
канском государстве Гана (стр. 210), и сколько всяких
продуктов съедает один человек за всю свою жизнь
(стр. 41) и еще о многом другом.

8
В этой книге ты познакомиш ься с де­
вочкой Капой. Она хорошая, но очень бе­
залаберная. За все берется, однако н и ко г­
да заранее не узнает, к а к и что нуж но де­
лать. П оэтому у нее частенько бывают
промахи. Посмотри на К апу. По ее лицу
сразу мож но представить себе, какая она
самоуверенная и бестолковая, хотя и доб­
рая девочка. Но постепенно Капа всему
научится. Ведь она не боится никакой ра­
боты! Ты познакомиш ься с другой слав­
ной девочкой. Ее зовут Таней. О ней ты
прочитаешь много разных историй.
Ее главное правило, которому она сле­
дует во всем и всегда: «Не довести дело
до конца — значит ничего не сделать!»
Советую и тебе запомнить это правило. З ш Ляпа...
Но если ты не хочешь ни шить, ни вя­
зать, ни стряпать, ни убираться, если вся­
кую работу за тебя делает кто-нибудь д р у­
гой, то про тебя мож но сказать та к, ка к
говорят про лодырей и бездельников:
«Белые ручки чужие труды любят». К о ­
нечно, тогда и эта книга тебе не нуж на —
она тебя ничему не научит.
Хочется думать, что ты не белоручка,
и что ты давно знаешь: всякая работа, в
том числе и домаш няя, нуж на и важна.
А если с охотой и уменьем ею заниматься,
то она может стать очень интересной.
Л ю бой полезный труд хорош, любое
безделье вредно!
Великий итальянский худ о ж н и к и
мыслитель Леонардо да Винчи сказал
о труде такие мудрые слова: «Счастье
достается тому, кто много трудится».
И та к, за дело.
О чем рассказывается в первой части
Что сам ое ва ж но е — 12. Ме забывай о гор я ч е й воде! — 44. «Ой, ка к б о л ь­
н о !» — 18. Т р я п о ч ки -п р и х в а то ч ки — 18. Д в е хо зя й ки — 28. П е р е д н и к и к о ­
сы нка — 28. В ы кр о йка ку х о н н о го п е р ед ни ка и ко сы н ки — 30. Еще
один п е р е д н и к — 34. Вот с ко л ь ко м ож ет съесть один че ло век за
всю ж и зн ь — 41. Н едосол — на столе, пересол — на спине — 42.
«Соль зем ли» — 45. К ак сохранить соль сухой — 45. К о ро н ац и я пова­
р о в — 46. П о го в о р и м о ка р то ш ке — 48— 53. Я — вкусная, я — полезная!
Пустите и м еня на стол! — 55. М и ш -м а ш — 56. Х о зя й ке нуж на хозяйствен­
ная сум ка — 57. Разные соусы — 61. З апом ни не ско л ь ко важ ны х правил —
61. П риправы для супов и мяса — 63. Д ля сладких б л ю д и теста — 64. П ро
каш и — 65— 71. И нтереснее всего — приготовить салат — 71— 78. А ну-ка,
ре ш и за д ач ку! — 80. К ак готовить м ясны е щи из свеж ей капусты — 82.
К а к ты свариш ь щи из свеж ей капусты б е з мяса — 83. К а к варится м я с­
ной б о р щ — 83. Капа варит щ и — 84. Н е с ко л ь ко вкусн ы х б л ю д из о в о ­
щ е й — 85. Как ты будеш ь варить гр и б н у ю лапш у — 86. Зелень пе тр уш ки ,
укр о п а , сельд ерея м о ж н о з а с о л и т ь — 88. Из них плели венки и делали
буке ты — 89. «Л ук от семи недуг» — 89. Тебе нуж ны о гу р ц ы для засол­
к и — 90. Ты солиш ь о гур ц ы — 91— 93. С м о тр и на часы и считай м инуты ! —
94. К ак сделать яичницу — 96— 97. Что та ко е омлет? — 98— 99. А котлеты
ты ум ееш ь делать? — 100. П р о м я с о р у б к у — 101— 103. Четыре способа
пр иготовле ния со си со к — 104. Три за гад ки — 105. Научись заваривать
чай — 106. О лим онах — 107. К о л ум б о ткр ы ва ет ка ка о — 108. Как п р и го то ­
вить ч а ш ку ка ка о — 109. Ералаш зим ний и ералаш летний — 109. Н у вот,
мы добрались и до п ир о го в — 112— 125. Три р а зга д ки — 126. А п п е тит п р и ­
шел во врем я еды — 127. П ро кисели и ко м п о ты — 129. К лубника со см е ­
т а н о й — 132. П р о грибы 133— 140. Великий м атем атик древности Пифа­
го р и капуста — 140. К ак квасить к а п у с т у — 143. Салат из кваш еной или
сы рой капусты — 145. «Не печено, не варено — на столе завтрак» — 144.
П е ред сно м — ста ка нчик п р о сто ква ш и! — 145. Вот так м олочная лапш а! —
149. Д е н ь р о ж д е н и я в ш ко л е — 150. Три разны х торта — один вкуснее
д р у го го — 151— 153. Ты накры ваеш ь стол к о б е д у — 154. М о л о д е ц , Капа!
Так и надо — 158. Н е ско л ь ко слов о веж ливости — 159.
Ч А С Т Ь П Е Р В А Я

О-».■ 4^,
С-
Щ Наяинаемй.
СП)
(Г Ш Л О -6 ( [
М й (& 3 о

Что ж е сам ое важ ное, ко гд а ты, надев ко с ы н к у и пе ре д н и к,


вошла на ку х н ю и приступаеш ь к стряпне?

Во-первых, ЧИСТЫ Е РУНИ!


П ом ни, ни одна хорош ая хо зя й ка не начнет варить обед, го т о ­
вить у ж и н или завтрак гр я зн ы м и р ука м и .
Так что не ж алей ни воды, ни мы ла, ко гд а станешь м ы ть р у ки .
М о й их ка к следует!

Во-вторых, ЧИСТАЯ ТР Я П КА !
Она тебе понадобится очень часто: прихватить с плиты го р я ­
ч ую с ко в о р о д у или снять с го рячей ка стрю ли кр ы ш к у ; см ахнуть
со стола кр о ш ки ; вытереть п р о л и ту ю во д у. Д а м ало ли на что
е щ е ! К о гд а работаеш ь на кухне, чистая тряпка по стоян н о д о л ж н а
быть п о д р у ко й .

В-третьих, ЧИСТОЕ ПОСУДНО Е


ПОЛОТЕНЦЕ!
Без чистого, с у хо го полотенца тебе не обойтись.
О б язате л ьно н у ж н о прибрать за собой на кухне, ко гд а со
стряпней п о ко н ч е н о . Вымыть, вы тереть и поставить на м е сто ту
ку х о н н у ю по суду, ко т о р о й ты пользовалась, по ка готовила о б е д
или уж и н . Д л я этого тебе и понадобится чистое по л о те нц е !

12
В четвертых, Ч И С ТЫ Й СТОЛ!
Стол, на к о т о р о м ты готовиш ь, — это твое рабочее место.
Пусть на нем не л е ж ит ничего лиш него, ничего та ко го , что бы
тебе м еш ало.

А на столе должно быть вот что:


Д О С К А . На нее ты п о ­
л о ж иш ь о вощ и, м ясо и
др угие п р о д у кты , ко то р ы е
тебе понадобятся.

ОСТРЫЙ НОЖ, кото­
р ы м ты буд еш ь все это р е ­
зать.

ЧИСТАЯ Л О Ж К А , чтобы
проб овать куш анье.

СОЛЬ В БАНО ЧКЕ,
пр и кр ы то й кр ы ш ко й . И
н аконец, об этом ты
уж е знаеш ь, — ЧИСТАЯ
ТРЯПКА.

Жат гмк тт,с4Ш


Н е забы вай . I
о г® р а ч и й в о д е !

С О В Е Т № 1

Не забывай о горячей воде, не только


когда ты моешь руки, но и когда моешь по­
суду. Посуда, в которой варится пища, дол­
ж на быть абсолютно чистой. П оэтому после
мытья посуды обдай ее кипятком . И посуда,
и кухонное полотенце будут чище. Кроме
того, после кип я тка посуда лучше вы ти­
рается.

С О В Е Т № 2

М ногие хозяйки моют молочную посуду /У1


горячей водой. Это неправильно. От горячей
воды остатки молока на стенках посуды за ­
вариваются и превращ аются в клейкую
массу.
М олочную посуду надо мыть сперва хо­
лодной водой и лиш ь потом горячей.

С О В Е Т № 3

П осуду, в которой были тесто или взби­


тые яйца для омлета, та кж е мой сначала
холодной водой, а затем горячей.

14
С О В Е Т № 4

К а к чистить л о ж ки , вилки, ножи, чайник


и д р угую никелированную посуду?
Сперва хорошо вымой ее теплой водой
с мылом.
Очищенный мел (или зубной порош ок)
смешай с нашатырным спиртом, чтобы по­
лучилась ж и д ка я каш ица. Этой кашицей по­
крой предметы. П усть высохнут. После это­
го протри их чистой тряпкой.

С О В Е Т № 5

Н о ж и и вилки из металла чистят в л а ж ­


ной пробкой, о кунув пробку в наждачный
порошок, мелкий толченый кирпич или
золу. Хорошо та кж е чистить ножи и вилки
наждачной бумагой (ш ку р ко й ) или специ­
альными порош ками.
После чистки не забудь и нож и и вилки
промыть горячей водой с мылом. А ка ж д у ю
вилку та к протри полотенцем, чтобы между
зубьями ничего не осталось.

С О В Е Т № 6

Чтобы уничтож ить запах селедки, л ука


или чеснока, достаточно подержать нож над
огнем, а затем вымыть его холодной водой
с мылом.
С О В Е Т № 7

М ож ет случиться, что в эмалированной


кастрюле у тебя подгорит молоко или ка-
кая-нибудь другая пища. Э малированную
посуду нельзя скоблить ножом. Налей в нее
воды, положи немного питьевой соды и про­
кипяти. Или на подгоревшее дно ка стр ю ­
ли насыпь побольше соли, а через не­
сколько часов промой. После этого подго­
ревшая пища легко отстанет от стенок и
ото дна.
С О В Е Т № 8

Ж и р н у ю посуду, а та кж е тряпки легко


мыть, если ты нальешь в теплую воду не-

М ы ть м ясорубку гораздо легче, если


после мяса пропустить через нее сырой очи­
щенный картофель или кусочек черствого
белого хлеба.

С О В Е Т № 10

С теклянную посуду мой водой с питье­


вой содой или с уксусом.
А чтобы стеклянные стаканы лучше бле­
стели, прополощи их в холодной соленой
воде.

16
С О В Е Т № 11

Столовую и чайную посуду после еды


н а д о м ы т ь с р а з у . Н ико гд а не оставляй
это на «потом». «Потом» все будет сделать
значительно трудней и дольше.

А ПОРЯДОК МЫТЬЯ ТАКОЙ:


Очистить посуду от остатков пищи.

Вымой теплой водой с мылом или содой.

Обдай круты м кипятком.

И, наконец, вытри как следует полотенцем


или поставь на сушилку.
„О Й , КАК БОЛЬНО!"
У тебя на сковороде ж арятся оладьи или котлеты,
а в кастрю льке варится картофель.
И , хотя ты отлично знаешь: когда занимаешься ка ки м -
либо делом, нечего смотреть по сторонам, — ты все-таки
зазевалась... Котлеты уж е подгорают. А под кастрюлей
с картош кой такой сильный огонь, что вот-вот паром
снесет с кастрю ли кр ы ш ку.
Ты ищешь глазами, чем бы снять кр ы ш ку , чем при­
хватить с ко в о р о д ку ...
Ничего подходящ его!
Прощ е простого погасить огонь и под тем и под д р у ­
гим, но ты та к растерялась, что, уж е не думая ни о чем,
хватаешь сковородку и скидываеш ь с кастрю ли к р ы ш к у ...
« О И -О И -О Й , К А К Б О Л Ь Н О !»

Конечно, больно. Всю ладонь обож гла. И пальцы тоже.


Вероятно, вскочит пузырь. Ведь ручка сковороды была
очень го р я ч е й... И пар из кастрю ли охватил твою руку.

Г ш о ч к и -п р ю а т о ч к и

Н у вот, чтобы этого не произошло, сделай себе для


кухни тряпочки-прихваточки.
Конечно, м ож но взять первую попавш ую ся под р уку
тр я п ку и снять с плиты горячую кастрю лю , чайник, к о ­
фейник, сковороду.
Но даж е в такой, казалось бы, мелочи, к а к тряпка,
мож но проявить и вкус и изобретательность. И разве не
приятнее, если вместо грязной тряпки у тебя в р ука х б у ­
дет хорош енькая прихватка, которую ты сделала сама?

18
Н апример, у тебя от старого платья остался зеленый,
красны й или желты й лоскут. С лож и его вдвое, чтобы по­
лучился квадрат 25 см на 25 см или прям оугольник 25 см
на 20 см.

А"~тI м.
1л ^ Ав]
о
щяшштж
ш ёо %тШШШШ
Оп§ 0
о с

Ъ 1а*
•~ 0
- ш
Ь ' *1
У » ~

в с °
*оа 4 в
1ао о
Во
I
з; оо о ф0О с
О _ >
а д а • &— - ^
М- с>;
вС7
I о а 0 1 р 0 л 1 ^) а
т а
з ои о3 Я )
П п 1 п
50см __________ - 4
Ты можеш ь Обшить такой л о скут по кр а ю петельным
швом, приш ить к одному из уголков тесемку, чтобы ве­
шать на гвоздик, и тр я п ка -п р и хв а тка готова!

Н о м ож но сделать ее гораздо интереснее и красивее,


а главное, это совсем не трудно.
И з бум аги сделай вы кр ой ку величиной с лоскут, сло­
женны й тобой вдвое.

20
Если прихватка будет из зеленого лоскута, сделай
вы кройку древесного листа.

йг

4херите*
5 ?
П о л ож и вы кр ой ку на свой лоскут, сложенный вдвое,
приколи булавкам и и вы режь по вы кройке два листа из
материала. Обметай по краям оба сложенны х вместе
листа петельным швом. К а к делать петельный шов, п о ка ­
зано на стр. 166.
Коричневыми ниткам и, стебельчатым швом сделай на
листе ж и л ки . К а к выполнить стебельчатый шов, смотри

И пришей петельку, чтобы вешать п рихватку на


гвоздь, когда она не нуж на.
«Кленовый лист» хорошо получится из лоскута, у к о ­
торого обе стороны по 20 см.

22
А из прям оугольника 25 на
20 см ты можеш ь выкроить
другой лист, дубовый:

Если у тебя нашелся кр а с ­


ный л о скуток, сделай п рихват­
к у в виде ягоды кл уб н ички. О т­
делай эту пр ихва тку белыми
узелкам и и зеленым стебель­
чатым швом.

Ъвптм:
И з желтого л о скутка придумай и сделай рыбу или
рож ицу:

Из клетчатой или пест­


рой фланели — остатка от
старого халата — можешь
сшить удобную р укав и ч ку-
прихватку.
Сделай вы кр ой ку по
собственной руке, поло­
ж и в р уку на бум агу и об­
ведя ее карандаш ом.
По карандаш ном у ко н ­
туру вырежь вы кройку
и положи ее на л о скут м а­
териала, сложенный вдвое.
т
Т а к к а к ты вы краивала р укавицу из материала, сло­
женного вдвое, у тебя получатся две части рукавицы —
верхняя и ниж няя. С боков сшей их вместе швом «вперед
иголка». На стр. 256 написано, ка к делается этот шов.
Затем обшей рукавицу петельным швом. Вот так:
И, наконец, пришей петельку, чтобы вешать рукавицу-
п рихватку на гвоздь.
Когда будешь кроить р укавицу из материала, сделай
ее несколько больше вы кройки, чтобы в р укавицу свобод­
но влезала твоя рука.

СОВЕТУЮ ТЕБЕ
СДЕЛАТЬ И ТАКУЮ
ПРИХВАТКУ

С лож и втрое л о ­
скут плотной материи
(и здесь ты можеш ь
использовать что-ни­
будь старенькое). О д ­
на сторона втрое сло­
ж енного лоскута пусть
будет 15 см, другая —
20 см.
К о р о тку ю сторону
обметай петельным
швом.
Обе длинные стороны сшей вместе. У тебя получится
кр угл ы й валик, в который ты будешь вдевать р учку с ко ­
вороды.

Ъ ш . та л :

< 1?

А если ты все-таки обож ж еш ься, см аж ь место ожога


или очень крепким настоем чая, или темно-фиолетовым
раствором марганца, или одеколоном.

Но ни в коем случае пузырь не прока­


лывай: можешь вызвать нагноение!
ДВЕ ХОЗЯЙКИ
Как-то сошлись две хозяйки. О дна и говорит:
— Ох, устала!
— Как не устать, раз о б е д г ото в и л а,— говорит другая. — Н е ­
бось оладьи ж арила?
— Оладьи. А ты откуда знаешь?
— И клюквенный кисель варила?
— Что верно, то верно! Вкусный получился.
— А борщ-то томатом заправляла?
— Д а ты откуда такая догадливая?
— Как не догадаться: на твоем платье вся готовка видна.
Глянула хозяйка на свое платье, а на нем и п р авда— где пятна
от муки, где брызги от раздавленной клюквы, а где следы том ат­
ной пасты, которой она заправляла борщ.
О бидно ей стало, она и говорит соседке:
— Зн аем мы таких чистеньких да аккуратненьких! Вот погля­
ж у, какова ты будеш ь, когда с обедом управишься.
— У ж е управилась! Только вся моя стряпня на фартуке оста­
лась. Без фартука я за готовку не берусь.

П Ш Д Н И И . па Ш й Ы М Ш

Одно из правил ты запомни на всю ж изнь: войдя на


кухню , прежде всего надень передник и ко сы н ку. И, рань­
ше чем не управиш ься со всеми делами, не снимай с себя
ни того, ни другого.
Ты скаж еш ь: «А если у меня нет ни передника, ни ко ­
сынки?. .»
28
Этому легко помочь. На следующ их страницах мы
даем две вы кройки простых передников и косы нки. Ты их
вполне сумеешь сделать, даж е если совсем плохо шьешь.
Н у, а если ты никогда не держала в р уках иголки, тем
лучше. Значит, ты сразу «убьешь двух зайцев»: сделав
для кухни передник и косы нку, ты научишься первым
приемам кр ой ки и шитья.
И з ситца, или сатина, или ш тапельного полотна я со­
ветую тебе сделать для кухни ко сы н ку и один из двух пе­
редников, которы й тебе больше по вкусу.

Что рассказать тебе о твоем будущ ем пе­


реднике?
В о - п е р в ы х , никогда не швыряй его куда
попало. Закончив свои дела на кухне или уб ор­
ку в комнате, повесь и передник и косы нку на
гвоздик.
В о - в т о р ы х , не ленись, стирай и то и дру­
гое хотя бы раз в неделю. А потом хорошо
проглаживай утюгом.
И передник и косынка, когда ты занимаешь­
ся хозяйственными делами, должны быть чи­
стыми, выглаженными и даже подкрахмален­
ными.
ь ^ и н о т м

Перед тобой на столе метр ситца, или сатина, или


еще ка ко й -н и буд ь ткани. Ш и ри н а ткани 70 см. И з этого
куска ткани ты сделаешь себе хорош ий рабочий передник
и две косы нки, одну на смену другой.
Возьми сантиметр и нож ницы : без того и другого тебе
не обойтись.
Во-первых, отрежь от метра ткани 35 см.
35он

Это т ущ ш п нл шсшиш...
Оставшиеся 65 см сложи пополам. От верхнего угла
кром ки А к середине отмерь 25 см к точке Б. От того же
верхнего угла А отмерь 30 см к точке В. Карандаш ом про­
веди по л укр угл ую линию от Б к В.

В Л

15см.

Теперь возьми нож ницы и


режь по этой линии.
У тебя получилось два та ­
ких лоскута. Это будущ ие к а р ­
маны.
В развернутом виде твой передник будет вот такой:

П р и ки н ь его на себя. Если немного длинноват, срежь


снизу и сверху по 2— 3 см.
Возьми тесьму и обшей весь передник по краям ,
а та кж е и карманы .

так: у
ш : в ш и т ь кр & и ш щ и к а .
т -т м в и
О дну сторону тесьмы нужно аккуратно пришить к краю всего
нередника. Если тесьма с узором , лицевая сторона тесьмы при­
шивается к изнанке передника.
Когда одна сторона тесьмы пришита, ее нужно отвернуть на
лицевую сторону передника и пришить к переднику.

32
Осталось приш ить к переднику оба карм ана, тесьму,
чтобы передник завязывался сзади, и тесьму, которая
будет накиды ваться на шею.
Т В О Й П Е Р Е Д Н И К ГО Т О В !

Ъ о ш т :

////..

тыштш
«кая археологике»»

»еШ
—«и ».ряф<т
•»*>-

№ ,

35 см тка ни, ко то ­
рую мы срезали для
косы нок, слож и попо­
лам. Разрежь. У тебя

получатся два равны х четы рехугольника. (Посмотри на


рисунок.)
К а ж д ы й из четырехуголь­
ников слож и в треугольники и
разрежь по диагонали. У тебя
получится 4 треугольника.
Сшей их попарно вот так:

Подруби со всех сторон.

Н апоминаем, на передник и
косы нки нуж н о : 1 метр ткани
(ш ирина 70 с м ), 4 метра
тесьмы.

Инн един *
л -е К Д Н С

А вот этот передник такой


простой, что его может сделать
себе даж е девочка-дош коль­
ница, а ты тем более.

34
6 0 см

Д л я этого передника надо


взять четыре четы рехугольни­
ка, по хож их на четыре носо­
вых платка.
Один из этих «носовых
платков» должен быть боль­
шой, примерно 60X 60 см. В то ­
рой поменьше — 30X 30 см.
А два совсем маленьких —
15X15 см.

35
Все четыре м огут быть раз­
ного цвета и с разными узо р а ­


ми. Это даж е красиво, если
самый большой четырехуголь­
н и к — низ передника — будет,
скаж ем , полосатый или кл ет­
чатый. Ч еты рехугольник сред­
него размера, то есть гр у д ­
ка п е р е д н и ка ,— в цветочках.
А оба маленьких четырех-
С7) угольника
с /х ? г а т а к - : ника — гладкие, и оба р а з­
ных цветов. На ка р м а ш ка х
м ож но сделать и вы ш ивку (см.
стр. 40).
Л о скуты , из которы х ты будешь шить себе передник,
могут быть и из старенького материала. Но, перед тем
к а к шить передник, все их простирни и прогладь.
Затем ка ж д ы й подшей со всех четырех сторон.

36
д теперь будем его шить,
твой 6удущи^пере»ниш0й ^

е о в о Г п л а т о к со средним, ка к ш Л ЯУ & 2
показано карм аш ^ V *' >✓
& & *> 4
ка Г д Г а маленьких платонка.
Взгляни на рисунок.
» й «■
* Л ль -■»
© ч ** & « Г
И , наконец, пришей три тесемки. О дну — к верху пе­
редника, две тесемки — к углам большого носового пл ат­
ка, чтобы завязы вать передник сзади.
П осмотри, ка ко й хорош ий он вышел из самых обы кно­
венных четырехугольных лоскутов!

ш
]К а $ М & Ю к ф
рДЛгЯ (Й

Если низ передника из клетчатого ро­


зового ситца, ка рм а ш ки на нем могут
быть один голубой, д р угой— светло-зеле-
ный. А п п л и ка ц и ю ж е хорошо сделать из
того ж е материала, которы й пошел на низ
передника.
Если низ передника голубой, ка р м а ш ­
п ш И
пни. ки могут быть розовые, желтые или
красные.
Укрась один карм аш ек или клетчатой
свинкой, если она тебе понравилась, или
зайкой в горошек. Д р у го й карм аш ек мо­
ж ет оставаться гладким . Посмотри вни­
мательно на рисунок, и ты поймешь, к а к
надо делать аппликацию .
Три стороны квадрата сшей наизнан-
ке и затем выверни налицо, разгладь и
незаметным швом сшей четвертую сторо­
ну. А теперь три стороны ка р м а ш ка при­
шей к переднику. Не забудь приш ить на
передник пуговицу, на которую четвертая
сторона ка рм а ш ка будет застегиваться.
$$№ е м и ш м ш ш п т ест
а О Д И Н Ч€Л@В€В
-ш б Ж И Ъ Н

Если бы сосчитать, сколько всего выпивает и съедает


человек за свою ж и знь, то получились бы примерно такие
цифры:

Ю О О О литров воды
килограммов жиров
килограммов хлеба

Н О © © килограммов мяса
^ ф ф ф килограммов рыбы

5 © © © килограммов картофеля

^ © © ( Э ш тун яиц
Ц Д Л килограммов соли,
И т. д.

Целый железнодорожны й поезд понадобился бы для


перевозки всех этих продуктов.
ВОТ И Я!
Меня зовут Капитолиной!
Или попросту Капой.
П равда, в классе и в отряде меня часто дразнят: «Капа-
растяпа!»
Но это не потому, что я какая-нибудь б е л о р у ч к а ... Вовсе нет!
Я очень лю блю работать и ни за что не хочу прослыть б езд е л ь ­
ницей.
Н о вот беда , я ничего не умею делать!
А как хочется всему поучиться! С чего ж е начать?
Где мой передник? Где моя косынка?
Попробую -ка я стр я п ать .. .

на етсш ,
п -е р -в е о а -и & ш к ш
Это очень правильная поговорка. М ало соли— п о ж а ­
луйста, солонка на столе, м ож но дело тут ж е исправить.
Н у, а если ты пересолила? .. Все пропало! Куш анье ста­
новится таким невкусным, хоть выбрасывай.
Т а к что, если из двух зол выбирать меньшее, лучше
недосолить, чем пересолить.
Н о к а к ж е все-таки сделать, чтобы не было ни пере­
сола, ни недосола?
К огда готовишь суп, картофельное пюре, различные
гарниры , почаще пробуй их и добавляй соли, если п о ка ­
жется мало.
Н у, а к а к быть, когда готовиш ь котлеты, рыбу? Когда
ставишь кислое тесто?
Пробовать все это сырое неприятно и, главное, тр у д ­
но судить, к а к получится то или иное блюдо в готовом
виде. К а к ж е быть?

42
Вот несколько цифр. Запомни их и пользуйся ими,
когда варишь, ж ариш ь или печешь.

Когда готовишь мясные Г) О


котлеты или тефтели, на 1 кг
мясного фарша или мякоти
мяса надо 20 г соли, то есть |
2 чайные ложки.
Когда готовишь рыбные кот­
леты или фрикадельки, на 1 кг
рыбного филе без кож и и
костей надо 20 г соли, то есть
2 чайные ложки.
Когда ставишь для пиро­
гов кислое тесто на дрожжах,
на 1 кг муки полагается 12 г
соли, то есть немногим боль­
ше чайной ложки. % е щ г гу щ -гу щ

Когда ставишь тесто на


дрож ж ах для блинов или
оладий, надо на 1 кг муки
15 г соли, то есть полторы
о -
чайные ложки.
Когда варишь рассыпча­
тую гречневую кашу, надо
на 1 кг крупы 20 г соли, то
есть 2 чайные ложки.

43
Когда варишь ж ид кую
рисовую кашу, надо на
1 кг риса — 40 г соли,
то есть 4 чайные ложки.

Мясной суп солят за


30 минут до окончания
варки.

А рыбный — в начале
варки.

СОЛЬ
Г, В очищенный карто­
фель соль сыплют в на­
I!! чале варки.

А горох и фасоль
нужно солить после того,
как они будут совер­
шенно мягкими. Ина­
че и то и другое не
разварится.

Мясо, рыбу, овощи


солят перед тем, как на­
чинают жарить на сково­
роде.

А жареный карто­
фель — когда он готов.

.-.х*
Есть та ко е в ы р а ж е н и е — «соль зем ли». О б ы ч н о е го п р и м е н я ю т лЯШВШШШЬ
в т а к о м см ы сле: са м ое главное, са м ое н у ж н о е , без ч его нельзя 0 '"\-
обо й тись. . „С О Л Ь
А е щ е и так го в о р я т: «В е го словах нет н и ка ко и с о л и ...» Э то л г м * ш*{
означает, что слова пусты е, пресны е, б е з остр оты . ,щ В |Я р р |р :
И м е н н о п о т о м у , что самая о б ы кн о в е н н а я поваренная соль че-
л о в е ку очень н уж на , сл о во «соль» и в п е р е н о с н о м см ы сле у п о т р е б ­
ляется всегда для о б о зн а че н и я ч е го -т о очень н у ж н о го , главного,
без ч его нельзя о бойтись.
Л ю д и начали солить св о ю е д у ещ е с незапам ятны х врем ен.
Д а ж е назы вается соль у разн ы х н а р о д о в очень п о х о ж е . У нас, на­
п р и м е р ,— соль. П о латыни — за1. У ф р а н ц у з о в — 8е1, у н ем ц е в —
8а1г. И так далее.
В зрослы й чел о ве к съедает в го д о к о л о 6,5 к г соли. С ю да, к о ­
нечно, входит и соль, ко то р а я им еется в р азны х п р о д у кта х , с ка ­
ж е м , в м о л о к е . С оль со в е р ш е н н о н е о б хо д и м а ч е л о в е ч е с ко м у о р га ­
н и зм у. Л ю д и , р а б о та ю щ и е в го р яч и х цехах, с п о т о м те р я ю т м н о го
соли и испы ты ваю т н е у т о л и м у ю ж а ж д у . Т ол ько чуть под сол енная
вода спо соб на утолить эту ж а ж д у . П о э то м у, отправляясь в ту р и с т­
ский по хо д , вм е сто п р есн о й воды налей в св о ю ф лягу чуть п о д ­
с о л ен н ую .
В тех странах, где соли нет, л ю д и стараю тся найти ее за м е н и ­
тели. П ол ине зийцы , набрав м о р с к у ю во д у в с ко р л у п у к о к о с о в о г о
ореха, во вр ем я еды м а ка ю т в нее м ясо , б у д то в с о л о н ку с со л ью .
П очти у всех н а р о д о в соль — си м во л го степриим ства, верности.
Н е д а р о м и сейчас, ко гд а встр ечаю т о с о б е н н о приятны х и почетны х
гостей, им п р е п о д н о ся т «хлеб-соль».

К а к етоганить С®ЛЬ аж ш
Чтобы соль всегда бы ла сухой, прибавь к ней 8 — 10 %
картофельной муки. Это не изменит ни вкуса, ни цвета
соли.
И ли в посуду, где хранится соль, положи листок про­
мокательной бумаги. Она защитит соль от влаги, и не б у ­
дут образовываться комки.
На Востоке кладут в соль несколько зерны ш ек риса,
тогда соль всегда остается сухой.
П О П Р О Б У Й И Э ТО Т СПОСОБ. то:
45
Э то бы вает в тот день, ко гд а у ч е н и ки ку л и н а р н о й ш ко л ы в п е р ­
вые п о л уча ю т белы е по в а р ски е ко л па ки .
КОРОНА­ Сначала они сидят за о б ы кн о в е н н ы м и ш ко л ь н ы м и партам и и
ЦИЯ и зуч а ю т п о в а р с ко е искусство по у ч е б н и ка м .
П о то м п р и хо д и т день, и ребята и з-за ш ко л ь н ы х парт идут
к ку х о н н ы м столам и плитам. На с м е н у те о р и и приш ла п р а кти ка .
ПОВ/4РОВ У ж е не по уч е б н и ка м , а у плиты учатся они то м у , ка к пр и го то ви ть
щ и и котлеты , за п е ка н ки и кисели, соусы и салаты. И, н акон е ц,
п р и хо д и т день экза м е н о в .
П редставь себе, б у д то ты од на из уч е н и ц ш ко л ы ку л и н а р н о го
искусства. С его дня ты приш ла на э кза м е н , и если ты х о р о ш о
сдаш ь его, тебя б уд ут т о р ж е с т в е н н о « ко р о н о ва ть » . Нет, не к а к о й -
нибудь бе ссм ы сле нно й ко р о н о й , а п р о с ты м п о в а р с ки м ко л п а ко м .
Н о этот ко л п а к даст тебе пр аво на с а м о сто я те л ь н ую р аб оту.
И так, ты приш ла на э кза м е н . С траш но? О чень стра ш н о для
тех, кто п л о хо заним ался, был не очень вним ателен, пр о п у с ка л
у р о к и , не записывал объяснений учителей.
Н о тебя се го д н яш ни й э кза м е н не страш ит: ты все знаеш ь и,
главное, л ю б и ш ь св о ю б у д у щ у ю п р о ф е сси ю .
Все твои товарищ и — д е в ч о н ки и п а р н и ш ки — в б е л о сн е ж н ы х
халатах. О ни листаю т свои записки, ещ е р а з п р о в е р я ю т себя, ещ е
р а з в сп о м и н а ю т р е ц е пты б л ю д и всякие по в а р с ки е п р е м у д р о с ти .
И вот начался э кза м е н . Ты по д х о д и ш ь к столу и б е р еш ь э кз а ­
м е на ц и он н ы й .билет. Всего два во про са . Н о они не такие у ж
просты е.
В опрос пе рвы й: « К ак р езать ка р то ф е л ь для р азны х блюд?»
В опрос вто р о й : «С оусы к м я сн ы м бл ю д а м » .
С ч его ж е начать?
Ко н е ч н о , с гл а вн ого : с о р га н и за ц и и р а б о ч е го м еста. Ты б е ­
р еш ь п о д х о д я щ у ю д о с ку , ка рто ф ел ь, н о ж — о д н и м сл о вом , все,
что полагается для ответа на первы й вопрос.
А ведь р е з ка ка рто ф ел я — хитро е д е л о ! Д л я к а ж д о го куш анья
полагается р езать п о -р а з н о м у . Д л я ж а р е н ь я ка рто ф ел ь р е ж е тс я
или кр у гл ы м и л о м ти ка м и , или лапш ой; для р ассо л ьни ка — д о л ь ­
ка м и. Д а ж е к у б и ки ка рто ф ел я б ы в аю т р азн ы х р а з м е р о в : п о м е л ь ­
че — для супов, п о кр у п н е е — для га рниров!
О тветив на первы й во пр о с, ты п риступаеш ь к с л е д у ю щ е м у .
«С оусы к м я сн ы м блю дам »? Ты вспо м и н ае ш ь: ка ки е они б ы ­
вают? Их н ем а л о : соус кр асн ы й , со ус том атны й, соус л уко вы й ,
соус белы й, соус с хр е н о м . И ещ е, и е щ е ...
Н а ко н е ц экза м е н сдан. И тогд а наступает то р ж е стве н н а я м и ­
нута — ты получаеш ь кр ахм ал ьн ы й п о в а р с ко й ко л п а к. Н овый,
б е л о сн е ж н ы й . О тны не ты м о ж е ш ь быть п о в а р о м , и у ж е от тебя
зависит, ка ки м п о в а р о м ты станеш ь: и с ку с н ы м или пл о хим .

46
П о м н ю один вечер в д е т с ко м д о м е во врем я войны. Я р а б о ­
тала там воспитательницей.
Н елегкая у нас тогд а была ж и зн ь . Н елегкая и не о че н ь-то
КАК
сытная. Ш е л первы й и самы й труд ны й го д войны. Стояла зима. ЭТО БЫЛО
Я заш ла в ко м н а т у старш их м а л ьчи ко в. О ни т о л ь ко что в е р ­
ВО ВРЕМЯ
нулись в д о м после пилки и ко л ки д р ов. Э то бы л о их о б я за н н о ­
с т ь ю — о беспечить весь детский д о м д р о ва м и для печей и к у х о н ­
ной плиты. О ни сидели, тесно сгр уд ивш ись в о к р у г стола, и, читая
к а к у ю -т о кн и гу, о ж и в л е н н о ее о б суж д а л и . О ни и не зам етили, ка к,
войны..
с кр и п н ув д в е р ь ю , я по д ош ла к их столу.
Ж ел те н ьки й о го н е к ко п ти л ки , та ко й слабы й, что д о статочн о
б ы ло лишь вздоха, чтобы он погас, освещ ал их лица, о б о ж ж е н н ы е
м о р о з о м и ве тр о м . Той зи м о й стояли ж есто ча й ш и е м о р о з ы , п р и ­
правленны е ш то р м о в ы м и по р ы ва м и ветра.
«Чем они увлечены?» — п о д ум ал а я о кни ге , к о т о р у ю ребята
читали с т а ки м а за р то м . И услы хала:
— Д а нет, ч его т а м ... П ро д р у го е не надо! Ты лучш е опять
п р о ка р т о ш ку .
П ерегнувш ись ч е р е з их головы , я увидела на столе п р о с т у ю
п о в а р е н н ую кн и гу. О тку д а они ее достали?
— П равда, Генка, ты опять п р о к а р т о ш ку почитай, — усл ы ­
хала я д р у го й м а л ьчиш еский голос.
— Эх, с со л ен ы м бы о гу р ч и к о м е е! — п р и ч м о кн у в , сказал
третий.
— И чтобы н е м н о го , ну хоть чуть-чуть, с л и во ч н о го м асли­
ц а .. . — р аздался е щ е чей-то возглас.
На это с в о з м у щ е н и е м п р и кр и кн у л и :
— Вот ещ е, м а сло к а к о е -т о ! П ро сто с со л ью , да чтобы такая
белая, рассы пчатая и чтобы пар от нее шел, а м ы чтобы ели, ели,
ели, с к о л ь к о х о ч е т с я ...
Я вышла из ко м н аты , оставив м а л ь чи ко в с их несб ы точн ы м и
тогд а м е чта м и о пр о сто й р а зва р н о й ка р то ш ке .
П о в то р я ю , это б ы ло са м ое тр у д н о е вр ем я — военная зим а
с с о р о к п е р в о го на с о р о к в то р о й год. В наш ем д е т с ко м д о м е , ка к
и в сю д у тогд а, б ы ло не очень сы тно. Н о на это н и кто не ж а л о ва л ­
ся. И дети наши, и взр о сл ы е знали: страна дает нам все, и д а ж е
бо льш е то го , что м о ж е т ...
Выйдя за две рь, и сама очень голодная, я по д ум ал а, что сот­
ням б л ю д , по м е щ е н ны х в п о вар е нн о й кн и ге , п о ж а л у й , т о ж е п р е д ­
почла бы та р е л ку р а зва р н о й ка р т о ш ки со щ е п о т ко й с о л и ...
Д а и сейчас, ко гд а в о к р у г всего так м н о го и ко гд а м ы сами
стали с л и ш ко м пр иве ре д л и вы и ка п р и зн ы — подай нам и то и
это, — и сейчас, пр о го л о д а в ш и сь, я всем у п р е д п о ч ту с а м у ю о б ы к ­
н о в е н н ую р а зв а р н у ю ка р т о ш ку с с о л ь ю ...

47
10 [Г©ВОР ММ О КАРТОШУШ

Картофель, сваренный в кож уре, сохраняет 75%


витаминов.
Картофель, очищенный и сваренный целыми клуб­
нями, — 60— 70%.
А нарезанный на кусочки — лишь 35— 40%.
*
Очищенный картофель хранить нельзя — потемнеет.
В крайнем случае его м ож но оставить на час, на два
в воде, и притом целыми клубнями.
*
Некоторые сорта картофеля очень развариваются.
Такой картофель хорош о варить либо на пару, либо
в небольшом количестве воды, добавив четверть чай­
ной ложки уксуса.
*
Картофель, сваренный в кож уре, легко очистить,
если сразу после варки обольешь его холодной
водой.
*

А молодой картофель чисть так: помой его, положи


в мешочек из плотной материи, всыпь туда горсть круп­
ной поваренной соли, завяжи мешочек и в течение не­
скольких минут покатай его по столу.
Увидишь, какой чистый будет твой картофель!
Тебе останется только положить его в кастрюлю и
варить.
Чтобы кож а рук не темнела, когда ты чистишь кар­
тофель, протри их уксусом. Или во время чистки карто­
феля ополаскивай руки в воде, разбавленной неболь­
шим количеством уксуса.
*

Еще один небольшой совет: руки, потемневшие от


чистки картофеля и других овощей, потри лимонной
кож урой.

Ч т © ПРИГ®Т® ВИП.
из К & Р Т О Ш С Ш

Ты даж е и представить себе не можеш ь, сколько раз­


нообразных и вкусны х блюд м ож но настряпать из к а р ­
тош ки!

Давай считать.
Картошка печеная. Картошка разварная. Картош­
ка жареная и так, и сяк, и э д а к ...
Картошка в сметане, картошка с яйцам и и зе л е ­
ным луком , картошка ф а р ш и р о ванная...
Картофельные оладьи.
Картофельные пирож ки с грибами, картофельные
котлеты, крокеты,.зразы, за п е к а н к и ...

Д а всего не перечтешь!
Из ка р то ш ки м ож но приготовить чуть ли не добрую
сотню разных куш аний. Конечно, та ко го множества ре­
цептов тебе знать ни к чему, но о главны х я сейчас рас­
ска ж у .
. Р
■ ■ • 49
Разварной картофель
Картоф ель хорош енько очисти, вымой холодной водой
и полож и в кастрю лю . Воды налей столько, чтобы ею был
покры т весь картофель, но не больше. Посоли его и по­
ставь кастрю лю на огонь.
Когда картофель станет м ягким , слей воду и снова
поставь кастрю л ю на очень слабый огонь. П усть ка р то ­
фель немного обсуш ится.
Готовый, ты его полож иш ь на тарелку или блюдо. Не
забудь подать к нему сливочное масло, укроп, зелень пет­
руш ки.

Картофель молодой в сметане


Очищ енный молодой картофель свари в подсоленной
воде. Когда он станет м ягким , воду слей, полож и в ка с т­
рюлю сметану, масло. Хорош енько встряхни кастрю лю ,
чтобы все перемешать. М олодой картофель посыпают на­
резанным укропом или зеленью петруш ки.
На 1 к г картофеля полагается '/г стакана сметаны,
1 столовая л о ж ка масла.

Картофель в молоке
Н арезанный куб и ка м и картофель сперва повари м и­
нут 10 в подсоленной воде. Потом воду слей и, залив го ­
рячим молоком, вари еще 20— 30 минут. Следи, чтобы
картофель не подгорел. Вари на очень слабом огне.
Когда картофель будет готов, полож и в кастрю лю
масло и, встряхнув ее, посыпь картофель мелко нарезан­
ной зеленью петруш ки или укропа.
Т аким ж е образом м ож но сварить и молодой ка р то ­
фель. Н о его лучше варить целиком.
Н а 1 к г картофеля полагается 2 стакана молока и
2 столовые л о ж ки масла.

50
Картофельное пюре
Сварив очищенный картофель в подсоленной воде,
слей воду и еще некоторое время подержи кастрю л ю с
картофелем на легком огне, чтобы вода совсем испари­
лась. П отом, не давая картофелю остыть, протри его
сквозь сито или разомни деревянным пестиком. П олож и
масло и взбивай л о ж ко й , постепенно подливая горячее
молоко.
П опробуй пюре, мож ет быть, придется его немного
подсолить.
Картофельное пюре обычно подают к котлетам, вет­
чине, срсискам, мясу. Но, конечно, его м ож но съесть и
к а к отдельное блюдо, посыпав зеленью укропа или пет­
р уш ки и прибавив еще немного масла.
Н а 1 к г картофеля н у ж н о 1 стакан молока, 2 столовые
л о ж к и сливочного масла.

Вареный картофель жареный


Вареный картофель нареж ь кр угл ы м и лом тикам и и
полож и на разогретую с маслом сковородку. Когда он
немного подрумянится, посоли.
П одж аренны й картофель посыпь мелко нарезанным
зеленым л уком , укропом , петруш кой.
Картоф ель н у ж н о ж а р ить не на сильном огне около
10 минут. Смотри, чтобы лом тики не подгорели. Все время
переворачивай их ножом.

Сырой картофель жареный


Очисть сырой картофель, вымой, нарежь его солом­
кой. Затем проеушй на салфетке.
П о л о ж и на горячую сковороду с большим количест­
вом масла и прикрой кры ш кой.
Не ж а р ь картофель на сильном огне, чтобы не подго­
рел. Время от времени перемешивай его ножом . Когда
^ картофель будет готов, посоли его.

Сырой картофель хорош о подж арится и будет х р у ­


стеть, если: не подливать на сковороду воду, когда его
ж ариш ь, класть на сковороду с горячим маслом и не дать
ему париться на сковороде под кр ы ш кой.

Молодой картофель в масле


Совершенно та к ж е мож но п одж арить и мелкий мо­
лодой картофель.
П очистив, помыв и обсуш ив, полож и молодые карто-
фелинки на сковородку с горячим маслом и прикрой
Оиш , сковородку кры ш кой. Когда картофель со всех сторон
впит ! подрумянится — значит, он готов. П осыпь его сверху
солью и укропом .
Это очень вкусное блюдо, особенно если к нему еще
найдется зеленый огурец или помидор.

Картофель жареный с яйцами


С И Р Очищ енный и сваренный картофель нареж ь к р у гл ы ­
ми ломтИками и подрумянь в масле на сковороде. Затем

00 залей взбитыми яйцами и поставь запекать в духо вку.


Яйца м ож но взбивать и с молоком и без молока. Не
помешает, если ты полож иш ь в яичную массу мелко на­
резанный зеленый л у к или укроп. Не забудь о соли!
На 1 к г картофеля полагается 3 яйца, 1 стакан моло­
ка и 2 столовые л о ж к и масла.

52
Картофельные котлеты
Когда у тебя будет готов протертый картофель (к а к
это делать, ты уж е знаеш ь), прибавь в него столовую
л о ж к у масла, яйца и немного м уки. К а к следует все раз­
мешай. И начни делать котлеты.
Н асы пь на доску м уки и вы лож и часть картофельного
теста. Затем скатай из этого теста толстую ко лб а ску и
разреж ь ее на куски .
К а ж д ы й кусо к обваляй в муке и пошлепай ножом.
К огда все твои котлеты будут готовы, начинай их жарить.
П ом ни правило: все котлеты — и мясные, и рыбные, и
картофельные — кладутся на сковороду, которая стоит
на огне с горячим маслом. П о д ж ар и ва ть котлеты надо,
разумеется, с двух сторон.
Н а 1 к г картофеля берется 3 яйца, ‘/2 стакана м уки,
2 столовые л о ж к и масла-—сливочного или растительного.

Оладьи из сырого картофеля


Быстро, чтобы не потемнел, сырой очищенный ка р то ­
фель натри на мелкой терке. П о л о ж и в тертый картофель
яйца, м уку, посоли и начинай печь оладьи.
Печь эти оладьи надо на горячей сковороде, чтобы
было много масла. П одавать — горячие, со сметаной.
На 500 г картофеля н уж н о 2 яйца, ‘/г стакана м уки,
4 столовые л о ж к и сливочного или растительного масла.

Эта история п р о и зо ш л а в С Ш А . Выдался там од и н та ко й год,


ко гд а у р о ж а й ка р то ш ки бы л неслы ханно бо л ь ш и м . Б ед няки р а д о ­
вались: б у д е м сыты, ка р то ф е л ь станет деш ев. Н о по п р и ка зу на­
чальства ко л о сса л ьн о е ко л и ч е ство ка рто ф ел я свезли в о д н у из И ЕЩЕ
п е щ е р и облили ядовитой синей кр а с ко й .
З ачем ж е это б ы ло сделано? А вот заче м . Капиталистам бы ло О
н е в ы го д н о , что цены на ка р то ф е л ь упали, и повы сить их м о ж н о
б ы л о лиш ь о д н и м с п о с о б о м — ум е ньш и в запасы ка рто ф ел я.
КАРТОШКЕ
53
^1 и ^_ т гь с^ш со ^ у и ш н и —

________ " и а ^ а т о

к а (> т < э ш к а з

З т ги м т н , С
в«Т4*

§ сиш ъулая,
^{а/^то<^№ М ^шси;
^/1Ж у к о л ю €
куъсм ьш М '

жош-с
С ^ссоеньШ ' к л ^ п о ^ л с

м т * 1<Д/

Ж ш га ^ щ м
. . в к у е н а я !I
я -
Л-полезная! ...............
П устите и меня на стол !

Что прав да , то прав да : из кукурузы можно пригото­


вить много вкусных и полезных блюд. Ее нужно бы Дав­
но пригласить на стол.
Н а юге ку кур уза постоянный гость и за зав т рак ом ,
и за обедом, и за ужином. В кукуруз е много и с а х а р а , и
к р а х м а л а , и белков, и витаминов.
Я научу тебя д е л а т ь дв а бл юда из кукурузы. Я з н а ю —
эти бл ю да тебе понравятся. Они не только вкусны и по­
лезны, их очень легко и просто готовить.

Отварные кукурузные початки


со сливочным маслом
Не снимая с них листьев, по ложи молодые к у к у р у з ­
ные початки в к а ст рю лю и зале й слегка подсоленной во­
дой. В ари до тех пор, пока зерна станут мягкими.
З а т е м очисти початки от листьев, волосков и ешь со
сливочным ма слом и солью.
Н е п ра вд а ли, простое блюдо? А какое вкусное и по­
лезное!

Яичница с кукурузой,
Одно сырое яйцо смеша й с по лстаканом молока и с 0 %
полстаканом консервированной кукурузы. Немного по- ^ 1 .
соли и вылей на горячую сковоро дку с маслом. хИМ М уКО.

55
А зн а е ш ь ли ты, что в с лад ко м перце — зеленом или
красном — витаминов «С» в пять-шесть ра з больше, чем
в л имо нах и апельсинах?
Ле том , когда ты д е л а е ш ь с ал ат , о бяз а те л ь но вместе
с остальны ми о в о щ а м и н а р е ж ь в этот с а л а т и стручок
сладко го перца — красного или зеленого. Это будет и
вкусно и полезно. А сейчас я научу тебя де л а т ь одно
вкусное блюдо, которое очень л ю б я т в Бол га ри и. Б л ю до
это н аз ы в а ет с я М И Ш - М А Ш !
Д л я приготовления его нужно: 80 гр ам мо в перца,
очищенного от зерен, три сырых яйца, немного с ли во ч­
ного м а с л а и щепотку соли.
П е р ец н а р е ж ь тоненькими ло мт и кам и, с ме ша й с в з б и ­
тыми яй ц ам и и посоли.
П о с та в ь на огонь сковородку и положи на нее кусок
масла. Когда ма сл о на сковороде зашипит, вылей туда
яйца с перцем. Все время легонько помешивай. Когда
твое к уш ан ье загустеет, мо жн о в него положить, если д о ­
ма имеется, и н аре за нны й до л ьк а м и помидор. Но это не­
обязательно. Есть м и ш - м аш надо тут же, как только
приготовишь.
Х о з я й к -е н у ж н а *

Р а з ты н а ч а л а хоз яйнич ат ь и помогать маме, в один


прекрасный день она тебе, конечно, скаж ет :
— Сходи-ка, дочка, в мага зин и купи мне того-то и
то г о - т о ...
Ты м о ж е ш ь вз ять с собой мамину хозяйственную с у м ­
ку. Но ра з в е не приятнее, когда у тебя будет своя с об­
ственная сумка, с д е л а н н а я по твоему вкусу?
С д ел а ть та ку ю сумку очень просто, сейчас ты у з н а ­
ешь как.
Н а д о вз ять толстого сурового полотна и вы рез ать
п рямоугольник р а з м ер о м 80 см на 40 см (рис. А ).
Д л и н н ы е стороны прямоуго льн ик а — верхнюю и н и ж ­
н ю ю — ок айм ит ь каким- ниб удь пестрым матер иал ом. М о ­
ж е т быть, у тебя остались лоскутки от одного твоего пе-
40см
редника или от другого. О т р е ж ь две полосы этого м а ­
те ри ала . Ш и ри н а к а ж до й полосы 10 см, д л и н а — о б я з а ­
тельно 80 см (рис. В ).
О тд е лк у твоей будущей хозяйственной сумки пришей
вниз сумки лицевой стороной м а т е р и а л а к лицевой сто­
роне полотна, отступая от к ра я на 8 см. Потом отогни
(рис. Б ) .
А на верху сумки ты д о л ж н а пришить отделку так,
чтобы можно было, перегнув ее через край полотна,
пришить на изнанке сумки простой подрубкой. К а к д е ­
л ае тс я этот шов, р а с с к а з а н о на странице 258.
Посмотри повнимательнее на рисунок Б.

% е .%

Эта полоса у ж е пр ишита и отогнута.


П р ям о у г о л ь н и к сверни в цилиндр и сшей его на вн ут­
ренней стороне сам ым прочным из тех швов, которые ты
знаешь.
Взгляни на рисунок Ц (стр. 60).

58
Теперь д а в а й д е л а т ь у сумки дно.
Д н о д е л а е тс я круглым или оваль ным , из
плотного картона. Д л и н а его окружн ост и 80 см.
По этому ка рто нно му кругу вы ре за ю тс я два
круга из полотна, несколько больших р аз мер ов
(примерно на 1,5 см по всей о к руж н ост и ).
Картонный круг в кл а д ы в а е т с я м е ж ду дву мя
полотняными и плотно вдоль по картону п ро ш и ­
вается по всей окружно сти прочным швом.
Это п ок аз а н о на рисунке Г.
З а т е м дно пришива ет ся к низу
• сумки, и вся сумка вы вертывается
лицевой стороной нару жу.
- $ Н а ве рху, там, где сумка о к а й м л е ­
на отделкой, пр ор еж ь и обметай т о л ­
• стой ниткой восемь дырочек (рис. Д ) .

%
&
-

гз? %

»
$
*
$ и с. $ ) <3» ' •

♦в •

ь
Через эти дырочки
продень шелковый или
какой-нибудь другой
прочный шнур.
Твоя хозяйственная
сумка готова. Но ты мо ­
ж е ш ь с дел ат ь ее еще
красивее.
С к а ж е м , сделай а п ­
пликацией свою моно­
г ра м м у из той ж е м а т е ­
рии, которой ок айм ле на
сумка.

М о ж н о с де ла ть на
сумке смешн ых з в е р у ­
шек, вроде тех, какие
ты с д е л а л а на к а р м а ш ­
ках к своему переднику
(смотри страницу 40).
РАЗНЫЕ СОУСЫ

Совсем нетрудно сделать вкусную подливку к макаронам, м яс­


ным и картофельным котлетам, к рыбе, к цветной капусте. К р а з­
ным блю дам делаю тся и разные соусы, но готовятся они, в общ ем,
очень похоже.
Приготовление лю бого соуса н уж но начать вот с чего. Одну
столовую лож ку сливочного масла размеш ивают с одной столовой
лож кой муки. Эта масса д о л ж н а прокипеть в кастрюльке на с л а ­
бом огне. За тем ее разбавляю т стаканом бульона или молока.
Соус готов. В него м ож н о положить:

С ок лимона — тогда соус будет к цветной капусте или


к рыбе.
Мел ко нарубл енн ые вареные сухие грибы. — этот соус
хорош к ка рт офе л ьн ым котлетам.
Очень мелко нарубл енн ые соленые о гурцы — та ким
соусом по ливают мясные котлеты.
Одну-две л о ж к и томатной пасты — томатный соуе
е дят и с котлетами, и с рыбой, и с ма к а р о н а м и , и с ж а р е ­
ным картофелем.

«запомни 1Н1€сколько
важных правил 2

ПЕРВОЕ ПРАВИЛО

Если хочется, чтобы мясной


бульон был наваристы м, мясо к л а ­
дут в кастрюлю, когда вода еще хо­
л одная. М ясо отдаст все свои соки,
и суп будет крепче.
• ВТОРОЕ ПРАВИЛО

г Если ж е мясо пойдет на второе


-У блюдо, его к л ад у т в кастрюлю, к о ­
гда вода кипит ключом.
&
Бульон будет слабее, за то мясо
сочнее и вкуснее.
а* То же самое относится и к рыбе.

г;

ТРЕТЬЕ ПРАВИЛО
к
Л ю бо е куша нье в нач але нужно -о-
И ставить на большой огонь, а потом
постепенно д о ж а р и в а т ь или д о в а ­
**: ривать на малом огне.

ЧЕТВЕРТОЕ ПРАВИЛО

Если ж а р и ш ь котлеты или мясо,


О об яз а те л ь но нужно ра с к а л и т ь с к о ­
вородку и подрумянить на ней м а с ­
ло, а у ж е затем кл асть на сково­
родку котлеты, мясо или к а р т о ­
ил фель. Тогда приготовленные тобой
кушанья получатся и вкусными и
я? красивыми.

62
...... У.*;*;:!:
МАЛЕНЬКАЯ ЗАДАЧА

Посмотри на рисунок и с к а ­
жи: ка кие соусы, для каких
!||111 Ш М ’:\1 ка.; г Мук
блюд ты мо ж е ш ь приготовить : : ; • ■•ЫПЗ'
из всех этих продуктов?
Чтобы тебе было легче с о ­
образить, еще раз за гл ян и на
ст раницу 61. Там написано о
ра зны х соусах.
?
п ст и и а.

№ м О Д ы
ит ш г:
для
е«*л-
Ш О В- . Ж
во

В супы и мясо дл я з а п а х а кл ад ут ся такие специи и ко­


ренья: л а в р о в ы й лист, душистый перец горошком, горький
черный перец горошком, укроп, сельдерей, петрушка, з е л е ­
ный лук, репчатый лук, сушеные грибы, морковь, брюква,
иногда чеснок.

Лев
Э то
ш рт !
Д л я е л а д а и э з к л ю д оя т - е е т а
В сладкие блюда и в тесто кладутся
такие душистые специи: ваниль, корица,
цедра лимонная, цедра апельсинная.

Если ты варишь яблочный


кисель и хочешь, чтобы ябло­
ки хорош о разварились, бери
кислые сорта. Л учш е всего
антоновку.
Если хочешь, чтобы лом ­
тики яблок остались целыми
(скаж ем , в ком поте), бери
сладкие сорта. Л учш е всего
коричное.

64
Г к ч ш а я рассы пьта,
пш-бннал с изкшом
и /йяодля клюд
Вот три вкусные каши. Нау чис ь с тр яп ат ь эти, и тогда
тебе будет нетрудно справиться и со всеми остальными
Д а в а й начнем с гречневой каши.

Гречневая каша и каша-рассыпуха


Приготовь дл я этой каши:
Чистую сковороду, на которой ты будеш ь поджары
т
вить крупу.
Чистую кастрюлю, в которой ты будеш ь варить кашу.
€ > Чайник с водой, которая должна закипеть.
П р е ж д е всего возьми один стак ан гречневой крупы,
кысыпь ее иа мелкую та р е л к у и внимательно перебери
чтобы не было мусора. А перебрав, насыпь на с к о в о р о д ­
ку и начинай п о д ж а р и в а т ь на слабом огне. Когда крупа
станет золотистой и начнет слегка потрескивать, при­
бавь полчайной л о ж к и сливочного ма сла и еще немного
подр умя нь крупу.
А тем временем у тебя в чайнике у ж е за ки п е ла вода.
Возьми тряпочкой-прихваточкой сковороду и пере­
сыпь п одж ар е н ну ю крупу в кастрюльку, которая у тебя
у ж е приготовлена, и тотчас, з а л и в горячую крупу кру­
тым кипятком, поставь на слабы й огонь. Немного посо­
ли, а у ж д а л ь ш е за бо т у тебя никаких: твоя гречневая
к а ш а с ам а будет вариться.
Если ты л ю би ш ь крутую кашу, то через 15— 20 минут
сними ка стр ю лю с огня, за верни в газету, поверх г а з е ­
65
ты — в чистое полотенце, и пусть к а ш а , к а к говорится,
потихоньку сам а «доходит».
А рассыпуха де лае тся так. По вороши ка шу в к а с т р ю ­
ле столовой ло жк ой, чтобы к а ш а с та л а пышной, д оба вь в
нее еще с по л ст а ка н а кипятку, и пусть еще с полчаса она
постоит на очень слабом огне.
Если к а ш а слишком подсохнет и пристанет к стенкам
и ко дну кастрюли, пр ибавь еще немного кипятку, опять
повороши кашу и, сняв каст рю лю с плиты, заверни ее в
газету и в чистое полотенце.
На один стака н крупы нужно:

(Ж о ш м у ш и ш к у г

^ ъ ш м Л& Ж КЫ е ш а ,

/% ш й ш й л о м ш лоали ь.

Такую кашу можно есть с маслом, с молоком, а если


любишь, с сахар ом или вареньем. Гречневая рассыпух а —
вкусный гарнир к котлетам и тефтелям.

Пшенная с изюмом
Пшено можно не п о д ж ар и ва ть , но зато его нужно
хорошенько вымыть. И не в одной воде, а в двух или в
трех. А когда моешь, как следует потереть м е ж д у л а д о ­
нями, чтобы смыть горь коватую мучку, которая может
да ть горький привкус каше.
С н а ч а л а повари пшено в небольшом количестве воды.
Когда крупа слегка р а зва ри тс я, налей в к аст рю лю мо л о­
ко, положи изюм, масло, соль и сахар. Плотно прикрой
ка стр юлю крышкой и пусть постоит на слабом огне не
меньше получаса.

66
Не з а б у д ь п омеши вать кашу, чтобы не подгорела.
Если подгорит, никто есть ее не станет и пропадут даро м
и твои труды, и все продукты.
Имей в виду, что п ш е н о — р а з в а р и с т а я крупа. Чтобы
у тебя не получилось та к же, ка к у двух мальчиков
в р а сс каз е Н. Носова, вари к аш у в большой кастрюле.
Н а один стак ан пшена нужно: сперва 1‘/г с та ка н а во- ^
ды, а затем еще 1 '/г с т а к а н а молока, ‘/г с та к а н а перебран- /у л / /о /
ного и вымытого изюма, две столовые л о ж к и сахарн ого М лМ Х Ь О 7
песку, одну столовую л о ж к у сливочного м а с ла и Ч* ч а й ­
ной л о ж к и соли. СШ ,
Рисовую молочную к а ш у то же мо ж н о сварить с и з ю ­
мом. А варится она почти та к же, как пшенная.
ШЩь
Рис р а з в а р и в а е т с я еще сильнее, чем пшено, поэтому
и воды и молока надо бр а ть несколько больше, чем для
того ж е количества пшена.

Рис для всех блюд


Н а л е й в ка стр ю лю два с половиной с та к а н а воды и
поставь на сильный огонь.
Когда вода за кипит ключом, положи туда один с т а ­
кан хорошо промытого риса.
Прикрой к а стр ю лю крышкой, оставь под ней слабы й
огонь и жди, когда рис будет мягким.
При таком способе нужно с облю дат ь несколько пр о­
стых правил:
Воды должно быть ровно в два с половиной раза
больше, чем риса.
Класть рис нужно в кипящую воду, а варить на
слабом огне.
В оду нельзя солить.
Рис нельзя мешать.
Готовый рис не надо о п ол аск ива ть холодной водой.
Он и та к будет рассыпчатым. Его нужно только посолить.
5* 67
Рис, сваренный этим способом, мож но использовать
и д л я га рн ира к мясу, и дл я ф а р ш а к голубцам, к а б а ч ­
кам и перцу, и дл я начинки в пироги, смеша в его или
с яйцами, или с грибами, или с ж а р е н ы м луком, или с тем,
другим и третьим.
Из такого риса можно приготовить молочную каш у
или рисовую запеканку.

Каш а-размазня
С этой кашей хлопот совсем мало, а в а р я т ее из л ю ­
бой крупы: из манной, риса, пшена, из дробленой гречне­
вой (п р о д е л а ), из ячневой, перловой, овсяной, «герку­
леса», кукурузной.
В кипя щую воду или в молоко н асы п аю т крупу, соль,
с ах а р и варят, пока крупа не будет почти готова. К аш у
нужно все время м е ш а ть и следить, чтобы она не « у б е ж а ­
л а» и не подгорела.
З а х о ч е ш ь узнать, готова ли? Возьми крупинку и по­
пробуй. М я г к а я — значит, готова!
Д л я всех ка ш существует одно общее правило:
Один из писателей XIX века, С. Максимов, такие хвалебные
слова сказал о кашах:
«Какая ни уварись: изо ржи — оржаная, из ячменя — ячневая,
и м
САМА
из гречи — гречневая, всякая каша хороша, и каждая сама за себя 1
ответит. Н ечего ее хвалить и попусту слова терять, когда налицо |
самое дело в незатейливом и скром ном виде, с наглядными и ощ у- СЕЕЯ
тительными достоинствами.
Никто не мудрил, не ломал головы: налил в горш ок воды, на­
ХМЛИГ
сыпал крупы, присолил, поставил на огонь — она и уварилась. Не
зевай только, чтобы каша не перекипела, когда вода забьет клю ­
чом, и не ушла бы из го р ш к а ...»

Б р а т и ш и -е
сэ К&1ШШ
— С в ар и -к а бр а ти ш ке манную кашу! — попросила
тебя мама.
Что ж, это совсем нетрудно!
С ам ое главное, чтобы хорошенько р а з в а р и л а с ь крупа
и чтобы в ка ш е не было ни одного комочка.

Я км м о с^и а ш ?
Д а вот как: налей в к аст рю ль к у воды, молока, положи
туда сра зу и сахар, и соль, и крупу. Пос та в ь ка стр юль ку
на небольшой огонь и все время мешай.

69
Это основное условие — все время мешать кашу, пока
она не загустеет.
Когда к а ш а будет готова, по ло жи в нее сливочное
масло. Д а ю тебе слово — и ты, и твой б р а т и ш к а съедите
эту ка ш у с удовольствием!

мщ мш !
Каш а из сухарей
Совершенно та к же, ка к м а н н а я каша, варит ся к а ш а
из белых молотых сухарей. Только вместо трех л о ж е к
манной крупы берутся три л о ж к и молотых сухарей.

Каш а из толченой гречневой крупы


И эта к а ш а варит ся т а к же. Но предва ри тельно
гречневую крупу нужно слегка подсушить на сковородке,
а затем растолочь или растереть скалкой, чтобы получи­
л а с ь м е л к а я крупа вроде манной. Этой крупы берут
т а к же, к а к и манной: 3 чайные л о ж к и на 3А с та к а н а мо ­
ло ка и хи с та к а н а воды.

Д а , приготовить с а л а т — это не только интереснее


всего, но и проще простого!
С а л а т ы можно д е л а ть из чего угодно:

Б ы в а ю т с а л а т ы совсем простые: с к а ж е м , зеленый с а ­


л а т со сметаной или с а л а т из к а рто ф е л я и лу ка, з а п р а в ­
ленный ра стительным маслом.
71
Но бы вают са л а ты и очень сложные. И х д е ла ю т из
многих ра зно об ра з н ых продуктов.
С а л а т мож но по да в а ть и как гарнир к мясу, и от д е л ь ­
но. На самом пар ад но м столе он всегда за н и м а е т цен­
тр альное место.
С а л а т ы едят и утром на з а вт рак , и во время обеда,
перед супом, и после обеда, вместо сладкого блюда.
И что самое интересное: с ал а ты можно приду мыв ать
самой! Чем нео жиданнее и причудливее будет сочетание
овощей, фруктов, рыбы, мяса, тем вкуснее будет салат.
Наконец, а это то же очень интересно: по д ав а я на стол
салат, мо жн о красиво ра з у кр а с и т ь его. Как? Это будет
целиком зависеть от твоего вкуса, от твоей из об ре та те л ь­
ности и от твоего умения.

т а ш адзю го то в и те
и.для е&лат#в
Ш @ Щ Щ 9 « Р Ж Т 11Ы, м я с о
И ИРНЫНЕУ
Пусть всегда о любом блюде, приготовленном тобой,
говорят:
— И есть вкусно и смотреть приятно!
А не так:
— М ож ет быть, это и вкусно, но до чего неаппетитно
в ы г л я д и т . ..
Чтобы с а л а т получился красивым, нужно п реж де все­
го правильно вымыть, сварить и р а з р е з а т ь д л я него
овощи и все остальное.

2-ед-вный в а л а ,т
Отбери хорошие, здоровые листья с а л а т а и вымой их
в холодной воде, налитой в просторную посуду, н а п р и ­

72
мер в э м а л и ров ан н ую миску. Воды не ж а ле й , смени ее
несколько раз. Чем холоднее будет вода, тем крепче и
свежее будут листья с ал а та .
Вымыв, положи с а л а т на решето, чтобы с листьев
стекла вода. А теперь м о ж е ш ь его резать. Д л я этого с ло ­
жи в пучок десятка полтора с ал а тн ы х листьев и н ар е ж ь
их покрупнее.

Зелены * 0Ш ЦЫ
С в е ж и е огурцы обычно не т о л ь к о м о ю т с я , с н и х счи­
ща ется и кожа. Их надо ре зать полукруглыми л о м т и к а ­
ми или кубиками.
У п арников ых огурцов ко жи не счищай. Она н еж н а я
и а ром ат ная .

Сол-ены-б озурцы

С крупных соленых огурцов ко жу срезай обязательно.


Она очень грубая на вкус.
Мале ньк ие огурчики — пикули и корнишоны — р е ­
жу тс я с на ч а л а вдоль, а потом пополам. Очень маленькие
ос та в л яю т целыми.

П ом идоры
Поми доры отбери не очень крупные, но спелые и кр е п ­
кие. Вымой их в холодной воде и н а р е ж ь острым ножом.
Д л я салатов, которые де ла ю т ся только из помидоров
и огурцов, помидоры ре жутся л ом тям и и лучше, если по­
перек. Д л я других ж е сал а то в мо жн о помидоры ре зат ь
к а к угодно — и долькам и, и кубиками.
Если тебе нужно снять с помидора кожу, окуни его на
секунду в кипяток. К о ж а снимется, будто папир осн ая
бумага.

73
3- ш н ы й Л УК
Зе леный лук, очищенный и промытый в холодной во­
де, ре жу т маленьки ми кусочками.

Л у к репчаты й
гт ц 1 А лук репчатый режет ся очень тонкими круглыми
ло мт и к ам и не вдоль, а поперек луковицы. Потом эти
кольца надо раз обр ат ь.

М о р к о в ь , р и п а , к & рго ф ел ь , е в Е кла'


Мо рковь и репу вари очищенными, а к а рт оф е л ь и
свеклу в кожуре. Все эти овощи ты мо ж е ш ь ре зат ь по-
в с я к о м у — и кубиками, и соломкой, и ломти кам и.

Я блоки * ш ш и
Эти фрукты, очистив от к ожи цы, н а р е за ю т и с о л о м ­
кой, и кубиками, и л ом ти кам и. А яблоки иногда ( н а п р и ­
Ф&
дао мер, д л я с а л а т а из свежей капусты) трут на крупной
терке.
Ап-шеины «- мандарины
С апельсинов и мандар ин ов , когда будешь де ла ть
с ала т, разумеется, сними кожуру. А рез ать их надо л о м ­
ти кам и и не вдоль, а поперек, попутно в ы ним ая зерна.
От зерен и бы вает во фруктовом с а л а т е хинная горечь.
С к ож ур ы ср еж ь цедру, то есть сам ую верхнюю часть 0
кожи. Н а р е ж ь из нее тонкую соломку, похожую на лап ш у. ~
Этой соломкой ты посыплешь сверху апельсиновый или ^ о
манд ари но вый с ал ат , который обычно подают на сладкое.

Клгсника., вишня идруги-е ягоды


Их моют, су ш а т на решете, вынимают, если есть, ко­
сточки, и из сырых д е л а ю т очень вкусные са л а ты , кото­
рые то же едя т после обеда вместо киселя и компота.

М я е о и.ры&а
М ясо и рыбу дл я с а л а т а оч ищ аю т от костей, пленок,
кожи и н а р е з а ю т тонкими л ом ти кам и или кубиками, о б я ­
зат ел ьн о поперек волокна и очень острым ножом.

§г

Коне-врвиров&нны-б овощи
У нас в м а г а з и н а х продаются консервированные ово­
щи: зеленый горошек, фасоль, цветная капуста, морковь,
м а р и н о в а н н а я св екла, помидоры, каперсы и та к далее.
Все это мож но пол ожи ть в салат. С этими ово ща ми нет
никаких хлопот. Просто надо откинуть их на сито, чтобы
стекла жидкость, в которой они хра нят ся , а затем кл асть
в салат.

75
З а п р а в л я ю т с ал а ты по-разному: или майонезом, или
сметаной, или растительным маслом (подсолнечным,
о л и в к о в ы м ), или хреном со сметаной, или уксусом, или
горчичным соусом

А теперь попробуй приготовить какой-нибудь салат.


Вот несколько рецептов.
Но, п реж де чем брат ься за дело, узнай, есть ли дома
ну жны е д л я с а л а т а продукты. Ты м о ж е ш ь замени ть один
продукт другим, и тогда у тебя получится новый и, во з­
можно, еще более вкусный салат.

{^Салат из редиски со сметаной


Вымытую редиску надо н а р е з а ть тонкими ло мтиками.
Ж е л т о к крутого яйца растереть в миске со сметаной. П о ­
солить. З а те м по ложить в сметану редиску и тонко н а р е ­
занный бе ло к' яй ц а. Хорошо перемешать.
Н а 2 пучка редиски — 1 яйцо, Ч2 с та к а н а сметаны.

Зеленый салат с огурцом, сметаной


и яйцом
Н у ж н о хорошо пер ебрать листья с ал а та , промыть их
в нескольких водах и высушить, чтобы не были мокрыми.
Н а р е з а т ь их.
Тонкими л ом ти кам и на р е з а ть крутые яйца, смеша ть
со сметаной и уксусом и посолить этот яично-сметанный
76
I

соус, затем с м е ш а ть его с сала том . Все у л о ж и ть в с а л а т ­


ник, сверху укра сит ь л ом ти кам и свежи х огурцов и посы­
пать укропом.
Такой с а л а т де ла е тс я перед самой едой.
Д л я него берется: 300 г с а л а т а , 1 свежий огурец,
2 яйца, '/г с та к а н а сметаны, 1 ст оловая л о ж к а уксуса, не­
много укропа.

Праздничный салат с мясом


или ветчиной

САЛАТЫ
Д л я этого с а л а т а ты во зьмешь; 200— 300 г вареного
мяса или ветчины, 3— 4 соленых или мар и но ва н ны х о гу р­
ца, баночку зеленого горошка, 1 антоновское яблоко,
2 варены е моркови, 6— 7 штук крутых яиц, целую б а н о ч ­

РАЗНЫЕ
ку майонеза. Соли по вкусу.
Все надо н ар е з а ть (к ак это сделать, ты з н а е ш ь ) , по­
солить, с м е ш а ть с майонезом и украсить.
Вместо мяса и ветчины в этот с а л а т можно по ложить


или кусочки вареной рыбы — тогда это будет рыбный

САЛАТЫ
сала т, или коробочку кон сервированных к ра бов — тогда
это будет с а л а т из крабов.

Винегрет

РАЗНЫЕ
Д л я винегрета нужно: 6 штук вареного кар тоф ел я,
2 свеклы, 2 моркови, 2 соленых огурца, 1 антоновское я б ­
локо, 100 г квашеной капусты, 1— 2 луковицы. Все это

н а р е з а ю т и з а п р а в л я ю т 3 столовыми л о ж к а м и ра с т и т е л ь ­
ного масла, 2 столовыми л о ж к а м и уксуса, 1 чайной л о ж ­
РАЗНЫЕ САЛАТЫ

кой горчицы. А с ах а р и соль к л а д у т по вкусу. Этот вине­


грет мо жн о з а п р а в и т ь и майонезом.

Самый простой из салатов


Он состоит из картошки, л ука, растительного масла,
соли, перца и уксуса.
77
1

Д л я него нужно: 500 г вареного к ар тоф ел я, 2 л у к о ­


вицы, 3 столовые л о ж к и растительного мас ла, 1 столовую
л о ж к у уксуса. А соль и перец — по вкусу.

Салат из фруктов
Взять ра зных фруктов. Напри мер : 3 ябл ока, I грушу,
2 апельсина. Фрукты очистить от кожур ы и косточек, н а ­
ре зат ь дол ька ми , посыпать сахарной пудрой и з а п р а в и т ь
майонезом ( ‘/г с т а к а н а ) и соком от 'Л лимона.
Фрукты для этого с а л а т а мож но по дбирать разные,
но яблок д о л ж н о быть о бяз а те л ь но бол ьше остального.

Салат „мухоморчики11 из яиц, помидоров,


сметаны и лука
Этот с а л а т очень красив на столе и напоми нае т мухо-
морчики. Д е л а е т с я он так: 5 штук крутых яиц ре жу тся на
2 части поперек. 5 штук небольших помидорчиков то же
ре жутся пополам. К а ж д а я половинка крутого яйца — это
н ож ка мухомора, к а ж д а я половинка помидора — его
шляпка. Яйца и помидоры солят отдельно. За те м р а с ­
с та вл яю т десять яичных половинок на та р е л к у со с м е т а ­
ной и сверху п окр ыв аю т их де сятью ш л яп к а м и от п ом и­
доров. П ос ып а ю т с а л а т перцем и зеленым луком.
М ож но взять не пяток, а десяток яиц и помидоров.
Г л а вное, чтобы всем сидящим за столом хватило.

1 1тт т ш
ютовый еал а /г!
О с с с с С С С СО О О О О О О © С ©С С С С С С С С ©с С О

Это то ж е своего рода искусство!


О д н а ж д ы мне нужно было украси ть с а л а т дл я одного
очень пар ад но го стола. Тогда я ре ши ла посмотреть, как
это д е л а ю т ма стера своего дела, и з а ш л а в кулинарный
магазин.
78
Конечно, таких роскошных украшений, которые я у в и ­
дела на некоторых с ал а та х , я никогда не д е л а л а . Но, как
у кра ш а ть , поняла. И только с т а р а л а с ь никогда не де ла ть
с ал а ты друг на друга похожими.
А для украшения салатов обычно берут:
петрушку, которую кладут краси­
выми веточками или очень мелко р е ­
жут;
яйца, их режут или дольками, или
ломтиками, или мелко рубят:
морковь,
свеклу,
репу,
зеленый л у к — все это тоже мелко
рубят, и каждый сорт кладут отдельно
на блюдечко.
V
Берут немного зеленого горошка, кусочки яблок.
А репчатый лук — ты у ж е зн а е ш ь — р е ж ут л ом ти кам и
и р а з би р а ю т на кольца.
Вот у тебя есть все необходимое дл я укра ш е ни я не
только с а л а та , но и других блюд. Посмотри на картин ку
на странице 81 и попробуй-ка укра сит ь готовый с а л а т
сам а
А НУ-КА, РЕШИ ЗАДАЧКУ!
В воскресенье м а м а тебе с к а з а л а :
— Сегодня будут гости. Посмотри-ка, дочка, что у нас
есть дома, и сделай сала т. А я пойду что-нибудь куплю
в м а г а з и н е . ..
Ты тотчас р а сп а х н у л а дверцу буфета и п ри няла сь за
поиски.
Баночк а зеленого горошка? Отлично. Немного м а р и ­
нованных грибов? И они пригодятся. А вот еще несколько
соленых огурчиков. То же пойдут в дело.
Н а кухне ты н а ш л а полбаночки майонеза, дос та л а
бутылку растительного масла. Из супа вынула кусок от­
варного мяса. Тут же поставила варит ь вкрутую четыре
яйца. Д а , у тебя еще о к а за л о с ь антоновское яблоко, не­
сколько л ук овиц и миска кислой капусты.
Н о самое главное — в кастр юле был сварен карто фел ь
«в мундире».

кастрюлю картош ки,

баночку зеленого горош ка,

маринованные грибы,

несколько соленых огурцов,

полбаночки майонеза,

бутылку растительного масла,


кусок мяса,

яйца,

антоновское яблоко,

несколько луковиц

и миску кислой
капусты —

ты р а з л о ж и л а перед собой на столе и немного п о р а з ­


мыслила.
Когда м а м а ве рну ла сь из маг аз ина , у тебя были го­
товы не один, а два очень вкусных с ал а та . Причем со вер ­
шенно разные.
П оду май и реши эту простенькую кулина рн ую задачку.
1 К а к р ® тг® о ш !гъ
М Я б Н Ы -б щ и
ваз т ж е й к а п у е т ы
Тебе понадобится:

500 г мяса, 3 столовые лож ки масла,

500 г свежей капусты, 1 лавровый лист,

200 г разных кореньев 3 гор ош ка горького

(моркови, картофеля, черного перца,

репы, петруш ки), зелень петруш ки,

2 луковицы, соль,

200 г помидоров, сметана.

В каст рю лю налей 3 л и тр а воды. Хорошо вымой мясо


и положи в каст рю лю с холодной водой. П о с та в ь ее на
огонь, и пусть мясо варится 1 ‘/г— 2 часа на сильном огне.
Тем временем подготовь все овощи. Н а р е ж ь морковь,
репу, ка ртофель, лук, капусту, помидоры.
С перва на сковородке с одной столовой л ож кой ма сла
п о д ж а р ь морковь, репу, петрушку и ка ртофель. Когда все
овощи по друмянятся, положи их в ка стрюлю, где в а р и т ­
ся мясо. О дн овременно по ложи туда и капусту. Щи будут
вариться еще минут 30 —40.

82
Когда капуста и морковь будут мягкими — попробуй
их! — мелко нарезанный л ук п о д ж а р ь со второй столовой
л ож к о й сливочного ма сла. П о д ру м ян и в лук, положи на
эту же сковоро дку нар е за нн ы е помидоры и пр ибавь еще
масла. Немного п о д ж а р ь помидоры с луком, а затем и то
и другое по ложи в щи.
З а 5— 10 минут до окончания варки д об а вь в щи
1 л а в ро в ы й лист, 2 — 3 горошка черного перца и посоли.
Когда будешь солить, несколько ра з пробуй щи, что­
бы не пересолить их.
Зимой, когда нет свежи х помидоров, за мен и их столо­
вой л о ж к о й томатной пасты.
Зе л ен ь петрушки п о л ож иш ь в щи, когда они у ж е р а з ­
литы по т а ре л ка м .
Тогда же в них кл ад е тс я и сметана.

К а к ты ев&ришь ЩВЯ
к? ев-еж-бй капусты Ш М О
Т а к же, ка к если бы ты в а р и л а их с мясом. Только
когда будешь ж а р и т ь все овощи, п риб ав ь одну-две л и ш ­
них л ож ки масла и немного муки.

К ак в ш т с я м яеной б ® рш щ

Б о р щ варится т а к же, к а к и щи. Р а з н и ц а в том, что


капусты в него ты п о л о ж и ш ь не 500 г, а л и ш ь 250 г. но
во зьм ешь 250 г свеклы. М ел к о ее нар еж ь, п о д ж а р и ш ь
в ма сле почти до готовности и затем вместе с капустой и
другими ов ощ а м и опустишь в мясной бульон, то есть в ту
ка стрюлю, где варит ся мясо.
6* 83
Значит, тебе будет нужно:

500 г мяса, 3 столовые лож ки


сливочного масла,
250 г капусты,
1 лавровый лист,
250 г свеклы,
3 гор ош ка черного
200 г разных перца,
кореньев,
зелень петруш ки,
2 луковицы,
соль (по вкусу),
200 г помидоров,
сметана.

Очень вкусно будет, если п ол ож иш ь в щи, в борщ,


мелко нарезав, одно небольшое антоновское яблоко и
один сладкий перец.
Перец, прежд е чем кл аст ь в кастрюлю, попробуй: что­
бы не попался горький. А то все испортишь!

КАПА ВАРИТ ЩИ
— Хотите посмотреть, как я б у д у варить щи? П ож алуйста!
Это очень просто! Мою мясо, кладу в кастрюлю. Туда ж е опускаю
разные овощи, больше всего капусты: ведь это щи, а не борщ! З а ­
тем все солю, заливаю водой, ставлю на огонь и ж д у . . .
А теперь приглашаю вас обедать. Но что такое? Получились
не щи, а каша! Л о ж к у не п ов ер н уть .. . Д а какая соленая! . .
Знаешь, в чем Капина ошибка? П р е ж д е чем готовить щи, ей
нужно было внимательно прочесть рецепт.
Опытные хозяйки готовят все кушанья «на глазок». Н о надо*
сварить много кастрюль щей и других блю д, чтобы не ошибиться.
А тебе и Капе, когда вы стряпаете, придется все время загл яды ­
вать в поваренную книгу.
«Исправить» ж е Капины щи очень просто: прибавить в них
воды, чтобы не были слишком густые, и ещ е разок прокипятить.
Вот и все.

84
Е З и е к о м о
ВКУСНЫХ КЛЮДиз 01В0
о
Оладьи из сырой моркови
Н а тр и на терке чищеную сырую морковь. Поло жи
в нее два сырых яйца, две столовые л о ж к и муки, посоли
и ка к следует смешай.
На сковородку, в хорошо нагретое сливочное масло,
н а к л а д ы в а й столовой л ож кой небольшие оладьи и под­
ж а р и в а й их с двух сторон, чтобы зарумян или сь.
Эти оладь и вкусно есть со сметаной.
На '/г кг моркови тебе нуж но будет 2 яйца, 2 столовые
лож ки муки, 2 столовые лож ки масла и нем ного соли.

Морковь в сметане
Мелко нашинкуй или натри на крупной терке морковь,
чтобы получилось 3 с та ка на. Посыпь ее с ах ар ом и чуть
посоли. Пусть постоит и пустит сок. З а те м п о д ж а р ь д о ­
кра сна в глубокой сковородке, посыпь мукой, залей сме­
таной и поставь в духовку, чтобы запе кл ась .
Д л я этого бл юда тебе будет нужно:
3 стакана нашинкованной 100 г сливочного
моркови, масла,
3 чайные лож ки сахарно­ 1 столовую л о ж ку муки,
го песку, 200 г сметаны.

Ж арены е кабачки
Если ты со бир а е ш ьс я ж а р и т ь кабачки, их нужно бра ть
небольшие.
Очистив ка бачки от кожи, н ар е ж ь л ом тикам и т о л щ и ­
ной в два пальца. К а ж д ы й л омт ик посоли и обвал яй в
муке или в сухарях.

85
Ж а р я т ка ба ч ки в большом количестве сливочного
масла, на тихом огне, п о др ум ян и ва я к а ж д ы й ло мти к с
одной и с другой стороны.
К к а б а ч к а м очень вкусна х о л од на я густая сметана.

Оладьи из сырых кабачков


К аб ач ки нужно очистить от к ож и и зерен, натереть
на крупной терке, посолить, вбить в них дв а яйца, муки
и ж а р и т ь т а к же, к а к морковные оладьи.
Н а ки лограмм ка ба ч ко в надо:
2 яйца,
2— 3 столовые лож ки муки,
сливочное масло,
нем ного соли.

варить грибную лапшу ш


Ч а с а за 2 до готовки намочи несколько белых грибов.
Пр едв а ри те ль но вымой их. Вода, в которой они будут л е ­
жа ть , то ж е пойдет для лапши.
Когда грибы станут мягкими, вынь их, а в кастрюлю,
где они л е ж а л и , прибав ь еще воды, чтобы получилось
2— 27г литра.
Н а р е ж ь 3 средних картофелин ы, п ол ожи их в ту же
ка стр юлю и поставь на слабы й огонь.
Теперь п о д ж а р ь мелко нар е за нн ы е грибы. П о л о ж и их
в кастрюлю, где варится картофель.
З а т е м п о д ж а р ь морковь, пет рушку и то ж е опусти
в кастрюлю.
Когда ты увидишь, что морковь с в а р и л а с ь (попробуй
вилкой — морковь д о л ж н а быть м яг ко й) , в к аст рю лю
можно клас ть лапшу.
На кон ец по друмянь л у к и по ложи туда же.
Л а п ш а д о л ж н а покипеть еще минут 10— 15. Когда она

86
сварится, насыпь в к а стр ю лю зелень петрушки, укропа и
мо ж е ш ь всех угощать.
П о с та вь на стол сметану: грибную л а п ш у всегда едят
со сметаной.

ш и ш м ш им

г сухих лапши или


грибов, вермишели,
3 средних карто ф е­ |3— 4 лож ки сливочного
лины, масла,
2 луковицы, 100 г сметаны.
I
2 моркови, Сливочное масло м о ж н о
1 ко р е ш о к петруш ки заменить растительным
и зелень от нее, подсолнечным).
> :
шт птшкм&юпа дл щт
с'Л С Ж :’ 0 § Я. С О Л И Т Ь .
Хочешь за сол ить на зиму зелень петрушки, укропа и
сельдерея? М о ж н о за солить к а ж д о е из этих растений в
отдельной стеклянной банке, а мо жн о в одной общей
банке. Это будет, как говорят, «ассорти» из зелени.
Способ за солки одинаковый: зелень петрушки, укропа,
сельдерея клад ут в чистую и насухо вытертую с те к л ян ­
ную банку и пересыпают мелкой поваренной солью; слой
зелени — слой соли, слой зелени — слой соли, и так далее.
Зе лен ь все время у тр а м б о в ы в аю т деревянной ступкой
или деревянной ло жк ой, чтобы л е ж а л а плотно. На пол-
литровую банку нужно 2 — 3 полные чайные л о ж к и соли.
Через некоторое время выделится рассол, в котором з е ­
лень может храниться, не теряя ни Цвета, ни аро ма та.
Если ты пересолишь зелень — не страшно. Но когда
будешь кл аст ь ее в кушан ья, де ла й это осторожно.
Чтобы не пересолить приготовленные тобой блюда,
клади соль (скаж ем , в суп) л и ш ь после того, как поло­
ж и ш ь в него соленую зелень.

□ ^ У С Т
ш Анеще&можно н - еи стебли':ш
е клистья ттШ
сельдерея за сол ит ь или
высушить, а корень посадить в горшок с землей.
Если ты будешь корень ак ку рат н о поливать, через
некоторое время из него пойдут новые листья. На окне у
тебя вырастет красивый зеленый куст, а всю зиму к сто­
лу будет отличная припра вк а — с в е ж а я зелень сельдерея.
Только хочу тебе да ть несколько советов:
Сажай в горшок корень большого и сильного расте­
ния. Тогда и куст сельдерея будет густой.
Цветочный горшок должен быть емкий, а земля в
нем хорошая. Сажая корень в землю, оставляй над
землей пенек в три-четыре сантиметра вышиной.
88
Я хочу рассказать тебе не о розах, не о лилиях и д аж е не
ИЗ них
о скромных цветах васильков и ром аш ек, а всего-навсего о тех ГМ Е/1 И
растениях, которые мы кладем в суп, в ж ар ко е, в салаты, — о пет­
руш ке, сельдерее и укропе. ВЕНКИ
В древнем мире, тысячелетия назад, из них плели венки и д е­
лали б у ке ты ...
И ДЕЛ4ИИ
В Египте, а затем в Греции венки из листьев петрушки наде­ БУКЕТЫ...
вали на голову в знак печали. Петруш ка считалась символом горя.
И д аж е когда головы пирующих украшали венки из прекрасней­
ших цветов, д аж е тогда в эти венки вплетали зеленые веточки
петрушки, чтобы напомнить пирую щим о том, что веселье не вечно.
Сельдерей, напротив, считали растением веселым, празднич­
ным. Его листьями древние греки украшали свои жилища в дни
празднеств. Победителям на состязаниях иногда венчали головы
венками сельдерея. Карф агеняне разводили сельдерей в своих
садах наравне с другими красивыми садовыми растениями. На
старинных монетах острова Сардиния изображ ена женщ ина, опи­
рающаяся на вазу с ветками сельдерея.
И душистые веточки укропа высоко ценились в Древней Гре­
ции. Никому тогда не пришло бы в голову, что мелконарезанным
укропом м о ж н о посыпать кушанья.
Поэтесса Древней Греции Сафо писала:

Нарви для венка


нежной рукой
свежих укропа веток.


В армиях Древней Греции и Рима в пищу солдатам клали
очень м ного лука. Считалось, что лук возбуждает у людей силу, „ЛУК
энергию и храбрость.
В средние века рыцари, закованные в латы, носили на груди ОТ СЕМИ
талисман — обыкновенную луковицу. Луку тогда приписывали чу­
десное свойство: предохранять воинов от стрел, от ударов мечей. НЕДУГ“
И во все времена и у всех народов говорилось о лечебных свой­
ствах лука. Древние славяне применяли лук как лекарство при мно­
гих болезнях. Не зря есть такая поговорка: «Лук от семи недуг».
Утверждали, что д аж е запах лука предохраняет от заболевания.
Откры тие советских ученых-биолого^ подтвердило, что от ле­
тучих веществ, выделяемых луком, гибнут гнилостные и болезне­
творные бактерии. Лук выделяет защитные вещества — фитон­
циды.
Достаточно в течение трех минут пожевать лук, чтобы убить
во рту все бактерии.

89
§ Тш н у ж н ы
@тщыАля з а с о л к и
Конец лета. В овощных м агазинах, на рынках просто глаза
разбегаю тся — д о того много всякой снеди!
Горами навалены красные помидоры. Там — оран ж ева я м ор­
ковь, сладкая, хрустящая. Зде с ь — крепкие вилкй ранней капусты,
и рядом, по соседству, будто нарочно вылепленные для к расо­
т ы ,— белые головки цветной. Груды зеленого лука. Петрушка!
Сельдерей, укроп, салат, шпинат! А вот и связанные в пучки тем ­
но-красного цвета листья с небольшими свеколками. И всюду мо­
лодой картофель. Розовый. Облупившийся. К а ж д а я картофелина
п охож а на обож ж енны й солнцем нос, с которого слезает к о ж а . ..
Покупать овощи, зелень и готовить из них вкусные бл ю да для
к аж дой хозяйки теперь одно удовольствие!
Но сейчас мы пришли с тобой только за огурцами. Ты решила
первый раз в ж изни засолить их самостоятельно. Н у что ж , ни­
какой премудрости тут нет.
Итак, ты идешь по рядам овощного рынка и придирчивым гла­
зом выбираешь нужные тебе для засолки огурцы.

Нет, пожалуй, они великоваты и с желтизной. Ты ж е знаешь,


что самые вкусные соленые огурцы — небольшие, ровные, з е л е ­
ненькие и хрустящие. Зач ем ж е тебе желтяки с крупными сем е­
нами внутри?

сМдитп,Эшо *1
Нет, и эти не годятся! Они не так свежи. Они сорваны дня три-
четыре н азад. А чтобы солить, нужны огурцы, которые только
что были на грядке, на которых ещ е не обсо хл а утренняя роса, на
которых пупырышки ещ е совсем острые и д а ж е чуть-чуть покалы­
вают пальцы, когда берешь огурцы в руки.

В палатке колхоза «Заря » — те самые, которые тебе нужны.


Гляди, какие свежие! Почти одинаковые по размеру. Небольшие,
продолговатые, с крохотными семенами внутри. Вот их и надо
взять!
А теперь не за б у д ь про листья д у б а и черной смородины. Н а ­
стой дубового листа придает огурцам упругость и хруст, а листья
черной смородины — приятный запах.
Конечно, не з а б у д ь об укропе и чесноке. Ну, и о соли, понят­
ное дело. И ногда для остроты в огурцы кладут кусочки хрена и
жгучего красного перца. Но это не все любят.
Ну вот, у тебя есть все, чтобы солить огурцы.

1. Первым делом нужно


хорошенько вымыть посу­
ду, в которой ты будешь
солить огурцы.
2. Затем основательно пе­
ремыть и сами огурцы.

3. На дно посуды (к а д у ш ­
ки, стеклянной банки, эм а ­
лированной кастрюли) ты
кладеш ь листья д у б а и
черной смородины.

ш 4. Потом плотными р я д а ­
ми уклады ваеш ь огурцы,
пересыпая их укропом,
мелко толченным чесноком
и кусочками хрена.

5. Поверх, когда все твои


о гурцы уложены в банку,
ты снова кладеш ь листья
дуба, черной смородины,
укроп и чеснок.

6. Теперь приготовь рассол.


Д л я мелких огур ц о в на
литр воды берется 75 г со­
ли, для крупных — 120 г
соли.

7. Рассола приготовь
столько, чтобы покрыть
уложенные тобой огурцы Щ
на 3 —4 см. Затем плотно
завяжи банку с огурцами '
чистой бум агой и з а б уд ь П И Ш И *
о них до зимы.
Баночка,
малосольных
М ал ос оль н ые огурцы об ы ч ­
но готовы через два-три дня.
С н а ч а л а их, как водится, хо­
рошенько вымой. З а т е м об ре жь
с обоих концов, чтобы быстрее
просолились. Ак к ур атн о ул ожи
в банк у и пересыпь укропом и
наре за нны м чесноком. З а л и ­
вать их надо с лаб ым раствором
соли (чайная л о ж к а на с т а к а н ) .
Соль с водой л уч ш е проки­
пятить, слегка остудить и т а ­
ким те пловаты м рассолом и
з а л и в а т ь огурцы. П о с та в ь б а н ­
ку с огу рцами на подоконник,
освещенный солнцем. Та к они
за со л ят с я еще быстрее.

Чтобы соленые огурцы впоследст­


вии не плесневели, положи в посу­
С а € б п ь М 3= 1 ду холщовый м еш очек с зернами
черного перца (5 г на литр рас­
сола).

Когда огурцы готовы, доставай их


из банки не рукой, а чисто вымы­
той лож кой или вилкой.

93
См о т р и
на
и ичитй минуты

Запомни:
Яйца нуж но варить, глядя на часы.

Чтобы яйца были всмятку, их надо опустить


в кипящ ую воду и варить 2 минуты.

Чтобы яйца были в м еш очек, их надо опу­


стить в кипящ ую воду и варить на сильном огне
4 минуты.

А яйца вкрутую варят в кипящей воде ровно


10 минут.

* Д аем несколько советов, которые


будут тебе полезны, когда ты ста­

I нешь варить яйца.


94
С О В Е Т Ы\

Сваренные яйца надо немедленно опустить


в холодную воду, иначе их будет трудно очи­
стить от скорлупы.

совет ыг
Яйцо с надтреснутой скорлупой при варке
обычно вытекает. Чтобы сохранить такое яйцо,
насыпь в кипящ ую воду 1— 2 чайные лож ки соли
и у ж тогда положи в кипяток треснутое яйцо.

( О В ЕТ N3

Если ты хочешь, чтобы белок был твердым,


а ж ел то к ж идким , нуж но положить сырые яйца
в холодную воду, а минуты считать с того м о ­
мента, когда вода закипит.

С О В Е Т ЛМ
К аш щ
1Ш% у
Чтобы, не разбивая скорлупы, узнать, сырое
яйцо или вареное, попробуй его вращать на сто­
ле, как волчок вокруг оси.
Вареное яйцо будет вращаться. О '
А сырое, сделав один-два оборота, остано­
вится.
О
95
КАПИНА ЯИЧНИЦА
Капитолина, — ск азала Капина мама, собираясь идти на р а ­
боту, — перед школой обязательно позавтракай.
— Знаю , — ответила Капа.
— Сделай себе яичницу.
— Л а дн о, — ск азала Капа.
— Только п реж де, чем д е л а т ь ... — принялась было объяснять
мама.
Но Капа ей не дала договорить:
— Н у вот еще, сама все знаю!
Н у ж н о прямо сказать: у ж слишком Капа самоуверенная!
К огда пришло время ж арить яичницу, Капа, как полагается,
хорош о нагрела сковородку, положила на нее кусок масла и вы­
пустила три яйца. Потом посолила яйца и посыпала их зеленым
луком и укропом.
«Ух и вкусная ж е !» — п одумала Капа, лю буясь своей яичницей.
Но едва она полож ила в рот первый кусок, как сморщилась,
ск азала «фу!» и отодвинула от себя тарелку.
А знаеш ь почему?

На скорлупе яйца есть микробы . Поэтому,


п р еж д е чем разбить яйцо, обязательно его
вымой.

Разбивая яйцо, надо надколоть его сбоку,


скаж ем , о край стакана. Затем осторож но р аз­
ломить скорлупу на две половины и выпустить
яйцо на сковородку.

Разбивая яйца для яичницы, нуж но каж д о е


в отдельности проверить — свеж ее ли. М о ж н о

96
»

одним яйцом испортить всю яичницу, как это УСМОПъ/ги


и сделала Капа. ^ сЯ&пь/

Не наливай на сковородку яйца, п р еж д е


чем не нагреешь ее. Пусть масло хорош енько
закипит.

Имей в виду: если яичную скорлупу поло­


жить в грязную бутылку, графин или стеклянную
банку, налить нем ного воды и как следует взбол­
тать, стекло станет очень чистым.

О&акво® ты моэшыь ед-аать


Я ич н ица-глазунья
Р а зо гр е й на сковородке масло, чтобы кипело, а затем
выпусти туда яйца и посоли. Когда белок станет молочно-
белым, яичница готова. Ее надо по да ва ть на той ж е ск о­
вородке.

Яичница-глазунья с черным
или белым хлебом
Н а р е ж ь а к ку ра тн ы м и тонкими к в а д р а т и к а м и черный С
$ вУ п т а ц '
или белый хлеб, подр умя нь его с двух сторон в сливоч­
ном масле, чтобы хрустел, а затем выпусти на него яйца.
Конечно, не за бу д ь их посолить. Получится очень вкус-
ная яичница! ^

Яичница с помидорами
А мож но п о д ж а р и т ь ломтики помидоров, затем за ли ть
их яйцами, немного посолить, поперчить и посыпать з е ­
ленью укропа или петрушки.
Только помидоры, смотри, чересчур не пере жа рив ай .
97
Яичница с нолбасой
Еще ты м о ж е ш ь с де ла ть яичницу с колбасой.
П р а в и л а все те же: нужно н а р е за ть ко л бас у неболь-
----- шими кусочками, о б ж а р и т ь в ма сле и за л и т ь яйцами.
Будет очень вкусно, если та ку ю яичницу ты посып-
-------' л е ш ь мелко на ре з а нн ы м зеленым луком.

Яичница-глазунья с картофелем и луком


Зимой, когда зеленого л у к а нет, ты м о ж е ш ь с дел ат ь
яичницу с репчатым луком и картофелем.
Мелк о н а р е ж ь луковицу, подр умя нь на сковороде
в сливочном масле. З а т е м по ложи туда ж е кусочки в а р е ­
ного к а рт оф е л я, его то ж е немного п о д ж а р ь с луком,
а затем все зале й яйцами.
Ты мо ж е ш ь и с а м а п ри дума ть много раз ных яичниц,
в зависимости от того, ка кие продукты найдутся дома.

Что так о е
О Л 4 Л Е Т
А Это всего-навсего яичница, в збит ая с молоком. Н о о м ­

О леты мож но с дел ат ь ра з но об ра зн ым и. Нес к ол ьк о р еце п ­


тов я тебе ск аж у, а многие ты пр иду май сама.
“О Омлет обыкновенный
Су ме ешь приготовить этот омлет — значит, пригото­
вишь и все остальные.
I Яйца вы пускаются в миску, туда ж е н ал и в ае тс я м о л о ­
ли^ , ко. Все солится и к а к следует вз бив ае тся вилкой.
Взбитые с молоком яйца в ы лив аю тс я на сковородку
с горячим мас лом и ж а р я т с я на сильном огне.
Смотри, к а к бы твой омлет не подгорел! Слегк а в с тр я­
хивай сковородку. Тогда омлет п о д ж ар и тс я равномерно.
П о д ж а р и в омлет с одной стороны, ножом переверни
его на другую сторону и немного подрумянь. Потом с ло ­
жи пополам и подавай. Сверху мож но посыпать омлет
зе ленью петрушки или укропом. М о ж н о пол ожи ть в о м ­
лет и ка кую-нибудь начинку.
Н а 3 яйца пол ага ет ся 1 ст оловая л о ж к а молока.

И& ийткш гш & ру |)«Ф 1ы з


К а к ты дум аеш ь, за какие такие особые заслуги во
Франц ии поставлен п ам ятн ик повар у Эскофье? А вот за
какие: он умел д е л а т ь из яиц 360 р а з но об ра з н ы х блюд.
Не берусь перечислить здесь все 360 рецептов, но один
омлет я тебя все же д е л а т ь научу.

Омлет повара Эскофье


Возьми три яйца, разбей их в э м ал и ро в ан н ы й тазик
(но не в алюминиевый — яйца почернеют!), взбей в пену
вилкой. Постепенно д о б а в ь щепотку соли и одну столо­
вую л о ж к у молока.
Р а з ог ре й ка к следует сковородку и распусти на ней
полную чайную л о ж к у сливочного ма сла. Взбитые яйца
вылей на сковородку, а сверху насыпь горку зеленого
лу ка, п о л еж а в ш е го минуты три в горячем масле. Л у к
предвари тел ьно до л ж ен быть промыт и мелко нарезан.
Когда омлет загустеет, не перевертывая, сло жи его вдвое,
розовой корочкой кверху. Этот омлет то ж е одно из мно­
гих блюд по вар а Эскофье. Попробуй, хорош ли он на
вкус.
99
шплтььь
л
ТЫ У М -Ш 1Ь Д-Ш ,ТЬ
Н-<?т?
Что ж, д а в а й учиться.
У тебя 500 г мясного ф а р ш а . Если это готовый фарш ,
купленный в магазине, нужно его еще ра зок пропустить
сквозь мясорубку. Если ты п р ов ер ты ва еш ь куски мяса,
советую провернуть их дв а ра за.
П ервый ра з ты п ровер ты ва еш ь мясо, за мясом —
луковицу и размоченный в воде белый хлеб.
Второй ра з ты п ров ерт ы ва еш ь весь фар ш , п р е д в а р и ­
тельно хорошо п ер ем еш ав мясо, л ук и белый хлеб.
Когда ф а р ш готов, положи в него одно сырое яйцо,
посоли, поперчи и налей 1 —2 столовые л о ж к и холодной
воды. Все хорошенько перемешай и взбей, чтобы ф а р ш
был пышным.
Приготовь на доске сухари, в которых ты будешь о б ­
ва л и в а ть котлеты, и начинай их делать.
Котлеты бы ваю т круглые и продолговатые. Но п р е ж ­
де чем п р ид а в а ть им ту или иную форму, ра здел и готовый
ф а р ш на ра вные порции. Обычно котлеты весят не более
50 г. Таки е лучш е п р о ж ар и в а ю тс я. Значит, из 500 г ф а р ­
ша у тебя д о л ж н о получиться 10 котлет (белый хлеб и
лу ко ви ц а не в счет).
Р а з д е л и в ф а р ш на 10 равных порций, начинай де ла ть
котлеты. Если мясо было постным, то внутрь к а ж до й кот­
леты, п реж де чем придать ей круглую или пр од олг ов а ­
тую форму, положи по полчайной л о ж к и сливочного м а с ­
ла: тогда котлеты будут сочнее.
500гр фарш Ж а р и т ь котлеты нужно на очень горячей сковороде.
«На пылкой сковороде», — как говорят хозяйки.
~10ш ш т А это значит, что положенное на сковороду ма сл о сер-

100
дито з а ш и пи т и с р аз у подрумянится. Вот тогда и клади
на сковороду котлеты, со всех сторон об вал ян н ые в с у х а ­
рях, и хорошенько их под жар ь. О

Лео 500ъ/ь мжлогсг


(ра/илшу нуошя:
'/О О у
ёы вш з м й о ,
1 с м {и > е м ц о ;
1$аш иую
5 0 уьи ш а ...
С аио го п е ^ ц и т

СОБИРАТЬ
МЯЕОРУРКУ
Обы к но ве н на я мяс ор убк а состоит из семи частей.
Внимате льн о про вер яя себя по рисункам (стр. 102),
собери мясорубку.
101
Вот в этот корпус (1) ты в ст ави шь винтообразный
вал ( 2 ), который подает мясо к ножу.
Н а вал наденешь нож (3), похожий на крест,
плоской стороной к решетке.
Р е ш е тк а с ды ро чк а ми (4) над ев ает ся на вал м я ­
сорубки после ножа. Н а к ра ю решетки ты видишь
небольшое углубление. Его нужно о б яз а те л ь но н а ­
деть на шпенечек, который находится на корпусе
мясорубки.
Н о ж и решетка наиболее в а ж н ы е части м я с о ­
рубки: они ре ж у т и перетирают мясо. Вал, нож и
решетка крепко привинчиваются к корпусу кольцом
с винтовой резьбой (5).
С противоположной стороны на вал наде вае тс я
ручка ( 6 ).
Она привинчивается к валу винтом (7). Это д е ­
лаетс я в последнюю очередь.

Ч то л ю экн © пр®в-ертывать
через
Мясо, очистив его от пленок, жи л о к и костей.
Хлеб, размоченный в воде.
Лук , чеснок, сырой карт офе ль, вареный ка ртофель,
сырую морковь, вареную морковь, хрен, грецкие орехи,
рыбу, и та к далее.
102
Чт© првв-ертыв&ть
Л (? © рУ К КП
С ухари — от них тупятся и нож, и реше тка мясорубки.
М ясо с пленками, ж и л к а м и и костями. Ж и л к и и плен­
ки з а пу ты в а ю тс я вокруг нож а, и м ясоруб ка перестает р а ­
ботать. Б о л ь ш а я кость, если попадет под нож, мо же т его
сломать. М ал е н ь к у ю косточку нож мо ж е т размельчить,
она попадет в ф арш , а это очень вредно для желу дка.

§ & К НУЖ НО "ГШ


ммж ымятт ^
М ясоруб ку нужно вымыть тотчас ж е после работы.

Сначала ее разобрать.
Затем очистить все части от продуктов, которые
провертывались.
Вымыть теплой водой с мылом и содой.
Обдать крутым кипятком, положив в миску.
Хорошо вытереть полотенцем каждую часть.
Пусть еще некоторое время все части м ясорубки
полежат разобранными и окончательно высохнут.
А потом уже собери мясорубку. Тогда на ней ни­
когда не появится ржавчина.

Советую тебе сшить небольшой мешок из белого м а ­


те р и ал а и чистую мяс орубку хранит ь в этом мешочке.
103
Ч-етыр-е епосоБа Г Г \ Р
приготовления ь и Ь г Ы у к
Вареные сосиски
В кипя щу ю воду опусти сосиски, чтобы им было п ро ­
сторно вариться. Тонкие д о л ж н ы покипеть 5 минут, т о л ­
стые — около 10 минут.
Смотри, слишком долго сосиски не де рж и в воде —
они станут безвкусными.

Жареные сосиски
Сваренны е сосиски положи на сковороду с горячим
маслом. О б ж а р ь с двух сторон. Пусть к ож и ца на них п од­
румянится и д а ж е лопнет. Такие, хрустящие, они очень
вкусны!

Сосиски с помидорами
С н а ч а л а п о д ж а р ь на сковороде несколько ломтиков
помидора. П о л о ж и к ним сваренные сосиски и вместе
с по мидорами еще немного по джарь.

Сосиски, сваренные на пару


У тебя в кастр юле варит ся очищенный картофель.
Когда он будет готов, слей воду, оставив л и ш ь немного
на дне кастрюли. Снова поставь к аст рю лю на слабый
огонь, положи на ка рт о ф е л ь сосиски, конечно, п р е д в а р и ­
тельно их хорошенько вымой.
К а р т о ф е л ь с сосисками пусть постоит на огне еще м и ­
нут пять, но не больше. Следи, чтобы сосиски не лопнули.
У тебя готово второе блюдо — сосиски с ра зва рн ой
картошкой.
К а к де л а т ь ра зва рн ой ка ртофель, написано на с т р а ­
нице 50.
104
т1»и з а г а д к и ? ? !? ?

С о б р ал и сь три подружки. Одна говорит:


— Приходите, я угощу вас одним вкусным кушаньем
из хлеба. Только к этому хлебу мне будет нужно еще

ЗАГАДКИ
масло, молоко, яйца, вареное мясо, лук и соль.
Д р у г а я девочка с к а з а л а :
— И ко мне приходите! Я с д ел а ю очень вкусное б л ю ­

ТРИ
до из свеклы. Н о и мне по надобятся к свекле морковь,
лук, уксус, мука, масло, перец, л а в ро в ы й лист, петрушка


и два сухих грибка.
— Я то ж е вас угощу,— с к а з а л а третья д ево ч ка .— Мое

ЗАГАДКИ
к уш ан ье будет из картошки. Но и мне к ка рто ш ке кое-что
придется добавить: например, морковь, зеленый лук, с м е ­
тану, вареное мясо, крутые яйца, зеленый горошек, с оле ­

ТРИ
ные о г у р ц ы . ..
Тут пер ва я девочка п р е дл ож и л а:


— А ведь скучно, если мы б уд е м готовить к а ж д а я
в одиночку. Д а в а й т е соберемся вместе, все сделаем,

ЗАГАДКИ
а потом позовем ре бят и угостим. Вот будет весело!
В назн аченный день три под руж ки собрались, и о к а ­
залось, что из трех блюд, которые они вместе настряпали,
ТРИ

у них вышел вкусный обед.


Угад ай-к а, что они приготовили и чем угостили своих
товар ище й?

О т & ет ьь нш уш оь но , ст /г. 126 и 127.


н тт м
зашивать
...................... —-•*****....... . нйм
. м ..,....... .^

З а в а р и в а т ь чай нужно в чисто вымытом ф ар ф ор ов о м


или фаянсо во м чайнике. Д е л а е т с я это так.

Прежде всего ополосни чайник крутым кипят­


ком.
В подогретый таким образом чайник всыпь
1 или 2 чайные ложки сухого чая и закрой
крышкой. Пусть чаинки распарятся.
Завари чай крутым кипятком, налив треть
чайника.
Накрой чайник салфеткой, а через 5 — 7 минут
долей в него еще кипятка.

Вместе с сухим чаем в чайник мо жн о пол ожи ть не­


большой кусочек с а х а р а — тогда настой будет крепче и
ароматнее.
З а в а р и в а т ь чай надо только св ежевскипевшей водой,
а не той, кото ра я уж е о д н а ж д ы кипятилась.
З а в а р е н н ы й чай никогда не ст авь кипятить на г о р я ­
чую плиту. Хотя чай получается крепче, но вкус и а р о м а т
почти исчезают.

Британские статистики подсчитали, что ежедневно в Англии вы­


пивают 850 миллионов галлонов чаю (галлон равняется 4,5 литра).
Если из этого количества чая сделать озеро, в нем могли бы
плавать пятьдесят больших судов.
О лимона.»
Чай с лимоном будет особенно ароматным, если
натереть лим онную кожуру на терке,
положить ее в стакан,
хорошо размешать с сахаром,
затем налить в стакан чай.
К усочек лимона без корочки добавить потом.
*

Можно взять кусок пиленого сахара, крепко потереть


его о лим онную корку, а затем положить в стакан с
чаем.
*
Ка
Не з а б у д ь и про ломтик лимона!

Чтобы лимон не высох, его целиком, не снимая с него


кожуры, хранят в сырой холодной воде. В о д у надо
менять 2 р аза в день.

Л им онную цедру натри на терке, смешай с сахарным


песком и положи в стеклянную банку, хорош о при­
крыв ее крышкой.
Этим душистым лимонным сахаром ты будеш ь посы­
пать сладкие запеканки, печенье, оладьи. Б удеш ь
класть его для запаха в кисели и компоты.
То же самое можно сделать и с апельсиновой цедрой.
Знаешь ли ты, что за растение какао? О ткуда оно? Какова его
КОЛУМБ история?
ОТКРЫВАЕТ Вернувшись в Европу после открытия им Ам ерики, Колумб
привез разные диковинки. В числе прочих были и бобы какао. Но
Ш 40 что с ними нужно делать, европейцы тогда не знали.
Родина какао — тропические леса Ю ж н ой А м ерики, берега
Ам азонки и О риноко.
П о зж е Колумба испанец Кортес завоевал в Ю ж н ой А м ерике
государство ацтеков. Он описал национальный напиток ацтеков —
чоколатль, который они готовили из бобов какао. Готовился этот
напиток так: бобы какаового дерева обжаривались и мололись
в порош ок, затем туда добавлялись ваниль и перец. Напиток все
время помешивали, пока он не начинал пениться. Употребляли его
в холодном виде.
Испанцы впервые стали готовить какао в кипящей воде, добав­
ляя в него сахар.
Великий шведский ботаник Карл Линней, создавший
в X V III веке классификацию растений и животных, дал какао ла­
тинское имя, которое в русском переводе означает «пища богов».
Какаовое дерево — типичное растение влажного и тенистого
тропического леса.
Плоды какао весят около полукилограмма каждый. Они очень
похожи на огурцы. Под мясистой оболочкой у них расположены
плоские семена, похожие на бобы. Когда плоды какао собраны, они
должны быть не позднее следую щ его дня вскрыты, а бобы отде­
лены от мякоти. Затем бобы какао подвергаются брожению , су­
шатся, сортируются, упаковываются и отправляются на ш околад­
ные фабрики.
Д о середины XIX века какао считалось величайшей роскош ью ,
его пили лишь очень богатые люди.
Теперь, когда ты увидишь в кондитерском магазине плитку
шоколада или небольшую баночку, на которой написано «какао»,
вспомни, что Колум б открыл не только А м ерику, но и первый
привез в Европу бобы какао. И ещ е вспомни, сколько тысяч кило­
метров приходится проехать какао, п р еж д е чем попасть к тебе
на стол.

; п /ш т п & § ш ь -
ум и ли ш к а л !
Как
ПРИГОТОВИТЬ
чаш ку

Это го ра зд о проще, чем з а в а р и т ь чай или сварить


кофе. Д л я приготовления чашки к а к а о берут

1 чайную ложку порошка,


2 чайные ложки сахарного песку.

Чтобы не было комочков, порошок к а ка о нужно с н а ­


ч а л а ра стереть с с ах а рн ы м песком. З а те м прибавить не­
большое количество тепловатого мо лока или воды и с но­
ва растереть. А затем у ж е по вкусу дол ить горячим мо ­
локом, водой и прокипятить.
Если вода и молоко кипяченые и достаточно горячи,
к а к а о з а в а р и в а е т с я прямо в ча ш ку и не кипятится.
К а к а о очень вкусно, когда в него д о б а в л я ю т н еск ол ь­
ко капел ь лимонного сока.

Ералаш зимний
и -е р & л & щ летнии
Зн а е ш ь , что оз н ач а ет слово « е рал а ш »?
В толковом сло ва ре черным по белому написано: «бес­
порядок, путаница».
Но в том ж е толковом сло в а ре есть и другое значение
этого слова. Е р а л а ш — это з а с а х а р е н н ы е фрукты.
Второе значение слова «е р а л а ш » б л и ж е к тому, о чем
у нас с тобой сейчас пойдет разговор.
Е р а л а ш летний — варенье, которое варится в ту пору,
когда изобилие фруктов и ягод. Обычно это бы вает в
конце июля или в самом н ача ле августа.

109
Е р а л а ш зимний мо жн о варить, когда уж е нет никаких
ягод, кроме клюквы, но имеются яблоки, лимоны, а п е л ь ­
сины.
П р е ж д е чем ты начнешь в ар ит ь один из двух е р а л а ­
шей, запом ни несколько общих правил варки варенья:

Сначала варится с и р о п и з с а х а р н о го пе ска и


вод ы .

Все яго д ы и ф р у кт ы о б я за те л ь н о о п у с ка ю т с я
в го р я ч и й си р о п .

Ч ем я го д а кр у п н е е и м яси сте е, те м д о л ь ш е
варится варенье.

Ч ем ягод а кислее, те м больш е на до для ва­


р е н ья с а х а р н о го п е ску.

Вот как ты будешь варить ералаш


летний
Приготовь:
'/2 стакана земляники,
’/г стакана малины,
' / 2 стакана клубники,

'/г стакана черной смородины,


'/г стакана красной смородины,
'/г стакана вишни,
’/г стакана крыжовника, и так
далее.
М о ж е ш ь взять некоторые из
этих ягод, но м о ж е ш ь по ложить
и какие-нибудь другие.
На к а ж д ы е п ол ст а кан а ягод
пол ага ется по л ст а к ан а с а х а р н о ­
го песку.
В таз, в котором буде шь варит ь варенье, налей нем но­
го воды (на 3 с та к а н а песку примерно 3Л с та к а н а вод ы),
положи с а х а р и поставь таз на слабы й огонь, чтобы с ах а р
р а с т а я л и получился сироп.
П о к а варит ся сироп, перебери и вымой все ягоды
(кро ме зе мляники, малины и клубники — эти не моются).
Когда сироп будет готов, начни к л ас ть в него ягоды.
К л а д и по очереди. С н а ч а л а вишню — она варит ся до л ьш е ИвМ ЭМ Ы /
других ягод, пусть покипит. Потом крыжо вни к. Он то ж е и ,и ) /
до л ж ен покипеть подольше. Потом черную смородину. - *
Потом клубнику, малину, красную смородину и, наконец,
землянику. З е м л я н и к а — ягода м а л ен ьк а я, она сварится
быстрее других.
Твой е р а л а ш готов, если сироп, который ты ка пнешь
на блюдце, не ра сп лы вае тся, а остается круглой красной
капелькой.

А вот как варится зимний ералаш


Возьми:
1 стакан клюквы,
2 яблока,
100 г кураги,
1 лимон,
50 г изюма,
1 или Пч стакана
грецких орехов.
Л с а а зж ю
П р е ж д е чем начнешь варит ь сироп, хорошенько в ы ­
мой и намочи ку раг у и изюм. Когда то и другое р а з б у х ­ ш ш ы а
нет, воду слей в сахар, из которого буд ешь де л а т ь сироп. /ы н я и 'у !
Аккурат но все измерь с т а к а н а м и : и н ар е з а нн ы е я б ­
локи, и ра з бу х ш у ю в воде курагу, и изюм, и очищенный
от корки и н аре за нны й лимон, и грецкие орехи.
С ах а рн ог о песку надо бра ть точно стак ан на стакан,
то есть на один ст ак а н смеси — один ст ак а н песку. А во­
ды бери одну треть от количества с а ха ра .
Когда сироп будет готов, положи в него с на ч а л а к л ю к ­
ву, а все остальное в любом порядке.
Не обяз а те л ь но варит ь е р а л а ш из тех продуктов, к о ­
торые мы перечислили. С к а ж е м , кура гу и изюм можно
з ам ени ть черносливом, но без косточек. А вместо лимона
хорошо пол ожить апельсин, н ар е з а в его тонкими л о м т я ­
ми вместе с кожурой. Если хочешь, мо ж е ш ь взять и к у р а ­
гу, и изюм, и чернослив, и лимон, и апельсин и сварить
все вместе с клюквой.
Зимний е р а л а ш вкуснее, когда он густой. Если ка пля
еще не остывшего сиропа, з а ж а т а я м е ж д у дву мя п а л ь ­
ц а м и — большим и у к а за те л ьн ы м , — обр а зу е т тягучую
ниточку, когда паль цы разъе ди ниш ь, — значит, е р а л а ш
готов!

Ну в о т , мы а ...
^ И Л © ПИР® Г© ВГ^% Р
Помню, когда я бы ла маленькой, я всякий ра з и з у м ­
л ял ась , когда дома ставилось кислое тесто дл я пирогов.
Я пристально следи ла за тем, как это де лается, и все р а в ­
но ка зал ос ь, что существует секрет, который мне почему-
то не хотят раскрыть.
С н а ч а л а все было ясно и понятно.
В простую к аст рю лю н а л и в ал ос ь обыкновенное теплое
молоко, в котором развод ил и д р о ж ж и . З а т е м туда с ы п а ­
ли то же сам ую обыкновенную муку, соль, сахар , кл али
никакие не волшебные, а с амые простые яйца. Все это
долго меша ли и, наконец, н акр ыв чистым полотенцем,
ставили туда, где потеплее.
112
Но с этой минуты и нач иналось волшебство: о том,
что находи ло сь в кастрюле, вдруг начинали говорить как
о жи во м существе.
— К а к оно там, по дымается или нет?
Или:
— Не р а с к р ы в а й полотенце, а то оно застынет.
Или:
— Иди глянь-ка, не у б е ж а л о ли оно.
А тесто в каст рю ле и вп ря мь вело себя к а к живое.
Сперва его было совсем немного, чуть ли не четверть к а ­
стрюли. Н о к а ж д ы й раз, когда я з а г л я д ы в а л а .под поло­
тенце, его становилось все бол ьше и б о л ь ш е . .. Оно р о с ­
ло прямо на глазах! А когда до би ра л ос ь почти до кр а я
кастрюли, я, волнуясь, кри чал а:
— Убежит, убежит, сейчас убежит!
Мне ка зал ос ь, что у теста и п р а в д а вы рас тут ножки,
и, перекинув их через край кастрюли, оно спрыгнет на
пол, кинется к двери и д а л ь ш е — за двер ь и на у л и ц у . . .
Но и потом, став взрослой, я счи тала, что поставить
кислое тесто — это высокое поварское искусство, чуть ли
не волшебство, которое мне ни за что не одолеть!
Но о д н а ж д ы — было это в канун М ай ск их п р а з д н и ­
к о в — я вдруг реши ла: «Э, бы ла не была! Все кругом пе­
кут пироги, почему ж е я не смогу?»
И, взяв все, что полагается, я по ст авила кислое тесто.
О к а з ы в а е т с я , это совсем простая штука, которая дост уп ­
на всем, д а ж е тебе, моя мол од а я хо зяю ш ка. И никакого
не надо особого искусства, чтобы испечь вкусный пирог,
или пирожки, или булочки, или лепешки, которые н а з ы ­
ваются ра стрепухам и. Н у ж н о быть л и ш ь очень, очень
внимательной.
ПОЧЕМУ У КАПЫ УБЕЖ АЛО ТЕСТО О
Капа решила: сегодня воскресенье, все дом а, почему бы не
испечь пирожков?
З а д у м а н о — сделано.
Капа взяла кастрюлю, налила в нее теплое молоко, развела
в нем д р о ж ж и . Потом полож ила туда ж е соль, сахар, яйца, масло,
муку, хорошенько разм еш ала все веселкой и поставила в теплое
место — пусть подходит!
Прош ло два часа.
«Пойду-ка взгляну, как подош ло мое тесто?» — подумала Капа.
Какой уж ас! Все у б е ж а л о из кастрюли на п о л . . .
Ты поняла, почему у Капы тесто у б е ж а л о на пол? Д а просто
потому, что она взяла слишком маленькую кастрюлю.
Запомни: когда будеш ь ставить тесто, посуда д о л ж н а быть д о ­
статочно просторной. Когда тесто подходит, его объем увеличи­
вается в 3 — 4 раза.

А чтобы поставить кислое тесто для


пирогов, у тебя на столе должно быть
вот что:
$ 0 ^ м т т
е т а й ш и м е с те !

г ВА ____
/*ип*>ьилг
. ггЦПГТгА»лй
I МШО

'Зпсш ыис
ьМ/СССН/СЬ ^,С(9С

С т ом ^ алЩ
оСОЖЖЛ
ШЩШХЛО
п еску, ||
Ч /а й н ш
ляж ка,
Сш со

гШ

§ - У , . _’ - г м а 1
ь .

М и си и т , хлш Л с
ишшхтги, ш & егпо-
Т-етшь ЛОЖНО ставить ШЮНС
Налей в к а с т р ю л ю два стакана м о л о к а и п о д о ­
гр е й его. Н о п о д о гр е й н е м н о го , ч то б ы м о л о к о
б ы л о не го р я ч и м , а тепл ы м .

В те п л о м м о л о к е р а зв е д и д р о ж ж и .

Н асы пь в м о л о к о с д р о ж ж а м и сахар, соль,


вы пусти оба яйца, налей р а сти те л ьн о е м а сл о и
Ф все к а к сл е д уе т р а зм е ш а й .

В м у к у , к о т о р а я на ход и тся в м и ске , вы лей всю


О эту см есь и х о р о ш е н ь к о вы м еси тесто д е р е в я н ­
ной в е се л ко й или п р о с т о р у к о й .

Н а кр о й м и с к у ч исты м п о л о т е н ц е м и поставь
в те п л о е м е сто : п о б л и ж е к п е ч ке или б ата рее
ц е н т р а л ь н о го о топл ени я.

Ч е р е з два часа тесто п о д н и м е тся . Ты е го к а к


сл е д уе т по м е ш а й р у к о й или в е се л ко й и снова
поставь п о д хо д и ть .

А тепер ь, ко гд а о н о снова п о д ы м е тся , м о ­


ж е ш ь из н е го разд елать или пи р о ги , или п и р о ж ­
ки, или в а тр уш ки — о д н и м сл о в о м , то, что тебе
захочется.
Если те сто пр а ви л ь н о по ставлено , оно обы чно
п о д х о д и т часа 24 2 — 3.

помни:
ПРО ПО РЦ ИЮ НАДО С О БЛ Ю ДА ТЬ ТОЧНО! А ПРОПОРЦИЯ Т А КО В А :

на 1 кг муки надо:
2 стакана молока,
'/ з палочки дрожжей,
2 яйца,
3 столовые ложки масла (растительного
или топленого),
1 столовую ложку сахара,
1 чайную ложку соли.

Если ты хочешь поставить сдобное тесто, тогда нужно


приб ав ит ь в него д р о ж ж е й , яиц, ма сла и с ах ар а. М ож но
п ол ож ить изюм.

задача* з ад а/а-задала/'
т ,с № ст
т е& ъ ш п < ш ое< % т са,
е с и и г т /ь е ш и М 'Ш ъ ^ ^
1 п е е ш 'м е щ 1т м т с о ,.
а т Ш & м '? г ^
А е с м щ Я м 6.
Н-езтолько РАЗНЫХ Ш ИНОК
V Пок а тесто подходит, приготовь начинку для своих пи­
рогов и пирожков.

Нолшнкл. иг {кшустн
На руби свежей капусты, натри ее солью, чтобы стала
мягкой, и о ш п а рь крутым кипятком. В кипятке пусть по­
стоит минут 20. З а т е м капусту крепко отожми, положи
в нее рубленые яйца, масло и немного соли.

На / ‘/г кг свежей капусты— 4 яйца, 4 столовые


ложки масла.

На.чинк.й, из Л1Л6Л
Проверни через мясорубку вареное мясо. Н а ск ово ­
роде п о д ж а р ь в масле мелко нар убленный лук. С ме ша й
его с провернутым мясом, п риб ав ь рубленые крутые
яйца, соль, перец, укроп или зелень петрушки и 1— 2 сто­
ловые л о ж к и растопленного сливочного масла. М о ж н о
доба ви ть в начинку 1— 2 столовые л о ж к и мясного б у л ь ­
она, если мясо суховато.

На 800 г мяса полагается 3 —4 ложки масла,


3 —4 яйца, 2 луковицы.

Нздишми ш ш тш яиц
И 24.МН0 Г0 ЛУКА
С вари вкрутую 4 яйца, мелко н а р е ж ь 400 г зеленого
лука; конечно, предва ри тельно его очистив и вымыв. К о ­
гда яйца будут готовы, наруби их, горячие смешай с лу-

118
ком, пр ибавь 4 столовые л о ж к и сливочного ма сла, посоли
начинку и посыпь ее перцем.

Нздинк& иетв§?«га.
Творог пропусти через мясорубку или протри через
сито, прибавь яйцо, с аха рн ый песок, немного соли и м а с ­
ло. П ер еме ша й. Д л я з а п а х а положи ванилин.

На 500 г творога кладут 1 яйцо, '/г стакана


сахарного песку, 50 г масла, немного соли и
ванилина или натри цедру с целого лимона.

Налинкя, из «призе ш о к .
Мел ко н а р е ж ь антоновские яблоки, предва ри тельно
очистив их от кожуры. Пер есы пь сахаром. П р и б а в ь не­
много в а ни ли на и изюма.
Если тебе захочется сд ел а ть з а кр ы ты й яблочный пи­
рог, тогда на сырые яблоки, см еш ан н ы е с саха ром, налей
пол ст а кан а сметаны. З а т е м закро й яблоки верхним слоем
теста и кое-где наколи вилкой.

На I кг яблок — 1 стакан сахара.

Гр ш л я наликм, е ригом
Сушеные грибы нужно сварить, затем нарубить, по д­
ж а р и т ь в масле с мелко н ар ез анн ы м луком и см е ш а ть
с вар ены м рисом. П р и б а в и т ь соль и перец.

На 50 г сушеных грибов кладут 1 стакан рису,


2 луковицы, 3 столовых ложки масла.

119
Ты разделываешь т-еето
и 1Ш ш ъ пироги О €Яз&
Ну вот, тесто у тебя подошло, ты в ы в а л и л а его на
доску. Не з а б у д ь нас ы п ат ь на доЬку побольше муки,
чтобы тесто не липло к рукам, когда ты стан ешь его р а з ­
делывать.
Что ж е ты будешь стряпать: пирог или кулебяку?
П и ро ж ки или ва тру шк и? А мо же т быть, просто растре-
пухи?
У тебя голова идет кругом: и то хочется, и э т о . ..
А д а в а й так: ра з у тебя готова начинка из с веж ей к а ­
пусты и втор ая — из зеленого л у к а с яйцами, ку лебяку
ты с д е л а е ш ь с капустой, а пирожки — с зеленым луком
и яйцами. И еще немного теста оставь на растрепухи. Это
очень вкусные лепешки, ж а р е н н ы е в масле.
Итак, ты р а з д е л и л а тесто на три части: бол ьш а я его
часть пойдет на кулебяку, поменьше — на пирожки, а со ­
всем немного — на растрепухи.

Ш> ы ш п ц ш Н Д / / й 'Ъ /т л уи л н М '1 ' и ц вм и л/

Вот так ты раскатыва­


ешь тесто для кулебяки.
Не очень тонко, но и не
толсто.

Вот так кладеш ь тесто


на противень, смазанный
маслом или посыпанный
мукой.
Вот так кладеш ь на­
чинку и заворачиваеш ь те­
сто конвертом.

Вот так заклеиваеш ь


края конверта пальцами,
обм акнув их или в муку,
или в яичный белок.

А чтобы твой пирог был


румяным, блестящим, ты
верх его смазываеш ь яич­
ным желтком или крепким
сладким чаем.

Пусть теперь пирог немного подойдет, и тогда ставь


его в горячую духовк у. Он будет печься 3 0— 40 минут.
А чтобы узнать, готов ли, проткни пирог насквозь в д в у х ­
трех местах тонкой лучинкой.
Если лучинка, когда ее вынешь, будет сухой — значит,
пирог готов.
Если ты увидиш ь на ней следы теста, пеки еще н е-^ ^ Ч А ^ ^ П .
много.
Только смотри, чтобы твой пирог не подго рел !

Пирож ки ты будешь
двл&тъ так:
Из теста ты сделаеш ь ^небольшие к р у г ­
лы е булочки.

О О О ©
ОООО
И з каждой раскатаешь скалкой лепеш ­
ку. Положишь на середину лепешки начин­
ку и заклеишь.
Ъш 7ГШ

Готовые пирожки положишь на проти­


вень, смазанный маслом. Но не близко д р у г
к др у гу : они еще подойдут, когда будут си­
деть в духовке.

Каждый пирожок сверху смажь яичным


желтком или крепким сладким чаем. По­
ставь в духовку.

0
404%
Через 10— 12 минут они будут готовы.
Можешь не протыкать их лучинкой. Если
нижняя корочка подрумянилась, будь спо­
минут. койна — испеклись\

122


Л растр-впуяи д& я& сэтея так:
Такие же лепешки, которые ты р а с к а т ы в а л а д л я пи­
рожков, п о д ж а р ь на сковороде в масле. Хочешь — в р а с ­
тительном, хочешь — в топленом.

Оладьи. изшелог© т-еетэ»


Они т о ж е ст ав я тс я на д р о ж ж а х . Н о на 2 с т а к а н а те п ­
лой воды или молока к л а д е ш ь '/г кг муки, 1 яйцо, 1 сто­
ловую л о ж к у с а х а р а , 1 столовую л о ж к у масла, немного
соли и 'Л палочки д р о ж ж е й .
К а к подойдут, та к и ж а р ь на сковородке. Это очень
просто.

М оГ А Я
ты та-шь т ч ь кшдон...
С О В Е Т № 1

М о л о к о , в к о т о р о м р а зв о д я тся д р о ж ж и ,
д о л ж н о бы ть теплы м , но не го р я ч и м .
В холодном м олоке д р о ж ж и хуж е разво­
дятся, а тесто м е д л е н н е е п о д хо д и т.
С л и ш ко м го р я ч и м м олоком дрожжи
м о ж н о заварить, и то гд а тесто со в се м не
по д о й д е т.

123
С О В Е Т № 2
У т ы м и г м уки I
П е р е д те м к а к ра зд е л ы в а ть тесто для
п и р о го в или п и р о ж к о в , вы вали е го на д о с к у
и дай е м у е щ е по д о й ти . Не за б уд ь насыпать
на д о с к у м у ки , ч то б ы те сто не л и п л о к д о с к е
и к тв о и м р у к а м .

С О В Е Т № 3

В с я ку ю п о с у д у и з -п о д теста сначала м о й
хо л о д н о й во д о й , а у ж п о т о м го р я ч е й .

____ С О В Е Т № 4

Ч ем с д о б н е е тесто, те м больш е в него


кл а д у т д р о ж ж е й .

С О В Е Т № 5

В оду или м о л о к о вливаю т в м у к у по не


м н о гу , расти рая п о сте п е н н о м у к у , чтобы
не б ы л о к о м к о в .

ТОЛЬКО
Аля
Л А 1 /П М П 1 /1 ** Пончиками называются небольшие, жаренные в масле п ирож ки
/ М Д О Р Ш & . С вареньем. Это исконно польское блю до. В Варшаве есть конд и­
терская, сущ ествующ ая более ста лет. Главная специальность этой
кондитерской — пончики с вареньем. «Только для л аком ок!» — так
называются вкусные пончики, которы е делают в этой кондитер­
ской. Рецепт их — производственная тайна. Он не разглашается.
Чуть ли не у каж д ой польской хозяйки есть свой собственный
рецепт пончиков. Он ревностно хранится в семье. Его ником у не
дают. Если на блю де горой лежат горячие пончики, пожалуйста,
просим к столу! Но рецепт. . . О нет, об этом не м ож е т быть и
речи! Бабушка передает его в своем завещании лишь дочери или
внучке.
Случайно один из таких старых, испытанных рецептов попался
мне в руки. Сказать тебе по правде, я не решилась сделать по
нему пончики. М не показалось это слиш ком сложным.

124
Но я научу тебя делать п ир ож ки по д ругом у, более простому
рецепту. И ты угостишь ими ш кольных п о д р уж е к и товарищей,
если ты пригласила их к себе в гости. Я знаю, что ты сама и твои
друзья — изрядные лаком ки. Но эти п иро ж ки на ско р ую р уку при­
дутся вам как раз по вкусу.

НА СКОРУЮ РУКУ
Эти пирож ки ты мо ж е ш ь сд ел а ть совершенно с а м о ­
стоятельно. Они у тебя о б яз а те л ь н о получатся и будут
очень вкусными!

3 столовые ложки масла влей в стакан. Д олей


стакан водой доверху, чтобы получился полный. П о­
■р е ц е п т :

соли.
Возьми 400 г м уки и жидкость из стакана влей в
муку. Зам еси крутое тесто, раскатай его и сделай
стаканом 12— 16 кружков.
Пирожки начини капустой, или крутыми яйцами
с луком, или чем тебе шхочется. Скажем, вареньем>
Защ ипи, полежи на ' ховородку, смажь свер ху водой 1
с маслом — и отправь в духовку.

©ладьи е Ш ОК& М И
р |Ц ея т:
и л / : . .“ °зьм и
14 ] СТ/
гт
три Р азгад ки
П е р в а я девочка с д е л а л а из хлеба за пе к ан к у с мясом.
РАЗГАД КИ

Вот р е ц е п т:
Н а д о н а р е з а ть белый хлеб и за ли ть его холодным
молоком. Когда размокнет, п ол ож ит ь в него два сырых
яйца и ра зм еш ат ь.
ТРИ

П ро вер н уть через мясорубку вареное мясо, см е ша ть


его с п од ж ар е н ны м в масле репчатым луком и посолить.
Н а горячую сковородку, с м а за н н ую маслом и посы­

панную сухар ям и, по ложить слой хлеба, на него — слой


РАЗГАДКИ

мяса, сверху за к р ы т ь снова слоем хлеба, п о м а з а т ь его


маслом, посыпать с у хар ям и и поставить в духовку или
в печку запек ат ься.
Чтобы приготовить та ку ю за пек анк у, тебе нужно:
ТРИ

2 белые булки, 2 большие луковицы,


2 стакана молока, 100 г сливочного масла,
2 яйца, немного сухарей для под­
1— 2 стакана провернуто­ сыпки.
го вареного мяса,
Вто ра я девочка с д е л а л а очень вкусный борщ из ж а ­
реной свеклы.

Вот р е ц е п т э то го б о р щ а :
Сперва она св ар и л а суп из мелко н ар ез анн ы х мор
кови, л ук а, петрушки, двух сухих грибов и лав рового
листа.
З а те м в зя л а 5 больших головок свеклы, н аш и н к о в а л а
их лап ш ой и п о д ж а р и л а в растительном масле на с ко во ­
роде почти до готовности. Свеклу она пр едварительно
немного полила уксусом, а когда ж а р и л а , время от в р е ­
мени пол ива ла овощным супом. Готовую свеклу она тут
же на сковороде з а п р а в и л а мукой, п о л ож ил а в суп из
овощей, посолила и поставила варить.

126
Д л я приготовления такого б орщ а нужно:

5 штук крупной свеклы, 2 луковицы,


3 чайных ложки уксуса, 2 сухих грибка,
2— 3 ложки растительного 1 столовую ложку муки,
масла, петрушку, лавровы й лист,
2 моркови, перец горошком.

А третья д е в о ч ка п р и го то в и л а из ка р т о ш к и салат.
Н а р е з а в куб ика ми картошку, морковь, соленые о гу р­
цы и вареное мясо, она с м е ш а л а это с мелко н а р е з а н н ы ­
ми крутыми яйц ами, зеленым луком и зеленым горошком.
Все чуть-чуть посолила и з а п р а в и л а сметаной.
Д л я этого с а л а т а у нее было:
6 крупных варены х карто­ 2 соленых огурца,
фелин, * 100 г зеленого лука,
2 морковки, '/а банки зеленого горош ­
2 крутых яйца, ка,
кусок вареного мяса, 100 г сметаны или
'/а баночки майонеза.

п ^ ш и ел

во вр-ел1Лш ы . . .
Д л я того чтобы аппетит действительно пришел во
время еды, хозяйка д о л ж н а красиво р а з л о ж и т ь куша нья
на блюде и умело подать их на стол.
Хлеб нужно н а р е за ть тонко, а не н а в а л и в а т ь горой на
одну тарелку. Л у ч ш е р а з л о ж и т ь понемногу на две т а р е л ­
ки и поставить эти та ре л ки в раз ных концах стола, чтобы
удобнее было его брать. Если подается хлеб ра зны х с о р ­
тов, на одну и ту ж е та р е л к у кл ад ут по нескольку л о м т и ­
ков к а ж до г о сорта.
С а л ф е т к у под хлеб кл ас ть не полагается.

127
М ас л о подается или в масленке, или
а к кура тн ы м, ровным куском на не бол ь­
шой тарелочке.
Ко л ба с у н а р е з а ю т слегка
Копченую — тонкими ло мт и ка м и, а в а ­
реную — потолще.
Ры б н ы е консервы лучш е в ы л о ж и ть
из банки в небольшой с а л а т н и к или на
та рел оч ку и укр аси ть зеленью п ет руш ­
ки, укропа. Са рд и н ы и шпроты укра
ш аю тс я л ом ти к ам и лимона.
Соленые огурцы мож но подать вм е ­
сте с квашеной капустой. Капус ту к л а ­
дут горкой и у к р а ш а ю т ра з ре за нн ы м и
вдоль огурцами.


А АМ Ж О
ПРОШЛОГО... Вот как описывает М. Пылеев в книге «Старое житье» в озм у­
тительное расточительство аристократов в царской России:
«Граф М усин-П уш кин, живший за счет своих 40 тысяч крепост­
ных крестьян, удивлял М оскву обедами, стоившими огром ны х де­
нег. На одни конф еты у него тратилось еж е го д но 30 ООО рублей.
Расточительство его доходило до того, что он откармливал индеек
трюф елями, а телят отпаивал сливками и держ ал их в люльках,
как младенцев. Дом аш няя птица, назначенная на убой, вместо
овса получала кедровы е и грецкие орехи, а вместо воды — сливки
и вино.
А в начале XIX века среди русских богачей вошло в м од у и зо­
бретение ф р анцузского кулинарного искусства, названное «ж аркое
императрицы». Предлагался такой рецепт приготовления этого
блюда: возьми лучш ую м ясистую оливку, вынь из нее косточку,
а на ее место полож и кусочек анчоуса, затем начини оливками ж а ­
воронка и заклю чи его в ж и р н ую п е р е п е л ку , перепелку заклю чи
в куропатку, куропатку — в фазана, фазана — в каплуна, каплу­
на — в поросенка. П оросенок зажаривается на вертеле. Д рагоцен­
ностью в этом блю де считалась оливка, находившаяся в середине,
которая пропитывалась соками всех мясов и снадобий».

128
Так разнообразили свою жизнь в России богатые бездельники,
а то время как тысячи крепостных недоедали, питаясь кислым ква­
сом и хлебом. А к весне и хлеба уж е не было. Тогда пеклись
гепеш ки из лебеды с горсткой м уки, варились пустые щи из кра-
- - 1ВЫ. Лю ди пухли от голода. Дети умирали от недоедания и бо­
лезней.
Наша с тобой жизнь занята важной, полезной и интересной
заботой. Нам не нужны ни «ж аркое императрицы», ни телята,
откормленные вином и сливками. Нам слиш ком д о р о го время,
*тобы его расходовать на такие бесполезные излишества.
М ного больших и важных дел ждет ка ж д о го из нас — и тебя,
и меня, и наших товарищей, и родных.
Но чтобы по-настоящ ему, в полную меру, работать для нашей
страны, мы все должны быть здоровы м и, сильными, трудоспособ­
ными. М ы должны хорош о, вкусно и сытно питаться. Поэтому
давай учиться и тому, как быстро приготовить аппетитный борщ
и щи, и как поджарить котлеты с хрустящей ко р о ч ко й , и как вски­
пятить м ол око, чтобы оно не пригорело, и как испечь пышную
кулебяку к каком у-нибудь из наших веселых праздников.

Пго т т «
© ш ш .и .

В н и м ательно п о с м о т р и на эти р и с у н ки . Так на до ва­


рить ки сел ь И З К Л Ю К В Ы .

хо/ьсшенш7!
О Возьми клю кву, положи ее
в д у р ш л а г и хорошенько
промой.
| Промытую к лю к ву положи
; в сшитый из двойного слоя с з
м арли мешочек. Завяж и его,
\ а к лю к ву в нем разомни в
| эм алированной посуде дере-
| вянным пестиком, поливая
| горячей водой.

Б| Полученный сок сырой клюк-


вы слей в стакан. Ты его
вольеш ь в готовый кисель.
А выжимки прямо в м ар л е­
вом мешочке прокипяти в
д в у х стаканах воды.

Прокипятив, ложкой вынь


мешочек с выжимками из В
кастрюли и дай стечь с
'Сахар Мртотель
ны и
него воде. А в клю квен­
КРАХМАЛ ный отвар насыпь сахару
%
и за вар и его картофельной
о мукой.
П Д в е столовые ложки кар-
% ^ ------- -д
тофельной муки ра зведи в
полустакане теплой воды.
Не снимая кастрюли с от­ О —
- о
варом с огня, влей в него
крахмал и дай прокипеть, О —
все время помешивая.
А теперь сними готовый ки- м
сель с огня, влей в него с ы - Ш
рой клюквенный сок и по­
ставь студить.
Летом помни о мухах!
Прикрой сверху кастрюлю
с киселем марлей.
130
Св ар и в кисель, не за бу д ь
выкинуть из марлевого ме шо ч­
ка клюквенные вы жим ки, хо ­
рошенько промыть его и пове­
сить сушить. Он тебе приг одит­
ся еще не один раз.
Та к в а ря тс я кисели из
клюквы, красной смородины, песку.СТйкана сахарного
черной смородины и вишни.
3 стакана воды •

-■

развести каптпгЬ Ч' ы


на один ш т ягсл муку. т°фел ьную
2 стакана чтпКи

ЩО'. Рчть выжимки. ва~

А вот кисели из клубники, малины и


земляни ки в а р я т немного иначе. Д л я
примера св арим кисель из клубники.

Стакан клубники промой холодной кипяченой в о ­


дой и протри сквозь сито.

В кастрюлю налей / ‘/г стакана воды, насыпь туда


'У4 стакана сахарного песку и за ва р и картофельной
мукой.

П юре из клубники ты положишь в горячий ки­


сель, сваренный из воды, сахара и крахмала, и х о р о ­
шенько размешаешь.

131
Твой клубничный кисель готов. Кип ятить его уж е не
надо. Остуди, угощай других и ешь сам а.
Если хочешь сд ел а ть кисель погуще, возьми 3 ст ол о­
вые л ож к и кар тоф ел ьно й муки.
Если ты не хочешь, чтобы кисель был сли ш ком с л а д ­
ким, возьми не зи, а ‘/г с т а к а н а с ах ар но го песку.
Компоты в а ри ть еще проще. Ле том , когда много ягод
и фруктов, компоты мо жн о де л а т ь с ам ые различные.

КОМ ПОТ ИЗ АБРИКОСОВ с виш ням и.


КОМ ПОТ ИЗ с
ЯБЛОК в и ш н я м и .
КОМ ПОТ ИЗ ГРУШ С О СЛИВАМИ.
КОМ ПОТ ИЗ СЛИВ, ВИШЕН И ЯБЛОК, и т. д.

Компот вари так: налей в каст р ю лю воды, насыпь с а ­


хару и прокипяти. В горячую с а ха рн ую воду положи тех
фруктов, которые тебе захочется. Их ты буд ешь варить,
пока они не станут мягкими. З а т е м сними компот с огня
и, покрыв крышкой, остуди.
Компот ты м о ж е ш ь свар ить «на глазок».

Л ю б и ш ь жи дкий и кисловатый — лей больше воды и


клади меньше фруктов. Пр ем уд ро сть тут невелика!
Но обяз а те л ь но вари и компоты и кисели в э м а л и р о ­
ванной посуде.

Клубника со сметаной
А сейчас я тебя научу вкусному, очень простому и
очень краси во му кушанью.
Возьми 1 кг клубники, перебери и промой остуженной
кипяченой водой через дурш лаг.

132
Когда вода стечет, сл о жи ягоды на блюдо, за сы п ь с а ­
ха рны м песком (1 ст ак а н на 1 кг к л убни ки ), и пусть
постоит, пока пустит сок.
Ч а с а через дв а клубничный сок слей в стак а н и начни
с би ва ть сметану. С ме тан ы возьми полный ст акан, а с би ­
вай ее вилкой в э м ал и ро в ан н ой посуде, постепенно п о д л и ­
вая красный клубничный сок. М/ I
Этой розовой, хорошо сбитой сметаной за лей к л у б ­ т ^ш п а !
нику и угощай своих друзей.
Увидишь, ка к им по нравится твое блюдо!
М о ж н о сд ел а ть под розовой сметаной и малину.

По ~т Ж \

Н а ка н у н е весь день сыпал мелкий, теплый до жди к. Он


сыпал не торопясь, п ер е с та в а я лить на какие-то счи та н ­
ные минуты. Это был доброд уш ны й летний до жд и к, не-
много надоедл ивый, но очень п о л е з н ы й . ..
А утром поднялось солнце. Будто помолодев, оно ре-;'.
шило кр ас ов а ть с я с восхода до з а х о да и не пускать н г \ ’ . ч
небо ни одного д а ж е самого маленького об лач ка . А уж
о тучах и говорить нечего!
Ста рши й в о ж а ты й л а г е р я решил устроить поход за
грибами. Тут же были высл ан ы разведч ики в три места:
одни — в сосновый бор, в тот, который виднелся вдалеке,
за лугом; другие — в соседний лесок, где в п ере ме жк у
росли всякие деревья; а еще одни отп ра ви л и сь на в ы р у б ­
ку. На вы рубке в н ач а ле июля пионеры с об ира ли з е м л я ­
нику. Говорили, что там уйма опят.
Ра зв едч и ки , вернувшись к обеду, д о л ож ил и , что гр и ­
бов всюду великое множество.
— Особенно в лиственном! — кричал Тепка, иначе го­
воря, Степка, из второго отряд а. — Там их тьм а- тьм ущ ая !
Туда нужно бра ть не корзинку, а . ..
— Бочки? К адк и? Вед ра ? — л у к а в о посмеив аясь над
Тепкиной горячностью, спросил старший во жатый.
Но Тепка не принял насмешки:
— С бочками будет неудобно. И с к а дк а м и тоже.
А ведра — это хорошо!
Во ор ужив ш ис ь кто чем м о г — и ведрами, и к о р з и н к а ­
м и , — рано поутру три стар ши х от ряд а от пр ави ли сь в лес.
Зд е ш н и е места сл а в ят с я грибами. А после теплого д о ж ­
дя их выле зл о действительно великое множество.
В этот день ребята принесли уйму грибов — и белых,
и подберезовиков, и подосиновиков, и маслят, и опят, и
ры жи ков , и волнушек, и сыроеже к, и свинушек, и черну­
шек, и лисичек, и г р у з д е й . ..
И такими ж а р е н ы м и грибами н ак ор ми л а всех пионе­
ров лаг ерн ый повар Авдотья Н и к о л а е вн а , что реб ята чуть
языки не проглотили!

Не вспомню, где я читала или с лы х а л а эту сказку.


Р а с с к а ж у так, ка к мне она запо мни лас ь.
Было это в очень ст ар од а в н ие времена. Тогда деревья,
цветы и грибы еще умели дру г с другом ра зго вар ив ать.
О д н а ж д ы лесные деревья, лесные цветы и л ес н ая т р а ­
ва вз ялись ругать грибы:
И ш ь ра зр осл ись повсюду! Ж и т ь я от вас не стало!
Сами-то да рмо ед ы , еду себе не готовите, л и ш ь тянете из
деревьев с о к и . ..

134
О биделись грибы: раз т а к — уйдут они из леса!
Взяли и ушли.
Только ушли, в лесу беспорядки начались. П р е ж д е
оп авш ие с деревьев листья, хвоя, сухие сучки и сучоч­
к и — все быстро сгнивало, см е ш и в ал ос ь с землей. И з е м ­
ля от этого с та н ов и л ас ь жирной, рыхлой. И деревьям
было хорошо. И цветов было много. И тр а в а весело з е ­
ленела.
А ка к ушли из леса грибы, весь лес вдруг мусором по­
крылся. Осенью опад ут с деревьев листья — л е ж а т на
земле. Осыплется с елей и сосен хвоя — л е ж и т на земле.
Ле с забол ел : древесным корням стало душно без воздуха
и солнца. И цветам стал о худо. И тр а в а перестала расти.
Тогда все поняли, что зря они грибы ругали: без гри­
бов пропадут они пропадом. Ста ли з в ат ь грибы обратно
в лес — и деревья, И цветы, и тр а в а лесная:
— Вернитесь! Без вас мы пропадем!
И грибы вернулись. Ведь и грибам не житье без д е ­
ревьев.
Вернулись грибы в лес и тут ж е вз ял ись за дело. Весь
мусор под деревь ям и оплели грибными нитями, п ере мо ­
лоли, п ере ме ша ли с землей. З е м л я снова с тал а рыхлой
и жирной. И снова воздух и солнечные лучи могли прони ­
кать к корням деревьев.
З а з е л е н е л а в лесу т ра в а, лесные полянки запестрели
цветами, лес выздоровел и ожил.
Теперь никто не н аз ы в а е т грибы д а рм ое д а м и . Все з н а ­
ют, что грибы не д а р ом растут в лесу — они д е л а ю т по­
лезную для леса работу.

Ж ареные грибы в сметане


Все сорта грибов ж а р я т с я примерно одинаково. О д ­
нако советую тебе не м е ша ть их, а ж а рит ь, с к а ж е м , бе ­
лые, подберезовики, подосиновики вместе, а лисички,
если их много, — отдельно. Лисички очень вкусные грибы.

135
но ж а р я т с я они зн ачи тельно дольше, чем белые, п о дбе ре ­
зовики, подосиновики и мас лят а.
Я р а с с к а ж у тебе, как приготовить лисички. Точно так
ж е ты м о ж е ш ь ж а р и т ь и все ос тал ьны е грибы. А вообще-
то способов приготовления грибов много. Это л и ш ь один
из них.
Лисички никогда не б ы в аю т червивыми, но тебе надо
очистить их от земли, тра вы и моха.
Вычистив, хорошенько промой грибы в двух-трех во­
дах.
И, только промыв, р а з р е ж ь на мелкие кусочки. М а ­
ленькие лисички можно ж а р и т ь целиком.
П ол о ж и грибы на сковородку и прикрой крышкой. Из
них выйдет много воды, в которой они и будут тушиться
до мягкости. Если вода выкипела, а грибы еще жесткие,
долей еще немного воды и снова туши. Воду мож но з а м е ­
нить молоком.
Но вот вода вся выкипела, грибы стали совсем м я г к и ­
ми. Теперь положи на сковородку кусок сливочного ма сла
(чем больш е масла, тем вкуснее будут грибы) и начинай
их ж ар ит ь. Ж а р и т ь будешь недолго: грибы д о л ж н ы л и ш ь
слегка подрумяниться.
З а т е м посоли их, посыпь л ож к ой муки, помешай, з а ­
лей сметаной так, чтобы она п о кры в а л а грибы, и поставь
в ^ у х о в к у , чтобы немного запеклись.
П___ ~ Когда сметан а чуть порозовеет,
грибы готовы. Посыпь их сверху
укропом или зеленью петрушки.

$>т п чггЛ) к м ж н З , _ г-

К а к сушить грибы'
Во-первых, отбери свежие и крепкие грибы. Сними с
них прист ав шие к ш л я п к а м землю, хвою, тр ав у и протри
к а ж д ы й гриб чистой, в л а ж н о й тряпкой.
дШШШ.). М ыт ь грибы перед сушкой нельзя — это запомни!
136
Обычно су ша т белые грибы. Р е ж е подберезовики, под- : ; *
осиновики и ма с ля т а. •. у.
Р ы ж и к и , волнушки, опенки, сыроежки, лисички, груз- *•/•»*■•....... .
ди, как правило, не сушат. В сухих в них ма ло проку —
ни з а п а х а , ни вкуса.
О тоб ра нны е грибы нанижи на прочную нитку и вы-

Удобно сушить грибы на тонких длинных пал очках из


ольхи или березы. П ало чк и нужно хорошо обстругать,
чтобы не было заноз.
Второй способ — сушк а грибов в духовке или в рус­
ской печи. Концы палочек, на которых н ани зан ы грибы,
положи на два кирпича. С уш ка в духовке газовой плиты
п р о д о л ж а е тс я 3— 5 часов при температ уре 40 — 60° С.
Грибы готовы, когда они ст ано вят ся сухими на ощупь,
легкими и ломкими. Хранить их надо в плотно за кр ы ты х
стеклянных банках, т а к как они, к а к губка, впитыва
воздуха влагу.

К а к жарить сушеные грибы


Из сухих грибов мож но приготовить очень вкусное
блюдо — ж а р е н ы е грибы в сметане.
КА К ЭТО С Д Е Л А Т Ь ? Очень просто.
С вечера, накан уне приготовления, сухие грибы н у ж ­
но вымы ть и пол ожить в теплое молоко. А утром на ре з а ть
и ж а р и т ь на сковороде обычным способом. З а т е м при ­
бавить немного муки, посолить, за л и т ь сметаной и п о ст а ­
вить в духовку.

137
К а к сделать порошок из грибов
Грибные корешки, л о м а н ы е шл яп ки высуши в ду хов ­
ке просто на же лез но м листе или сковороде, пропусти
через мя сорубку или ра столки в ступке. Полученный по­
рошок насыпь в стеклянную банку или бутылку.
Из него очень хорошо приготовить подливку к к а р то ­
фельны м котлетам и к ра зн ы м з а п е к а н к а м (см. с т р а ­
ницу 61, где ра с с к а з а н о о соусах и п од ли вк ах ).

Рыжики в бутылках
Отбери с амые мален ьки е ры жики. Такие, чтобы про­
ходили в горлы шко молочной бутылки.
Отвари ры жи ки в уксусе, приб'авив соли и одну ч а й ­
ную л о ж к у сахарн ого песку на бутылку. Д а й остыть. З а ­
тем положи ры жи ки в бутылку, зале й тем уксусом, в ко­
тором они варились. П о л о ж и в бутылку 2— 3 гвоздички,
2 — 3 зе рн ы ш ка душистого перца, немного мелко н а р е з а н ­
ного л ав рово го листа.
Бут ы л к у заткни пробкоц и залей сургучом.

К а к солить грибы
Ну, а теперь мы попробуем с тобой солить грибы.
Солить мы будем те грибы, которые нельзя сушить,
нельзя ма ри но ва ть и нельзя ж ар ит ь. А вообще говоря,
солить мо жн о решительно все грибы.
Те грибы, которые мы будем солить, следует, как
обычно, перебрать, о тр ез ать у них корни, крупные р а з ­
ре зат ь на 2 — 3 части, затем тщ ате л ьн о промыть холодной
водой.
Р ы ж и к и и опята мож но солить с р аз у после с б о р а , .с ы ­
рыми.
Грузди, белянки, волнушки, свинушки, чернушки от­
ва ри в а ю тс я в соленом кипятке 8 — 10 минут.

138
Н а ч и н ае м солить:
На дно банки кладет ся слой соли и листья черной
смородины. Грибы у к л а д ы в а ю т с я ряд ам и , коре шками
вниз. К а ж д ы й ряд пересыпается солью. М о ж н о положить
в грибы немного душистого перца, лав рово го листа, чес­
нока, укропа.
Плотно улож енн ые в банку грибы по кр ыва ют сверху
слоем листьев черной смородины, затем чистой п ол отн я­
ной тряпкой. Сверху кладется гнет — тяжесть.
Через два-три дня грибы осядут и д а д у т сок. Если в
банке о к а ж е т с я место, можно пол ожи ть туда еще гри­
бов — они то же хорошо просолятся.
На к а ж д ы й кило гр ам м груздей, волнушек, сыроежек,
чернушек, свинушек берут по 5 чайных л о ж е к соли. Р ы ­
жики солят с меньшим количеством соли.

К а к мариновать грибы
М а ри н ую т грибы — мелкие и крепкие — белые, по д­
березовики, подосиновики, ры жики, м а сля та , опята и
другие.
Очисти их как следует, промой и о тр е ж ь у ка жд ог о
шляпку. Очень маленькие грибки оставь такими, как есть.
Шл яп ки положи в горячую посоленную воду (на 1 литр
воды нужно взять 4 чайные л о ж к и соли) и прокипяти.
За те м полуготовые грибы откинь на решето и обмой
холодной водой.

А теперь будем делать маринад:


На 1 кг грибов обычно де ла е тс я такой маринад:
1 стакан воды, Ч* стакана уксуса, /'/г сто­
л овы е ложки соли, 1— 2 чайные ложки са-
хиру, 3 л авровы х листа, 3 — 4 орошины
душистого перца, 1— 2 гвоздики, немного
корицы и немного укропа.

139
Если грибов не один, а два, три, четыре ки ло гр ам ма ,
соответственно увеличивается вся пропорция.
Д а в м а р и н а д у закипеть, положи в него приготовлен­
ные грибы и повари их в течение часа. З а т е м остуди.
После этого з а м а р и н о в а н н ы е тобой грибы вместе с
мар и на до м, в котором они варились, останется пер е л о­
ж и ть в стеклян ны е банки, за л и т ь сверху растительным
маслом и з а в я з а т ь пергаментной бумагой.
ВЕЛИКИЙ
МАТЕМАТИК
Название «капуста» происходит от латинского слова, которое
ДРЕВНОСТИ означает «голова». И действительно, большие круглы е кочаны
ПИФАГОР капусты напоминают голову.
Капуста была известна еще жителям Д ревнего Египта. Отвар­
ную капусту египтяне подавали в конце обеда как сладкое блюдо.
Ш У Ш Две тысячи лет назад в одном сочинении о сельском хозяйстве
имелся такой совет: «Очень полезно есть немного капусты перед
обедом и после обеда».
А в Древней Греции капусту считали даже целебным средст­
вом, пом огаю щ им от различных болезней. Великий математик
древности Пифагор писал, что капуста «представляет из себя
овощь, которая постоянно поддерживает бодрость и веселое, спо­
койное настроение духа».
Капуста с давних пор возделывалась и на Руси нашими пред­
ками славянами. Щ и, пироги с капустой, квашеная капуста и ка­
пуста во многих других видах — излюбленные наши кушанья. Если
посмотреть в поваренную книгу, то окажется, что больше двух
десятков блю д м о ж н о приготовить из капусты.
Капуста, особенно квашеная, очень полезна. В течение всей
зимы в квашеной капусте сохраняются нужны е человеку витамины.

Д а в а й возьмем «немного, I 1/2— 2 кг, капусты и з а к в а ­


сим их. Точно та к же, к а к эти 2 кг, мо жн о з а к в а с и т ь и
10 , и 2 0 , и больше.

140
Мпш, шю ж нам н^жио I
ь м /ш у в г т Г) О О О О

% М 0П М У & Ш г

2 ({аш ио

пеш т ,

а , конечно, доска, на которой


мы будем резать капустный кочан.
Порядок квашения такой:
1. Сними с кочана все 5. Теперь постепенно
зелены е и грязны е листья. у кл а ды ва й капусту в ба н ­
ку, притом все время у м и ­
2. Нашинкуй его. Это ная деревянным пестиком,
значит острым ножом тон­ чтобы она пускала сок.
ко нарежь на деревянной Уложи банку дополна.
доске.
6. К огда капустный сок
3. Выложи в эм алиро­ выступит поверх положен­
ванный таз и посоли (на ной в банку капусты, по­
2 кг — 5 чайных ложек ложи на капусту тяжелый
соли). предмет (только не метал­
лический).
4. Тонкими ломтиками
нашинкуй морковь и при­
бавь ее в капусту.

ш ш м гш
тИу м ож еш ь
т уа Я ш п ь к л -к ш
сСь н х /О с И .

Через два-три дня,- при комнатной те мпературе, к а ­


пуста начнет закисать. На поверхности ее появится пена.
Пены будет все больше и больше, потом она пойдет на
убыль. Тогда капусту надо поставить в холодное место,
чтобы она не перекисла. Через неделю капуста з а к в а с и ­
л а с ь — м о ж е ш ь уго щ ат ь маму, папу и друзей.

142
С а л а т ©
гае к - в а ш - б н в и
Ис/1 и ш р о й паписты

Салат № 1
В капусту — кваш ену ю или мелко н а ш и н к о ­
ванную сырую — п риб ав ь тертое сырое яблоко,
2 — 3 столовые л о ж к и сметаны и немного с а х а р ­
ного песку.

Салат № 2
В капусту — кв аш ену ю или сырую, мелко н а ­
ш и н к о в а н н у ю — приба вь зеленого или простого
л ук а и столовую л о ж к у растительного м а с ла —
САХАР
подсолнечного или оливкового. Чуточку соли и
с ах ар а.

Салат N2 3
В сырую мелко наш и нк ов ан н у ю капусту п ри ­
б авь 1— 2 тертых антоновских ябл ока, 1— 2 т е р ­
тые моркови и з а п р а в ь все это майонезом или
сметаной.
у. '■-
На '/г кг капусты по лагается две моркови и
два антоновских ябл ока, 2 столовые л о ж к и
май оне за или '/г ст ак а н а сметаны.
143
МСШСИЩ
ЯмI»!.-*

”1к п-тно, н-е вар-ено - ,


и н а с т о л с ЗЛБТРЛК“ Й О
............................................ У

О тг а да й эту за гадку!
Трудно?
Немного подумав, ты все же с к аж е ш ь : «Молоко!»
Вот о молоке и пойдет у нас сейчас разговор.
Молоко очень полезно, особенно вам — детям.

( '4 /:

Всякое молоко, кроме пастеризованного, необходимо


прокипятить. Некипяченым молоко пить нельзя!

М олоко не так легко убежит, если на дно кастрюли
поло жит ь специальное приспособление — «сторож».
Это — кр у гл а я ф а р ф о р о в а я пластинка, которая п р о д а е т ­
ся во всех хозяйственных мага зин ах .

М олоко не подгорит, если перед кипячением каст рю лю
сполоснуть холодной водой.
Ну, а если случится такой грех — подгорит молоко, не
унывай, дело можно исправить: процеди его через д в о й ­
ной слой марли в другую посуду. Повтори это несколько
раз, пока не исчезнет привкус горелого. Тря пку к а ж д ы й
раз пропол ас кив ай в воде.
А в кастрюлю, в которой подгорело молоко, налей хо­
лодной воды, затем хорошо ее отмой мылом и содой.

В молоке лучш е сохраняются витамины, если его ки ­
пятить под крышкой. Вр ем я от времени кр ыш к у нужно
приподнимать и вз би ва ть веничком или вилкой образо-

144
в ав ш у юс я пенку. Многие пенку не любят, а снима ть пен­
ку с холодного кипяченого молока — это значит с н и ж а т ь ^
его питательность. Нлсш иш
• !
Летом нужно хранить молоко так: каст р ю лю с моло- мхНги/С.
ком поставь в та з с небольшим количеством воды и, о б е р ­
нув ка стр ю лю вл а ж н о й тряпкой, опусти концы этой т р я п ­
ки в воду. Д е р ж а т ь та з с водой нужно на сквозняке. То ­
гда в ж а р у молоко будет холодным и не скиснет.

М олоко дольш е сохраняется, если его кипятить с не­
большим количеством с а х а р а или питьевой соды (на кон­
чике н о ж а ) .

Хранить молоко надо в фаянсовой, глиняной, с т е к л я н ­
ной или эм ал и ро ван н ой посуде.

<?и®д»-стаканчик
ПРОСТОКВАШИ^
Очень полезно вечером перед сном съесть к а ж д о м у по
с та ка н у простокваши.
Не во зьм ешь ли ты эту за бот у на себя: еж едн евн о для
всей семьи ставить простоквашу?
Сколь ко вас всего народу? М а м а , папа, твой младший
бр а ти ш к а и ты сам а. Зна чит , нужно, чтобы к вечеру дома
было четыре с т а к а н а простокваши. А чтобы твоя просто-
к в а ш н а я ф а б р и к а р а б о т а л а бесперебойно, советую тебе
завести восемь чистых стаканов: в четырех у тебя будет
готовая п рост окв аш а, которую съ е дя т сегодня, в других
четырех ты поставишь п ро ст окв аш у на завт ра.
Д л я четырех с та ка но в простокваши нужно около л и т ­
ра молока и две полные л о ж к и сметаны дл я закв ас ки.
П ро с то к в а ш у иногда з а к в а ш и в а ю т корочкой рж а но г о

145
хлеба, опустив та кую корочку в к а ж ды й стакан молока.
М о ж н о вместо сметаны по ложить в молоко л о ж к у гото­
вой простокваши. Но смет ан н ая з а к в а с к а , конечно,
вкуснее.
Итак, перед тем ка к лечь спать, тебе предстоит сде­
л а т ь небольшую работу.
Ты берешь четыре чистых стикан

З а кры ва еш ь стаканы крышкой и ставишь их куда-


нибудь в теплое место.
К ак только молоко
закиснет и загустеет, пе­
реставь стаканы с про­
стоквашей из теплого
места в холодок, чтобы
из перекисшей просто­
кваши не вы делилась
сыворотка.
Вероятно, это тебе придется сделать утром.
А стака ны из-под съеденной простокваши собери, хо­
рошо вымой, сперва холодной водой, потом горячей, и
спрячь до вечера, чтобы поставить новую порцию просто­
кваши.
146
• * V* #

У Тся^им г& им с

ГРИРЫ» ГРИКЫ»ГРИРЫ
О ш м сь

Сбс/иютижжо ^ и /э ^ о и -к ^
«г р и ш

шли-
ггига «грига

ШвШШк

ч/ж илР ош ис
ВОТ ТАК МОЛОЧНАЯ ЛАПША!
— Олечка, сейчас я угощу тебя молочной лапшой, - ск азала
Капа своей подружке. — Учись и запоминай! Сначала налей в ка­
стрюлю литр молока, положи туда пятьдесят граммов лапши,
столовую л о ж к у сливочного м асла, чайную ло ж к у сахара и не­
много соли. Поставь на огонь. Л а п ш а д о л ж н а вариться двадцать
или двадцать пять минут.
— Капа, откуда ты так хорош о все знаешь?
— Я выучила рецепт наизусть! Ну, двадц ать пять минут про­
шли. Д а в а й тарелку! Ой, вместо лапши — комок теста. . . А молоко
пригорело!
Конечно, ты уж е д о г а д а л а с ь , почему у К апы и на этот
раз все в ы шл о шиворот-навыворот?
Молочную л а п ш у варит ь очень просто. К а к говорится,
проще простого! Н о . ..
Засыпать лапш у нужно обязательно в кипящее м о­
локо, а не в холодное, как это сделала Капа.
К огда лапш а варится, нужно мешать ее ложкой, чего
не сделала Капа.
Молочные супы, чтобы, не пригорели, нужно варить
на очень слабом огне, прибавив немного воды. И об этом
Капа не подумала.
Сливочное масло надо класть, когда лапша совсем
готова и снята с огня.

Бывают сказки, в которы х молочные реки текут среди кисель­


ных берегов. А бывает и так: молочные реки текут м им о самых /ЧО ЛО ЧН Ы Е
обыкновенных б е р е го в .. .
О днаж ды жители Боготы — города в Ю ж н ой А м ери ке — были
РЕКИ
несказанно удивлены: вода в реке, на которой стоит Богота, сто­ СРЕДИ
лица Колумбии, стала м олочной. Что за чудо! ГОЛОДНЫХ
Но удивление лю дей сменилось гневом и возмущ ением. Нет,
это было не ч у д о !.. Владельцы ф ерм, расположенных вокруг го ­ БЕРЕГОВ
рода, чтобы взвинтить цены на молочные продукты , вылили в реку
80 тысяч литров м олока. И это когда тысячи детей бедняков
давно забыли, како во оно на вкус.
Рано утром раздался телефонный звонок.
А ЕНЬ — Это вы?— услыхала я чей-то звонкий голос.— Здравствуйте!
С вами говорит Таня из двести двадцать пятой ш колы.— И, не дав
РОЖДЕНИЯ мне сказать и слова, принялась объ яснять:— М ы приглашаем вас
сегодня в ш колу. Вы не забыли? Мы справляем день рож дения
ШКОЛЕ одиннадцати наших ребят. Ведь сегодня тридцатое ч и сл о ... И еще
у нас сегодня ко н кур с на самый лучший пирог и самое лучшее пе­
ченье. .. Приходите! Будет очень весело. Придете?
— Конечно, приду, — ответила я, вспомнив о превосходной
традиции: тридцатого числа ка ж д о го месяца в Таниной школе
справляют день рож дения тех, кто родился в этом месяце.
Это не так-то просто — придумать сразу одиннадцать подар­
ков для одиннадцати новорож денны х: и чтобы все были разны­
ми, и чтобы ка ж д о м у понравились, и чтобы ником у не было
обидно.
Целых два часа провела я в магазинах и ровно в назначенное
время, увешанная свертками, подошла к школе.
В вестибюле меня встретил праздничный гом он. Ребята тут же
потащили меня на пятый этаж, где были ш кольные мастерские и
комната домоводства.
Здесь, в этой школе, бывала я не раз. Отсюда, собственно го­
воря, и пошла моя д руж б а с Таней.
Я приходила сюда на разные уроки. Побывала на занятиях
столярного и слесарного дела. И, конечно, на уроках домоводства.
Но сегодня комнат, где бывают эти уроки, не узнать. На сто­
л а х — белые скатерти, всю ду — букеты живых цветов. А на самом
видном месте — пироги и печенье.
— Это все мы сами, — тихонько шепнула мне Таня, показывая
на праздничный стол.
— Совершенно сами? — переспросила я.
— Соверш енно! Никто не помогал. Вот этот пирог я делала
вместе с Леной Климовой. Он ореховый! Вы его потом обязатель­
но попробуйте. Он вкусный!
Краснея и сама не веря своему искусству, Таня показала мне
на круглы й торт, украш енный разными финтиф люшками, завитуш­
ками, ягодками от варенья и еще ч е м -т о ...
Признаться, я не поверила:
— Все-таки бабуш ка или мама помогали?
Таня с возм ущ ением затрясла головой:
— Н икто! Честное слово, никто! М ы никого даже в кухню не
п у с ти л и !.. Но ведь это очень просто, если внимательно делать все,
как указано в рецепте. А рецепт нам дала Надежда Сергеевна,
наша преподавательница д о м о в о д ств а ...
Это был замечательный день рож дения!

150
М ы пили за здоровье наших одиннадцати новорож денны х ли­
монад и клю квенны й м орс. Дарили подарки. Ели сласти и распе­
вали песни.
А потом мы по очереди попробовали все пироги и все пе­
ченья, которы е для этого дня состряпали девочки.
Но вот беда! Несмотря на самые горячие споры, мы никак
не могли решить, ка ко м у ж е из трех тортов присудить первую
п рем ию : тво ро ж но м у, яблочному или ореховому? М ож ет быть,
ты нам в этом поможеш ь? Попробуй сделай кажды й из них. Дело
не хитрое.

Ж9Е
Т ри рааныев. т о р т а ­ шг ‘Щ"

м и ш сш д ротоО
е«аж»?' 6Й
20В&*

Все три д е ла ю т ся почти одинаково, но на вкус все три


совершенно разны е и непохожие.
Один — творожный.
Др уг ой — яблочный.
А третий — ореховый.
Н а ч и н а я де ла ть какой-нибудь из трех, помни два в а ж ­
ных правила:
Яичные же лт ки с саха ром и маслом ра стирай в те п ­
лом месте.
Белки же, наоборот, взбивай холодные.
Д л я теста к а ж д о г о из трех тортов надо:
20 0 г сливочного масла,
2 ж е л т ка ,
1 ст ак а н сахарн ого песку,
2 с та к а н а муки.
Д а в а й начнем де ла ть тесто.
С н а ч а л а разот ри вместе два ж е л т к а и 200 г с ли во ч­
ного мас ла. К ак следует растерев, положи туда один с т а ­

151
кан сахар но го песку и опять все разотри. Након ец , д о ­
бавь к получившейся массе 2 с та к а н а муки. Все хорошо
смешай!
Тесто д л я одного из трех тортов готово!

Творожный.тго^т
ты с/шшб делать так'.
Взбей в пену два белка, которые остались от двух яиц.
П р и б а в ь к ним еще одно целое яйцо и один стак ан с а х а р ­
ного песку. Д о б а в ь 500 граммов творога. Все смешай. Т у ­
да ж е натри на терке цедру от целого лимона.
Н а глубокую сковородку положи 3Л сделанного тобою
теста. И на тесто — весь творог. К рай у лепешки слегка
приподними и поверх творога по всему кругу ул ож и штук
10— 15 ма леньких лепешечек. Когда торт будет готов,
кр а я у него получатся фестонами.
Теперь поставь сковородку с тортом в духовку. Огонь
в духовке з а ж г и немного раньше, чтобы духовка согре­
лась. Печь твой торт надо 40 — 45 минут. Следи, чтобы он
подрумянился, но не подгорел.
, Я БЛОЧНЫ Й Т О ^ Т &
тш (И^еш шш т ак:
Взбей в пену д в а белка от двух яиц, положи в них
1 стакан сахарного песку, дв а мел ко на реза н н ых антонов­
ских яб л о к а и порошок вани ли на или натри цедру от о д ­
ного лимона.
Все уложи на тесто таким ж е образом, к а к д е л а л а ,
когда пекла творожн ый торт.
И яблочный торт надо печь не больше 40 минут и
то ж е на небольшом огне. Следи, чтобы не подгорел!

Т7Ш стать т ак'.


Снова взбей в пену дв а белка. П о л о ж и в них 1 ст ак а н
сахарн ого песку и 1 стак ан толченых грецких орехов. Все
вместе долго и хорошо взбивай.
С н а ч а л а положи на тесто 2— 3 столовые л ож ки в а ­
ренья или д ж е м а , а сверху орехи с белками.
К р а я лепешки из теста слегка приподними и по все­
му кругу ул ожи мал енькие лепешечки.
Этот торт самый капризный из трех: он до л ж ен н а ­
ходиться в духовке не больше 30— 35 минут, а следить за
ним надо очень внимательно. И главное, следить, чтобы
низ пропекся!
А теперь скаж и: какой ж е из трех тортов самый вкус­
ный— творожный, яблочный или ореховый?
Которому присудить первую премию?
Напр име р, почему нельзя есть с н ож а? Почему не по­
л аг ает ся д е р ж а т ь вилку стоймя, когда р е ж еш ь мясо? П о ­
чему котлеты и рыбу никогда не ре ж ут ножом?
Та к как мне хочется, чтобы и ты, и к а ж д а я девочка,
и, конечно, к а ж д ы й мальч ик знали, ка к вести себя во
время обеда, ужи на и з а в т р а к а , я р а с с к а ж у сейчас о про­
стейших правилах, которые нужно соблюдать за столом.


накрываешь етол г
К ОБЕДУ *=
Посмотри внимате льн о на этот рисунок. Стол накрыт
к обеду. Вот та к и ты приготовь обеденный стол к тому
часу, когда вы собираетесь всей семьей пообедать.
К а ж д о м у поставь мелкую тарелку.
С лева от нее положи вилку, с пр ав а — л о ж к у и нож.
Л о ж к и и вилки д о л ж н ы л е ж а т ь вогнутой стороной кверху.
Н а середину стола поставь хлебницу с ломтиками
хлеба.
Не за б у д ь про солонку с солью, про баночку горчицы ф
и про перечницу с перцем!
Хорошо, если летом на столе будет кувшин холодной
кипяченой воды. Тогда возле к а ж до й та рел ки непременно
пусть стоят стаканы.
Около маминой та релки положи большую р а з л и в а ­
тельную л ож ку , которой она всем нальет суп. Возле нее—
стопку глубоких суповых тарелок.
П оставь на обеденный стол небольшой букетик. Д а ж е
самый будничный обед становится праздничным, когда
на столе цветы.

А как вести себя за столом во время еды?

ПРАВИЛО ПЕРВОЕ:

Сидеть за столом надо прямо.


А не так, как иной раз сидят некоторые ребята. Они
обл ок ачи ваю тся на стол, качают ся на стульях, балуются
со скатертью и вот что от этого бывает: стул падает,
скатерть стянута со стола, на пол летит посуда, из т а р е ­
лок льется суп.

155
ПРАВИЛО ВТОРОЕ:

Ни ко гд а не бери нож в рот. Л е гк о мож но порезать


язы к и губы. Н а этом разум ном со ображении основано
правило: не есть с ножа.

З Ь ж сШ ' т с а ж о

П РАВИЛО ТРЕТЬЕ:

Очень некрасиво ковырять вилкой в зубах, особенно


за столом.
Если пища з а с т р я л а в зубах, лучше всего после обеда
прополоскать рот водой.

ПРАВИЛО ЧЕТВЕРТОЕ:

Котлеты, тефтели, рыбу, вареные овощи никогда но­


ж ом не режут. В этом нет надобности! Ед я т их, отделяя
вилкой небольшие кусочки, при этом ви лку обязательно
держат в правой руке.

ПРАВИЛО ПЯТОЕ:

А если надо рез ать какое-нибудь кушанье, тогда вилка


должна быть в левой руке, а нож в правой. Ведь правой
рукой удобнее резать.

156
ПРАВИЛО ШЕСТОЕ:

Р а з р е з а я какое-нибудь кушанье, ви лку держи вот так:

Если ты будешь д е р ж а т ь вилку неправильно, то есть


перпендикулярно к тарел ке , она мо ж е т скользнуть по
гладкой поверхности та рел ки и р а з бр о с а т ь всю еду по
столу.

ПРАВИЛО СЕДЬМОЕ:

К огда ты кончила есть, вилку, нож, л о ж к у клад и не


на стол, а на свою тарелку.

ПРАВИЛО ВОСЬМОЕ:

Твердо помни: своей вилкой, ло жко й, ножом, а тем


более руками нельзя брать куша нье из общих тарелок,
мисок, ваз, блюд.
Когда н а к р ы в а е ш ь стол, об яз ат ель но положи специ­
альную л о ж к у , вилку или нож дл я общего блюда, кото­
рое стоит в центре стола.
ПРАВИЛО ДЕВЯТОЕ:

Когда ешь, не чавка й, не шлепай губами, не брызгай


л о ж кой, не хлебай суп так, чтобы все сидящие за столом
сл ышали.
Есть надо спокойно, не торопясь п ер еж ев ыв ая пищу,
беззвучно глотая суп и, если остало сь его немного, не н а ­
клонять та рел ки ни к себе, ни от себя, чтобы не пролить
ни на скатерть, ни к себе на колени.

МОЛОДЕЦ, КАПА! ТАК И Н А Д О ...


Капа, — громко сказал Капе ее младший братишка, — дай
мне есть!
Н о Капа д а ж е не посмотрела на него.
— Капа! — ещ е громче крикнул Капин братишка. — Тебе гово­
рят — есть хочу!
И на этот раз Капа д а ж е не взглянула на него.
— Хочу есть, дай мне есть! Хочу есть, дай мне есть! — м еж ду
тем кричал мальчишка, заливаясь слезами, потому что Капа по-
преж нему не о бр ащ ал а на него внимания.
М олодец, Капа! Так и н адо приучать человека к вежливости
с самых малых лет!

Ты поняла, почему Ка п а та к ра сс ер ди ла сь на своего


мл ад ше го братишку?
Хотя этот вопрос дл я самых маленьких, но так часто
бывает, что и вы, совсем взрослые девочки, з а бы в а ет е
о вежливости, особенно когда ра з го в ар и в а ет е с мамой
или бабушкой. З а б ы ва е т е , прося их о чем-нибудь, при­
ба в л я т ь хорошее и нужное слово «пожалуйста!», з а б ы ­
ваете, что нельзя кричать, требовать, злиться, а нужно
просить негромким и вежливы м голосом.
158
КАПА РЕШИЛА ВСЕМУ НАУЧИТЬСЯ
— М а м а , — спросила как-то К а п а ,— как наклонять глубокую
тарелку, когда суп подходит к концу? К себе или от себя?
— Если ты хочешь облить скатерть, наклоняй от себя. Если
свое платье — наклоняй к себе. . .
— Мамочка, я ничего не хочу обливать!
— Тогда оставь тарелку в покое: в ней всего полторы ложки
с у п а ! ..

й к ® К 0 Я № 0 слов

ов-ежливоетй
Ж и л в Испании лет четыреста н аз а д великий пи с а ­
тель. И м я его Мигель Сервантес. Он написал з а м е ч а т е л ь ­
ную книгу. Когда ты станешь постарше, ты прочтешь эту
грустную и смешную повесть о добром и благородном
ры ц ар е Печального О б р а з а , которого зв ал и Дон-Кихот.
У С ерван теса есть мудрое изречение:
«Ничего не обходится нам так дешево и не ценится
та к дорого, как вежливость».
В одной из московских школ эти мудрые слова, напи ­
санные крупными буквами, висят на самом видном месте,
напом иная к а ж д о м у о том, как в а ж н о быть вежливым.
И ты запомни эти слова! А еще лучше, напиши их
большими буквам и и повесь над своим столом на самом
видном месте. #

За п омн и и другие мудрые слова: «Поведение — это


зер кал о, в котором к а ж д ы й по каз ыв ает свой лик».
Это с к а з а л великий немецкий писатель и мысли ­
тель — И ога нн -В ол ьф га н г Гёте.

159

«
О чем рассказывается во второй части

К а к убрать ко м н а ту — 162. Т ряпка для пыли — 163. К ак же сделать пе­


тельны й шов? — 165. Я по зна ко м и л а сь с Таней — 166. Н аучись правильно
мыть полы — 168. И дет генеральная у б о р ка — 170. Что ты м о ж е ш ь и о б я ­
зана делать, ко гд а д ом а генеральная у б о р ка — 171. Капа навод ит чисто­
ту и п о р я д о к — 172. М у тн о е зе р ка л о и гр я зн ы е стекла — 172. П р о пы ле­
с о с — 174. У цветов — банны й день — 174. К а к быть? — 175. И стория с к л е ­
е н н о й — 176. К а ки м д о л ж е н быть твой собственны й у го л о к — 178. Это для
твоих спальных пр и н а д л е ж н о сте й — 178. На диван м о ж н о сделать и такие
п о д у ш ки — 180— 182. О цветах, поставленны х в вазы — 183. О вазах, в к о ­
торы х они б у д у т стоять — 185. Д есять советов, к а к д ол ь ш е сохранить ср е ­
занны е цветы — 187. З агадка — 189. И гра с п о л е вы м и цветам и — 190. Ц ве­
ты в р а ж д у ю т д р у г с д р у г о м — 192. Танина з в е зд о ч ка реш ила завести зе­
лены х д р у з е й — 193. П о л о ч ки для цветов — 195. Что нуж но им еть для
у хода за б о л ьны м и расте ниям и — 200. А вот и р а зга д ка — 201. Н а р ц исс —
ц ве то к п о бе ды — 201. П о ле зны е советы н а ч и н а ю щ е м у ц в е то в о д у — 203.
Капа поливает цветы — 205. П р о о д н у м у х у — 208. Война с м уха м и — 209.
М ам а из страны Гана — 210. О ни — спутни ки твоей ж и зн и — 212. С е год ня
ты реш ила привести в п о р я д о к кн и ги своей б и б л и о те ки — 213. Н е м н о го
о том , ч т о 'т ы знаеш ь, и чего, м о ж е т бы ть, не знаеш ь — 215. П о см о тр и ,
ка ки е за кл а д ки м о ж н о сделать для к н и г — 215. К а ко в о на д о м у , та ко во и
са м о м у — 216.
В Т О Р А Я

4в11р •" "*I • • • * • *% • • « • » « • * * • *


'’>*Г; I / -г'л'гччч^.-
Ка к о в о
таково
шт
\ й 'К а к
&ют т
П р е ж д е всего надень ф а р т у к и косынку.
Открой форточку.
Возьми сухую тряпку и смети со всей мебели, с подо­
конников крошки, обрезки бумаги и другой крупный
мусор.
Теперь начни подметать пол. Веник обяза тел ьно
смочи водой. Смочив, стряхни его. Сухой веник по дни­
мает пыль, но слишком мокрый веник только р а з м а ж е т
грязь по полу.
Щ ет ку мочить нельзя, но и сухой щеткой плохо под­
метать. К а к же подмести пол, не поднимая пыли?

С О В Е Т № 1

М о ж н о посыпать пол спитым чаем: когда ты будешь


подметать, в л а ж н ы й чай вберет в себя всю пыль.
М ож но посыпать пол в л а ж н ы м и оп илк ами (достаточ­
но несколько горстей). Тогда то же не будет пыли.

С О В Е Т № 2

Л у ч ш е всего подметай пол так: оберни щетку в л а ж ­


ной марл ей или тряпкой, чтобы щетина прошла наружу.
Время от времени ты будешь снимать ма р л ю со щетки,
п р оп ол ас ки в ат ь в воде и снова об ер ты ва ть ею щетку.
Этот способ самый удобный.
О б яз а те л ьн о выметай пыль из-под стола, из-под к р о ­
вати, из-под ш ка фа . Хоть пыль под кр оватью и под ш к а ­
фом не видна, — не ленись! Ведь ты со бираешься стать
умелой и расторопной хозяюшкой.
Подмети сор к двери, собери его в совок и выбрось в
мусорное ведро или вынеси в мусорный ящик.

162
А вот теперь возьми вл а ж н у ю тряпку, но опять же не
мокрую, а л и ш ь вл аж н ую , и оботри стол, стулья, полочки,
карнизы ш к а ф ов — одним словом, сотри пыль всюду, где
ее заметишь.

С полированной мебели пыль стирают не влажной,


а сухой и мягкой тряпкой.

Вот какую тр яп к у я советую тебе сделать. Этой


тряпкой очень удобно и гигиенично при уборке стирать
пыль с мебели. А сдела ть эту тря пк у совсем просто.

Возьми полметра мягкой материи (байки, фланели,


бумазеи).
Р а з р е ж ь эти полметра пополам. У тебя получатся две
тряпки — одна на смену другой.

Кр ай к а ж до й тряпки обшей петельным швом.

М о ж е ш ь с дел ат ь еще бо­


лее удобную тряпку, чтобы
вы тирать пыль. Выкрой из
любой материи^ «лапу», не­
сколько большего ра зм ера ,
чем твоя рука.

т алус:
Эту л а п у пришей петельным швом на середину пы ль ­
ной тряпки. За тем пришей в одном из углов тряпки
тесьму, чтобы ве шать ее на гвоздь после уборки.

Л а п у над е ваю т на руку, к а к перчатку, и вытирают


пыль с мебели или протирают з е р ка л а , стекла.
После уборки тря пк у обяз а те л ь но надо хорошо про­
стирнуть в горячей воде с мылом и высушить.

!гШ ш
|п-ет-еаш ш
<
7;
ш©в ь?
ТГЬ
л л ~ гЛ г л г. " Л ==я-: гл - •
В этой книге ра с с к а за н о о ра зны х швах. О шве. кото­
рый н аз ы ва етс я «вперед иголкой», о шве «за иголку»,
о шве «строчкой», о подрубке (посмотри страницы
256, 257, 258). А о том, к а к де ла ть петельный шов, кото­
рым ты будешь об ши в ат ь тряпку, я тебе р а с с к а ж у сейчас.
Петельный шов потому и наз ывается петельным, что
им обычно обметывают петли. Но этим швом очень
удобно обшить тряпки, которыми ты собираешься сти­
р ат ь пыль. Этот шов тебе пригодится, если ты в з дум а еш ь
когда-нибудь сделать сал ф ет к у вышивкой «ришелье».
Петельным швом делае тся выши вк а аппликацией. Этот
шов краевой, он нужен, чтобы по кр а ю ткани не в ы сы п а ­
лись нитки.

165
Сперва за крепи нитку на
краю ткани, которую ты со­
би рае шь ся обшить петель­
ным швом. З а те м проколи
иголкой ткань, чуть отступя
от кра я и прямо на себя. П од
острый носик иголки, не в ы ­
тяг ива я ее из тк а ни ,п од в ед и
нитку и тяни иголку уж е до
конца нитки. А петлю, кото­
рая о б р а з о в а л а с ь на краю
ткани, затяни, но не крепко.
Петли по кра ю ткани д о л ж н ы ло ж и ть с я одна к одной,
а шить ты будешь об яза тел ьно слева направо.

Я ПОЗНАКОМИЛАСЬ С ТАНЕЙ
Я п оз нак ом ил ась с Таней давно. Сейчас она перешла
в шестой класс, а тогда была в четвертом.
Как-то раз, проходя после уроков по коридору школы,
я увидела возле окна девочку. У этой девочки все было
сердитым: и опухшие от слез глаза, и слезы, которые она
поминутно вы ти рал а то левым кул аком, то правым. Мне
показалось, что короткие светлые косички, одна из кото­
рых была почти расплетена, и те сердито торч ат в разны е
стороны. Д а ж е у белого, набо к сбившегося воротничка
был весьма недовольный вид.
— Ты о чем? — спросила я, подойдя к этой з а п л а к а н ­
ной и сердитой девочке.
— Ни о чем. . . — ответила она, сверкнув глазами.
Я хотела было рассердиться за такой грубый ответ,
но подумала: наверное, у этой девчушки какие-нибудь
неприятности, раз она позволяет себе та к отвечать.
— А ка к тебя звать? — спросила я.
— Таня, — ответила д ево ч ка .— Ф ам и л и ю то ж е надо?

166
— Нет, ф а м и л и я мне не нужна. Т а к пойдем, Таня, и
сядем. Вот тут. И ты мне р а с с к а ж е ш ь все по порядку. В и ­
дишь ли, когда люди плачут, то «ни о чем» не б ы в а е т . . .
Мы сели, и Таня тут же, вс хлипывая и взды хая , р а с ­
с к а з а л а все начистоту.
О к а з а л ос ь , сегодня Тане пришлось впервые мыть в
классе пол. У других получалось, а вот у нее, у Тани,
никак. И это было тем более обидно, что она перед всеми
хва ста лас ь, что вымыть пол — сущие пустяки.
— А с т а л а , — всхлипывая, п р о д о л ж а л а Та н я ,— ничего
не в ы ш л о . .. П р и ш л о с ь д о м ы в ат ь вместо меня Л е н е Тихо­
мировой. А все р еб ята меня дра знили: «Эх ты, м а м е н ь к и ­
на дочка и ба б у ш к и н а внучка!» Д у м а е т е , это приятно?
Нет, этого я совсем не д у м а л а . Я вспомнила подобный
же случай, который произошел со мной во время войны.
Тогда мне нужно было мыть полы в большом и очень г р я з ­
ном коридоре нашего детского дома. Все мои то ва ри щ и —
ж енщ ины — с легкостью с п р а в л ял и с ь с этой работой. А я,
вз рослая, не могла. Я к а з а л а с ь себе тогда отвратительной
белоручкой, ни на что не способной. Помню, кто-то с ж а ­
ли лс я надо мной и вымыл за меня коридор. Но я долго не
могла избавиться от неприятного чувства, что есть про­
стая ра бота, которую я не умею делать.
— Сегодня я з а р а б о т а л а кол с минусом, — прогово­
рила Таня.
Я удивилась:
— Р а з в е вам ст авят за мытье полов отметки?
— Нет, отметок нам не ставят. Я с а м а себе поставила.
— Р а з так, — весело с к а з а л а я, — скоро у тебя будет
пять с плюсом!
Н а этот ра з удив ила сь Таня.
— Почему?
— Потому что, придя сегодня домой, ты с к а ж е ш ь
маме и бабушке: «Теперь полы дома буду мыть я!»
Тан я улыбнулась:
- А ба б у ш к а и м а м а мне ответят: «Что ты! Что ты!
Р а з в е можно ребенку мыть полы? Т а к а я тр удн ая работа!»

167
— Н о ты им все-таки с каж е ш ь : «С сегодняшнего дня
все полы д ом а буду мыть я сама!» Хватит и маме и б а ­
бушке гнуть спину, ра з у них есть т а к а я вз ро сл а я по­
мощница.
— И научусь? — спросила Таня, поглядев на меня т а ­
кими гла зами, что от сердитой девочки не осталось и
следа.
— Обязательно!
П р о ш л о немного больше месяца. Мне снова привелось
побывать в этой же школе. Я снова увидел а Таню на
переменке м е ж д у дву мя уроками. Таня с п о д р у ж к ам и
куда-то спешила. Но, узн ав меня и улыбнувшись на бегу,
п о к а за л а мне сперва пять пальцев широко ра ст оп ы ре н ­
ной ладони, а затем с д е л а л а из двух пальцев нечто вроде
креста, что д о л ж н о было означать: «плюс». . .

нашеь
правильно ж мпш
Конечно, ты не хочешь быть похожей на Таню, не су­
мевшую вымыть в классе пол.
Но мытье полов, к а к и в с я к а я ра бота, требует не
только умения и сноровки, но и какой-то системы. О б я ­
з ательно надо приучить себя все де л а т ь спокойно, не то ­
ропясь, но чтобы работа шла по ра з и навсегда з а в е д е н ­
ному порядку.

т ем Ш 1 м т и,
па 1 ,нмж к&:
хорош о подмести комнату, приго­
товить тряпку и ведро с водой. Если
пол некрашены й, кинуть в ведро
с горячей водой горсть стирального
порош ка.

168
И ТАК, ВСЕ У ТЕБЯ ГО ТО ВО :

пол подметен, в ведре гор ячая вода со сти ральным по­


рошком, ты в короткой юбке, кото ра я тебе не мешает, на
голове косынка, чтобы волосы, когда ты будешь н аги­
баться, не п а да л и на глаза.
Мыть пол надо по частям. С н а ч а л а освободи от л е г ­
кой мебели самый удален ный от входной двери угол к о м ­
наты и с него начинай.

Н аж им ая на м о кр у ю т р я п к у , обеими руками,
перегоняй воду от стены к середине комнаты.

Еще раз промой


Ополосни тряпку. это место пола.

тряпку и кр еп ко вытри вымытое место.


ИИИЯНИИИИИИИНИИИИИИИИИ1НИИИИЮ1ИИКЯИНИИЯииИЩИИИИИЯ1

%
I Передвинь мебель
на вымытое место
О Когда вода загрязнит-
ся, смени ее на чис-
я
и продолж ай мыть. тую.

К р а ш е н ы е полы или покрытые линолеумом обычно


моются один ра з в неделю. А нек ра ше ны е надо мыть
чаще. Они скорее пачкаются.

169
Очень грязный некрашеный пол, кроме тряпки, про­
тира ют жесткой щеткой, с м а чи в ая ее в воде. См ы ват ь
пол надо вдоль досок, из которых сложен пол. М о ж н о по­
сыпать на пол немного крупного песку и ра ст и ра ть его
щеткой, чтобы отстала в ъ ев ш а я с я в дерево грязь.
После песка пол п ром ыв ают начисто и вытирают хо­
рошо вы жат ой тряпкой.

У нас принято, чтобы перед О ктяб рьс ки ми и М а й с к и ­


ми п ра з дн и кам и все хозяйки де л а л и у себя дом а гене­
р аль ну ю уборку. Это хо ро ша я традиция. П р а зд н и к и ве­
селее справ ляютс я, когда дома все чисто прибрано.
Но, по правде говоря, сам а уборка не очень п р и я т ­
ная штука. Весь у к л а д жиз ни на какое-то время перево­
ра чива ется вверх то р м а ш к а м и . Все вещи покинули при­
вычные места, и дома д е лае тся такое, что к а ж д о м у хо­
чется без оглядки куда угодно бежать. . .
Очень часто та к и бывает.
Твой папа, например, узнав, что предстоит г е н ер а л ь­
ная уборка, буркнув, что это, мол, не мужс ко е дело, ухо­
дит в неизвестном направлении. Твоему брат у п онад оби­
лось срочно в библиотеку, и он то же убегает из дома.
Д а и ты сам а с виноватым видом говоришь маме:
— Мне бы на минуточку, только взять у Зины учеб­
ник, можно?
— Конечно, конечно, — говорит твоя д о б р а я ма ма. —
Иди, девочка!
— Я сию секунду вернусь! — уж е за дверьми кричишь
ты в свое оп равдание, хотя в душе отлично знаешь, что
з а д е р ж и ш ь с я у своей под руж ки в озм ож но дольше: ведь
дома идет ге н ер а л ьн ая уборка!

170
И вот твоя мам а, или твоя ба б уш ка , или они вместе
проводят до ма генеральную уборку.
И когда вы поздно вечером в о з вр ащ ает есь домой, то
прямо не нарадуетесь: «К акой порядок! К а к а я чистота!
Д а ж е воздух в кв арт ире стал иным! . .»
А твоя ма ма , или твоя б а буш к а, или они обе просто
п а д а ю т от усталости. Им не хочется ни есть, ни говорить,
ни с лу ш ат ь ваши хв алебные слова, которые вы теперь
ра ссыпаете в изобилии.
А ведь к а к было бы хорошо, если бы вы все не р а з б е ­
жа ли с ь, а вчетвером или впятером, в восемь, в десять рук
вз ялись бы за эту трудную, но необходимую работу!
И де т ге н ер ал ьн ая уборка! Это значит: вся семья, не
отлынивая, берется за дело!

Чт<§> т ы м о ти в о в «О Ш &В&

Сними отовсюду салф етк и и дор ожки, а т а к ж е чехлы


с диван ных подушек. Простирни их, н а кра хм а л ь, в ы ­
гладь. Когда ге н ер ал ьн ая уборка будет окончена, все это
р а з л о ж и ш ь по местам. З а г л я н и на страницу 234, там ты
прочтешь о том, к а к стирать и кр а х м а л и т ь белье.
Ты мо ж е ш ь до блеска протереть зе ркало, если оно
есть дома. О том, ка к это сделать, написано на ст ра н и ­
цах 172, 173.
Совсем не трудно протереть и мебель.
Есть много ра зных составов (например, «Новинка»,
« Г а м м а » или «П ол и р о л ь » ), которые вернут блеск поли ­
рованной, дубовой и другой мебели.
И, наконец, в твоих силах устроить хороший банный
день всем растениям, которые стоят на подоконниках.
Об этом р а с с к а з а н о на ст ра н и ц ах 174, 175.

171
ЙГ КАПА НАВОДИТ ЧИСТОТУ И ПОРЯДОК
Как тебе не стыдно! — сказала Капе ее мама. — В комнате
беспорядок, а ты сидишь и читаешь книгу. ..
— Сейчас бу дут чистота и порядок!— воскликнула Капа и при­
нялась за дело.
Схватив тряпку, начала энергично стирать пыль с мебели,
потом стала быстро подметать пол.
«И з-п од кровати м ож но не выметать,— п одум ала она.— И з-п од
стола тоже». •
— Ну вот, уборка окончена! — воскликнула Капа через чет­
верть часа. — Но почему опять всю ду пыль, как будто я и не уб и ­
ралась?

М у т н о е з -е р & и о /? \
ъ Г Ш К Ш СТЕКАЯ (Ц А

Ты п р иб ра л а комнату: пол подметен, пыль всюду в ы ­


терта, комн ат а сияет чистотой. Смотреть приятно!
Н о что это? К а к же ты не з а м ет и л а , какое мутное,
какое за си же нн ое мухами зе р ка л о висит на стене? Н у ж н о
и его привести в порядок. Вот тебе несколько советов, как
это сделать.

С О В Е Т № 1

Смочи ватку в водке или одеколоне и


протри всю поверхность з е р ка л а . Н а в е р ­
нув немного ваты на спичку, хорошенько
прочисть все уголки з е р к а л а , если оно в
раме. После этого вытри з е р к а л о мягкой
тряпкой или мягкой бумагой.

172
С О В Е Т № 2

Д л я сильно за гря зненного з е р к а л а со ­


ветую применить такой состав: н а ш а т ы р ­
ный спирт смеш ат ь с зубным порошком,
чтобы получилась ж и д к а я ка ши ца . Этой
кашицей протереть зер ка л о, а затем д о ­
суха вытереть его мягкой бумагой. Этим
ж е составом хорошо чистятся оконные
стекла.
С О В Е Т № .3

Чистое з е р к а л о хорошо промыть хо­


лодной водой с примесью бельевой синь­
ки. Это придает зе р ка л у светлый блеск.
М о ж н о промыть зе р ка л о р а з б а в л е н ­
ным настоем чая.
С О В Е Т № 4

Чтобы з е р к а л о не з а с и ж и в а л и мухи,
сделай так: возьми сырую луковицу, р а з ­
ре жь пополам и с м а ж ь ею зе ркало. За тем
основательно вытри его мягкой тряпкой
(м ож н о и шерстяной).
Н а зер кал о, протертое сырой л у к о в и ­
цей, мухи не садятся.
С О В Е Т № 5

Чтобы оконные стекла не з а м е р з а л и и


не за потевали , их нужно протирать гли­
церином или смесью глицерина со скипи­
даром.

А П Р О П О Р Ц И Я ТАКАЯ: 3 столовые
ложки глицерина, 1 столовая ложка ски­
пидара.
173
ПРО ПЫЛЕСОС
Во многих семьях пользуются при уборке пылесосом.
А пройдет еще некоторое время, и этот удобный прибор
прочно войдет в быт.
Почему лучш е пользоваться пылесосом, а не пыльной
тряпкой и щеткой? Пылесос оч ищает воздух. Во время
работы он прогоняет через ря д фильтров, в том числе и
через микрофильтры, десятки кубометров воздуха, з а д е р ­
ж и в а я мельчайшие пылинки.
Пылесос изв ле к ае т из воздуха не только пыль, но и
р аз ны е бактерии. С пе ци аль ны е иссл едования показали,
что после получасовой работы пылесоса число бактерий
в воздухе умен ьшается вдвое.
А р аб ота ть с пылесосом легко и приятно. Множес тво
всяких приспособлений п ри лагается к нему.
Есть щетки, которыми чистят ковры, половики, д и в а ­
ны. Специальным наконечником хорошо высасыв ат ь
пыль из узких щелей в полу, из-под плинтусов — вообще
из мест, не доступных для обычной половой щетки.
А большой овальной щеткой очень удобно подметать
полы.

шшшиш.

_ 'О В - А / %
к а н н ы Й Д-€НьН__Г ;

Время от времени ус тра ив ай своим растениям банный


день.
Подогрей воду, приготовь зеленое ж и д к о е или п р о ­
стое мыло, губку или мягкую тряпочку, мягкую щеточку
(зубную) или кисточку.

174
Р а с те н и я с же ст к и ми кожистыми и особенно со с к л а д ­
чатыми ли стьями предв ар ит ель но вычисти от пыли м я г ­
кой щеточкой. Кактусы нужно чистить кисточкой.
Потом, пр евр а тя с ь в п ар и к м а х е р а , остриги все сухие
веточки и ув ядш ие листья.
По очереди ставь к а ж д ы й горшок в пустой та з и мой
растение, поливая его тепловатой водой и выт ир ая к а ж ­
дый листик губкой или тряпочкой. К ож ист ы е листья,
сильно загряз нен ны е, вымой мыльной водой. Вымой сте­
бель и веточки. Но, конечно, сильно не три: к ож и ца у р а ­
стений тон кая, н еж на я, легко рани мая.
Вымытое растение ополосни из лейки, а затем о п ры с ­
ни из пуль вер из ат ора, особенно листья снизу.
Не допускай, чтобы м ы л ьн а я пена попала на землю:
корни растений не выносят мыло.
П ро дел а й все это.

, к а к и м и е /ё е т я м л и о

КАК <5?
БЫТЬа
П ри ш л ос ь вам всем уехать. Д о м а остались только
твои растения. Они д о л ж н ы несколько недель пробыть
в одиночестве. Некого просить, чтобы их поливали. Как
же быть? Ведь все они погибнут.

175
С Д Е Л А Й ВОТ ЧТО:

Пе ре д отъездом налей в е д ­
ро воды. П о с та в ь его на т а б у ­
рет, а вокруг та бу ре т а р а з ­
мести горшки с цветами.
З а т е м возьми обы кно ве н­
ный ма рл евы й бинт. Смерив
длину от поверхности земли в
горшке до дна в ведре, н а р е ж ь
столько длинных полос, с к о л ь ­
ко у тебя горшков с цветами.
От ведра с водой к зем ле в
цветочных гор ш к ах протяни
эти полоски марли. Укрепи их,
чтобы как- ниб удь случайно
не упали.
По этим «труоам» вода все время будет поступать
к зем ле в горшках, и к а ж д ы й цветок получит столько
влаги, сколько ему будет нужно.

ИСТОРИЯ С КЛЕЕНКОЙ
П ре дст ав ь себе такой случай. Очень долго на столе
л е ж а л а ст ар а я, л и н я л а я клеенка. Она с та л а такой н е к р а ­
сивой, что смотреть на нее не хотелось.
И вот в один прекрасный день мама , придя домой, с
гордостью р а зв е р н у л а свою покупку, и ты ув ид ела новую
клеенку. Она бы ла кре мовая, с же лт ы м и звездочками.
Б л е с т я щ а я . К рас и в ая . И без единого пятнышка.
М а м а сня ла старую клеенку и п о л о ж и л а новую.
— Только смотрите, ребята, — с к а з а л а она тебе и тво­
ему брату, — когда будете д е л а т ь уроки, подстилайте с т а ­
рую клеенку или, в крайнем случае, г а з е т у . . .
Но не успела м ам а отвернуться, к а к твой б ра т принес
бутылочку с чернилами и стал з а п р а в л я т ь ручку.

176
О гр ом н а я л и л о в а я к л як са села на новую клеенку!
И, хотя вы оба, и ты и твой брат, ср аз у вспомнили
о мамин ых словах, было поздно: кл якс а укором ва ш е му
невниманию сидела на новой кремовой клеенке.
— Ох! — тихонько простонал брат. — П р о п а л и . ..
Но та к к а к ты девочка хозяйственная, ты знаешь:
любое пятно и на новой клеенке можно уничтожить, если
не терять времени. Вы с братом ср азу взялись за дело!
Когда мама вернулась, все было в порядке, а на клеенке
остался л и ш ь еле заметны й след: в том месте, где сидела
клякса, узор чуть-чуть побледнел.
С О В Е Т № 1

Чернильное пятно на клеенке м о ж н о удалить сле­


дую щ им образом : смочить пятно водой и посыпать
зубны м порош ком , медленно его растерев. М ел впи­
тает в себя чернила. О днако узор на клеенке в этом
месте м о ж ет слегка побледнеть.
Чернильное пятно иногда удается уничтожить,
хорош енько потерев его ваткой, смоченной в оде­
колоне.
С О В Е Т № 2

П рорезанную клеенку реком ендуется с обратной


стороны заклеить лейкопластырем.
С О В Е Т № 3
Следует помнить, что клеенка очень портится от
нашаты рного спирта и соды. Клеенку нуж но мыть теп­
лой водой с туалетным мылом, а затем, хорош о
сполоснув чистой холодной водой, насухо вытереть
мягкой тряпкой.
С О В Е Т № 4
Чтобы клеенка дольш е служила и была бы как
новая, иногда протирай ее сырым м олоком .

177
■ КЗШ Ш
вдаТВОЙ СОБСТВЕННЫЙ
у го л о к.
тшш Какой бы ни был твой личный уголок, ты д о л ж н а под­
д е р ж и в а т ь в нем об ра зц ов ы й порядок.
Если у тебя есть свой письменный стол, не де рж и на
нем ничего лишнего. И заведи твердое правило: к а ж д о й
вещи — свое место.

Что же должно быть на твоем столе?

Ш а р и к о в а я ручка, по дставка для ручки, чтобы не


кл асть ее прямо на стол, с та ка н чи к для ка р а н д а ш е й , б а ­
ночка с клеем, коробка с б у л а в к а м и и ск репками, перо­
чинный ножик.
Когда ты рабо тае шь , проверь, чтобы свет— все равно,
дневной или от л ам п ы — п ад ал слева.
Возле своего стола повесь полочку дл я книг. Н а эту
полочку, п оближ е к столу, поставь учебники: они тебе
нужны чаще всего. Д а л ь ш е будут стоять книги дл я чте­
ния. С н а ч а л а их, вероятно, ок а ж е т с я не очень много.
Но постепенно твоя библиотека начнет расти! Вскоре
маленькой полочки тебе уже не хватит, придется п оз аб о ­
титься о второй. А там, глядишь, и двух будет мало, —
тогда ты с помощью папы, брата, а мо же т быть, и своими
собственными рука ми с д ел а еш ь в школьной столярной
мастерской книжный с т е л л а ж дл я своей личной би б­
лиотеки.

Это аля тпшш , Я .


еиа мьиш прип&ш даност-еи
М ож ет быть, рядом с твоим письменным столом нахо ­
дится тахта (или д и в а н ) , на которой ты спишь. Сшей для
своих спальных пр инадлежностей чехлы. Один чехол для

178
подушки, другой дл я оде яла, простыни и ночной р у б а ш ­
ки. Оба чехла сделай из одинакового м а те риа л а.
Р а з м е р чехла дл я подушки до л ж ен быть таким же,
к а к подушка, на которую ты его натянешь, когда утром
будешь убир ать свою постель.
Д л я оде яла де ла е тс я чехол продолговатой формы.
Когда ты в л о ж и ш ь в него свернутое одеяло, до л ж ен по­
лучиться валик.
Чехол для оде ял а делае тся из ткани, ширина которой
80 см, а длина 1 м.
Сбоку чехол стягивается шнурками, а в длину на нем
п ро мет ыва ют петли и п риш ива ют пуговицы, чтобы з а с т е г ­
нуть чехол, когда в него будут влож ены одеяло, простыня
и ночная руб аш ка .

Ширлша 80см
ял
ш д а в а й
можно едшгь и т а ш
Ш Ф ^О Ш Ж ЕЯ

Удобно и красиво, когда на диване л е ж а т одна-две


большие подушки, а не де сят ок маленьких.
Одну подушку сделай такую.
Возьми лоскут грубого холста — сурового, белого,
цветного — или простую мешковину. Ее предвари тел ьно
следует выстирать и чуть в л а ж н у ю прогладить.
Н а такой подушке выши вк а де лае тся толстыми н и т ка ­
ми: ирисом, шерстью или не разделе нны ми на отдельные
нитки мулине.
П о д у ш к а д о л ж н а быть бол ьшая, прямоугольной ф о р ­
мы. Узор проходит посередине подушки широкой полосой
(посмотри на ри сунок). В ы ш и в а т ь ты будешь крупными
с теж ка ми , простой гладью.
Когда подушка будет
готова, по бокам ее сделай
ба хрому из ниток тех ж е

И (И III»
1
III 1
цветов, которыми вышит
узор. Н а странице 331 н а ­
писано, как де ла ет ся т а ­
!( Ш
11 III т ПИ кая бахрома.
ш Л !Щ 1Ш Д л я этой вышивки бе­
(! К!1 !!Н1 рется два тона ниток. Н а
II ш1 Ши , суровом полотне красиво
ПК Ш1 III!
и1
1||| 1 пн
1 §Щ
сочетаются алый цвет с з е ­
леным, оливковый с бе­
т ИМ Ш Ш«| лым, синий с желтым.
1» I
! № Выбор ниток, их с оче та ­
ние полностью за ви с ят от
"
тебя.
М о ж н о сд елать и т а к ую
подушку. Возьми кусок ш т а ­
пельного полотна, ситца, с а ­
тина или какого-нибудь ино­
го м а т е р и а л а в крупный бе ­
лый горох. К ако в ок а ж ет с я
фон — синий, красный, ж е л ­
тый, — значения не имеет.
Но горох пусть будет о б я з а ­
тельно бел ы й. ___

. • . * :
•л• » * '
• * •
, • • *

* * • . »• •7 . ••
/- • ■ ' * ’ •

• * * •/.'•VI *•


Вся премудрость работы
над такой подушкой з а к л ю ­
чается в том, чтобы белый го­
рох превратить в р а зно ц в е т­
ный. М ож но некоторые горо­
шины вышить полностью г л а ­
дью, другие — только по кон­
туру стебельчатым швом, а
иные совсем не вышивать,
оставить их белыми.
А как тебе нравится узор с
этими елочками?
П р е ж д е чем н ач ат ь л юб ую вышивку, проверь, не л и ­
няют ли нитки. Сдела й так: намочи нитку в воде, положи
на белую тк ань и прог лад ь горячим утюгом. Л и н ю ч ая
нитка обя за те л ь но оставит на ткани цветной след.

* * * х
К * к
п * Я
т
й *Л

А - & э т -гщ г /ги суш ио


т ьоуцш як..
ц в е та» ,
.
поет&вл-енныж
V
в в&зв:
* , . ■ » . . « * , * * - Л # .*»
Пр екр ас но, когда комнаты, в которых мы жи вем, у к р а ­
шены ж и в ым и цветами, срезанными или ра стущими в
гор ш ках — все равно.
Многим не нравится, когда подоконники сплошь з а ­
ставлены цветочными горшками. Иные же просто не хо­
тят у х а ж и в а т ь за растениями: ведь это и с лож н о и х л о ­
потно.
Но в р я д ли найдется человек, который не хотел бы,
чтобы у него на столе стояли в вазе жи вые цветы. И ты,
если стремишься к тому, чтобы у тебя дома было к р а ­
сиво, не гонись за бесчисленными салфето чк ами, д о р о ж ­
ками, подушечками, не нас тавляй там и тут всякие д е ш е ­
вые ф ар ф о р о в ы е безделушки, а у к р а ш а й и свой уголок, и
всю комнату ж ив ыми цветами.
В к а ж д о й стране свои обычаи. Букеты из цветов и те
в ра зны х страна х д е ла ю т по-разному.
В Японии цветы пользуются особым поклонением.
Там есть праздники, посвященные цветам. П р а зд н и к хр и ­
зантем, праздн ик цветущих вишен. В обязанность хоро­
шей хозяйки дома, нар яд у со всем прочим, входит искус­
ство де л а т ь букеты из ж и в ы х цветов. Причем самое
большое искусство — составить сочетание одного цветка
с какой-нибудь причудливой зеленой веточкой.
Вот что об этом писал И. Эре нбург в своих з а м е т ка х
о Японии:
«Японские девушки часто изучают искусство с ост ав ­
ля ть букеты. Это назы ва етс я по-японски «икэбана».
Не льзя поставить много цветов в вазу — это грубо. Берут
два или три цветка и одну веточку, втыкают их в м е т а л ­
лическую подушечку, которую ст авят в воду в плоском
сосуде. Искусство состоит в том, к а к подо бра ть три цв ет­
ка и две веточки или два цветка и одну веточку. Есть
в Киото вы сш ая школа составления букетов. Она выдает

183
усвоившим это искусство дипломы. Есть и множество
краткосрочных курсов. Есть студенческие и рабочие
кружки, орган изо ва нны е любите лями «икэбана».
И мне то же т а к думается: не нуж но стремиться, чтобы
в вазе стоял огромный, чуть ли не в два обхвата, букет.
В таком букете к а ж д ы й отдельный цветок теряет ему о д ­
ному присущую прелесть. К тому ж е в большом букете
цветы трудно сохранить свежими. А какой толк в по бл ек ­
ших цветах? Они не у кр а ш а ю т, а, напротив, со зда ют
в комнате ощущ ение бе спорядка и неряшливости.
И не нужно де л а т ь букеты по какому-то оп ре де л ен ­
ному, известному шаблону. С к а ж е м , два георгина, три-
четыре астры, немного флоксов.
Нет, научись ставить в ва зу один, три, пять цветков
(лучше нечетное количество), но так, чтобы они не
только у к р а ш а л и друг друга, но сочетались бы и с вазой,
в которую ты их поставила, и с цветом стен, и со всей о б ­
становкой комнаты.
Иногда два-три цветка с какой-нибудь зеленью б ы ­
вают та к красивы, что люб уе шь ся ими без конца. Вот н а ­
пример: две большие красн ые гвоздики, одна потемнее,
д руга я посветлее, стоят вместе с прозрачной веточкой
сп ар жи . Но стоят они в высоком стеклянном бокале, очень
узком, и через стекло видна кристально чистая вода и
тонкие зеленые стебельки цветов. . .
Трудно научить со ставлять букеты: к а ж д ы й человек
это сд ела ет по-своему. Одному нравится, чтобы в вазе
было много кра сных тюльпанов, другому больше по
вкусу, когда у него на столе стоят три нар цисса с не­
сколькими узкими, похожими на траву, нарциссными
листьями.
Очень кра сив букет из синих васильков, белых р о м а ­
шек и нескольких золотых колосков ржи или пшеницы.
Повторяю, здесь никаких рецептов быть не может, все
дело в том, кому что нравится, у кого какой вкус.
Но, хотя к а ж д ы й со ставляет букеты на свой собствен­
ный лад, все же существует несколько нехитрых законов:
184
во-первых, чтобы цветы были непременно свежими;
в о - в т о р ы х , чтобы они подходили к цвету и форме той
вазы, куда их поставили.

Ш в & за э г,
< - ш о г м Ж ОНИ Ш У Т . П Ф ЯЩЬ
Вот в такой маленький круглый горшочек лучше всего
поставить пучок подснежников, или маленький букетик
незабудок, или несколько о р а н ж е в ы х цветков настурций
вместе с их круглыми листьями.
А вот в этом стеклянном
бокале, узком, но не особенно 4 ^
высоком, краси вы будут не- _ ^
сколько гвоздик, или две ве-
точки левкоев, или несколько
белых ро м а ш е к с синими в а - . ^ ^ .
с ильками и ст ебельками ржи.
Та ку ю вазу, особенно если
она из какого-нибудь цветного
стекла, хорошо у кр а ся т цветы
на высоких стеблях: ж е лт ы е нар ц и с­
сы, красные тюльпаны, ветка белой
сирени, цветок лиловой хризан­
темы.
Смотри, к а к а я к р а с и в а я обливная
кры нка из глины. К а к ты дума ешь ,
каки е цветы мы сюда поставим?
В керамических гор шк ах и к р ы н ­
к а х — а они бы ваю т очень ра з но об ра зн ы —
почти все цветы необыкновенно красивы.
Напр име р, в синем, гл а зурью покрытом к у в ­
шине — вот в тако м — очень хорош букет
а лых пионов или каких-нибудь полевых
цветов, например ж е л т ы х купавок.
В наших ма га з ин а х продаются вазы самых различных
форм, цветов и размеров. Советовать, какие цветы в к а ­
кую вазу лучше ставить, почти невозможно. Но и здесь
есть какие-то общие правила:

Ставит ь цветок с ко ­
ротким стеблем в высо­
кую вазу плохо.

Неудобно ставить ц ве ­
ток с длинным стеблем в
низкую вазу. П р а в д а , в
Японии т а к делают, но для
этого там имеются спе­
циальные приспособления.

Не стоит ставить в очень


широкую в азу ма ло ц ве ­
тов. А т а к ж е и наоборот:
в узкое гор лы шк о вазы не
с тарай ся втиснуть целый
букет.
1 как с в х ш
тш п ък
т & ш т
цк ты

С О В ЕТ Ы * С О В Е Т Ы *
С О В Е Т № 1

Срезать или покупать цветы советую тебе рано


утром, когда на них особенно м ного влаги. Такие
цветы го р азд о дольш е сохранятся свежими.

С О В Е Т № 2

П р е ж д е чем поставить цветы в вазу, стебли их


обязательно подреж ь острым нож ом . Ветки сирени,
ж асмина, жимолости, хризантем расщепи снизу
нож ом , а в расщелины вставь кусочки спичек,
чтобы края веток не сжимались. Тогда поставлен­
ные в вазу растения будут лучше всасывать воду.
СОВЕТЫ *
С О В Е Т № 3

Все листья на стеблях, которы е находятся под


водой, непрем енно оторви. Красоты от них никакой,
но они начинают гнить и портят воду.
С О В Е Т № 4

Срезанны е цветы не ставь в очень холодную


воду. Вода долж на быть комнатной температуры .

С О В Е Т № 5

М н о ги е срезанны е цветы сохраняются лучш е и


дольше, если в воду положить кусочек древесного
угля или насыпать угольного порош ка.
с? ©БЕТЫ*е ©ьеты * а © в ет ы

В воду полезно добавлять нем ного нашатырного


спирта (несколько капель) или поваренную соль
(1 чайную л о ж ку на 1 л воды).

С О В Е Т № 6

Розы и гвоздики хорош о сохраняются в подса­


харенной воде.
Для розы нуж ен 10-процентный раствор сахара,
а для гвоздики — д а ж е 15-процентный.

С О В Е Т № 7

Для георгинов, хризантем, гвоздик полезно по­


ложить в воду аспирин (полтаблетки 0,5 г на
3 л воды).
Ветки кустарников долго остаются свежими в
слегка ф иолетовом растворе марганцовокислого
калия.
* 8»*
С О В Е Т № 8

Если ты хочешь, чтобы бутоны цветов скорее


раскрылись, добавь в воду или нашатырного, или
кам ф арного спирта ( ‘/2 чайной лож ки на 1 л воды).

С О В Е Т № 9

Концы стеблей нуж но подрезать кажды й день,


д е р ж а стебли в воде. Будешь делать так: вынешь
цветы из воды, промоеш ь их стебли и перемениш ь
воду в вазе, предварительно хорош енько вымыв
саму вазу. Затем нальешь в таз воды, опустишь в
нее стебли и начнешь их подрезать наискось ос­
трым нож ом . Когда будешь вынимать цветы из
таза и переставлять их в вазу, прижимай место
среза пальцем, чтобы не образовалось воздушной
пробки, которая не даст твоим цветам пить воду,
когда ты их поставишь в вазу.

С О В Е Т № 10

Д е р ж и свой букет, по возможности, в прохлад­


ной ком нате. Во всяком случае, не ставь на место,
освещ енное солнцем.
Если цветы блекнут, добавь в воду несколько
капель нашатырного спирта.

ЗАГАДКА

Знаешь ли ты, какие цветы первыми распускаются весною и


почему? Подумай. А если не угадаешь, взгляни на страницу 201.

189
И гм с и ©л жТёи'ыЖи
Ц 41

Это было в р а з г а р лета в одном из пионерских лагерей


Подмосковья. Трав а еще бы ла некошена, ярко и пышно
цвели луговые цветы. Чуть по качиваясь на тонких сте­
бельках, будто и вп рав ду слегка звеня, синели лиловые
колокольчики. Медово б л аг оу хал а розовая к а ш к а. Сияли
красные звездочки полевой гвоздики-смолевки. Где-ни­
будь в глубокой траве, по ближе к ручейку, не ж и л а сь на
солнце голубая семья незабудок. Там ра сс ти л ал с я л и л о ­
во-желтый ковер иван-да-марьи, тут высились мал иновые
цветы кипрея. И всюду виднелись прозрачные колоски
белой полевицы — красивой луговой травы. ..
Только л ан ды ш и уж е от цв ели — эти прекрасные цветы
поздней весны. Но и л а н д ы ш можно было встретить, если
повезет, в каком -ниб удь тенистом уголке леса. Ночью,
пр им ани вая насекомых своим пряным ар оматом, цвела
белая ночная фи а л ка.
И вот в эту пору пышного цветения лугов кому-то
в л аг ере пришла мысль: а что, если устроить конкурс на
лучший букет полевых цветов?
Условия этого конкурса:
Участвует всякий, кто захочет.
Букеты могут быть какие угодно: и огромные, в два
обхвата, и крохотные — из нескольких цветов; и букеты
из оди наковых цветов, и совсем из разных.
Словом, к а ж д ы й участник конкурса д о л ж ен был про­
явить свой вкус и свою фантазию.
Н о . . . цветы об яза тел ьно д о л ж н ы были быть пол е­
выми.
А букет до л ж ен был состоять из цветов, н азв ан ие кото­
рых известно. Д л я этого на б у м а ж к е рядом с ф ами ли ей

190
участника конкурса нужно было написать название к а ж ­
дого цветка в букете.
Премии д а в а л и с ь не только за ра зн оо бр аз и е полевых
цветов, из которых составлен букет, но и за его красоту.
Н а з н а ч и л и ж ю р и конкурса. Приготовили вы ставоч­
ный за л дл я букетов. И, наконец, собрали ра зн ооб ра зн ую
посуду с водой — вазы, стаканы, стеклянные банки, бу­
тылки, кружки, глиняные крынки.
Конкурс нач а лс я ср аз у ж е после за вт р а к а . С н а ч ал а
мальчики о тк а з ал и сь в нем участвовать: «Девчоночье
дело — букетики собирать!»
Де в оч ки ра з бр е л и сь по лугу и по лесу, с увлечением
собирая цветы и со ста в л яя из них букеты. К а ж д а я хотела
с делать свой букет красивейшим.
А потом к ним присоединились почти все мальчики
всех пионерских отрядов лагеря. И д а ж е ок тя бр ят а не
остались в стороне.
Простенькие полевые цветы. . . Никто за ними не у х а ­
ж и в а л , никто их не растил не холил. Не было рядом
опытного сад овника. Только щедрое летнее солнце, да
теплый д о ж ди к, да сытная л у го в а я земля, да вольный
в етер...
А ка кие прекрасные букеты получились из этих ц в е ­
тов! И ни один не был похож на другой.
П ер вую премию получил мальчик. В его букете было
совсем м а л о цветов, не больше тридцати. . . Но они все
были разные, и назв ан ие к а ж до г о цветка мальчик н а п и ­
сал на бум аж ке. Д а и букет у него был причудливый, не­
обыкновенной красоты.
Вот и ты, когда летом будешь в пионерском лагере,
попробуй устроить т а ку ю веселую и красивую игру с
о кт яб ря та м и своей звездочки. Научи их собирать полевые
цветы, де ла ть из них букеты и уга ды в ат ь название к а ж ­
дого цветка. ьоминм,

тмЯыФ
Щ ведо в га а д ю т
д: :т з другом

У тебя в руке пучок резеды и две розы. Конечно, лу ч­


ше бы их поставить в раз ные вазы, они не очень красивы
рядом. Но ты спешишь. И ты с та ви шь вместе и розы и
резеду.
А знаешь, что будет через полчаса?
Ре зе да опустит свои головки. Она погибла. Н о и розы
вскоре завянут: смертоносные капли, уп авш ие со стебел ь­
ков резеды, погубили их. О каз ы в а ет с я, роза и ре зеда —
злейшие враги, они не могут стоять в одной вазе. Ты этого
не зн а л а ? Ну, а теперь запомни: некоторые цветы в р а ж ­
дуют не на жизнь, а на смерть, и ставить их в одну вазу
нельзя.
Л а н д ы ш ненавидит все весенние цветы. Если его п о ­
ставить в одну вазу с лило вы ми ф и а л к а м и или голубыми
незабудками, он убьет их своим запахом.
На рци с с не любит н ез аб удку и не переносит ее сосед­
ства.
А гвоздика и роза хоть и могут стоять в одной вазе,
но, очутившись рядом, обе перестают пахнуть.
Т а к что помни: если цветы, поставленные тобой в одну
вазу, гибнут, мо ж е т быть, их нужно поскорее разлучить,
потому что они в р а ж д у ю т друг с другом.

Запомни!
ТАН ИН А ЗВЕЗДОЧКА Р ЕШ И Л А ЗАВЕСТИ
ЗЕЛЕНЫХ ДРУЗЕЙ

I. Мы задумали отправиться в тропики

О д н а ж ды Таня мне сказала:


— Мы х о т и м —-это я про себя и своих октябрят, — чтобы в
классе у нас на окне был сад.
Я посмотрела на Таню вопросительно.
— Н е знаю, как за это взяться, — проговорила Таня, слегка
вздохнув.
По правде говоря, я то ж е не представляла себе, как за это
взяться. Я спросила Таню:
— А какие растения вам хочется?
КоЖ/ПъуСАЬ
Таня ож ивилась и принялась загибать один палец за другим.
— Во-первых, кактусы. Они забавные! П о т о м .. . селагинеллу.
Н ам очень понравилось имя у растения, но как оно выглядит, мы
не знаем. Потом бегонии, потом аспарагус. . .
— Придется отправиться в тропики, — немного подумав, ска­
з а л а я.
— К уда? — переспросила Таня.
— В тропики! Эти растения из тропических с т р а н ...
Помолчав и что-то сообразив, Таня сказала:
— Туда надо ехать сперва на троллейбусе, потом на метро?
— Н е т , — ск азала я, — это рядом. Туда мы пойдем пешком.
Это вовсе не Ботанический сад.
На следующ ий день мы с Таней отправились в путешествие,
которое привело нас на пятый э т а ж больш ого дом а в соседнем
переулке.

II. Тропики на окне

Евгений Павлович был известным лю бителем-цветоводом. Одно


окошко его квартиры было превращено в чудесный зеленый сад.
На другом, выходящем на юг, были устроены цветочная больница
для погибаю щ их цветов и цветочный санаторий для цветов, кото­
рые после лечения и операции н у ж дали сь только в усиленном пи­
тании и уходе.
— З ах од и те , заходите! Р а д в а м . . .
Евгений Павлович сразу повел нас к тому окошку, где у него

193
расположился с а д тропических растений. Этот с а д был удивитель­
ной к р а с о т ы .. .
Субтропический плющ карабкался вверх, закрывая узором
своих листьев стену. Р ядом н аходилась коллекция кактусов. Тут
были и мелкие колючие шарики, п охож и е на зеленых ежат; и зе л е ­
ные ребристые палки, покрытые колючками; и зеленые лепешки,
растущие одна на другой, и тож е все в колючках; и кактусы, похо­
ж ие на змей; и другие, со стеблями вроде длинных зазубренн ы х
листьев, на которых цвели крупные красные цветы.
И среди них — селагинелла, дитя пустыни. Р астение с тонкими,
ветвистыми стеблями, покрытыми мелкими чешуйчатыми ли ­
стиками.
Листья тропических бегоний — одни красные, другие с м етал­
лическим блеском, третьи все мохнатые — выглядывали из-за
нежно-зеленой листвы китайского банана. Р ядом приютилось тем ­
ное деревце благородного лавра. И тут ж е — кустик чая с б лестя­
щими, словно покрытыми лаком, овальными листиками.
Евгений Павлович рассказал о к а ж до м растении своего сада.
— Ж итель Индии. — Хозяин показал на инжир с широкими
лапчатыми листьями. — А это, посмотрите, какой прелестный
амариллис! Роди на его — Ю ж ная Африка, п у с т ы н я ... А как вам
нравится этот красавец из Зан зи б а р а ? Великолепно чувствует себя
на московском подоконнике!
— Они из разных мест, — ск азала Таня. — А им всем хорошо
на одном и том ж е окошке.
— Ты умница! — похвалил мою Таню Евгений Павлович.— Ты
поняла сам ое главное и поэтому разведеш ь у себя на окошке от­
личный сад.
И Евгений Павлович принялся нам объяснять, как н адо р а з ­
местить на одном окошке и ж ителей тропических лесов, где по­
стоянно сыро и ж арко, и растения, привыкшие к прохладе. Как
сделать, чтобы обитатели знойных, сухих пустынь ж или по с о с е д ­
ству с любителями тенистых уголков. Одним словом, он расск а­
зал, как на одном и том ж е окошке м ож н о «сделать» несколько
разных климатов.

III. Разные климаты на одном подоконнике

Окно у Евгения Павловича выходит на восток, навстречу ж и в и ­


тельным лучам утреннего солнца. П о обеим его сторонам он
устроил полочки в четыре эт а ж а . Н а к аж дой полочке растения
стоят в два ряда: б л и ж е к стеклу — низкие, дал ьш е — высокие,
чтобы не затеняли других.

194
Н а и б ол ее нежные тропические растения он поместил наверху,
подальш е от форточки, чтобы они не простудились. В солнечном
углу у него ж ивут жители пустыни — кактусы, алоэ. Против ф ор­
т о ч к и — растения, которым нужен приток свеж его воздуха и про­
хлада.
В середине подоконника — растения неприхотливые, которым
всюду хорошо. А пониже, в том углу, куда р еж е всего загл яды ­
вает солнце, ж ивут папоротники — тенелюбы.
Ещ е хитрее Евгений Павлович разрешил другую важ ную з а ­
дачу: распределение влажности м е ж д у своими растениями.
С реди растений, привыкших к сырости, он поставил аквариум.
Его широкая поверхность всегда испаряет много воды. Кроме
того, влаголюбивые растения Евгений Павлович часто обры зги­
вает и поливает.
У сухолю бов другой режим. Они получают воду редко, только
когда земля в горшках становится совсем сухой. Но у ж тогда Ев­
гений Павлович поливает их обильно, чтобы воды хватило на­
долго. Эти он никогда не опрыскивает.
Так на одном окошке живут растения разных частей света, и
все чувствуют себя прекрасно.

Иодочвю %
г *цветов Л
Если ты со своими ок т я б р я т а м и всерьез з а н я л а с ь к о м ­
натными цветами, очень скоро на подоконнике у вас с т а ­
нет тесно. А горшочки с цветами, и маленькие и большие,
всё п ри ба вл яю тс я, всё приб ав ляютс я. Вот вам подарили
хорошенькую фуксию с опущенными книзу цветами, по­
хо жи ми на ку колок в синих юбочках. К а к о тк аз ать ся?
Где-то ты д о с т а л а отросток пестрой бегонии, — у вас т а ­
кой нет, а вам д а вн о та к ую хотелось. О б я за т е л ь н о нужно
поставить на окошко.
Нет, без полочек не обойтись. Их д л я вас сд ела ют
матьчики в школьной столярной мастерской.
Полочки бы вают ра з ны х фасонов. Д л я широких окон
их можно см астерить в виде лесенок, которые идут п а р а л ­
лельно дру г другу или спускаются навстречу друг другу;
на узких окнах полочки д е ла ю т л и ш ь по бокам, вроде
двух эт аж е ро к : мож но с дел ат ь и висячие полочки.
Полочки д о л ж н ы быть легкими, тонкими, светлыми,
чтобы они меньше з а д е р ж и в а л и свет, л ью щ и йс я из окна
в комнату. Такие полочки лучш е всего сдела ть из тонких
планок или из стекла. Их мо жн о окрасить белой э м а л е ­
вой краской или опалить огнем паяльной л ам пы . Тогда
они будут и красивее, и меньше подверж ен ы загниванию.
Растение со св исающими ветками — традеск анц ию,
камнеломку, аспарагус, вьющуюся фуксию — п од веш и­
вают на проволочках и на веревочках. Д л я них делае тся
из тонких палочек корзиночка, или берется простая д о ­
щечка с отверстиями дл я проволочки по углам, или
чашечка из пластмассы. По двеска де лае тся на крючке,
чтобы горшок с растением можно было снимать. Ещ е
лучше на стене над окном ввинтить два ролика, через ко­
торые пропускается длинный шнур. Шнур п р ивя зы ва ют
за гвоздь, прибитый сбоку у окна. Д л я поливки горшочек
спускают вниз по веревочке, к а к штору.
Изучив свои растения и хорошо зная , сколько кому из
них нужно света, тепла, воздуха, влаги, ты с м о ж е ш ь по­
ставить на полочку к а ж д ы й цветок так, чтобы ему лучше
жил ось у тебя на окне.
1Р-
IV . Цветочная больница и цветочный санаторий

А потом Евгений Павлович повел нас с Таней к тому окошку,


где у него помещ ались цветочная больница и цветочный санаторий.
Мы увидели: в некоторых горшках, поставленных на подокон­
ник, торчат лишь потемневшие, голые стебли без листьев. Это
были тяжелобольны е бегонии. К азал ось бы, зачем их держ ать? Ни
красоты, ни проку.
Н о Евгений Петрович ни одного, д а ж е как будто совсем б е з н а ­
деж н о го , растения не выбросит. Н аоборот, если где-нибудь увидит
больной цветок, то говорит его хозяевам: «Д айте-ка растение ко
мне в больницу, я его поставлю на ноги! . .»
И он б у д е т бороться за ж изнь этого растения, пока действи­
тельно его не вылечит.
Р ядом с тяжелобольны ми бегониями мы с Таней увидели вы­
здоравливаю щ ую . Н а верхушке голого стебля у нее развернулись
два первых пестрых листика. Значит, эту бегонию Евгений П а в ­
лович у ж е вылечил и она б у д е т жить. И тут ж е — у ж е совсем з д о ­
ровое растение с широкими, красивыми листьями.
— К анди дат на выписку, — сказал Евгений Павлович, погля­
дывая на бегонию. — А была вот как эти. . .
В одном из отделений цветочной больницы — аралия. На ее
верхушке целый пучок свеж их, крупных листьев. И только оголен ­
ный ствол со следами опавшей листвы говорит о том, что аралия
перенесла тяж елую болезнь и была на краю гибели.
А пушистому асп арагусу Евгений Павлович сделал операцию —
удалил больные побеги. Хороший уход, усиленное питание долж ны
полностью восстановить его здоровье.
И ногда бывает, Евгений Павлович приносит в свой зеленый
санаторий совсем хилые, малокровные растения. Хозяева этих
растений по незнанию или небрежности морили их голодом или
кормили не той пищей, какая нужна. Они, видимо, считали, что
достаточно посадить растение в какую-нибудь зем лю, а у ж оно
са м о о с е б е позаботится. Они забы ли о том, что у комнатных
растений земли гор аздо меньше, чем им н у ж н о для питания.
Комнатные растения надо обязательно подкармливать
разными минеральными удобрениями. Они продаются
в м аленьких пакетах в цветочных магазинах.
— А как вам нравятся вот эти экземпляры? — спросил Евге­
ний Павлович, показывая на дв е крепкие пальмочки со свеж ими
зелеными листьями.
Мы с Таней, конечно, принялись их хвалить. Д а и как не по­
хвалить — такие они здоровы е и красивые!

198
Видели бы вы их год назад! — воскликнул Евгений П авл о­
вич и рассказал нам историю своих пациенток.
Эти две молодые пальмы хам еропс привез из Сочи один его
знакомый. Были они сначала крепкие, с яркой, свеж ей листвой.
Но потом начали сохнуть. «Вероятно, перемены климата не вы­
несли, — сказал этот знакомый Евгению Павловичу, — посмотрите
их, пож алуйста. Ж аль, гибнут растения. ..»
Но оказалось, что де л о вовсе не в перемене климата, а в не­
умении обращ аться с комнатными растениями.
Одна пальма была п оса ж ен а в слишком большой горшок.
А маленькое растение н у ж н о обязательно с аж ат ь в маленький ж е
горшок и п ересаж ивать в больший только тогда, когда корни
в горшке оплетут всю землю. Если ж е ср а зу посадить маленькое
растение в большой горшок, корни растения не освоят всей земли,
она закиснет, сплывется, и корни в ней начнут зады хаться и з а ­
гнивать. Так получилось с этой пальмой.
Вторая пальма была п оса ж ен а слишком глубоко. Н а д поверх­
ностью земли торчал лишь пучок засы хаю щ и х листьев. А корот­
кий, покрытый густыми волокнами ствол был совсем закопан
в зем лю. Неудивительно, что пальма погибала.
Кроме того, листья обеи х пальм были пыльными и грязными.
Видно, хозяева не очень-то любили возиться с цветами и не пони-
МЗЛй, Что бСтавЛять грязь и пыль на листьях — это значит д у ­
шить растение. Ведь пыль плотно за б и в а е т мельчайшие отвер­
стия в листьях — устьица, через которые растения и дышат, и
добы ваю т углекислый газ. На воздух е — в лесу, в поле — эта пыль
смывается д о ж д я м и , а о комнатных растениях долж ны заботиться
люди.
Поставив ди агноз, Евгений Павлович принялся за лечение
пальм.
П р е ж д е всего он сдел ал больным несколько хорош их ванн.
Листья у пальм позеленели и заблестели, как лакированные. З а ­
тем Евгений Павлович посадил их в меньшие горшки на ту глу­
бину, которая полагается. Д о б а в и л в горшки земли, которая
нуж на пальмам.
Прош ел год. И пальмы не узнать. Они снова стали здоровыми
и зелеными.
Д а ж е ж а л ь их отдавать, — проговорил Евгений Павлович и
вздохнул. — Ведь снова хозяин не б у д е т за ними ухаж ивать как
полагается. Нет, лю ди, которые не лю бят цветов и не ж е л а ю т за
ними следить, не имеют права их держ ать!
У Евгения Павловича в цветочной больнице, как и в обычной,
имеется аптека. Это довольно вместительный шкафчик, где стоят
и лекарства, и предметы у хо да за растениями.
Н У Ж Н О ИМ ЕТЬ Уч
т уходам ш ш ы иш ш уу*
рает^саваям са ,=== =’

Р а з н ы е хирургические инструменты: пинцеты, н о ж ­


ницы, бритву.
Гигиенические приборы: опрыскиватель, губку, щеточ­
ку, кисточку, лейку.
Необх од имы е медикаменты: толченый уголь, ж е л е з ­
ный купорос, пит ательные соли, соду, зеленое мыло, серу,
та б а ч н у ю пыль, пиретрум, а н а б а зи н -с у л ьф ат .
Все это надо собрать в одно место — в ш к а ф ч и к или
ящик. Это будет аптечка д л я к омн ат ны х растений.
/А 0© ^?

«Какие цветы первыми распускаются весной? — переспросишь


ты меня и тут ж е ответишь: ■ — Знаю! Подснежники!»
Д а , и подснежники. Но не только. П одснежники не самые ран­
ние цветы в наших местах.
Вот они, «первенцы», — на пригорке, освещенном солнцем. Их
тут целая полянка!
Они очень п охож и на одуванчики, только немного помельче.
И называются мать-и-мачеха.
Но как ж е ухитрились они так рано и вырасти и зацвести?
Оказывается, у этого цветка есть подзем ная кладовая — корне­
в и щ е — с зап асам и питательных веществ. Едва лишь растает снег,
от корневища, пробуравливая зем лю , тянутся вверх цветочные
стебли. Им не страшно, что земля ещ е полностью не оттаяла и не
прогрелась: у них есть свои запасы — целая подзем ная кладовая
питательных веществ, которые они себ е заготовили ещ е с осени.
Если ты выкопаешь из земли голубой подснежник, то и у него
найдешь подзем ную кладовую — маленькую луковку.
А у лиловой хохлатки, у этого раннего весеннего цветка, под­
земная кладовая, в которой хранятся з а п а с ы ,— не корневище и
не луковка, а клубенек, похожий на крохотную картофелину.
Так что не удивляйся, когда увидишь на опушке леса или где-
нибудь на солнечном пригорке ранние весенние цветы. Все они еще
с осени приготовили себе н еобходим ы е запасы, чтобы весною по­
раньше расцвести.

А в садах одними из первых распускаются нарциссы. И у них


тож е есть подземная кладовая — луковица, в которой приготов­ НАРЦИСС-
лены необходимые запасы, чтобы пораньше расцвести.
В Древней Греции нарцисс считался цветком погибших, а в
Риме — это цветок победы.
ЦВЕТОК
В Ш вейцарии на Новый год в каж д о м дом е стоит нарцисс, как
у нас — елка. И е ж е го д н о устраивается праздник нарциссов.
ПОБЕДЫ
201
V. У Тани появились два первых зеленых друга
и ещ е один друг — хорошая книга

— О й ! — тихонько с к азала Таня, вздохнув. — Боюсь, что мы не


с п р а в и м с я ... В друг и нам придется принести в вашу больницу
очень больные растения? ..
— Н е придется! — твердо ск азал Евгений Павлович. — Только
те, кто не лю бят цветы и н ебреж н о за ними уха ж и ва ю т, доводят
растения д о гибели. Я дам тебе очень хорош ую книгу. Прочти ее
внимательно, вдумчиво. Р ас с к аж и своим октябрятам о главном.
И ты увидишь, что у х о д за комнатными растениями — интересная
и не такая у ж сл ож н а я вещь.
И Евгений Павлович подарил Тане нового и пока не знакомого
ей друга — книгу Н. Верзилина «П утеш ествие с домаш ними рас­
тениями».
— А если что-нибудь еще нужно узнать, милости просим! —
И хозяин показал на книж ную полку, которая зан и м ал а в его ком­
нате почти целую стену.
— Это всё о растениях? — с удивлением воскликнула Таня.
— Н е только эт о... — ответил Евгений Павлович и открыл
дверь в соседню ю комнату.
Там мы увидели еще одну полку с рядом толстых томов в о ди ­
наковых темно-синих переплетах. На переплете к аж дого тома была
веточка сосны, а сверху — серебристая надпись: «Флора СССР».
Эти книги — итог работы сотен ученых-натуралистов, больше
ста пятидесяти лет изучающ их зеленый мир. В них описаны рас­
тения, населяющ ие нашу страну, от самых крошечных, почти н е за ­
метных, жителей вод до могучих лесных гигантов.
П рощ аясь с нами, Евгений Павлович сказал;
— А эти пусть станут первыми жителями вашего бу дущ его с а ­
д а . . . — И он протянул Тане горшок с бегонией, большие тем но­
красные листья которой были с белой каемкой; в другом горшочке
сидел крохотный зеленый ежик — кактусенок.
— Какой милый! — воскликнула Таня и чуть было его не по­
целовала.
И хорошо сдел ала, что удерж ал ась : цветы не лю бят таких н е ж ­
ностей, и маленький кактусенок отплатил бы Тане за ее ненужный
порыв своими острыми тонкими иголками.
п н н н и п н н н н

[Г0@Д1<®8М1ЫЗ СОВЕТЫ
$ ш иншще/и уЦИТ® В@лУ
ШшшшшвшшшшшшшшшшшшяшшшшшшЛШШШШШШШЛ

СОВЕТ N I
Н изкие растения всегда надо ставить в первом ряду
от стекла, а за ними более высокие. Тогда и большим и
маленьким достанется поровну и воздуха и света.

с о в е т ыг
Не стоит вешать на окна слиш ком плотные занавески.

СОВЕТ N3
Н уж н о чащ е проветривать комнату: зимой открывать
ф орточку, а летом вообщ е не закрывать окна. Растениям
необходим свежий воздух. Но пока открыта ф орточка в
зимню ю пору, растения лучше прикрывать газетой, что­
бы не простудились.

СОВЕТ ЫА
Если в квартире центральное отопление, надо рас­
ставлять растения подальше от батарей.

Приобретать комнатны е растения лучш е молоды е


и весной. Тогда они легче привыкнут к тем условиям,
в которых им придется жить.

203
с о в е т ые
Для посадки и пересадки растений м о ж н о использо­
вать горш ки, у ж е бывшие в употреблении. Но их надо
сперва очень хорош о вымыть горячей водой и под ер­
жать в кипятке, чтобы уничтожить плесень. И новые
горш ки надо на полчаса положить в воду.

СОВЕТ N7
Если сажаешь в го р ш о к рассаду или укоренившийся
черенок, земля долж на быть несколько уплотнена, осо­
бенно по краю горш ка.
Закончив посадку, растение нуж но обильно полить
и, пока оно не укоренится, поместить в слегка затенен­
ное место.

С О В ЕТ N8
М олоды е растения нуж но пересаживать каж д ую вес­
ну, в апреле или мае, а крупные, если они хорош о себя
чувствуют, раз в два-три года.

СОВЕТ N 9
Зимой растение нуж но поливать утром, и ум еренно;
а летом — вечером, и обильно.

С О В Е Т //1 0
Л етом растения поливают еж едневно. Зимой го р а з­
до реж е.

С О В Е Т /VII
Пощ елкай пальцем по краю горш ка: если земля в
го р ш ке сухая, го р ш о к будет звучать звонко, если влаж­
ная, звук будет глухим.

204
СОВЕТ N 12
Избы ток влаги для растений вреднее сухости. Н и ко­
гда не поливай свои цветы больше, чем им требуется.

КАПА ПОЛИВАЕТ ЦВЕТЫ ^


/
Сегодня Капа деж ур ная . Ей нуж но полить в классе цветы.
«Пусть полюбуются, как быстро я это сделаю !» — подумала
Капа и п об еж а л а к крану за холодной водой.
Н о не успела она полить и первый цветок, как ребята в один
голос закричали:
— Н е смей! Ты ж е все наши растения погубишь!
Как всегда, моя милая Капа, ты взялась за дело, не узнав,
как надо его делать.
— Цветы никогда не поливают холодной водой, прямо из-под
крана. Х олодную воду корни растений почти не всасывают. Вода
до л ж н а быть комнатной температуры. Д л я поливки берут воду,
которая, по крайней мере, целую ночь постояла в комнате.
И нельзя поливать цветы так, чтобы струя летела на них с вы­
соты: м ож но погубить растения. Поливать нуж но осторож но, толь­
ко сам ую землю и не очень сильной струей.
Если вода просочилась сквозь зем лю на блю дечко под горш­
ком — значит, растение напилось досыта, и воды ему больше
не надо.

V I. П рош ло несколько м е с я ц е в ...

Посмотрели бы вы, какой сад развели октябрята Таниной з в е з ­


дочки на школьном окошке! Все растения у них были веселые, з е ­
леные, свеж ие, и пока ни одно не пришлось нести в больницу
к Евгению Павловичу.
Н о одн а ж ды Таня все-таки отправилась к нему за советом.
И вот за каким.

205
Лучше всех растений разросся у октябрят краснолистый куст
бегонии реке, который им подарил Евгений Павлович. Ч удо как
он был хорош! На эту бегонию приходили смотреть не только все
девочки, но д а ж е мальчики-десятиклассники.
А как-то раз вож атая другой октябрятской звездочки сказала
Тане: «И нам бы такую бегонию. Д а й отросточек!»
Потом многие Танины подружки, у которы х’ дом а были на
окошках цветы, т о ж е стали просить у Тани отросточек б е г о ­
нии реке.
Вот тут-то Тане и пришлось снова пойти к Евгению Павловичу.
— Н у что ж, — ск азал он ей, — ничего нет проще! Ты каж дой
подруж ке дашь кустик бегонии реке, и он будет точь-в-точь такой
же, как твой. П равда, пока совсем маленький. Но ведь и твоя
бегония когда-то была малюткой, а теперь вот какая вы­
махала!
— Откуда ж е я возьму столько кустиков? — спросила Таня.
— А ты сделаеш ь вот что: у своей бегонии ты отреж еш ь самый
большой и здоровый лист и положишь его верхней стороной на
чистое стекло. Внимательно рассмотри все его жилки, а затем
приступи к операции. Там, где две жилки сходятся, об р а зу я тре­
угольник, перереж ь их лезвием безопасной бритвы.
Закончив операцию, переверни лист и положи его жилками

25
вниз на хорош о промытый влажный песок, зар ан е е приготовлен­
ный на широком глиняном поддоннике.
Сверху прикрой поддонник стеклом и поставь его в светлое и
теплое место.
Н е забы вай кажды й день поднимать стекло и проветривать
«помещение», где у тебя ж ивет бегониевый лист.
Через двадцать — двадц ать пять дней ты увидишь на листе пер­
вые побеги: маленькие бегонии со свеж ими мохнатенькими ярко-
зелеными листочками на красных черешках.
Д а й твоим маленьким бегониям немного подрасти, а затем от­
дели их от старого листа и посади в отдельные горшочки. Только
горшочки бери сам ого крошечного размера.
Если ты все сделаеш ь правильно, — заключил Евгений П ав л о ­
ви ч,— на одном листе бегонии у тебя вырастет штук пятнадцать —
двадцать молоденьких побегов. Целый бегониевый сад!

Таня сделала всё в точности так, как научил ее Евгений П авл о­


вич, а когда маленькие бегонии сидели в отдельных горшочках,
она позвала тех, кому нравился красивый бегониевый куст, и
сказала:
— П ож алуйста, выбирайте растеньица! Только прошу вас, хо
рошо за каждым ухаж ивайте!
Утром муха проснулась такая голодная, что хоть вола съест!
Полетела промышлять с еб е добычу.
Хотела влететь в одну знак ом ую форточку, д а не решилась!
На форточку повесили какие-то длинные бу м аж н ы е ленты. Колы­
шутся эти бум аж к и туда-сю да. С т р а ш н о !..
Полетела муха дальше.
Нацелилась на другое окно. Нет, что-то плохо пахнет. Н е керо­
сином ли протерли стекло?
С горя полетела наша муха на помойку. Вот где р а здол ь е так
раздолье!
Н о наша муха была большой привередой. Ей бы чего-нибудь
сладенького!
И вот мушиный нюх учуял сладкий запах: «Эге-ге! Сейчас я
поживлюсь!»
И, взлетев с помойки, муха прямиком пересекла двор и поле­
тела на сладкий запах. И так весело она ж у ж ж а л а , что и другие
мухи понеслись за ней вдогонку.
А это хозяйка сварила клюквенный кисель и поставила его на
открытое окно остудить.
И наша муха и другие мухи зевать не стали. Налетели стаей на
кисель. А чего им зевать, если бывают такие бестолковые х о ­
зяйки. ..
о

. 355923200000000
т М У Ж З & 1К Т О
Известно, что к а ж дая муха откладывает по 120 яичек. И зв е ­
стно также, что в течение лета к а ж да я муха успевает дать не
меньше семи поколений.
И вот, если бы с мухами не велась борьба, если бы им дали
свободн о разм нож аться и если бы они не погибали от разных
причин, одна-единственн.ая муха за одн о лишь только лето при­
несла бы потомство в 355 923 200 000 000 мух.
Эта цифра взята из книги Я. И. П ерельмана «Ж ивая матема-
тика».
«Чтобы яснее представить себе, — пишет Перельман в своей
книге, — эту огромную м ассу мух, которые при беспрепятствен­
ном разм н ож ен и и могли бы в течение одного лета народиться от &
одной мухи, вообразим , что они выстроены в прямую линию,
одна возле другой. Так как длина мухи 5 мм, то все эти мухи вы­
тянулись бы на 2500 миллионов километров. Это в 18 раз больше, ле
чем расстояние от Зем ли д о Солнца (то есть примерно, как от
Зем ли до далекой планеты У р а н ) .. .»

ВОИНА -X’ ч7 У

с муэе&ми
Первое и основное в борьбе с мухами — чистота. Если
в к ом нат ах и на кухне чисто, если полы подметены, если
на столе нет кр оше к и остатков пищи, если все прибрано
в буфет или прикрыто кр ыш к а ми , мухи здесь редкие
гости. /
Но уж если мухи налетели, помоги своим домашним
бороться с ними, потому что мухи — разносчики всякой
заразы.
сЪ
С О В Е Т ы\
Чтобы выгнать из комнаты налетевших мух, минут на
10— 15 плотно завесь окна. Затем быстро открой ф ор­
точку, оставив все остальные части окна затемненны ми.
Мухи, направляясь на свет, вылетят из комнаты.

СОВЕТ Л/ 2
М ухи боятся сквозняков, поэтому надо почащ е про­
ветривать помещ ение.

( О В С Т N3 Ъпо
Хорош о затянуть окно сеткой или марлей. сим ут ш ю !
209
С О В Е Т ЫА

Есть та кж е одно хорош ее старинное средство: по­


ставь на лето в кухне и в комнатах по го р ш ку с расте­
нием клещевины. М ухи не выносят ее запах.

П р еж д е всего тебе, конечно, захочется узнать, где находится


МША страна Гана. Отыщи в географ ическом атласе карту Аф рики. На-
ИЗ СТРАНЫ
и шла* Очень медленно веди пальцем по ее западному берегу. Не
1 ^ . доходя до экватора, твой палец остановится около небольшого
Л да-' государства, которое называется Гана. Столица Ганы — город
А ккр а.
Раньше государство Гана было английской колонией и называ­
лось «Золотой Берег». Так прозвали европейцы эту древню ю стра­
ну, обнаружив в ее недрах огромные запасы золота. А теперь
Гана — независимая страна.
М не хочется рассказать тебе о женщинах Ганы. М но го веков
они жили в рабской зависимости и лишь недавно стали свобод­
ными. Они занимают такие должности, которые п реж де были до­
ступны только м ужчинам. Есть женщины врачи, педагоги. Н еко ­
торые читают лекции в высших учебных заведениях. Но таких
очень мало. Большинство женщ ин ещ е не умеет читать.
Но мамы из Ганы похожи на всех матерей всего мира: они
любят своих ребятиш ек, стараются их вырастить здоровыми, сча­
стливыми и честными людьми.
Семьи в Гане очень большие. В них м ного детей разного воз­
раста. Бывает так, что старшие дети у ж е работают или учйтся
в школе, а младшие ещ е не умею т ходить, и матери привязывают
их к спине, когда отправляются на работу или по каким-либо
делам.
М ам а из Ганы, о которой я поведу рассказ, встает очень рано.
Раньше всех в дом е. Еще и пяти нет, а она у ж е на ногах. Быстро
разводит огонь в очаге и ставит на него большой котел воды.
Пока вода закипит, она подметает пол и прибирает в хижине. Она
гордится, что дома всегда чистота и порядок.
Но вот вода в котле кипит ключом. Теперь нужно этой водой
толково распорядиться. Часть кипятка пойдет для приготовления

210
крахмала — женщины Ганы любят туго накрахмаленные платья.
Часть воды пойдет на приготовление завтрака. Ну, а оставшуюся
воду наша мама прибереж ет для купания самых маленьких.
К семи часам утра завтрак готов, платья накрахмалены, дома
прибрано, — тут и поднимается все семейство. Старшие дети, по­
завтракав, сразу убегаю т кто в школу, кто просто на улицу. О тец
уходит на работу. А наша мама из Ганы принимается купать своих
черненьких малышей. Это самое лю бимое ее занятие по утрам.
Послушали бы вы, как весело визжат и хохочут малыши! Посмот­
рели бы вы, какая счастливая улыбка у их м а м ы !..
А солнце у ж е высоко, пора подумать и об обеде. Накормить
досыта такое большое семейство — нешуточное дело, особенно
когда очень мало денег.
Привязав одного малыша за спину, взяв другого за руку, мама
из Ганы отправляется на рынок. А на рынке чего-чего только нет!
Целые горы разной снеди. Но это все не по карману, в котором
очень мало днег. И мама, купив бананов — они очень дешевы, —
рыбу, то ж е недорогую , и батат, растение, похож ее на картофель,
идет домой.
Она снова разжигает очаг и начинает стряпню. Она делает
самое лю бимое блюдо в Гане — татайи — жареные бананы. Вкус­
но поджаривает в кокосовом масле рыбу и бататы.
М о ж н о бы и отдохнуть.
Но нет, ещ е время отдыха не пришло — наступил час обеда.
В хижину собирается шумная орава голодных ребятиш ек, прихо­
дит поесть и усталый отец.
Только к вечеру все дела переделаны. Теперь м о ж н о надеть
чистое, накрахмаленное платье, нацепить разные побрякуш ки, —
кольца, браслеты, бусы, серьги.
Тут наступают часы отдыха, и начинаются смех, песни, пляски.
Вся семья — и дети, и мать, и отец, — все, от мала до велика, при­
нимают участие в этом веселье. И соседи справа, и соседи слева,
и соседи напротив — никто не остается в с то р о н е ...
Н едаром среди женщ ин страны Гана ходит такая поговорка:
«М еш ай дело с бездельем, проживешь свой век с весельем!»
они-
спутники
Знаешь, сколько в нашей стране книг только на полках биб­
лиотек? О коло двух миллиардов томов.
I наших городах и селах работают 360 тысяч библиотек.
Л • Крупнейшая библиотека страны — Государственная библиоте-
ГКПРИ ка СССР имени В. И. Ленина — насчитывает в своем фонде более
^ миллионов книг и разных других изданий. Они напечатаны на
Ж И О м И ^10 языках. Каждый день сюда приходят работать 9— 10 тысяч
человек.
Ни в одной стране нет таких колоссальных тиражей книг, как
у нас. И почти нет у нас в стране семьи, у которой не было бы
хотя бы небольшой домаш ней библиотеки. Иногда это совсем м а­
ленькое собрание книг: два-три десятка стоит на полочке. Иногда
книгами уж е занят целый книжный шкаф, а их хозяин раздумы ­
вает, как бы ещ е увеличить им жилищ е. А есть люди, у которых
книги — главное в доме.
В средние века жил в Испании один ученый. Его называют
«отцом переводчиков». Умирая, он оставил своему сыну такое
завещание:
«Я собрал большую библиотеку. Д е р ж и ее в порядке. Приго­
товь список книг ка ж д о го шкафа и поставь каж д ую книгу в над­
лежащий шкаф . Прикрывая полки красивыми занавесками, охра­
няй книги от воды с потолка, от мышей, от всякого вреда, ибо
они — твое лучшее сокровищ е, твой лучший друг».

ни

ХОРОШАЯ К Н И Г А -Т В О И ДРУГ
И УЧИТЕЛЬ, НЕИЗМЕННЫЙ
И ВЕРНЫЙ СПУТНИН
ВСЕЙ ТВОЕЙ ЖИЗНИ
6«*одня ты решила
0 А
/ го ш е ти вп о р я д о к
КНИГИ своейнишотски

С одних надо л и ш ь стереть пыль, а потом поставить


их обра тн о на к ниж ну ю полку.
Д р у г и е — немного подклеить и почистить.
А есть среди твоих книг и та кие «больные», которые
н у ж д а ю т с я в основательном лечении. Эти книги ты отл о­
ж и ш ь в сторону: и с а м а не б уд еш ь их читать, и не д а ш ь
дл я чтения своим то в а р и щ а м . Книги эти придется поско­
рее отнести в переплетную мастерскую, чтобы они око н­
чательно не погибли. А еще лучше, если ты с а м а н а ­
учишься п ереп летать свои книги. Попробуй! Это не т р у д ­
но. Об этом написаны хорошие и понятные книги.
А сейчас д а в а й приведем в порядок книги, которые
пока «больны» не очень серьезно. За п о м н и — пока! Но
если своевременно эти книги не отре монтировать, то через
несколько месяцев тебе придется их, у ж е т я ж е л о б о л ь н ы х
и ра стрепанных, нести в переплетную мастерскую.

Если из книги выпала страница,

ее нуж но вклеить. Д л я этого на внутренней стороне с т р а ­


ницы с м а ж ь узкую полоску клейстером и а кку р а тн о
в ло жи стр ани цу на место. Проследи, чтобы она точно
п р иш л ас ь по обрезу книги.
З а т е м по ложи на книгу каку ю- ни буд ь т я ж е с ть и
оставь в таком виде на час-другой.

Если в книге разорвалась страница,

ты ее склеишь. Во зьм ешь узкую полоску тонкой п р о з р а ч ­


ной бумаги, н а м а ж е ш ь клейстером и, а кк ур а тн о со-
единив к р а я ра зо рва н н ой страницы, ск леи шь их этой про­
зрачной полоской.
Д л я прочности, кроме папиросной бумаги, подклей
р а з ор ва н н ое место на полях полоской более плотной б у ­
маги.
Если у страницы порван уголок,

нужно его восстановить. В ы р е ж ь недостающий уголок


страницы из подходящей бумаги и подклей его к л е й ­
стером.
Если ты увидишь на страницах пятно плесени,

тотчас сними книгу с полки, и пусть она хорошо просу ­


шится и проветрится.
З а т е м протри з а пл есн ев евш ие места 2— 3-процентным
составом ф о р м а л и н а , который мож но купить в аптеке.
Или слегка с м а ж ь пятна перекисью водорода, которая то ­
ж е пр одается в аптеке. С м а з а н н ы е места страницы оставь
на некоторое время открытыми, чтобы они подсохли. П о ­
том положи на них промок ашку , тогда они окончательно
высохнут.
Если на странице ж и р н о е п я тн о ...

Если пятно свежее, положи на ст раницу с пятном па-


Ж сиш . пиросную бумагу и пр ог л ад ь сверху теплым утюгом. Пят-
И2, ЪСриШ Л! но пропадет.
А если пятно давни шне е, присыпь его сухим мелом
(мо жно зубным по рош к ом ), покрой белой бумагой и про­
гла дь теплым утюгом.
Если на странице чернильное пятно,

его выводят лимонным соком.

т га ш т Л и у и ш с ^ п а л ь ц ^

М лЯ М ьш & м (О л е г е ? Х о ш /а /
Н-емного о том , °§Т@ Ш ШШШШ&Ш
ш и ч-его, м вж т ь (Ять, Ш ШШШ&
Чи тая, никогда не з а к л а д ы в а й ме жд у с тр ани цам и ка- •
р а нд а ш и и другие предметы.

СОВЕТЫ
Не з а ги ба й у ст раниц углов.
Не перегибай книгу пополам.
Чтобы книги на по лка х не пылились, ус та н а в л и в а й их
поплотнее.

ПОЛЕЗНЫЕ
Следи, чтобы книги не стояли у сырой стены: з а в е д е т ­
ся плесень. З а м е т и в книгу, тронутую плесенью, н ем едл ен ­
но просмотри всю свою библиотеку. П рос уш и стену, возле
которой стоит к н и ж н а я полка, а т а к ж е сами книги. Если
возможно, перенеси к н иж ну ю полку на другое, более с у ­


хое место. Плесень — самый опасный враг книги.

СОВЕТЫ
П ри ме рн о ра з в месяц сними все свои книги с полки
и протри их тряпкой.
Р е м он ти руя книги, никогда не пользуйся конторским
клеем: он о с та в л яе т на стра н и ц ах пятна и портит бумагу.

ПОЛЕЗНЫЕ
С дел ай клейстер из картофельного, рисового или м а и ­
сового к р а х м а л а . Клейстер в а р я т совершенно т а к ж е , как
к р а х м а л дл я белья, только картофе льн ой муки дл я кл ей ­
стера понадобится значител ьно меньше. Открой с т р а н и ­
цу 234, там написано, как де лае тся к р а х м а л дл я белья. •

| Поемотшд&вйк? з&шдки
§ дя©жи© вд-шлгь книг
Л и с т белой бумаги сло жи с на ч а л а пополам, потом
снова пополам и еще раз пополам.
У тебя получится д л и н н а я полоска, которую хорошо
приг лад ить по кра ям. Чтобы б у м а га не р а з ги ба л а сь , сни­
зу и сверху н а р е ж ь н ож ни ц а ми бахрому.
З а к л а д к а готова! И ты м о ж е ш ь ее ка к угодно р а з ­
украсить.
КаКОВО н а двллу
т а * о к о И &ЯЖ0Ш
Это х ор ош а я н а р о д н а я поговорка. Когда дома чисто —
подметен пол, нигде ни пылинки, а окна такие светлые,
будто стекол вовсе нет, когда растения на подоконниках
свежи, зелены и на них ра спу с ка ю тс я все новые и новые
цветы, — ра зв е плохо жи ть в тако м доме?
Иными слова ми, хорошо и уютно л и ш ь тогда, когда
люди за бо т ят с я о своем ж и л ищ е, забот ятс я, чтобы в нем
было чисто и красиво.
П он яти е о красоте у ра зных людей очень разное.
Д а ж е есть та кое вы ра же н ие : «Кому что нравутся!»
Иным, например, нравится, чтобы комн ат а пестрела
р аз ным и вышитыми п оду шк ами и подушечками, с а л ф е т ­
ками и сал ф ето ч ка ми , хотя они не первой свежести.
Н ра ви тс я, чтобы всюду стояли статуэточки, ф а р ф о р о ­
вые бе зделушки, вазочки, пусть д а ж е на к а ж до й вещи
л е ж и т слой пыли.
Н р а ви тс я, чтобы стены были з а в е ш а н ы кар тин ка ми,
ф от огр аф иями , ко вриками, хотя под ними гнездятся кл о ­
пы и все з а с и ж е н о мухами.
Есть люди, которые ст ав я т в вазы всякие искусствен­
ные цветы — бу м а ж н ы е , шелковые, восковые — и д а ж е
люб уют ся так ими букетами.
А не л уч ш е ли, когда, с к а ж е м , на ди ван е л е ж а т одна-
две подушки в св еж и х пестрых н ав оло чк ах? И н е о б я з а ­
тельно, чтобы на этих п одуш ка х были вышиты крестом
безвкусный л е о п а р д или попугай, или сд еланы розочки
из пестрых ше лковых лент. Го ра зд о красивее, когда на
подушках наволочки из пестрой ткани, ко то рая хорошо
сочетается с обивкой д ив ана , если она г л а д к а я , или,
наоборот, когда поду шка из гладкой ткани, но п од х о д я ­
щей к обивке ди ван а, если он обит пестрым.

2 1 6
Я дум аю , что куда красивее, если в комнате много
книг, а не десятки ф а р ф о р о в ы х безделушек, с которых
т а к долго и т а к трудн о к а ж д ы й день стирать пыль.
Я уверена, что из ваз н уж но немедленно вынуть и в ы ­
кинуть все искусственные цветы, особенно б у м а ж н ы е и
восковые, и з амени ть их ж и вы м и цветами летом, а зимой
какой-нибудь веточкой вечнозеленого растения вроде
сам шит а.
И, конечно, пусть на стенах висит репродукция одной
хорошей картины, чем множе ств о картиночек и о т к р ы ­
точек.
И я повторяю, а ты запом ни на всю жизнь: с а м а я
б о л ь ш а я кр асо та ж и л и щ а — это его чистота.
Если в комнате, где ты живеш ь, беспорядок, грязный
пол, всюду пыль, вещи р а з бр ос а н ы где попало, не вини
никого, кроме самой себя. Не кивай ни на маму, ни на
ба буш ку , ни на с т а р ш у ю сестру. У них у всех, вероятно,
и без того много ра з ны х дел. Уборка комнаты, где ты ж и ­
вешь, тем более твоего собственного уголка, — это твое
дело. И никому его не перепоручай.
О чем рассказывается в третьей части

Если не хочешь прослыть неряхой — 220. Про Лену Ф окину — 221. П осм о­
три на свои руки и ногти — 222. Как я помогла Степе (Рассказ одной де­
вочки) — 223. Несколько советов, как ухаживать за руками — 224. Как из­
бавиться от цыпок — 224. Как быть, если на руках чернильные пятна —
225. Не забывай мыть ноги — 225. Д евочкам с длинными косами — 226.
Сколько у человека волос на голове? — 229. День большой стирки — 229.
Крахмал и синька — 234. А теперь давай гладить — 236. Как сделать гла­
дильную доску — 239. Если от утюга остались подпалины — 239. За утю­
гом тож е нужен уход — 241. Хочешь целый месяц слышать «большое спа­
сибо»? — 242. А умеешь ли ты вывести пятно? — 243. Сделай так — 246.
Три пары грязных туфель — 247. А где это хранить? — 248. «Тому, кто
нас будет н о си ть ...» — 249. Твой рукодельный ящик — 251. Про твою
волшебную иглу и про твои умелые руки — 255. Шов, который называет­
ся «вперед иголкой» — 256. Швы, которые называются «за иголку» и
«строчкой» — 257. Простая подрубка — 258. Красный ж учок, желтая груша
и ванька-встанька — 260. Ты кладешь заплату — 264. Оторвалась пугови­
ц а — 267. Сараф анчик из ситца — 269. Вешалка для ю бок — 274. Никол-
кино пальто — 275. Растение, из которого делают ситец — 278. Четыре
превращения одного платья — 278. История чулка — 284. А если на чулке
дырка? — Научи октябрят своей звездочки — 286. Чулки и платья из
дерева — 287. М еш о к для галош и тапочек — 288. Два воротничка — 290.
Кройка воротничков из ткани — 292. Шитье — 294. Вышитые воротнички —
295. О твоей пионерской ф орме — 296. Это из твоего прошлого, юный
пионер! — 297. П очему галстук называется галстуком? — 297. Пять носо­
вых платочков — 298. Былинка с голубыми цветками — 302. Н е хочу быть
неряхой и не буду! — 303.
Н А С Т Ь Т Р Е Т Ь Я

||;
ш
III
"I П усть тевя
|неряхой
Ш наш ит -
н*е ж @ ч * е ш ь •
ЕШеШТЬ н-шяви...

ш аиж :

За своими волосами,

За своими рукам и и ногтями,

За своими ногами,

За своими зубами,

За своим бельем,

За своим платьем,

За своими чулками,

За своей обувью.

Все к а ж е т с я очень трудным, когда это д е л а е тс я от


с луч ая к случаю. Если ж е ты с тан еш ь уде ля ть своему
платью, своим волосам, своим ногтям всего л и ш ь не­
сколько минут, но регулярно, про тебя всегда будут гово­
рить: « К а к приятно смотреть на эту девочку, она вся сияет
чистотой! И к а к слав но она одета! . .» А на тебе будет
ли ш ь твоя об ычн ая ш ко л ьн а я ф орм а, но хорошо в ы г л а ­
ж е н н а я и у к р а ш е н н а я белым воротничком и м а н ж е т а м и
безукоризненной чистоты.

220
ПРО ЛЕНУ ФОКИНУ
У нас в классе Л ен у Фокину очень уваж аю т. И не только п о­
тому, что она отвечает на одни пятерки и четверки. Л ена Фокина
в нашем классе самая аккуратная. Воротничок и манжеты у нее
белоснеж ны е, накрахмаленные. Ленты в косах выглаженные. Косы
заплетены волосок к волоску. На платье и переднике — ни м ор­
щинки, такое все отутюженное. А на чулках д а ж е сам ая м ал ю ­
сенькая дырочка отлично заш топана.
О дн аж ды Л ена не пришла в школу.
— З н а е ш ь ,— ск азала Н адя своей п одруж к е В е р е , — давай по­
кажем ей, какие уроки задал и . А то как ж е она?
— Д авай , — согласилась Вера.
И после занятий девочки п об еж ал и к Лене.
Д в ер ь им открыла бабуш к а Лены. Вид у нее был очень за н я ­
той: рукава засучены, руки по локти в мыле.
— Вы к Леночке? — спросила она у девочек. — Сейчас она
вернется. У нее зубы болят, пошла к врачу. Посидите вот тут, а
я пойду достирывать Леночкины воротнички. Она очень у нас
аккуратная.
— Р а зв е она не сама стирает? — удивилась Н адя. — А мы д у ­
мали. ..
— Что вы, что вы! — зам а х а л а на девочек бабуш ка. — Наша
Леночка никогда такими делами не занимается! А постираю, надо
за штопку браться. Знаете, какая наша Леночка! Она терпеть не
может, если на чулках д ы р к и ...
— Значит, и чулки свои Лена не штопает? — спросила В е р а . —
А мы-то д у м а л и . ..
— М ож ет, вы ей и косы плетете? — насмешливо спросила Надя.
— А как же! — ничуть не удивившись вопросу, ответила б а ­
бушка Лены. И, вздохнув, п р и б а в и л а :— А как кричит на меня
Леночка, если плохо з а п л е т у ...
— П ойдем, пожалуй? — ск азал а Н адя, посмотрев на подругу.
— Пойдем.
И, попрощавшись, девочки ушли.
— А уроки? — вспомнила Вера, когда они у ж е были на ул и ­
ц е . — Мы ведь не оставили?
— Ну и пусть! — сердито проговорила Надя.


По см о три О
на, евова РУК-И и Н О Г Т И ч

Хорошо, если они у тебя в порядке. Ведь до чего не­


приятно, когда у человека длинные, грязные, неровные
ногти, а руки шерша вы е, вроде н аж да чно й бумаги!

начн-ем с н огтей
Р а з в неделю ногти нужно подстригать з а к р у г л е н н ы ­
ми ножниц ам и, а затем а кку р а тн о об та чи ва ть к р а я ног­
тей пилкой.
Чтобы ногти не з а р а с т а л и , ко жи цу вокруг лунок, в ы ­
ти ра я руки после мытья, отодвигай кончиком полотенца.
Бывает, что некоторые ребя та грызут свои ногти. Это
отврат и тел ьн ая привычка!
Если у них не х в ат ает силы воли бросить эту вредную
привычку, помоги им советом: пусть с м а ж у т кончики
пальцев раствором хины или еще чем-нибудь очень гор ь­
ким. Ч ер ез несколько дней они отучатся грызть ногти и
будут б лаг од арн ы тебе за этот простой совет.
А следующий совет я да ю уж е тебе: с к а ж е м , п р ед ­
стоит уборка, или п ер ес ад ка цветов, или чистка к а р т о ф е ­
ля, или еще ка ка я - н и б у д ь гр я зн а я ра бота. П е ре д этим
поскреби кусок мыла, чтобы оно плотно з а би л о с ь под
твои ногти. Когда ты у п р ав и ш ь ся с работой, хорошенько
потри ногти щеткой. Увидишь, они будут абсолютно
чистыми!

222
л

Хотя это смешно повторять, но тем не менее повторяю:


руки нужно мыть часто и вы ти рат ь насухо.
С а м о собой ра зумеется, ты моешь руки утром, когда
встаешь, и вечером — перед тем, как лечь спать.
Всякий раз, когда ты приходишь с улицы домой, о б я ­
за те л ьн о мой руки с мылом.
Непременно мой их, когда ты с ад и шь ся за стол — з а в ­
т ра к ать , обе дат ь или ужинать.
И — это ты с а м а хорошо з н а е ш ь — после того ка к схо­
дишь в уборную.
Помни: чистые руки п р е д у п р е ж д а ю т возникновение
многих з а р а з н ы х болезней.

КАК Я ПОМОГЛА СТЕПЕ


(Р ассказ одной девочки)

У нас во дворе ж ивет мальчик Степа. Я перешла в седьмой


класс, а Степа — в шестой.
Степа всегда занят: то что-нибудь мастерит, то помогает у б и ­
рать снег на школьном катке. Соседи по квартире часто зовут его
на помощь: «Зай ди к нам, Степа, взгляни, что случилось с вы­
ключателем! ..»
Как-то раз мы со Степой подметали наш двор. Вдруг Степа
бросил метлу и принялся разглядывать свои руки.
— Что у тебя? — спросила я Степу. — Водяной пузырь натер?
— Да' нет, — ответил с д о садо й Степа. — П рямо не знаю, что
делать с руками.
И он показал мне свои руки.
Я чуть не ахнула. Руки были все в трещинах, красные, ш ерш а­
вые, д а ж е в кровоточинах.
Я спросила Степу:
— Ты, д о л ж н о быть, очень плохо вытираешь их после мытья.
— А разве это так важно? — удивился Степа.

223
— Очень важно.
— Почему? Д а й р а зъ я с н е н и е ...
Этому Степе всегда на все подавай разъяснение!
И я ему все разъяснила. Я ск азала, что, если руки после мытья
не вытирать досух а, кожа на них обветривается, шелушится и тр е­
скается. А в трещины попадает пыль, грязь, они воспаляются, д а ж е
начинают иногда кровоточить и гноиться.
— Как у тебя, — прибавила я, кивнув на Степины руки.
— Р а з ты все знаешь, дай совет, — попросил Степа.
Я ему подробно рассказала, как избавиться от цыпок. Он с л у ­
шал меня очень внимательно, а насчет глицерина с нашатырным
спиртом записал на бум аж к е.
Через несколько дней Степа подош ел ко мне и молча показал
свои руки. Потом сказал:
— С пасибо тебе за хороший совет.
А я была очень рада, что помогла Степе.

К а к избавиться от цыпок
П р е ж д е всего, мой руки теплой водой с мылом. После
мытья, еще в л аж н ы е , с м а з ы в а й их глицерином с н а ш а ­
тырным спиртом, или простым глицерином, или детским
кремом. З а т е м вытри насухо.
Если появились трещины, возьми чистую тряпочку,
пропитай ее любы м ж и р н ы м кремом, на худой конец,
растительным маслом и нал ож и та к ую повязку на т р е ­
щины. М енять эту повязку надо несколько ра з в течение
двух-трех дней. Все трещины и ранки на руках за ж ив ут .
Зау сен цы, если они у тебя есть, прижги йодом, а з а ­
тем с м а ж ь детским кремом.

224
К а к быть, если на руках
чернильные пятна?
Очень просто: с на ч а л а протри к а ж д о е пятно ватой,
смоченной в одеколоне или в н аш ат ы рн о м спирте, а з а ­
тем хорошо вымой руки теплой водой с мылом; еще в л а ж ­
ные, с м а ж ь глицерином и вытри насухо.
Есть еще и такой способ: чернильное пятно слегка
смочи водой, потом протри головкой обыкновенной спич­
ки. Оно побледнеет и вскоре исчезнет.

Вк зауш ай
м ы ть й о га !
Приучись ка жд ый вечер перед сном мыть ноги теплой
водой с мылом. Увидишь, как это хорошо: ты будешь л о ­
жи ть с я в постель словно у ж е отд охнувшая. Усталость,
кото ра я н ако п и лас ь за день, ка к рукой снимет.
Особенно в а ж н о еж едн евн о мыть ноги летом, когда ты
ходишь в с а н д а л и я х на босу ногу или босиком.
После мытья вытирай ноги посуше.
Стричь ногти на ногах нужно не ре же двух раз в
месяц. Ле гче всего ногти на ногах стригутся, когда их
вы мое шь горячей водой с небольшим количеством питье­
вой соды. (Одн а ча й н ая л о ж к а на литр воды.)
К о ж у ме жду п аль ц ам и ног почаще с м а зы в а й каким-
нибудь кремом.
Если ноги у тебя потеют, дел ай ножные ва нны в теп­
лой воде с легким раств ором м а р га н ц а или протирай ноги
10-процентным раствором ф ор м а л и н а . Такой раствор
продается в аптеках. Д е л а е т с я это на ночь, после мытья
ног, два-три р а з а в неделю. Ваткой, смоченной в таком
растворе, хорошо протри ко жу м е ж д у п ал ьц ам и , а т а к ж е
всю ступню.
После летних дней, когда ты ходила босиком или
в са н д а ли ях , на п ят ка х и подошве ног к о ж а зат в ер де л а.
И я советую тебе, когда по вечерам моешь ноги, д о б а в ­
ля ть в воду немного на ш ат ы рн о го спирта или питьевой
соды. После мытья пятку и подошву хорошенько потри
пемзой, а потом с м а ж ь детским кремом.

Д а в а й поговорим об уходе за волосами. И пусть в н а ­


шей беседе примут участие и девочки, у которых косички
совсем короткие, и те, у которых волосы пока еще вообще
нельзя за п л е т а т ь в косы.
У тебя д о л ж н а быть своя собственная гребенка —
обязательно! И ты д о л ж н а следить за ее чистотой не
меньше, чем за чистотой своих волос.

• г

Ж см ъ о т А ш !
Ты ведь не берешь чу жу ю зубную щетку, когда чис­
тишь зубы. И не р а з р е ш а е ш ь брат ь своей. Вот та к ж е и
с гребенкой. Твоя г р е б е н к а — это только твоя, и ничья
больше!
К а ж д у ю неделю, п реж де чем ты начнешь мыть голову,
з ай м ис ь своей гребенкой: вычисти ее, вымой. Чистить гре­
бенку очень удобно старой зубной щеткой, смоченной
в н аш ат ы рн ом спирте. Почистив, хорошенько вымой гр е ­
бенку в растворе питьевой соды.
Гребенку из пл астмассы никогда не мой в горячей
воде — испортишь.

Мыт ь голову следует один ра з в неделю, не чаще.


А если волосы сухие, то раз в 10— 12 дней.
Л у ч ш е всего для мытья головы пользо ват ься ш а м п у ­
нем или детским мылом. Оно самое мягкое и безвредное.
Итак, два р а з а н ам ыл ив волосы детским мылом, два
р а за промой их чистой водой. Если вода недостаточно
мяг кая , а волосы густые и длинные, в последнюю воду,
в которой с п о л а ск и ва еш ь волосы, налей чайную л о ж к у
столового уксуса.
Волосы сухие и ло мк и е вместо мы ла хорошо мыть яи ч­
ным желт ком . Д е л а ю т это так: яичный ж е л т о к (без б е л ­
ка) втирают в волосы и ко ж у головы, с м а чи вая их при
этом водой. Через несколько минут волосы с по ла ски ва ют
теплой водой.
Обычно после мытья головы яичным ж е л т к о м волосы
ст анов ятся мягкими и бл естящими и корни их ук р е п ­
ляются.
П ро мы в волосы, вытри их мягким полотенцем и ра~
чесывай, пока не высохнут.

227
Никогда не заплетай мокрые волосы!
Никогда не ложись спать с мокрой головой!
Вредно и то и другое.
Р а с ч е с ыв а ть волосы, особенно длинные, нужно долго
и тщ ательно, проводя при этом гребенкой по ко же гол о­
вы. Это ус или вае т п рил ив 'кро ви , способствует росту и со­
хранению волос.
Д л и н н ы е волосы начинай расч есы ва ть с концов и по­
степенно переходи к корням. Гребень пусть будет ш и р о ­
кий, удобный, с редкими, тупыми зубцами.
Косы, особенно у корней волос, не за п л е та й туго. Это
ме ша ет п ра ви льн ом у кровоо браще ни ю, и в ы з ы ва е т в ы п а ­
дение волос.
Если ты з а м ет и л а , что у тебя стали сильно вы п а д а т ь
волосы, с к а ж и об этом маме, и пусть она п о к а ж е т тебя
врачу. М о ж е т быть, тебе нужно побольше пищи, богатой
витаминами.
А кроме того, подольше расчесывай волосы головной
щеткой, п ред ва ри тел ьно с м а з а в корни таким составом:

И, если у тебя по яв и ла с ь перхоть, то же с к а ж и об этом


маме: пусть она посоветуется с врачом. Обычно при п о я в ­
лении перхоти волосы в ы п а д а ю т сильнее.
В аптеках пр одаются ра зн ые средства от перхоти, но

228
лучше, если ты их буде шь употреблять, посоветовавшись
с врачом.
Вот то немногое, что тебе нужно де лать, чтобы волосы
были чистыми, густыми, длинными, а стал о быть, и к р а ­
сивы ми

С^ОЛ Ь&э
у ощасньивш ВОЛОС
на, ГО Л ОБЕ

В учебниках анатомии ск аз а но , что на одном к в а д ­


ратном сантиметре головы человека около 270 волос.
Всего на голове человека волосы з а н и м а ю т 580 к в а д р а т ­
ных сантиметров. З н а ч и т . . .
Нет, сосчитай-ка л учш е са м а, сколько же всего волос
на голове человека?
Конечно, подсчеты эти приблизительны, та к ка к у о д ­
них людей волосы гуще, у других — реже. П ри мер н ое
число волос на голове будет ра вно цифре, ко тор ая у тебя
получится после ум н ож ен и я 270 на 58 0 .. .

Д е н ь большом (ТИРКИ
Сегодня у тебя день большой стирки. Тебе придется
выстирать:
Н осовы е платочки,
Воротнички и манжеты,
Лифчик,
Трусики и комбинацию из ш елкового трикотажа,
Ш е р стян ую вязан ую ш апочку и рукавицы,
Капроновый шарфик,
Н еско лько пар носочков
И, наконец, платье из ш тапельного полотна.
Вещей не т а к уж много, но все их нужно стирать, су­
шить и гладить по-разному.
На пр и ме р, носовые платки никогда не стираются так,
ка к шелковые т р и к о т а ж н ы е вещи. Воротнички и ма нж еты
нельзя гла дит ь так, к а к капроновый ша рф . Твое хо ро ­
шенькое шт апе льн ое платье ты будешь сушить совсем
по-иному, чем ше рстяную ша почку и рукавицы.

Есть одно золотое правило:

, гшце сАшъш /
Б ы в а е т так: вода в тазу у ж е г \ с т а я и ли пк а я от
грязи и мыла, а хоз яйка все стирает и стирает в ней, по-
чему-то не ж е л а я сменить на чистую. Ж а л е й не воду, а
белье и свои силы. Бе лье получается значительно чище,
если часто менять воду.

Д р уго е золотое правило:

Белые вещи не стирай с цветными!

Зап о /и н и :
После белого белья ты можешь простирнуть
цветное, но не наоборот.
Цветные вещи никогда не кладутся рядом
с белыми. Более того, вещи разны х цветов не
склады вай в одну кучу.
Цветные вещи никогда не кипятятся.

Почему, тебе, вероятно, понятно: к а ж д а я цветная


вещь мож ет полинять и своей краской испортить другую.
Если ты твердо з а по м ни ш ь эти два золотых прави ла,
белье, выстиранное тобой, всегда будет чистым и тебе не
придется уд ив лятьс я пятнам, с к а ж е м , на твоих белых
воротничках или фартуке.

230
Ты стираешь белое белье
Свою стирку ты н ач и н а е ш ь с белого — значит, с носо­
вых платков, воротничков, м а н ж е т и лифч ика .
Если вещи эти очень грязны, сперва их все замочи:
носовые платочки — в очень соленой воде; воротнички и
м ан же ты , которые были н а к р а х м а л е н ы , — в тепловатой
воде; л и ф ч ик — в тепловатой воде с небольшим кол ичест­
вом стирального порошка.
Б е л ье гор аз до легче и чище отстирыв ае тся после того,
ка к оно перед стиркой п ол еж ит в теплой воде с по­
рошком.
Стир ая, хорошенько потри все грязные места. Само
по себе, без твоих рук, белье чистым не станет.
П ос ле стирки прополощи белье. Сперва в теплой воде,
затем в холодной.
Теперь тебе останется все подсинить, а воротнички и
м а н ж ет ы еще и н ак ра хм а л ит ь .
К а к о б р а щ а т ь с я с синькой и к а к з а в а р и в а т ь к р а хм ал ,
ты мо ж е ш ь прочесть на с тр ан и ц ах 234, 2 3 5 .. .
Подсиненное белье ты повесишь на веревку сохнуть,
а н а к р а х м а л е н н о е з а ве р н еш ь в чистое полотенце.

Ты стираешь белье из шелкового


трикотажа
Шел ковы й т р и к о т а ж н и к о г д а не кипятят.
Если ж е твои трусики и к омб ин аци я очень грязные,
положи их на один-два часа в теплов ат ую воду, пр ибавь
в нее немного питьевой соды или чайную л о ж к у н а ш а т ы р ­
ного спирта или ст иральный порошок «Новость».
Вообще шелк ов ые т р и к о т а ж н ы е вещи лучше стирать
не с мылом, а со специал ьны ми порошками. Вода не
д о л ж н а быть горячей. В горячей воде шелковый т ри ко­
т а ж легко испортить.
Простирнув белье дв а ра за, прополощи его с на ч а л а
в теплой воде, потом в холодной. В последнюю воду при
полоскании д о б а в ь ‘/г чайной л о ж к и уксусной эссенции
или 1 столовую л о ж к у уксуса.
Выст ир анн ые вещи, слегка о т ж а в , заве рн и в белую
сухую тря пк у или в простыню.

Ты стираешь капроновый
шарфик
Это очень просто. В теплой воде со стир аль ны м по­
рошком простирнешь ш а р ф и к р а з а два, пр ополощешь
ра з а два т о ж е в теплой воде и п ол о ж и ш ь на сухое п ол о­
т е н ц е — пусть сохнет.
К ап роно вы е чулки ст ираю тся точно т а к же. И стирать
их нужно часто, не р е ж е чем ра з в 2 дня, особенно летом.
Новые, советую тебе, обд а ть очень горячей водой, они
будут л уч ш е носиться.

Ты стираешь шерстяные
вязаные шапочку и рука!
С ти ра я шер стяные в я з а н ы е вещи, Н Е Л Ь З Я :

кипятить их,
класть в в о д у соду,
стирать простым мылом,
скручивать, выжимая,
сушить на веревке.

Сти раю т эти вещи так:


в мыльной пене или в «Новости». Когда стирают в
мыльной пене, то п р и б а в л я ю т в воду немного н а ш а т ы р ­
ного спирта (1 столовую л о ж к у на 2 л воды).
Выстирав, п ро по л а с ки в а ю т в теплой воде.

232
О т ж и м а ю т в сухом полотенце не выкру чив ая, а затем,
р а сп ра в и в как надо, к л ад у т на какую-н ибу дь т к а нь для
просушки. л
Если ты прави льн о ст и рае ш ь шерстяной т р и кота ж , он Л/ К/ОА/
никогда не сядет и не сваляе тс я. НСЛШ1&ШЩ)
Ну, а у ж если случилось, что вещь села и свал я-
лась, попытайся ее исправить. Д е л а ю т так: в мыльную
пену в л и в а ю т 3 столовые л о ж к и на ш ат ы рн ог о спирта,
1 столовую л о ж к у с к ип и да ра и 1 столовую л о ж к у винного
?/ л

спирта. Все это — на 10 л воды. Испорченную вещь


к л ад у т в эту воду, д е р ж а т в ней сутки, а затем п р о п о л а ­
скив ают в тепловатой воде.

Ты стираешь свои носки


Это дело не легкое, тут рук не ж але й. Н е ж а ле й
мы ла и ст и рального порошка.
Бол ьш ей частью у носков особенно з а н а ш и в а ю т с я
пятки. С перва хорошенько простирни носки с лицевой
стороны. Потом выверни н аи зн анк у и то ж е потри. г*. ^
К а ж д ы й носок стирай по отдельности, а не парой. Вы- 'ЖСИвИ
стирав, выверни наи знанку, хорошенько прополощи и по­
весь на веревку. лш льа!
Ты стираешь свое платье
из штапельного полотна
Оно пестрое, оно нарядное, с ним нужно о б р а щ а т ь с я
деликатно.
Проверь, нет ли в к а р м а н а х мусора, выверни их: к а ­
ка я-н иб удь пестрая б у м а ж к а от конфеты мо ж е т исп ор­
тить твое платье навсегда.
Пр оследи, не осталось ли на п л ать е брошки, иголки,
булавки. Сти рая , ты мо ж е ш ь поранить себе руку.
Не поленись — отпори пуговицы. После стирки они
испортятся, потеряют блеск и у ж е не будут у к р а ш а т ь п л а ­
тье. П р о д е л а в все это мо ж е ш ь пр иниматься за стирку.

233
Л у ч ш е всего стирать платье в мыльной пене или в по­
рошке «Новость». И чтобы вода была не слишком го р я­
чей. В мыльную воду пр ибавь л о ж е ч к у н аш ат ыр но го
спирта.
Пос ле стирки тщ ате льн о прополощи платье в теплой
воде, а затем в холодной, доба вив в воду немного уксуса.
Не выкручивай свое платье. Л и ш ь хоро ­
шенько отожм и его и з а к а т а й в чистую
сухую ткань. З а т е м расправ ь, ак ку рат н о н а ­
день на плечики и повесь сохнуть.

О О 0
-ё е щ и !

т ш ш инькл
К р а х м а л дл я белья ты приготовишь так:
В чашк е холодной воды тщ ате л ьн о ра зве де шь ; чтобы
не было комков, одну-две л о ж к и к р а х м а л а — к а р т о ф е л ь ­
ного, рисового или маисового — и, непременно помеши-

234
вая, волье шь его в крутой кипяток (на 1 стак ан к и п я т ­
к у — 1 столовую л о ж к у к р а х м а л а ) . У тебя получится
густой, прозрачный кисель. Этим киселем ты и будешь
кр а хм ал и ть , влив его в воду, в которой со бираешься
последний ра з пр ополоскать или подсинить свое белье.
Если ты хочешь, чтобы вещь полу чил ась пожестче,
воды возьми поменьше, а к р а х м а л а лей в воду побольше.
Если ж е хочешь н а к р а х м а л и т ь вещь помягче, д е л а й н а ­
оборот: воды возьми побольше, а к р а х м а л а — поменьше.
На пр и ме р, ты собир ае шьс я к р а х м а л и т ь воротнички и
манж еты . В чуть подсиненную воду налей к р а хм ал ,
опусти в нее минуты на две воротничок и пар у манжет.
З а т е м вынь их, отожми и з а к а т а й в сухую белую тря пк у
или в полотенце. То ж е самое сделай со вторым воротнич­
ком и со второй парой ма н же т, и т а к далее.
Конечно, и п о д к ра хм а л ен н ы е вещи мож но сушить на
веревке, но тогда следи, чтобы они не пересохли. Н ак р ах ­
маленное белье нужно гладить влажное и обязательно
горячим утюгом.
Если белье пересохло, з а к а т а й его в мокрую тряпку,
пусть немного п ол еж ит и отсыреет, а у ж тогда гладь.

м ал:
Порошок или таблетки синьки крепко з а в я ж и в пл от­
ную белую тряпочку, чтобы отдельные крупинки не по­
пали на белье и не оставили бы на нем синих пятен.
С д е л а в это, узелок с синькой опусти в корыто или в
таз с холодной водой и немного поболтай. Вода с р аз у с т а ­
нет ярко-голубой. О д н ак о она д о л ж н а быть настолько
прозрачной, чтобы оп у ще н на я в нее рука была хорошо
видна.
К а ж д у ю вещь подсинивай отдельно. Некр ас иво , если Н/в (1^ 1^ ,
твой носовой пл ат ок или ли фч ик сдела ютс я голубыми.
Д е р ж а т ь в подсиненной воде к а ж д у ю вещь надо не более 3 -5 ,
3— 5 секунд.

235
/ { т-ел-ерь а &ъям

Н а ч и н а я гладить, надо о б яз а те л ь но провести утюгом


по чистой сухой тряпк е — проверить, чистый ли утюг, не
перегрелся ли он.
За п ом н и обще е правило:
Гла ди ть надо с пр ав а налево, нач иная с широкой
части вещи по нап ра в ле н и ю к узкой.

П р еж д е всего гладят м елкие детали: рукава, ворот­


ник, манжеты, карманы, выш ивку.
П остельное белье, полотенца, скатерти гладят с лице­
вой стороны.
Все цветное б е лье и платья — с изнанки.

236
Вещи из натурального и искусственного шелка нужно
гладить сухими, с изнанки и не очень горячим утю гом.
Ш ер стян ы е вещи гладят то ж е сухими, но чер ез вл а ж ­
ную ткань, лучш е всего чер ез льняную , и очень горячим
утю гом.
Трикотажные вещи, ш елковы е и вискозные, гладят с
изнанки, не очень горячим утюгом.
Капроновы е ткани горячего утюга боятся, их нужно
гладить чуть теплым утюгом.
Ш ер стян ы е вязаны е вещи, если они связаны не в р е­
зинку, гладят с изнанки слегка теплым утю гом, чтобы не
растянуть.

А если ма ма попросит тебя в ы гла ди ть полотенца или


скат ер ть с бахромой, перед г л а ж к ой ба хр ом у расчеши
редким гребнем. Но не з а б у д ь перед этим вычистить и
вымыть гребень в мыльной воде.
А теперь, когда ты по зн ак оми л ась
с общими п рав и л ам и гл а ж к и, да ва й
глад ить выстиранное тобой белье.
Н ачнем с носовых платочков. Они
сухие, а могут и совсем пересохнуть. яЯЙ
Сперва п р о гл ад ь у к а ж до г о из них кромку, потом се­
редину. З а т е м слож и к а ж д ы й платок пополам, еще раз
пополам, и, наконец, хорошенько п риж ми его сверху
утюгом.
Теперь возьмись за лифчик. С н а ч а л а п ро гла дь б ре те ­
ли, потом пояс, затем все остальное.
Воротники и м а н ж ет ы ты сильно н а к р а х м а л и л а и з а ­
вернула в чистое полотенце. Они еще очень вл аж н ы е . Это
хорошо. Ты помнишь, что к р а х м а л ь н ы е вещи лучше г л а ­
дить в л а ж н ы м и и очень горячим утюгом?
К а ж д у ю вещь по очереди клад и на гл ад иль ну ю доску
и начинай гладить: сперва с изнанки, а когда вещь под
утюгом подсохнет, с лица. Свою шелко ву ю тр и к о т а ж н у ю
комбин аци ю и трусики — ты уж е з н а е ш ь — надо гладить
с изнанки и теплым, а не горячим утюгом.
Кап роновый ш а р ф и к прогладь, еле к а с а я с ь его те п ­
леньким утюгом. Сдела й это, когда утюг выключен и
остывает. И ли ж е п рогл адь ша рф ик , когда утюг только
начал нагреваться.
Ш ер стя ны е в яз а н ы е шап очк у и рук авицы м о ж е ш ь в о ­
все не гладить. Д а й им как следует просохнуть. В л а ж ­
ные, они тут ж е ра стянутся и потеряют форму.
Теперь осталось пр о гл ад и ть самое слож но е — платье.
Гла дит ь его нужно слегка в л а ж н ы м и с изнанки, ост о­
рожно в ы тяг ив ая в длину, та к как после стирки ш т а п е л ь ­
ное полотно немного сж има ет ся . О д н ак о ма те ри а л с и л ь ­
но не тяни: платье мо же т ра зо рва ть ся.
Хорошо, если дома есть гл а д и л ь н а я доска. Тогда
платье ты н а де в ае ш ь на доску и п р о г л а ж и в а е ш ь со всех
сторон.
Не забудь: в первую очередь ты п р о гл ад и ш ь воротни­
чок, р ук ава , ка р м а н ы и отделку. З а т е м верх плат ья и, н а ­
конец, его юбку.
В ы гл аж е н но е платье повесь на плечики, пусть оно
окончательно подсохнет после гла жк и. З а т е м пришей на
место все пуговицы, которые ты о т ре з ал а перед стиркой,
и повесь платье в шкаф.

238
К я к ед & я& ть
Шт, гладильную ДОСКУ
Возьми самую простую доску. Д л и н а этой доски мо­
ж е т быть около метра или немного больше метра. Ш и р и ­
на 30— 35 см. .. .
Попроси у мамы старое байковое одеяло. Им очень 0 мимгьна#,
хорошо обернуть гладиль ну ю доску. слгиЦажси
С л о ж и в это одеяло в два-три слоя, обшей им доску.
З а те м попроси старенькую, изношенную л ьня ну ю про­
стынку и обшей ею доску поверх одея ла. Все швы д о л ж ­
ны находиться на обратной стороне доски, чтобы повер х­
ность, которая с л у ж и т для гл аж ки, была ровной.

Если
от этюга
остались подпалины...

Подпаленное место смачи­


вают лимонным соком, сверху
присыпают сахарной пудрой и
через некоторое время прости­
рывают в холодной воде.
239
1 01
| Или: подпаленное м е­
сто смачивают холодной
водой, посыпают мелкой
солью и выставляют на
солнце. Затем материал
прополаскивают в х о л о д ­
ной воде.

Еще так: сильно подпа­

111
ленные места слегка сма­
чивают перекисью во д о р о ­
да и выставляют на яркий
свет. Через несколько ми­
нут ткань прополаскивают
холодной водой. !

^ Если подпалины есть


■ на шелку, нужно пригото­
Щ Щ м & щ м 1 вить кашицу из питьевой
соды и воды. Этой смесью
•- -г 1 покрывают пятно и дают•
высохнуть. Остатки соды
счищают щеткой.
О д н ак о все эти советы тебе п ри ­
годятся, если от утюга ост али сь
л и ш ь ж е л т ы е подпалины, но м а т е ­
риал не со жжен.
А если утюг настолько р а с к а ­
лился, что оставил темно-коричне­
вый след, тут уж ничем не п омо ­
ж е ш ь — будет дыра! Аккур атн о вы-
р е ж ь нож ни ц ам и спаленное утюгом
место и положи на него з а п л а т у
(к ак к л ад ут с я з а п л а т ы , прочти на
странице 265).
*

За у т ю г о м
тоге УХОД
Если утюг сильно р а ск а л и л с я, никогда не о х л а ж д а й
его под краном: утюгу это совсем не полезно, ты же п а ­
ром м о ж е ш ь об жечь себе руку.

^отеу{ьшАг-ону ссш схтьшш.

Если нижняя плоскость по теряла блеск, приведи утюг


в порядок: на бумагу ровным слоем насыпь поваренную
соль и мелко наструганный п ар а ф и н (настругай от о г а ­
рочка свечи). Немного нагрев утюг, потри его об бумагу
с солью и п ар а ф ин ом, — утюг станет снова чистым и б л е ­
стящим.

Если на утюге п оя ви лас ь р ж а в ч и н а , ее нужно о б я з а ­


тельно снять. Но не с оск аб лив ай рж а в ч и н у ножом, а
п р е ж д е всего хорошенько протри ни жн ю ю плоскость
утюга сухой тряпкой. Если ж е это не поможет, тряпку
смочи водой, насыпь на нее немного по рошка «Блеск» и
сильно протри з а р ж а в л е н н ы е места. Не з а б у д ь после
этого основательно протереть утюг сухой чистой тряпкой.

Если дома имеется не электрический утюг, а простой,


печной, сделай дл я него специальную «утюжку», чтобы не
хв а та ть утюг чем попало — бумагой или грязной тряпкой.

241
Х О Ч Е Ш Ь Ц ЕЛ Ы Й М Е С Я Ц С Л Ы Ш А Т Ь
«Б О Л Ь Ш О Е С П А С И БО »?

«Конечно, хочу!» — ответишь ты.


Тогда вн имательно прочти эту страничку и приведи в
порядок брюки своего папы или старшего брат а. С н а ч а л а
к а к следует почисть их щеткой, потом выверни н аи зн анк у
и хорошо п ро гладь места, вытянутые на коленях.
З а т е м приготовь раствор из двух столовых л о ж е к
воды и двух столовых л о ж е к уксуса.
Этим раствором следует смочить те места, на брюках,
где пр олегают скла дки, — и спереди и сзади.
Потом брюки в ыв ерт ыв аютс я снова на лицо и утю­
ж а т с я горячим утюгом через чистую плотную тряпку
(лучше через х ол що ву ю) .
Целый месяц брючные с кл ад ки будут прямыми, и це­
лый месяц твой папа, или твой брат, или оба вместе бу­
дут хором твердить тебе: « Б ол ьш о е спасибо!»
А летом, в лагере, увидев, в каких измятых б р ю ка х
ходят мальчики твоего звена, сговорись с другими де во ч ­
ками, и проглад ьт е брюки своих тов ар ище й так, как
здесь ра сск аза но .
Твоему примеру последуют все девочки л аг ер я , в этом
я не сомневаюсь!
А УМ-е-еШЬ ли ты
ви м е ти а ш ш ю ?

П о с ад и ть пятно себе на костюм или платье может


к а ж д ы й человек, д а ж е самый ак куратный.
Но вот ходить с пятном на своей о де ж д е будет только
неряха.
П я т н а бы ваю т са м ы е разные, и почти к а ж д о е можно
уничтожить.
С н а ч а л а попробуй самое простое: ра зве ди на бл юд еч ­
ке немного теплого мыльного ра створа. С м а ч и в а я в нем
зубную щетку (старую, конечно), протри как следует
место с пятном. З а т е м промой это место чистой водой,
высуши и прогладь.
Только советую тебе: предвари тел ьно вычисти п л а т я ­
ной щеткой то место, где у тебя сидит пятно.
Это н уж но д е л а т ь всегда, чтобы от пыли не получи­
лось подтеков.
Если при такой простой чистке пятно не исчезло, п ри ­
дется применить какое-нибудь более сильное средство.
Об щее правило: под пятно, которое ты будешь в ы в о ­
дить, под лож и сло жен ну ю в несколько слоев чистую бе ­
лую тряпочку.

Жировые пятна
вы водят бензином или скипидаром.
С бензином о б р а щ а й с я очень осторожно. Он легко
улетучивается и огнеопасен. Когда берешь из бутылки на

243
тряпочку немного бензина, чтобы снять пятно, тотчас з а ­
крой буты лку пробкой и следи, чтобы рядом никто не з а ­
ж и га л спички.
С веж ие ж и р о в ы е пятна перед чисткой хорошо п ро гл а ­
дить теплым утюгом через 2 — 3 слоя пр омокательной бу­
маги. Иногда при такой г л а ж к е пятно и вовсе пропадает.
Если ж е оно все-таки осталось, почисти его бензином-

Травяные пятна
на од ежде, если они свежие, п р о м ы в а ю т т е п л ы м мыльным
раствором с небольшим количеством н аш ат ыр н ого спирта.

Пятна от фруктов и ягод


можно у да ли ть несколькими способами:
1. Горячей водой.
2. П о д е р ж а т ь место с пятном в горячем молоке, а з а ­
тем промыть водой.
3. Пер еки сью водорода: 1 чай ная л о ж к а на '/г ст ак а н а
воды. З а т е м место, где находилось пятно, промыть х о л о д ­
ной водой.

Чернильные пятна
(фиолетовые) мо жн о снять:
Если они на белом матер иал е, то лимонной кислотой
(1 чай ная л о ж к а на стак ан воды).
Если они на чем-нибудь цветном, то смесью глицерина
и де на ту ра та : 5 частей д е н а т у р а т а и 2 части глицерина.

244
Члт ж уажле цгткс <кьт9
ко д а ты щ-шь
-М щ с М ЗИ Ш Ш МЛГШШИ


ота^ихлЯ, гц с т т . о
1Ш лАЛ П ь^'М й <хш/ип

МШ & ‘ШЩЦШМ
<& <ш ,
С'Кш ии/йр'

м ш эя н а ж и ш ш т а /

ГГ.71
ут ю г
^ гн /^ ш ь
ш г т Х ш еоаа К0{Ш 1&(риЬКШ
щ ш /х л сси о

С *'

ш я ун ал ч т с т ш [ш л в & а ш 1 ш
“ ст и ьп ъ
'Ш ^ м и а
С де ла й та к !

Когда м а н ж ет ы твоей шерстяной вязано й кофточки


сильно растянулись, сделай так:

Туго завяж и их тесем кой и опусти в очень го р ячую


воду, потом сними тесем ку и высуш и манжеты, не рас­
правляя их.

Чтобы н ак р а х м а л е н н ы й воротничок не пр ис та в ал к
утюгу, когда ты будешь его гладить, сделай так:

В воде, в которой ты будеш ь заваривать крахмал, рас­


твори немного туалетного мыла.
Или в готовый крахмал добавь несколько капель ски­
пидара, а у ж тогда опускай в него воротничок, который
со бираеш ься накрахмалить.

Если на твой па ра дн ый белый ф а р т у к попали чернила,


сделай так:

На 100 г перекиси водорода добавь '/г чайной лож ки


нашатырного спирта. Э ти м составом протри каж д о е чер ­
нильное пятныш ко на сво ем переднике, после чего пе­
редник выстирай.

Если ты к л а д е ш ь з а п л а т у или з а ш и в а е ш ь на платье


дыру, сделай так:

Возьм и иголку тонкую, а нитку короткую . Толстая


игла и длинная нитка могут увеличить дыру, когда ты б у ­
дешь чинить свое платье.

246
Если у тебя спускается бретелька комбинации или р у ­
башки, сделай так:

На плече у проймы платья или блузки пришей с из­


нанки у зк у ю тесем ку. На конце тесьм ы пришей одну по­
ловину кнопки, а около ворота, на платье, — другую ее
половину. Надевая платье, продерни под бр етельку эту
тесем ку и застегни ее на кнопку.

Если новые ботинки сильно ж м у т ноги, сделай-так:

Налей в ботинок немного одеколона и тут ж е надень.


М о ж н о полить обувь одеколоном и снаружи. Э то р азм яг­
чит кож у, и ботинок станет свободнее.

Была ночь. Три пары грязных туф ель лежали, брошенные в


темном коридоре. ТРИ
— Ох, — проговорила одна из туф ель, — если бы вы знали, до
чего неряшлива наша хозяйка! Смотрите, какие мы пыльные, гряз­ [МЫ
ные, а ей и в голову не приходит нас почистить! ..
— Ну уж нет! — ответила туф ля из другой п а р ы .— Таких не­
ГРЯЗНЫХ
рях, как наша хозяйка, ещ е свет не видел! М ало того, что она нас
никогда не чистит, подумайте только, наши каблуки совсем скоси­
ТТРЕЛЬ
лись, а она и не собирается отдать нас в п о чи н к у !..
— А наша-то? — мрачно, в один голос сказали туфли третьей
пары. — Вот у ж сколько времени она носит нас без шнурков. М ы
шлепаем, мы разнашиваемся, мы тер яем ф орму, а ей никакого
д е л а ... Вот кто настоящая неряха!
Спор продолжался бы и дальше, но тут в коридоре зажгли свет.
— Надя! — крикнула Надина мама, посмотри на три пары
грязных туф ель. — Как тебе не совестно! В каком виде у тебя
обувь?
Вот так история! О казы вается, и спорить было не к чему: хо­
зяйка у трех пар грязных туф ель была одна, и, конечно, нер яха...

м ак №
А где это

Д л я ухода за обувью за вед и себе:

Ж е с т к у ю щ етку с короткой щетиной, чтобы


счищ ать с обуви засохш ую грязь;
черный, ж елты й и цветной крем ы ;
стары е зуб н ы е щетки, отдельную для каждого
цвета крема;
щетки с длинной и мягкой щетиной, которым и
чистят обувь;
бархотки или суконки, чтобы наводить блеск
после чистки;
пасту для белой парусиновой обуви;
запасные шнурки для туф ель и ботинок.

А хр анить асе это нужно в специальном ящике


с крышкой. И хорошо, если в ящике будут о т д е л е н и я для
крема, щеток и бархоток.
„ТОМУ, КТО НАС БУДЕТ
НОСИТЬ...11

Ч е х о с л о в а ц к а я ре спублика сла ви тся своей обувью.


В городе Го тва льд ов е и его окрестностях находя тся круп ­
нейшие в Европе обувные фабрики. Еж ег одно в Че х о сл о ­
вакии вы пускаются десятки миллионов пар обуви со все­
мирно известной маркой Ц Е Б О . О бувь эту, красивую и
прочную, носят люди многих стран.
В коробку особенно с детскими ботинками или т у ­
ф ел ьк а м и за бо тл и в ые руки чехословацких рабочих в л о ­
ж и л и п а м я т к у о том, ка к нуж но о б р а щ а т ь с я с обувью,
чтобы она до льш е со хранилась. В этой п ам ят к е к тебе
ка к бы о б р а щ а ю т с я те новые туфли или ботинки, которые
ты со б ир ае шь ся носить. Вот что они тебе говорят:
«Тому, кто нас будет носить, ж е л а е м с д ела ть тысячи
счастливых шагов на всех дорогах, по которым мы вместе
станем ходить. Н а де е м с я, что вам будет удобно. Но у нас
есть к вам с кр омн а я просьба: чтобы мы дольш е носились,
д е ла й те все то, о чем мы вас сейчас попросим:

Придя домой, сначала грубой щеткой счистите О БУВЬ


с нас пыль и грязь, потом нам аж ьте нас тонким
сло ем крем а и затем наведите блеск мягкой щеткой
и суконкой.
СОХРАНИТЬ

Ни в ко ем случае не протирайте нас бензином,


эф иром или скипидаром. Они портят нас — раство­
ряю т краску и вредят кож е.
КАК

© Чтобы мы не разнаш ивались раньш е времени,


надевайте нас с лож кой для обуви.

249
Чтобы мы не покрылись трещ инами и не стали
твердыми и неудобными, не суш ите нас во зле огня
О БУ ВЬ
или в каком-либо ж ар ко м месте.

Дайте нам вр ем я от времени немного отдох­


СОХРАНИТЬ

н у т ь — носите другую обувь, а мы пока полеж им в


коробке. Но, полож ив нас отдыхать, не забуд ьте вы ­
чистить и намазать крем ом .

Если у нас стерлись носки и каблуки, тотчас от­


КАК

несите нас чинить, это по м о ж ет вам сохранить нас


новыми и красивыми.

Если вы будете за ботиться о нас, мы будем хорошо и


долго носиться и вы будете нами довольны.
В а ш а обувь Ц Е Б О , которую д л я вас сд ел ал и чехосло­
вацкие рабочие».
Вот что написано в памятке, которую в л ож и л и в ко­
робку с обувью чехословацкие рабочие.
А мы к этому прибавим еще несколько полезных сове­
тов о том, к а к сохран ит ь обувь:

Свою обувь чисти после прихода с улицы, а не


перед уходом из дома.

На ночь смажь ботинки кремом и оставь их в та­


ком виде до утра. Утром ты в одну минуту наведешь
на них отличный глянец.

Цветную кожаную о бувь нужно чистить так: сна­


чала протереть туфли шерстяной тряпкой, чтобы
удалить с них пыль и грязь, затем чистым хлопча­

250
тобумажным лоскутком растереть на них ровным
слоем крем, наконец, суконкой навести на туфлях
блеск.

Если обувной крем засох, поставь баночку в


блю дце с горячей водой. А когда крем расплавится,
добавь в него немного скипидара, тоже разогретого
в теплой воде.
Все это тщательно перемешай, и крем будет снова
годен для чистки обуви.

•-т * ° г '-5
1вои # &
РУКОДбЛЬНЫИ Л1ЦИК
Иной раз, ж е л а я пришить себе пуговицу, человек ме­
чется по д ом у и с п р а ш и в а е т у каждого:
— Где иголка? Вы не знаете, где иголка?
А потом:
— А нитки? Мне нужны толстые, ч е р н ы е . ..
И егле через некоторое время:
— Нигде не могу найти подходящей п у г о в и ц ы ... У вас
нет маленькой черной?
Смешно, не п ра вд а ли? Д а в а й заве де м рукодельный
ящик. В нем будет л е ж а т ь все необходимое: и дл я того,
чтобы пришить пуговицу, и чтобы з а ш т о п а т ь дырку на
чулке, и чтобы пол ожить з а пл а ту , и д а ж е разноцветные
нитки, если ты захоче шь вышить полдюж ины красивых
носовых п л а т о ч к о в . ..
Р ук оде льн ый я щ ик до л ж ен быть большим и вмести­
тельным. Значит, найди та кую картонную коробку — и
большую и вместительную. Сделай в ней несколько от д е ­
лений: д л я катушек, дл я штопки, д л я иголок и булавок,

251
дл я ножниц, сантиметра, и т а к далее. С ам ое простое —
по добрать коробки разной величины и удобно ра сст ав ить
их внутри рукодельного ящ ика . А затем прочно приклеить
их стенками одну к другой и к руко дельному ящику.
Если с виду твой рукодельный я щ ик не очень красив,
обклей его сверху разноцветной бумагой или пестрым
ситцем.
Итак, рукодельный ящ и к готов. Д а в а й кл асть в него
все необходимое.

В одно отделение по­


л о ж и м катушки с нитками.
Нитки бы ваю т ра зны х ц ве ­
тов и разной толщины.
Б ы в а ю т очень тонкие нит­
ки — № 100. Ими шьют
сам ые легкие материи —
батист, маркизет. А б ы в а ­
ют нитки очень толстые и
прочные — № 10. Этими
обычно п ри ш ива ют пуго-
ояцш РГ в е ш а л к и к пальто.
П р е ж д е всего заве де м с тобой такие нитки: две к а ­
тушки № 10 черного и белого цвета. И две катушки № 40,
они наиболее употребительны, то же белого и черного ц ве ­
та. П оставим эти четыре кату шки в соответствующее
отделение.

252
Теперь подберем штопку. Нитки для штопки всегда на
к л убках и в мотках. Есть очень тонкие и есть толстые.
Толстыми шт опают пятки, подошвы чулок и носков. Тон­
кими за ш и в а ю т чулки наверху, чтобы было незаметнее.

253
Хорошо, чтобы шт опк а у тебя бы ла ра зн ы х цветов и о т­
т е н к о в — коричневая, серая, б е ж ев а я, белая, черная, з е ­
л е н о в а т а я , — одним словом, на все случаи жизни!
В отделение, где л е ж а т клубки со штопкой, положи
клубочки с шерстью — дл я починки шерстяных вещей.
В ма леньком отделении пусть л е ж и т сантиметр, а в
длинном — ножницы. Приобрети большие ножницы —
дл я кройки, а малень ки е — д л я мелких работ.
В одно из больших отделений положи грибок для
штопки, внутри которого обычно н ахо дя тся толстые ш то ­
пал ьны е иглы.
Отведи в своем ящике отделение и дл я пуговиц. Зд есь
до л ж н ы быть пуговицы, которые употребляют чаще все­
го: мелкие и крупные, белые и черные.
Хорошо, если у тебя будет л е ж а т ь про з а п а с метра
два узкой резинки дл я в д ер ж к и в трико и трусы.
Отведи в своем рукодельном ящике место и дл я цв ет­
ных ниток — мулине. П од мулине по ложи кусок канвы.
Теперь з а й м ем с я крышкой рукодельного ящик а. П р и ­
делай к внутренней стороне крышки длинный узкий
к а р м а н для спиц и крючков. Крючки нужны толстые,
пластмассовые, — дл я шерсти, и тонкие, же лез ны е, чтобы
об в я з ы в а т ь носовые платочки. То ж е и со спицами: пять
тонких ж е ле з н ы х спиц могут понадобиться д л я вязки
рукавиц, перчаток, носков, а две толстых, п л а с т м а с ­
с о в ы х , — дл я вязки ш а р ф а , шапочки, отдельных частей
свитера. \
Д л я наперстка приде лай (тоже к кры шке я щ и к а ) не­
большой к а р м а ш е к . А для тонких иголок и б у л ав ок сде­
лай подушечку. Пусть и она будет пр ид ел ан а к вн утр ен­
ней стороне крышки ящика.
Неск ол ько подушек дл я иголок и бул ав ок нарис овано
на странице 260. М о ж е т быть, одна из них тебе п о н р а ­
вится.
Советую еще завести отдельную коробку, в .которой
будут храниться раз ны е лоскутки дл я будущих за платок.
Теперь рукодельный ящ ик готов, дело за тобой!

254
о твою
ВОЛШЕБНУЮ ИГЛУиВИО ТВОИ
УЛШЫ-е РУКИ ---------

«Что мо ж е т сд ел а ть моя в ол ш е бна я игла?*


спросишь ты

члпо щ&унвЬ/
Ж Ш , : : ..
За хочеш ь, мо же т н арисо вать картину ра зноцветными
шёлковыми нитками.
Зах оч ешь , мо же т устроить хоровод из бабочек и цве­
тов на совершенно белом полотне.
М о ж е т сшить тебе ф а р т у к и платье.
М о ж е т з а ш т о п а т ь д ы р у на пятке чулка.
М о ж е т . ..
ИОЛ
Не перечислить всего, что мо же т сд ел а ть твоя в о л ш е б ­

г
ная игла, н о . . . Но л и ш ь только в умелых руках! ,
А если рядом нет та ких умелых рук, тогда она
к а к а я не волше бна я, а с а м а я обыкно ве нна я с та л ь на я ляж ет ;
швейна я игла. Она торчит в подушечке, которую сд елали
дл я нее умелые руки. Или воткнута в бум а ж к у , в которую
ее воткнули умел ые руки. Или л е ж и т в нож ке ш т о п а л ь ­
ного грибка, куда ее, окончив работу, по лож или все те же
умелые руки.
Но л и ш ь стоит им прикоснуться к иголке — и она
снова становится волшебной и начинает творить чудеса.
Ты з а ц е п и л а с ь за гвоздь, и вот на твоем платье не­
кра сив ая, дл и н н а я прореха. Н е у ж т о платье придется б р о ­
сить? Или, чего доброго, носить с дырой?
Ни то и ни другое.

255
Ты вд ев а е ш ь в ушко своей иголки по дходящу ю нитку,
з а в я з ы в а е ш ь на конце нитки узелок, и простая иголка
вмиг начинает творить чудеса.
Ш ов, который называется
«ВП ЕРЕД И ГО Л КО Й »

Вывернув на левую сторону ра з ор ва н н о е платье, ты


соединяешь оба к р а я прорехи и, немного отступив от
краев, н ач ина еш ь шить. •
Твоя иголка, в ты к ая сь носиком в тк ань платья, ме л ­
кими ш а ж к а м и , не спеша идет все вперед и вперед вдоль
краев прорехи. С те жо к за стежком, ст еж ок за стеж ком
все вперед, вперед, и вот уж е нет прорехи. Она з а ш и та .
Теперь ее чуть-чуть пр о­
глад ь с изнанки горячим
утюгом, и платье можно
носить.
Шов, когда иголка все
время идет вперед, и н а з ы ­
вается «вперед иголкой».
Этот шов у п о тр е бл яе т­
ся часто. К а к видишь, им
можно з а ш и т ь ды ру на
платье, пол ожи ть запла ту.
Только в этом случае
стежки д о л ж н ы быть м е л ­
кими и частыми, тогда и
шов получится прочным.
Если тебе нужно подметать низ с а р а ф а н а перед при ­
меркой, и тогда ты будешь шить вперед иголкой. Но с т е ж ­
ки до л ж н ы быть Широкими, длинными: от с т еж к а к с т е ж ­
ку твоя иголка д е л а е т не шаг, а настоящий прыжок.
Этим ж е швом «вперед иголкой» ты н а б и р а е ш ь сборки
на своем кухонном переднике, перед тем ка к пришить
к нему пояс.
Этим ж е швом ты м о ж е ш ь сд ел а ть простую и к р а с и ­

256
вую вышивку, когда за хоч еш ь подновить свое старенькое
платье. Особенно хороша бы вае т эта вы шивка, с дел а нн а я
разноцветными шерстяными нитками. Когда ты де л а е ш ь
в ышивку этим швом, то с т ар а е ш ьс я, чтобы ряды были
ровными, почти со пр и ка са л ис ь друг с другом и чтобы про­
тив ст ежков одного ряда обяз а те л ь но приходилось пус­
тое место в другом ряду.
А узор ты м о ж е ш ь приду мать любой.

Ш вы , которы е называю тся


« З А И ГО Л КУ» и «СТРО ЧКО Й »

Эти два шва похожи друг на друга, хотя и назы ва ютс я


по-разному.
Эти швы ты будешь де лать, когда нужно, чтобы шитье
у тебя получилось очень прочным. Тут твоя иголка ш а га е т
не только вперед: сдел ав ш аг вперед и вытянув за собой
нитку, она в озв р а щ а е т с я на по л ш а га назад. З а т е м де лае т
опять ша г вперед, вытягивает нитку и снова в о з в р а ­
щается на по лша га назад. Если посмотреть на изнанку,
эти швы будут выгля дет ь так же, как стебельчатый.
Посмотри рисунок:

Р а з н и ц а м е ж д у двумя шв ами «за иголку» и «строч


кой» та к а я : когда ты шь ешь швом «за иголку», то в т ы к а ­
ешь иголку, д е л а я стежок н а з а д в любое место. А когда
ты шьешь «строчкой», то, д е л а я ст ежок назад, обязатель­
но в ты кае шь иглу в место первого прокола, и у тебя

257
получается шов «строчкой». Это самый прочный изо всех
швов, он похож на строчку, которую д е ла е т швейная
ма шина.
Вероятно, когда швейных машин еще не было, этим
швом и ра бо та л и портные и портнихи всех времен и н а ­
родов.
Эти три шва-— «вперед иголкой», «за иголку» и
«строчкой» — са м ы е ну жны е в шитье. Н а учи в ш и с ь ими
работать, ты с м о ж е ш ь многое себе сшить и починить.

ПРО СТАЯ П О Д РУ Б К А

Этому шву ты то же д о л ж н а научиться.


П он адо би тс я ли тебе подшить подол с а р а ф а н а , или
укоротить слишком длинное платье, или подрубить носо­
вой платок, или, наконец, просто тр яп к у дл я пыли — всю­
ду тебе придется р а бо та т ь этим швом.
С н а ч а л а загни рубец. Ты м о ж е ш ь загнуть его шире
или уже, это у ж е зависит от того, что ты подрубаешь. П о ­
том прошей этот рубец «вперед иголкой», чтобы тебе л е г ­
че было шить. А теперь д а в а й шить.
Ткань с рубцом д о л ж н а л е ж а т ь на левой руке, на
среднем и у к а за те л ьн ом п аль ца х, а п р и д е р ж и в а т ь свою
рабо ту ты будешь большим и безы мя нны м пал ьцами.
З а к р е п и в нитку, начинай шить, попеременно з а х в а т ы ­
в а я иголкой т ка нь у самого рубца и на краю рубца. И с ­
кусство подрубки за кл ю ч а е т с я в том, чтобы стежки были
очень мелкими.
П ол уча ется шов, который на одной стороне да ет едва
замет ные точки, а на другой — косые ровные стежки.
В шитье уп отр ебляется множество сам ых р а з н о о б р а з ­
ных швов. У к а ж до г о есть свое назначение и свое н а з в а ­
ние. Есть, например, «потайной» шов, есть «выворотный».
Всем этим швам, ты, конечно, научишься в школе на
уроках рукоделия.
Но еще об одном шве я тебе немного ра сс к а ж у . Этим
швом — он н аз ы в а ет с я «козлик» — Та н я вы шил а свое
платье, когда в з ял ас ь его под­
новить. Почем у у этого шв а т а ­
кое смешное назв ан ие? Может,
потому, что стежки, которые
получаются, н ап ом и н аю т коз­
лы дл я пилки дров. А может,
потому, что игла, д е л а я с т е ж ­ Ъ вШ ' У )Ш .
ки, скачет вверх и вниз, как
молодой козлик.
Обычно «козлик» у п отр е б­
ляется, когда нужно незаметно
подшить подол плат ья или з а ­
де ла ть швы в верхней одежде,
карманы.
Но этим ж е швом можно
сд елать вы шивку на платье, как
это п р и д у м а л а Та н я (стр. 282).
Н а лицевой стороне шов
«козлик» — это п е р е к р е щ и в а ю ­
щиеся стежки, на изнанке —
стежки идут дв умя п а р а л л е л ь ­
ными рядами.
Шит ь надо так: н а б р а в на
иглу 2 — 3 нити ткани, протащи
иглу «на себя», откинь нитку
н а з а д и набери по диаго нал и
2 — 3 нитки ткани п а р а л л е л ь н о
первому ряду. Причем оба р а ­
да стежков получаются к а к бы
в ш а хм а тн ом порядке.
17 * 259
Красны й ясучок,

и
ъ ш к ъ * в е т з д ю

ЧТО ЭТО ТАКОЕ?

Д а просто три подушечки дл я иголок и булавок, ко­


торые ты мо ж е ш ь сд ел а ть дл я своего рукодельного я щ и ­
ка, если, конечно, захочешь.

они ц т ю :
Хотя она с а м а я с л о ж н а я , но начнем с подушечки, к о ­
тор ая п охожа на красного ж у ч к а, или «бож ью коровку»,
как обычно н а з ы в а ю т этих жучков.

^ [/т гд т М ъ с е ё е
а ш /г а с /^ т г Ы у ,

■1 -
Н ебольш ой лоскут плотного материала (хорош о
бы сукна) черного, коричневого или синего цвета
для туловищ а ж учка.

Н е б о л ь ш о й лоскут плотного красного или ж ел то ­


го материала (то ж е хорош о бы сукна) для
кр ы л ье в ж учка.

«5.
Н е м н о г о ваты, чтобы набить подуш ечку.

4
Подходящих ниток для шитья и, конечно, иголку:
Сделай из бумаги вы кройку четырех частей твоей
будущ ей подушечки.

26!
Н а этом р и с у н к е — четыре части твоей будущей под у­
шечки д л я иголок.

Э то н ш тд я
ета/гона п о ^ш еш г

Ст т ш
Хочешь, сделай подушечку побольше — значит, все ее
части будут большими.
Хочешь, сделай ее совсем маленькой. Сам ое важное,
чтобы все части ме жд у собой совпадали.
Сперва сделай рисунок и вы кройку нижней части т у ­
л о в и щ а жу ч к а, а к нему пригони и другие детали.
Ит а к , н и ж н я я часть ж у ч к а и спинка пусть будут
темными (черными, синими, коричневыми — л ю б ы м и ).
А кр ы ль я сделай красны ми или желт ыми .
В первую очередь, ты пришьешь кры лья к спинке.
Б у д е ш ь шить мелкими с теж ка ми . З а т е м сшей вместе верх
и низ подушечки.

$Ш 17Гт

Оставив небольшое отверстие, чтобы набить п од уш еч ­


ку ватой, ты потом за ш ь е ш ь его.
К готовой подушечке прикрепи петельку из к а кой -н и­
будь тесьмы. Н а этой петельке подушечка дл я иголок
будет висеть в твоем рукодельном ящике.
Не з а бу д ь вышить на кры лья х ж у ч к а семь черных п я т ­
нышек, чтобы подушечка совсем нап оми н ал а «божью
коровку».
Т а к же ты мо ж е ш ь с дел ат ь подушечку д л я иголок, по­
х ож ую на грушу. Ее сделай из однотонной ткани желтого,
зеленого или светло-коричневого цвета.
П о д уш е ч ка -г р уш а состоит из трех частей — боковой,
низа и верха.
263
Низ и верх д о л ж н ы быть совершенно одинаковыми.
Б о к о в а я часть этой подушечки — дл ин н а я полоска м а ­
те р и ал а шириной в 4 — 5 см. С н а ч а л а пришей полоску
к нижней части подушечки, затем к верхней. Л и ш н е е от­
режь. Следи, чтобы верхняя и н иж н яя части подушечки
со в па д ал и м е ж д у собой и чтобы не получилось перекоса.
Эта подушечка шьется с изнанки прочным швом, по­
том выверты ва етс я нали цо и наби ва етс я ватой через
отверстие, которое ты оставишь.
Не за бу д ь пришить петельку, чтобы повесить под у­
шечку в твоем рукодельном ящике.
В а н ьк а -в с та н ь к а состоит та к же, ка к и груша, из трех
частей — низа, верха и боковины. Только тк ань дл я этой
подушечки выбирай поярче, поцветастее. Д а еще пришей
белый лоскут, на котором вы шь еш ь смешную рожицу.
Если на головку кукле-подушечке над е н еш ь платочек,
твой в а нь ка -в с та нь ка превратится в матрешку. М а т р е ш ­
ка может быть и такой, ка к на странице 260.

У тебя с лу чи лас ь неприятность: р а з о р в а л с я школьный


фартук.
Ты никого не стан ешь просить, чтобы п ол ожили на
ф ар ту к запла ту. Ты сд ел а еш ь это сама.

А вот как.
Во-первых, по ст ара йся по добрать подходящий л о с к у ­
ток для будущей з ап ла ты . Хорошо, если най де шь кусок
того ж е м а те р и а л а, из которого сшит твой фартук. Если
ж е не найдешь, то же не беда. М о ж н о п ри ла ди ть з а п л а т у

264
из другой ткани, но такого ж е тона. С ам а понимаешь, з а ­
п л а т а — не украшение, она д о л ж н а быть к а к можно не­
заметнее.
Итак , ма те ри а л подобран. Ты в ы к р а и в а е ш ь п р я м о ­
угольник несколько большего ра зм ера , чем та ды ра, на
которую будешь кл аст ь запла ту.
З а п л а т у по л ожиш ь на лицевую сторону ткани и з н а н ­
кой наверх, рядом с дырой. Посмотри на рисунок.

Одну сторону з а п л а т ы — рядом с дырой — пришей ч а ­


стыми и мелкими с теж ка ми . З а т е м отогни з а п л а т у и при ­
крой ею дыру.
Три непрошитые стороны з а п л а т ы а кку ра тн о подогни
и пришей к материи.
П о л о ж и в з а пла ту, починенное место прогладь утюгом
через в л а ж н у ю тряпку.
А бы ваю т еще вставные за пла ты . П е ред тем ка к поло­
ж и ть такую за пла ту, ак кур ат но о б р е ж ь нож ни ц ам и край

265
дыры, п ри да в ей ф ор му к в а ­
д р а та , прямо уго льн ик а, т р е ­
угольника, о в а л а . З а т е м вы-
ре жь з а п л а т у такой ж е ф о р ­
мы, но несколько большего
р а зм ера . В ы рез анн ы й лоскут
положи под дыру и п ри м е ­
тай. П о д ги б ая к ра я ды ры на
лицевой стороне, а к ку ра тн о
подшей тк ань к з а п л а т е с а ­
мыми мелкими ст ежками.
З а т е м подшей з а п л а т у с и з ­
нанки то же мелкими, ч ас ты ­
ми с теж ка ми . С д е л а в это,
выдерни нам етк у и почи­
ненное место с изнанки
п ро гла дь через влажную
ткань.
З а п л а т ы мо жн о не т о л ь ­
ко пришивать, но и п р и кл е и ­
вать. Особенно прочно д е р ж а т с я такие з а п л а т ы на пл от­
ных шерстяных тканях.
П ри кл е и в аю тс я з а п л а т ы или клеем « Б Ф - 6 », или про­
сто сырым яйцом.
Ты берешь кусочек сатина — он до л ж ен быть со всех
сторон на два сант им ет ра больше, чем ды ра, на которую
надо к лас ть за пл а ту . А ккуратн о н а м а з ы в а е ш ь этот л о с ­
кут р а збо л та н н ы м сырым яйцом или клеем « Б Ф - 6 » и под-
к л а д ы в а е ш ь с изнанки, а с лицевой стороны дыру п ри ­
кр ы в ае ш ь з а р а н е е приготовленным куском того м а т е р и ­
ала, из которого сдел ано платье.
З а п л а т у надо пол ожи ть так, чтобы ее к ра я и ри су­
нок совершенно точно с ов па да л и с краями отверстия.
П р и кр ы в з а п л а т у в л аж н о й тряпкой, п риж ми теплым
утюгом.
© торв& л& еь •
в о т ©в ища •
Н у и. что тут особенного? Ее тотчас нужно пришить.
Б ы в а ю т неряхи, которые о т к л а д ы в а ю т это «на потом» и
пуговицу за м е н я ю т английской булавкой.
Но нет ничего хуже, когда платье вместо пуговицы
застегнуто булавкой.
Вероятно, ты уж е не раз п ри ш и ва л а себе оторванные
пуговицы и знаешь, как это делать.
Вдев нитку в иголку, сделай на нитке узелок. Воткни
иголку в то место, где н ужна пуговица, вытяни нитку
(рис. А ). Ещ е р а з воткни иголку в т ка нь и еще ра з в ы т я ­
ни нитку. А теперь надень пуговицу одним отверстием
на нитку, через другое отверстие продень иглу и проколи
ма терию нас кв озь там, где и будет пришита пуговица.

дтпо
сгьш п/гот ю !
П р и ш и в а я пуговицу, не з а т я г и в а й ст ежк а.
Пуговицу надо д е р ж а т ь п ал ьц а м и левой руки так,
чтобы меж ду пуговицей и мате риа ло м о с т ав а л ось не­
большое расстояние.
Д о с та точ но сдела ть по шести ст еж ков в к а ж д у ю
пару дырочек, и пуговица будет пришита очень кре п­
ко (рис. Б ).
При последнем ст еж к е иголку с ниткой прот яги ­
вают межд у м а те ри ал ом и пуговицей и несколько раз
об м а т ы в а ю т под пуговицей, чтобы пуговица как бы

д е р ж а л а с ь на «ножке» (рис. В ). З а те м нитку нужно з а ­


крепить на изнанке и отрезать. Попробуй-ка отор вать эту
накрепко пришитую пуговицу!
Если у пуговицы четыре дырочки, ее мо жн о пришить
четырьмя способами:
крест-накрест, двумя п ар а л л е л ь н ы м и ст еж к а ми , к в а д ­
ратиком, елочкой.
О тр е з а я пуговицу, про ло жи м е ж ду пуговицей и м а т е ­
рией гребенку. Уж тогда-то будь спокойна: тк ань не
раз реж еш ь!

С а - р & Ф а н т

из ТЦ
Ш и рин а ситца бывает разной —
60, 70 см или 80 см. И сх одя из этого,
тебе нужно на с а р а ф а н ч и к 2,5, 2 м
или 1,5 м ситца.
Попроси кого-нибудь снять с тебя
мерку: 1. Д л и н у юбочки от пояса и * ЯЖ
Ш ат-
до колен; 2. Ш ирину пояса; 3. В ы ­ • * »
шину кор с аж а ,
И ме я эти три ра з м е р а , мо ж е ш ь
скроить и сшить себе хорошенький
с а р а ф а н ч и к из ситца.

т ш иж !
С н а ч а л а от ре жь два полотна на юбку. Если ситец у
нас 80 см ширины, на это пойдет около метра ткани. Не
забудь: тебе нужно подогнуть юбку внизу и вшить ее
в корсаж. Значит, сняв с себя мерку от пояса до колен,
припусти еще 5 — 6 см на подшивку внизу и 1—2 см, что­
бы пришить юбку к корсажу.

К Р /С й'

1 . Л * <*
4*1
Ч1*»! *4

Отре за в ситец на юбку, начинай


%11 кроить к о р с а ж с ар а ф а н ч и к а . Он будет
« '"А двойным, то есть из двух слоев ситца.
Вот к а к это делается.
'( С Ч : ♦И» С ло жи остаток ситца лицевой сто­
роной к лицевой стороне. Отмерь на
ь»Л сложе нн ом куске дв а р а з м е р а — длину
к о р с а ж а и вышину корс аж а.
Л и ш н е е отрежь.
1»и С ло женн ый кусок ситца слож и еще
1.1* раз пополам, на этот ра з не вдоль, а
•л*
*»* поперек.
1

*
я *
К
Там, где идет ве рхняя ли-
^ ния сгиба, о т ре ж ь два тре-
^ угольника. Один треугольник
небольшой и короткий, другой
| большой и длинный (смотри
рисунок).
Б уд ь в н им ате льн а — не р а з р е ж ь боковую линию сги­
ба — к о р с а ж до л ж ен быть цельным. Советую: сделай сна-
ЧёЛЗ ВЫКрОЙКу ИЗ бумаги. М о ж е т быть, ты сд ел а еш ь один
треугольник еще меньше, а другой — больше.

Р а зв ер н и скроенный тобой корс аж. Он будет вот такой:

Скрои пару брете­


лек. Они до л ж н ы быть
широкими и дв о й н ы ­
ми. Ш и рин а ка жд ой
полосы 10 — 11 см,
д л ина 40— 42 см. ‘

с% ш тшсае: ‘'У
А
Начинай шить
С н а ч а л а бретельки. С л о ж и в к а ж д у ю пополам в д л и ­
ну, сшей на изнанке прочным швом, чуть отступая от края.
Выверни налицо. Р а з г л а д ь .
Скроенный тобой к о р ­
с а ж то ж е слож и так, чт о­
бы ситец лег лицевой сто­
роной внутрь. Сшей по
краю, отступя на 1 см от
линии среза.

Выверни к о р с а ж на л ице ву ю сторо­


ну, а к ку ра тн о р а сп ра в и в все уголки.
П р о г л а д ь утюгом.
У юбки сшей оба полотнища, п р о ­
гладь, чтобы на шв ах не было морщин.
Низ у юбки выровняй и подшей ш и ­
рокими с т е ж к а м и — подметай. К а к с л е ­
дует ты его подошь ешь после примерки.
V Теперь собери на прочную нитку
\ верх юбки. Чтобы равноме рн о р а с п р е ­
делит ь сборки, к а ж д у ю п о л о в и н / юбки
собери на отдельную нитку.
П р и л о ж и юбку к к о р с а ж у и т а к с т я ­
ни нитки, чтобы сборчатый верх пр ихо­
ди лся бы по длине кор с аж а .
||§Ёай|§'
Ак к ур ат н о ра сп ре дел ив сборки (спереди пусть их будет
немного), пришей к о р с а ж к юбке широкими ст ежками.
Ок онч ат ель но и крепко ты пришье шь его после примерки.
Швы юбки д о л ж н ы быть с боков. А сзади обе стороны
к о р с а ж а пусть не сойдутся на 4 — 5 см. Ты сд ел а еш ь з а с т е ж ­
ку на трех-четырех пуговицах.
П р и м ет ав обе бретельки,
пример ь свой с ар а фа н ч ик .
© н=»
Петли д о л ж н ы быть пр им е­
таны на правой стороне к о р ­ ©
©

с а ж а , пуговицы пришиты на
/чп П "
,

левой стороне. 1
Когда ты будешь мерить
с ар а ф а н ч и к , следи, чтобы л и ­
ния соединения к о р с а ж а и
юбки бы ла точно на талии.
Ъть талой
5Л ‘.?кгт пъамш Щ в я щ ует ,
о-н, дЩМУЬ
опекун’
&

I ~’ А т.

•■т шк*т*■
Л* Ш
тА *
Л А?
Если с а р а ф а н ч и к длиннее, чем тебе хотелось бы, с д е ­
лай пошире подшивку юбки. Если ты его укор оти ла, о т ­
пусти подшивку и подшей подол с а р а ф а н ч и к а другим
ма те риа ло м. И то и другое произойдет, если ме рк а снята
небрежно.
Брете льк и д о л ж н ы плотно л е ж а т ь на плечах. Самой
на себе мерить очень неудобно. Попроси это сд ел а ть или
под ружку, или маму, или ст ар ш ую сестру — одним с л о ­
вом, того, кто в этом деле раз бир ае тся.
Когда пр имерка будет за кон чен а (точно установлены
дл ина юбочки, д л ина бретелек, места петель и пуговиц на
Л1Р I п /Г] к о р с а ж е ) , крепко пришей верхнюю сторону к о р с а ж а к
О/ШмЛА/Ю юбке (помни, надо кл асть лицев ую сторону к о р с а ж а к ли-
г цевой стороне юбки) и, прикрыв нижней стороной корса-
'УУЬв'О'С ж а (ведь к о р с а ж у тебя дво йно й), хорошенько подшей.
I Вероятно, первый твой с а р а ф а н ч и к будет не очень
уШ лА Ч м /. удачный, но ты не огорчайся. Ни ког да ничего не да ется
сразу. Но, чем больше ты буде шь шить, тем искуснее с т а ­
нешь. А следующий с а р а ф а н , мо же т быть, ты попробуешь
сшить из старого шерстяного платья, ру к а в а и л и ф у к о ­
торого порвались, а юбка еще цела.
Ше рст яны е с а р а ф а н ы этого ф ас он а и красивы и удобны.

В-еиш к&в
ЮБОК
Вот ка ку ю в е ш а л к у мо жн о сделать, чтобы повесить
г р я ч у н е с к о л ь к о ю бОК.

Бе рется толст ая ф ан ер а. От нее отп иливается кусок


ширинои 40 см, длиной 60 см.
Н а в е р х у де ла ю т ся две петли, на которых в е ш а л к а для
юбок подвешив ае тся в ш к а ф — на боковую стенку или на
внутренней стороне дверцы.

274
!ш т т -п,
п /ш с ш с !

По обоим кралм гюпичн 'ОйЛШЛШс


в ается несколько пар неб ол ь­ / \
ших крючков, на которые
ве шаю тс я юбки.
На нижних крюч ках в е ­
шаю тся юбки поплотнее. На
■" верхних — плиссированные и
из легкой ткани.
Конечно, чтобы по льз ов ать ся этой удобной вешалкой,
нужно пришить петельки из тесьмы к внутренней стороне
пояса к а ж д о й юбки.

НИКОЛКИНО ПАЛЬТО
(Р а с ск а з)

Случай этот произошел в одном детском доме. Очень'давно, во


время войны. А маленький мальчик Николка, с которым приклю­
чилась эта история, сейчас у ж е взрослый человек и вряд ли по­
мнит, какого страху натерпелся сам и сколько суматохи нагнал на
весь наш детский дом.
Время было суровое, трудное. Август сорок первого года. К нам
п риезж али осиротевшие, бездом н ы е дети из тех мест, где в ту
пору буш евала война. Они были почти всегда раздетые и разутые,
грязные и измученные. Восьмилетнего Николку привезли из горо­
да, у ж е занятого фашистскими войсками. Всех ребят мы ст а р а ­
лись, как могли, обогреть и обласкать.
К началу учебного года нашим ребятам были заказаны новые
пальто. Д е л а л и пальто в городской швейной мастерской, а детский
дом находился в двух десятках километров от города.»
Д н ей за пять д о .начала занятий готовые пальто привезли
18* 275
в детский дом. В бельевой началась примерка. И вот оказалось,
что маленькому Николке, который в этом году поступил в школу
и через несколько дней д ол ж ен пойти в первый класс, по ошибке
сделали пальто невероятных размеров. Не только ему, восьмилет­
нему, но д а ж е сам ом у крупному мальчику старшей группы, Саше
Коробейникову, это пальто было д о пят.
Николка, конечно, в слезы.
— Мы сошьем тебе другое, — пыталась утешить его порт­
ниха из мастерской. — Конечно, к первому сентября не по­
спеем, н о . ..
Н о у всех-то пальто у ж е были сейчас, и Николка рыдал б е з ­
утешно. Тогда одна из наших старших девочек, кажется Паня
Николаева, сказала:
— Н е тужи, Николка! Мы сами теб е сошьем пальто. Анна И в а ­
новна п о м о ж е т ...
— Помогу, — сказала Анна И вановна, кастелянша детского
дома.
В тот ж е день с Николки была снята мерка, и старшие девочки
направились в детдом овскую кладовую. Четыре портнихи — Паня,
Мила, Л ю д а и Сима — получили и материал, и вату, и подкладку,
и б о р т о в к у — одним словом, все, что нуж но для шитья нового
пальто, и взялись за дело.
Три дня девочки трудились, м ож н о сказать, не выходя из бел ье­
вой. Время от времени туда для примерки призывался Николка.
Толпа болельщиков терпеливо ж д а л а в коридоре его выхода. Он
появлялся в дверях, отдуваясь, весь красный, в клочьях ваты, но,
видимо, очень довольный. На все вопросы он только молчаливо
улыбался. Вероятно, пальто выходило на славу!
К огда оно было готово, весь детский дом, все, сколько нас
было, — ребята, воспитательницы, директор, повар, прачки, у б о р ­
щицы, — все собрались вокруг Николки. Все в один голос хвалили
работу четырех мастериц.
— Все-таки, — ск азала Мила Сысоева, — это ведь первое!
А если мы п о у ч и м ся ...
Паня Николаева не дал а ей договорить:
— Мы будем делать и не такие!
Николка был счастлив, девочки-швеи горды собой, и все осталь­
ные т о ж е были очень довольны.
Однако на этом история с пальто не кончилась. Н е прошло
и часа, как ко мне п ри беж а л Николка, ревущий в голос, и с о о б ­
щил, что его пальто пропало.
Слезы из его глаз лились потоком, я с трудом ра зоб р ал а , что
новое пальто, которое еще пять минут н а за д было на вешалке,
теперь исчезло.

276
— Не м ожет быть, — сказала я. — П ойдем поищем в м е ст е ...
Но, сколько мы ни глядели, перебирая все висящие на крючках
пальто, Николкиного среди них не было.
— Такое н о в о е ... Такое х о р о ш е е ... — захлебы ваясь, рыдал Ни-
колка.
Признаться, я то ж е расстроилась.
И вдруг слезы у моего Николки как-то мгновенно высохли.
С радостным возгласом он кинулся к вешалке старшей группы:
— Вот, вот, в о т ... Оно!
К а к ВЫЯСНИЛОСЬ, пальто по ошибке перевесила у б о р щ и ц а .
Но вы дум аете, что история с пальто на этом закончена? Н и ­
чуть не бывало.
Вечером ко мне подошла воспитательница средней группы, где
находился Николка, и с мрачным видом объявила:
— Оно все-таки пропало. На этот раз окончательно.
Конечно, речь шла все о том ж е Николкином пальто.
Искали мы его долго. Всем детским домом. Николкино пальто
как в воду кануло.
И тут я заметила, что сам Николка совсем не расстроен, хотя
очень прилеж но вместе со всеми ищет свою пропажу.
Я подозвала мальчика.
— Показывай, куда ты его спрятал?
Л ук аво улыбаясь, Николка повел меня в спальню. Он припод­
нял подушку, одеяло, и я увидела, что из-под матраца торчит ку­
сок спрятанного пальто.
. . . Первое сентября сорок первого года было по-летнему ж а р ­
ким днем. Только кисти рябины, ярко рдеющ ие на солнце, напо­
минали об осени. Н е верилось, что под этим праздничным, ярчай­
шей синевы небом где-то идет ж естокая, навязанная нам в о й н а ...
В с е наши дети, конечно, пошли в этот день в школу в легких
платьях и рубашках. Только Николка был в пальто: он никак не
мог с ним расстаться.
История с Николкиным пальто положила начало швейной м ас ­
терской, которая была организована в детском дом е. А наши
девочки стали искусными мастерицами и шили отличные вещи не
только себе, но и многим ребятам.
Свои листья хлопчатник всегда поворачивает к солнцу, будто
МСТЕНИЕ, именно листьями ловит солнечные лучи. Вероятно, поэтому его
из которого называют «дитя солнца».
Но главное у этого растения не листья, а цветы. И д аж е не
дмлю т сами цветы, а коробочки, полные белой шелковистой ваты, кото­

СИТЕЦ рые образуются из завязей увядших цветов.


Цветы хлопка похожи на ш ирокие колокольчики. В течение дня
они несколько раз меняют окраску. Сначала желтые, они стано­
вятся затем розовыми, через некоторое время краснеют, а к ве­
черу, у ж е совсем отцветая, делаются лиловыми.
Вата из коробочки хлопчатника идет на производство хлопча­
тобумажных тканей, в том числе и на производство ситца, из ко ­
торого ты собираешься сделать себе сарафанчик.
Хлопок очень древняя культура. Его начали возделывать в Ин­
дии более 4000 лет назад. Остатки хлопковых тканей нашли и
в могилах древних перуанцев, раскопанных в пустынях Перу и
М ексики. Значит, ещ е раньше, чем в Индии, перуанцы знали хлоп­
чатник и умели делать из него ткани.
В нашей стране посевы хлопчатника распространились сравни­
тельно недавно. Но ни в одной стране мира нет такого высокого
урож ая хлопка, как в СССР *.

Ч-етьт превращ ения ууЪ


ОДНОГО платья <7
Моя Таня нео быкновенная вы д ум щи ц а.
— Т а н я , — воскли кн ула я, когда она о д н а ж д ы пр ишл а
ко мне в гости. — К ак о е у тебя хорошенькое платье!
Тан я зас ме ял а сь :
— Д а ведь я его ношу уж е д а в н о . .. Вы ра зве не Дога­
дались?
Тан я сняла воротник, м ан жеты , пояс, и я у з н а л а ее
синее платье, в котором видела девочку не раз.
1М ат ер и ал в зят из книги Н. В ер зи л и н а «Р а стен и я в ж и зн и чел овек а».

278
&Ю0
ш т л ь

(Я с м ? :

Что же с ним с лу чи ­
лось? Почему я его не
у зн а л а ? Секрет простой:
Тан я купила 75 см ш т а ­
пельного полотна в
крупный горох и с д е л а ­
л а на платье красивый
большой воротник и
манж еты . Кр оме того, она п ере ме ­
нила пуговицы.
И ты мо ж е ш ь по этому чертежу
с де ла ть вы кройку воротника, что- п
бы обновить свое платье. ЗЪ
С д е л а й из бумаги прямоуголь- КШ Ш Ь вШ и в*
ник 35 см длины и 20 см ширины. ,
Вни мательно пр оверяя ра з м е р ы по этому рисунку, н а ­
черти выкройку. В ы р е ж ь эту выкройку. С л ож и куп лен­
ный тобой ма те р иа л вчетверо и в ы р е ж ь воротник. Он
у тебя будет двойным. Дв ой ной воротник удобнее шить,
и он лучше сидит. О том, ка к кроятся и шьются во рот­
ники, почитай на стр ан и ц ах 2 9 0 —294.
Из ос тат ка м а т е р и а л а сделай ма н ж ет ы и пояс. М а н ­
жеты д о л ж н ы быть двойными и не очень широкими.
И пояс надо сд ел а ть то же двойным. Ш и рин а его 7,5 см,
длина т а к а я , к а к а я тебе нуж на. С ме рь свою та л ию с а н ­
тиметром.
М СШ Ж Ш /
/ ' : < V* ’ •

«а» ; Ш & яс
Ты мо ж е ш ь с дел ать воротник, пояс и м а н ж ет ы из
клетчатой ткани, подо брав к цвету одной из клеток по д­
ходящие пуговицы. Если у тебя мало материи, сделай в о ­
ротник такой, как на нижнем рисунке. Вот черте ж твоего
воротника. Ты видишь, что пр ямоугольник из бумаги, по
которому де ла е тс я выкройка, до л ж ен быть шириной
17 см, а длиной 24 см.

Ъ & рлт ш ш ъ

‘т а л о й
Как-то еще ра з я увидела на Тане очень интересное
платье. Оно было синее, с яр к о-к ра сны ми т ри к от а ж н ы м и
м а н ж е т а м и и воротничком стойкой, с красным к о ж а н ы м
поясом.
П ри смотр евш ис ь внимательно, я наполовину р а з г а ­
д а л а Танин секрет. Наполов ину , но не целиком. И, подо­
зв ав ее, спросила:
Ну, 3 ЭТО ПМатье как ты с м а с т е р и л а ?
— Очень п р о с т о , — ответила Таня. — Вы его узнали?
Оно все то же, мое старенькое синее платье. Но у мамы
я н а ш л а пар у красных шерстяных рукавиц. П а л ь ц ы у них
уж е износились, но остальное было совершенно целым.
Вот я и п р и ду м ал а : д а й - ка отпорю у моего синего платья
м а н ж ет ы и воротник, они совсем обтрепались, и за ме ню
их т р и ко та ж н ы м и . Л о в к о п ри д у м а л а ?
— За меч ател ьно !
— П оя с и пуговки, конечно, я купила.
Посмо тре ла бы ты, какое хорошенькое получилось
у Тани ее синее платье с отделкой из шерстяного т ри к о­
т а ж а!
П р е ж д е всего ст ары е рук ави цы хорошенько постирай
в мыльной пене и высуши так, ка к это д е л а ю т со всеми
ше рстяными тр и к о т а ж н ы м и вещами.
З а т е м начинай резать: резинка от ру ка ви ц пойдет на
пару манжет. А из части рукавиц, от резинки до б о л ь ш о ­
го п ал ьца , сделай по горловине пл ать я невысокую п р я ­
мую стойку — воротничок.
Стойку сделай на п од кла дк е, используй д л я этого
стар ый воротник платья. С зади стойка мо же т быть
сшивной.
Спереди ты с де л а е ш ь воз душну ю петлю и будешь з а ­
стегивать ее на золотую пуговку.
Если золотые пуговки тебе не нравя тся, сделай к р а с ­
ные. Если нет кож ано го пояса, мож но купить любой
пояс под цвет отделки или оставить тот, который был
у платья.
Но ты с к а ж е ш ь : у меня нет ни синего п латья, ни к р а с ­
ных рукавиц.
Ну, т а к что ж! З а т о у тебя могут быть серые рук ави цы
и красное платье, или зеленое платье и коричневые р у к а ­
вицы, или клетчатое плать е и еще ка кие-нибудь рукавицы.
Д а - м а л о ли чего не пр ид ум ае т голова со с м ека лк ой и
чего не с дел а ю т руки, которые не боятся работы! А если
ты умеешь вязать, еще лучше! С в я ж и с а м а всю отделку
к платью. Это очень красиво.
А на с ле дующ ую зиму с Таниным плать ем произ ош ло
бычайное превращение.
Д е л о в том, что за лето Т а н я очень
выросл а и платье ей стало совсем к о ­
ротко. К роме того, у р ук а во в пр от е р­
лись локти.
Но Та н я не из таких, чтобы унывать,
оттого что у нее нет нового платья. «Вот
еще, — с к а з а л а она,- весело тряхнув
косичками, — да я свое плать е с дел аю
таким, что оно будет лучш е нового!»
И что ж е ты д у м а е ш ь ? С д е л а л а !
П р а в д а , на этот р а з ей пр ишлось и з ­
рядно потрудиться.
Взгляни, какое оно у нее получи-
лось. П р а в д а , вовсе не похожее на те,
что уж е были?
Конечно, тебе интересно знать, ка к
она все с д е л а л а ? Сейчас объясню.
Во-первых, она н а ш л а подходящий
по цвету шерстяной лоскут, чтобы у д л и ­
нить свое платье, Л о с к у т был етармЙ,-
но хорошего серого цвета. З а т е м она
—— ра с пус т ила стар ый шерстяной ша рф .
Он был ярко-ва сильковый.
С лоскутом серой шерстяной мате-
рии и кл убком яр к о- ва си льк ов ы х шер
стяных ниток она в з я л а с ь за работу.

2 8 2
У своего старого платья отпорола подшивку, которая
бы ла с д е л а н а из другого м а те р и а л а. О т р е з а л а по локоть
рука ва. З а т е м вы ст и ра л а платье в мыльной пене (можн о
и в порошке «Нов ост ь») , З а к а т а л а в сухую тряпку, а по­
том хорошо п р ог лад ил а с изнанки горячим утюгом.
И з серого м а т е р и а л а она ск роила широкую полосу, ко­
торой удл ин и л а платье. С д е л а л а серые отвороты на р у к а ­
вах и серым о к а й м и л а четырехугольный вырез у ворота
Все это подм етала и в з я л а с ь за вышивку.
А вы ш и в ат ь она с та л а сам ым простым швом, т а к на
з ы в а е м ы м швом «козлик». Этим швом она п р ош л а сь о д ­
ним ряд ом по линии п р иш ива серого м а т е р и а л а к синему, О
вторым рядом — по синему м а т е р и а л у и третьим рядом по
о
серому мате риа лу . Все три ря да она с д е л а л а один возле
другого. Таким образом, серые полосы стали несл уча йн ой
подшивкой, а красивой отделкой платья. Если есть ш е р ­
©
стяные нитки трех цветов — красного, белого, в а с и л ь к о в о ­
г о , — очень красиво все три ряд а с дел ат ь разноцветными. ь
Что к а сает ся пуговиц, подбери их или под цвет ма те ­
р и а л а , или под цвет вышивки. О
Но неужели, спросишь ты, можно сд ел а ть и еще что-
нибудь с Таниным платьем?

МОЖНО.'»
В конце концов Таня пр ев ра ти л а свое платье в с ар а ф а н .
Верх пл ат ь я стал уж е совсем ветхим, но юбка была цела.
И тогда, покрутив платье и та к и эдак, Тан я отпорола верх
от юбки ИгСделала из верха к о р с а ж точь-в-точь такой, как
у ситцевого с а р а ф а н а , описанного на стра н и ц ах 269— 274.
Но т а к как шерстяного м а т е р и а л а у нее у ж е было
мало, чтобы сд ел а ть к о р с а ж двойным, она с д е л а л а кор­
с а ж на по дкладке, к а к и широкие бретели. К о р с а ж она

283
в ыши ла по кр а ю тем ж е швом «козлик». Она мо ж е т но­
сить его с лю бы ми кофточками.
С ам о собой разумеется, тебе совсем не н уж но столько
ра з п ер ед елы ва ть одно и то ж е платье. Но если оно тебе
' о надоело в том виде, в котором ты его у ж е долго носила,
ТА/ Ш Ы / ^ или если ты из него в ы Росла и Р У к а в а у него п рохуди ­
лись, последуй Танино му примеру: покрути, поверти свое
платье и т а к и эдак, мо же т быть, и н а д у м а е ш ь что-нибудь
с ним сделать.

Первые чулки сшивались из ткани или из шелка, а иногда из


очень тонкой кож и. Но уж е в X V I столетии чулки стали ткать

ИСТОРИЯ вручную. Родиной таких чулок была Испания. Они были необы­
чайно дороги, носить их могли лишь весьма богатые люди.
А в 1589 году англичанин Вильям Ли изобрел первый станок

ЧУЖД для изготовления чулок из трикотаж а. Свое изобретение Вильям


Ли показал английской королеве Елизавете I. Но королева, уви­
дев станок, разгневалась и выставила изобретателя за дверь: «За­
рабатывайте себе деньги честным трудом, а не праздными вы­
дум кам и!»
Тогда Вильям Ли перебрался во Ф ранцию и в городе Руане
основал первую механическую трикотаж ную мастерскую.
В конце ж е XIX века появились и шелковые чулки. Они стали
украшаться даж е вышивками — цветочками, бабочками и всяки­
ми узорами.
А у ж е после второй мировой войны впервые стали носить
чулки из нейлона, капрона и других синтетических материалов.


г
■если
на,чш& уырш
Н е у ж т о ты вытерпишь? Все равно, будет ли д ы р ка на
ВИДНОМ месте ИЛИ т а м , где ее никто не заметит?
Конечно, нет!
Р а з в е ты не знаешь , что один из признаков нерях —
д ы р я в ы е чулки?
Чтобы не ок а за т ь с я в числе нерях, д а в а й учиться
штопать.
П р е ж д е всего дост ань деревян ны й грибо^. Н а нем
очень удобно ш то пат ь и чулки и носки.
Ч у л о к ты н аде неш ь на грибок так, чтобы ды р а о к а з а ­
л а с ь на шляпке.
В твоей рукодельной коробке д о л ж н ы быть ш т о п а л ь ­
ные нитки ра зны х цветов: серые, светло-коричневые, т е м ­
но-коричневые, белые и т а к далее. П р е ж д е чем взяться за
штопку чулка или носка, подбери в цвет нитки. Чем н е з а ­
метнее будет за ш т о п а н чулок, тем лучше.
Когда нитки подобраны и чулок на грибке, начинай
штопать. Протян и через про др анн ое на чулке место осно ­
ву, то.есть продольные нити, очень близ ко одну от другой.
Не за бу д ь прихватить тк ань чулка. Вот так:
Основа готова, теперь начни ее пе­
реплетат ь поперечной ниткой, попере­
менно п одх в а т ы в а я иглой то верхнюю,
то н иж н ю ю нитку, снова не з а б ы в а я по
кр а ям п р и х в а т ы в а т ь т ка нь чулка. У т е ­
бя получится нечто вроде сетки, п р и ­
кры в аю щ е й дыру. Вот так:
Чем эта сетка плотнее, тем крепче
будет штопка на чулке.
Окончив штопать, закрепи нитку
несколькими стежками, а затем поко­
лоти по штопке каким-нибудь п ред­
метом, — это чтобы штопка не нати­
р ал а ногу.
Теперь возьмись за второй чулок.
А вот тебе один небольшой, но полезный совет: после
стирки т щ ат е л ьн о просмотри чулки и носки. Если ты у в и ­
д и шь место, у ж е проносившееся, изреженное, не д о ж и ­
д а я с ь дыры, сейчас ж е з а ш т о п а й это место. И раб ота
у тебя будет легче, и чулки будут носиться зн ачи тельно
дольше. . .
И еще: чем чащ е ты буде шь мыть ноги и подстригать
ногти, тем меньше будут рв ат ься у тебя чулки.

н а у ч и ОКТЯБРЯТ СВОЕЙ ЗВЕЗДОЧКИ


Теперь у тебя не будет ни одной английской булавки вместо
оторванной пуговицы. Н а локти, если они продраны, ты положила
аккуратные и незаметные заплаты. А дыры на пятках чулок не
б у д у т - ^ е р к а т ь за три версты. ,
Всему ты научилась — и штопать, и пришивать пуговицы, и

2 8 6
класть заплаты. Это полезная и нужная наука, которая в жизни
тебе не раз пригодится.
Н о научиться самой — это ещ е полдела. Р а з ты вож атая октяб-
рятской звездочки, научи этому и своих октябрят.
Попробуй проведи с ними три игры. Первую игру такую: «В се
пуговицы на месте?» Вторую: «П ро дырки и заплатки». И третью:
«Война дырявым чулкам!»
Но п р еж де чем начинать эти игры, позаботься, чтобы в з в е з ­
дочке был свой рукодельный ящик. Пусть каждый из твоих октяб­
рят принесет что может: кто-— разные пуговицы, к т о — всякие
лоскутки, а кто — нитки, кусочки т е с ь м ы ... А ты сама не з а б у д ь
про иголки и ножницы. К огда будет все н еобходим ое, начинайте
игру, ну хотя бы сам ую легкую: « В се пуговицы на месте?»
Сначала дай к а ж д о м у октябренку твоей звездочки по лоскутку,
по пуговке и иголку с ниткой. Иголка пусть б удет толстой, а нитка
двойной, короткой, на конце с узелком.
Когда ребята научатся пришивать пуговицы к лоскутку м ате­
рии, проверь, у кого не хватает пуговиц на о д е ж д е , и пусть к а ж ­
дый сам себ е ее пришьет.
Заплаты класть потруднее, чем пришивать пуговицы. Значит,
над заплатам и придется потрудиться значительно дольше.
Когда ты будеш ь учить октябрят своей звездочки штопать чул­
ки, не з а б у д ь к а ж д о м у из них дать грибок для штопки.
От пуговки — к заплатке, от заплатки — к штопке, и твои ок­
тябрята научатся и тому, и другому, и третьему. И тогда у ж е не
на словах, а на дел е бу дет выполняться одно из главных октяб-
рятских правил:

„%хшю тет.нте моЛт шиш,


оттфтшш р&ут
Вот что об этом рассказывает Н. Верзилин в своей книж ке
«Растения в жизни человека». ''Ч У И К И
«Ученые давно пытались разгадать, из чего образует шелк гу­ и
сеница тутового ш елкопряда. Гусеница питается листьями туто­ ПААТЫ
вого дерева — значит, из веществ, содержащ ихся в листе, и полу­
чается шелк. При проверке химического состава листьев и шелка
т дт ъл
выяснилось: листья состоят из углерода, кислорода и водорода,

287
то есть из целлюлозы; а шелк, кр о м е углерода, кислорода и во­
дорода, содержит ещ е и азот».
Значит, если целлюлозу обработать азотной кислотой, из нее
м о ж н о получать шелковые нити. Такой искусственный шелк люди
получили и назвали его нитрош елком. Но платье, сделанное из
нитрошелка, опасно носить. Оно м о ж е т легко воспламениться
д аж е от горящ ей папиросы.
А мысль получить искусственный шелк из дерева не остав­
ляла ученых. Н аконец был придуман способ, когда из целлюлозы
путем обработки химическими веществами удалось получить
вискозу.
На заводах искусственного шелка ж идкая вискоза выдавли­
вается через мельчайшие отверстия аппарата, который называется
«ш елкопрядом».
Струйки вискозы в растворе серной кислоты превращаются
в тончайшие нити, а потом скручиваются в крепкую шелковую
нить.
Каждый «шелкопряд» на ф абрике заменяет работу полумил­
лиона гусениц тутового шелкопряда.
А из одного кубом етра древесины м о ж н о получить 200 кг цел­
люлозы.
Из 200 кг целлюлозы — 160 кг шелковых ниток.
Из этих ниток м о ж н о сделать 4000 пар шелковых чулок или
выткать 1500 метров шелковой ткани и сшить 600 платьев.

ДЛ-Я галош итапоч-ек


М еш ок д л я галош и тапочек д е л а ю т из любого м а т е ­
р и ал а . М о ж н о исп ользовать что-нибудь старенькое, с к а ­
жем кусок старого хлорвинилового п л а щ а или лоску т пе­
строго ситца, штапель ног о полотна или какой-нибудь
однотонный сатин.
Выкрой из м а т е р и а л а прямоугольник. Р а з м е р его пусть
будет 60 см на 40 см (рис. А ) . С л о ж и его пополам л и ц е ­
вой стороной внутрь и сшей две стороны, ни жн ю ю и п р а ­
вую (рис. Б ). Верх мешочка подогни примерно на 2— З с м

2 8 8
и по кругу подруби. У шва ост авь небольшое отверстие,
куда ты вденешь тесьму.
Теперь возьми английскую булавку, пристегни ее к
концу тесемки и продень в отверстие (рис. В ).
Оба конца тесемки сшей, п ре дв ар ит ель но отстегнув
английскую булавку.
Мешо чек готов, остало сь вывернуть его на лицев ую
сторону.
--------------- 60см --------- -— =И
в®р©тничка
З д е с ь п ок аз а н ы выкройки двух воротничков. Лю бо й из
них, который тебе больше по вкусу, сшить очень просто.
П р е ж д е чем кроить ма те риа л , сделай вык рой ку из бу­
маги. Д л я этого тебе нужны: лине йк а, к а р а н д а ш , ножницы
и бумага. Д е л а т ь из бумаги вы кройку надо аккура тн о, не­
сколько раз про вер яя себя. Помни мудрую народн ую по­
словицу: «Семь раз отмерь, один — отрежь!»
Выкройки из бумаги
Ты делаешь прямоугольник,
длина которого 22 см, ширина
10 см.
П р о в о д и ш ь по ли нейке две п р я ­
мые линии. Одну — от правого н и ж ­
него угла к точке А, другую — от
точки Б то ж е к точке А.
По этим л ини ям с р е з а е ш ь б у ­
магу, и вы кройка половины во ро т­
ника готова. П р е ж д е чем нача ть
кроить м а те риа л, проверь свою в ы ­
кройку: смерь санти метро м го р л о ­
вину того платья, д л я которого д е ­
л а е ш ь воротничок. Если половина
длины воротника пл ат ь я по линии
пришива будет 18 см, значит, в ы ­
кройка годится. Если ж е горловина
плат ья меньше 18 см, укороти в ы ­
кройку воротника.
Этот фасон воротничка годится
к платью, которое з а ст ег и вае тс я
под шею.
Второй воротничок похож на
первый. Только у гл ы у него не ост­
рые, а закругленны е. Л—
19 *
291
С т о й к а

ЯОРОТНИЧК0*
га в те а га м

Вы кройк а воротничков у тебя есть. Но ведь это т о л ь ­


ко часть дела. Д а в а й их кроить из м а т е р и а л а и шить.
Ты не з а б ы л а , что твоя в ык ройка — это выкро йка ли шь
половины воротничка? Так их половинок нуж но 2 + 2.
Д а потому, что воротничок у тебя будет двойной. О д и ­
нарный и труднее шить и ху же стирать, и он гораздо
С) быстрее мнется и пачкается.
/ Итак, ты берешь лоскут м а те р и а л а, ширина которого
• 20 см, а дл ин а 44 см.
С к л а д ы в а е ш ь - его пополам по
линии пунктира и з ат ем еще раз
пополам, снова по линии пунктира.
У тебя получается вчетверо с ло ­
женный кусок м а т е р и а л а — п р я м о ­
угольник 22 см длины и 10 см ш и ­
рины. Вот на этот прямоуго льн ик
из м а т е р и а л а ты п р и к а л ы в а е ш ь бу­
м а ж н у ю вык рой ку и в ы р ез а е ш ь
себе воротник. Смотри не ошибись:
линия сгиба выкройки и линия сги­
ба м а т е р и а л а д о л ж н ы совпадать.
Помни поговорку: «Семь р а з о т ­
мерь, один — отрежь!» Хорошо по­
дума й, п реж де чем будешь ре зать
мате риал.

-21с*-

§
т лш

Теперь надо сшить скроенный воротничок.


С л о ж и ли це в ую сторону м а т е р и а л а к лицевой стороне
(если ты с д е л а е ш ь воротничок из льняного полотна или
другого бельевого м а т е р и а л а , это не имеет зн ачения) и
начинай шить.
С воротником, который прави льн о скроен, совсем мало
работы. Тебе придется сшить только две короткие боковые
стороны:

Сшив эти стороны, выверни воротничок налицо и


п ро гла дь его. Он почти готов. О ст ал о сь з а д е л а т ь ту сто­
рону, ко тор ая будет пристегиваться к платью. За гн и
внутрь воротника по полса нт иметр а м а т е р и а л а и обметай
кра я толстой ниткой частыми ст еж к а ми . З а т е м сделай че­
тыре небольшие прорезные петельки, чтобы воротничок
пр истегивался к платью. Уголки воротника хорошенько
расправь, чтобы были острыми.

&
Таки м ж е об ра зо м ты м о ж е ш ь скроить и сшить второй
воротничок.

294
§УЁШТУ1 ЮРОТНИЩ й
В ышитые воротнички можно сд ел а ть по этим ж е вы
кройкам.
Н а белую ткань, из которой ты ре ш и л а с д ел а ть себе
вышитый воротничок, положи одну из б у м а ж н ы х выкроек.
Но, вместо того чтобы от ре зат ь тк ань но жни ца ми, обведи
вы кройку к а р а н д а ш о м .
По этому к а р а н д а ш н о м у контуру сделай с ам а узор для
вышивки.
Чт обы получились ровные фестоны, которые идут по
краю воротника, обрисо вы ва й кат уш ку из-под ниток.
О с тал ьн ы е де тал и узора ты мо ж е ш ь сд ел а ть от руки. Это
просто.
Все четыре узора д л я воротничка де ла ю т ся бельевой,
или та к н аз ы в а ем ой английской гладью.
Фестоны по кр а ю воротничка об ши в аю тс я петельным
швом. Этот шов п о к аз а н на странице 165.
Стебли веточек — «стебельчатым» швом (стр. 257).
Ды р о ч ки остор ожн о п р о к а л ы в а ю т с я острием ножниц и
о б ме ты ваю тся тонкой катушечной ниткой.
Когда воротничок будет вышит, ты а кку р а тн о вырежешь)
его вокруг к а ж до г о фестона мал ень ки ми ножницами.
Ту сторону воротничка, ко торая подши вае тс я к п л а ­
тью, подруби швом «взакрутку».
Конечно, ты м о ж е ш ь пр ид ум ат ь много других узоров
для вышивки. Но чем меньше будет вышивки на воротнич­
ке, тем этот воротничок будет изящнее.
о ■тЛ&ыь ФОР/ИЕ
ПИОНЕРСКОЙ

Она у т е б я всегда в полном порядке. Но когда ты


идешь на школьное собрание, на сбор пионерской д р у ­
жи ны или своего звена, бела я кофточка д о л ж н а быть осо­
бенно хорошо п о д к р а х м а л е н а и в ы гл аж е н а. Не з а б у д ь и
про ленты, которые будут у тебя в косах. К а к следует
прогЛадь ск ла дк и на юбке. Д л я этого юбку лучше всего
надеть на гл адильную доску.
В ним ат ел ьно просмотри свой пионерский галстук: нет
ли на нем пятен? Если есть, по стара йся их уничтожить,
а затем галстук прогладь.
А к а к чулки? Нет ли на них дырочки? З а ш т о п а й ее,
ведь ты у ж е все умеешь.
Не з а б у д ь и про обувь. Пусть твои туфли или ботинки
будут вычищены до блеска.
Д а ж е совсем с т а р е н ь к а я и много времени ношенная
вещь вы гляди т красиво, если ее привести в порядок: где
нужно, подшто па ть и зашит ь, вывести пятно, а з ат ем хо ­
рошенько отутюжить, чтобы нигде не было морщинок.
Плохо, если ко гда-нибудь тебя наз ов ут неряхой. Но
быть неря шливо й в пионерской ф орм е просто позорно!
Прихо дил ос ь тебе видеть человека в военной форме,
• все равно оф ице ра или с олд ат а, одетым кое-как? Никогда,
не п ра вд а ли? Ну, и тебя в твоей пионерской фо рме никто
не до л ж ен видеть неряхой!
ЭТО ИЗ ТВОЕГО П Р О Ш Л О ГО ,
Ю Н Ы Й ПИОНЕР!

Вот что р а с с к а з ы в а е т писатель В. Яковлев о первых


пионерских отрядах.
«Морозным и полуголодным было нач а ло 1922 года.
В эту пору московский комсомол нач ал с о з д а в а т ь отряды
юных пионеров. П е р в а я встреча во ж а то го Миши Стремя-
кова была с будущими пионерами Краснопресненского
отряд а. М и ш а объ яснил, кто так ие юные пионеры, и п ри ­
зв ал ре бят объединиться при комсомольской ячейке.
13 ф е в р а л я состоялся первый сбор. М иш а р а с с к а з а л
о з а к о н а х и о бы ча ях пионеров. С гордостью ребята по­
вторили гла вный из всех пионерских законов: «Юный
пионер верен ра боч ем у делу!»
Р е ш и л и обо ру дов ат ь пионерам клуб. В ы делили к о м ­
нату. К а ж д о е звено имело свой уголок. П оя в и ли с ь в о т ­
ряде свои пионерские поговорки: «Смена — смене идет»,
«Что не по силам одному, то по сил ам звену», «Звено не
мо же т — о т р я д поможет».
Все, чем ж и л а стран а, все новое волновало, будора-
,жило ребят, о тз ы в ал ос ь в их сердцах. И без колебаний
первые пионерские отр яд ы шли на са м ы е трудные дела.
А на груди у них, к а к зн ам я, алел красный галстук!»

П О Ч Е М У ГА Л С ТУК НАЗЫ ВАЕТСЯ ГА Л С ТУКО М ?

«Хальстух». Р а н ь ш е та к н а з ы в а л с я пышный бант, ко ­


торый п о в я з ы в а л ся на шее.
И з слова «хальстух» и получилось слово «галстук».

297
_ 5 ноеовы х платочков ^

П р е ж д е всего приготовь пять квадр ат ов . Они до л ж ны


быть 30 X 30 см или чуть больше.
Чтобы к в а д р а т ы были ровными, ма те рию нужно о тр е ­
з а ть по нитке. То есть с на ч а л а выдерни пр одольную нит ­
ку. О тм ер ь 30 см и выдерни дол еву ю нитку. С л ож и тк ань
уголком, выдерни нитки у третьей и четвертой стороны.
По этим выдернутым ниткам и р е ж ь материю. У тебя по­
лучится ровный к в а д р а т — твой будущий носовой п л а ­
точек.
П ят ь носовых платочков, и все разные.
Один будет клетчатым.
Второй — в горошек с кру­
ж ев ами.
Третий — с ме ре жко й и гладью.
У четвертого край будет обшит
крестиком и вы ш и в к а в уголке б у ­
дет то же с де л а на крестиком.
Пятый мы сд ела ем с полосками
из разноцв ет ных продернутых ни ­
ток, а кр а я о б в я ж е м крючком.
П я т ь носовых платочков перед
тобой, начнем их делать.

Клетчатый носовой платочек


У к р а ш а т ь его ничем не нужно. Клетки нар яд ны сами
по себе. Просто подруби этот платочек швом «взакрут-
ку». Нитки подбери в цвет ка кой-нибудь из клеток.
Шов «взак рут ку» д е л а е тс я так: край ткани слегка з а ­
кручивается большим и у к а за т е л ь н ы м п ал ьц а м и и з а ­
ш и ва етс я мелкими с те ж к а м и через край. С те жки могут
быть косыми и прямыми. К а к тебе больш е нравится.
Если ты хочешь, чтобы « з а кр у т ка » получилась пл от­
нее, не р а сщ еп л я й нитку мулине на отде льные нити, а
вдень в иглу с р а зу все шесть нитей. Но красивее будет
« з а кр ут ка » очень тоне нькая — значит, возьми тонкую
иглу и тонкую нитку (одну из шести).
Особенно в н им ате льн о з а де л ы в а й уголки п л а т к а — это
труднее всего.

Платочек с кружевами
Д л я этого плато чк а мо ж е ш ь вз ять л юб ую т к а нь —
и в мелкий горошек, и в мелкий цветочек, и просто бе­
лую; и какой-нибудь цветной батист — розовый, голубой,
желтый.

299
И здесь край ткани слегка з а кр уч и в ае тс я большим и
ук а за те л ьн ы м п ал ьц а м и и к закрученной ткани п р и к л а д ы ­
ва ется узкое кружево, которое пр иш ива ет ся мелкими
ст е ж к а м и через край вместе с тканью.
Гл авн ое при шитье — не н а т яг и в ат ь кру же во, а, н а ­
оборот, слегка его пр ип ос аж и в а ть , то есть чуть-чуть при-
собирать. Особенно это в а ж н о в уго лках носового платка.
Тут уж нужно присоб ра ть к ру ж е во к а к следует, чтобы
оно не тянуло.

Платочек с мережкой и гладью


Д л я этого п л ато чк а к в а д р а т в ы кра и в а е т с я несколько
большего р а з м е р а . Ведь нужно со всех четырех сторон
подогнуть рубец дл я мережки. Значит, к в а д р а т пусть б у ­
дет 34 X 34 см.
М е р е ж к у д е л а ю т так: отступя на 3 см от края, в ы д е р ­
гивают 2— 3 — 4 нитки. Чем больш е выдернуть ниток, тем
шире получится ме ре ж ка .
Когда д е л а е тс я м е р е ж к а , т к а нь л е ж и т поперек у к а з а ­
тельного п ал ьца , н а т я н у т а я и з а ж а т а я м е ж д у большим и
средним п ал ьц ам и .
М е р е ж к у д е л а ю т слева направо. П од хв ат и в на иголку
3 — 5 нитей ткани, пр ота ск и в аю т под ними иголку с нит ­
кой и за т я г и в а ю т ее. З а т е м снова вты каю т иглу в ткань,
снова п од х в а т ы в а ю т 3— 5 нитей и снова за тягивают.
Когда одна сторона ме ре жки закончена, переходят на
п ротивоположную сторону и перевивают у ж е получен­
ные столбики.
Р у б е ц по к р а ю носового п л ат ка по дшив ается после
того, к а к м е р е ж ка с де ла на. И тут нужно особенно а к к у ­
ратно з а г и б а т ь ма терию на уголках.
В уголке п л ат к а ты м о ж е ш ь вышить свои инициалы
двусторонней гладью, чтобы и л и ц е в а я сторона и и з н а н ­
ка п л атк а были одинаковыми. И н ач е говоря, нитка

300
по к ры в а е т п рав ую и лев ую стороны п лат ка , д а в а я р и су ­
нок, од инаковый с обеих сторон. И гл а проходит сверху
вниз с одного к р а я узора и выходит на другом его крае.

Платочек с крестинами
К рай этого п л ато чк а — тот ж е шов «взакру тку» , но
д е л а е тс я он так: сперва шьются мелкие косые стежк и че­
рез край в одну сторону, а потом — в другую сторону.
И г ол ку надо все вр емя вты кат ь в то ж е место, в которое
ты ее в т ы кал а , когда д е л а л а первые стежки. Этот шов по­
л уча ет ся краси вы м, если в одну сторону шь еш ь ниткой
одного цвета, а в о б ра тн ую сторону — ниткой другого
цвета.
В уголке п л ато чк а вы ш ье ш ь кре стиками что-нибудь
за бавное. Пус ть т к а нь платочка с л у ж и т тебе канвой. Д л я
работы приготовь очень тонкую иголку и очень тонкие
нитки. С та ра й с я, чтобы платочек и с изнанки был красив.

Платочек с разноцветными полосками


Техника раб оты та кова: из трех нитей, которые ты
нам ети ла , нуж но две крайние выдернуть, а среднюю о с т а ­
вить. К этой средней п р и в я зы в а ю т цветную нитку и осто­
ро ж н о втяг и ва ю т ее в мате риа л. Та ки м об ра зом , вместо
трех выдернутых нитей ткани п ротягивается цветная
нитка мулине.
П р о д е р г и в а я цветные нити, мож но сд ел а ть р а з н о ­
об ра зн ы е носовые платки.
На пр и ме р: с к а ж д о й стороны п л ат ка вдерг ива ют ся по
три нитки — к ра сн а я, синяя, ж е л т а я . Или по пять ниток:
кр асн ая , синяя, ж е л т а я , синяя, к ра сн ая. М о ж н о сд елать
клеткам и весь платок. Все зави си т от твоего вкуса, у м е ­
ния и терпения.

301
П л а т о ч е к мо жн о по к р а ю подрубить известной тебе
«закруткой». А можно эту «з акрут ку» о б в я з а т ь крючком,
чтобы получилось цветное кружево.

Эту былинку легко вырвать из земли вместе с корнями, но


БЫИИНКЛ очень трудно разорвать пополам. Что ж е придает крепость и уди­
вительную упругость тоненькому стеблю? Лубяные волокна, из
С ГОЛУБЫМИ которых стебель состоит и которые разделяются на отдельные
прочные нити.
ЦВЕТАМИ Пшеница и лен — наиболее древние культурные растения. Лен
начали возделывать девять тысяч лет назад. В горных областях
Индии из него впервые стали изготовлять ткани, красивые и
тонкие.
Семь тысяч лет назад лен уж е был известен в Ассирии и Ва­
вилонии. Оттуда он проник в Египет.
Льняные ткани стали там предм етом роскош и, вытесняя распро­
страненные п реж де шерстяные. Только египетские фараоны, жрецы
и знатные люди могли позволить себе о д еж д у из льняных тканей.
Позднее финикийцы, а затем греки и римляне стали делать из
льняного полотна паруса для своих кораблей.
Наши предки, славяне, любили белоснежные тяжелые ткани из
льна. Они умели возделывать лен, отводя под посевы лучшие
земли. У славян льняные ткани служили одеж дой для простого
народа.
Из льняных волокон получается тяж елое, прочное белое по­
лотно. Оно великолепно для скатертей, носильного и постельного
белья.
А лен, посеянный густо и снятый с поля во время цветения, дает
очень неж ное волокно, которое идет на тонкий и легкий батист.
„ Н Е ХОЧУ БЫТЬ НЕРЯХОЙ И НЕ Б У Д У “ -
т а к с к а з а л а Ка п а

Она стала аккуратно причесываться, стричь ногти на руках и


ногах, каждый день перед сном чистить зубы и, конечно, по утрам
тоже. Стала мыть руки перед едой, по утрам д ел ал а зарядку. Сти­
рала свои носовые платки и воротнички и д а ж е пришивала ото­
рванные пуговицы и вешалки на пальто.
А какими чистыми сделались ее книги и тетради!
Но вот беда: скоро, очень скоро все это ей надоело, и она опять
начала выполнять свои обязанности кое-как, шиворот-навыворот.
И опять ее стали называть, как и п реж де, «Капой-растяпой».


О чем рассказывается в четвертой части

О ткр ы ть тебе секрет? — 306. Танино расписание — 309. Ну, а если ты за­
ним аеш ься во в то р о й смене? — 310. Д е в о ч ки хотят быть кр а си в ы м и ! —
311. З а к а л я й с я !— 312. Пять м охнаты х р у ка в и ч е к — 314. С ш ей себе н о ч н у ю
р у б а ш к у — 3+6. Б ереги г л а з а !— 319. «Не пойду лечить з у б ы !» — 321.
У Капы новы е ко н ь к и — 322. Не буд ь п о х о ж а на К ап у — следи за ко н ь ­
ка м и ! — 323. О тче го скр и п и т снег? — 324. О лы ж ах и палках — 324. Знаеш ь
ли ты, к а к надо ухаж ивать за лыжами? — 325. «П ротивная л ы ж а!» — 326.
О бувь для л ы ж н и ка — сам ое главное — 327. Как ты од ен е ш ься — 328.
С вя ж и себе ш арф и ш а п о ч ку — 328. Чтобы р ука в и ц ы не п р о м о ка л и —
332. В плавательном бассейне — 333. У га д ай -ка , гд е была Капа? — 334.
Не забы вай п р о 6 «не» — 335. О твет на за га д ки Капы — 336. С портивная
с у м ка — 336. Ты собралась в тур и сти че ски й п о хо д — 339. Что н у ж н о взять
с со б о й в п о хо д — 339. К а к н у ж н о одеваться, ко гд а идеш ь в п о хо д — 340.
К ак уклады вать вещ и в р ю к з а к , ко гд а идеш ь в п о хо д — 341. Д е л и м ся
о п ы то м — 342. П а л о ч ка -р а з ж и га л о ч ка и саперная лопатка — 343. К ак ва­
рить на ко с т р е походную ка ш у — 344. Какая тебя ж д е т погода? — 345.
Бой с ко м а р а м и — 347. Ц ве то чны е часы — 349. Лесная гр а м о та — 350. Твоя
аптечка — 351. К а к ты б уд е ш ь пользоваться своей а п те чко й — 356. Л е ч е б ­
н у ю тр а ву ищ и п о д д у б о м — 358. « О с то р о ж н о — яд!» — 360. Будь з д о р о ­
вой и л о в ко й ! — 361.
О те № ь *о )
Т Ш С -б Ш Т й
??

Ты спросишь:

-Ла/шй?
Я отвечу.

~ Л л к (И ьш % м т вм й .
— Ещ е бы! — воскликнешь ты. — К ажды й человек хочет быть и
здоровым, и сильным, и ловким.
— Так-то оно так, — с к а ж у я. — Но одно дел о — хотеть, а д р у ­
г о е — этого добиться.

~Ц к л /Ж /ш гш & к лшж ш эт ш Ы мцс&ь


— Каждый. Конечно, если у этого человека нет каких-либо
тяжелых недугов.
Ты — девочка, и не очень здоровая, и не очень ловкая, и доволь­
но слабая. П оэтом у на твоем лице нетерпение и любопытство, тебе
хочется услышать мой секрет. А он прост:

306
— В се дел о в точном и правильном распорядке дня.
Н етерпение на твоем лице сменяется разочарованием:
— Т ол ьк о-то... А я д у м а л а ! ..
Но вспомни, как ты проводишь свой день, как ты ничего не
успеваешь: ни погулять, ни сходить на каток, ни почитать книгу.
Уж я не говорю о том, что у тебя часто не хватает и пяти минут,
чтобы пришить себе пуговицу, почистить туфли, погладить платье.
А о том, чтобы помочь м аме в хозяйстве, — и речи быть не может.
Мама только и слышит от тебя: «Я занята. Я ещ е не приготовила
завтраш них уроков!» Л /7У 1М
А м е ж д у тем сутки — это 24 часа. К ажды й час — 60 минут. _
К а ж д а я минута — 60 секунд. Конечно, одна секунда — очень корот- (нЖ&МС01Ш>
кий отрезок времени. Но минута, в которой 60 секунд, тянется до- «
вольно долго. Вспомни, когда ты варишь всмятку яйца, как долго
приходится тебе стоять над кастрюлькой. А ведь всего-то д ол ж н о
пройти какие-нибудь 4 минутки. Н о 4 минуты — это 240 секунд.
А час — ты подумай только! — час — это 3600 секунд!
А сколько драгоценных тысяч секунд у тебя пропадаю т попусту!
И вот, если ты будеш ь беречь свое время и поймешь, какое оно
дорогое, ты будеш ь успевать все: и приготовить вовремя уроки, и
погулять, и почитать. Встав утром, ты сделаеш ь гимнастику и х о ­
л одное обтирание, а вечером, умывшись, почистив зубы, помыв
ноги, ты л яж еш ь спать и проспишь п оложенное тебе количество
часов.

Не совсем. Одну-две недели тебе придется трудно, пока ты вой­


дешь в ж елезны й ритм твердого распорядка дня. Тебе не раз при­
дется проявить и усилие воли и настойчивость. Тебе часто з а х о ­
чется махнуть рукой на свое решение беречь время. Ты, может
быть, подумаешь: пусть идет, как шло преж де, так легче!
Но уверяю тебя, если ты добьеш ься твердого распорядка, как
много дел ты будеш ь успевать за день!

% О&ю т г& е и ^ в а :

и м г& 'ь& ьо !
1 2^-пшто 1

Д ог ад ал ас ь , что это за числа?


Представь, они означают одно и то ж е — сутки! Те сутки, кото­
рые проходят с 7 часов утра сегодняшнего дня д о 7 часов утра
завтраш него дня, когда ты начнешь свои новые сутки — новые
24 часа, новые 1440 минут и новые 86 400 секунд.
Ты у ж е знаешь, у меня-есть две знакомые девочки. Одну зовут
Таней, вторую — Капой. Ты заметила, какие они разные? Полная
противоположность друг другу!
• Т а н я — девочка спокойная, организованная. Она успевает все
на свете. И учится хорошо, и много читает, занимается спортом,
помогает маме, шьет, вышивает, в я ж е т ... А если в школе кому-
нибудь нужно поручить важ ную общ ественную работу, пионерво­
ж атая все'гда поручает ее Тане. В отряде знают: Таня не подведет.
Она сделает не только все, что нужно, но и как м ож н о лучше.
Ну, а Капа?
Н о ведь ты хорош о знакома и с моей Капой — с моей Капой-
растяпой.
Она не лодырь, не бездельница, не белоручка. Все ей хочется
сделать самой. Но берется она за работу второпях, и поэтому ни­
чего у нее толком не получается. В школе знают: кому угодно
’ЪМШ " м ожно доверить дело, но не Капе.
Не раз моя Капа слезы лила: очень обидно, когда тебе не д о в е ­
ряют, когда у тебя все идет кувырком и когда тебя прозвали рас­
тяпой.
— Капа, — спросила я ее как-то, — почему у тебя все так не­
складно получается? М ожет, ты дел аеш ь свои дела не подумав?
— Д а , — не то вздохнув, не то всхлипнув, ответила Капа. —
У меня почему-то не хватает и минуточки, чтобы подумать.

I
Ф
Вот тут-то мы с ней и взялись за ум нож ение, и у нас оказалось
три числа, равные друг другу: 24, 1440, 86 400.
— Как их много — минут и секунд в одних сутках! — удивилась
Капа. — Боюсь, что половина их у меня пропадает з р я . . .
«Вот то-то и оно!» — подум ал а я и принесла ей расписание,
которое составила для себя Таня.
Я встаю ровно в 7 часов утра. Перво е время меня бу
дил будильник, а потом я н ау чи лас ь в с та в а ть сама.
О т к р ы в а ю форточку и начи наю д е л а т ь утреннюю ги м­
настику.
С де л а в гимнастику, я об тираю сь комнатной водой, ко­
то р а я с вечера приготовлена в тазу.
П ос ле холодного обти ран ия умываюсь, чищу зубы,
причесываюсь, оде ваю сь и стелю постель.
Я нарочно стелю постель не тотчас, как встану. Пусть
немного проветрится, пока открыта форточка.
Н а все утренние процедуры у меня уходит ровно
30 минут.
В 7 часов 30 минут я з а в т р а к а ю .
А потом иду в школу.
В школе нужно быть к 8 час ам 30 минутам, но я в ы ­
х ож у пораньше: перед школой около получаса я гуляю.
З а н я т и я в школе у нас бы в аю т до двух часов дня.
После школы я иду домой не торопясь, чтобы еще пол­
часика погулять.
В 2 часа 30 минут обедаю. А потом до 5 часов у меня
много ра зн ых хозяйственных дел. Б ы в а ю т дни, когда
у меня постирушка. И н огд а нужно прибра ть ся дома. Все
это я д е л а ю с 3 до 5. Потом быстро пью ст ака н кефира,
или чая с бутербродом, или мо лока и пр инимаюсь за
уроки.
Д л я уроков у меня отведено три часа, с 5 до 8. Иногда
я успеваю с дел ат ь уроки быстрее. Тогда до у ж и н а читаю
или з а н и м а ю с ь еще чем-нибудь.

309
У ж и н а е м мы все вместе в 8 часов вечера. Потом я мою
всю посуду и до 9 часов 30 минут читаю или играю с п а ­
пой в ш ах ма ты .
С 9 часов 30 минут до 10 часов со бираюсь ко сну:
умываюсь, чищу зубы, про вет ри ва ю комнату, ра счесываю
на ночь волосы, о б яз а те л ь н о мою ноги. Ну, и, конечно,
у к л а д ы в а ю в пор тфе ль все учебники и готовлю ш к о л ь ­
ную форму. Если нужно, пристегиваю к плат ью чистый
воротник.
А в воскресенье?
Весной к а ж д о е воскресенье мы уходим в туристские
прогулки — ма ма , папа и я. А зимой я х о ж у на л ы ж а х ,
от п р а в л я ю с ь на каток или в бассейн.
Очень часто в субботу или в воскресенье со своими
п о др уж ка м и бы в аю в театре или в кино.

Пу л -вели
во в т о р о й см-ен-е( ( (
Тогда режим твоего дня будет таким:
В 7 часов ты встаешь.
С 7 до 7.30 — у б и ра е ш ь постель, д е л а е ш ь утреннюю
гимнастику, обти рае шь ся , умы в а еш ьс я, оде вае шь ся , п ри ­
чесываешься.
С 7.30 до 7.50 — за в т р а к а е ш ь .
С 8 до 8.30 — проводишь полчаса на воздухе перед
тем, как сесть за уроки.
С 8.30 до 11.30 — д е л а е ш ь уроки.
Пос ле небольшой прогулки голова у тебя с в еж а я,
ясная, и сам ые трудные уроки ты, конечно, успеешь сде ­
л а т ь за это время. А иногда тебе на них понадобится и
меньше трех часов.
С дел а в уроки, что-нибудь перекуси и полтора часа
отведи дл я раз ных до м а ш н и х дел. Вымой посуду, прибе-

310
ри в доме, выстирай свои воротнички, носовые платочки.
А если до м а ш н и х дел нет, погуляй перед обедом.
О бе д — с 1 до 1.30. П осле обеда не спеша о т п р а в л я й ­
ся в школу. Пусть дорога в шко лу за й м е т полчаса, ты
хорошо н а д ы ш и ш ь с я с веж им воздухом и на ур ок ах б у ­
деш ь бодрой и внимательной.
В о з в р а щ а я с ь из школы, то же иди не торопясь, опять
подыши с веж им воздухом.
И тогда ты вернешься домой в е се л ая и вместе со сво ­
ими роди тел ям и с яде ш ь за ужин.
После уж и н а у тебя будет часа полтора свободного
времени. Это лучшие часы, которые ты мо ж е ш ь провести ^
за книгой.
Ну, а если маме нуж но помочь по хозяйству — ты вед!
знае шь , к а к ус та л а она на работе, — тогда книгу в сто
рону! ^
Спат ь л о ж и с ь о бяз а те л ь но в 10 часов вечера. Не п о з д ­
нее! Хорошо высып ат ься нужно ка ж до м у , а особенно
школьникам.

(З ^Ь О '^О 'й лО И н о ш

Хорош о это или плохо? Конечно, хорошо!


Но что значит быть красивой?
Если девочка и толста, и сутула, неуклю жа — о какой красоте ДЕВОЧКИ
тут м о ж н о говорить? И не п о м о ж ет этой девочке, если она
устроит у себя на голове замысловатую прическу, если нарядится ХОТЯТ
в самое м одное платье, если на ногах у нее будут какие-нибудь БЫТЬ
необыкновенные туфли, д аж е на высоких ка б л у ка х ...
Красивая девочка — значит, легкая, быстрая, стройная. КРЛСИВЫМИ
Такая, которая регулярно занимается спортом, и особенно
гимнастикой. Такую девочку сразу заметишь по особой осанке и
грациозным движениям.

311
Лариса Латынина, одна из лучших советских гимнасток, гово­
рит: «Хотя и плавание, и бег, и волейбол то ж е делают человека
стройным и сильным, но из всех сестер красоты гимнастика все-
таки первая». Пусть ты начнешь с простейших упражнений, но
главное — не пропускать ни одного дня! И незаметно тело твое
станет гибким, легким, сильным. Словом, ты • станешь красивой!

К а ж д о е утро после гимнастики делай холодное об ти ­


рание или принимай прохл адн ый душ. Это укрепит твою
нервную систему, у б е р е ж е т от простуды.
Н а ч и н а т ь об тирание лучш е всего летом. Те мп ер ату ра
воды с н а ч а л а д о л ж н а быть 30— 32°. Постепенно т е м п е р а ­
туру воды нужно понизить до 16— 18°.
О бт и ра н и е д о л ж н о з а н и м а т ь не бол ьше 4— 5 минут.
Д л я об ти ран ия сделай себе из старого махрового по­
лотенц а удобную рукавичку, не слишком просторную и не
очень маленькую.
П о л о ж и свою руку на лист бумаги и обведи к а р а н д а ­
шом, немного п ри пу ск ая на швы.
В ы р ез а в по к а р а н д а ш н о й линии бумагу, сшей себе по
этой выкройке из старого махрового полотенца ру к а ви ч ­
ку д л я обтирания.
Она будет примерно такой, к а к на странице 313.
Сбоку пришей петельку из тесьмы, чтобы ве ш а ть р у к а ­
вичку, когда ты за ко н ч и ш ь обтирание. Не забудь: преж де
чем повесить рукавичку, нужно хорошенько ее выж ать .
Полотенце д л я об ти ран ия бери самое жесткое. Бо л ьш е
всего подходит махровое льняное.
Оно хорошо вп итывает воду и крепко трет кожу.

312
Окуни рука вич ку в таз с водой.
Слегка ее отожми, но не д о ­
суха.
Оботри одну руку от пал ьцев к
плечу.
Сейчас ж е в л а ж н у ю руку кре п­
ко разотри сухим полотенцем от
пальцев к плечу.
То ж е самое прод елай со вто­
рой рукой.
Грудь и жи во т о бт ир аю т водой
и вы ти раю т полотенцем быстрыми
круговыми д в и ж ен и я м и и о б я з а ­
тельно досуха.
Т а к ж е и спину.
Ноги об тираю т и вы ти раю т от
пальце в вверх.
После д у ш а вы ти раю тся в том
ж е порядке: руки — от пал ьцев к
плечу; живот, грудь и спину — к р у ­
говыми дв и жен и ям и : ноги — снизу
вверх.
После к а ж до г о о бт ир ани я телу
д о л ж н о быть тепло и приятно.
Если ж е во время Обтирания ты
чувствуешь легкий озноб — значит,
вода дл я тебя еще слишком хо­
лодна.
Л у ч ш е всего с вечера нали ть в та з воды, и пусть она
постоит до утра. Водой комнатной те мп ер а ту ры ты и о б ­
тирайся, если дома нет душа.
Гимнастику делай при открытой форточке.
При обтирании форточку прикрывай, особенно зимой.

5 моашатаэе гукавитек
Что это сегодня в Таниной октябрятской звездочке?
Чем там заняты пятеро октябрят и их вожатая?
Почему столько белых мохнатых лоскутков ра збр о сан о на
столе и по полу?
Сейчас расскаж у.
Д в е недели н а за д Таня спросила у октябрят своей звездочки:
— Кто из вас по утрам делает зарядку?
Только один Вася Скалкин поднял руку.
— К аж ды й-каж ды й день делаешь? — обр адо вал а сь Таня.
Но Вася Скалкин честно сознался:
— Это мой папа делает зарядк у кажды й день, а я только
и н о г д а ...
Тогда Таня сказала:
— Р а з вы октябрята — значит, долж ны быть здоровыми ребя­
тами! А чтобы быть здоровыми, нуж но кажды й день, как просы­
паетесь, делать утреннюю зарядку.
С этого дня Таня велела своим октябрятам приходить в школу
немного пораньше и перед занятиями учила их делать зарядку.
Посмотри на рисунок на следую щ ей странице: вот так по утрам
дел аю т зарядку!
П рош ло недели две. Танины октябрята разучили утреннюю з а ­
рядку и делал и ее у ж е не в школе, а дом а.
—- Ну, а кто из вас после зарядки обтирается холодной во­
д о й ? — спросила Таня.
На этот раз д а ж е Вася Скалкин руки не поднял.
— Тогда будем шить мохнатые рукавички, — ск азал а Т а н я . —
Я вам покаж у, как надо о б т и р а т ь с я ...
Таня достала старое махровое полотенце, которое принесла из
дом а, и выкроила из него для к аж д о г о м охнатую рукавичку.

314
& (Р г7 и ф б т ш '
Потом все взяли по толстой иголке, вдели в нее по толстой
нитке и принялись за работу.
— Не помочь ли вам? — спросила Танина подружка Соня, з а ­
глядывая в класс.
— Нет, — ск азала Таня. — Мы сами справимся!
Когда пять мохнатых рукавичек были готовы, Таня показала
октябрятам, как надо обтираться.

н® чи^1ш ру ш й к у
Л о ж а с ь спать, ты пер ео деваешься в ночную р у б а ш ­
к у — длинную, удобную, просторную. Есть у тебя т а к а я ?
Нет? Д а в а й - к а сошьем сами и по своему вкусу.
Д л я ночной ру ба шк и л учш е всего взять какой-нибудь
ситчик. М о ж н о купить майю, батист, штапельное полот­
но. Но ситчик и де ше вле и практичнее. Ситец мо же т быть
любого цвета. Л у ч ш е цветной: розовый, голубой, сире­
невый, желтый. М о ж н о с де ла ть ночную р у б а ш к у из
гладкого м а те р иа л а. О дн ак о ситец в мелкие цветочки,
в горошек или в клеточку, на мой вкус, значительно
красивее.
Ситца дл я ночной руба шк и нуж но от 2 до 2,5 м, в
з ависимости от твоего роста. Смерь себя от плеча до пола.
Если получится 1 м 10 см — значит, м а т е р и а л а на р у ­
ба шк у надо 2 м 20 см. Если ты очень вы сок ая девочка,
м а т е р и а л а пойдет больше. Если рост у тебя небольшой —
значит, меньше.
П р е дп ол о ж и м , ты 'девочка высокая. Возьмем м а т е ­
р и а л а 2,5 м.
2,5 м м а т е р и а л а ты с к л а д ы в а е ш ь один ра з пополам —
по его длине, и другой ра з пополам — по его ширине.

316
У тебя получился п р я м о у г о л ь ­
ник. Д л и н а его будет 1,25 см,
ширин а — 35 см.
Этот вчетверо сложенный п р я ­
моугольником м а те р и а л ты и б у ­
де ш ь кроить. Возьми сантиметр и
от угла А (там, где у тебя к р о м ­
ка м а т е р и а л а ) отмерь вниз 20 см
к точке Б. Это будет ширина р у ­
кавов.
От противоположного угла В
(там, где сгиб м а т е р и а л а ) о т ­
мерь две длины.
Одну длину — 5,5 см в сторону
углаоЛ. Это будет ширина выреза.
Д р у г у ю длину — 2 см вниз.
Это будет глубина вырез а у р у ­
баш ки на спине.
Аккурат но й полукруглой л и ­
нией сделай вырез у шеи.
Спереди вырез д о л ж ен быть
г л уб ж е еще на 2 — 4 см. И, кроме
того, спереди де ла е тс я небо ль­
шой прямой ра з рез (10 см д л и ­
ны ), чтобы удобнее было н а д е ­
вать р у ба ш к у через голову.
От точки Б отмер ь к точке Г
санти метров 7 или 8. П ос та в ь
к а р а н д а ш н у ю отметку. Д а л ь ш е
этой отметки пройму ру к а в а не
вырезай.
П р е ж д е чем ре зат ь мат ериал,
проведи т а к ую линию, к а к у к а з а ­
но на чертеже. Н а ч и н а я от точки
Б, иди к точке Г и к низу рубашки.
В ним ат ел ьно посмотри на ч ер ­
теж. Твои г л а за п о д с к а ж у т тебе,
317
к а к правильно начертить эту основную и г л а в ­
ную линию ночной р уба ш ки ф ас он а кимоно.
Когда эта линия тобой сд ел ан а, возьми н о ж ­
ницы и режь. Смело режь!
Низ рубашки немного скоси полукруглой л и ­
нией в сторону кромки. Это де лае тся , чтобы бо­
ковые швы не обвисли.
Когда р у б а ш к а выкроена, смечи ее по бок о­
вым шв ам широкими с те ж ка м и «вперед игол­
кой» и примерь. Если голова пр ол ез а ет в ворот
рубашки, если боковые швы не обвисают, если
длина р у к а в а тебе к а ж е т с я подходящей, н ач и ­
най шить.
В ырез у шеи и к р а я рука вов советую обшить
узкими к р уж е вц а м и , к а к Ты д е л а л а это на носо­
вых п л ато чк ах (стр. 299).
Бо ко вы е швы обычно д е ла ю т ся вы в ор отн ы­
ми. К а к д е л а ю т такие швы, ты, вероятно, уз н ал а
на ур ока х домоводст ва в школе. З д е с ь в а ж н о
одно: этот шов д о л ж е н быть к а к мо жн о тоньше
и прочнее.
Ни з руб а ш ки подшей широким рубцом. Если
ты ск роила р у б а ш к у слишком длинной, ниже
пяток, сделай рубец пошире. Не огорчайся: на
будущий год ты, наверное, подрастешь, тогда
можно будет нижний рубец подпороть и р у б а ш ­
ку твою удлинить.
К вороту пришей узкие шелко вые ленточки
в цвет м а т е р и а л а или в цвет узора, который на
материале. *
Р у б а ш к у из гла дкого ситца можно вышить.
В ыши вка всегда де ла е тс я у вы реза и на рукавах.
Зш иш ш :
«А К А К М НЕ ИХ БЕРЕЧЬ?» — СПРО СИШ Ь ТЫ.

\и л Ш
Когда ты по вечерам готовишь уроки, свет настольной
л а м п ы до л ж ен быть не слишком ярким. Но и те мн ая л а м ­
почка не годится. Л у ч ш е всего ввинтить э л е к т р о л а м п о ч ­
ку в 40— 50 свечей, ж е л а т е л ь н о матовую или молочную.
Нехорошо, если свет на п ра в ле н прямо в лицо. Г л а з а
устанут и за болят.
Пусть на л а м п е будет а б а ж у р , а свет п ад а е т только
на те тр а д ь и книгу. Н а с т о л ь н а я л а м п а д о л ж н а стоять
слева.
И при дневном свете стол, на котором ты д е л а е ш ь у р о ­
ки, пусть стоит так, чтобы окно находи ло сь слева от тебя.

Береги глаза, когда


стираешь, вы водиш ь пят­
а. на нашатырным спиртом,
бензином, скипидаром.
из

Никогда не три глаза


грязным носовым платком,
рукам и в перчатках или
варежках, концом шарфа,
платка.
Не читай лежа. Это
очень вредно для глаз. Чи­
тай сидя за столом и что­
бы освещение было пр а­
вильным.

Если тебе нужно но­


сить очки, никогда не носи
чужие. З а к а зы ва й очки
точно по рецепту, который
прописал тебе врач. Чужие
очки могут лишь у х у д ­
шить твое зрение.

Следи за своими очка­


ми. Стекла в них должны
быть безупречно чисты и
прозрачны. Почаще про­
тирай их лоскутком ф ла­
нели или замши.
Зимой очки часто затумани­
ваются от большой разницы тем­
пературы на улице и в помеще­
нии. Д ел а й так: перед выходом
из дома смажь стекла своих
очков с обеих сторон смесью гл и ­
церина со спиртом (в равны х д о ­
л я х ). Затем разотри чистым л о с ­
кутком, чтобы на стеклах о б р а ­
зова л а сь легкая, прозрачная
пленка.

Если в гл а з попала соринка, заж мурься на несколько


минут: накопившиеся слезы помогут выгнать соринку.

„ Н Е ПОЙДУ ЛЕЧИТЬ ЗУБЫ" О


М ам а сказала:
— Капа, пока не поздно, сходи к зу бн ом у врачу и зап л о м б и ­
руй з у б . ..
А Капа сказала:
— Н е п о й д у ! ..
Прош ло два или три м е с я ц а ...
— Д а что ж это такое? — п ож аловалась Капа. — От холодного
мой зу б болит, от горячего т о ж е . ..
М ам а опять велела Капе идти лечить зубы. Н о Капа опять ска­
зала:
— Не пойду!
Прош ел еще месяц или д в а . ..
— Ой, ой, ой! Ой, болит з у б . . . — рыдала Капа.
Больной зу б пришлось выдернуть. И осталась Капа без одного
зуб а. И только по собственной вине.

321
Умей бегать!

Умей прыгать в высоту!

Умей прыгать в длину!

Умей плавать!

Умей ходить на лыжах!

Умей бегать на коньках!

У КАПЫ НОВЫЕ КОНЬКИ


Наконец-то К апе купили новые
коньки.
Целый день она ими любовалась.
А вечером пошла на каток. 4
Она каталась и так и эдак.
И вернулась домой еле ж ивая от
усталости.
— Капа, — сказала ей м а м а ,—
не з а б у д ь вытереть коньки.
— Завтра, — ответила Капа и
легла спать.
А к завтраш нему утру ее новые
коньки стали вот такими:
,Н*в щ ь полож а ка Кипу-
сжди ш воиытдяю 0
Чтобы конька не ржавели и дольше
служили:
ПРАВИЛО №1

Уходя с катка, насухо вытри коньки тряпкой.

ПРАВИЛО №2

Придя дом ой, положи коньки в теплое место и через


30— 40 минут снова протри.

ПРАВИЛО №3

У коньков типа «снегурочка» хотя бы раз в неделю


смазывай винтовые зажимы вазелином или тавотом.

ПРАВИЛО №4

Если на коньках появилась ржавчина, немедленно


удали ее тавотом.

ПРАВИЛО №5

Лезвие коньков долж но быть без зазубрин, гладким


и острым. Если у тебя нет специального чехла для конь­
ков, то, проходя на коньках в теплуш ке катка по д е р е ­
вянному полу, старайся идти на носках и не ступать
коньками на вбитые в пол гвозди.

ПРАВИЛО №6

Убирая коньки на лето, смажь их тавотом и заверни


кажды й конек в отдельности в бум агу или тряпку.
Зима. Трескучий м ороз. Идешь, а снег под твоими ногами
ОТЧЕГО скрипит на разные голоса: то посильнее, то потише, то тонким го­
лосом, то голосом пониже. О тчего ж е это бывает?
СКРИПИТ Оказывается, скрип снега — это шум от раздавливаемых мель­
чайших кристалликов снега.
С НЕГ? Каждый кристаллик так мал, что, ломаясь, дает звук, вряд ли
д аж е уловимый человеческим ухом. Но снежный покров состоит
из мириадов таких кристалликов, и вот, когда эти кристаллики
раздавливаются под тяжестью твоих ног, ты слышишь скрип снега.
Чем м ороз крепче, тем тверж е снежные кристаллики и тем силь­
нее скрипит снег под ногами, полозьями саней, л ы ж ам и ...

Пионер должен уметь пройти на


лыжах не меньше двух километров!
Не думай, что это пустяк — пройти на л ы ж а х не мен ь­
ше двух километров. Чтобы пройти эти дв а километра,
нужно вообще научиться прави льн о ходить на л ы ж а х .
А еще п реж де надо подготовить и л ы ж и , и палки, и
обувь, и одежду.
П р а в и л ь н о ходить на л ы ж а х тебе п ом ож ет инструктор
по л ы ж н о м у спорту, который, конечно, есть в твоей д р у ­
жине.
Ну, а сейчас мы с тобой вместе подумаем, что ж е тебе
надо, чтобы начать за н и м а т ь с я этим чудесным зимним
спортом.

лыж&эе м А
и ПЛЛК4Х
З н а е ш ь ли ты: чтобы в ы бра ть л ы ж и по росту, их с т а ­
вят рядом с собой и поднимают вверх руку? П а л ь ц ы
д о л ж н ы д о ст ава ть до конца л ы ж. В крайнем случае л ы ж и
могут быть на пол-ладони короче.
С лишком длинными л ы ж а м и тебе будет трудно у п р а в ­
лять. У коротких л ы ж плохой накат, и они будут п р о в а ­
л и ва ть ся в сугроб.
324
Очень в а ж но , чтобы л ы ж и были тебе по росту.
А палки дл я л ы ж ?
Л ы ж н ы е палки д о л ж н ы быть такой высоты, чтобы
верхний конец их приходился на уровне вытянутой впе­
ред руки. При покупке проверь, хорошо ли укреплены
кольцо внизу палки и петля, кото ра я наверху. В петлю
д о л ж н а легко входить рука в рукавице

знж ш ы ,
как надо ухаживать за «лыжами
Вот н е с к о л ь к о простых правил, которы е ТЫ д о л ж н а
запомнить.

ПРАВИЛО №1

П еред прогулкой лыжи обязательно нуж но смазать.


М азь возьмешь ту, которая соответствует тем пературе
воздуха и состоянию снега. Прочти на упаковке, при ка­
кой погоде мазь применяется.

ПРАВИЛО №2

Смазывать лыжи будеш ь так: на скользящ ую поверх­


ность нанеси мазь отдельными м азкам и, а затем тщ а­
тельно разотри ее большим куском пробки.

ПРАВИЛО № 3

После прогулки не вноси лыжи в пом ещ ение сразу.


Вначале очисти их от снега, насухо протри и поставь на
распорки.

325
ПРАВИЛО №4

Когда зима кончится, лыжи надо убрать, чтобы за


лето они не покоробились. Но п р еж д е сделай вот что:
чистой тряпкой, слегка смоченной спиртом, керосином
или бензином, сними с лыж остатки старой мази. Силь­
но тряпку не мочи, а то испортишь лакировку верхней
части лыж. После этого дай лы жам хорош о просохнуть.
Затем прогрей их на солнце, положив скользящей по­
верхностью кверху; смажь и поставь на распорки.
Лы жи надо хранить, положив на ребро или присло­
(к & гп р о нив к стене. Палки подвесь на петли.
/ь и с у н е к
н а т р.315

^ „ПРОТИВНАЯ ЛЫЖА“
Завтра наш отряд пойдет в лыжный поход! — сказала Капа,
вернувшись домой с пионерского сбора. — Здорово?
— Здорово. Только проверь сн аряж ени е сегодня ж е, — п осо­
ветовал Капе ее папа.
— Ну вот еще! — отм ахнулась Капа. — Завтра проверю! — и
села читать интересную книгу.
А утром, вскинув на плечи лыжи и палки, она поскорее п о б е ­
ж а л а в школу, потому что, как всегда, опаздывала.
Только вышел отряд на снег— хлоп! — у Капиной лы жи лоп­
нул ремешок.
Все остановились и стали ж да ть Капу. А Капа поскорее н а­
чала прикручивать оторванный ремешок: неудобно ведь, когда все
ж д у т одного!
Но и десяти шагов она не прошла — опять лопнул ремешок,
опять нужно было всем останавливаться и ж д а т ь Капу.
— У-у, противная лыжа! — крикнула Капа, когда и в третий
раз у нее случилось то ж е самое.
И пришлось Капе вернуться домой.

326
Лыжник, помни: самое главное, перед тем как идти в
лыжный поход, — с особой тщательностью проверь все снаряже­
ние: лыжи, палки, обувь, носки, рукавицы!

Л ы ж н ы е ботинки пусть будут на номер больше твоих


обычных. Тесная обувь не годится, потому чтот,ы до л ж н а ,
о т п р а в л я я с ь на л ы ж а х , надеть две пары шерстяных нос­
ков. О дн ак о не годятся и слишком просторные ботинки:
они могут нат ереть тебе ноги.
П е ре д тем как надеть л ы ж н ы е ботинки, их нужно
с дел ат ь непромокаемыми.
Возьми 3 л о ж к и рыбьего ж и р а и 1 л о ж к у касторового
масла. Смешай. Этой м аз ью ты и с м а ж ь св ои'б оти нки .
П е ред с м а зы в а ни е м и ботинки и ма зь немного согрей,
чтобы ма зь хорошенько вп ит а л а сь в кожу. З а т е м с м а ж ь
второй раз и третий. Ра н ты ботинок с м а ж ь подогретой
л ы ж н о й мазью, той, которая пр едн аз нач ена д л я отте­
пели. По до шв у пропитай слегка теплой натуральной
олифой.
Окончив с м а з ы в а т ь ботинки, подвесь их на веревке,
чтобы они остыли и просохли. Т а к надо де л а т ь два-три
ра з а за зиму, а т а к ж е перед упаковкой ботинок на лето.

т о т ^и и и ж I
К а к ты т<п
Тепло, легко и свободно.
Сам ое удобное — ше рстяные брюки и шерстяной с ви ­
тер. Брю ки не очень широкие, свитер, хорошо о б л е г а ю ­
щий фигуру.
Если ты пойдешь на л ы ж а х в ветреный день, чтобы
не продувало, поверх свитера надень плотную спорт ив­
ную курточку или под свитер — ф л а н е л е в у ю рубашку.
Б ел ье лучше всего три кот аж ное .
Н а голове — спорт ивная в я з а н а я шап очк а, на шее —
ш а рф , на рука х — вар ежк и.
Вот ты и готова! Теперь дело за главны м — научись
правильно ходить на л ы ж а х , чтобы неторопливым, сво­
бодным ша го м п р о б е ж а т ь не меньше двух километров!

Если ты хотя бы немного в я ж е ш ь на спицах, попро ­


буй св яз ат ь себе шапочку и ш а р ф для ка та н и я на л ы ж а х
и коньках. Вещи, св яз ан н ы е из яркой шерсти, ук р а с я т
д а ж е самый простой спортивный костюм. А с в яз ат ь их не
так уж сложно.
Шерсти на твой гарнитур нужно 200 г. Хорошо бы
сделать его двухцветным. Тогда шерсти нужно брать
в равном количестве: с к а ж е м , 100 г белой и 100 г го­
лубой.
Можно взять серую и красную шерсть. И ли желтую и
серую. Или синюю и красную. Или зел ен ую и серую.

328
Многие сочетания цветов могут быть красивы, д а ж е
такое резкое, к а к ярк о-красное с ярко-голубым. Все з а в и ­
сит от того, наскол ько оба цвета подходят друг к другу.
А это мож ет тебе п о дс ка зат ь только твой вкус.
Ну, допустим, мы с тобой вы бр ал и белую и голубую
шерсть. Д л я зимнего спортивного гарниту ра — это очень
красивое сочетание.
К ак и м ж е узором мы будем вяза ть?
П р е д у п р е ж д а ю тебя: чем слож нее и за м ы с л о в а т е е
узор вязки, тем проще получится готовая вещь. И н а о б о ­
рот, чем проще узор, тем изящнее у тебя будут ш а рф и
шапочка. Са м ое главное — удачно подо брать цвета, в я ­
за т ь ровно, чтобы петли были и не слишком тугими, и не
чересчур свободными. Вещь, с в я з а н н а я на толстых спи­
цах тонкой шерстью, получается др яб л о й и тряпичной.
А когда в я ж е тс я тол с та я шерсть на тонких спицах, в яз ка
бывает чересчур тугая.
Выбери самую простую вязк у — «в резинку». С в яж и
с на ч а л а три лицевых петли, потом три изнаночных. П о ­
том снова три лицевых и три изнаночных, и т а к далее.
М о ж н о с в яз ат ь другую резинку: чередуют одну петлю л и ­
цевую и одну изнаночную.
Цвета на ш а р ф е м ож е ш ь р а сп о л о ж и ть так:
Р а з н и ц а у всех четырех ш а р ф о в в ра сп ол ож ени и го­
лубой и белой шерсти. М ож но сделать ш а р ф наполовину
голубой и наполовину белый. М о ж н о сд елать его с ши ро ­
кими полосами, а мож но — с узенькими. А можно св яз ат ь
так, к а к по каз а н о на странице 329. Этот ша рф , пож алу й,
самый интересный. Его и начнем вязать.
Н а бе р и 80 петель + 2 на кромку. Кромочную петлю,
н ачи ная ряд, ты просто снимай, не пров язы вая . Д л и н а
твоего ш а р ф а будет 90 см. 30 см ты будешь в я з а т ь гол у­
бой шерстью. Вторые 30 см — шерстью с двух клубков:
40 петель голубой шерстью, 40 петель — белой. Последние
30 см — одной белой шерстью. Когда ты кончишь вя за ть
весь ша рф , с голубой стороны сделай голубую бахрому,
с белой — белую. М о ж н о обойтись и без бахромы.
А ба хро му будешь д е л а т ь так: н а р е ж ь много ше рс ти ­
нок длиной по 15— 18 см к а ж ду ю . Возьми две шерстинки,
сло жи их пополам вот так:

Пе тел ьку просунь крючком в последний ряд вязки и


в эту петельку вдень два конца ниток и затяни. П ол уч и т­
ся вот так: —----------------

Если ты решишь в яз а ть ш а р ф образцом № 2, значит,


45 см у тебя будут белыми, 45 см — голубыми.
Ш а р ф с широкими полосами — № 3 в яж и длиною
70 см. Тогда в нем будет 7 полос, к а ж д а я по 10 см — три
белых и четыре голубых.

331
К к а ж д о м у ш а р ф у с в яж и по дхо дящ ую ша почку (с м о ­
три о б р а зц ы на страни це 330).
И, наконец, мож но сд ел а ть совсем необыкновенную
шап очку к ш а р ф у № 1.
Та кую ты будешь в я з а т ь ср аз у с двух клубков. Ча ст ь
шапочки получится белая , часть — голубая.
Д л я шапочки н аб е ре ш ь 85 — 90 петель. С в я ж е ш ь
22— 23 см. А потом будешь спускать. Это зн ачит две пет­
ли будешь п р ов яз ы ва ть вместе.
В первом ряду, когда начнешь спускать, у тебя будет
уж е не 90 петель, а 45. А в следую щем ряду, когда со ед и ­
нишь к а ж д ы е две петли в одну, у тебя на спице у ж е о с т а ­
нется 23 петли. Собери их на нитку, затяни, а затем з а ­
шей боковой шов.
Кисть сделай очень длинную. Д л я нее н а р е ж ь 30— 40
белых и голубых шерстинок, по 40 см дл иною к а ж д а я .
Ровно, одну к одной, слож и их на веревочку, с вязан н ую
на крючке из той же голубой и белой шерсти. Перегни
шерстинки пополам, чтобы веревочка о к а з а л а с ь внутри.
Сверху обмотай их голубой и белой шерстью.

Пришей кисть на м а к у ш к у готовой шапочки.

Чтобы рукавицы не промокали


Чтобы рукавицы не промокали, их надо положить на два-три
часа в однопроцентный раствор жидкости Бурова, а затем п росу­
шить, не полоская.

332
ЕОЛ а <
■то & * ,$

В ПЛАВАТЕЛЬНОМ БАССЕЙНЕ

П осле душ а Маринка в резиновой шапочке и купальном ко­


стюме п о д б е ж а л а к той двери, на которую ей показали. З д е с ь у ж е
стояли три мальчика и две девочки. Она была шестой. Все с ин­
тересом заглядывали в открытую дверь, которая вела в бассейн:
ж д а л и своего тренера.
В ода отсю да была не только видна: сю да доносились ее
всплески и какой-то ровный, несмолкаемый гул. И этот гул, и эти
всплески прорезались звуками коротких, резких свистков. П о вре­
менам раздав а лся грохот: казалось, будто кто-то изо всех сил ко­
лотит в огромный барабан.
Это упражнялись прыгуны, подскакивая на трамплинах, п р е ж ­
де чем прыгнуть в воду.
-— Готовы? — к ним подош ла Зоя Ивановна, их тренер.
И новички друг за друж кой заш лепали мокрыми ногами по
гладкому полу из красного кафеля.
Они шли по краю бассейна. Теперь вода была рядом. Стисну­
тая отвесными кафельными стенками, она так плескалась и воро­
чалась, бу д т о ей было здесь тесно.
А в воде взад и вперед скользили пловцы. Н а зеленоватой
поверхности мелькали разноцветные резиновые шапочки — р о зо ­
вые, белые, желтые, ярко-красные. А по краю бассейна р а с х а ж и ­
вали тренеры. Они были в легких синих брю ках, в белых майках
и сандалиях на босу ногу.
Д ви ж ен и ем рук, ног, всего тела они показывали тем, кто сей ­
час в воде, как надо правильно плыть.
Зоя Ивановна посадила шестерых новичков на длинную ши­
рокую скамью, которая тянулась вдоль трибун, и п оказала на
пловца в бассейне:
— Видите мальчика? Это — Володя Герасимов. Ем у только
тринадцать лет, но у него у ж е по плаванию второй разряд. П осм от­
рите, как красиво и быстро он плывет!

333
А мальчик плыл действительно красиво и быстро. Его лицо,
погруженное в воду, лишь на короткий миг появлялось н а д по­
верхностью, чтобы за этот короткий миг широко открытым ртом
вдохнуть воздух. Его руки взлетали над водой, догоняя одна д р у ­
гую. Ноги работали мягко и быстро. Они вспенивали воду, и по­
зади него, как от пароходного винта, буруном расходились
вол н ы ...
— Плавать м ожет каждый, — говорила м е ж д у тем Зоя И в а ­
н о в н а .— Но, чтобы плавать так, как Володя, нуж но учиться долго
и упорно, тренируя в себе силу воли и настойчивость. В олодя плы­
вет кролем. Это самый быстрый способ спортивного плавания.
И мы с вами то ж е начнем с к р о л я ...
Поговорив с новичками, Зоя Ивановна перешла к у п р а ж н е ­
ниям. Но пока не в воде, а тут, около скамейки.
Они немного походили вдоль скамьи. Потом немного побегали.
То высоко задирали коленки и ср а зу становились похожими на
страусят. То ходили на полусогнутых ногах, вроде карликов.
— А теперь за мной,— сказала Зоя Ивановна. — В воду!
Она сказала, что учиться плавать они будут не в большом
бассейне, а сначала в маленьком — в «лягушатнике».
И вот вся шестерка, толкаясь, заспеш ила к крохотному
бассейну.
А вода в «лягушатнике», оказывается, была тёплая и приятная.
И самым маленьким — по грудь.
— Приготовиться! — ск азала Зоя Ивановна и поднесла к губам
тренерский свисток: первый урок в воде начался.

УГАДАЙ КА, ГДЕ БЫЛА КАПА?


я г™ „ а с о р е п п о а а н н я х , только не с к а ж у на каких —
ск азала Капа своей п одруж к е Оле. - Одни спортсмены летали
как ласточки. Д ру гие были похожи на морских животных.
А третьи вели себя вроде б а б о ч е к ... Угадай, на каких соревно­
ваниях я была?
Оля г адал а-гадал а, да так и не угадал а. А ты?

334
КАПА ДОКУПАЛАСЬ!
— Ух, как здорово! — воскликнула Капа, начиная к упаться,—
Зам ечательная в о д а ! ..
Она принялась плескаться, нырять, п л а в а т ь ...
Потом все ребята сидели на береж к у, греясь на солнце.
А Капа все плескалась, ныряла и п л а в а л а ...
Капа, сейчас ж е перестань купаться! — кричала ей вожатая
звена.
Н о Капа и слышать ничего не хотела: она п родол ж ал а пле­
скаться, нырять и п л а в а т ь ...
А к вечеру у нее начался озноб, поднялась температура, з а б о ­
лело горло, и пришлось ей чуть ли не полторы недели провести
в изоляторе.

1. Не купайся натощак.
2. Не купайся сра зу после еды.
3. Не входи в в о д у разгоряченной и потной.
4. Не прыгай с берега, если не знаешь места купанья.
5. Не сиди в воде «до посинения».
6. Не плавай в воде с водорослями, водоворотами,
холодным и быстрым течениями.
ОТВЕТ НА З А Г А Д К У КАПЫ

— Я была на со р е вн ова н и ях в бассейне, — сказала Капа своей


п о д р у ж к е О ле. — П ры гая в во д у, с п о р тс м е н ы летали ла сто чкам и ,
а плавали они стилем дельф ин и стилем баттерф ляй. А по-
англи йски «баттерф ляй» — значит «бабочка».

С пор ти вн ая сумка де ла е тс я та к
же, как и хоз яйст вен ная (стр. 57 —
60). Только она чуть повыше и чуть
поуже.
П р ям о у г о л ь н и к б у д е т 7 0 x 5 5 см.
О к р у ж н о с ть дна 55 см.
С д ел а ть ее мож но и гладкой и
пестрой, а ук ра си ть аппл ик аци ей
зн ач к а того спортивного общества,
в котором ты состоишь.
В сумку ты п о л о ж и ш ь свой к у ­
пальный или спортивный костюм,
полотенце, тапочки и все, что тебе
ну жно для тренировки в воде, на
теннисном корте, в гимнастическом
зале, на катке.

336
ш еоеталаеь
в тарм стм чш ош ю ю ю й
Надолго?
— Нет, на день, на два.
— А что ты в озьм еш ь с собой?
— Еще не знаю.
— К ак ты оденешься?
Тоже не знаю. Я первый ра з иду в поход.
— К а к буде шь у к л а д ы в а т ь в рю к за к вещи?
— И этого я пока не знаю.
Ра:< так, бери к а р а н д а ш , бумагу и записывай!

^Зтг® о я т а ш ® тт\ь

Карту и компас

К арт у лучше д е р ж а т ь в планшете. Компас удобнее


носить на руке.

П осуд у

Возьми легкий алюминиевый котелок. Договор ис ь со


своими т о в а рищ ам и, чтобы был один на двоих. Этого
вполне достаточно.

Если в поход вас с о б р а л а с ь идти бо л ь ш а я группа,


возьмите с собой вместительную ка стр ю лю или ведро, из
расчета 1,5— 2 л на человека. Не з а будь те и про р а з л и в а ­
тельную лож ку.
22* 339
А для себя ты д о л ж н а иметь кружку, ложку и ск л а д­
ной нож.
Ж и р н ы е продукты уложи в металлическую, п л о т н о ' з а ­
кры ваю щу юс я посуду, для остальных продуктов сшей
мешочки с за в я з ка м и .
Н у ж н о взять ф лягу для воды или небольшой термос.
И об этом договорись с тов арищем, вам хватит одной
фляги или одного термоса на двоих.
Возьми с собой фонарик, а к нему за па с ны е лампочки
и батарейку.
Не з а бу д ь про спички. Их нужно беречь от сырости.
З а в ер н и их в непромо каем ую ткань или уло жи в м е т а л ­
лическую коробочку.
У тебя до л ж н ы быть полотенце, зуб н а я паста, зубная
щетка, мыло.
З а х в а т и с собой походную аптечку. В нее положи
средство от комаров, ожогов, ушибов, порезов, о б м о р а ­
жи ван ия . Н а странице 354 ты мо ж е ш ь прочитать, какие
л е к а рс тв а дл я чего употребляются.
Не за бу д ь и про швейные п рин адлежн ости: иголку,
толстые нитки, пуговицы. Все это мо же т не раз п о н а д о ­
биться в походе и тебе и твоим тов а ри щ ам .

К ак. кте и © одеваться^ 9


в к о а д а мд-ашь в шсщод {
П р е ж д е всего, легко и удобно! Зимой — в меру тепло,
летом — в меру прохладно. Помни основной закон тури-
^ ста: в любое время года о д е ж д а не д о л ж н а стеснять и
с вяз ыв ат ь движений.
Ле том , од ина ково и д л я девочек и д л я мальчиков,
удобнее всего л ы ж н ы е штаны, ковбойка, л е г к а я бр е зе н то ­
вая курточка.
Зимой — шерстяной свитер или ватник.
Д л я летних походов лу чше е белье — трусы и майка.
Зимой поддевай в поход теплое шерстяное или ф л а н е л е ­
вое белье.
Ле то м на голове пусть будет бе ла я п а н а м к а или ш и ­
ро к а я во йлочная шляпа.
Зимой — те п ла я ш а п к а - у ш а н к а или л ы ж н а я в я з а н а я
шап очк а с козырьком.
Но сам ое в аж ное , со би ра яс ь в поход, — хорошо п о з а ­
боться о ногах.
Возьми с собой три-четыре пары нитяных носков. П о ­
ст ар а й ся взять целые, без штопки. Иног да н еб о л ь ­
ша я, почти н ез ам ет ная , шт опка мо же т сильно натереть
ногу.
О б я за т е л ь н о и летом и зимой поверх нитяных носков
надевай шерстяные, тогда ты не нат реш ь себе ноги.
Обувь д о л ж н а быть прочная, л е г к а я и настолько про­
сторная, чтобы свободно в л е з а л а на две пары носков —
нитяных и шерстяных.
Зимой поверх шерстяных в а р е ж е к наден ешь к ож а ны е
или брезентовые рукавицы.

К,О Д укладывать В1ЩЕЯ


в р ю к за ,к 9
адшшшъ б поэеод ■
Р ю к з а к — вещевой мешок — до л ж ен быть вме ст ите ль­
ным, легким, прочным; по возможности, и н еп р о м о к а е ­
мым. Его широкие л ямк и п одш ив аю тся сукном, войлоком
или фетром.
В походе уязви мы не только ноги, но и плечи. Поэтому

341
в одинаковой мере, ка к и о ногах, поз або ть ся о л я м к а х
твоего рю кз а к а.
Р а з д е л и р ю к з а к внутри как бы на дв а отделения. В ту
часть, которая о б р а щ е н а к спине, у к л а д ы в а й мягкие
вещи. А во внешнее отделение — ос тал ьны е предметы по­
ходного сн а ря ж е н ия .
В н ар у ж н ы е к а р м а н ы положи те вещи, которые у тебя
д о л ж н ы быть всегда под рукой.
У п а ко в ы в ая вещи в рюкз ак , следи, чтобы они не б о л ­
тались, не громыхали, а л е ж а л и плотно и компактно.

— Все поняла?
— Все!
— Тогда ж е л а ю те б е в е се л о го и и н т е р е с н о го п уте ­
ш ествия!

Делимся опытом!
Все знают: ни один поход не обходится без печеной
картошки. Вкуснее ее, честное слово, нет ничего на свете!
Ж а л к о только, что в костре она сильно обугливается.
Чтобы испечь к а р т о ф е л ь по всем п рав и л ам , мы носим
спе циальную жа ро в ню . Это — металлический пруток д и а ­
метром 5 мм. По всей длине его навиты куски тонкой
проволоки с отогнутыми острыми концами (см. рисунок).
Н а эти концы мы н а с а ж и в а е м к а рто ф е л ь и вешаем ж а ­
ровню над костром.
Ох и вкусна я получается картошка!
Турист §Ш шты.

53
Шалочка.- ратиг&лочка.
и егш ш риая лопатка
Если на пр ив а л е ты назна чен а костровым и тебе н у ж ­
но быстро и ловко р а з ж е ч ь костер, з а х ва ти с собой:
коробок спичек, сверток промасленной бумаги, п а ­
л о ч к и -р а з ж и г а л очки, саперную л оп атк у и топплик
П а л о ч к и - р а з ж и г а л о ч к и ты с д е л а е ш ь так: во зьмешь
сухие и толстые сосновые лучинки и с боков нас тру гаеш ь
их за ви тк ам и . С помощью таких палочек ты легко р а з о ­
ж ж е ш ь костер.
С об ир а я дл я костра хворост, бери сухие березовые
ветки, сухие ветки орешника, сухие ветки м о ж ж е в е л ь н и ­
ка, дубовые ветки — все это хорошо горит, да е т много
огня и м ал о дыма.
Не бери сосновых и еловых веток: они очень дымят.
Вся еда пропахнет дымом, если костер сл ож и ть из хвои.
П лохо горит и осина: от нее во все стороны идет с тр ел ь­
ба — ле т ят горящ ие угольки.
Когда отр яд покидает привал, з а бр ос а й кострище з е м ­
лей, чтобы не остало сь ни одной искры. Помни о с т р а ш ­
ных лесных п ож а р а х , о гибели прекрасных зеленых л е ­
с о в , — все они начи нали гореть от какой-нибудь кро хот ­
ной п ы лаю щ ей искры.
Вот д л я этого тебе и н ужн а будет с ап е р н а я ло патка.
Ты з а к и д а е ш ь кострище землей, чтобы не осталось ни
одного горячего уголька, ни одной огненной искры.
К ж варить ~
$ н а я о е т м п о х о д н у ю каш у?
Готова на ш а кухня, — с к а з а л костровой. — М о ж н о
р а з ж и г а т ь костер и варит ь кашу.
А как в а рить на костре походную кашу, ты знаешь ?
Н а к а ж д ы е 2 с та к а н а к ру п ы — 5 стакан ов воды, 1 ч а й ­
ную л о ж к у соли и 2 столовые л о ж к и масла.
ЗЪорх, Сперва смерь с так ан ом крупу. Пр оп ор ци он ал ь но ко­
личеству крупы влей в котелок воды, положи нужное ко­
личество соли, масла.
□ 0 П : Когда вода с солью и маслом закипит, насыпь в коте­
лок вымытое пшено. И, по мешивая, вари кашу, пока она
не загустеет.
З а т е м сними котелок с огня и, прикрыв его крышкой,
“ оставь постоять еще минут 20, чтобы к а ш а «подошла»,
в готовую каш у можно по ложить
Сам>
или б а н ку с л а д к о го с гу щ е н н о го м о л о к а ,
или б а н к у м ясны х ко н с е р в о в , гим ; 4 Щ4 . гыл/^:
или с л и в о ч н о го масла. МЯСО! Иолой

З н а е ш ь пословицу: « К а ш у ма слом не испортишь»?


Та к что и мас ла, и мясных консервов, и сгущенного м о ­
лок а мож но п оло жить побольше, чтобы было вкусно.
Таки е каши мож но варит ь из любой крупы, кроме
гречневой.
Помни, крупу нужно хорошенько вымыть в двух-трех
о с ^ с г т о пшенную крупу. В пшене есть немного
мучки, прида ющ ей ка ше горьковатый вкус. Когда крупа
плохо промыта, и ка ша горчит.
Если ка ш а варится на молоке, то соли на 2 с та к а н а
крупы пол ага ет ся не полная чай ная л о ж к а , а л и ш ь по ло ­
вина.

344
Когда к а ш а за п р а в л я е т с я сладк им сгущенным мо л о­
ком или мясными консервами, солить надо еще осто­
рожнее.
Ещ е раз н ап ом ин аю тебе пословицу: «Недосол — на
столе, а пересол — на спине!»
Эх, и вкусна же бывает походная каша?
Пусть она немного попахи вае т дымком, пусть в ней
попад аютс я кусочки черных, обугленных сучков, пусть эту
кашу повара д а ж е слегка пересолили — все равно вкус­
нее этой каши никто никогда не едал!
Д а что об этом ра сс ка з ы в а ть , т а к а я к а ш а сам а себя
х в а л и т . ..

и ТЕНЛ
т 'О ''

ЖДЕТ ШСЖОДЛ....
1 т . / ■

С о б и р а яс ь в поход, ты, конечно, хочешь знать, ка ка я


тебя ж д е т погода. Совершенно точно это пр ед с к аз а ть
трудно. У погоды много ра зны х капризов, за которыми не
так легко уследить. О д н ак о есть приметы, проверенные
многолетним наро дн ым опытом. Эти приметы тебе п ол ез­
но знать.
Вечером, когда садится солнце, посмотри на закат.
Если небо при за ходе солнца золотистое или светло-
розовое, за в т р а будет сухая, ясная погода. Если же заря
утром и вечером яр к о- к ра с на я, ж д и пасмурного и н ен а ­
стного дня.
Посмотри на дым, который поднимается из труб.
Если дым столбом тянется вверх, за вт ра ш ни й день б у ­
дет ясный и сухой. Если дым идет горизонтально, стелется я ф т о !
к земле, пасмурный и ненастный день ж д е т тебя завтра.
Если ночью было тихо, утром поднялся ветер, днем он
усилился, а к вечеру снова утих, это п ред ве ща ет сухую
и ясную погоду.
Но, если к вечеру ветер усиливается, это пр изнак не­
настья и до ждя.

345 уиюхс!
Небо весь день ясное, и з а вт ра жди такого ж е ясного
денька.
Кучевые о б л ак а (весной, летом, осенью) к вечеру не
1счезают, а, наоборот, ув еличиваются и расход ятся по
небу, — знай, утром ты проснешься, а за окном будет
пл& хю д о ж д ь и ненастье.
З а ночь вы па л а силь на я роса или иней, — солнце
встает поутру веселое, ясное, будто умытое этой росой, и
весь день будет стоять хоро шая, сухая погода.
Но если к вечеру стало теплей, чем было утром, если
ночью нет росы и в низинах не видно тум ан а, тут уж ни ­
чего не по дел а еш ь — денек будет серенький, скучный, а
д о ж д и к за мо р ос и т не переставая.
Ж
Если в ясный день ветер резко меняет направление,
с[ это зн ачит — к непогоде.
Бота ни ки насчит ыва ют до четырехсот р а ст е н и й- ба ро ­
метров. Эти растения мож но найти всюду: в саду, в ог о­
роде, в поле, в лесу, на болоте.
Слышишь, ка к ж у ж ж а т пчелы вокруг желтой ак ации
и цветов жимоло ст и? Ты ду ма еш ь, это потому, что хо ро­
ший, ж а р к и й день? Нет, совсем наоборот. Именно по н а ­
пр яж е нн ом у ж у ж ж а н и ю пчел и мож но определить при ­
ближен ие д ож д я . Цветы желтой акации и жимолости пе­
ред д ож д е м выдел яю т особенно много меда, они словно
спеш ат опылить свои цветы до наступления ненастья.
< З а п а х меда привлекает пчел, и они стаями носятся над
■=1
О кустами.
1_
О А в лесу баро мет ром могут сл у жи ть кисличка и к ос тя­
с ника.
У кислички нежно-зеленые тройчатые листочки, похо­
ш
<=1 жи е на листья клевера. Они сидят на тонких, коротких
1& ч.1сослычах. п а вкус листья кислички кислые, как щавель.
с*; еред д о ж д е м листья кислички опускаются, п р и ж и м а я с ь
< к стебельку, словно хотят с п ря тат ься от непогоды.
*
< А костяника, наоборот, за п я т н а д ц а т ь — д в а д ц а т ь ч а ­
*
сов перед д о ж д е м , р а с п р а в л я е т свои обычно загнутые л и ­
сточки.

346
Ж а р к о . Небо безоблачное. З а м е ч а т е л ь н ы й летний
день! Но вот ты видишь: одна бабочка крапи вн ица с п р я ­
т а л а с ь в пучке сухих веток, друга я — в дупле д е р е в а . . .
Это значит: обя за те л ь но будет гроза.
Бабочки крапивницы чувствуют грозу за несколько ч а ­
сов до ее наступления и поспешно ищут надежн ого
укрытия.
Но, л и ш ь только небо очистится от туч и выглянет
?9Л.Чце, рдда тотчас покидают убежище, где огсшшгои .,,^ 0
во время до ж д я , и начинают снова перелетать с цветка на
ц в е т о к . ..

Бби ■А : &
в к о м а р а м и

Ну, вот и виден конец пути!


Твой от ря д подходит к лесной опушке. П ри вал . С к и ­
нуты на землю рюкзаки, брошены походные палки, с д е р ­
нуты панамки, которые здесь, в тени, не нужны. Пока
костровой ра зво ди т костер, а д е ж у р н ы е по в ар а начинают
варить кашу, можно растянуться на мягкой, прохладной
траве.
Н а д головой приветливо ше лестят ветвями б ер е­
зы, трепещет ли ств а осины. Г л а з а с м е ж аю тс я сами
с о б о й . ..
Славн о отдохнуть на этой лесной опушке после ходьбы
под л уча ми па л ящ ег о солнца.
Но не тут-то было!
Н а д ухом тонкий писк, а в щеку будто укол иголкой.
«Эх, черт возьми, комар!» Ты легонько ш л е п ае ш ь себя, и
одним кома ром на свете становится меньше.
Но на твоей ноге их у ж е трое. И к а ж д ы й больно в он ­
зается ж а л о м в кожу. Ты уб и в ае ш ь и этих троих.
А над головой их вьется у ж е с десяток, а то и больше.
И к а ж ды й пищит на свой лад. Это настоящий комариный
оркестр!
Хотя все твои то ва рищ и здорово устали, но никто и не
по мы ш л яе т об отдыхе. К уда там, идет жестокий бой с ко ­
м а ра м и.
И вот, если ты хор ош ая , преду смотр ит ел ьна я х о з я ю ш ­
ка, если, перед тем как идти в поход, ты обо всем поду­
м а л а, значит, в одном из к а р м ан о в твоего рю к за к а приго­
товлено ор у ж и е дл я с р а ж е н и я с ком ар ам и. Ты ведь
знаешь, что кома ры не выносят з а п а х а н аф та л и н а , аниса,
гвоздики.
Значит, у тебя в з а па с е д о л ж н ы быть: крем «Тайга»,
гвоздичный одеколон или, в крайнем случае, просто бу­
ты лочка анисового или гвоздичного ма сла. Его уп отреб­
л я ю т так: н а к а п а в мас ло на бумагу, да ю т к а пл ям р а с ­
плыться по бумаге, потом этой бумагой про тир ают лицо,
руки, шею, ноги.
Ну, а если тебе и твоим т о в а р и щ а м та к и не удалось
уберечься от укусов, вот чем нужно с м а з ы в а т ь ук уш е н ­
ные места, чтобы поскорее прошел зуд:

раствором питьевой соды


(1— 2 чайной л о ж к и на стакан
в оды );

или простым одеколоном;

или нашатырным спиртом.

Вы отп ра вл яе те сь в ночной поход, вам придется ноче­


вать в п ал а тк ах .
Не з а б у д ь з а х в а т и т ь с собой коробочку с порошком
ка м ф а ры .
Ты спросишь:

ГЫ

ю С

А в о т чт о :
П е ред тем как лечь спать, насыпь немного порошка
к а м ф а р ы на горячую кры шку от консервной банки. К а м ­
фар н ый дым кома ры не выносят и тут ж е улетают. Л ю ­
дям же он не вреден.

Нас б ы л о тр о е : две д е в ч о н ки -п я ти кл а ссн и ц ы — Катя и М аш а — .У


да я. М ы реш или совер ш ить неб ольш ой тури сти ч е ски й п о х о д из
наш ей д е ре вн и к л е сн о м у о зе р у , к о т о р о е назы вали Щ у ч ь и м , хотя
н и кто из зд е ш н их ж и тел е й не слыхал, чтобы в нем водились щ у ки .
ЦВЕТОЧНЫЕ
С тенны е часы е щ е не пр о б и л и ш ести уд а ро в, ко гд а я и м о и
н етерпеливы е спутн ицы вы ш ли из д о м а с л е гки м и заплечны м и
м е ш ка м и на спинах.
ЧАСЫ
Н еб о бы ло па см ур н ы м . С олнце еле угады валось за пло тны м
сл о е м о б л а ко в . О д н а ко день не сулил д о ж д я , и м ы , весело п е р е ­
говариваясь, ш агали чер ез л уг к то м у лесу, ко т о р ы й чуть виднелся
вдали, п о х о ж и й на к р е п о с т н у ю стену п р и чуд л и во й а рхи те ктуры . $ * <&>
В д руг я остановилась.
— Д е в о ч ки , придется вернуться. Я забы ла часы. А к а к ж е в
п о хо д е бе з часов, по суд ите сами.
— О й, нет! — в о скл и кн ул а М аш а, зам отав к о р о т к и м и , туги м и
ко с и ч ка м и . — О й, не б уд ет нам п у т и -д о р о ги , если в е р н е м с я ...
А Катя, чуть-чуть по м ол ч а в и чуть-чуть п о д у м а в , све р кнул а
на м е ня сво им и ж и в ы м и те м н ы м и глазам и и р еш и те л ьн о сказала:
— Ну вот е щ е ! О б о й д е м с я бе з ч а с о в ... Н у ж н о буд ет, я вам и
бе з часов с ка ж у врем я.

349
— По солнцу? — спросила я . — Так ведь со л нц а-то се год н я
нет.
— А хоть бы и не бы ло. Я по цветам м о гу узнавать врем я.
И тут Катя рассказала нам вот что. О казы ва ется, у цветов
сущ ествует свой собственны й стро ги й « р а с п о р я д о к дня». Точно
в о пре д е л е н н ы е часы, ка к по сигналу, цветы р а с кр ы в а ю т и з а к р ы ­
ваю т свои венчики.
— Видите, — рассказы вала нам Катя, п о ка зы ва я то на один
ц в е то к, то на д р у го й , — о дуван ч и ки у ж е р а с к р ы л и с ь ... Значит,
шесть у ж е б ы л о ...
И правда, еозле наш ей тр о п и н ки , б уд то кр о х о т н ы е зол о ты е
со л ны ш ки, ж елте ли р а скр ы ты е венчики о д ува н ч и ко в.
— А сем и ещ е нет, — п р о д о л ж а л а Катя. — Глядите, лиловая
ф иалка ещ е с п и т ... Глядите, ка к с о м кн у л а л е п е с т к и !.. А ка к
б уд ет сем ь, так о бяза те л ьн о р а с кр о е тс я и глянет на нас сво и м и
ж е л те н ьки м и гл а з к а м и ...
— Ты знаеш ь, к а к ведут себя все цветы? — спросила я, с с о ­
м н е н и е м и ув а ж е н и е м погляды вая на м а л е н ь ко го ботаника.
— О на знает! — в о скл и кн ул а М аш а. — У нее д а ж е таблица
есть. На ней все написано: ка ки е цветы ко гд а пр о сы па ю тся и
ко гд а з а с ы п а ю т ...
Всю д о р о гу туда и о б р а тн о Катя нам сооб щ ал а, ко т о р ы й час.
А ве че р о м , ко гд а м ы у ж е п о д о ш л и к св о е м у палисаднику, К а т ю ­
ша, распахнув ка л и тку, ш и р о к о улы бнулась:
— Ну вот, го вор и л а : ве рн е м ся к у ж и н у ! Так и есть, р о в н е ­
хо н ь ко восем ь — таб ак р а с к р ы л с я ...
Не успела она д о го в о р и т ь ф ра зу, ка к из д о м а д онеслись ясные
уда ры стенны х часов. Н австречу нам, сл о вно п о д тв е р ж д а я Катины
слова, закивали ве н чикам и белы е цветы т а б а к а ...
П ри зн а ю сь, ц вето чны м и часами я частенько п о л ь зу ю с ь , если
д а ж е на м о ей р у к е о бы чны е часы.

Л есная У ш м е т г а

Если ты заб лудиш ься в лесу, а на небе нет солнца, а у тебя


нет ко м па са, п о см о тр и на паутину: па уки р астяги ва ю т паутину
о б ы ч н о по направлению с севера на ю г.

350
- . 1 2 . 1 >,
К о гд а о ткр ы в а ю тся и за кр ы ва ю тся
*
ве нчики н е ко то р ы х цветов

4. V

Цветы Время открывания Время закрывания

Ш иповник 4— 5 часов утра 7— 8 часов вечера


Цикорий „ 2— 3 часа дня
Мак 5 часов утра 3 часа дня
О дуванчик 5 — 6 часов утра 2— 3 часа дня
Фиалка 7 — 8 часов утра 5— 6 часов дня
двухцветная
Л ен 6 — 7 часов утра 4— 5 часов дня
Кислица 9— 10 часов утра 5— 6 часов дня
М ать-и-мачеха 9— 10 часов утра м
Табак душ исты й 8 часов вечера утром

В н е ко то р ы х бо тан и ч ески х садах устро ен ы кл у м б ы с ц вето ч ­


ны м и часами. В отдельны х с е кто р а х та ко й кл у м б ы по с а ж е н ы р ас­
тения, ц ветущ ие в р азличны е часы. Эти «часы» п о ка зы в а ю т врем я
с утра д о вечера.
! »

АПТЕШ
Ты д о л ж н а уметь о к а з ы в а т ь первую по мощь при
ушибах, порезах, о жо га х, о бм ор а ж и ва н и и . Д л я этого
заведи себе небольшую аптечку, в которой найдется все
самое необходимое.

351
Н а пр и м е р , если твой товарищ, неосторожно о б р а щ а я с ь
с острым ножом, порезал себе палец, ты тотчас д о с т а ­
нешь бутылочку с настойкой йода и з а л ь е ш ь порез. А если
кого-нибудь из твоих друзей укусит пчела, ты с м а ж е ш ь
укушенное место н а ш а т ы р н ы м спиртом, чтобы было не
та к больно. И пакетик с к а м ф а р о й у тебя найдется, что­
бы прогнать из комнаты комаров, которые своим н а д о е д ­
ли вым ж у ж ж а н и е м мешают спать. И марга нцо во ки слы й
КдЛИЙ ОТЫЩ6ТСЯ, КОГДЗ понадобится сделать примочи у па
о б о ж ж е н н о е место.
Все л е ка рс тв а ты будешь пр иобретать постепенно, не
спеша с ос та в л яя свою аптечку.
Но вот что запомни крепко: во и з б еж а н и е неприятных
последствий никогда не де р ж и у себя ни одного неизвест­
ного лекарства. Если на бутылочке, баночке или пакетике
нет этикетки с обозначением, какое это лекарств о, выбрось
его без с ож ал е ни я. Еще раз тебе повторяю: на к а ж до м
пакетике, баночке, скля нке д о л ж н а быть надпись с точным
обозначением того л е ка р с тв а, которое в них находится.

Л тет^иг уаёооо
атлету...

Во-первых, дост ань коробку с


крышкой. Не очень плоскую, что­
бы и высоким бутыло чка м в ней
было удобно стоять.

352
Во-вторых, приготовь небольшую тетрадку, в которую
ты будешь запи сыв ат ь, какое л ек а р с тв о для чего может
понадобиться.
Н а ш л а та кую коробку? Она достаточно вм е ст ит е л ь­
на? П рочна? К ры ш к а з а кр ы в а е т с я плотно? Отлично!

Перегороди свою аптечку на четыре отделения. Когда


у к а ж до г о л ек а р с т в а будет свое собственное отделение,
его легче найти.
353
Итак, давай заполнять отделение № 1. В нем будут
перевязочные средства:
о б ы кн о в е н н ы е бинты р азны х р а з м е р о в — у зки е ,
средние, ш и р о ки е ,
стерильны е бинты т о ж е р азн ы х р а зм е р о в ,
вата,
м арля,
л е йкоп ласты рь,
ко м п р е ссн а я бум ага,
пакет п е рво й п о м о щ и .

Эти перевязочные средства тебе могут понадо­


биться при
ПОРЕЗАХ, У Ш И Б А Х , О Ж О ГА Х , О Б М О Р А Ж И В А Н И И .
А П ТЕ Ч КА

В отделении М 2 будут стоять лекарства в буты­


лочках:

настойка йода — см азы вать п о р е зы и царапины ;


наш аты рны й спирт — см азы вать места у ку с а пчел, ко м а р о в ;
АПТЕЧКА

пе р е ки сь в о д о р о д а — д е з и н ф и ц и р у ю щ е е ср едство ;
скипи д ар — ср ед ство против ко м а р о в ;
свинцовая п р и м о ч ка — хо р о ш е е ср ед ство при уш ибах;
о д е ко л о н — он часто бы вает н у ж е н ка к д е зи н ф и ц и р у ю щ е е

и ги ги е н и че ско е ср едство ;
АПТЕЧКА

анисовое м асло — против ко м а р о в ;


глиц ер ин — см азы вать р у ки , чтобы не бы ло ц ы п о к;
вазелин о вое м асло — для тех ж е целей.

В отделении № 3 у тебя будут:


АПТЕЧКА

ихтиоловая мазь — от о ж о го в и о б м о р а ж и в а н и я ;
кам ф ар н ая м а зь — от ко м а р о в ;
ланолин — см азы вать р у ки , чтобы не о б м о р о з и т ь их.

354
Отделение № 4'ты отведешь под лекарства в пакетиках.
С юда ты положишь:

п и ть е в ую со д у — для п р и м о ч ки , для п о л о ска н и я , и т. д.;


б о р н у ю ки сл о ту — д е зи н ф и ц и р у ю щ е е ср ед ство ;
м а р га н ц о в о ки с л ы й калий — для той ж е цели;
ка м ф а р у — против ко м а р о в ;
л и м о н н у ю ки сл о ту — чтобы вы водить пятна.

Л е к а р с т в а , собр анн ые в твоей аптечке, тебе частенько


придется испол ьзо ва ть не только д л я того, чтобы о к а з ы ­
вать медицинскую помощь.
С к а ж е м , нуж но вывести чернильное пятно на белом Ъ ш ш ш г.
переднике. Д л я этого в аптечке найдется перекись во до ­
рода.
П осу да хорошо отм ы в а ет с я с помощью питьевой соды.
Чтобы вывести р ж а в о е пятно на носовом платочке,
возьми л им онн ую кислоту.
А в те тр а д ке ты буде шь вести запись: какое л е к а р ­
ство, в ка ком количестве и когда мо жн о использовать.
Т е тр а д ку ра з г р а ф и ш ь .

/т т :

| | лЫАрелш. М и ш т Ь
1 чайная л о ж ­ Д ляуничтожения*
Ш Нашатырный
ка на стакан пятен на
спирт
воды шерстяных тканях

Перекись Слегка нам о­ П родезинфицировать ,


водорода чить ватку порез на пальце !

В И хтиоловая Немного
Смазать обм орож енное
мазь положить
место
на ватку
Как та вдш ь пользоваться @
®вовм авптгшчикой
1 о
Е сли ты обморозила себе руки, ноги,
щеки или н о с ...
. . . н емедленно разо три об мо ро же н ны е места шерстя-
НОй ПёрчаткоЙ, фуфайкой или шар фо м.
Потом дост ань из своей аптечки какой- ни будь крем,
с м а ж ь об мо рожен но е место и вытри насухо.
В да ль не й ш е м, перед тем к а к выйти на улицу, особ ен­
но в морозные дни, обтирай об м о р о ж е н н ы е п реж де места
одеколоном или к а м ф а р н ы м спиртом. И то и другое д о л ж ­
но быть в твоей аптечке.
Об мо ро же нн ы е места перед выходом на улицу хоро ­
шо с м а за т ь ихтиоловой или к а м ф а р н о й мазью.
Не н ад е в ай тесной обуви и узких перчаток: это з а ­
тр удн яет крово обр ащени е, ты снова м о ж е ш ь об морозить
и руки и ноги, да еще сильнее прежнего.

Л как же сделать, чтобы не обморо­


зить ни рук, ни ног, ни щек?
В сильный мороз, если ты идешь на л ы ж а х или соби­
Эдао р а еш ьс я на каток, перед тем к а к надеть ботинки, поверх
носка оберни ноги газетной бумагой. Лиц о, ноги и руки
оШ т ы ш полезно с м а з а т ь гусиным или свиным салом, рыбьим ж и ­
ром. Или, наконец, лан ол и но м из твоей аптечки.

Если ты набила себе синяк.


. . . п рил ож и к уш иб ле нно му месту холодный м е т а л л и ч е ­
ский предмет и, крепко пр иж а в , д е р ж и 10— 15 минут.
М о ж н о с дел ат ь примочку из холодной воды. Д л я этого

356
достань в аптечке плотную белую тряпочку и, смочив ее
водой, по держи на синяке, время от времени оп уская в
холодную воду и п р и к л а д ы в а я к ушибленному месту.

Если ты ошпарилась кипятком...


. . . и кипяток попал на одеж ду , не теряйся: скорей возьми
к р у ж к у холодной воды и как следует полей оде жду, чтобы
кипяток не проник д а ль ш е , на кожу.
Если ж е к о ж а все-таки о б о ж ж е н а , сдел ай крепкий, гу­
сто-лиловый раство р м а р га н ц а (м ар га нцо во ки сло го к а ­
л и я ) , обмой им об о ж ж е н н о е место, а зат ем присыпь это
место питьевой содой. •

АП ТЕ ЧКА
Если тебя ужалила пчела...
. . . п р е ж д е всего по ст ара йся в ы та щ и ть ж а л о , которое
обычно пчела о с та в л яе т в у ж а л е н н о м месте. З а т е м с м а ж ь
р анк у йодом, или зеленкой, или н а ш а т ы р н ы м спиртом.


И то и другое у тебя д о л ж н о быть в аптечке.

АПТЕЧКА
Ни ко гд а не п р и к л а д ы в а й к ранк е сырую землю. С р е д ­
ство это считается хорошим, но оно очень опасно: вместе
с землей в кровь могут попасть вредоносные бактерии, в
частности микробы такой опасной болезни, к а к столбняк.
Если после укуса пчелы или осы появится припух­


лость, сделай примочку: или из ра ст во ра борной кислоты

АПТЕЧКА
(1 ч ай н ая л о ж к а на 1 стак ан в оды ), или свинцовую.

Если из носа пошла кровь...


. . . надо сесть, откинув голову на за д , расстегнуть вор от­


ник, на переносицу и лоб п ол ож ит ь холодную примочку.
АПТЕЧКА

З а т е м достать из аптечки вату, сделать тугие тампоны,


смочить эти та мпоны в перекиси водорода и зат кну ть ими
ноздри.
Если нет под рукой ваты, надо плотно з а ж а т ь ноздри 0
п ал ьц а м и на 2 — 3 минуты.
357
Если ты порезалась ножом.
. . . промой ра нку каким- ниб удь де зи н ф иц и рую щ и м с р е д ­
ством: или с л а б ы м раствором м а рга нцо во ки сло го калия,
или перекисью водорода. З а т е м , хорошенько с м а з а в
порез йодом, забинтуй его стерильным бинтом.
Если порез на пальце, возьми узкий бинт. Д л я ноги
бинт нужно взять пошире.

А если летом, поев собранные в лесу


грибы,
кто-нибудь из твоих тов ар ище й или ты с а м а почувствуете
тошноту, резь и боль в же лу дк е, упадо к сил, го ло во кру­
ж е н и е — значит, в еду попал ядовитый гриб.

Немедленно вызывайте врача!


О тр ав лен ие грибами, особенно бледными поганками,
опасно дл я жизни.
Помни об этом! Ни когда не бери грибов, которых ты
как следует не знаешь.

В о д н о й старинной п о л ь ско й кн и ге написано: «В п о л н ол ун ие


/1щ ш ю оденься в ч ер ное и иди в лес. Иди п р я м о , не огляды вайся, д а ж е
если тебе страш но. П од д е сяты м д у б о м ищ и л е ч е б н у ю т р а в у ...»
ТР4ВУ
З десь народная м у д р о с т ь переплетается с суе ве р и е м . Но, ка к
ищи го вор ится, и в с к а з ке ищ и правду.
Ко н е ч н о , вовсе не н у ж н о ж д ать н и к а к о го по л н ол ун и я, не н у ж ­
под но надевать ч ерное, не н у ж н о искать л е че б н ую траву о б я за те л ьн о
по д д е сяты м д у б о м .. . Н о в растениях действительно м н о го ц ен ­
ДУБОМ... ных лечебны х свойств, ко т о р ы е и спо л ьзует со вре м е нн а я м е д и ц и ­
на, и м н о го ц елебны х трав растет и м е н н о п о д д у б а м и или неда­
л е ко от них.
О глянись в о к р у г себя, ко гд а л е то м ты находиш ься в лесу, в п о ­
ле или в саду. Вот куст ш и по вн и ка с д уш и сты м и р о з о в ы м и ц ве ­
тами, а р я д о м .— ты сячелистник, с к р о м н о е растение с листьям и,
п о х о ж и м и на м о р ко в н ы е , и м е л ки м и б ел ы м и ц ветка м и , со б р а н н ы ­
м и в плотны е щ итки. Там — п у р п у р н ы е цветы н аперстянки, п о х о ­

358
ж и е на ко л о к о л ь ч и ки , здесь — зар осл и белой р о м а ш ки . Ж ел ты е и
о р а н ж е в ы е н о го т ки и ж ел ты е цветы м а ть-и -м ач е хи . З в е р о б о й и
по л ево й хвощ . В о д н о м м есте тебя встр ечаю т ш ипам и кусты б о я ­
ры ш ни ка , а здесь растет кр уш и н а , у к о т о р о й гладкая ко р а . А на
ЛУГУ. где пасется ско т, то тут, то там видне ю тся цветы ко р о в я к а
с листьям и м я гк и м и , б уд то из с е р о в а то -зе л е н о го п лю щ а.
К а ж д о е из этих растений обладает л е че б н ы м и свойствам и.
И почти у к а ж д о го есть своя история.
Еще д р евн ие учены е Д и о с к о р и д и П линий советовали пр и сухо м
каш ле вдыхать д ы м го р я щ и х листьев м а ть-и-м аче хи.
А у к у с пчелы , осы, ко м а р а не так бо л е зн е н , если о б л о ж и ть
м е сто укуса м е л к о нар еза н ны м и л е пе стка м и н о го т ко в , ко т о р ы е
с весны д о осени ц ветут на наш их кл ум б а х.
К о р а кр уш и н ы да вно известна к а к х о р о ш е е слабительное с р е д ­
ство, а в плодах ш и по вн и ка сравните льно недавно о ткр ы ты в а ж ­
ные для чело ве ка витамины .
П оставь б у ке т д у ш и с то го го р о ш ка в ко м н а те , где м н о г о м ух,
и за к р о й на 6— 8 часов о кн а и д вери. У видиш ь, что буд е т!
А знаеш ь ли ты, что один ге кта р м о ж ж е в е л ь н и к а вы деляет
с то л ь ко ф и то н ц и д о в (вещ ества, ко т о р ы е уб и в а ю т м и к р о б ы ), что
э то го ко личества д о статоч н о, чтобы д е зи н ф и ц и р о ва ть все м у с о р ­
ные я щ ики б о л ь ш о го города?
А ко р е н ь валериановой травы?
А ланды ш и, из настоя к о т о р ы х го то вя т с е рд е чн ы е капли?
А листья п о д о р о ж н и к а , останавливаю щ ие кр о в ь при порезах?
В старинной р у с с ко й летописи есть м е сто, в к о т о р о м написано,
что внука Д м и т р и я Д о н с к о го излечили от кр о в о те ч е н и я из носа
ты сяч ел истн ико м .
В н а р о д но й м е д и ц и н е и спо л ьзова л ось д о 12 ты сяч л е ка р стве н ­
ных растений, в со в р е м е н н о й м е д и ц и н е п р и м е н я ю т свы ш е трехсот.
Видиш ь, с к о л ь ко ц енны х растений в о к р у г тебя, а ты часто п р о ­
ход иш ь м и м о и-не взглянув на них!
П о п р о б у й завести ге рб ар ий лечебны х трав. С об ирая эти травы ,
п о д к а ж д о й напиш и, от ка ки х бо л е зн е й ее п р и м е н я ю т. Э то буд ет
очень интересная ко л л е к ц и я !
С обирать и ко л л е кц и о н и р о в а ть л е кар стве нн ы е травы ты м о ­
ж е ш ь , но у п о тр е б л я ть их б е з ука за н и я врача — ни п о д ка ки м
в и д о м ! Д а ж е если тебе удастся пр оч есть о б э то м специальны е
кн и ги . Н е д о стато чн о знать, ка ки е травы годятся п р оти в той или
иной б о л е зн и . Т ол ько врач м о ж е т тебе сказать, что по л е зн о , а что
в р е д н о т в о е м у о р га н и зм у .
Ранней весной встречала ли ты в лесу н еб ольш и е ку с ти ки с р о ­
зо в а то -л и л о в ы м и цветкам и? По ф о р м е и о кр а с ке они п о х о ж и на
цветы сирени. Т о л ько они не со б р ан ы в тя ж е л ы е кисти, к а к сирень,
а сидят н е б ол ьш и м и п у ч ка м и на безл исты х ещ е ветках ку с та р ­
ника. Пахнут цветы сильно и пр и то р н о .
Так и хочется сорвать н е с к о л ь ко в е то к э то го кр а с и в о го р асте­
ния и унести д о м о й , чтобы поставить в воду.
Не делай э то го ! Куст с кр а си в ы м и , пахучим и цветам и —
«волчье л ы ко ». Это очень ядовитое растение. Д о л го ню хать цветы
« волчьего лы ка» нельзя: з а к р у ж и т с я гол ова и станет д у р н о . С о ­
рвеш ь ве тку, во зь м е ш ься за с о д р а н н у ю к о р у , а на р у ка х тотчас
появятся нары вы . А ягоды , ко т о р ы е с о зр е в а ю т на ку с т и ке «волчье­
го лы ка» к осени, — о со б е н н о ядовиты . О ни кр у п н ы е , кр асн ы е , но,
съев их,