OBJETIVOS

- Construir una curva de secado Xs vs t en base a datos experimentales.

- Obtener el punto maximo en que un material se puede seca.

- Obtener la cantidad de humedad en base humeda y la cantidad de

humedad en base humeda.
MARCO TEORICO

SECADO
El término secado se refiere a la eliminación de humedad en una
sustancia. Como referencia se resumen a continuación ciertos términos
que se utilizan para describir el contenido de humedad de las sustancias.

Contenido de humedad de un sólido, se expresa por lo común como la

cantidad de humedad por unidad de peso de sólido seco o húmedo.

Contenido de humedad en base húmeda, es la que expresa la

humedad de un material como porcentaje del peso del sólido mojado. Se
define como:
𝑊𝑏 − 𝑊𝑓
𝑋ℎ =
𝑊𝑏
Wb= peso del material a secar
Wf=peso del material seco

Contenido de humedad en base seca, es la que expresa la humedad

de un material como porcentaje del peso del sólido seco. Se define
como:
𝑊𝑏 − 𝑊𝑓 𝑋ℎ
𝑋𝑠 = =
𝑊𝑓 1 − 𝑋ℎ
SECADOR DE CHAROLAS
Un secador de charolas o bandejas es un equipo totalmente cerrado y
aislado en el cual los sólidos se colocan en grupos de charolas en el
caso de sólidos particulados. La transmisión de calor puede ser directa
del gas a los sólidos, utilizando la circulación de grandes volúmenes de
gas caliente, o indirecta, utilizando repisas o bases calentadas,
serpentines de radiador o paredes refractarias al interior de la cubierta.
En unidades de calor indirecto, exceptuando los equipos de repisas al
vacío, casi siempre se necesita la circulación de una pequeña cantidad
de gas para eliminar el vapor de humedad del comportamiento y evitar la
saturación y condensación del gas. Las unidades de compartimientos se
emplean para calentar y secar madera, cerámica, materiales en hojas
(sostenidas en postes), objetos pintados y metálicos, y todas las formas
de sólidos particulados.
Secadores de charolas con aire caliente. El funcionamiento
satisfactorio de los secadores de charolas depende del mantenimiento de
una temperatura constante y una velocidad de aire uniforme sobre todo
del material que se esté secando.
Conviene tener una circulación de aire con velocidades de 1 a 10 m/s
para mejorar el coeficiente de transferencia de calor en la superficie y
con el propósito de eliminar bolsas de aire estancado. La corriente de
aire adecuada para este género de secadores depende de que el
ventilador tenga una capacidad suficiente, del diseño de la red de ductos
para modificar cambios repentinos de dirección y de desviadores
correctamente ubicados. La corriente de aire no uniforme es uno de los
problemas más graves que se presentan en el funcionamiento de los
secadores de charolas.

EQUIPO EXPERIMENTAL
El equipo de laboratorio consta de un ducto de aire montado sobre una
armazón (estructura) la cual está a una altura confortable para tener
condiciones de trabajo adecuadas.
El aire entra dentro del ducto a través de un engranaje de seguridad por
medio del motor de un ventilador.
 El aire se calienta por medio de un banco de resistencias eléctricas
controladas por medio de un regulador de potencia para proporcionar
una variación en la temperatura del aire.
El aire pasa dentro de la sección central del ducto, donde 3 charolas con
el material a secar son suspendidas en la corriente de aire. Las charolas
están levantadas por un soporte. Las charolas son insertadas o
removidas del ducto a través de una puerta lateral con un panel de vidrio.

MATERIALES

- 1 Cronometro
- 1 balanza digital
- 3 bandejas
- Papel aluminio
- 1 cuchillo
- Papas
- Plátanos

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

- Encender el secador y dejar que se equilibre su temperatura.

- Preparar las bandejas con el papel aluminio.
- Preparar los materiales a secar (papas y plátanos) pelando y cortando
de forma que puedan diferenciarse al momento de tomar datos.
- Pesar cada una de las bandejas.
- Agregar las muestras a cada una de las bandejas.
- Hacer una tabla donde anotar los datos de la experiencia.
- Cada 10 minutos controlar la temperatura del aire en el secador y
controlar el peso de cada bandeja con las muestras
T ºC TIEMPO PESO DE LA MUESTRA
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