RECETARIO

NAVIDEÑO MIBANCO
Patricia Cuya INGREDIENTES:
Agencia Pachacámac Pueblo 1 Bondiola entera de 2.5 o 3 kg
deshuesada
8 Dientes de ajos
1 Kion en filetes
3 cdas. De Miel de abeja
3 cdas de Mostaza
Cerveza negra (3/4 de botella grande)
Cebolla cortada como para escabeche.

PREPARACIÓN:
Sazonar la bondiola con sal e incrustarle los dientes de
ajos. En una plancha o sartén sellarla por todos sus
lados.

En un bowl mezclar la miel con la mostaza, con esa

mezcla untar toda la bondiola y colocarla en una
bandeja, agregar el kion, la cebolla y la cerveza negra.

Cubrir toda la bandeja con papel aluminio y llevar al

horno, que debe estar precalentado, por 3 horas a una
temperatura de 150°.

El jugo que quede en la bandeja se cuela, se reduce y

corrige la sal.

Mantener la bondiola en el horno a temperatura

mínima para que se conserve caliente.
Karla Barreiro INGREDIENTES:
Agencia Iquitos 2 pechugas de pollo
2 chorizos loretanos
1/2 pimiento cocido
12 vainitas cocidas
3 cucharitas de sillao
2 cucharadas de algarrobina
2 cucharadas de mermelada (opcional)
Mostaza
Limón
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:
Divide la pechuga en 2, abre cada mitad y sazona con
limón, sal y mostaza.

Rellena con el chorizo, el pimiento en tiras y las

vainitas.

Enrolla y ajusta bien, la piel de la pechuga debe de

quedar por encima.

Acomoda las pechugas en un recipiente de vidrio,

baña con sillao, mermelada (opcional) y algarrobina.

Lleva al microondas de 8 a 10 minutos.

Corta en rodajas y sirve con ensalada cocida. Queda
delicioso y sabroso.
Grecia Gutierrez
Agencia Pachacamac I Etapa
INGREDIENTES:
2 tazas manzana verde, en cuadrados
medianos
1 taza manzana roja, en cuadrados
medianos
1 taza zanahoria rallada
½ taza apio, picado finamente
½ taza piña miel, en cuadrados medianos
½ taza uvas rojas, en mitades y sin semillas
⅓ taza yogurt natural, estilo griego
¼ taza nuez picada

PREPARACIÓN:
Corta la manzana en cuadrados, déjale la
cascara. Corta la piña del mismo tamaño.

En un bowl mezcla todos los ingredientes

(menos la nuez) y refrigera hasta que la vayas
a servir. La puedes preparar desde la mañana
o con horas de anticipación.

Antes de servir agrega la nuez picada y

mezcla bien.
Puedes decorar con más nuez al gusto.
Manuel Molocho INGREDIENTES:
Agencia Villa El Salvador Matriz Lechón tierno entre 12 a 15 kilos (hembra).
1 botella de cerveza negra
Sal
Limón
Hierba buena
Ajos
Sillao
Orégano
Agua
6 kilos de carbón

PREPARACIÓN:
Macerar el lechón mínimo 5 horas aderezado
con ajos, sal, cerveza negra, limón, poquito
de sillao, orégano y agua con sal a la mitad
del lechón puesto en un recipiente.

Pasadas 5 horas, prender el carbón en la caja

china. Meter al lechón boca arriba por una
hora y poner en el fondo la hierba buena.
Luego de una hora se da la vuelta y se coloca
boca abajo (utilizar cuchillo y agregar limón).
Luego espera una hora más y listo.
Flor Godines
Agencia Pachacamac I Etapa
INGREDIENTES:
250 gr. de fideos tornillo de colores
250 gr. de jamón ingles en cuadraditos
1 zanahoria en cuadraditos
100 gr de pecanas picadas
Conserva de durazno picados en cuadrados
Mayonesa al gusto
Yogurt natural
Pizca de sal.

PREPARACIÓN:
Sancochar los fideos y ponerlos en un tazón.
Agregar los otros ingredientes, mezclar y
listo. Súper fácil, diferente y rico para
acompañar al pavo.
Elizabeth Figueroa INGREDIENTES:
Agencia Lurin Matriz 1/2 kg. arroz crudo (2 tazas)
150 gr. fideos cabello de ángel
200 gr. pasas morenas remojadas por
20 minutos en agua
1 taza de coca cola (la misma taza que se
midió el arroz)
1 cucharadita de de ajos molidos
Aceite
Sal (al gusto).

PREPARACIÓN:
Poner una sartén a calentar al fuego, sin aceite, y tostar los
fideos hasta que queden marrones oscuritos, retirar del
fuego.

En una olla colocar aceite a calentar y freír los ajos, agregar

una taza y media de agua, la taza de coca cola, las 2 tazas de
arroz, los fideos tostados, las pasas morenas remojadas y
escurridas, y un poco de sal.

Cuando el arroz esté cocido retirar del fuego, servir en un

pirex o molde de arroz con una hojita de perejil o culantro.
Este arroz acompaña muy bien al pavo, carne o pollo.
Jessy Allende INGREDIENTES:
Agencia Centro Histórico Pavo
Aderezo de supermercado
Piña o manzana
Sal
Azúcar
Coca cola
Papas nativas
Mantequilla
Pasas

PREPARACIÓN:
Una noche antes dejas el pavo en una tina llena de agua y
sal hasta cubrirlo para descongelar. Al siguiente día lo bañas
con el aderezo y lo dejas reposar de pancita, cuando llegas
del trabajo le das vuelta y lo dejas así 1 hora, sal al gusto.

Luego pones mantequilla en la bandeja y pones el pavo y la

piña en cuadrados en la pancita.

Rodeas el pavo de papita nativa y pasas.

Antes de poner al horno le pones una botella personal de
coca cola en la bandeja y para finalizar, mantequilla y una
pizca de azúcar. Llevar al horno. Se puede acompañar de
ensalada rusa o de papa y papaya.

Nota: Tienes que hacerlo con mucho amor <3.

Katia Monteza INGREDIENTES:
Agencia Óvalo Mariátegui 1 taza de mantequilla sin sal
3 tazas de harina de todo uso
1 taza de azúcar blanca
1 huevo
2 cucharaditas de polvo de hornear
Aroma de vainilla
Azúcar de colores

PREPARACIÓN:
En primer lugar precalentar el horno a 180 grados. Echamos
la harina junto a las cucharaditas de polvo de hornear. Para
evitar los grumos usamos un colador.

En otro recipiente batimos la mantequilla y el azúcar con

una batidora. Añadimos el huevo, la vainilla y batimos de
nuevo.

A continuación añadimos la harina a los ingredientes

anteriores (la mantequilla, azúcar huevo, etc). Amasamos.
Una vez tenemos la masa bien compacta la sacamos del
recipiente y la envolvemos en papel film. La dejamos
reposar unos minutos.

Preparamos una bandeja resistente al horno y colocamos

encima papel encerado. Añade el azúcar de colores sobre
cada galleta y colócalas en la bandeja. Hornea las galletas
entre 6 y 8 minutos y ya está.
Jaffet Mamani INGREDIENTES:
Agencia Israel 150 gr. de pasta pura de cacao
30 gr. de margarina o mantequilla
3 litros de agua caliente
3 tarros de leche de 400ml
Media cáscara de naranja sin la parte blanca
1 unidad de anís estrella
4 ramas de canela
Azúcar al gusto

PREPARACIÓN:
Rallar el cacao y verterlo en una olla junto a
la margarina. Una vez derretido, verter el
agua caliente junto a las especias y la
cáscara, hervirlo durante 10 minutos. Retirar
la cáscara y las especias. Agregar azúcar,
diluir bien y agregar la leche. Hervir durante
5 minutos y listo! A disfrutar de un chocolate
sabroso y de rico aroma!
Joselyn Dávalos INGREDIENTES:
Agencia Comas 1/2 kg. de pechuga de pavo picada
1 huevo
Ajo y perejil picados
1/2 pieza de pan
Leche
Sal
Copos de papa deshidratados
Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
Ponemos el pan sumergido en leche.
Mezclamos la carne bien picada con el ajo (al
gusto), sal y perejil picados. Añadimos
también el huevo y el pan.

Mezclamos bien haciendo una masa a la que

daremos formas de bolitas. Rebozamos ahora
en los copos de patata deshidratados.

En una sartén o freidora con aceite de oliva

caliente freímos las albóndigas... y listo.
Esther Romaña
Agencia Villa El Salvador Matriz
INGREDIENTES:
5 cucharadas de mostaza
3 cucharadas de sillao
5 cucharadas de miel de abeja
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
Pinchar el pavo con la punta de un cuchillo.
Mezclar todos los ingredientes y verter todo
sobre el pavo.

Hornearlo.

Se obtiene un pavo doradito, muy crocante, y

con sabor oriental. Se sirve con arroz árabe y
con la ensalada de su preferencia.
Ruben Camero INGREDIENTES:
Agencia Cusco Matriz Un pavo Sal y pimienta
2 tazas de vino tinto Aceite de oliva
1 Cebolla finamente Papel aluminio
picada 500gr de pera
1 diente de ajo Canela
finamente picado Clavo de olor
2 Pimientos Crema de leche
1 piña Chips de plátano
1 taza de azúcar blanca Pétalos de rosas

PREPARACIÓN:
Para el pavo: deshuesar el pavo sin destrozar la piel,
aderezar con sal y pimienta al gusto. Enrollar rellenando con
pimientos y piña en bastones, amarrar el enrollado con
pabilo, hornear a 200 grados cubierto por papel aluminio
(para que se mantenga jugoso).

Para la salsa: en una olla pequeña sofreír el ajo y la cebolla

con aceite de oliva, agregar el vino tinto y el azúcar, remover
hasta obtener la textura de una salsa.

Para el puré: hervir en una olla las peras sin pelar con canela
y clavo de olor. Una vez cocinadas licuar la fruta sin agregar
líquidos (solo la fruta), verter esta mezcla en una olla y
agregar crema de leche. Hervir por 3 min y retirar.

En un plato largo, servir el enrollado en cortes, acompañar

con el puré y bañar con la salsa de vino, usar los chifles de
plátano y los pétalos de rosas como decoración.
¡Buen provecho!
Karla Vásquez INGREDIENTES:
GDH – Oficina Principal Piña
Manzana verde
Papa blanca
Jamón
Choclo
Queso
Mayonesa casera

PREPARACIÓN:
Picar todos los ingredientes en cubitos.
Mezclar todo y servir con mayonesa casera al
gusto (licuar 1 lata de leche congelada + jugo
de 2 limones + mostaza).
Patricia Mancha INGREDIENTES:
Agencia Villa María del Triunfo Matriz 4 camotes
Azúcar
4 naranjas
½ piña Golden
Marshmellows

PREPARACIÓN:
Hervir los camotes, pelarlos y prensarlos.

En una olla a fuego medio, poner el camote con 5

cucharas de azúcar y remover.

Exprimir las naranjas y licuar el jugo con la piña

en cuadros.

Agregar el jugo a la olla y remover, agregar 4

cucharas de azúcar y continuar removiendo hasta
que se vea la olla.

Finalmente agregar mashmellows y ponerlos en

el microondas hasta q se derritan.

Y ¡a disfrutar!
Silvia Mamani INGREDIENTES:
Agencia Pedro Vilcapaza 180 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar moreno
1 huevo
1 ½ tazas harina
1 cdta. de polvo de hornear
1 cdta. de canela
1 pizca de sal
Vainilla al gusto

PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla con el azúcar y sal por 1
minuto.

Añadir el huevo y volver a batir.

Tamizar la harina, polvo para hornear y la

canela, añadir a la mezcla anterior junto a la
vainilla.

Hornear a 180 grados centígrados por 30

minutos.

Armar las casitas.

Ruth Alegria INGREDIENTES:
Agencia Lurín Matriz 2 tazas de harina
1 ½ taza de azúcar blanca
4 huevos
1 taza de aceite
15 gramos de polvo de hornear
1 ½ cdta. de bicarbonato
1 cdta de sal
2 cdtas de canela molida
2 tazas de zanahoria rallada
1 taza de piña cocida
½ taza de pecanas picadas
1 cdta. de ralladura de cáscara de naranja
½ taza de pasas baby

PREPARACIÓN:
Unir las yemas, aceite y azúcar. Añadir la
harina, zanahoria, piña y pecanas.

Incorporar las claras batidas a punto nieve.

Colocar todo en un molde engrasado y
empapelado.

Hornear a 160 grados centígrados por 50

minutos.
Yumi Nakasone INGREDIENTES:
GDH – Oficina Principal 2 paquetes de galletas vainilla
1 tarro de leche condensada
Azúcar en polvo
Grageas rojas y verdes.

PREPARACIÓN:
Moler las galletas vainilla, mezclar con la
leche condensada, meter la mezcla al
refrigerador por 1 hora, sacar la mezcla y
hacer pequeñas bolitas. Por último, rociar
con azúcar en polvo las bolitas y echar las
grageas rojas y verdes encima. ¡Y listo!