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  • Constelación de Ideas de Contaminantes

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    Jesus Yana Quispe
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    Los contaminantes alimentarios son cualquier sustancia no intencionalmente añadida a los alimentos que puede estar presente como resultado de la producción, procesamiento, transporte o envasado. Estas sustancias pueden ser de origen natural como alcaloides o resultar de la contaminación ambiental por sustancias como retardantes de llama y nitratos. Los contaminantes representan un posible riesgo para la salud humana y incluyen aquellos generados durante el procesamiento como la acrilamida o los disolventes orgánicos.

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    cpnstelacion de contaminantes

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    Los contaminantes alimentarios son cualquier sustancia no intencionalmente añadida a los alimentos que puede estar presente como resultado de la producción, procesamiento, transporte o envasado. Estas sustancias pueden ser de origen natural como alcaloides o resultar de la contaminación ambiental por sustancias como retardantes de llama y nitratos. Los contaminantes representan un posible riesgo para la salud humana y incluyen aquellos generados durante el procesamiento como la acrilamida o los disolventes orgánicos.

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    Los contaminantes alimentarios son cualquier sustancia no intencionalmente añadida a los alimentos que puede estar presente como resultado de la producción, procesamiento, transporte o envasado. Estas sustancias pueden ser de origen natural como alcaloides o resultar de la contaminación ambiental por sustancias como retardantes de llama y nitratos. Los contaminantes representan un posible riesgo para la salud humana y incluyen aquellos generados durante el procesamiento como la acrilamida o los disolventes orgánicos.

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    из 1

    CONTAMINANTE ALIMENTARIO

    Cualquier sustancia no añadida Estas sustancias pueden estar También pueden ser resultado de Tipos de contaminantes
    intencionalmente al alimento que presentes como resultado de varias contaminación medioambiental. Los
    está presente en dicho alimento etapas en su producción, contaminantes pueden suponer un
    como resultado de la producción. procesamiento o transporte, riesgo para la salud humana.
    fabricación o envasado del
    alimento
    Contaminantes de procesado

    Contaminante de originados por el


    hombre  Acrilamida
    Contaminante de origen natural  Furano
     Disolventes orgánicos
     Bisfenol A
     Retardantes
     Alcaloides  Nitratos
     Fumonisinas  Dioxinas y PCBs
     Aflatoxinas
     Ocratoxina A

    Según su origen

     FÍSICOS: huesos, cristales,


     Químicos: sustancias
    tóxicas, productos de
     Biológicos: seres vivos
    como insectos, roedores,
    aves,

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