RESUMEN TIPO A TIPO B

ANÁLISIS DE LOS COSTOS Y EVALUACIÒN DE LOS COSTOS Y

PROPUESTA DE UN SISTEMA DE
TITULO COSTEO ABC PARA LA EMPRESA
DE PANADERÍA Y PASTELERÍA
PRODUCTOS OTTONE SAC,
CHIMBOTE – 2015
PROPUESTA DE UN SISTEMA DE
COSTOS POR ORDENES PARA LA
EMPRESA “GRUPO ULLOA
S.A.C.”; SANTA 2017

¿Cómo se asignan los costos en la ¿Cómo se vienen asignando los

PROBLEMA empresa PRODUCTO S OTTONE costos en la empresa
SAC, Chimbote - 2015? “GRUPOULLOA S.A.C.” en la
ciudad de Santa, 2017?

HIPOTESIS La presente investigación no La presente investigación no

amerita hipótesis amerita hipótesis

VARIABLE Costos Costos

 TIPO “A”

 CONCLUSIONES

1. La Empresa Productos Ottone S.A.C., desarrolla un sistema de costos tradicional

basado en la experiencia del Jefe de Producción, con limitaciones ya que lo realizan

de acuerdo a sus criterios. Por lo tanto no tienen una 80 estructura correcta de

como determinar sus costos, el cual pone en riesgo el funcionamiento y la

supervivencia de la empresa al no conocer y saber si es que realmente es rentable o

están perdiendo dinero y tiempo al no mejorar las dificultades que poseen

actualmente.

2. Se obtuvieron los costos unitarios de los tres productos: keke, pan y aviador,

considerando los tres elementos del costo y para determinar el precio de venta de

éstos se consideró los gastos administrativos y de ventas, el margen de utilidad y el

impuesto; de esta manera se compararon con los precios de venta que actualmente

aplican en la empresa Productos Ottone obteniendo pérdidas, ya que los precios de

venta están por debajo de los que se obtuvo en el análisis, lo cual nos quiere decir

que el Jefe de Producción está aplicando de manera incorrecta su análisis de costeo

tradicional.

3. Se elabora y propone un Sistema de Costos Basado en Actividades (ABC) para la

empresa de panadería y pastelería Productos Ottone S.A.C., porque este sistema

tiene la capacidad para asignar los costos indirectos a los objetos de costos,

mediante la identificación de las actividades y los generadores de costos. En

consecuencia, los sistemas ABC brindan mejores nociones que los sistemas

tradicionales para la administración de los costos indirectos. Por lo que es valioso

para entender, administrar y reducir los costos.

 RECOMENDACIONES

1. Se recomienda la incorporación de la estructura de los costos identificando los tres

elementos, pues sería apropiado la inversión en la capacitación del personal de

producción de la empresa Productos Ottone SAC, para formar 82 trabajadores

competentes y asimismo elevar el rendimiento laboral, minimizando costos y

determinándolos correctamente.

2. Incorporar software actualizado de costos que permita obtener información en

forma inmediata para el análisis, al igual que genere información histórica para un

rastreo de costos que incremente la eficiencia del trabajo administrativo y permita

nuevas implementaciones.

3. Por último, recomendamos la implementación de un Sistema de Costeo ABC, ya

que mientras el costeo tradicional mide lo que cuesta hacer una tarea, el costeo

ABC registra además del costo de no hacer, así como identificar qué actividad es la

que consume más costos y así se pueda tomar decisiones para mejorar y reducir

éstos.

 FUENTES BIBLIOGRAFICAS

• Anderson, H., Raiborn, M. (2000) Conceptos básicos de contabilidad de costos.

(10ma.Ed.). México: Compañía Editorial Continental.

• Alva, B. (2010). Análisis y Propuesta para la Aplicación del Método de Costos

ABC, en la empresa Panadera NAPOLITANA SRL, Chimbote - 2012. (Tesis para

optar el Título de Licenciado en Contabilidad). Chimbote - Universidad Los

Ángeles de Chimbote.

• Apaza, M. (2006) Costos ABC, ABB y ABM. (3ra. Ed.). Lima: Entre Líneas SRL

• Arias, X. (2012). Implementar el costeo ABC en Proalicarnic. (Tesis para optar

el Título de Licenciado en Contabilidad). Ecuador – Universidad de Cuenca.

• Bravo, K. (2012). Influencia de la Interpretación del Sistema De Planeamiento Y

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• Castillo, A. (2002) Costos: Un enfoque moderno en la gestión de las empresas.

(2da. Ed.). Perú: Coral Editorial.

• Chambergo, G. (2009) Análisis de costos y Presupuestos en el planeamiento

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• Fabbri, M. (2010) Las técnicas de investigación: la observación. Consultado el

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http://www.fhumyar.unr.edu.ar/escuelas/3/materiales%20de%20catedras/t

rabajo%20de%20campo/solefabri1.htm

• Flores, J. (2011) Costos y Presupuestos. (4ta. Ed.). Perú: Editorial Santo

Domingo.
 TIPO “B”

 CONCLUSIONES

1. La Empresa Grupo Ulloa S.A.C., tiene una estructura de costeo tradicional y

empírico basado en la experiencia del Gerente general el cual presenta

limitaciones ya que lo realizan de acuerdo a sus criterios sin asesoría contable,

además cargan costos que se realizan cada 3 años a una sola campaña,

distorsionando el cálculo real de los costos por hectárea.

2. Tras analizar la forma de costeo desarrollada en la empresa Grupo Ulloa S.A.C.

se observó que por la naturaleza de algunas de las operaciones el costeo debe

realizarse mediante asesoría contable a fin de mejorar las bases de asignación

de los costos implicados tanto en la producción de ajíes como la de maracuyá

hecho que facilitara la toma de decisiones de la gerencia.

3. Se concluyó con la propuesta de implementación de un sistema de costos por

órdenes para la empresa Grupo Ulloa S.A.C. con el fin de mejorar el control

sobre los costos realizados por la producción de maracuyá y mantenerlos

separados de los costos llevados a cabo para la producción de los ajíes.

 RECOMENDACIONES

1. Se recomienda al gerente general, en primer lugar la afiliación a la Ley 27360 Ley de

promoción del Sector Agrario, además de la incorporación de la estructura de los costos

identificando los tres elementos y considerar criterios adecuados para la asignación de

costos de acuerdo a la naturaleza de las operaciones deberán ser asignadas de forma

especial para las ordenes de producción.

2. Recomendamos al gerente general incorporar un control de las horas de mano de obra

utilizada por proceso y por producto, con el fin de facilitar la asignación de este

elemento a los respectos productos y permita analizar la eficiencia de trabajo de los

jornales contratados.
3. Por último se recomienda al gerente general la implementación de un Sistema de Costos

por Órdenes para la producción de maracuyá con el fin de separar y establecer los costos

utilizados para la producción principal de ají chile ancho y ají paprika, con el fin de

determinar el costo correcto de los productos, realizando la asignación correcta para los

diferentes tipos de producción.

 FUENTES BIBLIOGRAFICAS

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 Beltrán, C. (2014). Diseño de un sistema de costos para una Empresa agroindustrial de

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http://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/cybertesis/4181/1/Beltr%C3%A1n_rc.pdf
 Blanquillo, M. (2012). Diagnóstico y propuesta de un Sistema de Costos para la

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 Cantalapiedra, M. (2012). Los objetivos principales de la contabilidad de costes.

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http://www.gestoresderiesgo.com/colaboradores/losobjetivos-principales-de-la-

contabilidad-de-costes